Carottes: culture dans le jardin, stockage, types
Usine carottes (lat.Daucus) appartient au genre des plantes de la famille Umbrella. Le nom «carotte» vient de la langue proto-slave. Dans la nature, cette plante est répandue en Afrique, en Nouvelle-Zélande, en Australie, en Amérique et en Méditerranée. En agriculture, la carotte végétale est représentée par l'espèce semer la carotte, ou carotte cultivée (Daucus sativus), qui se subdivise en variétés de fourrage et de table. Les carottes sont cultivées depuis environ quatre mille ans et pendant cette période, de nombreuses variétés de la plante ont été sélectionnées.
On pense que la patrie des carottes est l'Afghanistan, car la plupart des espèces de ce légume y poussent encore. Au début, les carottes n'étaient pas cultivées comme légume-racine comestible, mais pour leurs graines et leurs feuilles parfumées. La plante est arrivée en Europe aux X-XIII siècles après JC, on peut la trouver dans "Domostroy" - cela signifie qu'au XVIe siècle, elle était déjà cultivée en Russie.
Planter et entretenir les carottes
- Atterrissage: semer des graines de variétés mi-saison et tardives dans le sol, selon sa composition, de fin avril à fin mai. Les variétés précoces sont semées avant l'hiver, fin octobre ou début novembre.
- Éclairage: lumière vive toute la journée.
- Le sol: lâche et bien fertilisé.
- Prédécesseurs: bons - pommes de terre, courgettes, concombres, oignons, ail, tomate, chou. Indésirables: persil, fenouil, aneth, panais, cumin et carottes.
- Arrosage: une fois par semaine. Après le semis, la consommation d'eau est de 3 litres par m² ² de parcelle, après le deuxième éclaircissage - 10 litres par m², dès le début de la croissance des racines - 20 litres par m², un mois et demi à deux mois avant la récolte, la parcelle est arrosé une fois toutes les semaines et demie, en ne consommant pas plus de 10 litres par m², et 2-3 semaines avant la récolte, l'arrosage est arrêté.
- Top dressing: engrais liquides deux fois par saison: un mois après la germination et deux mois après la première tétée.
- La reproduction: la graine.
- Ravageurs: limaces, vers fil-de-fer, mouches de la carotte, chenilles des papillons d'hiver
- Maladies: septoriose, phomose, bactériose, pourriture grise, blanche, noire et rouge.
Description botanique
Les carottes sont une plante herbacée annuelle, bisannuelle ou vivace qui, la première année de croissance, ne forme qu'une rosette de feuilles pennées disséquées et une plante-racine, et dans la seconde - des graines. La récolte de racines de carottes est tronquée-conique, en forme de fuseau ou cylindrique, charnue, pèse de 30 à 500 g ou plus. L'inflorescence des carottes est un parapluie complexe de 10 à 15 rayons avec de petites fleurs blanches, jaunâtres ou rougeâtres et une fleur rouge au centre.
Fœtus - petit dvussemyanka elliptique atteignant 4 cm de long. Les légumes-racines contiennent des carotènes, du lycopène, des vitamines B, des flavonoïdes, des anthocyanes, des sucres, des acides ascorbique et pantothénique et d'autres substances nécessaires au corps humain.
Planter des carottes en pleine terre
Quand planter dans le sol
Les graines de carottes germent à une température du sol de 4 à 6 ºC, de sorte qu'elles peuvent être semées dès que le sol se réchauffe à cette température - généralement à la fin avril. Les variétés de carottes tardives et de mi-saison peuvent être semées entre le 20 avril et la première semaine de mai inclus. Sur des sols moyens, vous pouvez semer des carottes dans la deuxième semaine de mai et sur des sols légers - jusqu'à la toute fin du mois.
Les graines dans le sol ne craignent pas les gelées jusqu'à -4 ºC. Il est bon de semer les carottes avant les fortes pluies. Essayez de ne pas être en retard avec les semis, sinon les graines germeront très longtemps.
Terreau pour carottes
L'endroit pour les carottes doit être bien éclairé par le soleil et être uniforme, mais une légère pente du site est acceptable. Ne peut pas être utilisé pour la culture de plates-bandes de carottessur lequel le cumin a poussé l'année dernière, fenouil, persil, panais, aneth, des haricots et les carottes, car ces légumes absorbent rapidement les micro et macro éléments dont ils ont besoin dans le sol, ce qui épuise le sol et la récolte de carottes sera probablement médiocre. Il faut au moins trois ans pour planter des carottes après ces prédécesseurs. Mais après pommes de terre, concombres, courgette, choux, tomate, Ail ou Luke les carottes poussent bien.
Une fois le site défini, vous devez préparer le sol pour les carottes: pour la plantation de printemps, il est déterré à l'avance, à l'automne, afin qu'il se dépose jusqu'au printemps. Le creusement est effectué à une profondeur d'une baïonnette et demie d'une pelle, car si la culture de racines pousse bien et repose contre une couche de sol dense et non creusée, elle ne la traversera pas, mais changera de direction et la carotte se révèle être une courbe. Il est très difficile de déterrer de telles carottes.
Avant de planter des carottes, vous devez appliquer un engrais sur le sol. Ils sont disposés sur le site avant de creuser à partir du calcul suivant: 25-30 g de superphosphate, 15 g d'engrais potassique, 15-20 g d'engrais azotés et 2-3 kg d'humus pour 1 m². Ensuite, le sol est déterré et laissé jusqu'au printemps. Au printemps, il vous suffira de niveler la zone avec un râteau.
Comment planter
La culture de carottes à partir de graines commence par la préparation de la graine. Avant de planter des carottes, il est nécessaire de soumettre les graines à un traitement qui augmente leur germination.
- ils sont trempés pendant 24 heures dans de l'eau tiède (30 ºC), en la changeant au moins six fois pendant ce temps. Au lieu d'eau, vous pouvez préparer une solution nutritive de la même température en remuant une cuillère à soupe de cendre dans un litre d'eau tiède. Après la procédure, rincez les graines à l'eau claire, enveloppez-les dans un chiffon et placez-les au réfrigérateur pendant plusieurs jours;
- les graines sont placées dans un sac en tissu et immergées dans de l'eau à une température de 50 ºC pendant 20 minutes, après quoi elles sont refroidies dans de l'eau froide pendant 2-3 minutes;
- les graines placées dans un sac en tissu sont enfouies pendant 10 jours dans le sol à la profondeur d'une pelle à baïonnette;
- Faites bouillir les graines, si vous avez un barboteur - conservez-les pendant 18 à 20 heures dans une solution Epin ou Silk saturée d'oxygène.
Les graines traitées de l'une de ces manières sont prêtes à être semées. La plantation de carottes dans le sol est effectuée sur des sols légers jusqu'à une profondeur de 2-3 cm, les sols lourds nécessitent une profondeur de plantation moins profonde - 1,5-2 cm. La distance entre les rangées est d'environ 20 cm. Les graines sont semées à une distance de 3 -4 cm l'un de l'autre.
Afin de maintenir une telle distance, vous pouvez prédécouper d'étroites bandes de papier toilette, appliquer des gouttes d'amidon ou de pâte de farine dessus avec un intervalle de 3-4 cm et répandre des graines de carotte dans ces gouttes. Lorsque la pâte est sèche, le ruban est plié en deux sur toute sa longueur, puis enroulé en rouleau. Quand il est temps de semer, le ruban est déroulé et posé dans une rainure bien humidifiée. Une fois les graines enfouies dans le sol, la parcelle est paillée avec une couche de 3 cm d'épaisseur afin qu'une croûte ne se forme pas à la surface du sol, ce qui empêche la germination des plants.
Il existe une autre façon de semer des carottes: les serviettes en papier ou le papier toilette sont coupés en petits carrés, dans chacun desquels une graine ou deux de carottes et un granule d'engrais minéral complexe sont placés sur une goutte de pâte, des morceaux de papier roulés en boules, laissés sécher et stockés jusqu'au semis . Ces billes sont disposées dans la rainure à l'intervalle souhaité - 3-4 cm.
Planter des carottes avant l'hiver
Planter des carottes d'hiver vous permet d'obtenir une récolte deux semaines plus tôt qu'avec les semis de printemps, mais à l'automne, des variétés précoces sont semées qui ne sont pas stockées pendant longtemps. Cela devrait être fait fin octobre ou début novembre, et les plates-bandes de carottes sont préparées trois semaines avant le semis. Après avoir planté les graines dans le sol, le semis est paillé avec une couche de tourbe de 3 cm d'épaisseur Au printemps, le site est recouvert d'un film et conservé jusqu'à l'éclosion des semis. La plantation de carottes dans le sol à l'automne n'est effectuée que dans des sols légers.
Entretien de la carotte
Conditions de croissance
Cultiver des carottes en plein champ implique d'éclaircir les semis lorsqu'ils sont trop denses, de desserrer et de nettoyer fréquemment la zone des mauvaises herbes pouvant causer certaines maladies et d'arroser régulièrement les carottes. Le premier éclaircissage des semis est effectué après le développement des deux premières vraies feuilles - à la suite de l'éclaircissage, la distance entre les semis doit être de 2 à 3 cm.Lorsque la deuxième paire de feuilles apparaît, les semis traversent une seconde temps, doublant la distance entre eux.
Si vous avez utilisé du ruban adhésif ou des boules de papier lors de la plantation, vous n'avez pas besoin d'éclaircir les semis. Le désherbage du site se fait en même temps que l'éclaircissage, et il est préférable de le faire après l'arrosage du site, lorsque le sol est humide.
Arrosage
Si vous voulez faire pousser de gros légumes-racines juteux et sucrés, vous devez savoir comment arroser vos carottes. Un arrosage insuffisant est la raison de la léthargie des fruits et de l'apparition d'un goût amer en eux. L'arrosage des carottes est le point le plus important du soin des plantes à tous les stades de développement. La profondeur d'humidification du site doit correspondre à la taille des racines, c'est-à-dire que le sol doit être saturé d'eau lors de l'irrigation à une profondeur d'au moins 30 cm.
Manque d'humidité provoque l'apparition de racines latérales sur les plantes-racines, poussant à la recherche d'une source d'humidité, dont souffre non seulement l'apparence de la carotte, mais aussi son goût - la chair devient rugueuse et dure. Une humidité excessive provoque la fissuration des plantes-racines, elles sont couvertes de petites pousses et la croissance des sommets est améliorée.
- la première fois après le semis, la parcelle est arrosée à raison de 3 litres pour 1 m²;
- après le deuxième éclaircissage des plants, la quantité d'eau par unité de surface est augmentée à 10 litres;
- lorsque la croissance des plantes-racines commence, et cela se produit après la croissance des feuilles, la consommation d'eau doit être de 20 litres par m²;
- un mois et demi à deux mois avant la récolte des carottes, ils passent à l'irrigation une fois toutes les une semaine et demie à deux semaines avec une quantité d'eau d'environ 10 litres par unité de surface, et deux à trois semaines avant la récolte, l'arrosage est complètement arrêté.
Top dressing
Pendant la saison de croissance, les carottes sont fertilisées deux fois - la première fois un mois après la germination, la deuxième fois après deux mois. Comment fertiliser les carottes? Les engrais sont appliqués sous forme liquide et approximativement dans la composition suivante: deux verres de cendre de bois, une cuillère à soupe de nitrophoska, 20 g de nitrate de potassium et 15 g de superphosphate chacun et urée sur un seau d'eau. La fertilisation se fait après un arrosage préalable des carottes.
Traitement
De quoi les carottes sont malades et comment traiter les carottes contre les maladies et les ravageurs, vous lirez dans la section suivante.
Ravageurs et maladies
Maladies et leur traitement
Les carottes sont affectées par les maladies et les ravageurs, et afin d'éviter des dommages massifs aux plantes-racines, vous devez savoir comment traiter les carottes dans chaque cas.Parmi les maladies, les carottes, la phomose, la bactériose, la septorie, la pourriture grise, blanche, rouge et noire sont terribles.
La bactériose se propage par les graines et les débris végétaux contaminés, alors retirez les têtes de carottes du jardin après la récolte et traitez les graines avec de l'eau chaude (52 ºC) avant de semer.
Blanc, ainsi que pourriture grise presque tous les légumes sont touchés, ces maladies fongiques apparaissent le plus souvent lors du stockage. Pour éviter la contamination, le sol acide de chaux, ne pas abuser de la fertilisation azotée, éliminer les mauvaises herbes du site et saupoudrer les racines avec de la craie avant le stockage. Il est également important d'observer les conditions de stockage des plantes-racines. et assurer une bonne ventilation dans l'entrepôt.
Pourriture rouge, ou ressenti la maladie se manifeste par des taches brunes ou violettes sur les plantes-racines, puis les taches disparaissent et à leur place se trouvent des sclérotes noirs du champignon. Cette maladie affecte non seulement les carottes, mais aussi Suédois, navets, persil, betteraves et autres légumes-racines. La maladie est provoquée par l'introduction de fumier dans le sol comme engrais. Les racines infectées par la maladie du feutre doivent être stockées séparément du reste des carottes.
Pourriture noire ressemble à des zones pourries noires comme du charbon sur une plante-racine, surtout il est dangereux pour les testicules des carottes. Les plantes malades sont immédiatement éliminées. Une mesure préventive contre la pourriture noire consiste à traiter les graines de carottes avant le semis avec une solution à demi pour cent de Tigam.
Septoria se manifeste par de petites taches chlorotiques sur les feuilles de carotte, qui finissent par devenir brunes, entourées d'un bord rouge. Dans des conditions d'humidité élevée, la maladie peut se propager très rapidement. Aux premiers signes de manifestation de la maladie, le site est traité plusieurs fois avec un intervalle de 10 jours avec un pour cent de liquide bordelais, et les plantes fortement affectées doivent être enlevées et détruites du site, comme les résidus végétaux après récolte. À titre préventif, de bons résultats sont obtenus en traitant les graines avant le semis à l'eau chaude, suivi d'un refroidissement brutal. Et n'oubliez pas d'ajouter des engrais phosphore-potassium au sol pour creuser lors de la préparation du site.
Fomoz affecte les tiges des testicules et les inflorescences de carottes, puis des taches brunes se forment sur la partie supérieure de la culture de racines, s'approfondissant progressivement et affectant l'ensemble de la culture de racines. La maladie se développe plus rapidement sur les sols légers. À titre préventif, traitez les graines avant de semer avec une solution à demi pour cent de Tigam et retirez immédiatement les spécimens malades.
Les ravageurs et la lutte contre eux
Parmi les ravageurs, le danger pour les carottes est la mouche de la carotte, la pelle d'hiver, taupin et les limaces. Pour vous débarrasser des limaces, vous pouvez les collecter à la main, mais si l'invasion est massive, des pots de bière sont creusés dans le sol, l'odeur des palourdes glisse, ou des morceaux sont disposés sur le site. citrouille ou pastèquequi rassemblera une bonne compagnie de limaces le matin. Pour effrayer les gastéropodes des carottes, vous pouvez disperser du superphosphate poussiéreux, des cendres ou des aiguilles sur la zone.
Vers fil de fer, ou larves de casse-noisette foncé, en plus des carottes, affectent le chou, les concombres, tomate, céleri, pommes de terre et des fraises... La punaise elle-même mesure jusqu'à 1 cm de long, de couleur brun noir avec des élytres rougeâtres, sa femelle est capable de pondre jusqu'à deux cents œufs en une seule couvée, dont les larves cylindriques jaune-brun, jusqu'à 4 cm de long, se développent sur 3-5 ans. Pour se débarrasser des parasites, de petits trous sont creusés sur le site, de l'herbe à moitié surmaturée, des morceaux de pommes de terre crues ou tout autre plant de racines y sont placés, le trou est saupoudré de terre et l'endroit est marqué avec une cheville. Quelques jours plus tard, un trou est creusé et les larves qui y sont rassemblées sont détruites.
Chenilles des papillons d'hiver endommager les parties broyées des carottes et ronger les racines et les tiges. En plus des carottes, les chenilles deviennent des victimes chou-rave, tomates, betteraves, persil, concombres, oignons et pommes de terre.Les chenilles sont détruites avec l'un des insecticides suivants conformément aux instructions: Embush, Cyanox, Anometrin, Revikurt, Etaphos. Vous pouvez empêcher les mouches de la carotte d'apparaître sur le site en plantant des oignons entre les rangées de carottes.
Nettoyage et stockage
La récolte des carottes se fait en plusieurs étapes. Tout d'abord, vous commencez à le tirer en été pour vous nourrir, et les racines qui restent dans le sol reçoivent plus de nutrition et prennent de la masse plus intensément. Ensuite, les premières variétés de carottes sont récoltées, qui mûrissent en juillet. En août, c'est au tour de récolter les carottes de mi-saison, et les variétés tardives destinées au stockage à long terme sont déterrées de mi-septembre à fin septembre.
Quand déterrer les carottes? Choisissez une journée chaude et sèche pour cela et commencez. Les plantes-racines sont arrachées du sol léger par les sommets et les carottes doivent être extraites d'un sol dense avec une pelle.
Après avoir retiré les carottes du sol, elles sont triées, laissant les racines endommagées pour le traitement. Les feuilles de carottes adaptées au stockage sont coupées jusqu'à la tête, les racines sont disposées sous un auvent pour sécher pendant plusieurs jours, puis stockées.
Nous avons consacré une section aux moyens de stocker les carottes dans un article spécial, qui décrit en détail comment stocker les carottes, les betteraves et autres. légumes en hiver... Il est préférable de stocker les carottes dans un sous-sol ou une cave dans des boîtes en bois ou en plastique, en saupoudrant les racines de sable afin qu'elles ne se touchent pas. La mousse peut être utilisée à la place du sable. Vous pouvez saupoudrer les carottes avec de la craie écrasée et des peaux d'oignon - la craie et les peaux d'oignon neutralisent le développement des processus de putréfaction.
Il existe une autre façon de stocker les carottes - le glaçage d'argile. L'argile doit être diluée avec de l'eau jusqu'à ce que la crème sure soit épaisse, puis chaque culture de racines est trempée dans ce bavoir, disposée sur une grille pour sécher, puis soigneusement abaissée dans la cave. La conservation des carottes enveloppées d'argile à environ 0 ºC dans une cave sèche les gardera juteuses et fraîches jusqu'au printemps.
Types et variétés
Contrairement à ce que la plupart des gens pensent des carottes, elles ne sont pas seulement rouge-orange et pas toujours en forme de cône. Les carottes n'ont acquis une couleur orange qu'au 17ème siècle, avant cela, dans l'Empire romain, par exemple, les carottes blanches poussaient, dans l'Égypte ancienne pourpre et dans certains pays d'Europe occidentale même noires. Les premières toiles d'artistes hollandais représentent des racines violettes et jaunes.
La toute première carotte orange était très pâle, car elle contenait 3 à 4 fois moins de carotène que les variétés de carottes modernes. Plus récemment, en 2002, les sélectionneurs ont relancé la variété carottes violettes, et il est déjà en vente. Les pigments violets sont des anthocyanidines, qui, en plus des carottes violettes, contiennent des plantes comme le violet basilic, betteraves et chou rouge, améliorent le fonctionnement du cerveau et du système cardiovasculaire, purifiant le sang du cholestérol et des graisses. Les sélectionneurs travaillent également sur la forme et la taille des plantes-racines, qui sont aujourd'hui représentées par des variétés de forme conique, presque rondes, pointues, fusiformes ou à extrémité arrondie.
- Carotel parisien - très précoce, tendre, doux et rond, comme un radis, carottes jusqu'à 4 cm de diamètre Donne de bons rendements même sur des sols mal cultivés ou argileux;
- Amsterdam - racines cylindriques d'un diamètre de 2 à 2,5 cm, d'une longueur de 15 à 17 cm, avec une extrémité arrondie, juteuse, sucrée, tendre, avec un petit noyau. Le seul inconvénient est leur fragilité - avec une récolte imprudente, les racines se cassent facilement. Il s'agit d'une série de carottes précoces non destinées au stockage;
- Nantes - des tubercules cylindriques d'un diamètre de 3-4 cm, jusqu'à 22 cm de long, à pointe arrondie, à pulpe sucrée et juteuse.Convient à la fois pour la nourriture en été et pour le stockage;
- Berlikum-Nantes - également des légumes-racines cylindriques, mais déjà à pointe acérée, et aussi plus gros que Nantes. La qualité de conservation de cette carotte est excellente, mais elle n'est pas aussi savoureuse que les carottes des variétés ci-dessus;
- empereur - racines coniques atteignant 25 cm de long avec une pointe acérée. Les variétés de cette série diffèrent grandement par leur goût (elles peuvent être à la fois très sucrées et pas très sucrées), par le degré de conservation et par la fragilité des plantes-racines, dont certaines se cassent lorsqu'elles sont manipulées sans précaution;
- Flakke - les plantes-racines des variétés de cette série sont les plus puissantes et les plus longues, atteignant 30 cm et le poids d'une racine peut être de 500 g ou plus. La période de végétation des carottes de cette variété est très longue, elle est bien conservée, mais n'a malheureusement pas les mêmes qualités gustatives élevées qui sont caractéristiques des carottes des variétés nantaise et amsterdam.
Les variétés de carottes pour la pleine terre sont également divisées en fonction de l'objectif de la culture.
- Élixir violet F1 - les légumes racines avec une surface de couleur violet foncé avec une teinte violette, à l'intérieur ils sont de couleur orange habituelle pour les carottes. La longueur des racines est d'environ 20 cm Les carottes de cette variété sont utilisées pour le marinage et la préparation de salades;
- Taille russe - l'exotisme de cette variété (variété type de la série Emperor) est précisément dans sa taille. Les carottes dans les sols légers atteignent 30 cm de longueur et pèsent parfois environ un kilogramme. Malgré le fait que ces tailles conviennent mieux aux carottes fourragères, la pulpe des plantes-racines de cette variété est douce et juteuse, le noyau est petit et la couleur est orange vif;
- Canneberge polaire - une variété de la variété parisienne Carotel, qui ressemble à une baie célèbre par sa forme presque ronde de racines et contient une grande quantité de matière sèche et de sucres. Très pratique pour la mise en conserve et le stockage;
- Minicore - un cultivar précoce de la série Amsterdam, qui est une racine cylindrique miniature juteuse de 13 à 15 cm de long avec un goût délicat. Les carottes de cette variété sont très pratiques pour la mise en conserve de fruits entiers.
- Helzmaster - un nouveau cultivar du type Flakke, contenant au moins un tiers de plus de bêta-carotène que tout autre cultivar. La surface des racines de cette variété est lisse, rouge cramoisi, le noyau est de couleur encore plus intense, la longueur moyenne est d'environ 22 cm;
- Sucre Gourmet - hybride du cultivar Imperator, jusqu'à 25 cm de long, de couleur orange foncé avec un petit noyau et une surface lisse;
- Praline - variété de la série nantaise à haute teneur en carotène, presque sans noyau, de couleur rouge-orange, d'environ 20 cm de long Les qualités gustatives de cette carotte sont au-delà des éloges - très sucrée, tendre et juteuse;
- Losinoostrovskaya 13 - Variété de mi-saison de 15-18 cm de long, caractérisée par une bonne conservation.
- Samson - Variété mi-saison à haut rendement du type nantais à racines cylindriques orange vif à pulpe juteuse, sucrée et croquante;
- Moe - une variété à maturation tardive et à haut rendement de la série de variétés Imperator avec des racines coniques juteuses orange vif atteignant 20 cm de long, parfaitement stockées en hiver;
- Flakke Est une variété fusiforme de mi-saison avec des yeux à peine visibles, capable de produire des rendements élevés même dans les sols lourds. Les plantes-racines atteignent une longueur de 30 cm;
- Pour - Variété mi-précoce de la série Nantes à fruits cylindriques lisses d'excellente saveur de 18 à 20 cm de long, offrant des rendements toujours élevés et parfaitement conservés.
Selon la période de maturation, les carottes sont divisées en maturation précoce ou précoce, dont le développement prend 85-100 jours à pleine maturité, à mi-maturation, à maturation dans les 105 à 120 jours et à maturation tardive, qui prend environ 125 jours pour mûrir complètement. Des variétés précoces de carottes, les variétés Alenka, Belgien White, Dragon, Zabava, Bangor, Kinby, Colorit, Laguna et Touchon ont fait leurs preuves, dès la mi-maturation - Vitaminnaya, Altair, Viking, Callisto, Canada, Leander, Olympian et Chantenay Royal, des derniers - Autumn Queen, Vita Longa, Yellowstone, Select, Perfection, Totem, Tinga, Olympus, Skarla.