Chou-rave: cultiver dans le jardin, variétés

Chou chou-rave (lat. Brassica oleracea var.gongylodes) - une herbe bisannuelle, qui est un type de chou du genre Chou de la famille des choux. La plante de chou-rave est originaire de la Méditerranée orientale, en culture, elle est connue depuis l'Antiquité. Par exemple, il est prouvé que le chou-rave était cultivé dans la Rome antique. Le nom de la plante est dérivé de deux mots du dialecte suisse-allemand, signifiant chou et navet.
Et de la langue italienne, le chou-rave est traduit par navet au chou. Et en fait, extérieurement, le chou-rave ressemble à un navet et son goût est le chou. Le légume de chou-rave est très populaire en Turquie, en Asie centrale, en Chine et en Europe occidentale.

Chou chou-rave - description

Les feuilles de chou-rave sont grandes, vert foncé, la tige de ce chou se forme plus rapidement qu'une tête de chou. Le chou-rave est comestible précisément par la tige, qui prend une forme de navet dans la partie aérienne. Le chou-rave est un produit diététique précieux qui a le goût d'une souche de chou, mais en plus juteux et plus sucré. Le chou-rave est un proche parent de ces cultures maraîchères populaires comme chou blanc, choux de Bruxelles, chou rouge, choufleur, chou chinois, brocoli, un radis, un radis, navet... Parmi ces cultures, le chou-rave est considéré comme le plus vitaminé, il contient tous les éléments biologiques actifs nécessaires à une personne.

Nous vous expliquerons comment la culture et le soin du chou-rave sont effectués, comment planter du chou-rave, quand planter des plants de chou-rave en pleine terre, quels types de chou-rave existent pour la pleine terre, comment le chou-rave est utile et quels sont ses dommages.

Cultiver du chou-rave à partir de graines

Quand semer le chou-rave pour les semis

Les lecteurs demandent souvent si le chou-rave peut être cultivé dans les semis. C'est possible, et dans certains cas, cette méthode de culture est plus pratique que celle sans pépins, il vous suffit de savoir comment la mettre en œuvre correctement. Nous semons le chou-rave pour les semis cinq semaines avant de le planter en pleine terre. Pour obtenir une récolte précoce, les graines de chou-rave sont semées pour les semis dans des serres à la mi-mars, puis la récolte peut être récoltée du début à la mi-juin.

Le deuxième terme pour semer le chou-rave pour les semis - début mai, et il mûrira après avoir été planté en pleine terre fin juillet. La troisième date de semis est la dernière décennie de juin, mais les graines sont semées directement dans le sol et vous récolterez ce chou-rave début octobre.

Cultiver des plants de chou-rave

La culture du chou-rave à partir de graines commence par leur traitement avant le semis: les graines sont conservées dans de l'eau chauffée à 50 ºC pendant 15 minutes, après quoi elles sont immédiatement immergées dans de l'eau glacée pendant une minute, puis placées dans une solution d'oligo-éléments pendant 12 heures, lavé et conservé dans une boîte à légumes du réfrigérateur pendant 24 heures ... Ensuite, les graines sont enveloppées dans un chiffon humide, attendez qu'elles mordent et semez dans des récipients séparés avec un mélange d'humus, de tourbe et de terre à gazon à parts égales, afin de ne pas effectuer une pioche qui endommage le système racinaire du semis dans le futur. Contenir les cultures sous verre à une température d'environ 20 ºC. Dès l'apparition des pousses, le verre est enlevé et la température est abaissée à 8 ºC. Après 10 jours, réglez la température entre 17 et 18 ºC.

Comment faire pousser du chou-rave à travers les semis? La culture et le soin du chou-rave pendant la période des semis sont effectués dans le même ordre et selon les mêmes règles que la culture de plants de chou blanc: arrosez le sol avec de l'eau au besoin, maintenez la température souhaitée dans la pièce, ne pas laissez les plants s'étirer trop, faites attention pour que les plants de chou-rave ne tombent pas malades jambe noire et à titre préventif, versez-le une fois avec une solution faible de permanganate de potassium. Dans la phase de développement de deux vraies feuilles, nourrir les semis sur les feuilles avec une solution d'un demi-comprimé de micro-éléments et d'une demi-cuillère à café d'engrais minéral complexe dans 1 litre d'eau.

Plongée au chou-rave

Les semis de cette variété de chou ne tolèrent pas bien la cueillette, c'est pourquoi les semis sont cultivés dans des conteneurs séparés. Mais si vous avez semé des graines dans une boîte commune, étalez-les dans la phase de développement de la première vraie feuille dans des pots de tourbe-humus. Immédiatement après le prélèvement, la température du contenu doit être d'environ 20 ºC, mais après quelques jours, la température est réglée à 17 ºC le jour et à 11 ºC la nuit.

Deux semaines avant de planter les semis en pleine terre ils commencent à effectuer des procédures de durcissement, habituant progressivement les plants aux rayons du soleil, au vent et à la température extérieure. Ne vous précipitez pas pour planter des semis dans le lit de jardin, car le temps froid peut provoquer la formation de flèches.

Planter du chou-rave en pleine terre

Quand planter le chou-rave en pleine terre

La plantation de chou-rave, si vous souhaitez obtenir une récolte en été, est effectuée début mai sous un film, et deux semaines plus tard - en pleine terre. Les variétés tardives de chou-rave sont plantées directement dans le sol de la mi-mai au début juin. Au moment de la plantation dans le sol, les plants doivent avoir 5-6 feuilles.

Les herbes vivaces sont de bons prédécesseurs pour le chou-rave. pommes de terre, citrouille, carotte, écraser, légumineuses et tomates, et mauvais - tout crucifère. Le meilleur endroit pour le chou-rave est les zones ensoleillées ouvertes sur les pentes sud-est ou sud.

Terreau pour chou-rave

Le chou-rave poussera dans des sols de n'importe quelle composition, à l'exception des sols acides et appauvris, sur lesquels les tiges poussent grossièrement et coriaces. Le pH optimal du sol pour le développement du chou-rave est de 6,7 à 7,4. En automne, la zone sous le chou-rave est creusée jusqu'à la profondeur de la baïonnette de la pelle et 3-4 kg de matière organique, un verre de cendre de bois, une cuillère à café sont amenés à creuser pour chaque m2 de surface urée et une cuillère à soupe de superphosphate.

Comment planter du chou-rave

Comment et quand planter du chou-rave? Pour l'atterrissage, choisissez un jour nuageux ou un soir après le coucher du soleil. Les variétés de chou-rave à maturation précoce sont placées sur le lit de jardin selon le schéma 60x40 ou 70x30 cm, et plus tard - 60x55 ou 70x45 cm, en ajoutant 2 cuillères à soupe de superphosphate, une cuillère à café d'urée, 2 verres de cendre de bois dans chaque trou avant la plantation .

Les semis sont plantés, en les approfondissant le long des feuilles cotylédones, car une plantation plus profonde peut entraîner un retard dans la formation de la tige ou provoquer la floraison. Les racines de la plante doivent être situées à la surface même du sol et seulement légèrement saupoudrées de terre. Après la plantation, le sol est légèrement piétiné, arrosé abondamment et, lorsque l'eau est absorbée, saupoudrez la zone de terre sèche pour que l'humidité ne s'évapore pas si rapidement.

Soins du chou-rave

Comment faire pousser du chou-rave

Prendre soin du chou-rave n'est pas plus difficile que pour tout autre type de chou. La culture de la tige se forme au stade de développement de 7 à 8 feuilles, après quoi elle commence à gagner rapidement du volume. La culture du chou-rave en plein champ nécessite un désherbage régulier, ainsi que le relâchement des rangées et du sol autour des plantes dans la rangée. Ce n'est que dans un sol meuble que les tiges tendres et juteuses mûrissent. Avant le début de la croissance des tiges, les plantes sont spudées.

Arrosage du chou-rave

Les semis plantés en pleine terre sont arrosés tous les 2-3 jours, et quand ils commencent et poussent, il suffira d'arroser les semis une fois par semaine. Surtout, le chou-rave a besoin d'humidité en juin, surtout s'il fait chaud et qu'il n'y a pas de pluie. Le chou-rave doit être arrosé fréquemment, mais pas aussi abondamment que les autres variétés de chou. La principale exigence est que le sol sur le site soit légèrement humide tout le temps.

Après l'arrosage, il est plus pratique d'éliminer les mauvaises herbes et d'ameublir le sol en rangées et en allées jusqu'à une profondeur de 8 cm.

Top dressing chou-rave

Pendant la saison de croissance, le chou-rave doit être nourri trois fois. Dans la phase de développement de deux vraies feuilles, l'alimentation foliaire des plants de chou-rave est effectuée avec une solution d'engrais complexes et de micro-éléments. Au début du durcissement, deux semaines avant la plantation en terre, il est pulvérisé sur les feuilles avec une solution d'une cuillère à soupe de sulfate de potassium et une cuillère à soupe d'urée dans 10 litres d'eau à raison d'un verre par plante, et avant plantation sur le jardin, des engrais organiques et minéraux sont placés dans les trous.

Comme vous pouvez le voir, planter et entretenir un chou-rave n'est pas aussi laborieux que cela puisse paraître à un débutant.

Ravageurs et maladies du chou-rave

Les maladies et les ravageurs sont communs à toutes les cultures crucifères. Parmi les maladies, le chou-rave est le plus souvent affecté par la quille, la bactériose vasculaire et muqueuse, l'oïdium - faux et réel, le blanc, ainsi que la pourriture sèche et la patte noire. Parfois, le chou-rave peut tomber malade avec l'alternariose, le lin, la mosaïque, la trachéomycose et la tache noire. Pour éviter que cela ne se produise, il est nécessaire d'observer les pratiques agricoles, de prélever des graines de plantes saines et de les exposer à un chauffage dans de l'eau chaude ou à un décapage dans une solution de permanganate de potassium avant le semis. Après la récolte, il est nécessaire d'éliminer les résidus végétaux du site et de creuser profondément dans le sol dans le lit de jardin. Cultivez des variétés de chou-rave résistantes aux maladies.

Parmi les ravageurs, le chou-rave a également de nombreux ennemis: crucifère, puces ondulées et noires, moustique pétiolé, taupin, thrips du tabac, divers types de cuillères, choux de printemps et mouches des pousses, blancs de navets et de choux, coléoptères des fleurs de colza, punaises de lit et proboscis qui se cachent, punaises du chou et proboscis secrètes, limaces, ours, babanukha, pucerons du chou, mite et mite.

Dans la lutte antiparasitaire, les mesures préventives sont très importantes et le point principal du plan d'action préventif est d'observer la rotation des cultures. De plus, il est très important d'éliminer les résidus végétaux du site après la récolte et de creuser profondément dans le sol. Pendant la saison de croissance, il est nécessaire de contrôler régulièrement les mauvaises herbes.

Traitement du chou-rave

Si, malgré le respect de toutes les règles de la technologie agricole, le chou-rave a été frappé par une maladie ou s'il était occupé par des parasites, vous devrez recourir au traitement des plantes avec des préparations spéciales. Les insectes peuvent être combattus avec des insecticides tels que Ambush, Decis, Karate, Rovikurt, Corsair et d'autres médicaments ayant une action similaire.

En ce qui concerne les maladies, les fongicides résistent bien aux maladies fongiques - Quadris, Fundazol, Skor, Topaz et autres. Et les médicaments contre les maladies virales n'ont pas encore été inventés, hélas. Nous devrons retirer les plantes malades du site, les brûler et désinfecter le sol dans lequel elles poussent.

Cependant, vous devez savoir que les préparations chimiques sont dangereuses non seulement pour les ravageurs et les agents pathogènes, mais aussi pour vous.Par conséquent, le meilleur moyen de vous protéger de tels problèmes est d'observer les techniques agricoles et de prendre soin consciencieusement et en temps opportun du chou-rave.

Nettoyage et stockage du chou-rave

Le chou de printemps est récolté à mesure qu'il mûrit, mais il peut être conservé au réfrigérateur pendant au plus deux semaines. Mais le chou-rave, semé de fin juin à fin juillet, est récolté à peu près au même moment que le chou blanc - lorsque la température diurne tombe à 3-5 ºC et que la température nocturne reste entre 0-1 ºC. À ce stade, les tiges doivent atteindre 8 à 10 cm de diamètre et peser de 90 à 120 g. Lorsqu'elles sont trop mûres, le chou-rave grossit et devient fibreux, ce qui n'améliore pas du tout son goût.

Le chou-rave a une bonne qualité de conservation, mais son stockage nécessite certaines conditions, et tout d'abord, le maintien d'un taux d'humidité élevé dans la pièce. Les tiges violettes se conservent mieux que les autres.

La récolte doit être effectuée par temps sec et clair. Les fruits à tige sont déterrés avec les racines, séchés à l'ombre, nettoyés de la terre et les feuilles y sont coupées. Il vaut mieux ne pas enlever les racines - de cette façon, le chou-rave sera conservé plus longtemps. Le chou est placé dans des boîtes avec du sable afin que les tiges ne se touchent pas. Sous cette forme, à une température d'environ 0 ºC et une humidité de l'air de 95%, le chou-rave peut être conservé pendant 5 à 8 mois.

Au réfrigérateur, ce type de chou, emballé dans du papier et du polyéthylène, ne peut pas rester plus de deux semaines sans perte de qualité. Et la meilleure façon de conserver le chou-rave est de le congeler. Avant de placer les tiges au congélateur, elles sont lavées, coupées en deux ou en morceaux, blanchies pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante, immédiatement après elles sont refroidies dans de l'eau glacée, trempées, séchées, mises en sacs et congelées. Le chou-rave est conservé au congélateur pendant 9 mois. Il est utilisé pour les soupes et les plats d'accompagnement.

Types et variétés de chou-rave

Les tiges de chou-rave sont de couleur verdâtre ou violette. À l'intérieur, ils cachent tous deux une chair blanche. Les variétés de chou-rave diffèrent également en termes de maturation: les variétés à maturation précoce ne conviennent pas à la maturation, elles doivent être consommées immédiatement, et les variétés ultérieures peuvent rester des mois si elles sont correctement stockées. Nous vous proposons des variétés de chou-rave éprouvées, parmi lesquelles vous pouvez choisir celles qui vous conviendront le plus:

• Géant - une variété résistante à la chaleur tardive et à la sécheresse avec un fruit à grosse tige vert pâle pesant jusqu'à 6 kg avec une tête concave et une pulpe blanche tendre et juteuse;
• Violet - également une variété tardive, caractérisée par une résistance au gel. Le fruit à tige de Violetta est de couleur violet foncé, plat et arrondi, de taille moyenne, de 6 à 9 cm de diamètre, pesant environ un kilogramme. La pulpe est blanche, tendre et juteuse;
• Moravie - une variété précoce et fructueuse de sélection tchèque avec une plante à tige ronde-plate vert blanchâtre pesant plus de 2 kg avec une pulpe blanche juteuse, tendre et savoureuse;
• Athéna - une variété tchèque à maturation précoce et toujours productive avec une plante à tige verte pesant jusqu'à 3,5 kg. La pulpe est blanche, tendre et juteuse;
• Violet viennois - comme son nom l'indique, une variété à tige de couleur violette pesant jusqu'à 1 kg. C'est un chou mi-précoce avec une pulpe tendre et juteuse, mais malheureusement, il ne peut pas être stocké;
• Piquant - variété à maturation précoce, résistante au boisement et au craquelage, à tige vert clair, pesant jusqu'à 1 kg avec une pulpe dense et savoureuse;
• Délicatesse rouge - variété ultra-précoce résistante au gel à tiges arrondies rouge-violet pesant jusqu'à 2 kg à pulpe blanche juteuse et dense;
• Planète bleue - une variété hybride bien entretenue avec une plante à tige plate-ronde vert bleuâtre pesant jusqu'à 250 g. La pulpe est ferme et tendre;
• Enthousiasme - une variété précoce de couleur violet foncé pesant jusqu'à 700 g avec une pulpe dense et juteuse d'excellente saveur. Ne convient pas au stockage à long terme.

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Propriétés du chou-rave - dommages et avantages

Propriétés utiles du chou-rave

Le chou-rave, en plus d'une grande quantité de vitamine C, c'est pourquoi cette espèce est appelée «citron du jardin» ou «citron du nord», comprend également des vitamines A, B, B2 et PP, des protéines végétales, des glucides, des sels minéraux , magnésium, calcium, potassium, phosphore, cobalt, fer, acide pantothénique, carotène, glucose et fructose.

Le chou-rave aide à normaliser le métabolisme, il est donc indiqué pour ceux qui perdent du poids douloureusement depuis longtemps et souhaitent consolider leur succès. Les vitamines B contenues dans le produit aident à renforcer le système nerveux. Le chou-rave a un effet diurétique et élimine l'excès de liquide du corps, le nettoie des toxines et aide à éliminer les troubles du foie, de la vésicule biliaire et des reins, soulage l'inflammation de l'estomac et des intestins.

En raison de la présence de substances contenant du soufre, le chou-rave est un bon agent prophylactique contre le cancer rectal et du côlon. En cas d'enrouement, d'inflammation de la cavité buccale et de toux, de maladies de l'estomac, des intestins, de la rate, des reins, du foie, avec anémie, le jus de chou-rave est très utile. Avec l'hépatite et la cholécystite, il est recommandé de consommer un quart de verre de jus de chou-rave mélangé à une cuillère à soupe de miel 3-4 fois par jour pendant deux semaines. Une décoction de dessus de chou-rave en médecine traditionnelle traite la tuberculose pulmonaire et l'asthme.

Le chou-rave est recommandé par les nutritionnistes pour les aliments pour bébés. En cuisine, le chou-rave est utilisé pour faire des salades, il est cuit, cuit au four, farci de viande ou d'autres légumes. Dans de nombreux pays, en plus de la tige, les jeunes feuilles de chou-rave sont utilisées pour la nourriture, qui sont tout aussi utiles que les tiges. Ils sont mis dans des salades, des soupes, du bortsch et des feuilles de chou-rave mûres bouillies ou cuites, après avoir été hachées, peuvent être utilisées comme plat d'accompagnement ou en crêpes.

Nous vous proposons de merveilleux plats de chou-rave:

• côtelettes: épluchez le chou-rave et coupez-le en assiettes de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, faites-les bouillir pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau bouillante salée, retirez-les avec une cuillère à égoutter et laissez refroidir, puis frottez avec des épices, roulez dans la farine, trempez-les dans la crème glacée et faire frire des deux côtés avant de brunir.Servir les côtelettes de chou-rave avec de la mayonnaise ou une sauce à la crème sure à l'ail;
• soupe de purée: épluchez et coupez 2 chou-rave, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, frottez-les au tamis, diluez avec 3,5 tasses de bouillon, salez et faites bouillir la soupe en purée à feu doux pendant 2-3 minutes, retirez du feu, laissez refroidir légèrement, ajoutez jaune d'œuf cru fouetté avec un demi-verre de crème et 40 g de beurre à la soupe, bien mélanger et ajouter 120 g de champignons bouillis avant de servir. Servir la soupe à la crème avec les croûtons;
• salade: hacher 450 g de chou-rave sur une râpe grossière ou coupé en fines lanières, 250 g de filet de poulet bouilli et 300 g d'ananas - frais ou en conserve - coupé en cubes, saler au goût, mayonnaise, piment fort, bien mélanger, saupoudrer d'airelles et d'herbes;
• salade: râpez 300 g de chou-rave pelé (de préférence coréen), coupez une pomme en lanières et saupoudrez-la de jus de citron pour ne pas noircir. Une poignée de pelées noix hacher, mais pas trop finement, couper 100 g de fromage fetax en cubes. Mélanger tous les ingrédients, ajouter quelques feuilles menthe, verser avec de l'huile et remuer.

Chou chou-rave - contre-indications

Le chou-rave est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'une acidité élevée. Les plus dangereux de tous sont les légumes qui ne poussaient pas en plein champ, mais dans des serres ou des serres, car, comme la tige de chou, la tige de chou-rave peut accumuler des nitrates et d'autres substances malsaines qui provoquent toutes sortes de maladies. Voici peut-être tout ce que vous devez savoir sur les méfaits du chou-rave.

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