En hiver et au début du printemps, nous ressentons souvent un manque de vitamines et dépensons de l'argent pour acheter des agrumes coûteux, des fruits étrangers, acheter des vitamines à la pharmacie, bien que le moyen le plus simple soit de faire pousser des légumes verts frais sur notre rebord de fenêtre, ce qui comblera le manque. de vitamines et satisfaire notre envie d'herbe de printemps. De plus, faire pousser de la verdure à la maison est un processus simple et très agréable.
Tige
Les cultures souches comprennent des plantes cultivées pour leurs tiges comestibles. Il n'y a pas beaucoup de tels légumes: rhubarbe, chou-rave, asperges. Ils se distinguent par une teneur élevée en acide ascorbique et en protéines. Les asperges et la rhubarbe sont des légumes de dessert, vous en apprendrez donc plus à leur sujet dans la section correspondante.
Quant au chou-rave, en plus de toute une liste de vitamines (PP, A, K, E, B₂ et B₁), les tiges de cette variété de chou contiennent du sélénium, du fer, du calcium, du phosphore, du cobalt, du potassium et du magnésium. Et il y a beaucoup plus de vitamine C dans la pulpe de chou-rave que dans les agrumes. Le chou-rave normalise le poids, améliore le fonctionnement des organes digestifs et du système nerveux, augmente l'immunité, a un effet antimicrobien, anti-inflammatoire, diurétique, a un effet bénéfique sur le travail du cœur et l'état des vaisseaux sanguins. Le chou-rave est également utilisé dans l'industrie cosmétique: un extrait de ses feuilles est ajouté aux crèmes pour le vieillissement cutané.
Le chou-rave (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) est une plante bisannuelle, qui est un type de chou du genre Chou de la famille du chou. La plante de chou-rave est originaire de la Méditerranée orientale, en culture, elle est connue depuis l'Antiquité. Par exemple, il est prouvé que le chou-rave était cultivé dans la Rome antique. Le nom de la plante est dérivé de deux mots du dialecte suisse-allemand, signifiant chou et navet.
Les oignons verts peuvent donner à n'importe quel plat un aspect et une valeur nutritive délicieux, en particulier en hiver et au début du printemps, lorsque les besoins en vitamines d'une personne sont extrêmement élevés. De plus, il y a plus de vitamine C dans l'oignon, qui est simplement nécessaire à notre corps pendant cette période, que dans l'oignon. Et pour ne pas souffrir d'un manque de vitamines et obtenir des oignons verts pour la table à tout moment de l'année, nous vous proposons d'apprendre à faire pousser des oignons pour les herbes à la maison et en serre.
L'usine d'oignon (lat.Allium) est un genre de plantes herbacées vivaces et bisannuelles appartenant à la sous-famille des oignons de la famille des Amaryllis et comptant environ 400 espèces qui poussent dans la nature de l'hémisphère nord dans les steppes, les forêts et les prairies. En Iran, en Chine et en Méditerranée, les oignons étaient connus il y a 4000 ans, mais ils arrivaient en Russie des rives du Danube au début du 12ème siècle. Tout traduit du celtique signifie «brûler» - apparemment, c'est pourquoi Carl Linnaeus a appelé l'arc allium. Ou peut-être que le nom latin vient du mot halare, qui signifie «sentir».
La rhubarbe (lat. Rheum) est un genre de plantes herbacées vivaces appartenant à la famille du sarrasin. La rhubarbe est la plus répandue en Europe et aux États-Unis, bien qu'elle pousse en Asie. Les origines de la rhubarbe sont assez déroutantes. Cette culture est mentionnée dans les écrits de Pedanius Dioscoride, qui vécut au premier siècle de notre ère.Aux XI-XII siècles, la rhubarbe a commencé à arriver en Europe d'Asie en passant par la Perse. Marco Polo, qui a visité le royaume Tangut, a affirmé que la racine de rhubarbe y était cultivée et récoltée en grandes quantités.
Le céleri (lat. Apium) appartient au genre des plantes herbacées de la famille des parapluies. La culture légumière la plus courante du genre est le céleri aromatique (lat. Apium graveolens). La Méditerranée est considérée comme le berceau du céleri - même aujourd'hui, des formes sauvages de cette plante peuvent être trouvées dans la nature. Le céleri pousse sur le sous-continent indien, dans d'autres pays d'Asie, ainsi qu'en Afrique et dans les Amériques, choisissant des endroits humides pour la vie. L'humanité utilise cette culture depuis l'Antiquité: dans la Grèce antique, le céleri était cultivé d'une manière spéciale, en utilisant uniquement des tiges de feuilles pour se nourrir. Dans d'autres pays du monde antique, le céleri était traité comme une plante sacrée: en Égypte et dans l'Empire romain, le céleri était utilisé pour décorer les tombes et la nourriture préparée à partir de celui-ci était commémorée pour les morts.
L'ail (lat. Allium sativum) est une plante herbacée vivace, une espèce du genre Oignon de la sous-famille des Oignons de la famille des Amaryllis. C'est une culture légumière populaire avec une odeur caractéristique et un goût piquant en raison de la présence de thioesters dans la plante. La patrie de l'ail est l'Asie centrale, où la culture de l'ail a eu lieu au Turkménistan, en Ouzbékistan, au Tadjikistan, en Afghanistan, au Pakistan et dans le nord de l'Iran. Les scientifiques pensent que l'ail végétal provenait de l'oignon à longue pointe poussant dans les gorges des montagnes du Turkménistan, dans le Pamir-Alai et le Tien Shan.