La betterave (lat. Beta) appartient au genre des plantes herbacées à une, deux et vivaces de la famille des Amarante, mais il n'y a pas si longtemps, la betterave, qui en Ukraine s'appelle la betterave, et en Biélorussie, la betterave , a été compté à la famille Marevye. Le principal représentant du genre est la betterave commune, qui a trois variétés: la betterave de table, la betterave fourragère et la betterave à sucre. La betterave pousse sur tous les continents sauf l'Antarctique.
Légumes racines
Les betteraves sont précieuses pour leur goût et leurs propriétés utiles, elles sont donc cultivées non seulement sur des parcelles privées, mais également à l'échelle industrielle. Le rendement de cette plante-racine dépend dans une large mesure du moment où les graines ont été semées à l'extérieur.
Le céleri (lat. Apium) appartient au genre des plantes herbacées de la famille des parapluies. La culture légumière la plus courante du genre est le céleri aromatique (lat. Apium graveolens). La Méditerranée est considérée comme le berceau du céleri - même aujourd'hui, des formes sauvages de cette plante peuvent être trouvées dans la nature. Le céleri pousse sur le sous-continent indien, dans d'autres pays d'Asie, ainsi qu'en Afrique et dans les Amériques, choisissant des endroits humides pour la vie. L'humanité a utilisé cette culture depuis l'Antiquité: dans la Grèce antique, le céleri était cultivé d'une manière particulière, mangeant exclusivement des tiges de feuilles. Dans d'autres pays du monde antique, le céleri était traité comme une plante sacrée: en Égypte et dans l'Empire romain, le céleri était utilisé pour faire des décorations pour les tombes et la nourriture préparée à partir de celui-ci était commémorée pour les morts.
Le topinambour (latin Helianthus tuberosus), ou tournesol tubéreux, est une espèce de plantes herbacées du genre Tournesol de la famille Astrovye. Le topinambour, le bulba, la poire en terre ou les tambours sont également connus dans le monde du topinambour. Le mot «topinambour» vient du nom d'une tribu d'Indiens qui vivait sur le territoire du Brésil moderne - les tupinamoas. Le topinambour a été naturalisé au Chili. La poire de terre est arrivée en Europe par l'Angleterre et la France au 16ème siècle, et à partir de la seconde moitié du 19ème siècle, elle a commencé à être largement cultivée comme plante fourragère et vivrière.
Le navet légume (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera), ou navet fourrager, est une biennale de la famille des crucifères, ou chou, une variété de rutabagas, répandue exclusivement en culture. Les plus grandes superficies sont plantées de navets au Danemark, en Allemagne, au Canada, aux États-Unis et en Australie. À l'échelle industrielle, la plante de navet est cultivée pour nourrir le bétail. Le navet des racines a été utilisé par les tribus scandinaves depuis l'âge du bronze comme un produit alimentaire, dont la valeur était assimilée à la valeur du pain, et ce n'est qu'avec l'avènement des pommes de terre que ce type de navet est devenu plus une culture fourragère que une culture vivrière.
Plante de raifort (lat. Armoracia rustiqueana), ou raifort, ou village de raifort - une sorte de plantes vivaces herbacées du genre Raifort de la famille des crucifères, ou chou. Dans la nature, le raifort pousse dans toute l'Europe, dans le Caucase, en Sibérie, en choisissant des endroits humides le long des rives des rivières et des réservoirs, et en culture, il est cultivé partout dans le monde, même au Groenland.La tradition de manger des légumes au raifort remonte à l'Antiquité à Rome et en Grèce, mais les premières sources écrites qui mentionnent la plante remontent au 9ème siècle après JC. - c'est à partir de cette époque que le raifort a commencé à être cultivé en Russie.
- 1
- 2