نباتات اليقطين: الفاكهة ونباتات الزينة

القرع (القرع اللاتيني) - عائلة من النباتات المزهرة ثنائية الفلقة ، يبلغ عددها 130 جنساً وحوالي 900 نوع. معظم بذور اليقطين هي أعشاب معمرة وسنوية ، ولكن هناك شبه شجيرات وحتى شجيرات بين ممثلي الأسرة. تنمو محاصيل اليقطين في البلدان ذات المناخ الدافئ.
ثمار العديد من محاصيل اليقطين (البطيخ والبطيخ والخيار والقرع) صالحة للأكل ، وبعضها يستخدم في صنع الآلات الموسيقية (اللاجيناريا) والإسفنج والحشو (اللوف) ، وهناك أنواع تزرع كنباتات طبية أو نباتات الزينة.

عائلة اليقطين - الوصف

السمة النباتية الشائعة لممثلي نبات اليقطين هي شكل الحياة الذي يشبه ليانا. نباتات اليقطين لها جذوع طويلة ونضرة ، تسمى عادة السياط ، والتي تمتد على طول الأرض وتتسلق فوق الدعامات بشعيرات. أوراق ممثلي الأسرة متحللة ، بسيطة ، مشقوقة أو مفصصة ، بدون شروط ، صلبة أو مشعرة.

توجد أزهار اليقطين - ذكور أو إناث أو ثنائيي الجنس - منفردة في المحاور أو مجمعة في الإزهار. تحتوي معظم النباتات المزروعة في المزرعة على أزهار من الذكور والإناث ، وقد تزيد نسبة الأزهار الأنثوية اعتمادًا على انخفاض ساعات النهار ، أو زيادة محتوى أول أكسيد الكربون في الهواء أو انخفاض درجة حرارة الليل.

ثمرة نبات اليقطين تشبه التوت ، ومتعددة البذور ، وعادة ما تكون ذات قشرة صلبة ومحتويات سمين.

هناك ثلاثة عشر جنسًا في عائلة القرع:

• جنس اليقطين والذي يشمل الأنواع التالية:
  • اليقطين المشترك
  • كوسة؛
  • القرع أو طبق القرع.
• جنس الخيار:
  • خيار مشترك
  • شمام؛
  • أنغوريا ، أو خيار مقرن ، أو خيار الأنتيل ، أو خيار البطيخ ، أو خيار القنفذ ؛
  • الكيوانو أو الخيار الأفريقي أو البطيخ المقرن ؛
• جنس لوفا:
  • ليفة مصرية أو لوفة أسطوانية ؛
  • لوفة مضلعة
• جنس Chayote:
  • شايوت صالح للأكل ، أو خيار مكسيكي ؛
• جنس البطيخ:
  • البطيخ؛
• جنس بنينكاسا:
  • بنينكاسا ، أو القرع الشمعي ، أو القرع الشتوي ؛
• جنس مومورديك:
  • مومورديكا هارانتيا ، أو القرع الصيني المر ، أو الخيار المر ؛
  • مومورديكا ثنائي المسكن ، أو القرع الشائك ، أو كانثولا ؛
• جنس Lagenaria:
  • lagenaria العادي ، أو kalabas ، أو القرع ، أو kalabash ، أو زجاجة القرع ، أو طبق القرع ؛
• جنس Cyclanter:
  • cyclantera الصالحة للأكل ، أو الخيار البيروفي ؛
• جنس Trihozant:
  • سربنتين trichozant ، أو قرع الثعبان ، أو خيار الثعبان ؛
• جنس Melotria:
  • ميلوتريا خشنة ، أو بطيخ فأر ، أو بطيخ فأر ، أو خيار حامض ، أو خيار مكسيكي حامض ، أو بطيخ مكسيكي صغير
• عشيرة تلاديانت:
  • tladianta مشكوك فيه ، أو الخيار الأحمر ؛
• عشيرة سيكان:
  • الكاسبانانا ، أو السيكانا المعطرة ، أو اليقطين المعطر ، أو خيار المسك.

سنخبرك في مقالتنا عن أشهر ممثلي الأسرة في الثقافة ، الذين نما في كل من الحديقة والحديقة.

نباتات اليقطين الفاكهة

يقطين

القرع (القرع اللاتيني) - جنس من النباتات العشبية من عائلة اليقطين ، وأشهر ممثل لها هو اليقطين الشائع (نبات القرع القرعى اللاتيني) ، المزروع كغذاء ومحصول علف. أكل الأزتيك ، بالإضافة إلى الفواكه ، الزهور المسلوقة وأطراف سيقان اليقطين ، التي توجد عنها سجلات في "التاريخ العام لشئون إسبانيا الجديدة" ، الذي جمعه برناردينو دي ساهاغون في 1547-1577.

اليقطين الشائع هو محصول البطيخ السنوي مع جذع زاحف مشعر وقرون استشعار وأوراق صلبة كبيرة مفصصة. توجد أزهار اليقطين الصفراء الكبيرة أحادية الجنس ، حسب الجنس ، منفردة أو في عناقيد. الثمرة قرع ذو قشرة خارجية صلبة والعديد من البذور الكبيرة ذات الألوان الفاتحة.

في الثقافة ، هناك حوالي مائة نوع من القرع الشائع ، والتي تختلف عن بعضها البعض في حجم وشكل ولون الفاكهة. يزرع بعضها كنباتات الزينة ، على سبيل المثال Cucurbita pepo var. clypeata أو depressa هو نبات زينة به ثمار مضلعة صلبة من الجلد.

تحتوي ثمار اليقطين على الألياف والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات - أ ، ج ، هـ ، فيتامينات المجموعة ب ، فيتامين ك النادر الذي يؤثر على تخثر الدم ، وكذلك فيتامين تي الذي يعزز امتصاص الأطعمة الثقيلة وفي نفس الوقت يمنع السمنة من خلال تحسين وتسريع جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. وبمقدار الحديد ، فإن لب اليقطين يفوق حتى التفاح.

يؤكل القرع الصالح للأكل نيئًا ويضاف إلى السلطات ، وبعد المعالجة الحرارية - يُخبز لب الفاكهة أو يُطهى أو يُسلق. اليقطين سهل الهضم ، يروي العطش ، ويحسن التمعج. تُستخدم بذور اليقطين المجففة كمواد خام طبية - تُستخدم كعلاج لديدان الشريط.

القرع يتجاهل خصوبة التربة وملمسها ، فقط التربة الطينية غير مناسبة لزراعة هذه الثقافة ، ولكن لا يزال من الأفضل زراعته في التربة الرملية المضاءة جيدًا ، والمصفاة ، والخصبة ، والطميية المتوسطة أو التربة الطينية الخفيفة ذات التربة المحايدة. التفاعل المخصب مسبقًا بالسماد أو السماد الطبيعي. أي نباتات مناسبة كسلائف لليقطين ، باستثناء النباتات ذات الصلة - الخيار والكوسا والاسكواش وما شابه ، لكنها تنمو بشكل أفضل بعد الأعشاب المعمرة ونباتات الحدائق مثل الذرة ، طماطم, كرنب, ينحني, جزرة, بطاطا والبقوليات.

تنقسم أصناف اليقطين الشائعة إلى ثمار كبيرة ، صلبة وجوزة الطيب ، بالإضافة إلى الأدغال والتسلق والأعلاف والمائدة والديكور. من حيث النضج ، فإن الأصناف مبكرة ، ومبكرة النضج ، ومتوسطة النضج ، ومتوسطة النضج ، ومتأخرة.

أصناف المائدة الأكثر شيوعًا هي القرع ذو الثمار الكبيرة Zorka و Rossiyanka و Marble و Sweetie و Volzhskaya series و Winter sweet و Winter Dining Room و Smile و Kherson و Crumb و Medical و Hundred-pound و Centner و Titan و Valok و Parisian gold و Big القمر ، أمازونكا ، أرينا ، ذواقة الأطفال. من بين الأصناف الصلبة ، أثبتت الجوزة ، السباغيتي ، النمش ، Golosemyannaya ، شجيرة Gribovskaya ، اللوز ، Altai ، Kustovaya البرتقالي ، Mozoleevskaya نفسها بشكل جيد. يتم تمثيل أفضل اليقطين من الجوز بأصناف Butternat و Vitaminnaya و Palav Kadu و Prikubanskaya.

أما بالنسبة للقرع الزخرفي الذي ينعش ويزين الأكواخ الصيفية ومنازلنا ، مثل أصناف النجوم ، والعمامة التركية ، والبيبي الكريمي الأبيض من سلسلة شهرزاد ، وكذلك الكرة البرتقالية ، ومزيج Warty والكرة ذات اللونين من سلسلة Kaleidoscope.

بطيخ

البطيخ الشائع (lat.Citrullus lanatus) - استزراع البطيخ ، عشب سنوي ، نوع من جنس البطيخ. تم وصف البطيخ لأول مرة من قبل عالم الطبيعة السويدي كارل بيتر ثونبرج في عام 1794 كنوع من مومورديكي ، ولكن في عام 1916 عرَّفه عالما النبات اليابانيان تاكينوشين ناكاي ونينزو ماتسومورا على أنه جنس من البطيخ.

نظام جذر البطيخ قوي ومتفرع ويمتص بشكل جيد.يمكن أن يخترق الجذر الرئيسي لعمق متر واحد ، وتمتد الجذور الجانبية أفقياً تحت الأرض لمسافة تصل إلى 5 أمتار. سيقان النبات مرنة ، رفيعة ، مجعدة أو زاحفة ، غالبًا ما تكون دائرية الشكل ، متفرعة ، بطول 3 أمتار أو أكثر ، على الرغم من وجود أنواع نباتية قصيرة الأوراق. الأجزاء الصغيرة من السيقان مغطاة بغطاء كثيف ناعم. الأوراق متبادلة ، مشعرة ، قاسية ، مثلثة الشكل ، مشرحة بقوة ، على أعناق طويلة ، بطول 8 إلى 22 سم وعرض 5 إلى 18 سم.

الأزهار أحادية الجنس والزهور الذكور أصغر من الإناث. الفاكهة هي قرع متعدد البذور. يمكن أن يختلف شكل ولون وحجم ثمار أنواع وأنواع البطيخ المختلفة بشكل كبير ، ولكن في معظم الحالات يكون السطح أملسًا.

البطيخ نبات محب للحرارة ومقاوم للجفاف ومقاوم للحرارة ، لكن هذه الثقافة لا تتحمل الصقيع. يزرعون البطيخ في مناطق مضاءة جيدًا ذات تربة خفيفة.

يحتوي لب البطيخ على أملاح الحديد والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، والتي لها تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي وتكوين الدم والغدد الصماء والجهاز القلبي الوعائي. يشار إلى استخدام البطيخ لفقر الدم وأمراض القلب والمرارة والمسالك البولية ، كما أن الماء الموجود في البطيخ والسكريات سهلة الهضم تخفف من حالة أمراض الكبد الحادة والمزمنة.

تساعد ألياف البطيخ على التخلص من الكوليسترول الزائد وتحسين عملية الهضم ، كما أن أحماض الفوليك والأسكوربيك الموجودة في اللب تحمي الجسم من تصلب الشرايين. يروي عصير البطيخ العطش في حالة الحمى ، وتنظم المركبات القلوية التوازن الحمضي القاعدي في الجسم.

يتم تمثيل البطيخ الشائع بنوعين: البطيخ tsamma ، الذي ينمو بشكل طبيعي في بلدان ليسوتو ، وبوتسوانا ، وجنوب إفريقيا ، وناميبيا ، والبطيخ الصوفي ، الذي يُزرع حصريًا في الثقافة. حاليًا ، توجد مجموعات من البطيخ الصوفي أوروبية وروسية وشرق آسيوية وجنوب أوكرانية وعبر القوقاز وأمريكا.

الأنواع الأكثر شيوعًا هي:

• استراخان ،
• Monastyrsky ،
• كاميشينسكي ،
• خيرسون ،
• ميليتوبول ،
• Uryupinsky ،
• موزدوكسكي ،
• تفاحة، مدينة، قط،
• كريم التوت
• الكورية،
• تشيرنوسكا ،
• مجموعة متنوعة من Densuke اليابانية مع القشرة السوداء وغيرها.

شمام

البطيخ (لات.كوكوميس ميلو) - استزرع البطيخ ، وهو نوع من جنس الخيار ، يأتي من وسط وآسيا الصغرى ، حيث تم تدجينه منذ حوالي 400 عام. في الوقت الحاضر ، لن تجد البطيخ في البرية ، ولكن في الثقافة يزرع في جميع البلدان الدافئة في العالم. يمكن العثور على البطيخ حتى في الكتاب المقدس.

البطيخ نبات عشبي سنوي ذو شعر محتلم صلب ، ساق طويل مستدير الزاحف ، سمكه حوالي 2 سم ، ويصل طوله إلى 2 متر ، ويمتد الجانب الجانبي من اللقطة الرئيسية. نظام جذر البطيخ محوري ويمتد إلى عمق 2-2.25 م. أوراق البطيخ متبادلة ، منفصلة أو كاملة ، كاملة الحواف أو مسننة ، طويلة معنق ، مستديرة ، على شكل قلب ، على شكل كلية أو الزاوي ، بدرجات مختلفة من اللون الأخضر. هناك ثلاثة أنواع من الزهور - إناث وذكور وثنائيي الجنس. كورولا على شكل قمع ، مع بتلات صفراء منصهرة.

فاكهة البطيخ هي توت كاذب ، يختلف حجمها ولونها وشكلها حسب الصنف: يمكن أن تكون مسطحة ، مستديرة ، مستطيلة بيضاوية ، ذات قشرة ناعمة أو خشنة من اللون الأبيض ، الزيتون الأصفر أو البني ، مع الأبيض ، لحم كريمي أو أصفر تقريبًا ... كما يختلف هيكل اللب وقوامه وكثافته وطعمه. في الكتلة ، يمكن أن يصل حجم البطيخ من 1 إلى 20 كجم. يوجد داخل كل فاكهة عدد كبير من البذور الخفيفة - ممدود أو ممدود بيضاوي الشكل أو بيضاوي الشكل.

يعتبر البطيخ نباتًا للمناخات الدافئة ، لذلك يُزرع في مناطق مشمسة محمية من الرياح ، ويفضل أن يكون على المنحدر الجنوبي.يفضل النبات التربة المحايدة والخفيفة والجافة والمخصبة جيدًا. يتم اختيار أصناف البطيخ بناءً على خصائص المنطقة: الأصناف المبكرة أكثر ملاءمة للممر الأوسط ، وفي المناطق الأكثر دفئًا ، يمكن زراعة البطيخ في منتصف الموسم وحتى أواخره.

يتم تمثيل البطيخ بخمسة أنواع فرعية:

السلالات الأولى - البطيخ الكلاسيكي (كوكوميس ميلو سوبسب ميلو) - شمام مألوف للجميع ويمثله:

أربعة أنواع من بطيخ آسيا الوسطى:

• redigi - أصناف البطيخ في الخريف والشتاء بشيك ، غوليابي الأخضر ، تورلاما ، كوي باش ؛
• bukharki - البطيخ المبكر من أصناف Chogare و Assate و Tashlaki و Bos-valdy وغيرها ؛
• Khandalyak - شمام مبكر النضج من أصناف Yellow Khandalyak و Kolagurk و Zami و Kok-Cola posh وغيرها ؛
• العامري - الصيف ، أكثر أنواع البطيخ سكرية ، ممثلة بأصناف Ak-Kaun و Ameri و Kokcha و Arbakesh و Bargi و Vakharman وغيرها ؛

شمام أوروبا الغربية:

• شمام أوروبا الغربية ، ممثلة بأصناف منتصف الموسم شارينت ، بريسكوت ، غاليا وغيرها ؛
• أصناف الشمام الأمريكية المربوطة بالشبكة Edisto و Rio-gold و Jumbo وغيرها ؛
• شمام أوروبا الشرقية: النضج المبكر (أصناف ألتاي ، ثلاثون يومًا ، أصفر ليمون ، مبكر) ، الصيف (أصناف Dessertnaya ، Kubanka ، Kolkhoznitsa ، Kerch) والشتاء (أصناف Bykovskaya ، Kavkazskaya ، Mechta ، Tavria) ؛

شمام شرقي:

• أصناف الكسابا الشتوية فالنسيا ، عسل الندى ، الجمال الذهبي ، تيمبوريانو روكسيت ؛
• أصناف القصبة الصيفية ندى العسل ، المبقع ، جوكوفسكي.

والبطيخ الغريب:

• النوع الفرعي الثاني هو البطيخ الصيني (Cucumis melo subsp.chinensis) ؛
• النوع الفرعي الثالث هو شمام الخيار (Cucumis melo subsp.flexuosus) ؛
• النوع الفرعي الرابع هو البطيخ البري ، أو الأعشاب الحقلية (Cucumis melo subsp.agrestis) ؛
• النوع الفرعي الخامس هو البطيخ الهندي (Cucumis melo subsp.indica).

كوسة

الكوسة هي عشب سنوي ، وهو نوع شجيرة من اليقطين مع فواكه خضراء أو صفراء أو بيضاء تقريبًا. الكوسة موطنها الأصلي شمال المكسيك ، حيث شكلت لعدة قرون ، إلى جانب الذرة واليقطين ، النظام الغذائي الأساسي للسكان الأصليين. تم إحضار الكوسة إلى أوروبا من قبل الغزاة في القرن السادس عشر ، ثم انتشرت ، واحتلت موقعًا مهمًا بشكل خاص في المطبخ الإيطالي والمتوسطي. اليوم ، يزرع القرع حيثما تسمح الظروف المناخية بذلك.

في المظهر ، لا تشبه الكوسة القرع ، ولكنها تشبه الخيار الكبير جدًا. إنها مغطاة بجلد كثيف وناعم ، تحته لحم خفيف سمين مع الكثير من البذور. تؤكل الكوسة في مرحلة النضج التقني وليس البيولوجي ، لأن بذور الثمار الناضجة تصبح كبيرة وقاسية.

يجب زراعة الكوسة في مناطق مشمسة ومفتوحة تقع على المنحدرات الجنوبية الغربية أو الجنوبية. يجب أن تكون التربة محايدة أو خفيفة أو طينية رملية أو طينية. في ظل ظروف مواتية ، يمكنك الحصول على ثمار الكوسة في غضون شهر ونصف بعد الإنبات ، ولكن إذا كان النبات يفتقر إلى الضوء ، فقد يحدث انخفاض في المحصول حتى يتوقف موسم النمو تمامًا.

تحتوي الكوسة على مجموعة من الفيتامينات - A ، C ، H ، E ، PP و B ، والعناصر النزرة الكالسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم والألياف والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والمياه المهيكلة. الكوسة من المنتجات الغذائية ولها خصائص طبية.

يتم تقسيم أصناف الكوسة وفقًا لخصائص مثل فترات النضج (مبكر ، منتصف النضج ومتأخر) ، نوع التلقيح (غير ملقح ومُلقح بالنحل) ، مكان الزراعة (أرض داخلية أو مفتوحة) ، المنشأ (متنوع أو هجين) والغرض (للاستهلاك الخام أو للمعالجة). لكن الأكثر ملاءمة لتقسيم الكوسة حسب فترة النضج.

من الكوسة المبكرة النضج ، أثبتت أصناف Chaklun و Belukha و Vodopad و Mavr و Aeronaut و Karam والهجينة Belogor و Iskander و Areal و Kavili و Karizma أنها جيدة.يتم تمثيل الكوسة الشعبية في منتصف الموسم من قبل مجموعة Gribovskiy 37 وكوسة Tivoli الهجينة معكرونة Tivoli ، و Orekhovy و Raviolo Spaghetti جيدة من الأصناف المتأخرة.

كوسة

كوسة - نوع إيطالي من الكوسا الأبيض. في الترجمة من الإيطالية "كوسة" تعني "قرع صغير". اكتسبت هذه المجموعة المتنوعة من الكوسة شهرة في القرن التاسع عشر فقط. آفات الكوسة أكثر إحكاما ، والأوراق أكثر زخرفية ، وطعم اللب أكثر رقة وثراء من طعم الكوسة. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الكوسة بعمر افتراضي أطول. باختصار ، الكوسة هي كوسة محسنة. يمكن أن يكون جلد الكوسة أخضر داكن أو أصفر ذهبي أو حجري أو مخطط. تختلف أصناف الكوسة وشكل الثمرة. ظروف النمو لهذا التنوع هي نفسها بالنسبة للاسكواش العادي.

من بين الأصناف المبكرة من الكوسة ، أشهرها Aeronaut و Genovese و Yellow-fruited و White Swan و Golden Cup و Sudar و Zebra و Mezzo Lungo Bianco و Negritenok و Black handsome و Skvorushka و Anchor و Gold hybrid. أصناف النضج المبكرة فرعون ، تسوكيشا ، رازبيغ ، تذكار والصنف الهجين إمبيسي جيدة. تشمل أصناف منتصف الموسم كوسة ، توندو دي بياسينزو ، كواند ، متعدد الطوابق ، أسود ميلانو ، زولوتينكا ، ديامانت ، وهجين من اليشم. يتم تمثيل الكوسة المتأخرة من خلال مجموعة متنوعة من المكرونة. بشكل عام ، تشتمل مجموعة الكوسة ، كقاعدة عامة ، على أصناف مبكرة ومنتصف الموسم.

باتيسون

باتيسون (لاتيسون) ، أو طبق اليقطين - عشبي سنوي ، نوع من اليقطين الشائع يزرع في جميع أنحاء العالم. لم يتم العثور على الاسكواش في البرية. تم إحضارهم إلى أوروبا من أمريكا في القرن السابع عشر واكتسبوا شعبية بسرعة. بعد ذلك بقليل ، بدأوا في النمو في أوكرانيا وجنوب روسيا ، وبعد قرنين من الزمان ، وصل هذا النوع من اليقطين إلى سيبيريا.

باتيسون ذو شكل كثيف أو شبه كثيف ، ولها أوراق صلبة كبيرة ، وأزهار صفراء أحادية الجنس ، والفاكهة عبارة عن قرع على شكل جرس أو على شكل صفيحة بيضاء أو خضراء أو صفراء اللون ، وأحيانًا رتيبة ، وأحيانًا مع خطوط أو بقع. طعم القرع يشبه طعم الخرشوف. يتم استخدام كل من المبيضين الصغار والفاكهة الناضجة في الطعام - فهي مطهية ومملحة ومقلية ومخمرة ومخللة ، وأحيانًا مع الخيار والطماطم. تحتوي ثمار الاسكواش على أملاح معدنية ، وبكتين ، ودهون ، وألياف ، وعناصر رماد ، وفيتامينات ومواد مفيدة أخرى.

يعتبر Patisson محبًا للحرارة ومن الصعب إرضاءه بشأن الرطوبة ، لذلك يتم زراعته في مناطق مفتوحة وجيدة الإضاءة والتهوية مع تربة محايدة وفضفاضة وخصبة. الشرط الرئيسي لزراعة القرع هو الري الكافي وفي الوقت المناسب.

أصناف الاسكواش ، مثل أصناف الكوسة ، تنقسم إلى أوائل ، منتصف الموسم ومتأخر. تسمح لك الأصناف المبكرة بالحصول على حصاد في غضون 40-50 يومًا بعد الإنبات. يحتاج باتيسون منتصف الموسم إلى 50-60 يومًا للوصول إلى النضج الفني ، و 60-70 يومًا للراغبين في التأخر. من أنواع القرع المبكرة ، الأنواع الأكثر شيوعًا هي White 13 و Disc و UFO orange و Cheburashka و Bingo-Bongo و Malachite و Umbrella و Piglet و Gosha و Sunny Delight و Chartreuse و Polo hybrids و Solnechny Bunny. يتم تمثيل الاسكواش منتصف الموسم بأصناف Snow White و Chunga-changa و Solnyshko و UFO white و Tabolinsky وهجين من Arbuzinka.

خيار

خيار شائع (لاتيني كوكوميس ساتيفوس) ، أو بذر الخيار هو عشب سنوي وهو نوع من جنس الخيار من عائلة اليقطين. يؤكل الخيار غير ناضج ، على عكس اليقطين الذي يجب أن يكون ناضجًا للاستهلاك. ظهر الخيار في الثقافة منذ أكثر من ستة آلاف عام. أطلق الإغريق القدماء على هذه الخضار اسم "أغوروس" ، والتي تعني "غير ناضجة".

الأرض الأصلية للنبات هي المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في الهند ، سفح جبال الهيمالايا ، حيث لا يزال من الممكن العثور عليها في البرية. اليوم ، يُزرع الخيار في جميع أنحاء العالم في أرض مفتوحة ومغلقة ، ويقوم المربون بلا كلل بتربية المزيد والمزيد من الأصناف والهجينة من هذا النبات الشعبي.

ساق الخيار خشن ، زاحف ، وينتهي بهوائيات تتشبث بالدعم. الأوراق خماسية الفصوص ، قلبي الشكل. الثمرة عبارة عن لون أخضر زمردي كثيف البثرات ، مغطاة بظلال بيضاء أو داكنة. قد تختلف أنواع الفاكهة المختلفة في الحجم واللون واللون.

يحتوي Zelentsy على 95-97٪ ماء منظم. تشتمل النسبة القليلة المتبقية على كمية صغيرة من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والمغذيات الدقيقة والكبيرة والسكر والكاروتين والكلوروفيل والفيتامينات C و B و PP. المواد التي يتكون منها الخيار تحفز الشهية ، وتحسن الهضم وامتصاص الطعام ، وتزيد من حموضة العصارة المعدية. تم وصف خصائص الخيار في الكتاب الطبي القديم "Cool Helicopter" ، والذي تم تجميعه في القرن السابع عشر.

يُزرع الخيار في مناطق مشمسة ومحمية من الرياح حيث نمت سابقًا كرنب, طماطم, بازيلاء, فاصوليا أو الذرة التي تحتها خصبت التربة. ينمو الخيار جيدًا في التربة الخصبة الغنية بالدبال والتي تحتفظ بالرطوبة. في البيوت الزجاجية ، يزرع الخيار في أسرة دافئة. يحتوي موقعنا على مقال حول كيفية زراعة هذا المحصول بشكل صحيح في الحقول المفتوحة وفي الدفيئة. هناك مقال منفصل عن الآفات و أمراض الخيارفضلا عن المواد أصناف المحاصيل للفتح و ارض مغلقة.

نباتات اليقطين الغريبة

القرع

Lagenaria عادي (lat.Lagenaria siceraria) ، أو القرع أو اليقطين القرع أو زجاجة اليقطين أو خيار هندي أو كوسة فيتنامية أو كالاباش هو كرمة زاحفة سنوية لعائلة القرع. يُزرع هذا النبات من أجل ثماره ، والتي تُستخدم لأغراض مختلفة: يؤكل اليقطين الصغير الثمر ، والفواكه الناضجة ، على شكل زجاجات ، تُستخدم كأوعية وآلات موسيقية تُصنع منها.

يحتوي القرع على نوعين فرعيين:

• lagenaria siceraria subsp. آسياتيكا - نبات ذو ثمار ممدودة على شكل زجاجة ، شائعة في بولينيزيا وآسيا ؛
• lagenaria siceraria subsp. siceraria هو نوع على شكل قرن مع ثمار ممدودة موطنها أفريقيا وأمريكا.

في الثقافة ، تم استخدام القرع قبل فترة طويلة من عصرنا ، حتى قبل ظهور الفخار. تعتبر إفريقيا مسقط رأس Lagenaria ، حيث انتشرت عبر آسيا الوسطى إلى الصين ، وأيضًا ، التي تمتلك جدرانًا قوية وطفوًا ، أتت إلى أمريكا بتيار محيطي. يزرع هذا المحصول في المناطق شبه الاستوائية والمدارية في أفريقيا والصين وأمريكا الجنوبية. في المناخات المعتدلة ، تزرع lagenaria في البيوت البلاستيكية في الشتلات.

تؤكل ثمار القرع غير الناضجة التي يصل طولها إلى 15 سم - طعمها يشبه إلى حد كبير الكوسة. يتم تناولها نيئة ومطبوخة منها ومعلبة في مرحلة نضج الحليب. يتم الحصول على الزيت من بذور الثمار الناضجة. بذور Lagenaria ، مثل بذور اليقطين ، لها تأثير طارد للديدان. يمكن استخدام القرع كطعم جذري للبطيخ والخيار. تُستخدم ثمار القرع الناضجة في صنع أواني لتخزين الطعام والماء ، وأوعية الشرب والآلات الموسيقية مثل balafon و guiro و shekere واللحاء ، والتي عادة ما تزين بأنماط منحوتة أو محترقة. في أمريكا الجنوبية ، يتم استخدامها أيضًا في تخمير الرفيق.

تريوزانت

Trichosanthes (لاتريكوسانتس) - جنس ليانا عشبي من عائلة اليقطين ، ينمو ممثلوه في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. في بلدان جنوب وجنوب شرق آسيا ، يُزرع السربنتين trichosant (lat.Trichosanthes cucumerina) ، وهو النوع الأكثر شيوعًا من الجنس ، لثماره السمين وسيقانه ومحالقه التي تؤكل.

جذع التريكوزانت السربنتين ، أو الخيار السربنتين ، أو القرع الثعباني

رقيقة ، يصل طولها إلى 3 أمتار ، الأوراق معقدة ، ذات ثلاثة إلى سبعة فصوص ، ونظام الجذر ضحل ، مثل نظام الخيار.الزهور الأنثوية عازبة ، يتم جمع أزهار الذكور في أزهار عناقيد. شكل الأزهار غير عادي وجذاب: العديد من الخيوط الطويلة الملتوية في الأطراف تمتد من البتلات البيضاء. بحلول المساء ، تبدأ الأزهار في إصدار رائحة رائعة. تشبه ثمار trichozant الخيار الصيني ، وبعضها يتلوى مثل الثعابين. يتراوح طولها من 50 إلى 150 سم وقطرها من 4 إلى 10 سم ، ويعتمد لون الثمرة على نوع النبات - يمكن أن تكون بيضاء أو خضراء أو خضراء مع خطوط بيضاء أو بيضاء مع خضراء.

عندما تنضج الثمار تتحول تدريجياً إلى اللون الأحمر من الأسفل إلى الأعلى. لا يوجد أكثر من 10 بذور مماثلة لبذور اليقطين في ثمار trichozant. خلال الموسم ، يمكن إزالة ما يصل إلى عشرين فاكهة من نبات واحد ، والتي تشمل الكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن. يستهلك لب الثمرة في شكلها الخام ، إضافة إلى سلطاتها ، وتصنع منها الحساء المهروس والمقلية والمخبوزة والمطهية. بعض أنواع trichozant لها رائحة كريهة لا يمكن إزالتها إلا أثناء المعالجة الحرارية.

لا يعتبر trichozant صعب الإرضاء بشأن ظروف النمو ، ولكن إذا كنت تريد أقصى عائد من النبات ، فحدد موقعًا له مع تربة طينية خفيفة أو طينية خفيفة نفاذة للماء والهواء. لا ينبغي أن تكون المياه الجوفية قريبة جدًا من سطح الموقع. يزرع Trichozant من خلال الشتلات التي تزرع في الأرض تحت فيلم في حوالي 15-20 أبريل.

الأصناف الشعبية من trichozant هي Kukumerina مع الفواكه البيضاء الرخامية ، Snake Guad - مجموعة متنوعة صينية مع فواكه بيضاء مع خطوط خضراء داكنة ، Petola Ular - أصناف ماليزية مع فواكه خضراء فاتحة مع خطوط داكنة وصنف ياباني سربنتين مع فواكه مخططة خضراء.التواء في دوامة.

شايوت

شايوت صالح للأكل (lat. Sechium edule ، Spanish chayote) ، أو خيار مكسيكي - نبات مزروع ، معروف للمايا والأزتيك والقبائل الهندية القديمة الأخرى. وطن Chayote هو أمريكا الوسطى. المورد الرئيسي لشايوت هو كوستاريكا اليوم ، لكنه يزرع في العديد من البلدان ذات المناخ الدافئ.

براعم محتلم سيئة من chayote مع أخاديد طولية يصل طولها إلى 20 مترًا ، وتتشبث بالدعم باستخدام الهوائيات. نظام الجذر هو جذر سمين ، والذي ، من السنة الثانية من النمو ، يصل إلى دزينة من الدرنات تزن حوالي 10 كجم من اللون الأصفر أو الأصفر والأخضر أو ​​الأخضر الفاتح أو الأخضر الداكن أو الأبيض تقريبًا مع لحم أبيض يشبه نسيج يتكون لحم الخيار أو البطاطس. يترك Chayote مدورًا على نطاق واسع ، ومغطى بشعر صلب ، بطول يتراوح من 10 إلى 25 سم ، ويتألف من 3 إلى 7 فصوص منفرجة ، تقع على أعناق طويلة.

الزهور المخضرة أو الكريمية اللون التي يبلغ قطرها حوالي 1 سم هي أزهار أحادية الجنس - الأزهار الأنثوية مفردة ، والزهور المذكرة تُجمع في فرشاة. فاكهة شايوت هي توت مستدير أو كمثرى يصل وزنها إلى كيلوغرام ، وطولها من 7 إلى 20 سم وبذرة بيضاء بيضاوية مسطحة ، بحجم 3 إلى 5 سم ، قشر الثمار لامعة ورقيقة ولكنها قوية بيضاء ، أخضر أو ​​أصفر فاتح ، أحيانًا مع أخاديد طولية أو زيادات صغيرة. اللب أبيض-أخضر ، حلو ، نشوي.

جميع أجزاء chayote صالحة للأكل - الأوراق وأعلى البراعم الصغيرة ، والتي تستخدم مطهية ، والفواكه غير الناضجة - مطهية ، مضافة نيئة إلى السلطات ، مخبوزة ، محشوة باللحم أو الخضار. تكتسب بذور Chayote نكهة البندق بعد التحميص. يتم طهي الدرنات الصغيرة مثل البطاطس ، ويتم تغذية الدرنات القديمة للماشية. أغطية الرأس وغيرها من المنتجات منسوجة من السيقان.

يحتوي Chayote على 17 من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك الأرجينين ، والليسين ، والميثيونين ، والليوسين ، وكذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والكربوهيدرات ، والبروتينات ، والسكر ، والألياف ، والكاروتين ، والنشا ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والصوديوم ، والكالسيوم ، والفوسفور ، والحديد والزنك ، والفيتامينات ج ، PP والمجموعة B.

نظرًا لأن Chayote يتوقف عن النمو عند درجات حرارة أقل من 20 درجة مئوية ، فإنه يُزرع فقط في المناخات الدافئة أو في البيوت الزجاجية.تحتاج تربة Chayote إلى تربة فضفاضة وجيدة التصريف ومحايدة وغنية ، على الرغم من العناية المناسبة يمكن زراعتها في التربة الطينية. يتم وضع أسرة الكراسي الصغيرة في أماكن محمية من الرياح ومدفأة جيدًا ومضاءة بالشمس.

لوفة

لوفة أو لوفا أو لوفا (لات. لوفا) هو كرمة عشبية من عائلة اليقطين. منطقة اللوف هي المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في أفريقيا وآسيا. وفقًا لمصادر مختلفة ، هناك من 8 إلى 50 نوعًا من النباتات ، ولكن اثنين منهم فقط يزرعون في الثقافة - اللوف الأسطواني واللوف المضلع الحاد ، وهو نوع أكثر نضجًا ومقاومًا للبرد وينمو جيدًا حتى في المناطق الشمالية. نعلم جميعًا جيدًا منتجات اللوف - إسفنجات الحمام التي يمكنك شراؤها من متجر الأجهزة ، ولكن من المثير للاهتمام زراعتها في حديقتك.

يصل طول لوفا ليانا إلى 5 أمتار ، أوراقها متناوبة ، كاملة أو خمسة سبعة فصوص ، أزهارها كبيرة ، ثنائية المسكن ، بيضاء أو صفراء. تشكل أزهار الذكور أزهارًا عنصريًا ، بينما تنمو الأزهار الأنثوية منفردة. الثمار الاسطوانية الممدودة من اللوف هي ليفية وجافة من الداخل ، مع عدد كبير من البذور. هي ثمار بعض أنواع الليفة التي تستخدم في صنع المناشف. وتؤكل ثمار الأنواع مثل اللوفة المصرية والحادة المضلعة. تحتوي بذور النبات على أكثر من 25٪ زيت مناسب للأغراض الفنية. كما يصنع الصابون من الليفة.

يُزرع اللوف في الشتلات عن طريق زراعة شتلات صلبة على تلال أو أسِرَّة منخفضة في أوائل شهر مايو. يجب أن تكون التربة في الموقع خصبة ومخصبة ومحايدة ويفضل أن تكون طينية رملية. يختارون مكانًا مشمسًا ومحميًا من الرياح. إذا كنت مهتمًا بالفواكه الصالحة للأكل ، فمن الأفضل أن تزرع ليفة مضلعة حادة ، وإذا كنت بحاجة إلى مناشف ، فقم بإعطاء الأفضلية للفة الأسطوانية.

مومورديكا شارانتيا

مومورديكا شارانتيا (لاتينية مومورديكا شارانتيا) ، أو الخيار المر هي نبات عشبي أحادي النوع لمدة عام واحد ينمو بشكل طبيعي في المناطق الاستوائية من آسيا ، ويزرع في المناطق الدافئة من العالم - في الصين ومنطقة البحر الكاريبي وجنوب وجنوب شرق آسيا. أوراق هذا النوع من المومورديكا على شكل كلية ، أو مفلطحة أو مدورة بقاعدة على شكل قلب. يتم شقها بعمق على 5-9 فصوص وتقع بشكل معاكس على أعناق بطول 1 إلى 7 سم.زهور مومورديكا أحادية الجنس ، إبطية ، بخمس بتلات صفراء.

الثمار خضراء ، خشنة ، بها ثآليل وتجاعيد ، أسطوانية ، بيضاوية أو مغزلية. عندما تنضج ، تتحول إلى اللون الأصفر أو البرتقالي. لب الثمرة إسفنجي وجاف ، والبذور مريرة وغير منتظمة الشكل ولونها بني محمر.

يُزرع مومورديكا من أجل ثمارها التي تحصد غير ناضجة ، ثم تنقع في الماء المالح لعدة ساعات لإزالة المرارة ، وبعد ذلك تُطهى أو تُسلق. كما يتم إطفاء البراعم الصغيرة والأوراق والزهور من النبات. يستخدم عصير مومورديكا السام لعلاج الربو والروماتيزم والتهاب المفاصل. مذاق لب مومورديكا مثل شايوت أو لب الخيار. وهي مغذية ومفيدة لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد وبيتا كاروتين والبوتاسيوم والكالسيوم وعناصر أخرى مهمة لجسم الإنسان. تساعد بعض المركبات التي تتكون منها فاكهة مومورديكا في علاج فيروس نقص المناعة البشرية والملاريا ومرض السكري من النوع 2 ، كما أن عصارة النبات قادرة على تدمير خلايا سرطان البنكرياس.

يزرع النبات المحب للحرارة في بؤر ساخنة ودفيئات وفي الشرفات وعتبات النوافذ. هناك من بين أنواع مومورديكا ونباتات الزينة للثقافة الداخلية وللنمو على طول الأسوار والأشجار.

سيكلانتر

cyclantera الصالحة للأكل (لاتينية Cyclanthera pedata) ، أو achokhcha الخيار ، أو خيار بيرو هو نوع نباتي من جنس Cyclantera من عائلة القرع ، يزرع في البلدان ذات المناخ الدافئ من أجل ثمار صالحة للأكل. موطن هذا النوع هو بلدان أمريكا الجنوبية - بيرو والإكوادور والبرازيل. تم إدخال النبات في الثقافة من قبل الإنكا ، ثم نسوه لفترة طويلة ، لكن الاهتمام اليوم بالسيكلانتر زاد مرة أخرى.تؤكل الثمار الصغيرة للنباتات الدوارة نيئة ومطهية ومقلية ومخللة ومملحة ؛ كما أن الزهور وبراعم النبات صالحة للأكل.

Cyclantera هي ليانا سنوية قوية يصل طولها إلى 5 أمتار ، وتتشبث بالدعم بهوائيات. أوراق النبات متناوبة ، تقسم الأصابع تقريبًا إلى القاعدة إلى 5-7 أجزاء. تنمو بكثافة بحيث يمكنك الاختباء تحتها من شمس الصيف الحارقة. الزهور صفراء ، صغيرة - يصل قطرها إلى 1 سم ، ثنائية المسكن. الزهور الأنثوية مفردة ، أزهار الذكور يتم جمعها في 20-50 قطعة في أزهار ذعر بطول 10-20 سم. الثمار البيضاوية الممدودة للدوامات يصل قطرها إلى 3 سم وطولها 5-7 سم يتم تضييقها من كلا الطرفين ، والجزء العلوي عادة منحني. يتحول الجلد الأخضر للفاكهة إلى اللون الأخضر الفاتح أو الكريمي عند النضج. يتم وضع 8-10 بذور حلقية سوداء في حجرة داخل الثمرة.

تحتوي بذور النبات على 28-30 حمضًا أمينيًا ، ويحتوي لب الثمرة على الفينولات والببتين والفلافونويد والجليكوزيدات والقلويدات والدهون والعفص والراتنجات والتربينات والستيرولات والفيتامينات والمعادن. Cyclantera له تأثيرات مسكنة ، مدر للبول ، مفرز الصفراء ، مضاد لمرض السكر ، مضاد للالتهابات ، خافض للضغط ، تأثيرات سكر الدم.

تتم زراعة النباتات الدوارة بالبذور والشتلات ، ولكنها تتطلب الكثير من الحرارة ، لذا اختر لها مناطق محمية من الرياح ، مضاءة جيدًا ودافئة من الشمس. ينمو عامل التدوير بشكل أفضل في التربة الطينية المجففة أو الرخوة أو الطينية الرملية ذات التفاعل المحايد.

بنينكاسا

Benincasa (اللاتينية Benincasa hispida) ، أو شمع اليقطين ، أو اليقطين الشتوي - ليانا عشبي ، وهو نوع من جنس Benincasa يزرع على نطاق واسع لفاكهة صالحة للأكل يصل طولها إلى مترين. سطح الثمرة غير الناضجة قوامه مخملي ، ولكن عندما تنضج ، تصبح ناعمة ومغطاة بطبقة شمعية ، مما يسمح للفاكهة بالبقاء لفترة طويلة بعد التقطيع. في البداية ، تم زراعة Benincasa فقط في جنوب شرق آسيا ، ثم انتشر شرقًا وجنوبيًا.

بنينكاسا هو نبات سنوي يشبه اليانا مع نظام جذر متطور وسيقان متعددة الأوجه بسمك قلم الرصاص ، ويصل طولها إلى 4 أمتار. أوراق القرع الشمعي ذات أعناق طويلة ، مفصصة ، ولكنها ليست كبيرة مثل تلك الموجودة في القرع الأخرى. الزهور جميلة جدًا ، كبيرة - يصل قطرها إلى 15 سم ، برتقالي-أصفر ، بخمس بتلات. يمكن أن تكون ثمار Benincase مستديرة أو مستطيلة ، ويمكن أن يصل وزنها إلى 10 كجم ، على الرغم من أنها تنمو في الممر الأوسط حتى 5 كجم فقط.

لب ثمار القرع الشمعي خصائص طبية ويستخدم في الطب الصيني التقليدي لتسكين الألم وخفض درجة حرارة الجسم في حالة الحمى وإزالة الماء الزائد من الجسم. تستخدم البذور كمنشط ومسكن.

يحب Benincasa المناطق المضاءة جيدًا والتربة المحايدة المغذية والمسامية.

سيكانا

Fragrant Sikana (اللاتينية Sicana odorifera) ، أو اليقطين عبق أو كسابانانا هي ليانا كبيرة تزرع لثمارها. يأتي النبات من البرازيل ، وينمو أيضًا في الإكوادور وبيرو ، ويزرع في الثقافة في جميع البلدان الاستوائية في أمريكا ومنطقة البحر الكاريبي. في الممر الأوسط ، يمكن زراعته في البيوت البلاستيكية.

يبلغ طول ساق السيكانا على شكل ليانا 15 م ، والأوراق المغطاة بالشعر 30 سم ، وثمرة السيكانا بيضاوية الشكل ، منحنية قليلاً ، يصل قطرها إلى 11 سم وطولها يصل إلى 60 سم. قشره ناعم ، لامع ، بنفسجي غامق ، كستنائي ، برتقالي-أحمر أو أسود. اللب هو كثير العصير ، عطري ، أصفر أو برتقالي-أصفر ، وفي وسطه نواة سمين بها عدد كبير من البذور المسطحة يصل طولها إلى 16 مم وعرضها يصل إلى 6 مم.

من حيث التركيب البيولوجي والذوق ، يشبه سيكان ثمار اليقطين الحلوة. يضاف إلى السلطة ، مقلي ومطهي.

ميلوتريا

خشن ميلوتريا (لات. ميلوثريا جرب) هو أيضًا نبات عشبي متسلق موطنه الغابات المطيرة في أمريكا الوسطى.في الثقافة ، يُزرع من أجل ثمار صغيرة بحجم 1.5-2 سم ، والتي طعمها مثل الخيار الحامض ، وتبدو مثل البطيخ الصغير. أوراق Melotria تشبه أيضًا أوراق الخيار ، لكنها أصغر حجمًا ولا تتحول إلى اللون الأصفر لفترة طويلة جدًا. يتم ترتيب الأزهار الأنثوية الصفراء الزاهية واحدة تلو الأخرى ، ويتم جمع أزهار الذكور في النورات. يمكن أن يصل طول رموش الميلوتريا إلى 3 أمتار وتتشبث بالدعم بهوائيات ، مثل سيقان نباتات اليقطين الأخرى.

بالإضافة إلى الفواكه الصالحة للأكل ، تشكل الميلوتريا درنات يصل وزنها إلى 400 جرام ، تشبه الشكل والحجم بطاطا حلوة وتستخدم لتحضير السلطات.

تزرع Melotria من خلال الشتلات في صناديق الشرفة ، بالقرب من التعريشات أو الأسوار.

خصائص نباتات اليقطين

السمات الشائعة لنباتات اليقطين هي جذع زاحف أو متسلق مع محلاق تتشبث بالدعم ، وهي في الواقع براعم معدلة.

يتم تلقيح معظم نباتات اليقطين من قبل الحشرات ، لذلك فإن أزهار العديد منها لها رائحة قوية تغري الملقحات - النحل والدبابير والنحل الطنان ونمل السهوب. لا يتم التلقيح بين ممثلي الأنواع المختلفة من محاصيل اليقطين ، لذلك يمكن زراعتها على مقربة من بعضها البعض. الاستثناءات الوحيدة هي الكوسة والكوسا واليقطين الشائع ، ومع ذلك ، فإن التلقيح المتبادل لهذه المحاصيل ، وتغيير الشفرة الوراثية للبذور ، لا يؤثر على جودة الخضروات.

كقاعدة عامة ، تكون الأزهار في محاصيل اليقطين ثنائية المسكن: توجد الإناث منفردة ، ويشكل الذكور الإزهار العنصري أو الذعر.

في الغالبية العظمى من نباتات اليقطين ، تتشابه الثمار في هيكلها مع التوت. ومن الأمثلة على ذلك البطيخ والخيار واليقطين والبطيخ. في بعض الأحيان تبدأ البذور الناضجة في النمو داخل الثمرة ، وعندما تتشقق الثمار الناضجة ، لا تسقط البذور فقط ، ولكن أيضًا البراعم التي تتجذر بسرعة كبيرة.

نباتات اليقطين - ميزات الزراعة

أفضل ما في الأمر هو أن محاصيل اليقطين تنمو في محمية من الرياح ، مضاءة جيدًا ودافئة من الشمس ، أو المناطق الجنوبية أو الجنوبية الغربية ذات التربة الطينية الرملية أو التربة الطينية ذات التفاعل المحايد.

أفضل سلائف لبذور اليقطين هي الأعشاب المعمرة والبطاطا وكذلك البصل والملفوف والجزر. من غير المرغوب فيه زراعة بذور اليقطين في مكان واحد لعدة سنوات متتالية - وهذا يؤدي إلى تراكم مسببات الأمراض في التربة ، ونتيجة لذلك ، إلى انخفاض حاد في الغلة. بعد حصاد محاصيل اليقطين ، يُنصح بحرث الموقع أو على الأقل حفره بعمق لإغلاق بقايا النباتات والأسمدة - سيسمح ذلك في الموسم المقبل بتقليل عدد الأعشاب الضارة والآفات ومسببات الأمراض وتنشيط مسار علم الأحياء الدقيقة العمليات.

الأقسام: نباتات الحديقة يقطين فاكهة نباتات الحديقة البطيخ