البطاطا: تنمو في الحديقة ، والتخزين ، والأصناف

مصنع البطاطس (اللاتينية Solanum tuberosum)، أو الباذنجان الدرني - نوع من النباتات الدرنية العشبية المعمرة من جنس Solanum من عائلة Solanaceae. تم تعيين الاسم العلمي الحديث للمصنع في عام 1596 من قبل عالم النبات وعالم التشريح السويسري وعالم النظم النباتية كاسبار باوجين ، وأدخل كارل لينيوس هذا الاسم في تصنيف النباتات. كلمة "البطاطس" الروسية مشتقة من الكلمة الإيطالية tartufolo ، والتي تعني "الكمأة".
مواطن من البطاطس النباتية من أمريكا الجنوبية ، حيث لا يزال موجودًا في البرية. تمت زراعة النبات منذ ما لا يقل عن 9-7 آلاف عام على أراضي دولة بوليفيا الحديثة ، ولم تأكل القبائل الهندية البطاطس فحسب ، بل كانت تؤلهها أيضًا. استخدم الإنكا البطاطس لقياس الوقت: استغرق غلي درنات النبات حوالي ساعة. في جميع الاحتمالات ، نحن مدينون بظهور البطاطس في أوروبا إلى بيدرو سيزا دي ليون ، المؤرخ الإسباني ، والمؤرخ الأول للكونكيستا ، الذي عاد من بيرو عام 1551. انتشرت البطاطس من إسبانيا إلى ألمانيا وإيطاليا وبلجيكا وهولندا وفرنسا وإنجلترا ، ثم إلى دول أوروبية أخرى.
ومع ذلك ، كانت البطاطس في أوروبا تُزرع فقط كزخرفة غريبة سامة ، إلى أن أثبت المهندس الزراعي الفرنسي أنطوان أوغست بارمنتييه أن درنات النبات تتمتع بصفات غذائية وذوقية عالية ، وهذا ساعد على هزيمة الجوع والأسقربوط في المقاطعات الفرنسية خلال حياة العالم. ظهرت البطاطس في روسيا في زمن بيتر الأول ، وفي القرن التاسع عشر ، ساهمت السياسة الزراعية للدولة الروسية في زيادة بذر محصول جديد ، وبحلول بداية القرن العشرين ، أصبحت البطاطس واحدة من المنتجات الغذائية الرئيسية. وليس من المستغرب أنه في عام 1995 كانت البطاطس هي أول خضار يزرع في الفضاء.

وصف نباتي

يصل ارتفاع البطاطس إلى متر واحد ، وساقها مضلع وعاري ، وذلك الجزء المغمور في الأرض يعطي ستولونات يصل طولها إلى 50 سم ، وفي نهاياتها تتكون الدرنات - براعم معدلة تتكون من خلايا نشاء محاط بقشرة رقيقة من قماش الفلين. أوراق البطاطس خضراء داكنة ، غير زوجية ، مشرحة بشكل ريشي. الزهور وردية أو بيضاء أو أرجوانية في الإزهار الزهري في الجزء العلوي من الساق. الثمرة عبارة عن عديد من البذور ذات اللون الأخضر الداكن السام يبلغ قطرها حتى 2 سم ، تشبه ظاهريًا الطماطم. تحتوي الأنسجة الخضراء للبطاطس على مادة السولانين القلوية التي تحمي البطاطس من البكتيريا وبعض الحشرات. في ظل ظروف معينة ، يبدأ إنتاج السولانين في المحاصيل الجذرية ، لذلك من الخطر تناول الدرنات ذات المساحات الخضراء.

للأغذية وللبيع ، يتم إكثار البطاطس نباتيًا - بالدرنات أو أجزاء منها. إن زراعة البطاطس من البذور لها ما يبررها في حالة تجربة التكاثر وإذا قررت توفير المال ، لأن بذور البطاطس أرخص بكثير من الدرنات ، وهي أسهل في التخزين: البذور لا تحتاج إلى قبو. يقوم البستانيون ذوو الخبرة ، الذين يزرعون البطاطس المتنوعة من البذور ، بتجديد مادة الزراعة للأصناف المزروعة ، والتي ، على عكس القديم ، لا تصلح للهجمات البكتيرية أو الفيروسية. لكن تكاثر بذور البطاطس عملية صعبة ، ولا ينتهي الأمر بالجميع بنجاح ، لذلك نقترح عليك اتباع المسار المجرب والمختبَر وزراعة البطاطس من الدرنات.

زراعة البطاطس في أرض مفتوحة

متى تزرع

تُزرع البطاطس في الأرض في طقس جيد في أواخر أبريل أو أوائل مايو ، عندما تصل أوراق البتولا إلى حجم عملة معدنية صغيرة. في وقت الزراعة ، يجب أن ترتفع درجة حرارة التربة على عمق 10 سم إلى حوالي 10 درجة مئوية. قبل زراعة البطاطس ، من الضروري معالجة مادة الزراعة وإحضار التربة إلى الموقع وفقًا للظروف الزراعية للأنواع. من الأفضل اختيار الدرنات للزراعة حتى في الخريف ، عند الحصاد. أفضل مادة للزراعة هي الدرنات التي يتراوح وزنها بين 70 و 100 جرام من الشجيرات الصحية.

لا تختار البطاطس الصغيرة للزراعة - فهذا سيعرض للخطر المحصول في المستقبل ويساهم في تدهور الأصناف. يتم الاحتفاظ بالبطاطس المختارة للزراعة في الضوء بحيث تتحول الدرنات إلى اللون الأخضر: يتم تخزين هذه البطاطس لفترة أطول وأفضل ، حتى أنها لا تهتم بالقوارض.

بحلول نهاية فصل الشتاء ، تحقق من بذور البطاطس وأزل البراعم التي ظهرت عليها في الظلام (يمكنك زراعة الشتلات منها ، إذا أردت) ، وقبل شهر ونصف من الزراعة ، تحتاج إلى الحصول على البذور وضعها في مكان مشرق للإنبات عند درجة حرارة لا تزيد عن 12-15 درجة مئوية. يمكنك نثرها في طبقة واحدة على الأرض أو طيها في صناديق مبللة بنشارة الخشب أو الخث. البطاطس جاهزة للزراعة إذا تشكلت براعم سميكة بطول 1-1.5 سم على الدرنات. إذا وصلت البراعم إلى الحجم المطلوب قبل زراعة البطاطس ، انقلها مرة أخرى إلى مكان مظلم قبل الزراعة. قبل الزراعة ، يتم معالجة الدرنات بمحلول لتحفيز النمو الزركون أو إبين.

إذا اشتريت درنات للزراعة ولم تكن متأكدًا من جودتها ، فقم بمعالجتها ، فقط في حالة الإصابة بالعدوى ، بوضعها في محلول حمض البوريك 1٪ لمدة 20 دقيقة ، أو غمرها في الماء عند درجة حرارة 40-43 درجة مئوية. لنفس الوقت.

تربة البطاطس

تزرع البطاطا في منطقة مشرقة من الشمال إلى الجنوب. درجة حموضة التربة المثالية للبطاطس هي 5-5.5 وحدة ، على الرغم من أنها يمكن أن تنمو في التربة الحمضية.تحب البطاطس التربة المتوسطة والخفيفة - الطفيلية والرملية والطميية الرملية والأرض السوداء. في التربة الطينية الثقيلة ، تتطور الدرنات بشكل سيئ بسبب الكثافة العالية ونقص الهواء ، وإذا كانت هناك أيضًا رطوبة عالية ، تتأثر النباتات بالتعفن.

يتم تحضير تربة البطاطس في الخريف: يتم حفرها حتى عمق 30 سم ، ويتم قلب الطبقة وإزالة الأعشاب الضارة وإضافة 3 كجم من الدبال و 100 جرام من رماد الخشب إلى كل متر مربع.

ثم يمكنك زراعة البطاطس

أفضل سلائف البطاطس الشمندر, خيار, كرنبوالخضر و سيدرات... لا تزرع البطاطس حيث نمت الباذنجان العام الماضي - طماطم, فلفل حلو, باذنجان والبطاطا.

كيف نزرع في الأرض

تزرع البطاطا في تربة رطبة. يعتمد عمق الزراعة على تكوين التربة: كلما كانت التربة أكثر كثافة وأثقل ، يجب أن تكون الحفرة ضحلة. على سبيل المثال ، في التربة الطينية ، يجب ألا يزيد عمق الزراعة عن 4-5 سم ، وفي التربة الطينية الرملية أو الرملية - 10-12 سم ، وتعتمد طريقة الزراعة أيضًا على تكوين التربة: على التربة الخفيفة (الرمل ، طميية رملية ، طميية أو تربة سوداء) ، تُزرع الدرنات في ثقوب أو أخاديد ، وفي التربة الرطبة الكثيفة والمدفئة بشكل سيئ ، يتم استخدام زراعة التلال.

مع الزراعة السلس ، توضع الدرنات في ثقوب أو أخاديد ، بعد أن ألقيت فيها بأفضل سماد بطاطس - حفنة من رماد الخشب. تبلغ المسافة بين الثقوب أو الدرنات في الأخدود حوالي 35 سم ، وبين الصفوف - 70 سم على الأقل ، بحيث يكون هناك مكان لأخذ الأرض للتلال.

في التربة الثقيلة ، يقطع التعشيب حواف لا يزيد ارتفاعها عن 12 سم وعرضها حوالي 65 سم. يتم غلق الدرنات في التربة الطينية الرملية بعمق 8-10 سم ، وفي التربة الطينية - 6-8 سم من أعلى ريدج.

في الآونة الأخيرة ، بدأت طريقة زراعة البطاطس تحت القش تكتسب شعبية: يتم وضع الدرنات ببساطة على سطح قطعة الأرض ومغطاة بطبقة سميكة من القش. مع نمو الشجيرات ، يضاف القش. ميزة هذه الطريقة هي أن البطاطس تنمو بشكل ممتاز ونظيف وسهل الحفر ، ولكن هناك أيضًا عيوب: القش جاف جدًا ، بالإضافة إلى ذلك ، تبدأ الفئران فيه بسرعة.

رعاية البطاطس

تزايد الظروف

تتطلب زراعة البطاطس في الحقول المفتوحة صيانة دقيقة للمحصول ، وتبدأ حتى قبل أن تنبت. لكي يتم إمداد الدرنات النابتة في الأرض بالهواء بشكل كافٍ ، يجب فك الموقع وتنظيفه من الأعشاب الضارة. حتى ظهور البراعم ، يمكن القيام بذلك باستخدام أشعل النار ، ثم عندما ترتفع البطاطس ، يتم فك الممرات بعد الري أو المطر ، مما يمنع تكوين قشرة على السطح. بالإضافة إلى التخفيف والري وإزالة الأعشاب الضارة ، تشمل قائمة تدابير رعاية البطاطس التلال والتغذية وعلاج الأمراض والآفات.

سقي

قبل أن تبدأ عملية التبرعم ، لا يتم تسقي البطاطس ، ولكن من بداية مرحلة التبرعم ، يجب أن تظل التربة رطبة طوال الوقت. قبل سقي البطاطس ، تأكد من أن التربة في المنطقة جافة إلى عمق 6-8 سم.بلل حقل البطاطس في المساء بسكب 2-3 لترات من الماء تحت كل شجيرة. في الصيف الجاف ، يجب سقي البطاطس من 3 إلى 5 مرات خلال موسم النمو. بعد الري ، يتم تخفيف التربة

هيلينج بطاطس

مع نمو البطاطس ، من الضروري التجمع وتجريف التربة من الصفوف الموجودة أسفل قاعدة الشجيرات. نتيجة لذلك ، حتى مع طريقة الزراعة السلسة ، يبدو حقل البطاطس ممتلئًا. لا يسمح Hilling للأدغال بالانهيار ويساهم في تكوين ستولونات بواسطة النبات الذي يشكل المحصول. يتم تنفيذ التل على الأقل مرتين في الموسم: المرة الأولى ، عندما تنمو الشجيرات إلى ارتفاع 14-16 سم ، في المرة التالية - في غضون 2-3 أسابيع ، قبل الإزهار. من الأنسب تنفيذ هذا الإجراء بعد المطر أو الري.

أعلى الصلصة

تُغذى البطاطس بالطين أو بمحلول من روث الدجاج. إذا لزم الأمر ، قم بالتطبيق في شكل محلول وأسمدة معدنية.ومع ذلك ، قبل تسميد البطاطس ، قم بتحليل تكوين التربة ، واحسب كمية السماد التي قمت بتطبيقها بالفعل على التربة قبل زراعة البطاطس ، وحاول ألا تخل بالتوازن الغذائي ، مع مراعاة الاعتدال في التسميد ، لأن فائض السماد سوف يكاد يكون من المؤكد أنها تسوء نوعية المحصول.

علاج

عند زراعة البطاطس ، كن مستعدًا لحقيقة أنك ستضطر إلى مواجهة مشكلة مثل خنفساء البطاطس في كولورادو على البطاطس ، ويجب أن تعرف كيفية معالجة البطاطس في هذه الحالة. من بين العلاجات الشعبية للتعامل مع ضيف أمريكي غير مدعو ، فإن الإجراءات الأكثر موثوقية هي معالجة الموقع برماد الخشب المنخل أو زراعة البطاطس التي تتخللها آذريون. يحمي الخنفساء البطاطس أو فاصوليامزروعة حول محيط حقل بطاطس.

هناك طريقة بارعة لخداع خنفساء البطاطس في كولورادو: يتم زرع العديد من الدرنات في الحقل في غضون أسبوعين بعد زراعة البطاطس ، وبحلول الوقت الذي تظهر فيه براعم البطاطس الأولى ، تكون الدرنات المزروعة سابقًا قد شكلت بالفعل شجيرات سوف تتدفق الخنافس مثل الطعم. تتم إزالة هذه الشجيرات من الموقع مع خنافس كولورادو. إذا فشلت كل هذه الإجراءات في منع غزو الآفات ، قم بمعالجة البطاطس هيبة, اكتروي أو المقرب.

الآفات والأمراض

ما هي مشكلة البطاطس؟ في بعض الأحيان تتأثر اللفحة المتأخرة ، الجذور ، macrosporiosis ، الجرب ، السرطان ، تعفن الساق ، التسمم ، البقعة البنية والأوراق البرونزية. نقدم لك وصفًا للعلامات الأولى لهذه الأمراض حتى تتمكن من تشخيصها في الوقت المناسب:

ريزوكتونيا يضر بالجهاز الوعائي لسيقان وجذور البطاطس ، ولهذا السبب تبدأ الدرنات في التكون في المحاور الموجودة على السطح. تضعف الشتلات وتضعف وتكتسب لونًا ضارب إلى الحمرة.

متي التسمم النباتي تظهر بقع بنية بأشكال مختلفة ذات حدود خضراء فاتحة على سيقان وأوراق البطاطس ، وتتشكل أزهار خفيفة مع جراثيم من العامل المسبب للفطر للمرض على الجانب السفلي من اللوحة.

تعفن الساق يمكن تحديدها من خلال ذبول الأوراق وبراعم البطاطس ، وتظهر بقع داكنة على الجزء السفلي من الساق ، ومع تطور المرض ، تتشكل بقع نخرية ذات حافة صفراء على أجزاء الأرض.

مع المرض بقعة بنية تظهر بقع داكنة متحدة المركز على الأوراق السفلية ، والتي تصبح في النهاية مغطاة بزهرة سوداء مع جراثيم فطرية. يتطور المرض بشكل أكثر نشاطًا في الأيام الحارة الممطرة.

قشرة الجرح يؤثر على الجزء الموجود تحت الأرض من البطاطس ، وتتشكل تقرحات النمو والتشققات على سطح الدرنات.

داء macrosporiasis تحددها بقع بنية متحدة المركز على الأوراق والتكوينات المتعفنة مع الإزهار الأسود على الدرنات.

متي الفوموز تظهر بقع غامضة وطويلة مع pycnidia على السيقان ، والتي تتلاشى في النهاية. بعد الحصاد ، يتشكل العفن الجاف على الدرنات ، ويغطي السطح ببقع يتراوح قطرها من 2 إلى 5 سم. في بعض الأحيان في الدرنات تتشكل الفراغات ذات الفطريات الرمادية.

سرطان البطاطس يؤثر على جميع أجزاء النبات ما عدا الجذور ويتجلى في فرط نمو الأنسجة وتشكيل زوائد تشبه القرنبيط.

أوراق البرونز بسبب تجويع البوتاسيوم. أعراضه عبارة عن أوراق خضراء داكنة للغاية ، والتي أصبحت مغطاة بنقاط نخرية وتكتسب صبغة برونزية. غالبًا ما يصيب المرض البطاطس التي تنمو في التربة الرملية والخثية.

يمكن إيقاف تطور تسمين الأوراق عن طريق تغذية البطاطس بأسمدة البوتاسيوم ، وبقية الأمراض التي وصفناها ناتجة عن فطريات مختلفة ، وأسهل طريقة لها هي استخدام مبيدات الفطريات مكسيم، سكور ، توباز ، أوكسي كلوريد النحاس وأدوية أخرى تُباع في المتاجر المتخصصة.ومع ذلك ، قبل معالجة البطاطس بمادة كيميائية ، فكر في حقيقة أنه كان من الممكن تجنب هذه المشكلة إذا قمت بإجراء معالجة مسبقة لمواد الزراعة بشكل صحيح وضمير ، واتبعت الشروط الزراعية ، ولاحظت تناوب المحاصيل ، ونفذت تدابير الرعاية في الوقت المحدد وضميرًا.

من الآفات ماعدا سيئة السمعة خنفساء البطاطس في كولورادوخطرة على البطاطس الديدان السلكية - يرقات الخنفساء التي تعيش في الأرض لعدة سنوات. للتخلص منها ، قم بحفر عدة ثقوب يصل عمقها إلى 50 سم في الموقع ، وترك الخضروات الجذرية الحلوة (الجزر أو البنجر المفروم) فيها وتغطيتها بألواح من المعدن أو الخشب أو الخشب الرقائقي. بعد يومين ، تحقق من الفخاخ ، وإذا وجدت مجموعة من الديدان السلكية هناك ، فقم بتدميرها.

التنظيف والتخزين

متى نحفر البطاطس؟ العلامة الرئيسية على إمكانية حصاد البطاطس هي اصفرار القمم وجفافها. يحدث هذا عادة بعد 70-100 يوم من الزراعة. عندما تكون في شك ، فإن الأمر يستحق إزالة البطاطس ، أو من الأفضل الانتظار قليلاً ، وحفر بعض الشجيرات ومعرفة ما إذا كانت الدرنات ناضجة. لا يجب تأخير الحصاد ، لأنه من المكوث الطويل في التربة بعد ذبول القمم ينخفض ​​وزن الدرنات وتتدهور قدرتها على التخزين.

إذا أتيحت لك الفرصة ، فقبل أسبوعين من الحصاد ، قم بقص القمم على ارتفاع 10 سم من الأرض وإزالتها من الموقع حتى لا تخترق الآفات ومسببات الأمراض التي تراكمت في القمم خلال الصيف الدرنات. تحصد البطاطس في يوم جيد. يمكنك حفر البطاطس بمجرفة أو مذراة بسهام حادة أو جرار خلفي. تُترك الدرنات المستخرجة من الأرض في الحقل لتجف حتى نهاية الحصاد ، وبعد ذلك تُجمع في أكياس وتنقل إلى مكان مظلم (حظيرة جافة) لمدة أسبوعين. خلال هذا الوقت ، ستصبح قشور البطاطس أكثر كثافة ، وسيكون للأمراض ، إن وجدت ، الوقت لتظهر. يمكنك الاحتفاظ بالبطاطس في أكياس طوال هذا الوقت ، ولكن إن أمكن ، رشها على الأرض بطبقة لا تزيد عن 50 سم.

بعد أسبوعين ، يتم فرز البطاطس ، ورفض المحاصيل الجذرية التالفة والمريضة ، وكذلك درنات الأصناف التي لا تكذب لفترة طويلة ، وبعد ذلك يتم وضع البطاطس للتخزين ، ويتم ترك البذور المختارة للعام القادم في الضوء حتى يكتسب لونًا أخضر ، وبعد ذلك يتم خفضه أيضًا في التخزين. من الأفضل تخزين البطاطس في قبو مظلم وجاف وبارد أو قبو جيد التهوية ، محمي جيدًا من الصقيع والمطر.

لتخزين البطاطس ، يمكنك استخدام المنصات الخشبية الشبكية ، والتي تُبنى منها صناديق كبيرة - تُسكب البطاطا فيها بطبقة لا تزيد عن 1.5 متر ، لكن قاع الشبكة والجدران لا تمنع وصول الهواء إلى الدرنات. يمكنك تخزين البطاطس في صناديق خشبية صغيرة من التفاح ، مكدسة فوق بعضها البعض.

توضع البطاطس المخزنة بشكل أفضل فوق الأوراق روان... درجة حرارة التخزين المثلى للبطاطس هي 2-3 درجة مئوية مع رطوبة هواء 85-90٪. في درجات الحرارة المرتفعة ، تنبت البطاطس مبكرًا جدًا وتتراكم السولانين السام ، بينما في درجات الحرارة المنخفضة تتجمد وتصبح حلوة السكرية.

إذا لم يكن لديك غرفة مرافق أو لم تكن مصممًا لتخزين البطاطس ، يمكنك الاحتفاظ بالدرنات على الشرفة عن طريق طيها في أكياس من القماش ووضعها في حاويات خشبية بها فتحات تهوية. لا تضع الحاوية بالقرب من الحائط أو على الأرض ، اترك فجوة 15 سم على الجانبين والأسفل حتى يدور الهواء بحرية. في حالة حدوث صقيع شديد ، يمكنك دائمًا تغطية الحاوية بسجادة أو بطانية قديمة: ستكون البطاطس المغطاة قادرة على تحمل الصقيع حتى -15 درجة مئوية على الشرفة.

يمكن تخزين البطاطس في خزانة أو ممر أو غرفة معيشة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.

أنواع وأصناف

لأغراض اقتصادية ، يتم تقسيم أصناف البطاطس إلى أصناف تقنية ، حيث يكون محتوى النشا فيها أكثر من 16٪ ، عالمي ، مع محتوى نشا من 16 إلى 18٪ ، علف ، مع درنات نشوية كبيرة جدًا ومحتوى عالي من البروتين ، وطاولة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي والبروتين والتي لا تقل نسبة النشا فيها عن 18٪.

يستخدم النوع A للسلطات ، والنوعان B و C للبطاطس المقلية والبطاطس المهروسة ورقائق البطاطس ، والنوع D للبطاطس المهروسة فقط.

تختلف أنواع البطاطس في لون الدرنات - الأبيض والأحمر والأصفر والوردي والأرجواني.

حسب فترة النضج ، تنقسم أصناف البطاطس إلى ست مجموعات:

أصناف سوبر مبكرة

أصناف البطاطس المبكرة

أصناف البطاطس المبكرة المتوسطة

أصناف البطاطس في منتصف الموسم

أصناف متأخرة متوسطة من البطاطس لفصل الشتاء

أصناف البطاطس المتأخرة

الأقسام: نباتات الحديقة الباذنجانية نباتات على K. خضروات جذرية بطاطا