الكزبرة: تنمو في المنزل والحديقة

زرع الكزبرة (اللاتينية Coriandrum sativum) ، أو كزبرة نباتية - عشبي سنوي من جنس الكزبرة من عائلة المظلة ، والذي يستخدم على نطاق واسع كتوابل في الطبخ وكعامل منكهات في صناعة العطور وصناعة الصابون وإنتاج مستحضرات التجميل. بذور الكزبرة نبات عسل. يأتي اسم النبات من اللغة اليونانية القديمة ، ووفقًا لإحدى النسخ ، فهو مشتق من كلمة تعني "حشرة": في شكل غير ناضج ، تنبعث رائحة الكزبرة مثل حشرة مطحونة. وفقًا لإصدار آخر ، فإن الكلمة المنتجة لها مرادف لها معنى "نبتة سانت جون" ، لذلك من الصعب أن نقول بشكل لا لبس فيه سبب تسمية الكزبرة بالكزبرة.
بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا لا يعرفون ، نعلمك أن الكزبرة والكزبرة هي نفس النبات. من أي مكان يأتي ، فإنه غير معروف على وجه اليقين. ربما من البحر الأبيض المتوسط. على أي حال ، جاءت الكزبرة إلى غرب ووسط أوروبا ، وكذلك إلى بريطانيا العظمى ، من روما ، وبعد ذلك من أوروبا تم إحضارها إلى أمريكا ونيوزيلندا وأستراليا. تزرع الكزبرة اليوم على نطاق واسع في أوكرانيا والقوقاز والقرم وآسيا الوسطى.

نبات الكزبرة - الوصف

الكزبرة نبات عشبي سنوي له جذر مغزلي ، منتصب ، ساق مكشوف من 40 إلى 70 سم ، متفرعة في الجزء العلوي. يتم تشريح الأوراق القاعدية للكزبرة بشكل خشن ، ثلاثية الأطراف ، على أعناق طويلة ، مع فصوص عريضة ، مسننة على الحواف. السيقان السفلية ، منفصلة بشكل مزدوج ، تجلس على أعناق قصيرة ، في حين أن السيقان الوسطى والعلوية مهبلية ، وتشريحها بشكل ريشي إلى فصيصات خطية. أزهار الكزبرة صغيرة ، وردية أو بيضاء ، مجمعة في نهايات السيقان في أزهار umbellate من 3-5 أشعة. ثمار الكزبرة عبارة عن قطرات صلبة أو مضلعة أو كروية أو بيضاوية.تزهر الكزبرة في يونيو ويوليو ، وتنضج الثمار في يوليو وسبتمبر ، اعتمادًا على المناخ المحلي. تظل البذور قابلة للحياة لمدة عامين تقريبًا. تسمى الخضر العطرية الكزبرة وتستخدم طازجة ومجففة ، ويتم الحصول على البهارات التي تسمى الكزبرة من البذور.

زراعة الكزبرة في المنزل

كيف تنمو الكزبرة على حافة النافذة

إذا كنت من محبي الأطعمة اللذيذة والعطرية ، يمكنك زراعة الكزبرة الخضراء في المنزل لتتناولها في أي وقت من السنة. الكزبرة على حافة النافذة هي مصدر دائم للفيتامينات والمواد الأخرى المفيدة للجسم. يتم زرع بذور الكزبرة للشتلات في النصف الأول من شهر مارس: يتم وضع بذور الكزبرة على سطح الركيزة الرطبة على مسافة 7 سم من بعضها البعض وتعميقها بحوالي 1-1.5 سم ، ثم لتهيئة ظروف الاحتباس الحراري الحاوية مغطاة بالزجاج أو توضع تحت البولي إيثيلين الشفاف وتحفظ في مكان مشرق ودافئ. إذا كان يومك لا يزال قصيرًا جدًا في هذا الوقت من العام ، فقم بتركيب مصباح فلورسنت أو مصباح نباتي فوق الحاوية على ارتفاع 20-25 سم.

إن العناية بشتلات الكزبرة أمر بسيط: قم بري الركيزة عند الحاجة ، وقم بتهوية المحاصيل بانتظام لإزالة التكثيف من الطلاء. بمجرد ظهور أوراق النبتة على الشتلات ، تتم إزالة الغطاء من المحاصيل. بعد ثلاثة أسابيع ، يمكن تناول خضار الكزبرة.

زراعة الكزبرة في الهواء الطلق

زرع الكزبرة في الأرض

يُنصح بزراعة الكزبرة في الهواء الطلق بعد نباتات مثل كوسة, خيار, قرع والثقافات ذات الصلة. لزراعة الكزبرة في حديقتك ، تحتاج إلى منطقة مضاءة جيدًا ، مغلقة من التيارات الهوائية. تنمو الكزبرة جيدًا في الظل الجزئي ، لكن الظل موانع لذلك: تنمو الشجيرات بشكل ضعيف ، مع عدد قليل من الأوراق وتشكل سهامًا للزهور بسرعة ، والثمار صغيرة وتنضج لفترة طويلة. لا يمكنك زرع الكزبرة في الأراضي المنخفضة ، وإلا فسوف تبلل قبل أن تنضج. تنمو الكزبرة بشكل أفضل في التربة الطينية المحايدة أو القلوية قليلاً أو التربة الطينية الرملية.

في الصورة: كيف تزهر الكزبرة في الحقل المفتوح

يتم حفر تربة بذر الكزبرة بالدبال (نصف دلو لكل متر مربع من الأرض) ، وخلطها بكمية صغيرة من رماد الخشب ، والتي يمكن استبدالها بأسمدة معدنية معقدة بمعدل 20-30 جم لكل وحدة واحدة من المنطقة. تتم عملية البذر من مارس إلى مايو: تبدأ بذور الكزبرة في الإنبات عند درجة حرارة 4-6 درجة مئوية ، ولكن كلما زادت درجة حرارة التربة التي ترمي بها البذور ، كلما ظهرت الشتلات بشكل أسرع.

يتم وضع بذور الكزبرة الجافة (وهذا مهم) في 2-3 قطع في أخاديد ضحلة على مسافة 8-10 سم.يجب إبقاء مسافة 10-15 سم بين الأخاديد حتى لا تحجب النباتات النامية بعضها البعض من ضوء الشمس. يتم تغطية مادة البذور بعمق 1.5-2 سم ، وبعد ذلك يتم تسخين السرير. اعتمادًا على صنف الكزبرة والطقس وظروف تخزين البذور ، تظهر الشتلات في غضون أسبوع إلى ثلاثة أسابيع.

رعاية الكزبرة في الحديقة

يتم ترقق الشتلات المزروعة قليلاً بحيث تحتوي كل شتلة على مساحة غذائية كافية والنباتات ، كما يقولون ، لا تقاتل من أجل مكان في الشمس. من بين الشتلات العديدة التي تزرع في عش واحد ، تبقى أقوى الشتلات ، ويتم إزالة الباقي. تتكون رعاية الكزبرة أيضًا من الري وتخفيف التربة ومكافحة الأعشاب الضارة.

في الصورة: زراعة الكزبرة في الحديقة

سقي الكزبرة

بعد البذر ، يتم تسقي الموقع بانتظام وبوفرة حتى لا تفتقر البذور النابتة إلى الرطوبة. عندما تظهر البراعم الأولى ، يتم تقليل الري ، ودعم التربة على الموقع في حالة رطبة قليلاً. يتم تكثيف الري عندما تبدأ الكزبرة في تكوين كتلة خضراء ، وإلا سيتحول النبات إلى الإزهار مبكرًا. عندما تبدأ الثمار في النضج ، يتم تقليل الري إلى الحد الأدنى.بعد الترطيب الطبيعي أو الاصطناعي للموقع ، يُنصح بتخفيف التربة في الممرات ، لأنه في التربة المضغوطة ، تعطي الكزبرة القليل من الخضرة وتشكل النورات في وقت سابق.

أعلى صلصة الكزبرة

يتم تطبيق جميع العناصر الغذائية على التربة في الموقع قبل البذر ، وأثناء النمو النشط ، لا يتم تغذية الكزبرة بالأسمدة. في الخريف ، في الموقع حيث من المخطط زراعة الكزبرة العام المقبل ، يجلبون سماد وأسمدة الفوسفور والبوتاسيوم ، وفي الربيع قبل البذر - الأسمدة النيتروجينية.

في الصورة: تزهر الكزبرة في الحديقة

تتم إزالة الكتلة الخضراء مع نموها. عندما يبدأ النبات في تكوين سيقان الزهور ، ستنخفض كمية المساحات الخضراء بشكل كبير ، وستصبح الأوراق خشنة وستتدهور الجودة الغذائية للكزبرة. إذا اتبعت الأساليب الزراعية للثقافة وتعتني بها بشكل صحيح ، فستتمكن خلال الموسم من إزالة ثلاثة محاصيل من الخضرة من كل نبات. من الأفضل أن تنمو بعد الكزبرة في الموقع باذنجان وغيرها من المحاصيل الباذنجانية.

آفات وأمراض الكزبرة

مرض الكزبرة

مع سوء الرعاية أو النمو في ظروف غير مناسبة للنبات ، يمكن مهاجمة الكزبرة عن طريق داء الرامولاريا والصدأ والعفن البودرة

Ramulariasis هو مرض فطري يدمر الكزبرة حرفيًا في المواسم ذات الصيف البارد والرطوبة العالية ، عندما يسقط ندى وفير في الصباح. تظهر بقع بنية اللون على أوراق الكزبرة ، والتي تم تغطيتها لاحقًا بأزهار رمادية ، ويبدو النبات محترقًا ، وسرعان ما يموت. للقضاء على العدوى ، يجب عليك مخلل بذور الكزبرة قبل البذر بمحلول Fitosporin-M وعدم زراعة المحصول لمدة عامين متتاليين في نفس المنطقة.

الصدأ - أيضا مرض فطري شائع وضار. تظهر بثرات أوبورن على أوراق النبات ، حيث تنفجر وتنتشر جراثيم الفطريات التي تحملها الرياح أو الحشرات. يجب التعامل مع صدأ الكزبرة بنفس الطرق المتبعة في التعامل مع داء الرامولاريا ، أي التدابير الوقائية حصراً.

البياض الدقيقي - مرض فطري يمكن التعرف عليه من خلال إزهار أبيض على أعضاء النبات الموجودة فوق الأرض. تصبح هذه اللويحة أكثر كثافة بمرور الوقت وتغمق إلى اللون البني. يتطور المرض في الطقس الحار والجاف مع تقلبات حادة في الرطوبة ودرجة الحرارة. في بعض الأحيان يكون سبب تطور العدوى هو زيادة الأسمدة النيتروجينية في التربة. يجب إزالة النباتات المصابة بالندى على الفور من الموقع وحرقها. يمكنك محاربة المرض بالعلاجات الشعبية غير السامة: علاج الأوراق بالحليب الرائب ، محلول من المولين الطازج أو رماد الصودا ، ضخ الأعشاب المخمرة.

آفات الكزبرة

من بين آفات الكزبرة ، فإن أخطر آفات الكزبرة هو آكل البذور ، والمظلة والبق المخطط ومغرفة الشتاء ، أو بالأحرى يرقاتها. نظرًا لأنه من المستحيل معالجة النبات بالمبيدات الحشرية ، فإنهم يحاربون البذور فقط عن طريق تلبيس البذور قبل البذر. في الخريف ، من الضروري إجراء حصاد شامل لبقايا النباتات في الموقع وحفر التربة لاحقًا. يجب جمع اليرقات الموجودة في المغرفة يدويًا ، مثل الحشرات ، ومع ذلك ، إذا تم زرع مساحة كبيرة جدًا بالكزبرة ، قم برش النباتات عدة مرات باستخدام قشور البصل ، محلول الخردل أو الرماد.

أنواع وأنواع الكزبرة

نقدم لكم التعرف على أشهر أصناف الكزبرة.

• كاريبي - نوع هجين جديد من التربية الهولندية ، يحتوي على كمية كبيرة من أوراق الشجر ورائحة لطيفة وقوية. وهو عبارة عن نبتة سنوية مقاومة للبرد بأوراق رقيقة ، ويستخدم كتوابل للسلطات والأطباق الرئيسية والدورات الأولى ، وتستخدم بذور النبات في صنع المخللات والحلويات ؛
• العنبر - تنوع مع أوراق الشجر الجيدة ورائحة عالية وإطلاق النار ببطء.النبات غني بالزيوت الأساسية: تستخدم الخضر للسلطات والدورتين الأولى والثانية ، وتستخدم البذور في صناعة الحلويات والنقانق والمخللات ؛
• بورودينسكي - تشكيلة منتصف الموسم المعدة لتحضير البهارات والاستهلاك الطازج. النبات له طعم لطيف ورائحة حساسة.
• لاول مرة هو صنف مقاوم للساق في منتصف الموسم. تستخدم للطبخ والتخليل.
• التحفيز - مجموعة متنوعة في وقت متأخر مع وردة مضغوطة من أوراق خضراء لامعة داكنة قطرها 25-30 سم جيدة جدًا في السلطات وأطباق اللحوم والشوربات ؛
• كوكب الزهرة - نوع متأخر من الكزبرة مع نصف وردة من الأوراق. تتميز الخضراوات من هذا الصنف برائحة رائعة وطعم لطيف ، وتُستخدم في تزيين الأطباق وكإضافة للسلطات ، وتستخدم البذور في نكهة الحلويات والخبز ، وكذلك لصنع المخللات ؛
• تايغا - مجموعة متنوعة من النضوج المتأخر ، تتميز بألوان زاهية للأوراق وعددها الكبير ورائحتها المميزة. يستخدم الخضر في الطهي ، وتستخدم البذور كتوابل.
• طليعة - تشكيلة منتصف الموسم صغيرة الحجم مع وردة بارزة ورائحة قوية. تستخدم الأوراق الطازجة والمجففة لتحضير الأطباق المختلفة ، وتستخدم البذور في التتبيل.

في الصورة: زراعة الكزبرة الصحية والحارة

أنواع الكزبرة ألكسيفسكي ، ملك السوق ، راني ، كيروفوغرادسكي وأوكتيابرسكي مطلوبة أيضًا في الثقافة.

خصائص الكزبرة - الضرر والمنفعة

خصائص مفيدة للكزبرة

تحتوي أوراق وسيقان الكزبرة على الروتين والكاروتين والفيتامينات والعناصر النزرة والزيوت الأساسية ، وتحتوي ثمار النبات على مركبات الستيرويد والعفص والسكروز والفركتوز والجلوكوز والبوليفينول والزيوت الدهنية والبكتين والقلويدات والنشا والزيوت الأساسية . يتم تعزيز الخصائص المفيدة للكزبرة من خلال الأحماض العضوية السبعة التي تحتوي عليها: اللينوليك ، الأوليك ، الأيزوليك ، الأسكوربيك ، الميريستيك ، الدهني ، النخالي.

نظرًا لتكوينها ، فإن الكزبرة لها تأثير مدر للبول ومضاد للامتصاص وطارد للديدان ومسكن وطارد للبلغم. يطهر الجهاز الهضمي ويزيد الشهية ويحسن حركة الأمعاء ويخفض ضغط الدم ويساعد على التعامل مع الأرق ويخفف من التوتر العصبي والوذمة ويحسن الرؤية ويعزز الفاعلية ويحفز وظائف الكلى وينشط ونغمات الكلى.

يقوي عصير الكزبرة اللثة ويقلل من النزيف ، ويهدئ آلام الأسنان ، ويطهر تجويف الفم في حالة التهاب الفم. يزيل الخضر الكوليسترول الضار من الجسم وله تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي. يقلل عدد قليل من أوراق الكزبرة من آثار الكحول وتخفيف آثار الكحول.

الكزبرة - موانع

لا يستعمل الكزبرة في داء السكري وأمراض القلب الإقفارية والتخثر والتهاب الوريد الخثاري بعد النوبة القلبية والسكتة الدماغية وأثناء الحمل والرضاعة الطبيعية. يمكن أن تحدث عواقب غير سارة على الأشخاص الأصحاء تمامًا بعد الإفراط في تناول خضروات الكزبرة: النوم ودورة الطمث مضطربة ، وتضعف الذاكرة. في بعض الأحيان من الاستخدام المفرط للخضار ، تظهر ردود فعل تحسسية: طفح جلدي وحكة على الجلد ، وآلام في البطن ، وغثيان ، وقيء ، واضطراب في البراز. في أولى علامات الحساسية ، من الضروري تناول مضادات الهيستامين ، وإلا فقد يكون الوضع معقدًا بشكل حاد بسبب وذمة Quincke وصدمة الحساسية.

الأقسام: نباتات الحديقة مظلة (كرفس) نباتات حارة نباتات على K. المورقة خضروات جذرية