Шалот: отглеждане в зеленчукова градина от семена

Шалот (лат. Allium ascalonicum), той е лук ашкелон, шалот, шарлота, староверски лук, сврачка, храст, кущевка, семейство лук, е тревисто многогодишно растение от семейство Лукови. Този вид лук идва от Мала Азия, но днес той е често срещан в Кавказ, Молдова, Украйна и Западна Европа. Ядат се млади листа и малки луковици лук, които имат приятен аромат и изискан вкус.
Шалотът се отглежда от семена, които се засяват преди зимата или пролетта, и през зимата се засажда шалот, за да се принуди да се получат зеленина... Лечебните свойства на шалота също са известни отдавна.

Шалот - описание

Шалотът е тревисто многогодишно растение, което образува така наречените „гнезда“, за което те се наричат ​​семейни или многокомпонентни. Кореновата система на шалота е слабо разклонена, влакнеста, разположена в обработваемия слой. Листата са тръбни, кухи, конусовидни, тънки, нежни, не грубят дълго време. Цветът на перата може да варира от светли до тъмнозелени тонове, понякога листата са покрити с восъчно покритие.

Леко удължените луковици на шалот, покрити с тънки люспи, тежат главно от 20 до 50 g, въпреки че някои хибридни сортове могат да образуват луковици с тегло 90-100 g до лилаво. Луковиците шалот се държат добре вкъщи до пролетната сеитба. Шалотът, отглеждан в райони с топъл климат, обикновено е с тъмен цвят и полуостър вкус; в по-студените райони често се отглежда с остър вкус.

Шалотните съцветия са хлабав чадър от невзрачни цветя, разположени на стрела с дължина до 1 m.Семената на шалота, които остават жизнеспособни 2-3 години, приличат на семена от лук, само с по-малък размер.

Шалотът се размножава предимно вегетативно, но с времето луковиците губят сортови качества и натрупват болести, поради което добивът постепенно намалява. В този случай трябва да закупите пресен посадъчен материал или да отглеждате разсад от семена. При сеитба на семена през първата година се образува многокомпонентна луковица, като тази на чесъна, която се разпада на пет луковици, които при засаждането през следващата пролет ще дадат гнезда с още повече луковици.

Засаждане на шалот на открито

Кога да засаждате шалот на открито

Те засаждат шалот върху пера и ряпа. Луковиците се засаждат на открито през март или април, когато почвата се затопли добре, а след това можете да очаквате зелени листа през май, а ряпа месец по-късно. За да получите ранни зелени, можете да засадите лук шалот преди зимата, в средата на октомври, по такъв начин, че да има време да пусне корени, но да не започне да расте. Засаденият през есента лук ще даде зеленина през април и ряпа през юни.

В домашни условия луковиците лук се засаждат за дестилация, за да получат зеленина, съдържащи витамини през зимата.

Почва за шалот

Районът за отглеждане на шалот трябва да е слънчев и тъй като шалотът лесно се пресича с лук, опитайте се да не ги засаждате наблизо.

Шалотът предпочита рохкави, плодородни, умерено влажни почви с неутрална реакция, които трябва да бъдат подготвени с лук предварително. Най-вече шалотът харесва лек хумус или влажни хумусно-пясъчни глинести глини.

Ако ще засаждате шалот през пролетта, почвата за засаждане се обработва през есента - тя се почиства от плевели, изкопава се на дълбочина 20-25 см, добавяйки 3-4 кг компост или хумус за всеки m², чаена лъжичка суперфосфат и урея и 2-3 супени лъжици дървесна пепел. През пролетта, преди засаждането, 25 g азотен тор се влагат в почвата за всеки m². За есенното засаждане на шалот парцелът се подготвя през лятото.

След това можете да засадите лук шалот.

Отглеждането на шалот изисква сеитбообръщение. Най-добрите предшественици за културата са домати, краставици, картофи, тиквички, зеле и бобови растения. Не засаждайте шалот в райони, където слънчоглед, царевица, цвекло, чесън и морков... Отглеждането на моркови до шалот е чудесна идея, тъй като двете култури се защитават взаимно: миризмата на моркови отблъсква шалота и обратно. Също така е добре, ако в съседство с шалот растат някакви видове салати, ягода, краставици или репичка.

Възможно е да засадите шалот на едно и също място само след три години.

Как да засадим шалот на открито

Засаждането на шалот започва с предсеитбена обработка на разсада. Първо се сортира посадъчният материал: луковици с диаметър 3 cm и маса 30 g се считат за най-добрите, тъй като образуват повече луковици. По-малките луковици не са толкова продуктивни и се използват най-добре за зимната сеитба, докато по-големите луковици образуват много луковици, които са твърде малки.

За да се предотврати пероноспороза и други гъбични заболявания, една седмица преди засаждането в земята, разсадът се нагрява за 8-10 часа във вода при температура 40-42 ºC. Ако нямате време за това, накиснете луковиците за половин час преди засаждането в разтвор на фунгицид или калиев перманганат.

Луковиците се поставят в браздата на разстояние 10 см една от друга, като се оставя междуредие от 20-30 см за големи луковици, 15-18 см за средни и 8-10 см за малки. Луковиците се засаждат във влажна почва, потопена до такава дълбочина, че над тях има слой пръст с дебелина 2-3 см. Ако засадите шалот по-дълбоко, това ще забави растежа на зелените и ще намали добивите, а при плитко засаждане, получените крушки ще изпъкнат изпод земята. След засаждането мястото се мулчира с хумус или торф.

Ако искате да ускорите появата на зеленина, преди засаждане отрежете разсада до раменете, но трябва да знаете, че в този случай добивът и на зелените, и на ряпата ще бъде по-нисък.

Засаждане на шалот преди зимата

Процедурата за зимно засаждане се извършва в същия ред като пролетното засаждане, след което мястото се мулчира със слой торф с дебелина 3,5-4 см. Единствената разлика между есенните и пролетните насаждения е, че луковиците се засаждат малко по-дълбоко преди зимата.

Въпреки факта, че шалотът е студоустойчив и дори мразоустойчив (той може да издържи на студени удари до -20 ºC, запазвайки жизнеността си дори след замръзване), по-добре е да се засажда в южните райони в средната лента, в Урал и Сибир през зимата.сеитбата може да умре от студа до 50% от луковиците. В същото време луковиците, оцелели през зимата в почвата, дават повече зеленина от луковиците, засадени през пролетта. Зелените пера на засятия през зимата лук се появяват веднага щом снегът се стопи.

Отглеждане на шалот от семена

Продължителното вегетативно размножаване на шалот може да доведе до раздробяване на луковиците, развитие на болести и намален добив. Ето защо, веднъж на 10-15 години, посадъчният материал се обновява чрез отглеждане на шалот от семена. Семената, засети през пролетта, ще произведат комплекти лук през септември. Това ще бъдат малки гнезда, състоящи се от малки луковици, които могат да се използват като посадъчен материал през следващата година.

Грижа за шалот

Как да отглеждаме шалот

Отглеждането на шалот и грижата за него не е никак обременително и се състои в поливане, разрохкване и плевене на лехите в периода на активен растеж, торене и защита срещу болести и вредители. Разрохкването на почвата в леглото с шалот се извършва веднъж или два пъти седмично, а редовният контрол на плевелите и вредителите ще помогне за предотвратяване на нелечими вирусни инфекции на шалот.

За да направим луковиците на шалота големи, разсадът се разрежда в началото на юли. По това време не се препоръчва торене и поливане, защото вместо да започне да увеличава обема на луковиците, лукът ще продължи да образува листа. Ако стрелките започнат да се появяват, разбийте ги, докато достигнат 10 cm.

Поливане на шалот

Средно шалотът се полива поне три пъти на сезон, но най-важно е да се осигури влага в почвата в самото начало на вегетационния сезон. Поливането се спира месец преди прибиране на реколтата. Основният принцип на овлажняване на шалота е, че почвата не трябва да изсъхва твърде много. Ако лятото е дъждовно, поливайте шалота по-рядко; през сухо лято поливането трябва да е по-често. При липса на валежи при високи облачни условия районът с шалот се полива веднъж седмично.

Хранене на шалот

Грижата за шалот включва въвеждане на торове в почвата. Културата реагира добре на хранене с разредена вода в съотношение 1:15 с птичи тор или разтвор на една част от инфузия на лопен в 10 части вода. Можете също да приложите сложен минерален тор върху почвата, като разтворите 40 g в 10 литра вода.

Торенето се спира един месец преди прибирането на реколтата, в противен случай лукът ще продължи да пери, вместо да отглежда луковиците. За да направите ряпата по-голяма, след като гнездата вече са се оформили, трябва внимателно да загребете почвата и да отчупите най-малките луковици заедно с перата. Те могат да бъдат изядени или замразени.

Вредители и болести на шалот

Шалотът може да атакува гъбични заболявания в студено и влажно време брашнеста мана, пероноспороза или мухъл, фузариозно увяхване и цервикално гниене. Болните растения трябва да се отстранят незабавно, а здравите растения да се напръскат с разтвор на Quadris, Mikosan или Pentofag.

Имайте предвид обаче, че след третиране с пестицид не можете да ядете шалот известно време - продължителността на действието на токсичните вещества трябва да бъде посочена в инструкциите за употреба на лекарството.За да се избегне замърсяване на шалот с гъби, преди засаждането разсадът се маринова в разтвор за 30 минути наркотик Максим... Семето, което ще използвате следващата година, също така е препоръчително да го обработите с Максим, преди да го съхраните.

От вредителите луковата муха дразни шалота, който се появява по време на цъфтежа на глухарче и череша. Растенията, засегнати от мухата, гният и изсъхват. Можете да унищожите вредителя, като обезпрашите шалота и почвата под него с дървесна пепел. Ако откриете червеи върху лука, най-добрият начин да се справите с тях е да третирате шалота върху листата с разтвор на чаша сол в 10 литра вода.

Луковият нематод, който огъва дъното на луковицата на майката, може да причини голяма вреда на шалота. Ако луковица, заразена с нематоди, попадне в градината, тя може да зарази здрави растения. Можете да използвате такава луковица за засаждане, ако я поставите в термос с вода при температура 45 ° C за един час или я мариновате за няколко минути в 4% разтвор на формалин.

Зелените шалотни пера са обичани от градинските листни въшки, чието неконтролирано размножаване може да създаде сериозен проблем. Има много народни средства за защита срещу листни въшки., например, отвари пипер, картофена кора или лайка аптека. От акарицидните препарати в борбата срещу листни въшки на шалот, Вертицилин се е доказал добре.

Събиране и съхранение на шалот

Не можете да се двоумите при събирането на луковиците, защото те могат да поникнат. Шалотните гнезда се отстраняват от почвата, когато повече от половината листа са сухи. Луковиците се изваждат от почвата и се сушат на сянка в продължение на няколко дни, след което сухите листа се отрязват, гнездата се разглобяват на луковици, сгъват се в кутии, кутии или мрежи и се съхраняват на сухо и хладно място. Не можете да отрежете листата, но да тъчете плитки от тях. При такива условия шалотът се съхранява от пет до седем месеца, но трябва редовно да проверявате състоянието на луковиците, да идентифицирате и отстранявате гниещите.

Можете да запазите шалота в обелена форма: покриващите люспи се отстраняват от луковиците, нарязват се, леко се навлажняват, замразяват, след това се поставят в пластмасови контейнери и се държат във фризера. Можете също да замразите перата на лука по същия начин. Замразеният шалот запазва свойствата си.

Видове и разновидности на шалот

Има доста разновидности на семейния лук и те се разделят на ранни, средно-сезонни и късни, както и полуостри, пикантни и сладки. Сортовете шалот се различават и по цвета на покриващите люспи и броя на луковиците в гнездото.

Рано узряващият шалот включва:

• Изумруд - сорт със заоблени луковици в розово-кафяви люспи с тегло 20-30 г. В гнездо има до 5 луковици с бяла пулпа с полуостър вкус;
• Снежна топка - сорт, характеризиращ се с високо качество на съхранение с яйцевидни плътни луковици с тегло до 32 g със сочни бели люспи с остър вкус;
• Спринт - един от най-добрите ранни сортове, устойчив на пероноспороза, с големи луковици с остър вкус с тегло до 40 г. В гнездото се образуват до 10 луковици;
• Белозерец 94 - високодоходен сорт легла със заоблени или закръглено-овални луковици с остър вкус с тегло 21-27 g с лека люлякова обвивка с жълт оттенък и сочна лилава пулпа с люляков оттенък;
• Каскада - високодобивен, много дълготраен сорт с остър вкус с широкояйцевидна луковица с тегло до 35 г. Както обвивката, така и сочните люспи от розов цвят;
• Семейство - устойчив на болести сорт с полуостър вкус със заоблени луковици с тегло до 22 g с жълто-кафява обвивка с лилав оттенък и бяла плът. В едно гнездо може да има 3-4 луковици;
• SIR-7 - дългогодишен плодотворен сорт с остър вкус с луковици с тегло до 32 г. Едно гнездо може да съдържа от 4 до 7 луковици.

В допълнение към описаните са известни такива ранни сортове шалот, като Zvezdochka, Interseason, сибирски жълт и други.

Шалотът в средния сезон е представен от следните сортове:

• Албик - постоянно продуктивна полуостра разновидност, кръгло-плоски луковици, чието тегло 20-30 g се отличават с добро качество на съхранение.В гнездото могат да се образуват от 4 до 8 луковици;
• Кубанско жълто - полуостър плодов сорт с 3-4 заоблени плоски луковици с тегло 25-30 g в едно гнездо. Покриващите люспи са жълто-кафяви, сочни - зеленикави или бели;
• Койнарски - полуостър, високопродуктивен сорт с кафеникаво-розови луковици с тегло до 25 g с бледо люлякова пулпа с бял оттенък;
• Гуран - полуостър сорт със заоблени луковици с тегло до 26 g в светлокафяви покриващи люспи със сив оттенък. В гнездото може да има 4-5 луковици;
• Жар птица - полуостър сорт с кръгли плоски луковици с тегло 25-30 g в жълто-кафява обвивка.

Популярни са и сортовете шалот в средата на сезона Chapaevsky, Uralsky 40, Uralsky purple, Garant, Gornyak, Afonya, Adreyka, Krupnolukovichny, Kushchevka Kharkiv, Seryozha, Sophocles, Atlas, Bonilla hybrids и други.

Най-известните сортове късен лук са:

• Кунак - полуостър сорт със заоблени или заоблени плоски луковици в жълти покриващи люспи. Едно гнездо от този сорт може да съдържа 3-4 примордии;
• Здрав - полуостър, устойчив на гниене и изстрел, сорт с 4-5 луковици с тегло от 23 до 52 g със сухи розови люспи и червеникави сочни люспи;
• Сибирска кехлибар - сорт със заоблени плоски луковици в жълти люспи с бели сочни люспи. Масата на луковиците, от които има 6-7 парчета в гнездото, 28-30 g;
• Мернеулски (Баргалински) - високопродуктивен сорт с големи овално удължени луковици с тегло от 50 до 90 g с розово-жълти сухи люспи и сочни бели люспи. В гнездо може да има от 4 до 6 такива луковици;
• Вонски - сорт, устойчив на вредители, болести и неблагоприятни условия на отглеждане с 3-4 луковици с тегло от 30 до 70 g с червени външни и бели сочни люспи.

Свойства на шалот - вреда и полза

Полезни свойства на шалот

Съставът на шалот не се различава много от състава на лука. Листата и луковиците на шалот съдържат етерично масло, витамини от група В, каротеноиди, фитонциди, но в шалота има повече минерали, аскорбинова киселина и захари, отколкото в лука. Шалотът съдържа соли на фосфор, желязо, калий, калций, както и кобалт, никел, хром, молибден, силиций, ванадий, титан и германий.

В народната медицина шалотът отдавна се използва за лечение на стомашни и очни заболявания.

При готвенето се използват листа и млад шалот, както пресни, така и мариновани. По-финият вкус от този на лука направи шалота ценна съставка във френската кухня - те се добавят към сосове и супи, за да придадат вкус на ястията, а също и към домашни птици и деликатеси от дивеч.

Шалот - противопоказания

Хората със заболявания на пикочно-половата система и стомашно-чревния тракт трябва да бъдат внимателни, когато използват шалот, тъй като той повишава киселинността, може да раздразни чревната лигавица и да затрудни уринирането.

Шалотът е противопоказан при бъбречни и чернодробни заболявания, бронхоспазъм, запек, заболявания на панкреаса, тъй като може да провокира тяхното обостряне.

Раздели: Градински растения Amaryllidaceae Растения на L Лук Луковични зеленчуци