Kişniş: evde ve bahçede büyüyen

Kişniş ekimi (Latin Coriandrum sativum), veya sebzeli kişniş - Umbrella ailesinin Kişniş cinsinin otsu bir yıllık, yemek pişirmede baharat olarak ve parfümeride, sabun yapımında ve kozmetik üretiminde tatlandırıcı olarak kullanılır. Kişniş tohumu bir bal bitkisidir. Bitkinin adı eski Yunanca'dan geliyor ve versiyonlardan birine göre "böcek" anlamına gelen kelimeden geliyor: Olgunlaşmamış bir şekilde kişniş ezilmiş bir böcek gibi kokuyor. Başka bir versiyona göre, üreten kelimenin eşanlamlısı "St. John's wort" anlamına gelir, bu nedenle kişnişin neden kişniş olarak adlandırıldığını kesin olarak söylemek zordur.
Hala bilmeyenler için kişniş ve kişnişin aynı bitki olduğunu size bildiriyoruz. Nereden geldiği kesin olarak bilinmemektedir. Belki Akdeniz'den. Her halükarda, kişniş Roma'dan Batı ve Orta Avrupa'ya ve Büyük Britanya'ya geldi ve daha sonra Avrupa'dan Amerika, Yeni Zelanda ve Avustralya'ya getirildi. Bugün kişniş, Ukrayna, Kafkasya, Kırım ve Orta Asya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Kişniş bitkisi - açıklama

Kişniş, üst kısımda dallanan, iğ şeklinde bir kök, dik, çıplak sapı 40 ila 70 cm boyunda olan otsu bir yıllıktır. Kişnişin bazal yaprakları kabaca kesilmiş, üç parçalı, uzun yaprak saplarında, geniş loblu, kenarları boyunca çentikli tırtıklıdır. Alt gövdeler, iki kez sabitlenmiş şekilde ayrı, kısa yaprak sapları üzerinde otururken, orta ve üst kısımlar vajinaldir, sabit şekilde doğrusal lobüllere ayrılmıştır. Kişniş çiçekleri, 3-5-ışınlı umbellate salkımlarında pedinküllerin uçlarında toplanan küçük, pembe veya beyazdır. Kişniş meyveleri sert, nervürlü, küresel veya oval damlacıklardır.Kişniş, haziran-temmuz aylarında çiçek açar ve yerel iklime bağlı olarak meyveler temmuz-eylül aylarında olgunlaşır. Tohumlar yaklaşık iki yıl canlı kalır. Kokulu yeşillere kişniş denir ve taze ve kurutulmuş olarak kullanılır ve tohumlardan kişniş adı verilen bir baharat elde edilir.

Evde kişniş yetiştirme

Pencere kenarında kişniş nasıl yetiştirilir

Lezzetli ve aromatik yiyecekler seviyorsanız, yılın herhangi bir zamanında sofraya koymak için evde kişniş yeşillikleri yetiştirebilirsiniz. Pencere kenarındaki kişniş, vücut için yararlı olan sabit bir vitamin ve diğer maddeler kaynağıdır. Fideler için kişniş ekimi Mart ayının ilk yarısında yapılır: kişniş tohumları, ıslak bir alt tabakanın yüzeyine birbirinden 7 cm mesafede serilir ve yaklaşık 1-1,5 cm derinleştirilir, ardından sera koşullarını oluşturmak için kap camla kapatılır veya şeffaf polietilen altına yerleştirilir ve aydınlık, sıcak bir yerde tutulur. Yılın bu zamanında günün hala çok kısaysa, kabın üzerine 20-25 cm yükseklikte bir flüoresan lamba veya fitolamp takın.

Kişniş fidelerinin bakımı basittir: ihtiyaç duyulduğunda alt tabakayı sulayın ve kaplamadaki yoğuşmayı gidermek için mahsulleri düzenli olarak havalandırın. Fidelerin üzerinde kotiledon yaprakları belirir görülmez, mahsullerden örtü kaldırılır. Üç hafta sonra kişniş yeşillikleri yenebilir.

Dışarıda kişniş yetiştirmek

Toprağa kişniş dikimi

Açık havada kişniş gibi bitkilerden sonra yetiştirilmesi tavsiye edilir. kabak, salatalıklar, kabak ve ilgili kültürler. Bahçenizde kişniş yetiştirmek için, taslaklardan uzak, iyi aydınlatılmış bir alana ihtiyacınız var. Kişniş kısmi gölgede iyi büyür, ancak gölge bunun için kontrendikedir: çalılar az sayıda yaprakla zayıf büyür ve hızla çiçek okları oluşturur ve meyveler küçüktür ve uzun süre olgunlaşır. Ovalara kişniş ekemezsiniz, aksi takdirde olgunlaşmadan ıslanır. Kişniş en iyi nötr veya hafif alkali tınlı veya kumlu tınlı topraklarda yetişir.

Fotoğrafta: Açık alanda kişniş nasıl çiçek açar

Kişniş ekimi için toprak, aynı birim başına 20-30 g oranında karmaşık mineral gübrelerle değiştirilebilen az miktarda odun külü ile karıştırılmış humusla (metrekare başına yarım kova) kazılır. alan. Ekim-Mayıs ayları arasında ekim yapılır: Kişniş tohumları 4-66C'lik bir toprak sıcaklığında filizlenmeye başlar, ancak tohumları attığınız toprak ne kadar çok ısınırsa, fideler o kadar hızlı görünür.

Kuru (bu önemlidir) kişniş tohumları, 8-10 cm mesafede sığ oluklara 2-3 parça halinde serilir.Yivler arasında 10-15 cm mesafe bırakılarak gelişen bitkilerin birbirini örtmemesi gerekir. güneş ışığından. Tohum materyali 1.5-2 cm derinliğe kadar kapatılır, ardından yatak sulanır. Kişniş çeşidine, hava durumuna ve tohum saklama koşullarına bağlı olarak, fideler bir ila üç hafta içinde ortaya çıkar.

Bahçede kişniş bakımı

Hafifçe büyümüş fideler, her fidanın yeterli beslenme alanına sahip olması ve dedikleri gibi bitkiler güneşte bir yer için savaşmaması için inceltilir. Bir yuvada yetişen birkaç fideden en güçlü fide kalır ve kalanı çıkarılır. Kişniş bakımı ayrıca sulama, toprağı gevşetme ve yabancı ot kontrolünden oluşur.

Fotoğrafta: Bahçede büyüyen kişniş

Kişniş sulama

Ekimden sonra, çimlenen tohumların nemden yoksun kalmaması için alan düzenli ve bol miktarda sulanır. İlk sürgünler göründüğünde, sulama azalır ve ayrıca sahadaki toprağı hafif nemli bir şekilde destekler. Kişniş yeşil kütle oluşturmaya başladığında sulama yoğunlaşır, aksi takdirde bitki erken çiçek açacaktır. Meyveler olgunlaşmaya başladığında sulama minimuma indirilir.Bölgenin doğal veya yapay nemlendirilmesinden sonra, koridorlardaki toprağı gevşetmeniz önerilir, çünkü sıkıştırılmış topraklarda kişniş az yeşillik verir ve daha önce çiçek salkımları oluşturur.

En iyi giyinme kişniş

Tüm besinler ekimden önce sahadaki toprağa uygulanır ve aktif büyüme sırasında kişniş gübre ile beslenmez. Sonbaharda, gelecek yıl kişniş yetiştirilmesi planlanan sahada, organik gübre ve fosfor-potasyumlu gübreler ve ekimden önce ilkbaharda - azotlu gübreler.

Fotoğrafta: Bahçede çiçek açan kişniş

Yeşil kütle büyüdükçe kaldırılır. Bitki çiçek sapları oluşturmaya başladığında yeşillik miktarı önemli ölçüde azalacak, yapraklar pürüzlü hale gelecek ve kişnişin besin kalitesi bozulacaktır. Yetiştirme tekniğini izlerseniz ve ona uygun şekilde bakarsanız, sezon boyunca her bitkiden üç yeşillik hasadı kaldırabilirsiniz. Sitede kişnişten sonra büyümek en iyisidir patlıcan ve diğer gece gölgesi mahsulleri.

Kişniş zararlıları ve hastalıkları

Kişniş hastalığı

Kişniş kötü bakılırsa veya bitki için uygun olmayan koşullarda yetiştirilirse, ramularia, pas ve külleme saldırabilir.

Ramulariasis, sabahları bol çiy düştüğünde, soğuk yazlar ve yüksek nemli mevsimlerde kişnişi tam anlamıyla yok eden bir mantar hastalığıdır. Daha sonra grimsi bir çiçekle kaplanan kişniş yapraklarında kahverengi lekeler görülür, bitki yanmış gibi görünür ve yakında ölür. Enfeksiyonu yok etmek için Fitosporin-M solüsyonu ile ekimden önce kişniş tohumu turşusu yapmalı ve aynı alanda iki yıl üst üste ekim yapmayınız.

Pas - ayrıca yaygın ve zararlı bir mantar hastalığı. Kumral püstüller bitkinin yapraklarında görülür, rüzgar veya böcekler tarafından taşınan mantar sporlarını patlatır ve saçar. Kişniş pası, ramulariasis ile aynı şekilde, yani sadece önleyici tedbirlerle ele alınmalıdır.

Toz halinde küf - Yer üstü bitki organlarında beyazımsı bir çiçek açmasıyla tanınabilen bir mantar hastalığı. Bu plak zamanla yoğunlaşır ve kahverengi bir tona dönüşür. Hastalık, nem ve sıcaklıkta keskin dalgalanmalarla sıcak ve kuru havalarda ilerler. Bazen enfeksiyon gelişiminin nedeni toprakta fazla miktarda azotlu gübredir. Çiyden etkilenen bitkiler derhal sahadan çıkarılmalı ve yakılmalıdır. Toksik olmayan halk ilaçları ile hastalıkla savaşabilirsiniz: yapraklara kesilmiş süt, taze mullein veya soda külü çözeltisi, fermente yabani otların infüzyonu ile muamele edin.

Kişniş zararlıları

Kişniş için zararlılar arasında en tehlikelisi tohum yiyen, şemsiye ve çizgili böcekler ve kış kepçesi veya daha doğrusu tırtıllarıdır. Bitkiye böcek ilacı muamelesi yapmak imkansız olduğu için tohum yiyenle sadece ekimden önce tohumları süsleyerek savaşırlar. Sonbaharda, sahadaki bitki kalıntılarının kapsamlı bir şekilde temizlenmesi ve ardından toprağın derin kazılması gerekir. Kepçe tırtıllarının ve tahtakuruların elle toplanması gerekecektir, ancak çok büyük bir alan kişniş ile ekilirse, bitkilere birkaç kez soğan kabukları infüzyonu, hardal veya kül çözeltisi püskürtün.

Kişniş çeşitleri ve çeşitleri

Size en ünlü kişniş çeşitleri hakkında bilgi veriyoruz.

• Caribe - Büyük miktarda bitki örtüsü ve hoş, güçlü bir aroması olan yeni bir melez Hollanda ıslahı çeşidi. Salatalar, ana yemekler ve ilk yemekler için baharat olarak kullanılan, soğuğa dayanıklı, soğuğa dayanıklı bir yıllıktır ve bitkinin tohumları marine ve şekerlemelerde kullanılır;
• Kehribar - İyi yeşillik, yüksek aromatiklik ve yavaş çekim ile çeşit.Bitki uçucu yağlar bakımından zengindir: yeşiller salatalar, birinci ve ikinci yemekler ve tohumlar için kullanılır - şekerlemeler, sosisler ve marine için;
• Borodinsky - Baharatların hazırlanmasına ve taze tüketime yönelik sezon ortası çeşidi Bitkinin hoş bir tadı ve hassas aroması vardır;
• Çıkış Sezon ortasında, gövdeye dayanıklı bir çeşittir. Yemek pişirmek ve turşu yapmak için kullanılır;
• Uyaran - 25-30 cm çapında parlak, koyu yeşil yapraklardan oluşan kompakt bir rozet ile orta-geç çeşittir Salatalar, et yemekleri ve çorbalarda çok iyidir;
• Venüs - yarı kabarık yaprak rozetli geç bir çeşit kişniş. Bu çeşidin yeşillikleri enfes bir aromaya, hoş bir tada sahiptir, yemekleri süslemek için ve salatalara katkı maddesi olarak kullanılırlar ve tohumlar şekerleme ve ekmeğin tatlandırılmasında ve ayrıca marine yapımında kullanılır;
• Tayga - Parlak yaprak rengi, çok sayıda ve kendine özgü bir aroması ile ayırt edilen baharatlı bir geç olgunlaşma çeşidi. Yeşiller yemek pişirmek için kullanılır ve tohumlar baharat olarak kullanılır;
• Öncü - Yükseltilmiş rozet ve güçlü bir aromaya sahip, cılız sezon ortası çeşidi. Taze ve kurutulmuş yapraklar çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır ve tohumlar turşularda kullanılır.

Fotoğrafta: Sağlıklı ve baharatlı kişniş büyüyor

Kişniş Alekseevsky, Pazar Kralı, Ranny, Kirovogradsky ve Oktyabrsky çeşitleri de kültürde talep görüyor.

Kişnişin özellikleri - zarar ve fayda

Kişnişin faydalı özellikleri

Kişniş yaprakları ve sapları rutin, karoten, vitaminler, eser elementler ve uçucu yağlar içerir ve bitkinin meyveleri steroid bileşikleri, tanenler, sukroz, fruktoz, glikoz, polifenoller, yağlı yağlar, pektin, alkaloidler, nişasta ve uçucu yağ içerir . Kişnişin faydalı özellikleri, içerdiği yedi organik asitle zenginleştirilir: linoleik, oleik, izooleik, askorbik, miristik, stearik ve palmitik.

Kişniş bileşimi nedeniyle idrar söktürücü, antiskorbutik, antelmintik, analjezik ve balgam söktürücü etkiye sahiptir. Gastrointestinal sistemi dezenfekte eder, iştahı artırır, bağırsak hareketliliğini iyileştirir, kan basıncını düşürür, uykusuzlukla baş etmeye yardımcı olur, sinir gerginliğini giderir, ödemi giderir, görüşü iyileştirir, gücü artırır, böbrek fonksiyonlarını uyarır, canlandırır ve tonları verir.

Kişniş suyu diş etlerini güçlendirir ve kanamayı azaltır, diş ağrılarını yatıştırır ve stomatit durumunda ağız boşluğunu dezenfekte eder. Yeşiller, zararlı kolesterolü vücuttan uzaklaştırır ve kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Birkaç kişniş yaprağı alkolün etkilerini azaltır ve akşamdan kalmayı hafifletir.

Kişniş - kontrendikasyonlar

Kişniş, hamilelik ve emzirme döneminde kalp krizi ve felçten sonra diabetes mellitus, koroner kalp hastalığı, tromboz ve tromboflebitte kontrendikedir. Kişniş yeşillerini aşırı yedikten sonra kesinlikle sağlıklı insanlarda hoş olmayan sonuçlar ortaya çıkabilir: uyku ve adet döngüsü bozulur, hafıza zayıflar. Bazen bitkinin yeşilliklerinin aşırı kullanımından alerjik reaksiyonlar ortaya çıkar: ciltte kaşıntılı bir kızarıklık, karın ağrısı, mide bulantısı, kusma ve üzgün dışkı. Alerjinin ilk belirtilerinde, bir antihistamin almak gerekir, aksi takdirde durum Quincke'nin ödemi ve anafilaktik şok ile keskin bir şekilde karmaşıklaşabilir.

Bölümler: Bahçe bitkileri Şemsiye (Kereviz) Baharatlı bitkiler K üzerindeki bitkiler Yapraklı Kök sebzeler