Repollo de Pekín: cultivo en el jardín, variedades.

Repollo de Pekín (lat.Brassica rapa subsp.pekinensis), o Petsay, o Col china, o ensalada de repollo - una de las subespecies de nabo, cultivo de hortalizas, planta herbácea de la familia de las crucíferas. Las primeras menciones se remontan a los siglos V-VI d.C. - luego se usó no solo como vegetal, sino también como planta oleaginosa. Como planta cultivada, la col de Pekín se formó en el territorio de China, y por la península de Corea llegó a Japón e Indochina, donde se convirtió en uno de los cultivos de huerta más importantes.
A mediados del siglo XX, se crearon híbridos de alto rendimiento y madurez temprana sobre la base de variedades chinas y japonesas de repollo de Pekín. Hasta los años 70 del siglo pasado, esta cultura del Lejano Oriente no estaba muy extendida en Estados Unidos y Europa, pero ahora, gracias a la aparición de híbridos japoneses de maduración temprana, el cultivo industrial de la col de Pekín en campo abierto está experimentando una evolución sin precedentes. aumento.

Repollo de Pekín - descripción

El repollo de Pekín es una planta bienal cultivada como anual. Las hojas de col de Pekín, tiernas y jugosas, con una vena mediana plana o triangular, forman una cabeza suelta de col o roseta. Las hojas tienen bordes ondulados o dentados, en el interior están levemente espinillados, su color puede variar de un amarillo claro a un verde brillante. A veces, en las venas de las hojas del exterior hay una ligera pubescencia. Las formas frondosas de la planta se utilizan para hacer ensaladas, y las sopas se cocinan con cabezas de repollo, se preparan guarniciones, se encurten y se secan. En el este de Asia, se prepara repollo de Pekín en escabeche, llamándolo kimchi.

El repollo de Pekín es un pariente cercano de los cultivos crucíferos como rábano, rábano, nabo, nabo, sueco, rábano picante, mostaza, colinabo, daikon, col de col rizada, coles de Bruselas, brócoli, coliflor, blanco y rojo repollo.

Le diremos cómo se cultiva y se cuida la col de Pekín en un invernadero, describiremos las condiciones para cultivar la col de Pekín y le diremos cómo plantar col de Pekín en el suelo, cómo cultivar col de Pekín en campo abierto, cómo protéjalo de plagas y enfermedades, por qué florece el repollo de Pekín, y también le informaremos sobre una descripción de las variedades y propiedades útiles del repollo de Pekín.

Cultivo de col china a partir de semillas

Cuando sembrar repollo chino para plántulas.

El cultivo de la col de Pekín se realiza mediante el método de plántulas y plántulas. La col de Pekín es una planta resistente al frío: sus semillas germinan a una temperatura de 4 ºC, pero el crecimiento y desarrollo normal del cultivo comienza solo a una temperatura de 15-22 ºC. A temperaturas más altas, el repollo chino adquiere color, especialmente en condiciones de largas horas de luz. Es por eso que se recomienda utilizar el método de plántulas para cultivar un cultivo, que le permite obtener la primera cosecha de 3 a 4 semanas después de plantar las plántulas en el suelo.

Las semillas de repollo de Pekín se siembran para las plántulas aproximadamente un mes antes de plantar las plántulas en campo abierto: a fines de marzo o principios de abril si desea obtener una cosecha temprana, y a fines de junio si necesita repollo de Beijing para el consumo de invierno.

Cultivo de plántulas de col china

La siembra de semillas de col de Pekín se lleva a cabo en suelo suelto, por ejemplo, una mezcla de suelo de dos partes de sustrato de coco y una parte de humus. Sin embargo, el problema de este cultivo es que es difícil pasar por una inmersión, por lo que es preferible sembrar semillas no en un recipiente general, sino en tres piezas en macetas de turba o tabletas de turba separadas; en este caso, no tendrá para dañar las plántulas al bucear o al trasplantar a campo abierto. Las semillas secas se incrustan en un sustrato húmedo a una profundidad de un centímetro y medio y se colocan en un lugar oscuro y cálido hasta que las semillas germinen.

Unos días después, cuando aparecen los brotes, se sacan a la luz los cultivos. La temperatura de las plántulas en este momento no debe ser superior a 7-8 ºC; mantenga las plántulas en un balcón o logia acristalada.

¿Cómo cuidar la col china durante este período? El riego se realiza con agua tibia y sedimentada según sea necesario, cuando la capa superior del sustrato se seca, después del riego, el suelo húmedo se afloja con cuidado. Cuando las plántulas crecidas de repollo de Pekín desarrollan 2-3 hojas verdaderas, solo una de las plántulas más fuertes queda en las macetas, y las débiles se pellizcan para no arrancar las raíces de la plántula restante.

Recolección de repollo de Pekín

Como ya escribimos, en vista del hecho de que las plántulas de repollo de Pekín no toleran bien una inmersión, debe sembrar sus semillas no en un plato común, sino en contenedores separados para evitar dañar las raíces de las plántulas cuando buceo y trasplante a campo abierto.

Plantar repollo chino en campo abierto

Cuando plantar repollo chino en el suelo

El cultivo y el cuidado de la col de Pekín en campo abierto comienza con la plantación de sus plántulas en el jardín. La col de Pekín se planta en la etapa de desarrollo en plántulas de 5-6 hojas verdaderas, cuando han pasado al menos tres semanas desde la aparición de las plántulas.

10 días antes de la siembra, las plántulas comienzan a endurecerse: las plántulas se sacan brevemente al jardín todos los días, aumentando gradualmente la duración de su estadía al aire libre. Cuando las plántulas puedan pasar todo el día en el jardín, estarán listas para plantar en el jardín. 3-4 días antes del trasplante, las plántulas se detienen para regar para que las plántulas no crezcan demasiado, pero inmediatamente antes de plantar se riegan abundantemente.

Suelo para col china

Dado que estamos hablando de una cultura amante de la luz, la col de Pekín se planta en áreas abiertas y soleadas. El suelo para el repollo chino necesita neutral, ligero, suelto, pero fértil, moderadamente húmedo y bien drenado, y el suelo franco es el más adecuado en este sentido.

Los mejores precursores de la col china son siderates, zanahoria, papas, legumbres, cereales, inclinarse, ajo y pepinos... Y tras las plantas de jardín como todas las crucíferas, remolacha y Tomates, es mejor no cultivar repollo chino, ya que estos cultivos tienen enfermedades y plagas comunes.

Cómo plantar repollo chino

Antes de plantar repollo de Pekín, el sitio debe estar preparado, y si el suelo necesita ser encalado, lo hacen en el otoño: se agrega harina de dolomita o cal al suelo para excavar. En primavera, se desentierra la parcela, se agrega un cubo de humus o compost a cada m² y se raspa. Después de eso, se hacen agujeros: si necesita repollo para ensalada, los agujeros se colocan en una fila a una distancia de 10-15 cm con un espacio entre filas de 40-50 cm, y si cultiva repollo de Pekín para cabezas de repollo, luego, la distancia entre los agujeros en una fila debe ser de 30-40 cm con el mismo espaciado entre filas.

Antes de plantar, se colocan 2 cucharadas de superfosfato, 2 tazas de ceniza de madera y una cucharadita en cada hoyo. urea, mezcle bien los fertilizantes con el suelo y derrame bien los pozos con agua. Se coloca una maceta de turba con una plántula de col de Pekín en el centro del agujero y se agrega gota a gota.

Cómo cultivar repollo chino en el jardín.

Cuidado de la col de Pekín

¿Cómo cultivar repollo chino correctamente? Plantar repollo chino y cuidarlo requiere el cumplimiento de algunas reglas simples. La primera vez después de plantar las plántulas en la cama del jardín, debe cubrirse con material no tejido. ¿Por qué se hace esto?

• En primer lugar, para proteger las plantas jóvenes de las heladas o los cambios bruscos de temperatura.
• En segundo lugar, protegerlos de la luz solar directa, que durante el enraizamiento de las plántulas puede dañarlos.
• En tercer lugar, para proteger el sistema de raíces de la col de Pekín de la descomposición durante el período de fuertes lluvias.
• Cuarto, para ocultar las plántulas de la pulga crucífera, la plaga más común de los cultivos de repollo.
• Quinto, para que el repollo de Beijing, cubierto durante la noche, forme cabezas de repollo más rápido.

Dos semanas después de plantar repollo de Pekín en campo abierto, el sitio debe cubrirse con paja o turba. No es necesario apiñar el repollo de Pekín, pero es necesario aflojar con cuidado la tierra a su alrededor, mientras que simultáneamente se quitan las malas hierbas del jardín. De lo contrario, las medidas para cuidar el repollo de Pekín son las mismas que para cualquier otro tipo de repollo de jardín: riego, alimentación, protección contra plagas y enfermedades.

Regar el repollo chino

El repollo de Pekín en el jardín requiere un riego regular y abundante, una vez a la semana con agua tibia.Se vierte agua debajo de la raíz para que no caiga sobre las hojas. El riego se realiza a primera hora de la mañana o después del atardecer. Para que la humedad no se evapore del suelo tan rápidamente, no se olvide de cubrir el jardín con mantillo; así es como se riega el repollo chino y se afloja la tierra a su alrededor, y tendrá que eliminar las malezas con mucha menos frecuencia.

Aderezo de col de Beijing

La primera alimentación de repollo de Pekín se lleva a cabo dos semanas después de que las plántulas se plantaron en el suelo, y debe consistir en fertilizantes orgánicos. Por ejemplo:

• una parte de gordolobo, disuelta en 10 partes de agua;
• una parte de estiércol de pollo, disuelta en 20 partes de agua;
• una parte de hierba infundida con 9 partes de agua.

Consumo de fertilizantes orgánicos: 1 litro de solución preparada por planta.

La col de Pekín, plantada en primavera, se fertiliza tres veces durante la temporada de crecimiento, y la que se plantó en verano solo dos veces.

Además de las composiciones nutricionales descritas, el aderezo foliar tiene un buen efecto en la formación de tenedores de col de Pekín: se disuelven 2 g de ácido bórico en 1 litro de agua caliente, después de lo cual se agregan otros 9 litros de agua fría a la solución. El repollo de Pekín se procesa con esta composición en las hojas. Mejor hacerlo por la noche.

La col china ha florecido

¿Cómo crece la col de Beijing? El repollo de Pekín forma cabezas de repollo solo con pocas horas de luz. En áreas con un clima cálido, esto es a principios de primavera y finales de otoño. Después de la germinación de la semilla, el repollo de Pekín primero forma una roseta de hojas, y solo después de acumular una cierta cantidad de proteínas, azúcares y vitaminas, la planta comienza a formar una cabeza alargada que pesa entre 1 y 2 kg o más, después de lo cual el repollo de Pekín gira muy rápidamente en color. Tan pronto como se forman 10 hojas, los rudimentos de las flores se forman en la yema central y la cabeza da una flecha.

¿Qué podría hacer que la col de Pekín se disparara antes de que forme cabezas? Largas horas de luz y alta temperatura del aire. Es por eso que el carril central es perfecto para cultivar col de Pekín, y cultivar col de Pekín en Siberia es mucho más fácil que en las regiones del sur.

¿Qué hacer si la col china ha florecido? Estudie las reglas de cultivo de un cultivo, encuentre sus errores, analícelos y no los repita el próximo año. No se desanime: las experiencias negativas a veces son más valiosas que las positivas. De todos modos, ahora sabes cómo florece el repollo de Pekín.

Repollo chino en invernadero

Para cultivar repollo de Pekín en un invernadero, es necesario observar un cierto régimen de temperatura y mantener la humedad del aire necesaria. Cultive repollo a temperaturas no superiores a 15-20 ºC, ya que las temperaturas más altas pueden provocar la formación de tallos de flores y diversas enfermedades. La humedad óptima del aire para la col de Pekín cultivada en invernadero es del 70-80%.

Puede sembrar semillas de col china en invernaderos o plantar plántulas en un invernadero. La madurez técnica del repollo cultivado a partir de plántulas ocurre en promedio una semana antes que el que creció en un invernadero a partir de semillas. Los requisitos para el suelo de invernadero son los mismos que para el suelo del jardín. La col de Pekín se fertiliza en un invernadero con materia orgánica o fertilizante de nitrógeno mineral.

Plagas y enfermedades de la col de Pekín

Plagas de la col de Pekín

Hemos escrito muchas veces sobre las enfermedades y plagas de los cultivos crucíferos, por lo que no tiene sentido cubrir este tema en detalle nuevamente. Brevemente, recordamos que entre los insectos peligrosos para el cultivo se encuentran la mosca de la col de primavera, la pulga ondulada, el ciempiés dañino, la polilla de la col, la polilla, la pala, las chinches y los pulgones, los cazadores de raíces y colza, las chinches de colza y los escarabajos de las flores, el oso, el nabo blanco, el invierno y cucharadas de jardín, mosca de brote, cuchara gamma, cascanueces oscuro y gusano de alambre, mosquito peciolado, pulgas y babosas negras y crucíferas.

Enfermedades de la col de Pekín

Las enfermedades, como las plagas, son comunes en todos los cultivos crucíferos, y muchas veces hemos dado una descripción detallada de estas enfermedades en nuestros artículos.

Procesamiento de repollo de Pekín

Para cultivar un producto de calidad, es necesario seguir las reglas de la cultura agrícola y cuidarlo. Esto suele ser suficiente para garantizar que las enfermedades y plagas nunca aparezcan en su sitio. Pero si de repente la planta se enferma o las plagas comienzan a dominar en el jardín, debe saber qué medidas lo ayudarán a deshacerse de estos problemas.

¿Cómo procesar la col china? Lucha contra las enfermedades causadas por hongos con fungicidas - Fundazol, Quadris, Skor, Ridomil, Topaz, Horus y otras drogas de acción similar. De enfermedades virales (mosaicos, mancha del anillo negro, por ejemplo) las plantas no se pueden curar, las muestras afectadas deben retirarse del sitio y quemarse para que la infección no se propague a las plantas sanas.

Puede salvarse de las plagas tratando el repollo chino con insecticidas y, en casos con insectos arácnidos, insectoacaricidas. Es poco probable que pueda deshacerse de ellos después de una pulverización, pero no importa cuántas veces tenga que tratar el repollo de Pekín contra las plagas, el último tratamiento debe realizarse a más tardar un mes antes de la cosecha.

Y, sin embargo, la protección más confiable del jardín contra enfermedades y plagas es la prevención. Observe la rotación de cultivos y las prácticas agrícolas, plante las plántulas en campo abierto lo antes posible, al plantar, observe el intervalo requerido entre las muestras, cuide adecuadamente el repollo de Pekín, después de la cosecha, elimine todos los residuos de plantas del sitio y realice una excavación profunda de la tierra.

Cosecha y almacenamiento de la col de Pekín

El repollo de Pekín es resistente al frío: se puede dejar en el jardín hasta mediados de octubre. Una cabeza de repollo de Pekín se considera madura, habiendo adquirido densidad. La col de Pekín, plantada en primavera, no es apta para el almacenamiento, y la que se sembró en julio se puede almacenar hasta el nuevo año e incluso más.

No se requieren condiciones especiales para almacenar repollo chino. Puede mantener el repollo chino en un sótano o bodega relativamente seco envolviendo cada repollo en plástico y colocándolo en una caja de madera. Aproximadamente una vez cada dos semanas, se examinan las cabezas, las áreas dañadas se limpian si es necesario y se envuelven en una nueva película. Las condiciones óptimas para el almacenamiento de la col de Pekín son temperaturas de 0 a 2 ºC y humedad dentro del 95%.

No guarde el repollo chino en la misma habitación que las manzanas, ya que estas frutas liberan etileno, que causa el marchitamiento prematuro de las hojas del repollo chino.

Si no tiene sótano o sótano, o es imposible guardar repollo de Pekín en ellos, intente guardarlo en una galería acristalada o en un balcón si la temperatura no desciende por debajo de 0 ºC en invierno. Envuelva cada cabeza en una envoltura de plástico y colóquela en un cajón. Cuando llega el frío, siempre puede cubrir el repollo con una manta o un abrigo viejos.

Las cabezas de repollo firmes y sanas sin signos de deterioro se pueden almacenar envueltas en plástico en el refrigerador.

Bueno, al final, la col de Pekín se puede secar en un horno o secadora eléctrica y luego se almacena en bolsas de tela, o se puede fermentar o picar y congelar.

Método de masa madre de repollo de Pekín: se pican finamente 5 kg de repollo, se le agregan 50 g de vinagre, 300 ml de agua, una cucharadita de sal y azúcar, se exprime un diente de ajo a través de una prensa, se mezcla, se coloca en un frasco o recipiente de cerámica, bien prensado y colocado encima de la opresión.Un día después, el repollo se perfora hasta el fondo, durante otro día se deja a temperatura ambiente, después de lo cual se retira en frío. El chucrut estará listo para comer en dos semanas.

Tipos y variedades de col china.

Las variedades de col de Pekín se dividen en maduración temprana, media y tardía según el período de maduración.

Variedades tempranas de col china

Las mejores variedades de maduración temprana son:

• Vesnyanka - variedad frondosa, resistente a la floración, que madura en 35 días desde el momento de la emergencia. Las hojas de Vesnyanka están desnudas, su vena central es jugosa:
• Campeón - un híbrido de maduración temprana resistente a los brotes, con coles compactas y una tapa bien cerrada;
• Sprinkin - un híbrido temprano, que madura en 55-60 días, con cabezas cilíndricas de repollo, verde oscuro saturado;
• Lenok - una excelente variedad de ensalada para cultivar en invernaderos: las hojas ligeramente cubiertas con una flor cerosa se recogen en una cabeza de repollo que pesa un promedio de aproximadamente 300 g;
• Asten - una variedad de cría holandesa exclusivamente para campo abierto, las cabezas de repollo verde oscuro que pesan un kilo y medio maduran en 55 días.

Las variedades de maduración temprana de col de Pekín Kudesnitsa, Mónaco, Victoria, Polukochanaya, híbridos Hydra, Gorki, Naina, Tenderness, Richie, Spectrum, Martha, Optico, Rossem, Northern Beauty, Orange mandarin también han demostrado su eficacia.

Variedades de col de Pekín a mitad de temporada

Hay más variedades e híbridos de este grupo que tempranos o tardíos. Los más populares son:

• Beijing Express - una variedad que madura en 70-75 días, resistente a condiciones desfavorables, con cabezas de repollo cilíndricas de color verde claro que pesan hasta 2 kg;
• Granate - variedad de alto rendimiento medio-temprano, que madura en 65-70 días, con densas cabezas cilíndricas de color verde oscuro que pesan hasta 2,5 kg;
• Vorozheya - una variedad de repollo de mitad de temporada con hojas anchas, elípticas, planas, ampolladas con ligera pubescencia;
• Cha cha - mediados temprano, maduración en 50 días, resistente al híbrido de tallos con cabezas de repollo que pesan casi 3 kg;
• Copa de vino - de temporada media, resistente al despalillado, maduración en 70 días, con coles de tamaño mediano que pesan hasta 2 kg. Las hojas internas son de color amarillo claro;
• Brocken - Variedad de mitad de temporada, de alto rendimiento, resistente a la floración, con cabezas de repollo medio abiertas de densidad media que pesan hasta 2,5 kg. La variedad está bien cuidada;
• Rolnik - variedad resistente al frío tolerante a la sombra con cabezas de repollo de color amarillo verdoso que pesan hasta 200 g con una floración cerosa débil;
• Belleza otoñal - Híbrido de mitad de temporada (80-85 días) con cabezas de col semiabiertas de densidad media que pesan hasta 2,5 kg. Las cabezas de repollo en el corte son amarillas.

Los híbridos Bilko y TSKHA 2 también funcionaron bien.

Variedades tardías de col china

Dado que el repollo de Pekín, en principio, es un cultivo de rápida maduración, no hay tantas de sus variedades tardías. Los mejores son:

• Nozaki - la temporada de crecimiento de esta variedad es de 85-90 días, las cabezas de repollo son elípticas, semiabiertas, pero al mismo tiempo densas, en el contexto de amarillo verdoso, con un peso de aproximadamente 1,5 kg;
• Tamaño ruso - Variedad resistente al frío con cabezas de repollo de un hermoso color amarillo cremoso que pesa hasta 3-4 kg;
• Nika - un híbrido de maduración tardía que no se mantiene fresco con cogollos densos y elípticos que pesan hasta 3 kg. Esta variedad es la más adecuada para salazón;
• Monumento - variedad poco productiva, que madura en 70 días, con cabezas de col que pesan hasta 3,5 kg;
• Estacionamiento - un híbrido de maduración tardía con excelente sabor con cogollos densos que pesan hasta 1 kg.

Repollo chino delicioso

La col de Pekín más deliciosa es la variedad Shirokolistnaya, cuya temporada de crecimiento es de 45 a 50 días. Es una variedad de alto rendimiento que se parece a la lechuga romana. Con una siembra oportuna, puede cosechar la primera cosecha de hoja ancha en junio.

De las variedades de repollo de Pekín de media col, la variedad de alto rendimiento de maduración temprana Khibinskaya se considera la más merecidamente deliciosa, que madura en campo abierto en 40-50 días y en un invernadero en 20-25 días. Esta variedad tiene una roseta muy frondosa y una cabeza de repollo alargada y cilíndrica.

Las variedades de cabeza más deliciosas se consideran Marfa y las variedades e híbridos ya descritos en el artículo Champion, Nika, Cha-cha y tamaño ruso.

Repollo de Pekín para Siberia

El cultivo y cuidado de la col de Pekín en Siberia no es diferente del cultivo de esta forma de jardín en el carril central. Por lo tanto, las variedades aquí se pueden cultivar de la misma manera que en la región de Moscú. Pero si tiene miedo de que el clima lo defraude, dé preferencia a las variedades de col de Pekín de maduración temprana y temprana, por ejemplo, como Polukokannaya, Marfa, Optico, Lenok, Asten, Orange mandarin, Vesnyanka o híbridos Tenderness, Victoria, Mónaco, Rossem y Northern Beauty.

Propiedades de la col china: daño y beneficio

Propiedades útiles de la col china.

Los beneficios de la col china para el cuerpo humano se encuentran principalmente en su composición. El repollo chino contiene vitaminas A (betacaroteno), C (ácido ascórbico), U, P, K (filoquinona), E (tocoferol), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina o vitamina PP), B4 (colina), B5 (ácido pantoténico), B6 ​​(piridoxina), B9 (ácido fólico), macronutrientes fósforo, potasio, calcio, magnesio, cloro, sodio, azufre, oligoelementos manganeso, hierro, zinc, cobre, flúor y yodo, proteína vegetal, carbohidratos, fibra dietética, azúcares y grasas.

El repollo de Pekín es un valioso producto dietético que tiene un efecto curativo sobre dolores de cabeza, trastornos nerviosos y depresión, diabetes mellitus. Es un excelente agente profiláctico y terapéutico para las enfermedades cardiovasculares, en particular la hipertensión y la aterosclerosis. Su delicada fibra tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, está indicado incluso para pacientes con gastritis y úlceras gástricas y duodenales.

El repollo de Pekín se incluye en la dieta diaria para la enfermedad por radiación; elimina los metales pesados ​​del cuerpo humano. Debido a la lisina contenida en Pekín, el consumo regular de platos de col china aumenta la inmunidad a las enfermedades. En China y Japón, la col china es considerada un producto que garantiza la longevidad, precisamente por su contenido en lisina, ya que este aminoácido esencial purifica la sangre, teniendo la capacidad de disolver proteínas extrañas.

La col de Pekín es útil para la anemia, ya que estimula la formación de leucocitos y eritrocitos en la sangre. La col de Pekín ayuda a eliminar el exceso de colesterol del organismo, previene el hígado graso y la formación de tumores.

La col de Pekín es ideal para quienes buscan perder peso ya que contiene suficiente fibra para llenar el estómago, pero también es un alimento bajo en calorías.

Pero el valor más importante de la col de Pekín es que, a diferencia de otras verduras, retiene vitaminas durante todo el invierno, por lo que es un producto indispensable en invierno y primavera.

Repollo de Pekín - contraindicaciones

El daño de la col china puede manifestarse en caso de intolerancia individual al producto. El uso de repollo de Pekín está contraindicado para hemorragia gastrointestinal, pancreatitis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal en la etapa aguda. No se recomienda para personas con alta acidez de jugo gástrico.

Cuando se come en exceso, incluso en una persona sana, el repollo chino puede provocar mareos, malestar estomacal y náuseas.

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