Zanahorias: cultivo en el jardín, almacenamiento, tipos.
Planta zanahorias (lat.Daucus) Pertenece al género de plantas de la familia Umbrella. El nombre "zanahoria" proviene del idioma protoeslavo. En la naturaleza, esta planta está muy extendida en África, Nueva Zelanda, Australia, América y el Mediterráneo. En agricultura, la zanahoria vegetal está representada por la especie sembrando zanahoria, o zanahoria cultivada (Daucus sativus), que se subdivide en variedades forrajes y de mesa. Las zanahorias se han cultivado durante unos cuatro mil años y durante este tiempo se han cultivado muchas variedades de la planta.
Se cree que la patria de las zanahorias es Afganistán, ya que la mayoría de las especies de esta hortaliza todavía crecen allí. Al principio, las zanahorias no se cultivaban como tubérculos comestibles, sino por sus semillas y hojas aromáticas. La planta llegó a Europa en los siglos X-XIII d.C., se pueden encontrar menciones en "Domostroy"; esto significa que en el siglo XVI ya se cultivaba en Rusia.
Plantar y cuidar zanahorias
- Aterrizaje: sembrando semillas de variedades de mitad de temporada y tardías en el suelo, según su composición, desde finales de abril hasta finales de mayo. Las variedades tempranas se siembran antes del invierno, a finales de octubre o principios de noviembre.
- Encendiendo: luz brillante todo el día.
- La tierra: suelta y bien fertilizada.
- Antecesores: bueno: patatas, calabacín, pepinos, cebollas, ajo, tomate, repollo. Indeseables: perejil, hinojo, eneldo, chirivía, comino y zanahoria.
- Riego: una vez por semana. Después de la siembra, el consumo de agua es de 3 litros por m² ² de parcela, después del segundo aclareo - 10 litros por m², desde el inicio del crecimiento del cultivo de raíces - 20 litros por m², un mes y medio a dos meses antes de la cosecha, la parcela se riega una vez cada semana y media, sin consumir más de 10 litros por m², y 2-3 semanas antes de la cosecha, se detiene el riego.
- El mejor vestido: fertilizantes líquidos dos veces por temporada: un mes después de la germinación y dos meses después de la primera alimentación.
- Reproducción: semilla.
- Plagas: babosas, gusanos de alambre, moscas de la zanahoria, orugas de la polilla de invierno.
- Enfermedades: septoria, fomosis, bacteriosis, podredumbre gris, blanca, negra y roja.
Descripción botánica
Las zanahorias son una hierba anual, bienal o perenne que en el primer año de crecimiento forma solo una roseta de hojas pinnadas disecadas y un cultivo de raíces, y en el segundo, semillas. El cultivo de raíces de zanahorias es cónico truncado, en forma de huso o cilíndrico, carnoso, pesa de 30 a 500 go más. La inflorescencia de las zanahorias es un paraguas complejo de 10 a 15 rayos con pequeñas flores blancas, amarillentas o rojizas y una flor roja en el centro.
Feto - pequeña dvussemyanka elíptica de hasta 4 cm de largo. Los tubérculos contienen carotenos, licopeno, vitaminas B, flavonoides, antocianidinas, azúcares, ácidos ascórbico y pantoténico y otras sustancias necesarias para el cuerpo humano.
Plantar zanahorias en campo abierto.
Cuando plantar en el suelo
Las semillas de zanahoria germinan a una temperatura del suelo de 4-6 ºC, por lo que se pueden sembrar tan pronto como el suelo se caliente a esa temperatura, generalmente a fines de abril. Las variedades de zanahorias tardías y de mitad de temporada se pueden sembrar después del 20 de abril hasta la primera semana de mayo inclusive. En suelos medianos, puede sembrar zanahorias en la segunda semana de mayo y en suelos ligeros, hasta el final del mes.
Las semillas en el suelo no temen a las heladas hasta -4 ºC. Es bueno sembrar zanahorias antes de las fuertes lluvias. Trate de no retrasar la siembra, de lo contrario las semillas germinarán durante mucho tiempo.
Suelo para zanahorias
El lugar para las zanahorias debe estar bien iluminado por el sol y ser uniforme, pero una ligera pendiente del sitio es aceptable. No se puede usar para cultivar lechos de zanahoriasen el que creció el comino el año pasado, hinojo, perejil, chirivía, eneldo, frijoles y zanahorias, porque estos vegetales absorben rápidamente los micro y macro elementos que necesitan del suelo, agotando el suelo, y es probable que la cosecha de zanahorias sea pobre. Se necesitan al menos tres años para plantar zanahorias después de tales predecesores. Pero después papas, pepinos, calabacín, repollo, tomate, ajo o Luke las zanahorias crecen bien.
Una vez que se describe el sitio, debe preparar el suelo para las zanahorias: para la siembra de primavera, lo desenterraron con anticipación, en el otoño, para que se asiente hasta la primavera. La excavación se lleva a cabo a una profundidad de una bayoneta y media de una pala, porque si el cultivo de raíces crece bien y descansa contra una capa de tierra densa y sin excavar, no la atravesará, sino que cambiará de dirección y la zanahoria lo hará. resulta ser una curva. Es muy difícil desenterrar esas zanahorias.
Antes de plantar zanahorias, debes fertilizar el suelo. Se colocan en el sitio antes de excavar a partir del siguiente cálculo: 25-30 g de superfosfato, 15 g de fertilizantes potásicos, 15-20 g de fertilizantes nitrogenados y 2-3 kg de humus por 1 m². Luego, la tierra se desentierra y se deja hasta la primavera. En la primavera, solo necesitará nivelar el área con un rastrillo.
Como plantar
El cultivo de zanahorias a partir de semillas comienza con la preparación de la semilla. Antes de plantar zanahorias, es necesario someter las semillas a un tratamiento que aumente su germinación.
- se remojan durante 24 horas en agua tibia (30 ºC), cambiándola al menos seis veces durante este tiempo. En lugar de agua, puede preparar una solución nutritiva a la misma temperatura revolviendo una cucharada de ceniza en un litro de agua tibia. Después del procedimiento, enjuague las semillas con agua limpia, envuélvalas en un paño y colóquelas en el refrigerador durante varios días;
- las semillas se colocan en una bolsa de tejido y se sumergen en agua a una temperatura de 50 ºC durante 20 minutos, después de lo cual se enfrían durante 2-3 minutos en agua fría;
- las semillas colocadas en una bolsa de tela se entierran durante 10 días en el suelo hasta la profundidad de una pala de bayoneta;
- burbujee las semillas, si tiene un burbujeador, manténgalas durante 18-20 horas en una solución de Epin o Silk saturada de oxígeno.
Las semillas procesadas de cualquiera de estas formas están listas para la siembra. La siembra de zanahorias en el suelo se lleva a cabo en suelos livianos a una profundidad de 2-3 cm, los suelos pesados requieren una profundidad de siembra menos profunda: 1.5-2 cm. La distancia entre filas es de aproximadamente 20 cm. Las semillas se siembran a una distancia de 3 -4 cm entre sí.
Para mantener esa distancia, puede precortar tiras estrechas de papel higiénico, aplicar gotas de almidón o pasta de harina con un intervalo de 3-4 cm y esparcir semillas de zanahoria en estas gotas. Cuando la pasta está seca, la cinta se dobla por la mitad en toda su longitud y luego se enrolla en un rollo. Cuando llega el momento de sembrar, la cinta se desenrolla y se coloca en una ranura bien humedecida. Después de que las semillas se incrustan en el suelo, el sitio se cubre con una capa de 3 cm de espesor para que no se forme una costra en la superficie del suelo, lo que impide la germinación de las plántulas.
Hay otra forma de sembrar zanahorias: Las servilletas de papel o el papel higiénico se cortan en pequeños cuadrados, en cada uno de los cuales se colocan una semilla o dos de zanahorias y un gránulo de fertilizante mineral complejo en una gota de pasta, enrolle trozos de papel en bolas, déjelos secar y almacene hasta siembra. Dichas bolas se colocan en la ranura en el intervalo deseado: 3-4 cm.
Plantar zanahorias antes del invierno
Plantar zanahorias de invierno le permite obtener una cosecha dos semanas antes que con la siembra de primavera, pero en el otoño, se siembran variedades tempranas que no se almacenan durante mucho tiempo. Esto debe hacerse a fines de octubre o principios de noviembre, y los lechos de zanahorias se preparan tres semanas antes de la siembra. Después de plantar las semillas en el suelo, la siembra se cubre con una capa de turba de 3 cm de espesor.En la primavera, el sitio se cubre con una película y se mantiene hasta que las plántulas eclosionan. La siembra de zanahorias en el suelo en el otoño se realiza solo en suelos ligeros.
Cuidado de la zanahoria
Condiciones de crecimiento
Cultivar zanahorias en campo abierto implica adelgazar las plántulas cuando están demasiado densas, aflojar y limpiar con frecuencia el lugar de las malezas que pueden causar algunas enfermedades y regar las zanahorias con regularidad. El primer raleo de las plántulas se lleva a cabo después de que hayan desarrollado las dos primeras hojas verdaderas; como resultado del adelgazamiento, la distancia entre las plántulas debe ser de 2-3 cm. Cuando aparece el segundo par de hojas, las plántulas rompen un segundo tiempo, duplicando la distancia entre ellos.
Si usó cinta de papel o bolas al plantar, entonces no tiene que adelgazar las plántulas. El deshierbe del sitio se realiza al mismo tiempo que el raleo, y es mejor hacerlo después de regar el sitio, cuando el suelo está húmedo.
Regando
Si desea cultivar hortalizas de raíz grandes, jugosas y dulces, debe saber cómo regar las zanahorias. El riego insuficiente es el motivo del letargo de los frutos y la aparición de un sabor amargo en ellos. Regar las zanahorias es el punto más importante del cuidado de las plantas en todas las etapas de desarrollo. La profundidad de humectación de la parcela debe corresponder al tamaño de los cultivos de raíces, es decir, el suelo debe estar saturado con agua durante el riego a una profundidad de al menos 30 cm.
Falta de humedad provoca la aparición de raíces laterales en los cultivos de raíces, que crecen en busca de una fuente de humedad, de la cual no solo sufre la apariencia de la zanahoria, sino también su sabor: la pulpa se vuelve áspera y dura. La humedad excesiva provoca el agrietamiento de los cultivos de raíces, están cubiertos de pequeños brotes y se mejora el crecimiento de las copas.
- la primera vez después de la siembra, el sitio se riega a razón de 3 litros por 1 m²;
- después del segundo aclareo de las plántulas, la cantidad de agua por unidad de área se incrementa a 10 litros;
- cuando comienza el crecimiento de los cultivos de raíces, y esto sucede después del crecimiento de las hojas, el consumo de agua debe estar dentro de los 20 litros por m²;
- un mes y medio a dos antes de cosechar las zanahorias, cambian al riego una vez cada una y media a dos semanas con una cantidad de agua de aproximadamente 10 litros por unidad de área, y dos a tres semanas antes de la cosecha, el riego se detiene por completo.
El mejor vestido
Durante la temporada de crecimiento, las zanahorias se fertilizan dos veces: la primera vez un mes después de la germinación y la segunda después de dos meses. ¿Cómo fertilizar las zanahorias? Los fertilizantes se aplican en forma líquida y aproximadamente en la siguiente composición: dos vasos de ceniza de madera, una cucharada de nitrofoska, 20 g de nitrato de potasio y 15 g de superfosfato cada uno y urea en un balde de agua. La fertilización se realiza después del riego preliminar de las zanahorias.
Tratamiento
Con qué están enfermas las zanahorias y cómo tratar las zanahorias de enfermedades y plagas, leerá en la siguiente sección.
Plagas y enfermedades
Enfermedades y su tratamiento
Las zanahorias se ven afectadas por enfermedades y plagas, y para evitar daños masivos a los cultivos de raíces, debe saber cómo procesar las zanahorias en cada caso.De las enfermedades, las zanahorias son fomosis aterradoras, bacteriosis, septoria, podredumbre gris, blanca, roja y negra.
Bacteriosis se propaga a través de semillas y restos de plantas contaminados, por lo tanto, retire las hojas de zanahoria del jardín después de la cosecha y trate las semillas con agua caliente (52 ºC) antes de sembrar.
Blanco, también podredumbre gris Casi todas las verduras se ven afectadas, estas enfermedades fúngicas aparecen con mayor frecuencia durante el almacenamiento. Para evitar la contaminación, limpie el suelo ácido, no use en exceso la fertilización con nitrógeno, elimine las malas hierbas del sitio y pulverice las raíces con tiza antes de almacenarlas. También es importante observar las condiciones de almacenamiento de los cultivos de raíces. y proporcionar una buena ventilación en el almacén.
Podredumbre roja o Sentí enfermedad se manifiesta como manchas marrones o moradas en las raíces, luego las manchas desaparecen y en su lugar hay esclerocios negros del hongo. Esta enfermedad afecta no solo a las zanahorias, sino también sueco, nabos, perejil, remolacha y otras hortalizas de raíz. La enfermedad es provocada por la introducción de estiércol en el suelo como fertilizante. Las hortalizas de raíz infectadas con la enfermedad del fieltro deben almacenarse por separado del resto de las zanahorias.
Podredumbre negra parece áreas podridas de color negro carbón en un cultivo de raíces, sobre todo es peligroso para los testículos de las zanahorias. Las plantas enfermas se eliminan inmediatamente. Una medida preventiva contra la pudrición negra es el tratamiento previo a la siembra de las semillas de zanahoria con una solución al medio por ciento de Tigam.
Septoriasis se manifiesta como pequeñas manchas cloróticas en las hojas de las zanahorias, que eventualmente se vuelven marrones, rodeadas por un borde rojo. En condiciones de alta humedad, la enfermedad puede propagarse muy rápidamente. A los primeros signos de la manifestación de la enfermedad, el sitio se trata varias veces con un intervalo de 10 días con un uno por ciento de líquido de Burdeos, y las plantas gravemente afectadas deben retirarse y destruirse del sitio, como residuos de plantas después de la cosecha. Como medida preventiva, se obtienen buenos resultados tratando las semillas con agua caliente antes de la siembra, seguido de un enfriamiento brusco. Y no olvide agregar fertilizantes de fósforo y potasio al suelo para excavar al preparar el sitio.
Fomoz afecta los tallos de los testículos y las inflorescencias de las zanahorias, luego se forman manchas marrones en la parte superior de la raíz, que se profundizan gradualmente y afectan a todo el cultivo de la raíz. La enfermedad se desarrolla más rápidamente en suelos ligeros. Como medida preventiva, trate las semillas antes de sembrar con una solución al medio por ciento de Tigam y retire inmediatamente las muestras enfermas.
Plagas y lucha contra ellas
De las plagas, el peligro para las zanahorias es la mosca de la zanahoria, la pala de invierno, gusano de alambre y babosas. Para deshacerse de las babosas, puede recolectarlas a mano, pero si la invasión es masiva, se excavan frascos de cerveza en el suelo, el olor de las almejas se deslizan o se colocan trozos en el sitio. calabaza o sandíaque reunirá una buena compañía de babosas por la mañana. Para ahuyentar a los gasterópodos de las zanahorias, puede esparcir superfosfato polvoriento, cenizas o agujas sobre el área.
Gusanos de alambre, o larvas de cascanueces oscuro, además de las zanahorias, afectan el repollo, los pepinos, tomate, apio, papas y fresas... El escarabajo en sí mide hasta 1 cm de largo, es de color negro-marrón con élitros rojizos, su hembra es capaz de poner hasta doscientos huevos en una nidada, cuyas larvas cilíndricas de color amarillo-marrón, de hasta 4 cm de largo, se desarrollan dentro de 3-5 años. Para deshacerse de las plagas, se cavan pequeños agujeros en el sitio, se colocan pasto medio madurado, trozos de papas crudas o cualquier cultivo de raíces, se rocía el hoyo con tierra y se marca el lugar con una clavija. Después de unos días, se cava un hoyo y se destruyen las larvas reunidas allí.
Orugas de polilla de invierno dañan las partes molidas de las zanahorias y roen las raíces y los tallos. Además de las zanahorias, las orugas se convierten en víctimas. colinabo, tomates, remolachas, perejil, pepinos, cebollas y patatas.Las orugas se destruyen con uno de los siguientes insecticidas de acuerdo con las instrucciones: Ambush, Cyanox, Anometrin, Revikurt, Etaphos. Puede evitar que las moscas de la zanahoria aparezcan en el sitio plantando cebollas entre las filas de zanahorias.
Limpieza y almacenaje
La recolección de zanahorias se lleva a cabo en varias etapas. Primero, comienza a tirar de él en el verano como alimento, y las raíces que quedan en el suelo reciben más nutrición y ganan masa de manera más intensa. Luego se cosechan las primeras variedades de zanahorias, que maduran en julio. En agosto es el turno de cosechar zanahorias de mitad de temporada, y desde mediados hasta finales de septiembre se extraen variedades tardías destinadas al almacenamiento a largo plazo.
¿Cuándo desenterrar zanahorias? Elija un día cálido y seco para esto y comience. Los cultivos de raíces se extraen del suelo ligero por la parte superior, y las zanahorias deben sacarse del suelo denso con una pala.
Después de retirar las zanahorias del suelo, se clasifican, dejando a un lado las raíces dañadas para su procesamiento. Las hojas de las zanahorias adecuadas para el almacenamiento se cortan hasta la cabeza, las raíces se colocan bajo un dosel para que se sequen durante varios días y luego se almacenan.
Hemos dedicado una sección a las formas de almacenar zanahorias en un artículo especial, que describe en detalle cómo almacenar zanahorias, remolachas y otros. verduras en invierno... Lo mejor es almacenar las zanahorias en un sótano o bodega en cajas de madera o plástico, rociando las raíces con arena para que no se toquen entre sí. Se puede usar musgo en lugar de arena. Puede espolvorear zanahorias con tiza triturada y piel de cebolla: la tiza y la piel de cebolla contrarrestan el desarrollo de procesos de putrefacción.
Hay otra forma de almacenar zanahorias: glasear con arcilla. La arcilla debe diluirse con agua hasta que la crema agria esté espesa, luego cada cultivo de raíz se sumerge en esta caja de conversación, se coloca en una rejilla para que se seque y luego se baja con cuidado al sótano. Guardar las zanahorias envueltas en arcilla a unos 0 ºC en un sótano seco las mantendrá jugosas y frescas hasta la primavera.
Tipos y variedades
Al contrario de lo que la mayoría de la gente piensa sobre las zanahorias, no solo son de color rojo anaranjado y no siempre tienen forma de cono. Las zanahorias adquirieron un color naranja solo en el siglo XVII, antes de eso, en el Imperio Romano, por ejemplo, las zanahorias blancas crecían, en el Antiguo Egipto púrpura y en algunos países de Europa Occidental incluso negras. Los primeros lienzos de artistas holandeses representan raíces púrpuras y amarillas.
La primera zanahoria naranja era muy pálida, ya que contenía 3-4 veces menos caroteno que las variedades de zanahoria modernas. Más recientemente, en 2002, los criadores revivieron la variedad zanahorias moradas, y ya está a la venta. Los pigmentos morados son antocianidinas, que, además de las zanahorias moradas, contienen plantas como la morada. albahaca, remolacha y lombarda, mejoran el funcionamiento del cerebro y del sistema cardiovascular, depurando la sangre del colesterol y las grasas. Los criadores también están trabajando en la forma y tamaño de los tubérculos, que hoy están representados por variedades de forma cónica, casi redonda, puntiaguda, fusiforme o con un extremo redondeado.
- Carotel parisino - muy temprano, tierno, dulce y redondo, como rábano, zanahorias de hasta 4 cm de diámetro Da buenos rendimientos incluso en suelos poco cultivados o arcillosos;
- Amsterdam - Raíces cilíndricas con un diámetro de 2-2.5 cm, una longitud de 15-17 cm, con un extremo redondeado, jugosas, dulces, tiernas, con un núcleo pequeño. El único inconveniente es su fragilidad: con una cosecha descuidada, las raíces se rompen fácilmente. Se trata de una variedad de zanahorias tempranas que no se destina al almacenamiento;
- Nantes - tubérculos cilíndricos con un diámetro de 3-4 cm, hasta 22 cm de largo, con punta redondeada, con pulpa dulce y jugosa.Adecuado tanto para alimentos en verano como para almacenamiento;
- Berlikum-Nantes - también tubérculos cilíndricos, pero con una punta afilada, así como más grandes que Nantes. La calidad de conservación de esta zanahoria es excelente, pero no es tan sabrosa como las zanahorias de las variedades anteriores;
- Emperador - Raíces cónicas de hasta 25 cm de largo con punta afilada. Las variedades de esta serie varían mucho en sabor (pueden ser muy dulces y no muy dulces), en el grado de conservación y en la fragilidad de los tubérculos, algunos de los cuales se descomponen cuando se manipulan descuidadamente;
- Flakke - Los cultivos de raíces de las variedades de esta serie son los más potentes y más largos, alcanzando los 30 cm. El peso de un cultivo de raíces puede ser de 500 go más. El período de vegetación de las zanahorias de esta variedad es muy largo, está bien almacenado, pero, lamentablemente, no tiene las mismas cualidades gustativas que son características de las zanahorias de las variedades Nantes y Amsterdam.
Las variedades de zanahoria para campo abierto también se dividen según el propósito del cultivo.
- F1 Elixir púrpura - tubérculos con una superficie de color morado oscuro con un tinte morado, en el interior tienen el color naranja habitual para las zanahorias. La longitud del cultivo de raíces es de unos 20 cm, las zanahorias de esta variedad se utilizan para encurtir y hacer ensaladas;
- Tamaño ruso - el exotismo de esta variedad (tipo de variedad de la serie Emperor) está precisamente en su tamaño. Las zanahorias en suelos ligeros alcanzan los 30 cm de longitud y a veces pesan alrededor de un kilogramo. A pesar de que estos calibres son más adecuados para las zanahorias forrajeras, la pulpa de los tubérculos de esta variedad es dulce y jugosa, el núcleo es pequeño y el color es naranja brillante;
- Arándano Polar - una variedad de la variedad parisina Carotel, que se asemeja a una baya conocida en su forma casi redonda de tubérculos y contiene una gran cantidad de sustancias secas y azúcares. Muy conveniente para enlatar y almacenar;
- Minicore - un cultivar temprano de la serie Amsterdam, que es un jugoso cultivo de raíces cilíndricas en miniatura de 13-15 cm de largo con un sabor delicado. Las zanahorias de esta variedad son muy convenientes para enlatar frutas enteras.
- Helzmaster - una nueva variedad de la variedad Flakke, que contiene al menos un tercio más de betacaroteno que cualquier otra variedad. La superficie del cultivo de raíces de esta variedad es lisa, de color rojo carmesí, el núcleo es de color aún más intenso, la longitud promedio es de unos 22 cm;
- Azúcar gourmet - híbrido de la variedad Imperator, de hasta 25 cm de largo, de color naranja oscuro con un núcleo pequeño y una superficie lisa;
- Almendra garapiñada - variedad de la serie Nantes con un alto contenido de caroteno, casi sin núcleo, de color rojo anaranjado, de unos 20 cm de largo, cuyas cualidades gustativas son inolvidables: muy dulce, tierna y jugosa;
- Losinoostrovskaya 13 - Variedad de temporada media de 15-18 cm de largo, caracterizada por una buena calidad de conservación.
- Sansón - variedad de mitad de temporada de alto rendimiento del tipo de variedad Nantes con raíces cilíndricas de color naranja brillante con pulpa jugosa, dulce y crujiente;
- Moe - Variedad de maduración tardía y alto rendimiento de la serie de variedades Imperator con raíces cónicas, jugosas y de color naranja brillante de hasta 20 cm de largo, perfectamente almacenadas en invierno;
- Flakke Es una variedad fusiforme de media temporada con ojos apenas perceptibles, capaz de producir altos rendimientos incluso en suelos pesados. Los cultivos de raíces alcanzan una longitud de 30 cm;
- Para a - Variedad medio-precoz de la serie Nantes con frutos cilíndricos lisos de excelente sabor, de 18-20 cm de longitud, que ofrece rendimientos elevados y constantes y se almacena perfectamente.
De acuerdo con el período de maduración, las zanahorias se dividen en maduración temprana o temprana, cuyo desarrollo tarda entre 85 y 100 días en alcanzar la madurez completa, maduración media, maduración dentro de 105-120 días y maduración tardía, que tarda unos 125 días en madurar completamente. De las primeras variedades de zanahorias, las variedades Alenka, Belgien White, Dragon, Zabava, Bangor, Kinby, Colorit, Laguna y Tushon han demostrado su eficacia, de las de mitad de temporada: Vitaminnaya, Altair, Viking, Callisto, Canada, Leander , Olympian y Chantenay Royal, de los posteriores: Autumn Queen, Vita Longa, Yellowstone, Select, Perfection, Totem, Tinga, Olympus, Skarla.