Albahaca: crece en el alféizar de la ventana y en el jardín.

Planta albahaca dulce (lat. Ocimum basillicum), o alcanfor, o jardín, o ordinario, es una herbácea anual de la especie Basil de la subfamilia Kotovnikovye de la familia Yasnotkovye. En la naturaleza, la hierba de albahaca crece en China, Irán, India, África, el sur de Asia, los trópicos del continente americano, Asia central y el Cáucaso. Se supone que la albahaca se originó en África y fue traída a Europa por soldados del ejército de Alejandro Magno.
Nuestros antepasados ​​usaban la albahaca principalmente como planta medicinal. Hoy en día, esta hierba se cultiva en todo el mundo como hierba alimenticia.

Planta de albahaca - descripción

El sistema radicular de la albahaca es superficial, ramificado, el tallo tetraédrico, recto, ramificado, frondoso, alcanza una altura de 50-70 cm, las hojas de la albahaca, oblongo-ovadas escasamente dentadas, se ubican en pecíolos cortos. Tanto los tallos como las hojas están cubiertos de vellosidades. Las flores axilares son de color rosa pálido o blanco, y a veces de color púrpura, en verticilos irregulares. El fruto de la planta consiste en nueces, que se separan entre sí después de la maduración. Las semillas de albahaca conservan su capacidad de germinación durante unos cinco años.

Las variedades de albahaca morada tienen un aroma más fuerte, son populares en Asia y el Cáucaso, mientras que en Europa prefieren la albahaca verde, es una de las especias más populares en la cocina mediterránea. La albahaca exuda su aroma más fuerte antes de la floración.

En nuestro artículo, le diremos cómo cultivar albahaca a partir de semillas, cuándo sembrar albahaca para plántulas, cómo cultivar albahaca en casa, cómo plantar albahaca en campo abierto, cuáles son los beneficios de la albahaca y cuál puede ser el daño. de albahaca - en general, todo lo que puedan necesitar quienes decidan cultivar albahaca en casa o en el jardín.

Plantar plántulas de albahaca

Cuando sembrar plántulas de albahaca.

La albahaca se puede cultivar tanto en plántulas como en plántulas, pero será más seguro cultivar plántulas a partir de semillas primero y luego trasplantar las plántulas a campo abierto. En el artículo "Plantación de hortalizas para plántulas en abril" describimos en detalle cómo se lleva a cabo este proceso. Para aquellos que aún no han leído el artículo, se lo contamos ahora mismo.

Asi que, ¿Cuándo sembrar plántulas de albahaca? Lo mejor de todo en la primera quincena de abril.

La siembra de albahaca en las plántulas se lleva a cabo en una mezcla de suelo preparada de cuatro partes de compost podrido, dos partes de humus y una parte de arena de río lavada, que debe tamizarse y cocinarse al vapor en un baño de agua durante una hora. Los jardineros que prefieran una mezcla de plántulas que se vende en las tiendas deberán derramar el sustrato con solución de fitosporina o solución fuerte de permanganato de potasio.

Puede cultivar semillas de albahaca en una caja, pero luego tendrá que sumergir las plántulas después de un tiempo, o puede sembrar albahaca en cassettes de 5-7 cm de profundidad. La siembra de albahaca se lleva a cabo en un suelo bien humedecido a una profundidad de aproximadamente 1 cm. La distancia entre hileras en la caja debe ser de unos 5 cm. Después de la siembra, el recipiente se cubre con una envoltura de vidrio o plástico y se mantiene en un lugar cálido y luminoso a una temperatura de 20-25 ºC. Después de una semana o dos, aparecerán los primeros brotes de albahaca.

Cultivo de albahaca a partir de semillas

Una vez que las semillas han germinado, se puede quitar la tapa transparente de la caja y bajar la temperatura a 15-20 ºC. El cuidado de las plántulas de albahaca no requiere ningún esfuerzo adicional: riegue las plantas según sea necesario, evitando que el suelo se seque, sin embargo, no se debe permitir el encharcamiento, de lo contrario, las plántulas pueden ser golpeadas por una pata negra, una enfermedad fúngica que puede destruir todo. cultivos. Si nota síntomas de esta dolencia, trate las plántulas con una solución de una cucharadita de sulfato de cobre en 2 litros de agua o derrame el sustrato con una solución fuerte de permanganato de potasio.

Las plántulas que crecen en un recipiente común se sumergen en la etapa de desarrollo del primer par de hojas verdaderas en un recipiente más grande con el mismo sustrato, en el que se agregan una cucharada de fertilizante mineral complejo y un par de cucharadas de ceniza de madera a 5 litros de la mezcla. La profundidad de siembra de las plántulas en el nuevo contenedor debe permanecer igual.

Cuando las plántulas de albahaca echan raíces y crecen, las pellizcan sobre 6-8 hojas para estimular el crecimiento de los brotes laterales. Dos semanas antes de plantar las plántulas en el suelo, comienzan a endurecerlas, sacándolas al balcón o al patio, primero durante una hora, al día siguiente durante dos, y así sucesivamente, hasta que las plántulas puedan permanecer al aire libre durante un día entero. La siembra de albahaca en campo abierto se lleva a cabo cuando pasan las heladas de retorno, en la segunda quincena de mayo.

Cultivo de albahaca en el alféizar de una ventana

Cómo cultivar albahaca en casa.

El cultivo de albahaca a partir de semillas en casa comienza a fines de febrero o principios de marzo, al igual que el cultivo de semillas para plántulas, solo necesita sembrar algunas semillas en una maceta de turba o tableta de turba. Antes de plantar albahaca, las semillas se vierten con una solución rosa oscura de permanganato de potasio durante un par de horas. Los cultivos se cubren con material transparente hermético y se mantienen en las condiciones descritas en el apartado anterior. Tenga en cuenta que la albahaca debe exponerse al sol durante al menos 3-4 horas al día.

Cuando las plántulas desarrollan el primer par de hojas, se trasplantan junto con una tableta o una maceta a un recipiente grande: una maceta de un litro, en cuyo fondo una capa de drenaje de 2-3 cm de altura de arcilla expandida, ladrillos rotos o pedazos. de espuma se coloca. El sustrato para la albahaca casera debe ser fértil, pero ligero y permeable. Por ejemplo, una mezcla de tierra de una parte de humus y dos partes de fibra de coco.Puede recoger las primeras hojas aromáticas para ensaladas en un mes y medio.

Regar la albahaca

La albahaca es higrófila, por lo que la tierra de la maceta debe estar ligeramente húmeda todo el tiempo. La albahaca habrá que regarla casi a diario, y tú mismo lo entenderás cuando un día, por tu olvido, sus hojas cuelguen como velas en un tiempo tranquilo. Sin embargo, asegúrese de que no haya anegamiento del suelo, lo que puede provocar la pudrición de la raíz. Después de regar, una vez cada 2-3 días, afloje suavemente la tierra en la maceta.

Aderezo de albahaca

Si ha plantado albahaca en un suelo menos fértil, deberá corregirlo con una alimentación regular. La planta responde bien a los fertilizantes universales a base de humatos o compost, que se aplican al suelo en la concentración indicada por los fabricantes, no más de una vez al mes.

Cultivo de albahaca al aire libre

Plantar albahaca en el suelo

La siembra de albahaca en campo abierto se lleva a cabo solo en la segunda quincena de mayo, cuando se producirán las heladas de retorno.

Basil ama las áreas abiertas y soleadas, protegidas de los fuertes vientos fríos. Algunos jardineros cultivan albahaca con éxito en los círculos cercanos al tallo de los árboles frutales jóvenes, que casi no dan sombra, lo que no evita que la albahaca absorba los rayos del sol, y su fuerte olor picante desalienta a los insectos dañinos de las plántulas. Aquí hay una simbiosis tan exitosa.

Suelo de albahaca debe ser ligero y rico en humus, y lo más importante, permeable. Un mes antes de la siembra, se desentierra el sitio con humus, turba o compost a razón de 2 kg de materia orgánica por m² de área. Para plantar, elija una tarde o un día nublado, excave hoyos a una distancia de 15-20 cm entre sí y plante plántulas de albahaca en ellos. El espacio entre las hileras debe ser de al menos 30 cm Riegue bien las plántulas plantadas con agua tibia y sedimentada.

Cultivo de albahaca en el suelo

El cultivo de la albahaca es una serie de actividades que son familiares para todo jardinero: regar, deshierbar, desbrozar el sitio, alimentar, proteger contra insectos y enfermedades. Las plántulas de albahaca recién plantadas y aún débiles durante las dos primeras semanas se cubren por la noche con una película en caso de que haga más frío por la noche. Hasta que la albahaca crezca, las malas hierbas se eliminan regularmente del sitio. Tendrá que aflojar la tierra con bastante frecuencia, de 7 a 8 veces por temporada antes de regar. Tan pronto como comiencen a aparecer los tallos de las flores, sepárelos suavemente para estimular la ramificación de la albahaca.

Regar la albahaca

El riego frecuente de la albahaca tiene un efecto positivo en la aparición de hojas nuevas, por lo tanto, humedecen el área a medida que el suelo se seca. Sin embargo, no riegue demasiado la albahaca, ya que el riego insuficiente y excesivo de la albahaca es perjudicial. El agua de riego debe estar tibia (unos 25 ºC) y reposar durante al menos 24 horas. Para asentar y calentar el agua, puede usar un plato espacioso (barril, baño viejo), colocándolo en el jardín en un lugar soleado.

Aderezo de albahaca

El aderezo de albahaca para estimular el crecimiento de la masa verde se realiza una vez al mes. La primera fertilización en forma de solución de 2 cucharadas de Nitrofoska en 12 litros de agua se aplica dos semanas después de plantar las plántulas en campo abierto. Consumo de solución: 3-4 litros por m².

Que plantar después de la albahaca.

No es deseable cultivar albahaca en un solo lugar durante muchos años; es necesario alternar diferentes cultivos en el sitio. La rotación de cultivos es uno de los principios fundamentales del éxito en la agricultura. Es posible devolver la cultura al lugar donde creció durante 2-3 años solo después de 4-5 años. Después de la albahaca en el sitio, debe cultivar cultivos resistentes a las enfermedades de la albahaca, por ejemplo: legumbres, zanahoria, pepinos, calabacín, calabaza, calabaza, temprano papas y tomate... Para la albahaca en sí, los buenos predecesores son siderates, Tomates, inclinarse, color y temprano repollo blanco, remolacha, fresa y cultivos verdes.

Plagas y enfermedades de la albahaca

Enfermedades de la albahaca

La planta de albahaca es extremadamente resistente a los patógenos, pero a veces se producen problemas de salud. La albahaca se ve afectada con mayor frecuencia por:

Esquirol - una enfermedad fúngica de las plántulas de albahaca, que se desarrolla en condiciones de alta acidez, mala aireación del suelo y riego demasiado frecuente y abundante. El hongo afecta el cuello de la raíz de las plántulas, como resultado, los vasos que alimentan a la planta se obstruyen, el tallo y su base se vuelven blandos, ennegrecidos, más delgados, la planta se vuelve amarilla y muere;

Fusarium - esta enfermedad fúngica también afecta los vasos de la planta, liberando toxinas en sus jugos nutritivos. En las plantas jóvenes, el tallo se vuelve marrón y delgado, en los adultos, la parte superior se seca, se marchitan gradualmente y mueren. Una temperatura demasiado alta en el contexto de alta humedad contribuye al desarrollo de la enfermedad;

Podredumbre gris a menudo daña las plantas en invernaderos e invernaderos, pero la albahaca en campo abierto también puede enfermarse. La enfermedad se manifiesta primero en las hojas inferiores y moribundas, luego cubre toda la planta: se forman manchas secas de color marrón claro en las áreas afectadas, que gradualmente se vuelven acuosas y se cubren con una pelusa gris.

Como tratamiento para la podredumbre gris y el fusarium, trate la albahaca en la etapa inicial de la enfermedad con una infusión de cáscaras de cebolla: vierta un volumen de cáscara con cuatro volúmenes de agua y déjela durante 24 horas, luego cuele la infusión y rocíe albahaca con ella. . La pata negra se trata derramando tierra en contenedores de plántulas con una solución de permanganato de potasio. Retire las plantas enfermas junto con un terrón de tierra y derrame el agujero restante con una solución fuerte de permanganato de potasio. Pero si la enfermedad ha surtido efecto, es poco probable que pueda prescindir de los fungicidas: Fundazol, Fitosporin, Topaz, Toivita Jet y otros.

Para no tener que recurrir a pesticidas, observe las prácticas agrícolas: no cultive albahaca en un lugar durante más de tres años, no la siembre demasiado espesa, espolvoree la superficie del suelo con ceniza de madera una vez a la semana, observe el balance hídrico de el suelo en el sitio, aflojarlo y eliminar de manera oportuna las malezas del jardín.

Plagas de albahaca

Entre los insectos dañinos, los pulgones y los insectos de campo son peligrosos para la albahaca.

Áfido - la más perniciosa de las plagas, que succiona el jugo de las hojas y los tallos de la albahaca, como resultado de lo cual las hojas se curvan, los tallos dejan de desarrollarse y la planta se seca. Las secreciones azucaradas de los pulgones son un entorno beneficioso para el hongo hollín, que cubre la planta con una flor oscura. Además, los pulgones transmiten enfermedades virales para las que no existe cura. Debe deshacerse de los pulgones tan pronto como descubra su presencia. Para combatir los pulgones se utilizan decocciones de ajenjo, tanaceto, pimiento picante, diente de león, milenrama, cebolla, ajo, puntas de tomate o patatas y mostaza. La albahaca debe procesarse en el suelo dos o tres veces con un intervalo de 7 a 10 días. Un buen remedio para los pulgones es una solución de 100 g de jabón de alquitrán rallado en 10 litros de agua o una solución de ceniza preparada de acuerdo con esta receta: se vierten 300 g de ceniza con agua hirviendo y se hierven durante media hora, después de lo cual se defendido, filtrado y agregado con agua hasta un volumen de 10 litros. En casos especialmente graves, cuando los compuestos naturales no ayudan, trate la albahaca con la solución de Karbofos de acuerdo con las instrucciones; este insecticida no tiene sabor ni olor. Se enfrentan bien a la plaga Akarin, Bankol, Aktellik.

Lugovoi, o error de campo así como los pulgones, que se alimentan de la savia celular de la albahaca, deforman sus hojas, se cubren de manchas blanquecinas, luego se vuelven marrones y mueren. Tanto los adultos como las larvas de insectos dañan la planta. Estas plagas hibernan en las hojas caídas y en la capa superior del suelo. Los métodos para lidiar con el error de campo son los mismos que para los pulgones.

Tipos y variedades de albahaca.

En la cultura, estos tipos de albahaca se cultivan con mayor frecuencia: alcanfor (o fragante), mexicana (o canela), púrpura (ordinaria o regan) y limón (tailandés). Las numerosas variedades de albahaca varían:

• por matices de olor. Son frías, agrias, calientes o dulces. Los principales aromas de la albahaca son canela, anís, pimienta, limón, vainilla, caramelo, clavo y mentol. Para la elaboración de postres y bebidas se utilizan variedades con aromas de caramelo, limón, vainilla y canela. Los que tienen olor a anís son necesarios para cocinar platos de pescado, y los aromas de clavo y pimienta son necesarios para platos de carne;
• por color: albahaca morada y albahaca verde. Las variedades de albahaca morada tienen un olor acre y se usan más comúnmente en la cocina caucásica y en los platos de Asia central. Las variedades verdes son más populares en Europa, en particular en el Mediterráneo;
• por el tamaño y la forma del arbusto Las variedades de albahaca son erectas, esparcidas, semi esparcidas, compactas, aunque existen formas intermedias. Se conocen variedades de bajo crecimiento con una altura de 18 a 30 cm en altura, variedades de altura media - de 30 a 60 cm y variedades altas - de 60 a 85 cm Es más conveniente cultivar variedades de bajo crecimiento en casa;
• por madurez - variedades de maduración temprana, media y tardía.

Las mejores variedades de albahaca incluyen:

• mauritano - una variedad productiva fragante de mitad de temporada de color púrpura con un arbusto extendido vertical de hasta 65 cm de altura;
• Mesa - Arbusto erecto de hasta 60 cm de altura con grandes hojas ovoides de color verde claro y textura delicada. Es una de las variedades medio tardías más aromáticas y con buena productividad;
• Soñador - una de las variedades más productivas de rico color verde con un arbusto extenso masivo, tallo ramificado y hojas lanceoladas ovaladas;
• Balconstar - una variedad de bajo crecimiento con hojas pequeñas y fragantes de excelente sabor, adecuada para ensaladas. Crece bien en macetas en el alféizar de la ventana;
• Genoveses - en las plantas de esta fructífera variedad, las hojas son grandes, brillantes, de color verde oscuro, fragantes y agradables al gusto. Utilizan las hojas de albahaca genovesa frescas y secas, a veces en lugar de menta poner refrescos;
• Clavo gourmet - una variedad productiva con un arbusto macizo y erguido de altura media con hojas elípticas verdes de tamaño mediano. Esta albahaca complementa a la perfección el sabor de platos de pescado, carne, patatas, así como arroces y quesos;
• Basilisco - una variedad compacta para cultivo en casa y al aire libre con aroma a clavo de olor. Arbusto erecto, de hasta 20 cm de altura, densamente frondoso con pequeñas hojas verdes, brotes medio levantados;
• Ereván - una de las variedades productivas más comunes con aroma a clavo de olor. El arbusto es de altura media, las hojas son moradas, ovoides, de tamaño mediano;
• Troll - Variedad compacta, de media temporada, de hoja pequeña de alto rendimiento para cultivo en casa, resistente a cambios bruscos de temperatura. Las hojas de las plantas de esta variedad son de color púrpura oscuro. El arbusto se ve muy atractivo;
• montaña MAGICA - una variedad de selección israelí, caracterizada por la resistencia a altas y bajas temperaturas y falta de humedad. Su cuidado arbusto redondo con hojas verdes con un tinte violeta se ve muy bien en el jardín y como planta ornamental;
• Rubin rojo - una variedad de selección americana de color caoba-violeta, en la que no solo las hojas, desprovistas del amargor de las variedades verdes, son comestibles, sino también los cogollos, que en América se suelen añadir a las tortillas.

Las siguientes variedades de albahaca también han demostrado su eficacia: Encanto, Marqués, Ararat, Terciopelo, Violeta, Griego, Robin Hood, Dragón, Gigoló, Fragante verde, Orión, Aroma de pimienta, Tentador, Bakú, Hechicero, Limón, Enano, Rizado, Filósofo, otro de hoja ancha.

Propiedades de la albahaca: daño y beneficio

Beneficios de la albahaca

El aroma de la albahaca se debe a la presencia de un aceite esencial complejo en su parte molida, que tiene un efecto bactericida. Contiene albahaca vitaminas C, B2, PP, provitamina A, caroteno, azúcar, fitómidos, rutina. La albahaca protege al cuerpo de las infecciones al estimular el sistema inmunológico.Incluso inhibe el crecimiento del VIH y las células cancerosas. La albahaca tiene efectos antipiréticos, bactericidas, antioxidantes, reconstituyentes y tónicos.

El uso de albahaca en alimentos está indicado para infecciones virales, bacterianas y fúngicas, enfermedades respiratorias y pulmonares. Ayuda a eliminar el exceso de moco en las fosas nasales, el exceso de gas en el recto, mejora la memoria, fortalece el tejido nervioso.

La albahaca puede tratar fácilmente la inflamación de la cavidad bucal: caries, úlceras, sarro, placa y mal aliento. Con efecto astringente, fortalece las encías, evitando la pérdida prematura de los dientes.

La albahaca ayuda al cuerpo a hacer frente a la flatulencia y las dolencias gastrointestinales. Las enzimas que contiene aceleran la descomposición y quema de grasas en el cuerpo, mientras que el estragol y el evengol estimulan la actividad mental.

El aceite esencial de albahaca cura con éxito las heridas, alivia los espasmos de diversa naturaleza, se usa para la inhalación del tracto respiratorio superior. El jugo de hoja de albahaca se usa en la lucha contra las infecciones fúngicas de la piel; los extractos de agua de la planta dan buenos resultados en el tratamiento de la gastritis y las intoxicaciones alimentarias.

La albahaca seca se usa para preparar té o hacer compresas para aliviar los dolores de cabeza y el eccema. Una infusión alcohólica de albahaca se usa para tratar colitis, pielitis, tos ferina, neurosis, asma bronquial, presión arterial baja, inflamación de los riñones y la vejiga, flatulencia y resfriado común.

Albahaca - contraindicaciones

Dado que la albahaca tiene un efecto tónico, está contraindicada para quienes padecen enfermedades del sistema vascular-cardíaco: hipertensión e hipertensión, y especialmente para quienes han tenido un infarto de miocardio. La albahaca también es peligrosa para pacientes con trombosis venosa de las extremidades inferiores, tromboflebitis, distonía vegetativo-vascular y diabetes mellitus. Los hipotónicos pueden consumir albahaca sin miedo.

La albahaca no se recomienda en grandes cantidades durante el embarazo, especialmente para las variedades moradas de la planta, pero para las madres lactantes se muestra como un buen agente lactogónico, y si su bebé no se confunde con el extraño sabor y aroma de su leche, puede No rechace la albahaca durante la lactancia.

La albahaca contiene una pequeña cantidad de mercurio, por lo que es mejor no consumirla en grandes cantidades incluso para personas absolutamente sanas.

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