Patatas: cultivo en el jardín, almacenamiento, variedades.

Planta patatas (latín Solanum tuberosum), o hierba mora tuberosa - una especie de plantas perennes herbáceas tuberosas del género Solanum de la familia de las solanáceas. El nombre científico moderno de la planta fue asignado en 1596 por el botánico y anatomista suizo, el sistematizador de plantas Kaspar Baugin, y Karl Linnaeus, al compilar su clasificación de plantas, introdujo este nombre en ella. La palabra rusa "papa" se deriva del italiano tartufolo, que significa "trufa".
Originaria de la papa vegetal de América del Sur, donde todavía se encuentra en estado silvestre. La planta se cultivó hace al menos 9-7 mil años en el territorio del moderno estado de Bolivia, y las tribus indígenas no solo comían papas, sino que también la deificaban. Los incas usaban papas para medir el tiempo: tardaba aproximadamente una hora en hervir los tubérculos de la planta. Con toda probabilidad, la aparición de la papa en Europa la debemos a Pedro Cieza de León, el historiador español, primer cronista de la Conquista, que regresó del Perú en 1551. Desde España la patata se extendió a Alemania, Italia, Bélgica, Holanda, Francia e Inglaterra, y luego a otros países europeos.
Sin embargo, las papas en Europa se cultivaron solo como un exótico decorativo venenoso, hasta que el agrónomo francés Antoine-Auguste Parmentier demostró que los tubérculos de la planta tienen altas cualidades nutricionales y gustativas, y esto, durante la vida del científico, ayudó a vencer el hambre. y escorbuto en las provincias francesas. Las patatas aparecieron en Rusia durante la época de Pedro I, y en el siglo XIX, la política agrícola del estado ruso contribuyó a un aumento en la siembra de una nueva cosecha, y a principios del siglo XX, las patatas se habían convertido en uno de los los principales productos alimenticios. Y no es de extrañar que en 1995 fuera la papa la que se convirtiera en la primera hortaliza cultivada en el espacio.

Descripción botánica

La papa alcanza una altura de 1 m, su tallo es acanalado, desnudo y la parte que está sumergida en el suelo da estolones de hasta 50 cm de largo, en cuyos extremos se forman tubérculos, brotes modificados que consisten en células de almidón encerradas en una fina capa de tela de corcho. Las hojas de la papa son de color verde oscuro, sin pares, pinnadas disecadas. Las flores rosadas, blancas o púrpuras se recogen en una inflorescencia corimbosa en la parte superior del tallo. El fruto es un polispermo venenoso de color verde oscuro con un diámetro de hasta 2 cm, que exteriormente se asemeja a un tomate. El tejido verde de las patatas contiene el alcaloide solanina, que protege las patatas de las bacterias y algunos insectos. Bajo ciertas condiciones, la solanina comienza a producirse en los cultivos de raíces, por lo que es peligroso comer tubérculos verdes.

Para la alimentación y para la venta, las patatas se propagan vegetativamente, mediante tubérculos o partes de ellos. El cultivo de papas a partir de semillas está justificado en el caso de un experimento de reproducción y si decide ahorrar dinero, porque las semillas de papa son mucho más baratas que los tubérculos y son más fáciles de almacenar: las semillas no necesitan una bodega. Los jardineros experimentados, que cultivan papas varietales a partir de semillas, renuevan así el material de siembra de las variedades cultivadas, que, a diferencia de la anterior, no se presta a ataques bacterianos o virales. Pero la reproducción de semillas de papas es un proceso difícil, y no todos terminan con éxito, por lo que le sugerimos que siga el camino probado y verdadero y cultive papas a partir de tubérculos.

Plantar patatas en campo abierto.

Cuando plantar

Las patatas se plantan en el suelo cuando hace buen tiempo a finales de abril o principios de mayo, cuando las hojas de abedul alcanzan el tamaño de una moneda pequeña. En el momento de la siembra, el suelo debe calentarse a una profundidad de 10 cm a unos 10 ºC. Antes de plantar papas, es necesario procesar el material de siembra y llevar el suelo al sitio de acuerdo con las condiciones agrotécnicas de la especie. Es mejor seleccionar tubérculos para plantar incluso en otoño, al cosechar. El mejor material de plantación son los tubérculos que pesan entre 70 y 100 g de arbustos sanos.

No seleccione papas pequeñas para plantar, esto pone en peligro la cosecha futura y contribuye a la degeneración de las variedades. Las papas seleccionadas para plantar se mantienen a la luz para que los tubérculos se vuelvan verdes: tales papas se almacenan por más tiempo y mejor, ni siquiera se preocupan por los roedores.

Al final del invierno, revise las semillas de papa y retire los brotes que han aparecido en la oscuridad (puede cultivar plántulas de ellas, si lo desea), y un mes y medio antes de plantar, debe obtener la semilla y colóquelo en un lugar luminoso para que germine a una temperatura no superior a 12-15 ºC. Puede rociarlo en una sola capa en el piso, o doblarlo en cajas rociadas con aserrín húmedo o turba. Las papas están listas para plantar si se han formado brotes gruesos de 1-1.5 cm de largo en los tubérculos. Si los brotes han alcanzado el tamaño deseado antes de plantar las papas, transfiéralos a un lugar oscuro antes de plantar. Antes de plantar, los tubérculos se tratan con una solución para estimular el crecimiento. Circón o Epin.

Si compró tubérculos para plantar y no está seguro de su calidad, trátelos en caso de infección colocándolos en una solución de ácido bórico al 1% durante 20 minutos, o sumérjalos en agua a una temperatura de 40-43 ºC para el Mismo tiempo.

Tierra de papa

Las patatas se plantan en una zona luminosa de norte a sur. El pH óptimo del suelo para las patatas es de 5 a 5,5 unidades, aunque puede crecer en suelos ácidos.A las papas les encantan los suelos medios y ligeros: arcillosos, arenosos, franco arenosos y tierra negra. En suelos arcillosos pesados, los tubérculos se desarrollan mal debido a la alta densidad y la falta de aire, y si también hay mucha humedad, las plantas se ven afectadas por la pudrición.

El suelo para patatas se prepara en otoño: se excava hasta una profundidad de 30 cm, se da la vuelta a la capa, se quitan las malas hierbas y se añaden 3 kg de humus y 100 g de ceniza de madera a cada m².

Entonces puedes plantar patatas

Los mejores precursores de las patatas son remolacha, pepino, repollo, verdes y siderates... No plante papas donde crecieron las solanáceas el año pasado - tomate, Pimiento morrón, berenjena y patatas.

Cómo plantar en el suelo

Las papas se plantan en suelo húmedo. La profundidad de siembra depende de la composición del suelo: cuanto más denso y pesado es el suelo, menos profundo debe ser el agujero. Por ejemplo, en suelo arcilloso, la profundidad de siembra no debe ser superior a 4-5 cm, y en suelo franco arenoso o arenoso - 10-12 cm. El método de siembra también depende de la composición del suelo: en suelos ligeros (arena , suelo franco arenoso, franco o negro), los tubérculos se plantan en hoyos o surcos, y en suelos húmedos densos, mal calentados, se utiliza una plantación en crestas.

Con una siembra suave, los tubérculos se colocan en agujeros o surcos, habiendo arrojado en ellos el mejor fertilizante para papa: un puñado de ceniza de madera. La distancia entre los agujeros o tubérculos en el surco es de aproximadamente 35 cm, y entre las filas, al menos 70 cm, de modo que haya un lugar donde llevar la tierra para aporque.

En suelos pesados, el cultivador corta crestas de no más de 12 cm de alto y unos 65 cm de ancho. Los tubérculos en suelos franco arenosos se sellan a una profundidad de 8-10 cm, y en suelos francos - 6-8 cm desde la parte superior del cresta.

Recientemente, el método de cultivar papas con paja ha comenzado a ganar popularidad: los tubérculos simplemente se colocan en la superficie de la parcela y se cubren con una gruesa capa de paja. A medida que crecen los arbustos, se agrega paja. La ventaja de este método es que las papas crecen excelentes, limpias y fáciles de excavar, pero también hay desventajas: la paja está demasiado seca y, además, los ratones comienzan rápidamente en ella.

Cuidado de la papa

Condiciones de crecimiento

El cultivo de papas en campo abierto requiere un mantenimiento cuidadoso del cultivo, y comienza incluso antes de la germinación. Para que los tubérculos que broten en el suelo reciban suficiente aire, el sitio debe aflojarse y limpiarse de malezas. Hasta que hayan aparecido los brotes, esto se puede hacer con un rastrillo, luego, cuando las patatas suben, los pasillos se aflojan tras el riego o la lluvia, evitando la formación de una costra en la superficie. Además de aflojar, regar y desherbar, la lista de medidas para el cuidado de las papas incluye aporque, alimentación y tratamiento de enfermedades y plagas.

Regando

Antes de que comience la brotación, las papas no se riegan, pero desde el comienzo de la fase de brotación, el suelo debe mantenerse húmedo todo el tiempo. Antes de regar las papas, asegúrese de que el suelo en el área esté seco a una profundidad de 6-8 cm. Humedezca el campo de papas por la noche, vertiendo 2-3 litros de agua debajo de cada arbusto. En un verano seco, debe regar las papas de 3 a 5 veces durante la temporada de crecimiento. Después de regar, el suelo se afloja.

Hilling de patatas

A medida que las papas crecen, es necesario apiñarse, palear la tierra del espacio entre filas debajo de la base de los arbustos. Como resultado, incluso con un método de siembra suave, el campo de papa luce rugoso. El aporque no permite que el arbusto se deshaga y contribuye a la formación de estolones por parte de la planta, que forman el cultivo. El aporque se realiza al menos dos veces por temporada: la primera vez, cuando los arbustos crecen a 14-16 cm de altura, la próxima vez, en 2-3 semanas, antes de la floración. Es más conveniente realizar este procedimiento después de la lluvia o el riego.

El mejor vestido

Las patatas se alimentan con lechada o una solución de estiércol de pollo. Si es necesario, aplique en forma de solución y fertilizantes minerales.Sin embargo, antes de fertilizar las papas, analice la composición del suelo, calcule la cantidad de fertilizante que ya ha aplicado al suelo antes de plantar la papa, y trate de no perturbar el equilibrio nutricional, observando moderación en la fertilización, ya que el exceso de fertilizante lo hará casi con seguridad. empeoran la calidad del cultivo.

Tratamiento

Al cultivar papas, prepárese para el hecho de que tendrá que enfrentar un problema como el escarabajo de la papa de Colorado en las papas, y debe saber cómo procesar las papas en este caso. De los remedios caseros para tratar con un huésped estadounidense no invitado, las medidas más confiables son tratar el sitio con ceniza de madera tamizada o cultivar papas intercaladas con caléndula. El escarabajo protege las patatas o frijolesplantado alrededor del perímetro de un campo de patatas.

Hay una forma tan ingeniosa de engañar al escarabajo de la papa de Colorado: se plantan varios tubérculos en el campo en un par de semanas después de plantar las papas, y cuando aparecen los primeros brotes de papa, los tubérculos plantados previamente ya han formado arbustos, a los que los escarabajos acuden en bandada como cebo. Estos arbustos se eliminan del sitio junto con los escarabajos de Colorado. Si todas estas medidas no lograron prevenir la invasión de plagas, procese las papas Prestigio, Aktaroy o Confidor.

Plagas y enfermedades

¿Cuál es el problema con las patatas? En ocasiones se ve afectado por tizón tardío, rizoctoniosis, macrosporiosis, sarna, cáncer, pudrición del tallo, fomosis, mancha marrón y hojas bronceadas. Te ofrecemos una descripción de los primeros signos de estas enfermedades para que puedas diagnosticarlas de manera oportuna:

Rhizoctonia Daña el sistema vascular de los tallos y raíces de las papas, por lo que comienzan a formarse tubérculos en las axilas de la parte superior. Las plántulas se debilitan, adelgazan y adquieren un color rojizo.

Cuando fitosporosis Aparecen manchas marrones de varias formas con un borde verde claro en los tallos y hojas de las papas, se forma una ligera floración con esporas del agente causante del hongo en la parte inferior de la placa.

Pudrición del tallo se puede determinar por el marchitamiento de las hojas y los brotes de las papas, aparecen manchas oscuras en la parte inferior del tallo y, con el desarrollo posterior de la enfermedad, se forman manchas necróticas con un borde amarillo en las partes del suelo.

En caso de enfermedad mancha marrón Aparecen manchas oscuras concéntricas en las hojas inferiores, que eventualmente se cubren con una flor negra con esporas de hongos. La enfermedad se desarrolla más activamente en los días calurosos y lluviosos.

Costra afecta la parte subterránea de la papa, se forman úlceras crecientes y con taponamiento en la superficie de los tubérculos.

Macrosporiasis determinado por manchas marrones concéntricas en las hojas y formaciones putrefactas con una flor negra en los tubérculos.

Cuando phomose En los tallos aparecen manchas vagas y alargadas con picnidios, que eventualmente se decoloran. Después de la cosecha, se forma podredumbre seca en los tubérculos, cubriendo la superficie con manchas de 2 a 5 cm de diámetro. A veces, en los tubérculos se forman huecos con micelio gris.

Cáncer de papa afecta a todas las partes de la planta, a excepción de las raíces, y se manifiesta por un crecimiento excesivo de tejido y la formación de crecimientos que se asemejan a la coliflor.

Bronce de hojas causado por la falta de potasio. Sus síntomas son hojas de color verde demasiado oscuro, que posteriormente se cubren de puntos necróticos y adquieren un tinte bronce. Muy a menudo, la enfermedad afecta a las patatas que crecen en suelos arenosos y turbosos.

El desarrollo del bronceado de las hojas se puede suspender alimentando las patatas con fertilizantes potásicos, y el resto de enfermedades que hemos descrito son provocadas por diversos hongos, para lo cual la forma más sencilla es utilizar fungicidas. Maksim, Skor, Topaz, oxicloruro de cobre y otros medicamentos vendidos en comercios especializados.Sin embargo, antes de tratar las papas con un producto químico, piense en el hecho de que este problema podría haberse evitado si realizó de manera correcta y concienzuda el tratamiento previo a la siembra del material de siembra, siguió las condiciones agrotécnicas, observó la rotación de cultivos y realizó el cuidado. medidas a tiempo y concienzudamente.

De plagas, excepto las notorias Escarabajo de la patata de Coloradopeligroso para las patatas gusanos de alambre - las larvas del escarabajo clic que viven en el suelo durante varios años. Para deshacerse de ellos, cavar varios agujeros de hasta 50 cm de profundidad en el área, dejar vegetales de raíz dulce (zanahorias o remolachas picadas) en ellos y cubrir con láminas de metal, tablas de madera o contrachapado. Después de un par de días, revise las trampas y, si encuentra un grupo de gusanos de alambre, destrúyalos.

Limpieza y almacenaje

¿Cuándo sacar patatas? La principal señal de que las patatas se pueden cosechar es el amarillamiento y el secado de la parte superior. Esto suele suceder entre 70 y 100 días después de la siembra. Ante la duda, vale la pena quitar las papas, o es mejor esperar un poco, desenterrar algunos arbustos y ver si los tubérculos están maduros. No debe retrasar la cosecha, porque debido a una larga estadía en el suelo después del marchitamiento de las puntas, el peso de los tubérculos disminuye y su capacidad de almacenamiento se deteriora.

Si tiene la oportunidad, un par de semanas antes de la cosecha, corte las copas a una altura de 10 cm del suelo y retírelas del sitio para que las plagas y patógenos que se hayan acumulado en las copas durante el verano no penetren en el tubérculos. Las patatas se cosechan en un buen día. Puede desenterrar patatas con una pala, una horca con flechas contundentes o un tractor a pie. Los tubérculos extraídos del suelo se dejan en el campo para que se sequen hasta el final de la cosecha, luego de lo cual se recolectan en bolsas y se transfieren a un lugar oscuro (establo seco) durante dos semanas. Durante este tiempo, la cáscara de la papa se volverá más densa y las enfermedades, si las hay, tendrán tiempo de manifestarse. Puedes guardar las patatas en bolsas todo este tiempo, pero si es posible, espolvorearlas por el suelo en una capa no superior a 50 cm.

Dos semanas después, se clasifican las papas, rechazando los tubérculos dañados y enfermos, así como los tubérculos de variedades que no mienten durante mucho tiempo, después de lo cual ponen las papas para su almacenamiento, y la semilla seleccionada para el próximo año se deja en la luz hasta que adquiera un tinte verde, después de lo cual también se baja al almacenamiento. Es mejor almacenar las patatas en un sótano oscuro, seco y fresco o en un sótano bien ventilado, bien protegido de las heladas y la lluvia.

Para almacenar papas, puede usar paletas de madera de celosía, a partir de las cuales se construyen contenedores grandes: las papas se vierten en ellas con una capa de no más de 1,5 m, pero el fondo y las paredes de la celosía no bloquean el acceso de aire a los tubérculos. Puede almacenar las papas en pequeñas cajas de madera para manzanas, apiladas una encima de la otra.

Patatas mejor almacenadas colocadas sobre las hojas serbal... La temperatura óptima de almacenamiento de las patatas es de 2-3 ºC con una humedad del aire del 85-90%. A temperaturas más altas, las papas brotan demasiado pronto y acumulan solanina venenosa, mientras que a temperaturas más bajas, se congelan y se vuelven dulces azucaradas.

Si no tiene lavadero o no está diseñado para almacenar papas, puede mantener los tubérculos en el balcón doblándolos en bolsas de tela y colocándolos en recipientes de madera con agujeros para ventilación. No coloque el contenedor cerca de una pared o en el piso, deje un espacio de 15 cm en los lados y el fondo para que el aire pueda circular libremente. En caso de fuertes heladas, siempre puede tapar el recipiente con una alfombra o manta vieja: las patatas tapadas pueden soportar heladas de hasta -15 ºC en el balcón.

En un armario, pasillo o sala de estar, las papas se pueden almacenar por no más de tres meses.

Tipos y variedades

A efectos económicos, las variedades de patata se dividen en técnicas, en las que el contenido de almidón es superior al 16%, universal, con un contenido de almidón del 16 al 18%, forrajes, con tubérculos almidonados muy grandes y alto contenido en proteínas, y mesa. variedades, con un alto contenido de vitamina C, proteína y en las que el almidón no sea inferior al 18%.

El tipo A se utiliza para ensaladas, los tipos B y C son para patatas fritas, puré de patatas y patatas fritas, el tipo D es solo para puré de patatas.

Las variedades de papas también se distinguen por el color de los tubérculos: blanco, rojo, amarillo, rosa y morado.

Según el período de maduración, las variedades de papa se dividen en seis grupos:

Variedades super tempranas

Variedades tempranas de papa

Variedades de papa medianamente precoces

Variedades de papa de temporada media

Variedades medio tardías de patatas para el invierno.

Variedades tardías de patatas

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