Pimienta: crece a partir de semillas en el jardín.

Planta pimentón (lat. Capsicum annuum) Pertenece a la especie de herbáceas anuales del género Capsicum de la familia Solanaceae, ampliamente cultivada en agricultura. Originario del pimiento vegetal de América Central, llegó a Europa en el siglo XV y, a pesar del cuidado riguroso y el aumento de la termofilia, se convirtió rápidamente en la planta de jardín más popular. Hoy en día existen alrededor de 2.000 variedades de pimiento, pero la mayoría pertenecen a la subespecie de pimiento dulce y otras a la subespecie de pimiento amargo.
En este artículo le diremos cómo plantar pimientos, cómo bucear pimientos, cómo regar los pimientos, cómo fertilizar los pimientos, cómo cultivar plántulas de pimiento y cuándo plantar plántulas de pimiento dulce. La pimienta amarga será el tema de un artículo aparte.

Descripción botánica

El pimiento dulce, o pimentón, es una verdura anual que es naturalmente un arbusto perenne. Sus hojas son simples, pecioladas, recogidas en roseta o solas, el color de las hojas, dependiendo de la variedad y variedad, puede ser de diferentes tonalidades de verde. Las flores del pimiento son axilares, grandes, recogidas en racimo o solas, con una corola blanca, violeta o verdosa. Los frutos son bayas poliespermas falsas y huecas de color amarillo, rojo, marrón o naranja de diversas formas, pesos y tamaños.

Cultivo de pimienta a partir de semillas

Cómo sembrar semillas

Los pimientos dulces en nuestras latitudes generalmente se cultivan mediante plántulas. El momento de la siembra de semillas para plántulas depende de las condiciones climáticas; sin embargo, en cualquier caso, la siembra de pimiento dulce se lleva a cabo a más tardar a principios de marzo.

La siembra de pimientos para plantones comienza con el tratamiento previo a la siembra de semillas: primero se sumergen en agua a una temperatura de 50 ºC para que se hinchen durante cinco a seis horas, luego, envueltos en un paño húmedo, se esperan 2-3 días una temperatura de unos 20 ºC, cuando las semillas anidan después de que se siembran en el suelo. Tal preparación de semillas acelera su germinación y las plántulas pueden aparecer tan pronto como 2-3 días después de la siembra.

El suelo para las plántulas de pimiento se prepara de la siguiente manera: se mezclan 2 tazas de humus de jardín con 1 vaso de arena, un vaso de tierra de jardín, agregue una o dos cucharadas de ceniza de madera, revuelva bien y esterilice esta mezcla en el horno o en el microondas , luego ponerlo todavía caliente en cajas, nivelar, dejar enfriar a 40-45 ºC y esparcir las semillas sobre él a intervalos de 5 cm entre sí con una profundidad de 1,5-2 cm. Pero es mejor poner las semillas en macetas de turba, ya que el pimiento no tolera un pico. Los cultivos deben regarse, y luego cubra los contenedores de plántulas con polietileno o vidrio y colóquelos en un lugar cálido - la temperatura requerida para la germinación de semillas es 21-22 ºC.

Cultivo de plántulas

Cultivar plántulas de pimiento no es muy diferente de cultivar plántulas de cualquier otro vegetal. Tan pronto como aparecen los primeros brotes, la temperatura en la habitación sube durante el día a 26-28 ºC, y por la noche las plántulas necesitan un frescor - 10-15 ºC. Esté atento al contenido de humedad del suelo en contenedores con plántulas; debe ser moderado, ya que en un suelo demasiado húmedo, las plantas pueden enfermarse con patas negras. Sin embargo, tampoco se debe permitir que el suelo se seque. Riegue las plántulas con agua tibia sedimentada - unos 30 ºC, el agua fría enferma, se marchita y muere.

El cuidado de las plántulas implica la creación de alta humedad en la habitación, por lo que las plántulas deben rociarse de vez en cuando. Además, es necesario ventilar regularmente la habitación, pero no permita que las plántulas entren en el tiro. Es posible que deba organizar iluminación adicional para las plántulas, ya que deben estar expuestas a la luz de 7 am a 9 pm.

Pimiento pimiento

En la fase de desarrollo de las plántulas del primer par de hojas, se sumergen. Si sembró semillas en macetas de turba, entonces no necesita bucear, pero si sus plántulas crecen en cajas, al bucear, las plántulas se colocan de cajas en macetas de turba de 8x8 cm de tamaño y se entierran en el suelo hasta hojas de cotiledón.

Los pimientos en escabeche, después de enraizar en las copas, comienzan a desarrollarse de manera intensiva, y poco antes del momento solemne de plantar las plántulas en campo abierto, comienzan a acostumbrarlas al medio en el que se tienen que encontrar: las plántulas. se sacan diariamente al aire libre por un tiempo breve, pero paulatinamente el tiempo de en nuevas condiciones, aumentan, evitando que las plántulas entren en una corriente de aire o bajo "heladas" por debajo de 13 ºC.

Antes de plantar plántulas en campo abierto, la pimienta se fertiliza y al menos dos veces: dos semanas después de la recolección o en la fase de formación del primer par de hojas en las plántulas, y luego después de otras dos semanas, o cuando el segundo par de las hojas se desarrollan en las plántulas. El apósito superior se aplica mejor en forma líquida. Los mejores fertilizantes para plántulas son Agricola, Solution, Krepysh, Fertika Lux.

Pimienta creciente en el alféizar de una ventana

Para cultivar pimientos dulces en casa, necesita semillas autopolinizantes, un buen sustrato, fitolampa y un lugar en el apartamento donde brille el sol durante al menos 3-4 horas al día. Cuando los pimientos en macetas florezcan, agítelos al menos una vez al día para asegurar una polinización exitosa. Las frutas grandes toman mucha energía del arbusto, por lo tanto, deje 5-6 ovarios para que maduren y retire el resto.

Los cultivos frutales agotan rápidamente el suelo en el que crecen, por lo que es necesario alimentar el arbusto de pimiento una vez cada 2-3 semanas agregando una cucharadita de Agrolife a la capa superior del suelo o regando el suelo con una solución de una capa del preparado de crecimiento en dos litros de agua.

El pimiento dulce en casa es una planta perenne, y no será superfluo verter vermicompost fresco en la maceta cada dos meses, siempre que la capacidad lo permita, o trasplantar el arbusto en macetas más grandes cuando surja la necesidad. Para alargar la vida de la planta, es recomendable realizar una pequeña poda anual de primavera rejuvenecedora de pimiento, y luego se le garantiza una cosecha de frutos durante varios años.

Plantar pimiento en campo abierto.

Cuando plantar

Las plántulas cultivadas, maduradas y endurecidas en la etapa de formación de los primeros brotes se plantan en campo abierto cuando la temperatura del aire alcanza los 15-17 ºС. Por lo general, la siembra de pimiento en el suelo ocurre a fines de mayo y mediados de junio.

Imprimación de pimienta

A los pimientos dulces les encantan los suelos ligeros y no ácidos, pero debe preparar un sitio para el pimiento un año antes de plantarlos. Además, no es necesario en absoluto que no crezca nada en este lugar durante un año, es solo que se está preparando el suelo para los cultivos que preceden al pimiento, los mejores pepino, calabaza, zanahoria, inclinarse, calabaza o siderates... Pero después de culturas como berenjena, papas, tomate, pimienta, Physalis - en resumen, después de la hierba mora, no se cultiva la pimienta.

Al preparar el suelo para la siembra de primavera de los predecesores, se agregan 5 kg de materia orgánica por 1 m2 durante un año para excavar, y en el otoño, después de la cosecha, el sitio se desentierra con la adición de 50 g de fósforo y potasa. fertilizantes a la misma unidad de superficie. En la primavera, en el año de siembra de pimiento, se agregan 40 g de nitrato de amonio a la capa superior del suelo por cada m², y cinco días antes de plantar las plántulas, el área se derrama en el suelo con una solución desinfectante, agregando una cucharada de cobre. sulfato en un balde de agua.

Cómo plantar en el suelo

En la cama, los orificios se hacen a una distancia de 40-50 cm entre sí, y la distancia entre las filas es de aproximadamente 60 cm. La profundidad del orificio debe ser tal que el cuello de la raíz de la plántula después de la siembra esté al ras con la superficie del sitio. Extienda una cucharada de fertilizante mineral completo en los pozos, que incluye nitrógeno, potasio y fósforo, y mezcle bien el fertilizante de pimienta con la tierra en el fondo del pozo.

Si las plántulas crecieron en macetas de turba, luego baje la plántula en el hoyo con ella, y si cultivó plántulas en un recipiente común, luego retire con cuidado la pimienta, tratando de no destruir la bola de tierra, y bájela al hoyo. Llene el hoyo hasta la mitad con tierra fértil, luego riegue abundantemente cada planta, usando un balde de agua para tres plántulas, y cuando el agua se absorba, llene los hoyos con tierra hasta la parte superior. Después de plantar, es aconsejable cubrir la zona con pimientos dulces con turba. Si las temperaturas descienden por debajo de los 13 ºC durante la noche, las plántulas plantadas necesitarán refugio.

Cultivo de pimiento en invernadero

Existen variedades de pimiento para campo abierto, y hay aquellas que solo se pueden cultivar en invernaderos. Las variedades de pimiento incluyen Arnes, Accord, Alyonushka, Vesper, Bonus, Atlant, Buratino, Orange miracle, Tenderness, Swallow, Nochka y otras. Primero, las semillas se siembran en plántulas y cuando crecen y se someten a procedimientos de endurecimiento en el balcón o terraza, se plantan en el suelo del invernadero. La siembra de semillas y las etapas de crecimiento de las plántulas, les acabamos de describir.

Plantando pimiento en invernadero. se lleva a cabo cuando las plántulas alcanzan una altura de 25 cm y una edad de al menos 55 días, se forma un tallo verde grueso y 12-14 hojas cada una, en cuyas axilas ya están formadas las yemas. El suelo en un invernadero sin calefacción debe calentarse a 15 ºC para cuando se coloquen las plántulas en él, por lo que es poco probable que la replantación se realice antes del 15 de mayo.

Antes de plantar, el suelo para la pimienta en el invernadero se fertiliza con fertilizantes de potasa y fósforo a razón de 30 g del primero y 40 g del segundo por m² y se riega abundantemente. La densidad de siembra de las plántulas depende de la variedad: se deben dejar 35 cm entre las plántulas de las variedades vigorosas, un intervalo de 25 cm es suficiente entre las plántulas de tamaño mediano y las variedades de bajo crecimiento de maduración temprana se plantan a una distancia de 15 cm de cada uno. La distancia entre las filas es de 35 a 60 cm Después de plantar las plántulas en los agujeros, el suelo se compacta y se cubre con turba.

Cuidado de la pimienta

Condiciones de crecimiento

El cultivo de pimiento en campo abierto implica riego oportuno, deshierbe y aflojamiento del área, ligas y alimentación de las plantas.Los profesionales recomiendan quitar la flor central de la primera rama de cada arbusto; esto debería aumentar la producción de pimiento. Además, para aumentar el rendimiento, los arbustos se forman en 2-3 tallos, para lo cual es necesario eliminar rápidamente los brotes laterales resultantes: los hijastros. Hacen esto en climas cálidos y siempre húmedos. No se pueden dejar más de 20-25 frutos en una planta.

Al plantar plántulas de altas variedades de pimienta en el suelo, coloque una clavija justo al lado de cada plántula, a la que, si es necesario, atará un arbusto.

Para una polinización exitosa de la pimienta, es necesario atraer insectos polinizadores al sitio, para lo cual los arbustos se rocían con jarabe de azúcar bórico, disolviendo 2 g de ácido bórico y 100 g de azúcar en un litro de agua caliente. Y niéguese a tratar el jardín con pesticidas desde el momento en que florece el pimiento, de lo contrario, los insectos que polinizan el pimiento pueden morir.

Regando

Después de plantar en campo abierto, la plántula se ve algo lenta, pero esto es bastante natural, por lo que es muy importante no exagerar con la humedad del suelo en este momento. Antes de la floración, debe regar el pimiento una vez a la semana, y durante el período de formación del fruto, deberá regarlo dos veces por semana a razón de 6 litros de agua por m². Después de regar, debe aflojar con mucho cuidado el suelo entre las filas, tratando de no dañar el sistema de raíces de la superficie de las plantas.

El riego del pimiento se realiza con agua tibia y sedimentada de una regadera rociando. Debido a la falta de humedad, la pimienta ralentiza el crecimiento y puede arrojar flores y ovario. Para mantener la tierra húmeda, los jardineros experimentados recomiendan cubrir el área con pimienta con una capa de diez centímetros de paja podrida.

El mejor vestido

Después del aderezo en la etapa de plántula, la pimienta en campo abierto se fertiliza dos veces con una solución de estiércol de pollo a una concentración de 1:10, y el aderezo foliar también se usa con una solución de una cucharada de nitrofoska en un balde de agua. Las hojas de pimiento retorcidas con un borde seco alrededor de los bordes le dirán que no hay suficiente potasio en el suelo, pero no use cloruro de potasio como fertilizante; el pimiento no tolera el cloro.

Desde falta de nitrógeno las hojas se vuelven opacas, grises y se encogen gradualmente, y por el exceso de este elemento, la planta arroja ovarios y flores. Cuando pimienta falta de fósforo, la parte inferior de la placa de la hoja se vuelve de color púrpura oscuro, las hojas se elevan y presionan contra el tronco.

Desde falta de magnesio las hojas de pimiento dulce se vuelven jaspeadas. Esté atento a la planta, y podrá ayudarla a tiempo agregando el aderezo necesario.

Tratamiento

La lucha contra las enfermedades de los pimientos durante la maduración de las frutas con pesticidas es indeseable, ya que todas las propiedades beneficiosas de la planta están niveladas por los nitratos y otros productos químicos nocivos para los humanos absorbidos después del tratamiento. Con el cuidado adecuado y la adherencia a la tecnología agrícola, el tipo de problemas con enfermedades o plagas no debería surgir en el pimiento, pero si aparecen, consideremos qué medidas ayudarán a deshacerse de ellos y al mismo tiempo mantener la calidad de las frutas. a un nivel alto.

Plagas y enfermedades

Los lectores a menudo hacen preguntas sobre qué es lo que enferma la pimienta. Muy a menudo, los pimientos dulces se ven afectados por enfermedades como verticilosis (marchitamiento), bronceado (marchitamiento manchado), fitoplasmosis, tizón por fusarium, tizón tardío, podredumbre apical y gris, pata negra.

Verticilosis - una enfermedad fúngica que existe en tres formas: marrón, verde y enana, cada una de las cuales se manifiesta a su manera. Dado que la destrucción de patógenos con pesticidas en plantas vegetales es indeseable, solo quedan medidas preventivas: la destrucción de todos los residuos de plantas en el otoño y el cultivo de variedades resistentes a la verticilosis.

Fitoplasmosis, o stolbur, se manifiesta en el hecho de que las raíces de la planta comienzan a pudrirse, se desarrolla enanismo, los frutos crecen pequeños, de paredes delgadas y sin sabor, las hojas se rizan, se endurecen y se vuelven amarillas, como resultado, el pimiento se seca.Sufren de la enfermedad del saltahojas. La lucha contra la fitoplasmosis se lleva a cabo procesando el pimiento con Akara en el momento de la siembra y tres semanas después; rociar la verdura en esta etapa de desarrollo no causará daño. Además, es necesario aflojar regularmente el suelo en el área y eliminar las malezas.

Fusarium - una enfermedad fúngica en la que el pimiento se vuelve amarillo: las hojas se vuelven amarillas venenosas. Los especímenes enfermos se destruyen, el resto de las plantas se cuidan cuidadosamente: se riegan moderadamente por la mañana y no se permite que aparezcan malas hierbas en el sitio. Tenga en cuenta que es mejor no cultivar pimientos el próximo año en un área infestada de fusarium.

Tizón tardío - una enfermedad fúngica común que afecta a los pimientos y tomates. Los síntomas de la fitosporosis son la formación de manchas duras en los frutos que capturan la pulpa. Los agentes causantes de la enfermedad se destruyen con Oxyhom, Zaslon, Barrier, pero solo antes de la floración de la pimienta. Por cierto: las variedades híbridas son mucho menos susceptibles a las enfermedades.

Esquirol afecta la parte de la raíz del tallo de las plántulas de pimiento como resultado de una siembra demasiado densa y de mantener una alta humedad del suelo y del aire. Con el tiempo, el tallo se ablanda y la plántula muere. Para evitar la enfermedad de las plántulas con una pata negra, debe sembrar semillas de manera espaciosa, sumergir las plántulas a tiempo y controlar el nivel de humedad en el invernadero. Si encuentra plántulas enfermas, retírelas inmediatamente, seque y afloje la tierra en la que crecen las plántulas y espolvoree con ceniza de madera. En esta etapa del desarrollo de la planta, está permitido rociar las plántulas con una solución de Barrera en la proporción: 3 tapas de la preparación por 1 litro de agua.

Pudrición del vértice surge en la planta, curiosamente, en el caso de falta de humedad y se manifiesta en manchas profundas brillantes o negras en los frutos. A veces, la causa de la enfermedad puede ser un exceso de nitrógeno y calcio en el suelo. Las plantas infectadas se queman y el resto se rocía con nitrato de calcio.

Podredumbre gris puede infectar todas las plantas en cualquier etapa de desarrollo con manchas de putrefacción y mohos grises. Por lo general, el clima lluvioso provoca su aparición. Los frutos afectados y las partes de la planta deben eliminarse, y los arbustos del sitio deben rociarse con fungicidas, si no es demasiado tarde.

Signos de bronce, o marchitamiento manchado, parecen manchas marrones en las hojas, adquiriendo un tinte bronce o púrpura. Estas manchas necróticas se localizan principalmente a lo largo de la vena principal de las hojas. Como resultado del desarrollo de la enfermedad, la parte superior de la planta muere, los frutos en la región del tallo se cubren con manchas anulares de color verde, marrón o amarillo pálido. Para salvar la cosecha, se cortan las frutas maduras y el suelo ya no se riega. El hongo es destruido por Fundazol, pero antes de tratar el pimiento con un fungicida, una vez más, sopese los pros y los contras de tal pulverización.

De las plagas, pulgones, ácaros, gusano de alambre y babosas. Puede ayudar a proteger la planta de las babosas rociando cáscaras de nueces, ají molido o mostaza en polvo. También puede colocar cuencos de cerveza oscura aquí y allá, a los que se deslizarán los mariscos de toda la zona. Y no olvide aflojar el suelo en los pasillos a una profundidad de 4-5 cm en el calor.

Larvas de escarabajo clicker, o gusanos de alambre, permaneciendo en el suelo durante cinco años, roen las raíces de las plantas. Para deshacerse de los gusanos de alambre, en el otoño, excavan la tierra en el sitio, y en la primavera, antes de plantar el pimiento, colocan varios cebos en el sitio, enterrando trozos de tubérculos dulces en el suelo y marcando estos lugares. para ellos mismos. Las larvas de clicker seguramente se arrastrarán hacia estos cebos. Cada dos o tres días, se desentierra el cebo, se recolectan y destruyen las larvas.

Ácaros planta en plantas en tierra seca, se asientan en la parte inferior de las hojas y succionan la savia de las células.Si no sabes cómo tratar el pimiento de las garrapatas sin recurrir a insecticidas, te ofrecemos una receta para una solución no tóxica para el cuerpo humano: una cucharada de jabón líquido o detergente lavavajillas junto con un vaso de cebollas finamente picadas. o ajo, así como las hojas de diente de león trituradas se mezclan en 10 litros de agua, se dejan reposar y se rocía pimienta con esta composición en cualquier etapa de su desarrollo.

Desde pulgones deshacerse de la ceniza de madera o el polvo de tabaco infundidos en 10 litros de agua caliente en la cantidad de un vaso. También puede, si es necesario, usar el tratamiento de los pimientos con una solución de insecticidas de descomposición rápida como Karbofos o Keltan a razón de una cucharada del medicamento por cada 10 litros de agua.

Recolección y almacenamiento

La pimienta tiene dos tipos de madurez: técnica y biológica (o fisiológica). En la etapa de madurez técnica, todos los pimientos suelen ser de color verde, desde el verde oscuro hasta el verdoso blanquecino. Si los pimientos del arbusto son amarillos, rojos, naranjas, morados o marrones, entonces podemos decir que ya están en la etapa de madurez biológica, lo que significa que los frutos extraídos del arbusto deben usarse de inmediato, enlatados o comidos, ya que estos pimientos se almacenan durante un período de tiempo muy corto.

Los frutos recolectados en estado de madurez técnica pueden almacenarse hasta dos meses en condiciones adecuadas. La diferencia de tiempo entre la madurez técnica y biológica es de 20-30 días. La preparación del pimiento para la cosecha está determinada por el crujido de la fruta cuando se presiona ligeramente. Y un hito más: los pimientos se cosechan casi al mismo tiempo que las berenjenas y los tomates.

Por lo general, los primeros frutos se cosechan a principios o mediados de agosto y los pimientos se siguen cosechando hasta las heladas. Es decir, las frutas maduras se eliminan selectivamente cada 5-7 días. Para conservar mejor el pimiento, se corta con el tallo. Durante la temporada de crecimiento, se realizan de tres a cinco cosechas. Antes del inicio de las heladas, todos los frutos se retiran de los arbustos y su posterior maduración se lleva a cabo en el interior, después de clasificarlos por tamaño y grado de madurez.

Antes de almacenar la fruta, se corta el tallo, dejando un segmento de solo 1-1,5 cm. Solo las frutas sanas de paredes gruesas que no tienen daños mecánicos son adecuadas para el almacenamiento. Las variedades de paredes delgadas se almacenan en el refrigerador. Las variedades de paredes jugosas se pueden guardar en bolsas de plástico con un grosor de al menos 120 micrones, preferiblemente con una membrana perforada en la pared lateral. Los pimientos se conservan mejor si cada fruta está envuelta en papel. Los pimientos se pueden almacenar en cestas, cajas poco profundas con 1-2 filas o en estantes en un sótano con una temperatura de 8-10 ºC y una humedad del aire de 80-90%.

Debido a que los pimientos absorben los olores rápidamente, asegúrese de que nada en su sótano se vuelva mohoso o se pudra. Mantener los pimientos en las condiciones adecuadas los mantiene frescos durante un mes y medio o dos meses. Los pimientos morrones se pueden conservar hasta un mes en el frigorífico a 9-10 ºC. Muchas amas de casa prefieren, después de lavar las frutas y quitar los testículos, doblar los pimientos uno dentro del otro y guardarlos durante todo el invierno en el congelador, para que en cualquier momento puedas cocinar tus platos favoritos o agregar una o dos rodajas al borscht o ensalada.

Se pueden procesar aquellas frutas que no sean aptas para el almacenamiento. Hacen excelentes adobos, ensaladas aromáticas de invierno, aderezo de borsch.

Tipos y variedades

Ya hemos mencionado que los pimientos vegetales pueden ser dulces y amargos. Prometimos contarle en detalle sobre el pimiento picante en un artículo separado.

Las mejores variedades de pimientos morrones para suelo e invernaderos

Las variedades populares incluyen pimientos de exterior, pimientos de invernadero y variedades de macetas que crecen y dan fruto en un balcón o alféizar de la ventana.Las variedades también difieren en términos de maduración: las variedades tempranas alcanzan la madurez en 80-100 días, las de maduración media necesitan un poco más de tiempo para madurar, de 115 a 130 días, y las posteriores tardarán 140 días o más.

• Los pimientos tempranos incluyen las variedades Zdorov'e, Dobrynya Nikitich, Snow White, Swallow, así como los híbridos Atlantic, Orange miracle, Montero, Cardinal, Denis.
• De la mitad de temporada, las mejores variedades son Prometheus, Ilya Muromets, Korenovsky, Belozerka, Maxim e híbridos de vitamina.
• De las variedades tardías, la variedad Gold Medal y el híbrido Nochka han demostrado su eficacia.

Por cierto, ¿Cuál es la diferencia entre el concepto de "variedad" y el concepto de "híbrido"? Las semillas de los híbridos no conservan las características varietales, por lo que no tiene sentido recolectar semillas de variedades híbridas, la semilla de los híbridos que le gusten deberá comprarse todos los años. Pero las variedades híbridas se distinguen por altos rendimientos, frutos grandes con excelente sabor, además, son muy resistentes a las enfermedades.

Las variedades de pimiento también difieren en tamaño y forma de la fruta, y esto es muy importante, ya que para el relleno, por ejemplo, se necesitan pimientos de pared gruesa de gran tamaño, ovalados o esféricos, y para ensaladas se pueden utilizar otras variedades, paredes más delgadas y tamaños más pequeños. En forma, los frutos del pimiento dulce son alargados, cuboides, cónicos, ovalados, esféricos y cilíndricos. Pueden ser lisos o grumosos.

Y, por supuesto, las variedades de pimiento difieren en el color de la fruta en la fase de maduración biológica. Variedades como Alyosha Popovich, Red Elephant, Swallow, Ilya Muromets, Winnie the Pooh y los híbridos Zarya, Latino y Red Baron tienen frutos rojos. Los pimientos amarillos están representados por las variedades Katyusha, Yellow Bouquet e híbridos Raisa, Isabella, Indalo. El híbrido Maxim tiene un color violeta durante la maduración técnica y un color rojo oscuro cuando es biológico. El híbrido Cardinal tiene frutos de color púrpura, la variedad Bonus tiene frutos de color marfil a rojo oscuro, la variedad Apricot Favorite y el híbrido Chanterelle tienen frutos maduros de color naranja brillante.

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