Repollo: crece a partir de semillas en el jardín.

Repollo (lat. Brassica) - un género de plantas de la familia de la col (crucífera), a la que pertenecen plantas tan conocidas en cultivo como la col, nabo, rábano, rábano, nabos, colinabos y mostaza. Se conocen unas 50 especies del género, distribuidas en Europa Central, el Mediterráneo, Asia Oriental y Central. En América, solo crecen las especies exportadas desde Europa. Los antiguos egipcios, griegos y romanos cultivaban repollo como alimento; comenzó a alimentar a la humanidad hace 4000 años.
El repollo fue traído a nuestro territorio desde Europa occidental por comerciantes durante el apogeo de la Rus de Kiev, en el siglo XIII, y en el siglo XVIII ya estaba tan firmemente establecido en la vida rusa que se formó una tradición después de la fiesta ortodoxa.
Exaltación, que se celebra el 27 de septiembre, recolecta colectivamente repollo para el invierno: se pica y se sala, y al mismo tiempo, durante dos semanas, organizaron divertidos juegos populares llamados parodias. En el siglo XIX, el destacado científico ruso y cultivador de hortalizas Rytov pudo nombrar ya 22 variedades de col de jardín.

Descripción botánica

Agricultura col de jardín (lat. Brassica oleracea) - una planta bienal con un tallo frondoso alto, hojas desnudas de color gris o verde azulado.Las hojas inferiores carnosas, grandes, pecioladas lira-pinnadas-disecadas, contiguas, forman una roseta: una cabeza de repollo alrededor del tallo, las hojas superiores son oblongas, sésiles. Las flores grandes forman un racimo de flores múltiples. Las semillas de col también son grandes, de color marrón oscuro, esféricas, de unos 2 mm de largo.

El repollo contiene sales minerales de calcio, potasio, azufre y fósforo, fibra, enzimas, fitoncidas, grasas, vitaminas A, B1, B6, K, C, P, U y otras. Según algunos científicos, el repollo proviene de las tierras bajas de Colchis, donde todavía crecen plantas similares en variedad, llamadas "kezhera" por los lugareños. El tipo de col de jardín incluye variedades tan conocidas como la col blanca y roja, así como coliflor, Saboya, Bruselas, portugués, colinabo, brócoli, Beijing, Chino y col rizada.

Cultivo de repollo a partir de semillas

Cómo sembrar semillas

La calidad del repollo depende principalmente del material de siembra, así que sea responsable al comprar semillas y antes de cultivar plántulas de repollo, piense por qué y cuándo desea obtenerlo: ¿necesita una verdura temprana con hojas tiernas para ensaladas o cabezas fuertes y densas de repollo para almacenamiento en invierno y salazón. La elección de la variedad y el tiempo de siembra dependerá del propósito previsto del repollo que cultive.

El repollo blanco, ampliamente cultivado por jardineros aficionados, sin el cual no se puede hacer un solo borscht, existen variedades tempranas que son aptas solo para comer en verano, las de mitad de temporada que se pueden comer frescas en verano o se pueden salar para el invierno y variedades tardías que son las más adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.

La siembra de variedades tempranas de repollo para plántulas se realiza desde los primeros días de marzo hasta el vigésimo día del mes, las semillas de las variedades de temporada media se siembran del 25 de marzo al 25 de abril y el repollo tardío se siembra desde principios de abril hasta el tercero. década del mes. Desde el momento de la siembra hasta la siembra de las plántulas en campo abierto, suele tardar entre 45 y 50 días.

Si ha decidido sus deseos y compró las semillas de las variedades adecuadas, es hora de pensar en preparar el suelo para las plántulas. Los profesionales recomiendan preparar la mezcla de tierra en el otoño para no tener que extraer ingredientes de la nieve en invierno. Mezcle una parte de tierra de humus y césped, agregue ceniza a razón de 1 cucharada por kilogramo de tierra y mezcle bien. La ceniza actuará como antiséptico y fuente de macro y microelementos, evitando la aparición de pata negra en las plántulas de repollo.

Puede preparar una mezcla de una composición diferente, a base de turba, por ejemplo; lo principal es que es fértil y transpirable. Nunca use tierra de jardín de un área donde se cultivaron crucíferas para cultivar plántulas, ya que es probable que contenga patógenos que pueden infectar las plántulas.

El cultivo de la col se inicia con el calentamiento de las semillas durante 20 minutos en agua a una temperatura de unos 50 ºC, tras lo cual se sumergen en agua fría durante 5 minutos para aumentar la inmunidad de la semilla a las enfermedades fúngicas. Luego, las semillas se sumergen durante varias horas en una solución de un estimulante del crecimiento: Humat, Epin, Silk, etc. Es cierto que hay variedades cuyas semillas no se pueden mojar; lea atentamente las instrucciones adjuntas a la bolsa de semillas.

Riegue abundantemente el suelo antes de sembrar y no lo humedezca más hasta que se produzca la germinación. Las semillas se siembran a 1 cm de profundidad, luego se cubre el recipiente con papel de aluminio o papel para que no se evapore la humedad de la capa superior del suelo y los cultivos se mantienen a una temperatura de 20 ºC.

Cultivo de plántulas

Las plántulas aparecen ya a los 4-5 días, tras lo cual se retira la película o papel, se baja la temperatura a 6-10 ºC y las plántulas se mantienen en estas condiciones hasta que aparece la primera hoja verdadera.Para hacer esto, es mejor colocar un recipiente con plántulas en una logia acristalada, y generalmente una semana es suficiente para lograr el resultado esperado. Después de la aparición de la hoja, la temperatura en los días soleados aumenta a 14-18 ºC, en los días nublados debe estar entre 14-16 ºC y en la noche - 6-10 ºC.

El cuidado de las plántulas de repollo en esta etapa proporciona a las plantas acceso al aire fresco, pero las plántulas deben protegerse de las corrientes de aire. Además, las plántulas necesitan iluminación adicional con un fluorescente o phytolamp: sus horas de luz deben ser de al menos 12-15 horas al día.

Evite secar o encharcar el suelo. - Esto se puede evitar aflojando regularmente la tierra después del riego. Una semana después de la aparición de las plántulas, el suelo se riega con una solución débil de permanganato de potasio a razón de 3 g de permanganato de potasio por 10 litros de agua, o una solución débil de sulfato de cobre.

Escabeche de repollo

Una y media a dos semanas después de la aparición de las plántulas y la formación de la primera hoja verdadera, las plantas se sumergen, proporcionando a las plántulas una gran área de nutrición. Una hora antes de bucear el repollo, el suelo con plántulas se riega abundantemente, luego se elimina cada plántula junto con un terrón de tierra y, habiendo acortado su raíz en un tercio de su longitud, se planta en una taza individual (lo mejor de todo, turba -humus), enterrado en hojas de cotiledones.

Se pueden evitar los picos Si la siembra inicial de semillas de repollo se lleva a cabo en un recipiente individual: cuando se trasplantan plántulas a campo abierto desde macetas personales, el sistema de raíces de las plántulas no está tan dañado, y cuando las plántulas se plantan en la cama del jardín, lo hará ya desarrolle un tamaño decente. Si cultiva plántulas en macetas de turba y humus, puede plantar plántulas en el suelo directamente en ellas.

La siembra de repollo en el suelo está precedida por un endurecimiento de dos semanas, cuyo propósito es preparar las plántulas para el desarrollo en nuevas condiciones. Los primeros dos días en una habitación con plántulas durante 3-4 horas abren la ventana, lo que protege las plántulas de corrientes de aire. Luego, dentro de varios días, las plántulas se sacan durante una o dos horas en un balcón o logia bajo los rayos del sol, a partir de un golpe directo del cual las plántulas primero deben cubrirse con una gasa.

Después de una semana, se reduce el riego, las plántulas se sacan al balcón y se mantienen allí hasta la siembra en el suelo.

Plantar repollo en campo abierto.

Cuando plantar

La siembra de plántulas de repollo temprano en campo abierto se lleva a cabo cuando las plántulas desarrollan 5-7 hojas, y las plántulas se estirarán hasta 12-20 cm de altura.Los parámetros para plantar plántulas de repollo a mitad de temporada y tardías en campo abierto son los siguientes : la presencia de 4-6 hojas con plántulas de 15-20 cm de altura. Por lo general, las plántulas de variedades tempranas alcanzan tales resultados a principios de mayo, las variedades tardías, desde mediados hasta finales de mayo, y las variedades de temporada media, desde finales de mayo hasta mediados Junio.

Suelo para repollo

Antes de plantar repollo, debe preparar una parcela para ello. Debe estar iluminado por el sol desde la mañana hasta la noche. En cuanto al suelo, el suelo franco y arenoso es más adecuado para las variedades tempranas de repollo, y el suelo franco o arcilloso es óptimo para las variedades medias y tardías. El valor de pH en suelos arenosos debe ser de ± 6,0 y en suelos arcillosos-arenosos o arcillosos - ± 7,0. Los suelos ácidos no son aptos para el cultivo de coles.

No puede cultivar este cultivo en áreas infectadas con bacteriosis durante ocho años. Tampoco es deseable plantar repollo donde no hace mucho tiempo se cultivaron otros cultivos de repollo: nabo, rábanorábano, nabo, mostaza, sueco o repollo. Para poder utilizar el área donde crecieron estos cultivos para el repollo, deben pasar al menos tres años.

El suelo en el área para el repollo debe prepararse con anticipación, desde los primeros días de otoño, antes de la siembra: en clima seco, excave con cuidado el área hasta la profundidad de una bayoneta de pala, pero no busque nivelar la superficie, porque el Cuanto más pronunciadas son las irregularidades, más humedad puede absorber durante el invierno y la primavera de la Tierra.

Una vez que la nieve se ha derretido, se lleva a cabo el llamado "cierre de humedad": la superficie del suelo se nivela con un rastrillo para evitar la evaporación demasiado rápida del agua del suelo. Muy pronto, las malas hierbas se arrastrarán fuera del suelo, que deben eliminarse de inmediato.

Cómo plantar en campo abierto.

Trate de no engrosar las camas, ya que el repollo necesita mucha luz y espacio.

Haga agujeros en el suelo un poco más grandes que el sistema de raíces de las plántulas con un terrón de tierra o una maceta de turba y humus. Poner en cada hoyo un puñado de arena y turba, dos puñados de humus y 50 g de ceniza de madera, añadir media cucharadita de nitrofosfato, mezclar bien los aditivos y verter abundantemente. Una masa de tierra con el sistema de raíces de una plántula se sumerge directamente en esta lechada, se rocía con tierra húmeda, se presiona ligeramente contra ella y se agrega tierra seca en la parte superior. Las plántulas que están demasiado alargadas se plantan de modo que el primer par de hojas quede al ras de la superficie de la parcela.

Cuidado de la col

Condiciones de crecimiento

Al principio, observe cuidadosamente las plántulas plantadas para colocar las plántulas caídas en su lugar a tiempo. Si los meteorólogos predicen días soleados, proteja las plántulas del sol por un tiempo con periódicos o telas no tejidas. Durante la semana, riegue las plántulas todas las noches con una regadera con un partidor, después de este período, si no se esperan heladas nocturnas, se puede quitar el refugio. El cuidado adicional de las plántulas en campo abierto consiste en regar, aflojar el suelo, desyerbar el sitio, alimentar regularmente y procesar repollo de plagas y enfermedades. Tres semanas después de la siembra, el repollo se aporrea; después de otros 10 días, se repite el procedimiento de aporque.

Regando

Cultivar repollo en campo abierto requerirá que se adhiera estrictamente al régimen de riego, ya que la planta necesita mucha humedad. ¿Cómo regar el repollo ya plantado en campo abierto? El riego se realiza por la noche, en días nublados entre riegos abundantes, un intervalo de 5-6 días es suficiente, en climas cálidos tendrá que regar cada 2-3 días. Después de regar, afloje la tierra en el área, mientras aporrea el repollo. Los profesionales recomiendan usar una capa de mantillo de turba de 5 cm de espesor: retiene la humedad en el suelo por más tiempo y al mismo tiempo sirve como alimento para las plantas en desarrollo.

El mejor vestido

7-9 días después de recoger las plántulas, es necesario hacer primera alimentación, que consta de 2 g de fertilizante de potasio, 4 g de superfosfato y 2 g de nitrato de amonio, disueltos en 1 litro de agua; esta cantidad debería ser suficiente para fertilizar 50-60 plántulas. Para evitar quemaduras, la fertilización del repollo se realiza en un suelo previamente regado.

El segundo El aderezo se aplica después de dos semanas y consiste en el doble de la cantidad de los mismos fertilizantes, disueltos en la misma cantidad de agua. Si las plántulas son ligeramente amarillas, aliméntelas con una solución líquida de estiércol fermentado a razón de 1:10.

Tercera, el llamado aderezo endurecedor se aplica dos días antes de plantar las plántulas en campo abierto, y consta de 3 g de nitrato de amonio, 8 g de fertilizante potásico y 5 g de superfosfato, disueltos en un litro de agua. Una alta concentración de fertilizantes potásicos contribuye a la supervivencia de las plántulas en campo abierto. Si no tiene tiempo suficiente para preparar la mezcla de nutrientes, use el fertilizante complejo líquido Kemira Lux listo para usar.

Si alimentó repollo en la fase de plántula, su desarrollo promete ser rápido e intenso, pero después de plantarlo en campo abierto, la alimentación del repollo no se detiene. ¿Cómo fertilizar el repollo cuando sus hojas crecen? Es mejor agregar una solución de 10 g de nitrato de amonio en 10 litros de agua al suelo; esta dosis está diseñada para 5-6 plantas.Cuando las hojas comienzan a formar una cabeza de repollo, se realiza una segunda alimentación con una solución de 4 g. urea, 5 g de superfosfato doble y 8 g de sulfato de potasio por 10 litros de agua del mismo cálculo.

Tratamiento

La primera vez después de plantar en el suelo, las plántulas se pulverizan con ceniza con la adición de polvo de tabaco; esta medida protegerá las plantas jóvenes de babosas y pulgas. El repollo es un producto alimenticio, por lo tanto, es extremadamente indeseable usar pesticidas para su tratamiento contra plagas y enfermedades, y no es razonable.

Cómo procesar repollo, para destruir a sus enemigos y al mismo tiempo no envenenar la comida que vamos a comer? Hay muchas formas de proteger los cultivos de jardín de un flagelo como la invasión de pulgones, orugas, sabotaje de larvas y gasterópodos: caracoles y babosas.

Los pulgones y las orugas se pueden destruir rociando con una infusión de este tipo: se vierten 2 kg de tapas de tomate con 5 litros de agua, se infunden durante 3-4 horas, luego se hierven durante 3 horas, se dejan enfriar, se filtran y se diluyen con agua 1: 2. Para que la infusión se "pegue" a las hojas y no se derrame al suelo, agregue 20-30 g de jabón de alquitrán rallado. Puede utilizar la infusión de cáscara de cebolla en la lucha contra los pulgones y las orugas: vierta un frasco de un litro de cáscara con dos litros de agua hirviendo y déjelo durante dos días, luego filtre, agregue otros 2 litros de agua y una cucharada de jabón líquido o detergente para lavavajillas. .

Para combatir las larvas del escarabajo de mayo, cucharadas o moscas de la col, las hormigas son atraídas al sitio cavando en un frasco de miel o mermelada diluida con agua. Atraídas por las dulces hormigas negras, también se comerán las larvas.

Una medida preventiva en la lucha contra los insectos dañinos puede considerarse la colocación de plantaciones en y alrededor del área con repollo. caléndulas, menta, salvia, cilantro, basílica, Romero y otras plantas picantes. El aroma astringente ahuyentará a los pulgones, mariposas, babosas, escarabajos pulgas y atraerá a sus enemigos eternos para que luchen contra ellos: mariquitas, crisopas y otros.

Enfermedades del repollo

Algunas enfermedades del repollo pueden propagarse tan rápidamente que un ligero retraso de su parte puede resultar en la pérdida de toda la cosecha. Le diremos con qué está enfermo el repollo y cómo procesarlo para salvarlo de la muerte. Una de las enfermedades de las plantas más peligrosas es quilla - una enfermedad fúngica común que afecta a las variedades tempranas de repollo blanco y coliflor incluso en la etapa de plántula: se forman crecimientos en las raíces de las plántulas que interrumpen la nutrición de las plantas jóvenes, por lo que las plántulas se retrasan en el desarrollo: ni siquiera se forman un ovario. Retire las plantas enfermas del sitio junto con un terrón de tierra y rocíe el lugar donde crecieron con cal.

Todavía no es posible cultivar repollo en este lugar, pero otras plantas pueden crecer sin ningún riesgo, ya que la quilla afecta solo a las crucíferas.

Una ocurrencia frecuente es la derrota del repollo en la fase de plántula o ya en la parcela del jardín. pierna negra, enfermedad fúngica del cuello de la raíz en la base del tallo. Estas partes de la plántula se vuelven negras, más delgadas, se pudren, la planta se ralentiza y muere. Tales plántulas no se plantan en el suelo; morirán en cualquier caso. La tierra en el área con el repollo que murió por la pata negra debe ser reemplazada, porque no es adecuada para cultivar repollo. Como profilaxis de la enfermedad, las semillas se tratan con granosan antes de la siembra de acuerdo con las instrucciones, para el tratamiento de 100 semillas se necesitan aproximadamente 0.4 g del fármaco y se agrega cincuenta por ciento de Thiram (TMTD) al suelo en la tasa de 50 g por m².

A veces, el repollo sufre de peronosporosis. mildiú velloso... Por lo general, los patógenos se encuentran en las semillas, por lo que el tratamiento previo a la siembra es tan importante. La enfermedad se manifiesta en clima húmedo en las hojas exteriores de la col con manchas de color rojo amarillento opaco. Como resultado del desarrollo de la enfermedad, las hojas se vuelven amarillas y mueren. Como medida preventiva, se usa el aderezo de semillas antes de plantar con Thiram o Planriz.El tratamiento hidrotermal también da buenos resultados: remojar las semillas en agua caliente (alrededor de 50 ºC) durante 20-25 minutos.

Si no se tomaron medidas preventivas, o no ayudaron, tendrá que recurrir al procesamiento de repollo con caldo de ajo: agregue 75 g de picado finamente a 10 litros de agua ajo, dejar reposar 12 horas, luego llevar a ebullición la infusión, dejar enfriar y rociar las plantas. Si esta medida no funciona, trate el repollo con una solución de dos a tres por ciento Fitosporina-M... Si es necesario, el tratamiento se puede repetir después de dos o tres semanas. Pero tenga en cuenta que puede tratar el repollo con un fungicida solo antes de atar la cabeza, de lo contrario existe el peligro de acumulación de pesticidas en las hojas.

La podredumbre blanca y gris también causa muchos problemas a los jardineros. La pudrición blanca se desarrolla bajo la condición de una combinación de baja temperatura con alta humedad del aire y se manifiesta por la mucosidad de las hojas exteriores de la col, entre las cuales un micelio algodonoso de color blanco con esclerocios negros que varían en tamaño de un milímetro a tres centímetros se forma. Una cabeza de repollo blanca podrida se pudre en el almacenamiento e infecta las horquillas vecinas.

Podredumbre gris También aparece durante el almacenamiento: los pecíolos de las hojas inferiores están cubiertos de moho esponjoso con perlas negras de puntos. La desinfección de semillas previa a la siembra, la alta tecnología agrícola, la limpieza preventiva y desinfección de los almacenes antes de colocar el repollo, el cumplimiento de las condiciones para su almacenamiento, la detección oportuna de la enfermedad y la limpieza de las áreas afectadas ayudarán a proteger la cosecha de repollo de estas enfermedades.

Una enfermedad peligrosa es marchitamiento por fusarium, o la coloración amarillenta del repollo, que es causada por el hongo Fusarium. El repollo se ve afectado por la enfermedad incluso en el período de plántula, y la muerte de las plantas jóvenes por este flagelo es a veces del 20 al 25%. Los síntomas de la enfermedad son la pérdida de turgencia por las hojas y la aparición de focos amarillos en ellas. El desarrollo de hojas en lugares amarillentos se ralentiza, las hojas enfermas se caen. Para prevenir la propagación de la enfermedad, las plantas afectadas se desentierran junto con las raíces y se queman, el suelo se cuece al vapor o se cambia. El tratamiento preventivo de otoño y primavera del sitio con una solución ayuda a destruir el hongo. sulfato de cobre (Se disuelven 5 g del fármaco en 10 l de agua).

Rhizoctonia - Otra enfermedad fúngica de la col, que se desarrolla con fuertes fluctuaciones de temperatura (por ejemplo, de 3 ºC a 25 ºC), humedad del aire (de 40 a 100%), acidez del suelo (pH de 4,5 a 8 unidades). La enfermedad afecta el collar de la raíz, del cual se vuelve amarillo, se seca y muere, las raíces se convierten en un paño y la planta muere. La infección ya ocurre en campo abierto, la enfermedad continúa desarrollándose incluso en almacenamiento. Como medida preventiva, se usa rociar el suelo antes de plantar repollo en el suelo con oxicloruro de cobre o preparaciones que lo contengan.

Plagas de repollo

Aprendió a destruir pulgones, orugas, larvas y gasterópodos en la sección sobre procesamiento de repollo. Pero la planta tiene muchos enemigos entre los insectos, y en esta sección del artículo hablaremos sobre cómo puede deshacerse de otras plagas del mundo de los insectos. Los insectos crucíferos son enemigos serios del repollo: insectos abigarrados de hasta un centímetro de tamaño que hibernan en el suelo. A fines de abril, comienzan a alimentarse de plántulas, a principios de verano, las hembras ponen huevos, después de dos semanas aparecen larvas y después de un mes, insectos adultos. Estos insectos se alimentan de jugo de repollo, perforando sus hojas. El sitio de punción muere y, si hay muchas de esas áreas, las hojas de las plántulas se marchitan, se secan y mueren. El daño más severo causado por los insectos es el repollo durante una sequía.

Como medida preventiva es necesario eliminar las malas hierbas de la familia de la col del sitio: violación, sverbyga, frasco de campo, bolso de pastor, remolacha y zerushnik. Después de cosechar el repollo, no deje malezas en el sitio, recójalas y quémelas.Puede destruir las chinches tratando las plántulas de repollo antes de la formación de cabezas de repollo con drogas. Actellic o Phosbecid.

Escarabajo de hoja de col, un pequeño escarabajo en forma de huevo de hasta 5 mm de largo, daña las hojas de las plantas, les hace agujeros o hace muescas en los bordes. Los escarabajos de las hojas también hibernan en el suelo y en mayo sus hembras ponen huevos, de los cuales aparecen larvas después de 10-12 días, alimentándose al raspar la piel de las hojas. Como medida preventiva, es necesario, como en el caso del control de las chinches, eliminar las malezas crucíferas del sitio. Y puede asustar a los escarabajos de las hojas rociando repollo todos los días por la mañana sobre el rocío con una mezcla de polvo de tabaco con cal apagada o ceniza en una proporción de 1: 1. Antes del comienzo de la formación de cabezas de repollo, puede utilizar el tratamiento de repollo con una solución Actellik al 2% o el producto biológico menos tóxico Bankol.

Otro enemigo del tallo crucífero acechador de repollo - chinche negra de hasta 3 mm de largo. Las larvas de la probóscide al acecho son peligrosas, royendo pasajes en los tallos de las hojas, penetrando en el tallo y descendiendo a lo largo de los túneles hechos en él hasta la raíz del repollo. En este caso, el sistema de conducción se daña, las hojas se vuelven amarillas, las plantas dejan de desarrollarse y mueren. En la lucha contra esta plaga, es muy importante eliminar los residuos de plantas del sitio en el otoño y luego desenterrar el suelo. Durante la temporada de crecimiento, es importante el deshierbe oportuno y la eliminación de las plantas afectadas por la plaga del sitio. De los agentes químicos, la probóscide oculta Aktellik y Phosbecid se destruyen, pero el tratamiento con insecticida solo está permitido en una etapa temprana del desarrollo de las plántulas en campo abierto.

Limpieza y almacenaje

Tres semanas antes de la cosecha, se detiene el riego del repollo; esta medida estimula la acumulación de fibra en las horquillas, lo que contribuye a un mejor almacenamiento del repollo. Cuando la temperatura nocturna desciende a -2 ºC, puede comenzar la recolección. No demore la recolección, porque a una temperatura nocturna más baja, las cabezas de repollo se congelan, lo que afecta negativamente su calidad de conservación. Desenterrar el repollo junto con la raíz, clasificarlo, dejando a un lado las pequeñas cabezas que fueron consumidas por los escarabajos o podridas; este repollo no se puede almacenar, tendrás que comerlo o salarlo. El repollo adecuado para el almacenamiento se dobla debajo de un dosel durante un día para que se seque y se vuele ligeramente, luego se cortan los tocones 2 cm por debajo de la cabeza del repollo, dejando 3-4 hojas verdes que cubren. El repollo ahora puede almacenarse.

Lo mejor almacenar verduras en la bodega - Allí, como regla, alta humedad del aire y la temperatura no desciende por debajo de cero. Si la temperatura en la bodega tampoco supera los 4-6 ºC en invierno, entonces este es un almacenamiento casi ideal para el repollo, ya que las condiciones óptimas para almacenar las cabezas de repollo son la temperatura del aire de -1 a +1 ºC y la humedad de 90 a 98%. Pero primero debe poner las cosas en orden en la habitación: no debe haber moho en las paredes, a pesar de la alta humedad, y escombros en el piso de tierra o cemento. Es aconsejable blanquear las paredes con una solución de cal viva, tras lo cual se fumiga la bodega con azufre.Cuide también la buena ventilación. Si no hay sistema de ventilación, deberá ventilar bien la bodega al menos una vez al mes.

El repollo se almacena en una sola capa en los estantes, así como en una pirámide doblada sobre tablas de madera o colgando, envuelto en papel de periódico.

Hay un par de otros métodos de almacenamiento, pero para ellos, la raíz del repollo no se corta, sino que se eliminan las hojas que cubren. Después de eso, las cabezas de repollo se suspenden por las raíces en un tiro y se secan ligeramente. Cuando las hojas superiores se secan, las cabezas de repollo se llevan al sótano y, atadas en dos, se cuelgan del techo por las raíces. O sumergen la cabeza de repollo en un puré de arcilla de la consistencia de la masa de panqueques (no deben verse hojas de repollo a través de la capa de arcilla), luego dejan que la arcilla se seque colgando la cabeza de repollo y la llevan al sótano. donde también se cuelga del techo. Le hemos descrito formas de almacenar la col blanca y roja. La coliflor se almacena solo en estado suspendido, habiendo envuelto previamente las cabezas en papel.

Por supuesto, puede almacenar el repollo en el refrigerador envolviéndolo en una toalla de papel y colocándolo en una bolsa ligeramente atada, pero no hay mucho espacio en la sección de verduras y la vida útil del repollo en el refrigerador ya no existe. de dos meses.

Tipos y variedades

A escala industrial de la agricultura y en los jardines de aficionados, se cultivan diferentes tipos y variedades de col de jardín, ya que esta hortaliza, como papas, es uno de los más básicos. Te ofrecemos tipos y variedades de repollo para campo abierto, que, si lo deseas, puedes cultivar en tu casa de campo o cerca de tu casa.

repollo blanco

La mayoría de las demás especies de nuestras latitudes son el repollo común, que forma un tallo bajo engrosado cubierto de hojas grandes, así como una cabeza de repollo, que es un cogollo apical que ha crecido hasta alcanzar tamaños enormes. Algunas cabezas de repollo alcanzan los 16 kg, son redondas y densas. El repollo blanco contiene fibra, caroteno, vitaminas C y B. Se usa ampliamente en la medicina popular para el edema y las enfermedades del estómago, externamente, para la supuración y los forúnculos. El rendimiento de la col, así como su tamaño, depende de la variedad: las más productivas son las variedades de maduración temprana Gribovsky y June, Podarok y Slava de mitad de temporada, Moskovskaya Pozdnyaya y Amager tardía.

repollo rojo

En muchos sentidos, es similar a la col blanca, pero es más resistente a las heladas. Sus hojas son de color púrpura en lugar de rojas, las cabezas que pesan hasta 5 kg se distinguen por una alta densidad, por lo que se almacenan por más tiempo. La col roja tiene la mitad de fibra que la col blanca, pero cuatro veces más caroteno. También contiene yodo, sales minerales, ácido pantoténico, hierro, cianidina, que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Las variedades más comunes: Gako, Mikhailovskaya, Kamennaya Golovka.

Coliflor

Producto dietético, que es una cabeza semiesférica, tuberosa granular y cremosa de hasta un kilogramo y medio rodeada de hojas verdes, formada por flores embrionarias prácticamente fusionadas en patas cortas ramificadas. Las variedades cultivadas con más frecuencia: temprano - Movir, Early Gribovskaya, Garantia, mitad de temporada - Moskovskaya Konservnaya, Otechestvennaya, tardío - Adlerskaya Zimnyaya.

Brócoli

Una variedad de coliflor, su cabeza consiste en inflorescencias verdes o moradas. Es rico en sales minerales de potasio, magnesio, fósforo, calcio, vitaminas C, A, B1, B2, PP. Tiene efecto antioxidante y es útil en la prevención de enfermedades cardiovasculares y oncológicas.

coles de Bruselas

Parece un tallo largo, en el que crecen muchas cabezas pequeñas de repollo, similares a las cabezas de repollo blanco. Las coles de Bruselas están por delante de los cítricos en cuanto a contenido de vitamina C, también son ricas en proteínas, contienen magnesio, fósforo y ácido fólico; aumenta la resistencia del cuerpo a las enfermedades, mejora la actividad mental.

Col de col rizada

Tiene la forma de un repollo blanco, pero sus hojas tiernas y fuertemente onduladas de un color verde brillante se enrollan en una cabeza más suelta.Esta especie contiene más proteínas y vitaminas que la col blanca.

Colinabo

Parece un tallo esférico con hojas en pecíolos largos. Contiene una gran cantidad de proteínas y vitamina C, glucosa y calcio.

col china

Hoy, un producto muy popular en nuestra mesa. Su repollo es alargado, suelto, la fibra es tierna y agradable al paladar. Las hojas contienen muchas sustancias útiles, pero su principal ventaja es que durante el almacenamiento, la vitamina C contenida en ellas no desaparece.

col china

Una verdura de hoja que no forma repollo. En apariencia, se parece más a una ensalada, pero en composición está cerca de la col blanca. Contiene el aminoácido esencial lisina, que limpia el cuerpo humano de toxinas y toxinas y aumenta la inmunidad. La col china se considera una fuente de longevidad.

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