Coles de Bruselas: cultivo en el jardín, variedades.

Coles de Bruselas (Latín Brassica oleracea var.gemmifera) es un tipo de col blanca del género Col de la familia de las crucíferas (Col). En la naturaleza, no se encuentran las coles de Bruselas. Se considera que el antepasado de esta variedad es la col de hoja, que crece de forma natural en el Mediterráneo y se introdujo en la cultura en la antigüedad. Las coles de Bruselas se cultivaron en Bélgica, y fue en honor a los jardineros de Bruselas que Karl Linnaeus nombró esta variedad de col. Luego, gradualmente ganó popularidad en toda Europa Occidental: Francia, Alemania, Holanda ...
En Europa del Este, la cultura apareció a mediados del siglo XIX, pero debido a las difíciles condiciones climáticas para su cultivo, no se extendió. Pero en Canadá, Estados Unidos y muchos países de Europa Occidental, las coles de Bruselas se cultivan hoy a escala industrial.

Coles de Bruselas - descripción

Las coles de Bruselas son una planta bienal. ¿Cómo crecen las coles de Bruselas? Las coles de Bruselas crecen de una manera realmente inusual: en un tallo grueso de 30 a 100 cm de altura, hay hojas de coles de Bruselas de tallo largo con una superficie burbujeante de diferentes tonos de verde e incluso verde con un tinte púrpura. En la parte superior del tallo, las hojas forman una roseta. En otoño, se forman pequeñas cabezas de repollo sueltas o densas en las axilas de las hojas, muy similares a las horquillas de repollo blanco, solo que tienen solo 2 a 5 cm de diámetro, y rara vez se pueden ubicar, o literalmente pueden pegue alrededor del tallo: en una pestaña puede haber de 30 a 70 piezas.

En el segundo año, la planta forma tallos, florece y produce frutos en forma de pequeñas semillas marrones encerradas en vainas. Las semillas de coles de Bruselas siguen siendo viables durante 5 años.

Las coles de Bruselas son una de las subespecies más sencillas y resistentes a las heladas repollo blancocapaz de soportar heladas hasta -10 ºC. También es una de las variedades de maduración más larga, su temporada de crecimiento, dependiendo de la variedad, dura de 120 a 180 o más días, por lo que el cultivo de las coles de Bruselas se realiza principalmente a través de plántulas.

En este artículo, le diremos qué tipo de coles de Bruselas y en qué se diferencia de otras variedades de col de jardín, cómo sembrar coles de Bruselas para plántulas, cómo cultivar coles de Bruselas y cuidarlas en campo abierto, qué variedades de Bruselas las coles son más populares para campo abierto, y también cuáles son los beneficios de las coles de Bruselas y para quién pueden ser perjudiciales.

Cultivo de coles de Bruselas a partir de semillas

Cuando sembrar coles de Bruselas para plántulas.

El momento óptimo para sembrar semillas de coles de Bruselas para plántulas es desde mediados de marzo hasta principios de abril. El problema es que las plántulas deben recibir temperaturas no superiores a 5-6 ºC durante la noche y 16-18 durante el día. Por lo tanto, es mejor colocar los cultivos en un balcón acristalado, logia o en un invernadero con calefacción. La humedad de la habitación debe estar dentro del 70%.

Antes de la siembra, las semillas de las coles de Bruselas se calientan en agua a una temperatura de 50 ° C durante 15 minutos, luego se sumergen en agua fría durante 1 minuto, después de lo cual se mantienen en una solución de oligoelementos durante 12 horas, se lavan con agua limpia. y se coloca en una caja de refrigerador de verduras por un día. Luego se secan las semillas para que no se peguen a los dedos.

Cultivo de plántulas de coles de Bruselas.

Las semillas de coles de Bruselas se siembran a una profundidad de 1-1,5 cm en macetas separadas con suelo fértil bien humedecido, que consiste en partes iguales de tierra de césped, arena y turba con la adición de fertilizantes minerales y ceniza de madera. Antes de plantar, derrame el suelo para desinfectarlo con una solución de permanganato de potasio. Si está acostumbrado a cultivar plántulas en contenedores grandes, tenga en cuenta que las semillas de las coles de Bruselas deben plantarse a 3-4 cm de distancia.

Si los cultivos se mantienen bajo vidrio o película a una temperatura de 18-20 ºC, las plántulas pueden aparecer en 4-5 días, pero inmediatamente después de su aparición, es necesario quitar la cubierta y establecer el régimen de temperatura, que se describe en el sección previa. Antes de plantar en campo abierto, las plántulas de coles de Bruselas deben aflojarse y humedecerse; el sustrato en el recipiente debe estar en un estado ligeramente húmedo todo el tiempo, pero en ningún caso debe humedecerse demasiado, para que no haya peligro de plántulas. enfermarse con una pierna negra.

Durante las dos primeras semanas no es necesario regar los cultivos y posteriormente se humedece el sustrato según sea necesario.

Recogiendo coles de Bruselas

La recolección de plántulas de coles de Bruselas, si crece en un recipiente común, se lleva a cabo en la fase de desarrollo de las hojas de cotiledón. Antes de recolectar, el suelo se riega con una solución de permanganato de potasio, después de lo cual la plántula se retira cuidadosamente del sustrato junto con un trozo de tierra y se trasplanta a una maceta separada, acortando la raíz central si es necesario.Después de la recolección, en la etapa de desarrollo de las plántulas de 2-3 hojas verdaderas, se alimentan con una solución de 40 g de superfosfato, 10 g de sulfato de potasio y 20 g de nitrato de amonio en 10 litros de agua.

Dos semanas después, se realiza una segunda alimentación, consistente en 60 g de superfosfato, 20 g de sulfato de potasio y 30 g de nitrato de amonio, disueltos en 10 litros de agua. Después de cada alimentación, riegue el sustrato con agua a temperatura ambiente.

Dos semanas antes de plantar las plántulas en campo abierto, comienzan a endurecerlas, sacando diariamente recipientes con plántulas a una terraza o balcón abierto y aumentando cada vez la duración de su estancia al aire libre. Cuando las plántulas pueden estar al aire libre durante el día, se pueden plantar en campo abierto.

Plantar coles de Bruselas al aire libre

Cuando plantar coles de Bruselas en el suelo

¿Cuándo plantar coles de Bruselas en el jardín? Cuando las plántulas obtienen 4-5 hojas verdaderas. Esto puede suceder durante el período de tiempo desde mediados de mayo hasta principios de junio. Para las coles de Bruselas, elija las laderas sur o sureste, iluminadas por el sol.

Es bueno que antes de las coles de Bruselas crecieran en este sitio siderates, papas, zanahoria, pepinos, legumbres, cereales o inclinarsepero después de verduras como todas las variedades repollo, nabo, nabo, rábano, rábano, daikon, tomate y remolacha, Las coles de Bruselas se pueden cultivar en este lugar solo después de 4 años.

Una semana antes de plantar las coles de Bruselas en el lecho del jardín, dejan de regarlo y, justo antes de plantar, la tierra de las macetas se humedece abundantemente.

Suelo para coles de Bruselas

Sobre todo, las coles de Bruselas aman los suelos arcillosos fértiles con un pH de 6,7 a 7,4. Es necesario preparar una parcela para las coles de Bruselas en el otoño: el suelo se excava hasta la profundidad de la bayoneta de una pala y, si es necesario, se agrega cal. En la primavera, el suelo se fertiliza: por cada metro cuadrado debe haber un cubo de compost o humus, y se coloca una cucharadita en cada hoyo urea, 2 cucharadas de superfosfato y 2 tazas de ceniza de madera.

Cómo plantar coles de Bruselas

La siembra de coles de Bruselas se realiza en un día nublado o por la noche, después del atardecer. ¿Cómo plantar coles de Bruselas al aire libre? La disposición de los agujeros es de 60x60 cm. Cavar agujeros un poco más grandes que el sistema de raíces de las plántulas, colocar fertilizantes mezclados con tierra en ellos, transferir la plántula con una bola de barro al agujero de una maceta o recipiente, colocarla agujero, cubrir los agujeros con tierra, compactar ligeramente y regar.

Cómo cultivar coles de Bruselas

Cuidado de las coles de Bruselas

El cultivo de coles de Bruselas al aire libre no es muy diferente del cultivo de col blanca. Para proteger las plántulas de la plaga principal de la familia, la pulga crucífera, el área se rocía con ceniza de madera. Las coles de Bruselas no necesitan aporque, especialmente porque las cabezas inferiores de la col pueden pudrirse por esto. La decapitación de las coles de Bruselas se lleva a cabo de 3 a 3,5 semanas antes de la cosecha: se pellizca la parte superior de cada tallo y se cortan las hojas de la roseta. Esto se hace para que las cabezas de repollo ganen más volumen.

Por lo demás, el cuidado de las coles de Bruselas se realiza como de costumbre: riego regular y suficiente, deshierbe y aflojamiento del sitio, alimentación y protección contra plagas y enfermedades, si es necesario.

Regar las coles de Bruselas

Las coles de Bruselas son higrófilas. Durante la temporada de crecimiento, se riega de 8 a 10 veces, consumiendo aproximadamente 35-40 litros de agua por m² antes de la formación de cabezas de repollo y 40-50 litros desde el momento de su formación. Por supuesto, si el tiempo es lluvioso, se debe ajustar la frecuencia de riego y la cantidad de agua consumida por m².

Aderezo de coles de Bruselas

Las coles de Bruselas en campo abierto, si las cultivas en suelo infértil, necesitan fertilización con fertilizantes minerales.Por primera vez, las coles de Bruselas se fertilizan una semana después de plantar las plántulas en el lecho del jardín, usando una solución de 1 cucharadita de Nitrofoska para 2 plantas.

El segundo aderezo se aplica durante el período del comienzo de la formación de cabezas de repollo en los tallos: se disuelven 25 g de sulfato de potasio y superfosfato en un balde de agua, se agrega 1 cucharadita de Nitroammofoska y 1.5 litros de esta solución se consumen para cada instancia. Si las coles de Bruselas crecen en un suelo fértil y bien fertilizado, es posible que no sea necesario alimentarlas.

Plagas y enfermedades de las coles de Bruselas.

Plagas de las coles de Bruselas

Todas las plagas y enfermedades de las crucíferas son comunes, por lo que muchas veces le recordamos que no debe cultivar una planta de la familia tras otra en la misma zona. De las plagas, las más peligrosas para los representantes del repollo. pulga crucíferapero hay otros insectos que pueden afectar negativamente la cantidad y calidad de la cosecha de coles de Bruselas.

Por ejemplo: babanukha, col de primavera y moscas de los brotes, pulgas onduladas y negras, coles blancas, polillas, pulgones y polillas, coles y chinches de colza, acechador de raíces, soportar, cucharadas - invierno, repollo y verduras, gusano de alambre, escarabajo de la flor de violación y otros.

La lucha contra los insectos debe comenzar con medidas preventivas, porque es más fácil prevenir la aparición de plagas que perder tiempo y energía en combatirlas. ¿Qué métodos de protección le ayudarán a prevenir la aparición de insectos dañinos en el sitio, o al menos minimizar el riesgo de su ocupación por las coles de Bruselas al mínimo?

• Primero, el cumplimiento de la rotación de cultivos,
• en segundo lugar, la implementación de técnicas agrícolas,
• en tercer lugar, el tratamiento previo a la siembra y la preparación del lugar para la siembra o plantación de cultivos,
• en cuarto lugar, el estricto cumplimiento de las reglas para el cuidado de las plantas y, por último, la limpieza del sitio de los residuos vegetales y la excavación profunda del suelo después de la cosecha.

Si, a pesar de todos sus esfuerzos, siguen apareciendo plagas, intente hacer frente a ellas con medicamentos no tóxicos, lo mejor de todo con remedios caseros. Si se pierde el tiempo y los insectos se han multiplicado, deberá recurrir a preparaciones químicas, entre las que es mejor dar preferencia a los insecticidas bacterianos que son inofensivos para las plantas.

Enfermedades de las coles de Bruselas

Las coles de Bruselas en el jardín sufren con mayor frecuencia enfermedades como keela, podredumbre blanca y seca, leucorrea, patas negras, manchas negras y anulares, mildiú velloso, bacteriosis y mosaicos vasculares y viscosos.

La mejor manera de proteger las coles de Bruselas de cualquier infección es seguir las medidas de prevención descritas en la sección de plagas de cultivos. Si la enfermedad aún golpeó las coles de Bruselas y los remedios caseros contra los hongos no funcionaron, use un tratamiento fungicida de plantas, por ejemplo, Fundazol o Maxim, cuya toxicidad para el cuerpo humano es muy exagerada. En cuanto a las enfermedades bacterianas o virales, es poco probable que se curen, por lo tanto, las muestras afectadas deben retirarse del sitio y quemarse.

Limpieza y almacenamiento de coles de Bruselas

La maduración de las cabezas de las coles de Bruselas comienza de 3 a 3,5 meses después de que las plántulas se plantan en el suelo, pero no se apresure a cosechar, porque la baja temperatura solo mejora el sabor de las coles de Bruselas y, sin pérdida de calidad, esta variedad tolera una ola de frío. a -6-7 ºC. La recolección comienza con las coles inferiores, permitiendo que las superiores ganen el volumen requerido y adquieran densidad.

La recolección masiva se lleva a cabo cuando las hojas comienzan a caer, en cuyas axilas se han formado cabezas de repollo. Debe tener tiempo para quitarlos antes de que el termómetro muestre una temperatura de -10 ºC. El tallo se corta en el cuello de la raíz, se cortan la yema apical y la roseta de hojas, y las cabezas que quedan en el tallo se pueden almacenar en esta forma durante aproximadamente tres meses.

Para un almacenamiento más prolongado, las coles de Bruselas se desentierran o se arrancan y, una vez cortadas las hojas, se añaden gota a gota en el sótano, colocándolas cerca una de la otra. En 1 m² caben hasta 30 plantas.

Puede cortar las cabezas de repollo con tocones, ponerlas en 3-4 piezas en cajas y guardarlas en el sótano. O puede envolverlos en plástico y guardarlos en el refrigerador durante 1,5 meses. El almacenamiento más prolongado lo proporciona la congelación.

Tipos y variedades de coles de Bruselas.

Las variedades de coles de Bruselas deleitan con su variedad. A pesar de que las coles de Bruselas son un cultivo con una temporada de crecimiento larga, es decir, de maduración tardía, entre sus variedades se encuentran las de maduración temprana con un período de maduración de unos 130 días, las de maduración media, que maduran en 130-150 días, y los tardíos, que necesitan 150-170 y más días.

Coles de Bruselas tempranas

Las variedades tempranas más famosas de coles de Bruselas son:

• Pulsera de granate - este híbrido fructífero resistente al frío que puede soportar heladas de hasta -7 ºC, madura 120 días después del trasplante al suelo. La altura del tallo es de 60-70 cm, el número de cabezas por planta es de 30 a 40. Las cabezas de repollo son redondas, medianas, rojo púrpura, densas, después del tratamiento térmico adquieren un excelente sabor delicado;
• Casio - variedad de selección checa de alto rendimiento resistente al frío con una altura de tallo de hasta 1 m con cabezas grandes, con un peso de hasta 15 g, redondas y densas de color verde y excelente sabor, de las cuales puede haber hasta 70 piezas en una planta;
• Dolmik - un híbrido holandés con una altura de tallo de hasta 50 cm. Las coles de color amarillo verdoso que pesan hasta 20 g adquieren un sabor delicado después de la cocción;
• Rosella - una variedad de selección alemana de alto rendimiento, el peso promedio de las cabezas de repollo es de 13 g, el valor principal de la variedad es la formación y maduración casi simultáneas de las cabezas de repollo;
• Franklin - un híbrido fructífero con cabezas verdes redondeadas de excelente sabor.

Además de las descritas, las variedades de maduración temprana incluyen Rudnef, Isabella, Komandor e híbridos Explorer, Fregata, Oliver.

Coles de Bruselas de mitad de temporada

Las variedades más populares de coles de Bruselas de temporada media son:

• Diamante - Variedad híbrida altamente productiva y resistente a enfermedades con cogollos de hasta 3 cm de diámetro, de color verde oscuro y sabor agradable;
• Granate - una variedad híbrida resistente al frío con un tallo de hasta 70 cm de altura, en la que maduran de 30 a 40 cabezas de repollo redondeadas de color marrón;
• Compañía divertida - Coles de Bruselas de tamaño mediano y sabrosas con densas cabezas de repollo verde con un tinte púrpura. Cada fruta pesa de 10 a 12 g;
• Boxer - una variedad híbrida de alto rendimiento resistente al frío, resistente a enfermedades y plagas, con cabezas redondas de color verde y excelente sabor;
• Perfección - una variedad productiva de selección rusa, las mejores coles de Bruselas para los Urales, Siberia y la región de Moscú. Cabezas verdes de excelente sabor.

Las variedades de mitad de temporada Hercules, Dauer Riesen y el híbrido Maximus también son bien conocidas en cultivo.

Coles de Bruselas tardías

Esta categoría de coles de Bruselas está representada por variedades:

• Gruniger - una variedad resistente al frío con cogollos de color naranja verdoso que pesan hasta 18 gy hasta 4 cm de diámetro, permanecer en una helada ligera mejora el sabor de la fruta;
• Rizo - una de las mejores y más productivas variedades de coles de Bruselas reproductoras checas con una altura de tallo de 90 cm con muchas cabezas de repollo con un peso medio de 15 gy un diámetro de hasta 5 cm.

Propiedades de las coles de Bruselas: daño y beneficio

Propiedades útiles de las coles de Bruselas.

Las coles de Bruselas contienen cantidades importantes de ácido fólico, fibra, proteína, provitamina A, vitaminas PP, C, E, vitaminas B (B1, B2, B6, B9), sales de fósforo, potasio, hierro, magnesio, yodo y sodio, amino ácidos y enzimas. Por su composición, es el alimento y la medicina más valiosa, porque hay varias veces más vitamina C en las coles de Bruselas que en otras variedades de repollo, y casi tanto como en las grosellas negras. El contenido de otras vitaminas es 2-3 veces mayor, y el contenido de proteína cruda es 4-5 veces mayor que en cualquier otro repollo.

Las coles de Bruselas es un producto dietético que se prescribe para niños y ancianos. Se recomienda para pacientes con enfermedades del sistema cardiovascular.El jugo de coles de Bruselas tiene un efecto colerético, diurético, inmunoestimulante, hematopoyético, antiescorbútico, anticancerígeno, antitóxico, antiinflamatorio, expectorante. Normaliza el trabajo del páncreas, por lo que se recomienda su uso por pacientes con diabetes mellitus. Debido al alto contenido de sales minerales, normaliza la condición de pacientes hipertensos y personas que padecen arritmias.

Las coles de Bruselas promueven la cicatrización de heridas durante el período de recuperación después de la cirugía. Comer coles de Bruselas:

• reduce el riesgo de defectos de nacimiento: espina bífida y paladar hendido;
• ayuda a combatir el exceso de peso;
• reduce los niveles de colesterol;
• mejora la visión;
• reduce el riesgo de enfermedades respiratorias;
• previene el desarrollo de tumores;
• promueve la activación de la actividad mental;
• previene el cáncer de mama;
• mejora la peristalsis intestinal;
• alivia la acidez de estómago.

Las coles de Bruselas son comida gourmet. Tiene un sabor a nuez ligeramente dulce. En la cocina se utiliza para preparar ensaladas, sopas, guarniciones de verduras para carnes y pescados y decoración festiva de platos. Está en escabeche y congelado. Las coles de Bruselas van bien con arroz y patatas. Te ofrecemos un par de recetas muy sencillas para que veas lo deliciosas que son las coles de Bruselas:

• hervir las cabezas de repollo hasta que estén medio cocidas en agua con sal, luego freírlas en mantequilla, verter el huevo batido con leche y hornear en el horno hasta que estén doradas;
• preparar las cabezas de repollo hervidas en agua con sal en pan rallado y freírlas en mantequilla. Sirva con crema agria o nata.

Coles de Bruselas - contraindicaciones

Las coles de Bruselas están contraindicadas en personas con deterioro de la función pancreática, ya que pueden desarrollar hipotiroidismo. Los bociógenos de las coles de Bruselas inhiben la producción de hormona tiroidea y los indoles evitan que la glándula absorba yodo.

En personas con síndrome de Crohn, enfermedades gastrointestinales, las coles de Bruselas pueden causar hinchazón debido al aumento de la producción de gas causado por la fructosa residual - fructanos.

El daño de las coles de Bruselas para quienes padecen gota es su alto contenido de purina.

Las personas con alta acidez del jugo gástrico deben tratar las coles de Bruselas con precaución, comerlas con poca frecuencia y no comer en exceso.

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