Vigna: frijoles que pueden sorprender

Vigna (Vigna), también es espárragos o caupí, una planta herbácea anual con flores de la familia de las leguminosas. Esta planta no es un frijol, pero está estrechamente relacionada con él. El más extendido fue el caupí en África tropical, de donde se origina la planta.
Con el tiempo, el caupí comenzó a cultivarse en Asia y más tarde en todo el mundo, pero se cultiva a escala industrial en México, Colombia, China, Japón y en cantidades relativamente pequeñas en los Estados Unidos. Ciertas subespecies de caupí son adecuadas para el cultivo en el centro de Rusia.

Planta de frijol vigna

Vigna - descripción

Vigna es una planta anual que se parece a los frijoles en apariencia. Dependiendo del tipo de planta, sus vainas pueden crecer hasta un tamaño de 30-90 cm. El período de floración en las subespecies de caupí de maduración temprana dura de una a dos semanas, y en las subespecies de maduración tardía - de 8 a 10 semanas. Vigna puede crecer en casi cualquier suelo, pero no tolera suelos secos: la planta necesita abundante humedad, especialmente durante la floración y la formación de frutos.

En la foto: frijoles Vigna

Composición, propiedades y contraindicaciones del caupí

Es mejor comer frijoles de caupí en forma verde, antes de que se formen fibras en ellos. En este caso, realmente saben a espárragos. Por lo general, las vainas de caupí se cocinan para cocinar, pero también puede comerlas crudas. Para el almacenamiento a largo plazo, las frutas de caupí se enlatan o congelan.

Foto: Cocinar caupí

El principal valor nutricional del caupí es su alto contenido en proteínas. Según este indicador, el producto supera al pescado y se acerca a la carne, de ahí otro nombre para el caupí: "carne de jardín". Al mismo tiempo, el contenido calórico de las frutas es bastante bajo. 100 g de frutas contienen 3,0 g de proteína, 0,4 g de grasa, 18,8 g de carbohidratos. El fruto del caupí contiene sustancias valiosas para el ser humano: vitaminas A, C, B1, B2, B5, B6, PP, metales alcalinos y alcalinotérreos, manganeso, cobre, hierro, zinc, fósforo, selenio, así como el aminoácido arginina. , que está contenido en proteínas y pectina.

La arginina es un análogo natural de la insulina y regula eficazmente los niveles de azúcar en sangre, lo que es especialmente importante para el tratamiento y la prevención de la diabetes mellitus.

También se toma como medicamento una decocción de vainas de caupí secas. Con la gastritis, el puré de papas de las semillas de la planta ayudará, y una decocción de flores de caupí es útil en presencia de cálculos renales.

Al consumir el producto crudo, debe tener cuidado: las vainas contienen una cierta cantidad de toxinas que mueren durante el tratamiento térmico.

Otra contraindicación puede ser una intolerancia individual al caupí.

Cómo cultivar caupí en el carril central

Puede sembrar caupí cuando la temperatura del aire se establece en alrededor de 12 ° С, y el suelo a una profundidad de 10 cm se calienta hasta 9 ° С. Teniendo en cuenta que las plántulas de la planta categóricamente no toleran temperaturas negativas, es mejor sembrar en la tercera década de mayo. El lugar de aterrizaje debe ser soleado y protegido por el viento.La composición del suelo no es crítica, pero aún es preferible sembrar caupí en suelos ligeramente neutros y ligeramente ácidos.

Es inaceptable cultivar caupí después legumbres.

Hasta que se establezca un clima cálido estable, es aconsejable cubrir los brotes de caupí.

En la foto: frijoles Vigna

Las legumbres suelen saturar el suelo con nitrógeno, por lo que no necesitan fertilizar con nitratos. En el caso del caupí, no todo es así: necesita tanto fertilizantes nitrogenados como fertilizantes potásicos-fósforo. Los microfertilizantes y los estiércol.

A Vigna le sorprende lo mismo enfermedades y plagasque también parasitan otras leguminosas. Con fines preventivos, los residuos vegetales deben eliminarse del jardín al final de la temporada y debe observarse la rotación de cultivos.

Secciones: Plantas de jardín Legumbres (mariposas)