Guisantes: cultivo en el jardín, almacenamiento, variedades.

Planta guisantes (lat.Pisum) pertenece al género de plantas herbáceas de la familia de las leguminosas. La tierra natal de los guisantes es el suroeste de Asia, donde se cultiva desde tiempos inmemoriales. Los guisantes contienen caroteno (provitamina A), vitamina C, PP, vitaminas B, así como sales de manganeso, fósforo, potasio y hierro. Los guisantes son una fuente de lisina, uno de los aminoácidos más deficientes. En la cultura moderna, se cultivan tres variedades de guisantes: forraje, cereales y hortalizas, una planta anual autopolinizante que puede desarrollarse rápidamente.
Los guisantes tienen demanda no solo como fuente de proteína vegetal y otros nutrientes, sino también como siderat Es el mejor antecesor de cualquier otro cultivo de jardín.

Descripción botánica

El sistema radicular de los guisantes es profundo, el tallo es hueco, ramificado, alcanzando una altura de dos metros y medio, según la variedad, ordinaria o estándar, con hojas compuestas de pinnadas impares, cuyos pecíolos terminan en zarcillos, que , aferrándose al soporte, sostenga la planta verticalmente. Las flores de los guisantes son a veces de color púrpura, pero generalmente blancas, autopolinizantes, bisexuales, que florecen entre 30 y 55 días después de la siembra. El primer pedúnculo en las variedades tempranas nace de las axilas de 6-8 hojas, y en las últimas, de las axilas de 12-24 hojas.Aparecen nuevos pedúnculos cada dos días o incluso cada dos días. Los frutos del guisante son frijoles que, según la variedad, tienen diferentes tonalidades de color, forma y tamaño.

Los frijoles contienen de 4 a 10 semillas lisas o arrugadas que son del mismo color que la piel de la vaina. Como todas las legumbres, los guisantes enriquecen el suelo con nitrógeno: durante el crecimiento se desarrollan microorganismos beneficiosos en sus raíces, bacterias que fijan el nitrógeno que han asimilado de la atmósfera.

Plantar guisantes en campo abierto.

Cuando plantar

A pesar de que los guisantes son quisquillosos, no es difícil cultivarlos en el sitio, sujeto a la tecnología agrícola. La siembra de guisantes en campo abierto se lleva a cabo a fines de abril, a partir del veinte del mes, tan pronto como el jardín se seque un poco por la nieve derretida. Las plántulas de guisantes se desarrollan normalmente incluso con heladas ligeras. Las variedades de maduración temprana se pueden plantar en verano, hasta finales de la primera década de julio. En general, los guisantes se siembran varias veces: desde finales de abril hasta principios de julio con un intervalo entre cosechas de 10 días.

Antes de plantar, las semillas se calientan durante cinco minutos en una solución caliente (40 ºC) de ácido bórico (2 g de ácido por 10 l de agua); esta medida reduce la probabilidad de enfermedades y daños por plagas en los guisantes, en particular, larvas del gorgojo del nódulo. Después de hincharse en la solución ácida, las semillas de guisantes deben secarse. Si por alguna razón no tuvo tiempo de mojar las semillas para que se hincharan, siéntelas secas; se hincharán en el suelo al anochecer.

Suelo para guisantes

El cultivo de guisantes en campo abierto requiere ciertas condiciones: el sitio para los guisantes se elige soleado, con un lecho profundo de agua subterránea, ya que las raíces de la planta tienen un metro de profundidad y el agua puede dañarlas. El suelo para los guisantes es preferible ligero, pero fértil, el pH del suelo debe estar dentro de las 6-7 unidades: en un suelo ácido, la planta estará enferma y débil. No le gustan los guisantes en suelos pobres, así como aquellos en los que hay un exceso de nitrógeno fácilmente disponible.

Algunos jardineros recomiendan sembrar guisantes en los círculos cercanos al tallo de los manzanos jóvenes, ya que sus copas, que recién comienzan a desarrollarse, no cubren los guisantes del sol, al mismo tiempo, los guisantes enriquecen el suelo con nitrógeno para los árboles. Si decide realizar un experimento de este tipo, vierta tierra fértil en los círculos del tronco de los árboles de los manzanos con una capa de 10-12 cm de altura.

A pesar de que el cultivo de guisantes a partir de semillas comienza a principios de la primavera, es mejor preparar el suelo para los guisantes en el otoño: desenterrarlo, agregar 20-30 g adicionales de sal de potasio y 50-60 g de superfosfato para cada m². El suelo ácido se neutraliza con ceniza de madera a razón de 200-400 g por m², dependiendo del índice de acidez. La primavera siguiente, antes de la siembra, se añaden al suelo 10 g de nitrato por m². Nunca use estiércol fresco como fertilizante para los guisantes: la planta no lo tolera, pero crece bien en suelos que fueron abonados con sus predecesores.

Entonces puedes sembrar guisantes

Los guisantes crecen bien después de plantas como tomate, papas, repollo, pepinoy calabaza... Precursores indeseables de guisantes como frijoles, frijoles, soja, lentejas, maní y los propios guisantes.

Cómo plantar en el suelo

Antes de plantar guisantes, haga surcos en las camas de 5-7 cm de profundidad y 15-20 cm de ancho a una distancia de 50-60 cm entre sí. Colocar el compost mezclado con ceniza en los surcos y espolvorear sobre la tierra del jardín para que la profundidad del surco permanezca aproximadamente 3-5 cm (3 cm para suelos pesados, 5 cm para suelos ligeros).

La siembra se realiza con una frecuencia de 15-17 semillas por metro de surco, es decir, la distancia entre las semillas debe ser de unos 6 cm, los surcos de semillas se rocían con tierra, que luego se compacta para mantener la humedad en el suelo, y protegiendo los guisantes de las aves, el sitio se cubre antes de la aparición de brotes de película translúcida o red de pesca. Las plántulas aparecerán en una semana o una y media. En los pasillos de los guisantes puedes crecer rábano o ensalada.

Cuidado de los guisantes

Condiciones de crecimiento

Las semillas ya germinan a 4-7 ºC, pero la temperatura más agradable para el cultivo es de 10 ºC. Pero el calor está contraindicado para los guisantes, y no esperará la floración de las semillas plantadas en el calor.

El cuidado principal de los guisantes es el riego adecuado, seguido de un aflojamiento y un deshierbe simultáneos del sitio. El primer aflojamiento del suelo se lleva a cabo dos semanas después de la aparición de los brotes y se acompaña del aporque de los arbustos de guisantes. Cuando las plantas se estiren a una altura de 20-25 cm, coloque soportes en la hilera por la que subirán los guisantes.

Si desea obtener una cosecha abundante, pellizque la parte superior del tallo lo antes posible para que broten varios brotes laterales, que también se pueden pellizcar con el tiempo. Es mejor realizar esta manipulación temprano en la mañana soleada, para que la herida tenga tiempo de secarse antes de la noche. Es probable que tengas que lidiar con plagas o enfermedades de los guisantes, y debes estar preparado para proteger el cultivo de ellas.

Regando

Los guisantes reaccionan de manera muy dolorosa al calor, por lo tanto, en la estación seca, es necesario aumentar la humedad. La cultura necesita especialmente humedad cuando aparecen flores en los guisantes. Si hasta este punto, los guisantes se riegan en promedio una vez a la semana, luego, con el comienzo de la floración y la formación adicional de frutos, cambian al régimen de riego dos veces por semana. Los guisantes a menudo se riegan y en climas cálidos, dos veces por semana y en abundancia, 9-10 litros por m². Después del riego, generalmente se realiza el deshierbe y el aflojamiento de la zona.

El mejor vestido

El aderezo de guisantes se puede combinar con riego. Antes de regar los guisantes, disuelva una cucharada de nitroammofoska en 10 litros de agua; este es el consumo de solución por 1 m² de lechos de guisantes. ¿Cómo fertilizar guisantes que no sean nitroammofoska? Puedes usar una solución de gordolobo. La materia orgánica seca (compost, humus) y los fertilizantes de potasio y fósforo se aplican la primera vez antes de la floración y la segunda vez después, así como en el otoño, durante el cultivo del suelo. Los fertilizantes nitrogenados se aplican al suelo en primavera.

Liga de guisantes

Los tallos de los guisantes son débiles, por lo tanto, cuando los frutos comienzan a formarse, los guisantes yacen bajo su peso y necesitan una liga para sostenerlos. Como soporte, puede usar clavijas o varillas de metal pegadas a lo largo de la fila a una distancia de un metro y medio entre sí. Los alambres o cuerdas se estiran horizontalmente sobre ellos. Guíe los brotes de guisantes a lo largo de estas estrías para que las plantas se calienten al sol y se ventilen, en lugar de tumbarse en el suelo pudriéndose por la humedad.

Plagas y enfermedades

Los enemigos de los guisantes entre los insectos son la polilla del guisante, el gusano de la hoja, el repollo y las cucharadas de jardín. Las paletas, como los rodillos de las hojas, ponen huevos en las hojas de los guisantes. Las orugas eclosionadas de la pala se comen las partes molidas de las plantas, y las larvas del gusano de la hoja, que se alimentan de las hojas, se envuelven en ellas. Las polillas ponen huevos en frutos, hojas y flores de guisantes, que literalmente en una semana se convierten en alimento para las larvas.

De las enfermedades, los mosaicos y el mildiú polvoriento son peligrosos para los guisantes. El mosaico es una enfermedad viral que no se puede curar, pero se puede evitar observando la tecnología agrícola de la especie y la rotación de cultivos, así como procesando adecuadamente la semilla antes de la siembra. Los primeros signos de la enfermedad son el lento crecimiento y rizado de las hojas, así como la aparición de dientes en sus bordes. Más tarde, aparecen manchas necróticas en las hojas y las venas se decoloran.

Una enfermedad fúngica, mildiú polvoriento o spheroteka, se manifiesta por una floración blanquecina, que se produce primero en la parte inferior de la parte del suelo y luego se propaga a toda la planta. Como resultado, los frutos se agrietan y mueren, y las hojas y brotes afectados se vuelven negros y mueren con el tiempo.

Tratamiento

Si descubre con qué están enfermos los guisantes, debe saber cómo tratar los guisantes del hongo, porque solo hay una forma de deshacerse del virus: retire la muestra enferma del sitio y queme, y el suelo en el que creció la planta enferma,arrojar con una solución fuerte de permanganato de potasio y no cultivar nada en este lugar durante al menos un año.

Todos los tratamientos foliares se realizan por la noche para evitar quemaduras solares de las partes molidas de los guisantes cubiertos de gotas.

Las orugas de cucharadas, enrolladores de hojas y polillas luchan procesando guisantes con infusiones de tomates y ajo. Para preparar la infusión de tomate, se infunden tres kilogramos de hojas de tomate picadas en 10 litros de agua durante uno o dos días. Antes de procesar los guisantes en las hojas, filtrar la infusión. El ajo para la preparación de una infusión medicinal en una cantidad de 20 g se pasa a través de una trituradora, se vierte con diez litros de agua y se infunde durante un día, luego se filtra y se aplica. Estas infusiones han demostrado su eficacia en la lucha contra los pulgones.

Limpieza y almacenaje

Aproximadamente un mes después de la floración, se pueden recolectar los guisantes. La fructificación de los guisantes dura entre 35 y 40 días. Los guisantes son un cultivo de múltiples cosechas, las vainas se eliminan todos los días o dos. Los primeros en madurar son los frijoles del fondo del arbusto. En una temporada, en condiciones favorables, se pueden extraer hasta cuatro kilogramos de frijoles de un metro cuadrado de plantación de guisantes.

Los jardineros cultivan principalmente variedades de azúcar y guisantes sin cáscara. Una de las diferencias entre los guisantes de azúcar y los guisantes de cáscara es que no hay una capa de pergamino en las vainas y, por lo tanto, los guisantes de azúcar tiernos se pueden comer con la vaina. Las delicadas vainas de los guisantes comienzan a cosechar gradualmente a medida que alcanzan la madurez técnica a mediados de junio. Si quita regularmente todas las vainas de los arbustos, en agosto los guisantes pueden florecer nuevamente y dar una segunda cosecha. Intente quitar las vainas con cuidado sin romper los tallos.

Las variedades desgranadas se recolectan desde finales de junio hasta otoño, también a medida que madura la fruta: dado que los guisantes desgranados se cultivan en aras de los guisantes verdes, las vainas deben retirarse mientras aún estén lisas y de color uniforme. Si se dibuja una malla en la vaina, ya es adecuada solo para grano.

Los guisantes, es decir, los guisantes verdes o, como se suele decir, en etapa de madurez técnica, se almacenan enlatados o congelados, ya que se deterioran rápidamente. Existe un tercer método de almacenamiento: hervir los guisantes durante dos minutos en agua hirviendo, ponerlos en un colador, enjuagar con agua fría, meterlos en el horno y dejarlos allí durante 10 minutos a una temperatura de 45 ºC. Luego se saca, se enfría a temperatura ambiente durante una hora y media, y se vuelve a colocar en el secador a 60 ºC. Puede secar los guisantes con azúcar agregada en una bandeja para hornear en el horno. Cuando están listos para el almacenamiento, los guisantes están arrugados y son de color verde oscuro.

Los guisantes maduros, es decir, los guisantes en la etapa de madurez biológica, se pueden almacenar durante más de un año.

Antes de almacenar los guisantes, se descascaran y se secan en una habitación bien ventilada durante dos o tres días, espolvoreados sobre papel limpio. No almacene los guisantes en papel, tela o plástico, ya que los insectos pueden penetrar fácilmente estos materiales. Los guisantes se guardan mejor en frascos de vidrio con tapas metálicas, ya que las tapas de nailon tampoco son un obstáculo para las plagas.

Tipos y variedades

El tipo de siembra de guisantes o vegetales (Pistum sativus) es genéticamente diverso. Su subespecie se diferencia en hojas, flores, frutos y semillas. Pero esta clasificación es de interés solo para los botánicos. Los profesionales dividen las variedades de guisantes según los períodos de maduración en maduración temprana, media y tardía, y según su finalidad prevista, distinguen las variedades:

Variedades de pelado (Pisum sativum convar.Sativum)

Variedades de semillas suaves, ricas en almidón y bajas en azúcares libres.

Variedades de cerebro (Pisum sativum convar.medullare)

Sus guisantes se marchitan en la etapa de madurez biológica, pero se utilizan en la etapa de madurez técnica. Contienen mucha azúcar, por lo que se congelan y se utilizan para enlatar.

Variedades de azúcar (Pisum sativum convar.axiphium)

Variedades con semillas pequeñas y muy arrugadas que no tienen capa de pergamino en la vaina, por lo que se pueden comer con la vaina.

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