Leguminosas: frutales y ornamentales

Legumbres o Mariposas (latitud Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae) - una familia de plantas dicotiledóneas, muchas de las cuales tienen un alto valor nutricional y algunas se cultivan como plantas ornamentales.
Los representantes herbáceos de esta familia pueden unirse y retener el nitrógeno atmosférico en el suelo. La familia incluye alrededor de 24 mil quinientos especies de plantas anuales y perennes, unidas en más de 900 géneros. La familia está representada por tres subfamilias: Tsezalpiniev, Mimozov y Bobov propiamente dichos, o Motylkov. Los representantes de las subfamilias difieren principalmente en la estructura de la flor.
La humanidad ha estado comiendo algunas legumbres desde la Edad de Piedra, y en diferentes países el mismo producto de legumbres fue tratado de manera diferente. Por ejemplo, en Grecia, los guisantes eran el alimento de los pobres, y en Francia se incluía en el exquisito menú del rey, en el antiguo Egipto el pan de lentejas era un plato de todos los días, y en la antigua Roma esta planta se consideraba medicinal.

Familia de legumbres - descripción

En cuanto a la amplitud de su distribución, las legumbres solo son superadas por los cereales. En países con climas templados, boreales, subtropicales y tropicales, las leguminosas constituyen una parte importante de la flora. Una de las ventajas indiscutibles de las leguminosas es la capacidad de adaptarse a una amplia variedad de condiciones naturales.

Las hojas de las leguminosas son alternas, generalmente complejas: trifoliadas, pinnadas o palmeadas, con estípulas, pero hay plantas con hojas simples. Las flores bisexuales se recolectan en inflorescencias axilares o capitadas terminales, racemosas, semi umbelladas o paniculadas. El pétalo grande superior de las plantas leguminosas se llama vela, los pétalos laterales se llaman remos y los pétalos inferiores fusionados o pegados se llaman bote. El fruto de las legumbres suele ser una vaina seca, con mayor frecuencia poliesperma, o vaina, con dos válvulas que se abren cuando están maduras.

A veces, un frijol maduro se descompone en partes de una sola semilla, pero hay plantas con un frijol de una sola semilla que, incluso cuando está maduro, no se abre por sí solo. Las semillas de leguminosas suelen tener cotiledones grandes sin endospermo.

Legumbres de frutas

Chícharos

Guisantes (lat.Pisum) - género de plantas herbáceas de la familia de las leguminosas. Los guisantes son uno de los miembros más antiguos de la familia, introducido en la cultura hace unos 8.000 años en el Creciente Fértil, que consistía en Mesopotamia, el Levante, la Siria prehistórica y Palestina. A partir de ahí, los guisantes se extendieron al oeste a Europa y al este a la India. Los guisantes se cultivaron tanto en la Antigua Grecia como en la Antigua Roma; se encontró una mención en las obras de Teofrasto, Columela y Plinio. En la Edad Media en Europa, los guisantes se convirtieron en uno de los principales recursos alimentarios de los pobres porque podían almacenarse secos durante mucho tiempo. Los guisantes se cocinaron con manteca de cerdo.

Y la primera receta para un plato de guisantes verdes se encontró en el libro de Guillaume Tyrelle, escrito en el siglo XIII.El uso de guisantes verdes en la comida se puso de moda durante la época de Luis XIV, y el pico de popularidad de esta cultura llegó en Francia en el siglo XIX. En 1906 se publicó un trabajo en el que se describían más de doscientas variedades de guisantes, y en 1926 se formó la sociedad Bonduelle, que organizó la producción de guisantes congelados, que sigue ocupando el liderazgo en la producción de conservas y congelados verduras.

Los guisantes aparecieron en América gracias a H. Colón, quien trajo sus semillas a Santo Domingo. Se sabe que el presidente estadounidense Jefferson, famoso por su amor por la agronomía, recolectó una colección de muestras de cultivos que sirvieron de base para el desarrollo de variedades de guisantes de maduración temprana. En 1920, el inventor estadounidense Clarence Birdsye propuso un método para congelar los guisantes verdes, que rápidamente dominaron los europeos, y en el estado de Minnesota erigieron un monumento a los guisantes: una estatua gigante de color verde.

Siembra de guisantes (lat.Pisum sativum) - una especie típica de guisantes, una anual trepadora, ampliamente cultivada como planta forrajera y alimenticia. Las hojas plumosas de los guisantes terminan en zarcillos ramificados con los que la planta se adhiere al soporte. Los guisantes tienen estípulas grandes. Las flores parecidas a polillas de los guisantes son de color blanco, morado o rosa. Las semillas son guisantes globulares ligeramente comprimidos encerrados en una vaina densa.

Las variedades de guisantes de siembra se dividen en tres grupos:

• guisantes de cáscara, los guisantes esféricos tienen una superficie lisa. Los segundos y primeros platos se preparan a partir de granos secos de variedades de descascarado. Contienen mucho almidón y se utilizan tanto en la industria alimentaria como en la fabricación de bioplásticos;
• El guisante de cereal se llama así porque sus guisantes, cuando están maduros, se marchitan y parecen un cerebro en miniatura. Las semillas de cerebros tienen un sabor dulce y a menudo se confunden con guisantes de azúcar. Las variedades de cerebro se utilizan principalmente para espacios en blanco; por lo general, las variedades claras se enlatan y las oscuras se congelan. Para cocinar, los guisantes de cereales no son adecuados, ya que no hierven;
• guisantes de azúcar: estas variedades no tienen una película de pergamino en las vainas. Cuando se secan, las semillas de las variedades de azúcar se arrugan mucho debido a su alto contenido de humedad.

Las semillas de guisantes son una fuente de carbohidratos y proteínas vegetales, pero su principal valor nutricional radica en su alta concentración de sales minerales y oligoelementos: un guisante incluye casi toda la tabla periódica. Además, las semillas contienen ácidos grasos, azúcares naturales, fibra dietética y almidón. Las semillas del cultivo contienen vitaminas B, así como vitaminas A, H, K, E, PP.

A pesar de la resistencia al frío de la cultura, se cultiva solo en áreas soleadas. Los suelos para los guisantes necesitan una reacción neutra húmeda, pero no húmeda, y ligera, preferiblemente franco o franco arenosa. Los guisantes crecen mejor después de los cultivos de calabaza o solanáceas. En otoño, es aconsejable fertilizar el área de guisantes con humus o compost a razón de medio cubo por m² o aplicar fertilizantes minerales en la cantidad de 30-40 g de superfosfato y 20-30 g de cloruro de potasio por m², y en la primavera, justo antes de plantar, debe fertilizar el suelo con nitrato de amonio a una tasa de 20 a 30 g por unidad de área.

Las mejores variedades de guisantes sin cáscara se consideran Hezbana de maduración temprana, Tires, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, Gloriosa de maduración temprana, Vinko, Asana, Abador, Ashton y Sherwood de maduración media, Viola de maduración media, Matrona, Nicholas. , Res gemelos y de maduración tardía.

De las variedades de azúcar, los primeros guisantes Meteor han demostrado su eficacia, así como Beagle, Little Marvel, variedades de maduración temprana de Medovik, Children's Sugar, Calvedon de maduración temprana, Onward, Ambrosia, Mid-Season Sugar Oregon, Alderman, Zhegalova 112 de mitad de temporada, Oscar 195 inagotable y de maduración tardía

Entre las variedades de cerebros populares se encuentran los guisantes Vera de maduración temprana, la Debut de maduración media y la Belladonna 136 de maduración tardía.

Garbanzo

Garbanzos o guisantes de cordero, o gusano burbuja, o nakhat, o shish o garbanzos (latín Cicer arietinum) - legumbres, especialmente populares en Oriente Medio. Los garbanzos son la base de muchos platos tradicionales de Oriente Medio, como el falafel y el hummus, ya que los garbanzos se cultivan en esta región durante siete mil quinientos años. El garbanzo llegó al territorio de Roma y Grecia en la Edad del Bronce, e incluso entonces se conocían varias variedades de garbanzo. En Roma, se creía que estos guisantes estimulan la menstruación, promueven la producción de esperma y la lactancia y tienen un efecto diurético.

A principios del siglo IX en Europa, los garbanzos ya se cultivaban en todas partes, y en el siglo XVII se consideraba más nutritivo y menos formador de gases que sembrar guisantes o guisantes vegetales. Hoy en día, los garbanzos crecen en 30 países de todo el mundo, pero a escala industrial se cultiva principalmente en los países del norte de África, Turquía, Pakistán, India, China y México.

El garbanzo es una herbácea anual autopolinizadora con un tallo erecto y ramificado, que alcanza una altura de 20 a 70 cm y está cubierto de pila glandular. La ramificación puede comenzar en la base del tallo o en el medio, según la variedad. El sistema de raíces del garbanzo es fundamental, la raíz principal alcanza una longitud de cien centímetros y más, pero la mayor parte de las raíces se encuentra a una profundidad de 20 cm. En los extremos de las raíces, se forman tubérculos que contienen bacterias fijadoras de nitrógeno. . Las hojas del garbanzo también son pubescentes, compuestas, pinnadas y constan de 11-17 segmentos obovados o elípticos.

El color de las hojas, dependiendo de la variedad, también puede ser verde, amarillo verdoso, verde azulado y, a veces, verde con un tinte púrpura. Durante la floración, pequeñas flores blancas, azules, amarillo verdosas, violetas o rosadas de cinco segmentos se abren en pedúnculos de una o dos flores. El fruto del garbanzo es una vaina ovalada, oblongo-ovalada o rómbica con una longitud de 1,5 a 3,5 cm con una capa interior de pergamino. Las semillas en cantidad de una o dos pueden ser de color amarillo pajizo, verdoso o gris violeta.

Existe tal patrón: las variedades con flores blancas dan semillas claras, y las variedades con flores rosadas y púrpuras dan semillas oscuras. Cuando están maduros, los frijoles con semillas no se rompen. Los granos de garbanzo pueden tener una forma angular que se asemeja a la cabeza de un carnero, pueden ser redondeados o redondeados en ángulo, similar a la cabeza de un búho. Por tamaño, se distinguen las variedades de garbanzo de grano pequeño, de grano medio y de semilla grande.

Los brotes de garbanzo contienen grasas y proteínas de alta calidad, mucho calcio, potasio, magnesio, vitaminas A y C, los ácidos esenciales triptófano y metionina. Los granos contienen proteínas, aceite, carbohidratos, minerales y vitaminas A, B1, B2, B3, B6, PP, A y C.

En la agricultura, el garbanzo es un cultivo intermedio que reemplaza al vapor en condiciones secas; se utiliza como precursor de los cereales. El garbanzo es la legumbre más resistente a las heladas, al calor y a la sequía. Además, no es necesario aplicar fertilizantes nitrogenados debajo de los garbanzos, ya que él mismo es capaz de extraer este elemento del aire y suministrarlo al suelo. Los garbanzos no requieren suelo de alta calidad, pero no prosperarán en suelos arcillosos obstruidos o pesados. Elija áreas bien iluminadas con tierra suelta y drenada para garbanzos.

Las variedades de garbanzo bien probadas incluyen Yubileiny, Sovkhozny, Krasnokutsky 195 y Budzhak de mitad de temporada.

Lentejas

Lentejas comestibles, o ordinario, o cultural (lat.Lens culinaris) - una herbácea anual del género Lentejas de la familia de las leguminosas, uno de los cultivos más antiguos, ampliamente cultivado como planta forrajera y alimenticia.Esta planta se conoce desde hace mucho tiempo: incluso en el Antiguo Testamento se menciona que Esaú cambió su primogenitura por guiso de lentejas.

Las lentejas aparecieron desde el sureste de Asia, pero se cultivan en todos los países con un clima templado y cálido. En Sudamérica y Australia, las lentejas son la base de muchos platos nacionales, en India y China se considera el mismo producto nacional que el arroz, y en Alemania se utiliza para preparar un plato tradicional navideño.

La raíz de la lenteja es fina, ligeramente ramificada y pubescente. Un tallo erecto y ramificado alcanza una altura de 15 a 75 cm. Hojas alternas, apareadas, pecioladas cortas, terminan en un zarcillo. Las estípulas de las lentejas son enteras, en forma de semi-lanza. Los pedúnculos gruesos están coronados por un eje. Pequeñas flores blancas, rosadas o violetas, recogidas en una inflorescencia racemosa, abiertas en junio-julio. Los frijoles rómbicos colgantes de aproximadamente 1 cm de largo y hasta 8 mm de ancho contienen de 1 a 3 semillas aplanadas con un borde casi afilado. El color de las semillas depende de la variedad.

Las frutas de lentejas contienen una gran cantidad de hierro y proteína vegetal, que el cuerpo humano absorbe fácilmente, pero el contenido de triptófano y aminoácidos sulfúricos en las lentejas no es tan alto como en otras legumbres. Y contiene menos grasa que los guisantes. Una porción de lentejas contiene el 90% del valor diario de ácido fólico. Las lentejas también contienen fibra soluble, que mejora la digestión, potasio, calcio, hierro y fósforo, así como manganeso, cobre, zinc, yodo, cobalto, molibdeno y boro, ácidos grasos omega-3 y omega-6, vitaminas C, A, PP y grupo B, así como isoflavonas que suprimen el cáncer de mama.

Las lentejas, sin pretensiones para las condiciones de crecimiento, sin embargo, tienen sus propias preferencias. Por ejemplo, le gustan más los suelos franco arenosos fertilizados sueltos y los suelos francos de reacción neutra. Crece en suelos pesados, e incluso acidificados, pero no dará una buena cosecha en tales suelos. Agregue arena al suelo arcilloso y cal al suelo agrio, y luego puede sembrar lentejas. Los mejores precursores de las lentejas son el maíz, papas o cultivos de invierno.

Hay seis variedades de lentejas:

• marrón, destinado principalmente a sopas. Se cocina rápidamente, especialmente después del remojo previo, y tiene un sabor a nuez;
• el verde son las lentejas marrones verdes, que se agregan a ensaladas, carnes y arroces;
• lentejas marrones amarillas - verdes sin piel;
• las lentejas rojas son granos de lentejas sin cáscara, por lo que el proceso de hacer puré de papas o sopa toma solo 10-12 minutos;
• lentejas negras o Beluga: lentejas muy pequeñas similares al caviar beluga, que después de la cocción conservan su color y forma;
• Lentejas verdes francesas de Puy, que se consideran las más deliciosas y deliciosas. Tiene un aroma suave, patrón de mármol original y piel suave. Las lentejas francesas conservan su forma durante la cocción, por lo que se utilizan para hacer sopas, ensaladas, guisos y también se sirven como guarnición de pescado y carne.

Frijoles

Frijoles (lat. Phaseolus) - género de la familia de las leguminosas, que une casi un centenar de especies que crecen en climas cálidos y templados. La especie más popular del género es el frijol común (Phaseolus vulgaris), que es originario de América Latina. Los frijoles comunes se distinguen por una variedad de formas y colores de hojas, flores y frutos. Tanto las semillas como los frijoles de esta antigua planta, cultivada en América por los aztecas, se utilizan como alimento. Después del segundo viaje de Colón, los frijoles llegaron a Europa, donde se cultivaron por primera vez como planta ornamental, y solo a finales del siglo XVII comenzaron a cultivarlos como cultivo de hortalizas.

Los frijoles pueden alcanzar de 50 cm a 3 m de altura, y su tallo, muy ramificado y pubescente, puede ser recto o rizado. Las hojas de los frijoles son ternarias, de doble pinada y pecioladas largas.Las flores de mariposa de color blanco, violeta y violeta oscuro, ubicadas en pedicelos largos de 2-6 piezas, se recogen en racimos axilares.

Los frutos del frijol son frijoles colgantes curvos o rectos, casi cilíndricos o aplanados, de 5 a 20 cm de largo y 1-1,5 cm de ancho.El color de la vaina varía de amarillo pálido a morado oscuro. Los frijoles contienen de dos a ocho semillas elípticas de color blanco o morado oscuro, sólidas o moteadas, manchadas o en mosaico.

Las semillas de frijol contienen proteínas, carbohidratos, aceite graso, caroteno, fósforo, potasio, zinc, cobre, aminoácidos esenciales, flavonoides, esteroles, ácidos orgánicos (malónico, cítrico y málico), así como vitaminas: ácidos ascórbico y pantoténico, tiamina y piridoxina. Los frijoles crudos, especialmente los que tienen semillas rojas, contienen lectinas que deben neutralizarse hirviéndolas durante 30 minutos. Las proteínas de los frijoles son similares en composición a las proteínas de la carne. Las sopas, guarniciones y alimentos enlatados se hacen con frijoles. En algunos casos, los frijoles son un alimento dietético.

Las hojas de frijol se utilizan para preparar un extracto que reduce el azúcar en sangre y aumenta la producción de orina. En la medicina popular, las infusiones de frijoles se utilizan para tratar el reumatismo, la hipertensión y el metabolismo alterado de la sal.

Los frijoles se cultivan en suelo ligero y drenado, fertilizados con compost o humus. En términos de composición, puede ser franco o franco arenoso. Es mejor colocar el sitio en una ladera sur o suroeste protegida del viento. Las variedades de frijoles se dividen en tres grupos:

• con cáscara o granos de grano: estas variedades se distinguen por la presencia de una capa interna de pergamino densa, por lo tanto, se cultivan, por regla general, para el grano;
• con frijoles semi-azucarados: en estas variedades, la capa de pergamino no es tan densa o aparece ya en una etapa tardía del desarrollo del grano;
• con azúcar o espárragos: estas son las variedades más valiosas y deliciosas, ya que no tienen una capa de pergamino en sus vainas.

Los frijoles maduros tempranos están representados por las siguientes variedades: Flat Long, Priusadebnaya, Saksa 615, Caramel, Shahinya, Golden Nectar, Belozernaya 361. De las variedades de mitad de temporada, las más demandadas son Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287 , Fiery-red, Winner, Violet y los frijoles tardíos son los preferidos por Blue Hilda, Queen Neckar y Krasivy Yas. Si decide cultivar espárragos, las mejores variedades de esta variedad son Indiana, Bergold, Deer King, Asparagus Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba y Pensil Pod.

De las variedades de frijoles rizados, Violetta, Gerda, Turchanka, Golden Neck, Mauritanian, Lambada, Fatima, Winner y Purple Queen se cultivan con mayor frecuencia, y de las variedades arbustivas, Oil King, Caramel, Indiana y Royal Purple Pod son más famoso.

Soja

Soja cultural (latitud máxima de glicina) es una hierba anual, una especie del género Soja de la familia de las leguminosas. La soja se cultiva en el sur de Europa, Asia, América del Norte y del Sur, África del Sur y Central, Australia y las Islas del Pacífico. La soja, al igual que otras legumbres, es una de las plantas cultivadas más antiguas: la historia de su cultivo tiene al menos cinco mil años: la mención de la soja se encuentra en la literatura china que se remonta al tercer o cuarto milenio antes de Cristo. Sin embargo, existe la opinión de que la soja como planta cultivada se formó incluso antes, hace 6-7 mil años.

La soja se introdujo en la cultura de China y luego se extendió a Corea y Japón. La planta entró en Europa en 1740 a través de Francia, y en 1790 fue traída a Inglaterra, aunque solo en 1885 se cultivó ampliamente en Europa.En 1898, se llevaron a Estados Unidos muchas variedades de soja de Asia y Europa, ya principios de los años treinta del siglo pasado este cultivo se cultivó en América en un área de 1 millón de hectáreas. En el Imperio Ruso, las primeras semillas de soja se plantaron en 1877 en el territorio de la Ucrania moderna, en las provincias de Tauride y Kherson.

Actualmente, la soja modificada genéticamente se incluye en muchos productos. El líder mundial en la producción de soja transgénica es la empresa estadounidense Monsanto.

La popularidad de la soja alimenticia ha ganado características tales como:

• alta productividad;
• alto contenido de proteínas;
• excelentes resultados en la prevención de enfermedades cardiovasculares y osteoporosis;
• la presencia de sustancias valiosas en los granos de las plantas: vitaminas E, PP, A, grupo B, calcio, potasio, magnesio, azufre, cloro, sodio, hierro, manganeso, cobre, aluminio, molibdeno, níquel, cobalto, yodo, linoleico y ácido linolénico;
• propiedades únicas que permiten la elaboración de productos útiles a partir de la soja: aceite de soja, leche, harina, carne, pasta, tofu, salsa y otros.

Además del hecho de que la soja se usa como un sustituto útil y económico de la carne y la leche, es parte de la alimentación de los animales de granja jóvenes.

El sistema de raíces de la soja es la raíz principal, la raíz principal es gruesa, pero no muy larga, y las raíces laterales pueden extenderse a los lados subterráneos por dos metros. Los tallos de la soja son finos o gruesos, erectos, rastreros o rizados, bien ramificados, de 15 a 200 cm de altura, los brotes laterales se extienden desde el tallo en diferentes ángulos, formando un arbusto extenso, semi-extendido o compacto. Tanto los tallos como los brotes de la soja están cubiertos de pelo amarillo, blanco o castaño.

Cuando está maduro, el tallo de la soja se vuelve marrón amarillento o jengibre. Las hojas de la soja son alternas (excepto las dos primeras opuestas), generalmente trifoliadas, con pequeñas estípulas. La forma de las hojas, dependiendo de la variedad, puede ser rómbica, ampliamente ovada, ovalada, en forma de cuña con puntas obtusas o puntiagudas. En la mayoría de las variedades, cuando la fruta madura, las hojas se caen, lo que facilita enormemente la cosecha. Las pequeñas flores de soja blancas o moradas se recolectan en inflorescencias axilares racemosas, a veces cortas y de pocas flores, y a veces de múltiples flores y largas.

Los frutos de soja son frijoles rectos, en forma de espada, ligeramente curvados o en hoz, convexos o planos, claros, pardos o pardos, con pubescencia rojiza, de 3 a 7 de largo y 0,5 a 1,5 cm de ancho. 1 a 4 granos: ovalados, redondos, ovalados-alargados, planos, convexos, grandes, medianos o pequeños, verdes, amarillos, marrones, negros, con una cicatriz gris, marrón clara u oscura.

La soja es tolerante a la sequía, pero si quieres obtener una buena cosecha, el suelo en el que crece debe estar bien hidratado. Es mejor cultivar soja en áreas con suelo fértil franco o franco arenoso, ubicadas al sol, pero protegidas del viento.

La soja cultivada tiene seis variedades:

• semi-cultural;
• indio;
• Chino;
• Coreano;
• Manchú;
• Eslavo.

Sobre la base de estas subespecies, se llevó a cabo el mejoramiento de la soja, que dio como resultado muchas variedades e híbridos. En el territorio de la antigua CEI, las variedades de las subespecies manchú y eslava y sus híbridos están muy extendidas. Las variedades más populares en el sur de Rusia y Ucrania pueden considerarse Amethyst, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernivtskaya 8, Romance, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat y Oressa ... En las condiciones del carril central, las variedades Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktay, Nega 1, Mageva y otras se cultivan con mayor frecuencia.

Maní

Cacahuetes cultivados, o cacahuetes subterráneos, o maní (latín Arachis hypogaea) Es una importante planta agrícola cultivada a escala industrial. En realidad, es incorrecto llamar nuez al maní, de hecho, esta es una hierba leguminosa originaria de América del Sur.El maní era bien conocido por los nativos del Perú incluso antes de la Conquista. Los españoles trajeron cacahuetes a Europa y Filipinas, y los portugueses a India y Macao, así como a África, de donde ellos, junto con los esclavos negros, llegaron a Norteamérica. Al principio en los Estados Unidos, se alimentaba con maní a los cerdos, pero durante la Guerra Civil, los soldados de ambos ejércitos los consumieron.

En ese momento, el maní era el alimento de los pobres, pero no se cultivó masivamente como cultivo alimenticio, y solo en 1903, el agroquímico George Washington Carver, estudiando el maní, inventó más de 300 productos a partir de él, incluidos cosméticos, bebidas, tintes, medicinas, jabón, repelente de insectos e incluso tinta de imprenta. El científico convenció a los agricultores de alternar el cultivo de algodón y maní en un mismo campo, y desde entonces este cultivo se ha convertido en uno de los principales cultivos en los estados sureños de América. En el territorio de la antigua URSS, los cacahuetes se cultivan en Asia Central, en algunos lugares del Cáucaso y Ucrania, así como en las regiones del sur de Rusia.

Cacahuetes culturales - una planta anual con una altura de 25 a 70 cm con un sistema de raíz pivotante ramificada, tallos erectos, inexpresivamente facetados, pubescentes o desnudos, ramas recostadas o ascendentes, brotes ramificados, hojas alternas pubescentes pareadas y plumosas de 3 a 11 cm de largo. y las hojas mismas consisten en dos pares de folíolos elípticos puntiagudos y estípulas grandes, alargadas, de bordes enteros y también puntiagudos fusionados con ellos. Las flores de maní blanquecinas o amarillo-rojo, recolectadas en 4-7 piezas en racimos de pocas flores, florecen a principios de junio o principios de julio.

Los frutos son frijoles ovalados e hinchados que no se abren de 1,5 a 6 cm de largo con un patrón de telaraña sobre una cáscara porosa, que cuando están maduros tienden al suelo, se entierran y maduran allí. Cada frijol contiene de 1 a 5 frijoles alargados del tamaño de frijoles, cubiertos con piel de color rojo oscuro, amarillo grisáceo, crema o rosa claro. Las frutas maduran en septiembre u octubre.

Las semillas de maní están saturadas con aceite graso, que incluye glicéridos de ácidos esteárico, palmítico, oleico, linoleico, láurico, behénico y otros. Además del aceite, los cereales contienen proteínas, globulinas, gluteninas, almidón, azúcares, aminoácidos, vitaminas del grupo E y B, magnesio, potasio, calcio, fósforo y hierro. Los cacahuetes se utilizan en la industria alimentaria para la elaboración de repostería y segundos platos, así como la famosa mantequilla de cacahuete. Las propiedades medicinales del maní también son bien conocidas, ya que son un poderoso antioxidante.

Los cacahuetes se cultivan en margas claras, margas arenosas y arenas. El sitio debe estar soleado y protegido del viento. Hay cuatro variedades de maní:

• Corredor - variedades de alto rendimiento que se cultivan principalmente para el procesamiento de aceite, por ejemplo, Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch y otras;
• Virginia - variedades con los granos más grandes, a partir de los cuales se producen nueces saladas y dulces. Estos incluyen el grupo de variedades de Carolina del Norte (7, 9, 10C, 12C V11), el grupo de variedades Virginia (C92, 98R, 93B), así como Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit y otros;
• Español (español) - variedades con granos de tamaño mediano cubiertos de piel marrón rojiza. Estas nueces son buenas en glaseado de chocolate o azúcar, contienen mucho aceite y se utilizan como materia prima. Las variedades de esta variedad incluyen Dixie Spanish, Argentina, Spanet, Spantex, Shaffers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spankross, O'Lin, Spanko y otras;
• Valencia - las nueces dulces de este tipo están cubiertas con una piel de color rojo brillante. La mayoría de las veces se venden fritos. Esta variedad incluye Tennessee White y Tennessee Red.

Legumbres forrajeras

Vika

Sembrando arveja, o guisantes (lat. Vicia) - un género de plantas con flores de la familia de las leguminosas, cuyos representantes crecen en bosques húmedos, estepas y arbustos, prados inundables, bordes de bosques de regiones con un clima templado. La humanidad cultiva algunas especies de arveja y con fines decorativos, pero en su mayor parte, las plantas de este género se utilizan como alimento o como abono verde.

El género está representado por plantas anuales y perennes con un tallo trepador o erecto, hojas pareadas que terminan en un zarcillo o cerda recta y flores casi sésiles, solas o recogidas en las axilas, 2-3 piezas cada una. Los frutos de vicky son frijoles poliespermos o de dos semillas cilíndricos, prensados ​​y planos. Vika es una buena planta de miel.

Vicu es devorado con entusiasmo por el ganado, y esto tiene un buen efecto en la calidad de la leche, sin embargo, cuando se pudre, la planta puede causar abortos espontáneos en las vacas. El heno de veza es un excelente alimento para el ganado adulto, pero es perjudicial para las yeguas lactantes, terneros, potros y corderos. La paja de arveja es nutritiva pero difícil de digerir, por lo que se agrega a otros alimentos en pequeñas porciones. La paja de arveja hervida es un excelente alimento para los cerdos.

Para la fertilización verde, la arveja se cultiva como cultivo intermedio y, como abono verde, es de interés como precursor de plántulas de pimientos, tomates y otras plantas de jardín. La veza se siembra en suelos nutritivos cultivados y húmedos de reacción ligeramente ácida. Los suelos pantanosos, ácidos, salinos y arenosos secos no son adecuados para su cultivo. Las variedades más famosas de arveja son Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 y Vera.

Trébol

Trébol (Trifolium latino) - un género de plantas de la familia de las leguminosas. La especie más famosa de este género en la cultura es el trébol rojo o trébol de pradera (latín Trifolium pratense), que crece de forma natural en Europa, África del Norte, Asia Central y Occidental.

trébol rojo - a veces bianual, pero más a menudo una hierba perenne, que alcanza una altura de 15 a 55 cm. Sus tallos son ramificados, ascendentes, las hojas son trifoliadas, como lo demuestra el nombre específico, con lóbulos anchos ovados finamente dentados de hojas enteras con cilios a lo largo de los bordes. Las flores globulares de trébol rojo o blanco a menudo están dispuestas en pares y generalmente están cubiertas con hojas superiores. El fruto del trébol es un frijol en forma de huevo de una sola semilla. Las semillas son redondas o angulares, de color rojo amarillento o violeta. El trébol florece en junio-septiembre y sus frutos maduran en agosto-octubre.

Los concentrados vitamínicos se obtienen de las hojas del trébol y el aceite esencial de la planta se utiliza para baños aromáticos y la producción de medicamentos homeopáticos. El trébol rojo es uno de los cultivos más valiosos, que se utiliza como forraje verde y del que se elabora el ensilaje y el heno. La paja de trébol también se utiliza para alimentar al ganado. En la medicina popular, la infusión y decocción de trébol se tomaba como un medio para el apetito, en el tratamiento de la tuberculosis, tos, tos ferina, asma bronquial, migraña, malaria, sangrado uterino y menstruación dolorosa. Los ojos doloridos por las alergias se lavaron con jugo de trébol fresco y las úlceras purulentas y las heridas se trataron con una compresa de hojas trituradas.

En cultivo, el trébol no tiene pretensiones como en la naturaleza, pero es mejor sembrarlo al sol en un suelo ligeramente ácido o neutro, en el que anteriormente crecían los cereales. Antes de sembrar, es necesario arar profundamente el área y eliminar las malas hierbas.

Si está interesado en las cualidades decorativas de la planta, entonces es mejor sembrar algún tipo de trébol rastrero (Trifolium repens), por ejemplo, Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, trébol híbrido rosa sueco (Trifolium hybridum) o trébol rojizo ( Trifolium rubens).

Alfalfa

Siembra de alfalfa (Latin Medicago sativa) es una planta herbácea, la especie tipo del género Lucerne. En estado salvaje, crece en los Balcanes y Asia Menor en las estepas, valles fluviales, prados secos y laderas cubiertas de hierba, a lo largo de bordes de bosques, arbustos y guijarros, y se cultiva en todo el mundo como planta forrajera.

Los tallos de la alfalfa son pubescentes o desnudos, tetraédricos, fuertemente ramificados en la parte superior y alcanzando una altura de 80 cm, pueden ser rectos o recostados. El rizoma de la planta es grueso, poderoso, profundo. Las hojas son pecioladas, enteras, oblongo-ovadas, con hojas de 1-2 cm de largo y 0,3-1 cm de ancho. Sobre pedúnculos axilares largos, se forma un racimo denso capitado de flores múltiples de 2-3 cm de largo, formado por flores azul violeta. formado. El fruto de la alfalfa es una vaina de hasta 5 mm de diámetro.

La alfalfa, como el trébol y la arveja, es una planta melífera: inmediatamente después de bombear, la miel de alfalfa de color amarillo dorado se espesa al estado de crema casera. La alfalfa es un cultivo agrícola valioso, que se cultiva no solo como alimento, sino también para abono verde, así como abono verde para cultivos de algodón, cereales y hortalizas. Algunas variedades de plantas se utilizan como alimento y se agregan a las ensaladas. Como planta forrajera, la alfalfa se cultiva desde hace seis o siete mil años: desde su área de distribución natural se extendió por todo el mundo con los ejércitos conquistadores. Por ejemplo, los persas llevaron alfalfa a Grecia, los sarracenos a España y los españoles a Sudamérica y México, y de allí la planta llegó a Texas y California. La alfalfa ahora se cultiva en todo el mundo.

La alfalfa crece en suelos arcillosos medios bien drenados, altamente fértiles con una reacción ligeramente ácida o neutra. No lo siembre en suelos ácidos, pantanosos, salinos, arcillosos o pedregosos o donde el agua subterránea sea alta. Cuando se cultiva en suelos pobres, se deben aplicar fertilizantes y los suelos salinos requieren riego a gran escala.

Hay alrededor de 50 variedades de alfalfa de siembra, sin embargo, las variedades Laska, Rosinka, Lyuba, Northern Hybrid, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila y otras generalmente se cultivan.

Además de la alfalfa, la arveja y el trébol, a veces se cultivan albóndigas, esparceta, habas, úlceras y patas de ave a partir de leguminosas como plantas forrajeras, pero estos cultivos son menos populares.

Leguminosas ornamentales

Lupino

Lupin (lat. Lupinus) - un género de plantas de la familia de las leguminosas. El género está representado por plantas herbáceas anuales y perennes, así como por arbustos y matorrales. El nombre de la planta se traduce como "lobo", pero los altramuces a menudo se llaman "frijoles lobo" entre la gente. En la naturaleza, el altramuz se puede encontrar en el Mediterráneo, África y en el hemisferio occidental, crece desde la Patagonia hasta el Yukón y desde el Atlántico hasta el Océano Pacífico. En total, no hay más de 200 especies de plantas, pero el primer lupino blanco se introdujo en la cultura hace unos 4000 años; en la antigua Grecia, Egipto y Roma se utilizaba como alimento, fertilizante y planta medicinal. Y el lupino mutable se ha cultivado desde la época de los incas.

El interés por el chocho se debe al alto contenido de proteína y aceite en sus semillas, en términos de indicadores cercanos al olivo. Desde la antigüedad, las semillas de lupino y su masa verde se han utilizado como alimento para el ganado. La planta también se cultiva como abono verde. También puede usar el altramuz como fertilizante verde; esto le permite mantener la tierra limpia y, al cultivar verduras y cereales orgánicos, ahorrar costosos fertilizantes. El lupino también tiene demanda en farmacología y medicina. Pero en las casas de verano, esta cultura se cultiva como una planta con flores ornamentales.

El sistema de raíces del lupino es fundamental y alcanza una profundidad de 1 a 2 metros. En las raíces hay nódulos de bacterias que absorben nitrógeno del aire y lo unen. Los tallos herbáceos o leñosos del altramuz, frondosos en distintos grados según la especie, alcanzan una altura de metro y medio. Las ramas están erectas, extendidas o sobresalientes. Las hojas alternas con complejos de dedos están conectadas al tallo por largos pecíolos.

Alternativamente, las flores semifloradas o verticiladas forman un racimo apical de múltiples flores de hasta 1 m de largo En las flores de altramuces cigomórficas, la vela es ovalada o redondeada, enderezada en el medio.El color de las flores puede ser crema, amarillo, rosa, rojo, morado y varios tonos de morado. Los frutos son vainas correosas, ligeramente curvadas o lineales con una superficie irregular de color crema, marrón o negro. Las semillas de diferentes tipos y variedades de altramuces varían en tamaño, forma y color. Su superficie es de malla fina o lisa.

El lupino es muy resistente a la sequía, prefiere un clima templado, aunque algunas especies pueden incluso tolerar temperaturas muy bajas. Esta leguminosa se siembra en suelos franco-arenosos o franco-arenosos de reacción neutra, ligeramente alcalina o ligeramente ácida. Los siguientes tipos de altramuces se cultivan en cultivo:

• azul (de hoja estrecha): variedades Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
• amarillo: variedades Nadezhny, Narochansky, Prestige, Zhitomirsky, de crecimiento rápido, Academic 1, Demidovsky, Fakel;
• blanco - variedades Gamma, Degas, Desnyansky;
• multihojas (se refiere a plantas perennes): variedades Albus (blanco), Burg Fraulen (blanco hirviendo), Schloss Frau (rosa pálido), Abendglut (rojo oscuro), Castellan (azul violeta), Carmineus (rojo), Albaricoque (naranja ), Edelknabe (carmín), Roseus (rosa), Kronloichter (amarillo brillante), Rubinkenig (púrpura rubí), Princess Juliana (blanco-rosa).

Mimosa

Mimosa tímida (Mimosa pudica lat.) - herbácea perenne del género Mimosa, que incluye alrededor de 600 especies. Mimosa se origina en las regiones tropicales de América del Sur, pero como planta ornamental se cultiva en todo el mundo, incluso en cultivos de interior.

En altura, la mimosa alcanza los 30-70 cm, pero a veces puede crecer hasta un metro y medio. El tallo de la planta es espinoso, las hojas miden hasta 30 cm de largo, bipinnadas, con hipersensibilidad: al atardecer, en tiempo nublado o al tocarlas, se pliegan y caen. Sobre pedúnculos largos se forman pequeñas inflorescencias esféricas de color lila de hasta 2 cm de diámetro El fruto de la mimosa es una vaina curva en forma de gancho que se abre cuando madura con 2-8 semillas.

Aquellos que decidan cultivar mimosa tímida en un apartamento deben saber que debido a su toxicidad, es necesario mantener la planta alejada de los niños y las mascotas. Además, la mimosa no tolera el humo del tabaco e inmediatamente arroja sus hojas en protesta.

Acacia

Acacia plateada, o encalado (latín Acacia dealbata) - una especie de árboles del género Acacia de la familia Legum nativa de la costa sureste de Australia y la isla de Tasmania. Esta especie crece en el sur de Europa, Sudáfrica, Madagascar, las Azores y el oeste de Estados Unidos. En la vida cotidiana, la acacia plateada se suele llamar mimosa, aunque estos cultivos pertenecen a diferentes géneros.

Acacia plateada - un árbol de crecimiento rápido con una copa extendida, que crece hasta 10-12 m, y su tronco puede alcanzar 60-70 cm de diámetro. La corteza de la planta es de color marrón grisáceo o marrón, agrietada, la grietas. Las ramas jóvenes de la planta son de color verde oliva con una flor azulada, como las hojas, por lo que esta acacia recibió su nombre específico. Dos hojas sucesivas pinnadas disecadas de 10 a 20 cm de largo constan de 8 a 24 pares de pequeñas hojas alargadas de primer orden. Cada folleto contiene hasta 50 pares de folíolos oblongos de segundo orden, cuyo ancho no supera 1 cm. Se recogen 20-30 flores fragantes, muy pequeñas de color amarillo azulado en las cabezas con un diámetro de 4 a 8 mm, que forman inflorescencias racemosas, que a su vez forman panículas ...

Los frutos de acacia plateada son granos alargados-lanceolados, oblongos, planos de color marrón claro o marrón violeta de 1,5 a 8 cm de largo y hasta 1 cm de ancho En nidos separados de vainas hay semillas elípticas muy duras de color negro o marrón oscuro 3-4 mm. El árbol florece desde finales de enero hasta mediados de abril y da frutos a finales del verano o principios del otoño. La acacia plateada es una excelente planta melífera.

La goma de acacia contiene taninos, flores - aceite, que incluye hidrocarburos, aldehídos, ésteres de ácidos, ácidos y alcohol con olor a ámbar gris, y los flavonoides se encuentran en el polen.

La acacia plateada se cultiva solo en climas cálidos, ya que no puede soportar heladas por debajo de los 10 grados. Debe plantarlo al sol, protegiéndolo de las ráfagas de viento, en el suelo fértil de una reacción neutra. La acacia es resistente a la sequía, pero la primera vez después de plantarla necesita un riego constante.

Propiedades de las leguminosas

Todas las plantas leguminosas tienen flores irregulares bimétricas, recogidas en cabezas o racimos axilares o apicales. La forma más característica de flores es la polilla, por lo que las legumbres recibieron su segundo nombre. Aunque algunos creen que las flores de las legumbres se parecen más a un barco con vela.

Las raíces de muchas leguminosas tienen un rasgo característico: en ellas se forman crecimientos, en los que viven colonias de bacterias fijadoras de nitrógeno, que absorben este elemento del aire y lo transforman en una forma más accesible para las plantas. Este nitrógeno sirve de alimento a la propia planta, se acumula en todos sus órganos y se libera en el suelo. Es por eso que las legumbres se cultivan como abono verde y se utilizan como abono verde.

La calidad nutricional de las semillas de leguminosas es difícil de sobreestimar, ya que por la proteína que contienen, son un sustituto económico de la carne, que es especialmente importante para los vegetarianos. Además de proteínas, las legumbres contienen vitaminas y fibra, así como otras sustancias muy valiosas para el cuerpo humano. Otra ventaja de las legumbres es que no acumulan nitratos ni toxinas, por eso las legumbres son tan valoradas.

Varias plantas leguminosas son medicinales, por ejemplo, casia, sophora japonesa, regaliz y Ural.

Leguminosas: características de cultivo

Todas las legumbres se cultivan sembrando semillas en campo abierto, y el método de plántulas se usa solo para plantas amantes del calor, como el maní y los frijoles. El remojo previo de la semilla acelera la aparición de las plántulas, pero las semillas deben estar en el agua por no más de 12 horas, de lo contrario, es posible que no germinen.

Casi todos los miembros de la familia de las leguminosas prefieren suelos franco arenosos o franco-arenosos de reacción neutra, sin embargo, es posible un ligero cambio hacia el lado ácido o alcalino.

La mayoría de las leguminosas están en simbiosis con bacterias nódulos que suministran nitrógeno al suelo. Pero la capacidad de asimilar el nitrógeno del aire aparece en las plantas solo después de la floración, por lo tanto, al comienzo del crecimiento, se debe aplicar un fertilizante mineral completo al suelo, incluido el componente de nitrógeno. Es aconsejable sembrar leguminosas después de cultivos para los que se introdujo materia orgánica, y para que se formen nódulos con bacterias en las raíces de las plantas, es necesario utilizar fertilizantes bacterianos especiales.

El cuidado de las legumbres es sencillo: desyerbar, regar, aflojar, aporcar y proteger contra enfermedades y plagas.

Existen diferentes tipos de leguminosas y características propias. En primer lugar, se trata del momento de la siembra. Las especies resistentes al frío y de maduración temprana (guisantes, frijoles) tienen tiempo para producir cultivos en cualquier clima, y ​​de los cultivos amantes del calor en el carril central solo maduran los de maduración temprana (por ejemplo, algunos tipos de frijoles). Para cultivar plantas de mitad de temporada, debe recurrir al método de plántulas. Pero hay cultivos que solo se pueden cultivar en regiones cálidas (garbanzo, frijol mungo).

La mayoría de las legumbres son amantes de la humedad y necesitan una humedad regular del suelo (guisantes y soja), pero hay plantas que crecen bien en climas áridos, como garbanzos y frijoles.

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