Daikon: creciendo en el jardín

Verdura daikon, o Rábano japonés o rábano chino, o daikon japonés es un tubérculo de la familia de las crucíferas, una subespecie del rábano común que, a diferencia del rábano y el rábano, no contiene aceites de mostaza y tiene un olor muy suave. Esta variedad fue obtenida por los japoneses mediante selección en la antigüedad de la planta de frente, que pertenece al grupo asiático de variedades de rábano que crecen en China. Traducido del japonés, daikon significa "raíz grande". El rábano daikon es uno de los ingredientes más importantes de la cocina japonesa, utilizado en ensaladas, sopas, guarniciones frescas, hervidas, guisadas y en escabeche.
Los chinos cocinan rábano daikon con hongos shiitake, mientras que a los coreanos y birmanos les encanta el daikon salado. Para los europeos del este, la verdura de raíz de daikon se conoce como "rábano blanco" o "rábano blanco" y se sirve en ensaladas con mantequilla, crema agria o crema.

Rábano daikon - descripción

Daikon es una planta anual o bienal. En el proceso de crecimiento, se forma una roseta de 12-40 hojas y raíces fuertemente disecadas, más grandes que las de rábano, y alcanzan en masa de 600 ga 4 kg, aunque en ocasiones se encuentran frutos que pesan hasta 20 kg. Además, son más jugosos y tiernos, sin la rara especia. Daikon tiene una buena calidad de conservación, se cultiva con éxito en el carril central. El período vegetativo del daikon, según la variedad, es de 40 a 200 días.

Daikon es un pariente de plantas como repollo, rábano, nabo y otras especies crucíferas menos conocidas.En los últimos años, debido a su sencillez y alto rendimiento, esta planta se ha vuelto casi tan popular entre los jardineros como las raíces a las que estamos acostumbrados. zanahoria y remolacha... Estamos listos para decirle cuándo y cómo plantar un daikon para plántulas, cuándo plantar un daikon en la región de Moscú, cómo se cultiva el rábano daikon, qué variedades de plantas se adaptan más a las condiciones del carril central y qué Cuáles son los beneficios del daikon y qué y para quién puede ser dañino el daikon.

Cultivo de daikon a partir de semillas

Sembrando semillas de daikon

En su mayor parte, las variedades de daikon con raíces ovaladas cortas o redondeadas se cultivan en plántulas, ya que el trasplante, y más aún la recolección, las variedades con raíces largas son mal toleradas. ¿Cuándo sembrar daikon? La siembra se realiza desde mediados de marzo hasta principios de abril. Antes de sembrar, las semillas de daikon deben calentarse durante 20 minutos en agua a una temperatura de 50 ºC, luego enfriarse inmediatamente en agua helada y luego colocarse en una caja de verduras del refrigerador por un día.

Lo mejor es sembrar el daikon de 2-3 semillas en tabletas de turba o macetas de turba y humus, junto con las cuales, cuando llegue el momento, las plántulas se trasplantan al lecho del jardín. Pero si va a cultivar plántulas en una caja o recipiente, tenga en cuenta que la profundidad de los platos debe ser de al menos 10 cm, ya que el daikon tiene una raíz larga. Las semillas se siembran en un suelo ligero suelto y bien humedecido hasta una profundidad de aproximadamente 2 cm, después de lo cual los cultivos se cubren con papel de aluminio o vidrio y se colocan en un lugar cálido.

Cultivo de plántulas de daikon

En condiciones favorables, las plántulas pueden aparecer en 5 días y luego se debe quitar la cubierta. El cuidado del daikon durante el período de plántula es humedecer y aflojar el suelo según sea necesario. Cuando las plántulas desarrollan el primer par de hojas, se adelgazan, arrancando plántulas débiles y lentas para que no quiten alimento a las más fuertes y desarrolladas. Después del aclareo, las plántulas se alimentan con fertilizante mineral en baja concentración. Asegúrese de que las horas de luz del día de las plántulas no sean demasiado largas, de lo contrario, en lugar de aumentar el volumen de la raíz, la planta comenzará a florecer.

Si va a plantar plántulas en un invernadero, es mejor cultivarlas en una logia acristalada, pero si está preparando plántulas para campo abierto, dos semanas antes de plantar, comience los procedimientos de endurecimiento: saque las plántulas diariamente por un tiempo, aumentando gradualmente la duración de estas sesiones hasta que las plántulas no puedan pasar todo el día al aire libre.

Plantar daikon en campo abierto.

Fechas de siembra de Daikon

¿Cuándo plantar un daikon al aire libre? Cuando las plántulas desarrollan dos pares de hojas verdaderas. El momento de plantar un daikon en un lecho de jardín está estrechamente relacionado con el clima de su área y la duración de las horas de luz diurna, que no deberían exceder las 12-15 horas durante la formación y desarrollo del cultivo de raíces. Con un día de luz más largo, el daikon puede dar una flecha. La temperatura del aire en el momento de trasplantar las plántulas a campo abierto no debe ser inferior a 10 ºC. Elija el lugar más soleado para la cama de jardín.

Suelo Daikon

El daikon no es exigente con la composición del suelo, pero crece mejor en suelos francos o francos arenosos ligeros neutros y sueltos con un nivel freático bajo, aunque hay variedades que crecen bien incluso en arcillas pesadas. Si el suelo de su elección es ácido, agréguele cal. El pH óptimo del suelo para el cultivo de daikon es de 6,0 a 8,0.

Es necesario preparar una parcela para un daikon en el otoño, incluso si lo va a plantar en la primavera: excave el suelo hasta la profundidad de una bayoneta de pala, al mismo tiempo agregue 1-2 kg de compost o humus por cada m2 de área, 20 g de sulfato de potasio y sulfato de amonio y 40 g de cada superfosfato. No agregue cal al suelo al mismo tiempo que fertiliza, hágalo dos semanas antes. Y es mejor introducir materia orgánica no antes de plantar el daikon, sino bajo el cultivo anterior.

Por cierto, es bueno cultivar daikon después de cultivos como papas, pepinos, Tomates, remolacha y zanahoria.

Y los peores predecesores del daikon son todas las especies crucíferas. repollo, nabo, rábano y nabo.

Cómo plantar un daikon en campo abierto.

La plantación de daikon en campo abierto se lleva a cabo de acuerdo con el esquema de 30x60 cm, es decir, entre las plantas en una fila debe haber al menos 30 cm, y entre las filas - 60 cm Las plántulas se plantan en suelo húmedo, que , después de la siembra, se pisotea ligeramente y se cubre con mantillo con turba en la parte superior. Si le preocupa que las heladas nocturnas puedan regresar, primero cubra la cama con daikon con polietileno u otro material de cobertura.

Plantar daikon antes del invierno

Plantar un daikon en el invierno es conveniente porque puede usar áreas para él después de cosechar cultivos tan tempranos como eneldo, ensalada o inclinarse... Además, debido a la disminución de las horas de luz, se minimiza la posibilidad de que el daikon comience a florecer en lugar de hacer crecer el cultivo de raíces. Pero la siembra de otoño también tiene un inconveniente: los cultivos de raíces pueden no tener tiempo para ganar el tamaño máximo.

Antes de sembrar, no olvide preparar el suelo en las camas y procesar la semilla. En realidad, es imposible nombrar la siembra de otoño del daikon podzimny, ya que se lleva a cabo a fines de julio o principios de agosto, aunque en las regiones del sur la siembra se puede realizar incluso en septiembre. Daikon se siembra en suelo bien humedecido, 2-3 semillas en cada hoyo, que se cavan a una distancia de 30 cm entre sí con un espacio entre filas de 60 cm. La profundidad de siembra de semillas en el suelo es de 1,5-2 cm Después de la siembra, las camas se cubren con turba.

Cuando aparecen los brotes, se adelgazan dejando el brote más desarrollado en cada nido. Solo que es mejor no arrancar las plántulas débiles, sino arrancarlas para no dañar el cultivo de raíces de una plántula fuerte.

Cuidado de Daikon

Cómo cultivar daikon

Plantar y cuidar el daikon es sencillo y sencillo. Un daikon de campo abierto necesita riego regular, aflojar el suelo entre las plantas, escardar, alimentar si está cultivando el daikon en suelo infértil y protección contra enfermedades y plagas. Además, el daikon debe estar acurrucado, porque a medida que crece, su cultivo de raíces comienza a asomarse del suelo a veces en un tercio de su longitud.

Daikon de riego

La clave para una buena cosecha es un riego regular y suficiente del daikon. La plantación debe mantenerse ligeramente húmeda durante la temporada de crecimiento. La primera vez que se riega el daikon después de la germinación. Si la planta carece de humedad, puede entrar en la flecha y la pulpa de los cultivos de raíces ya formados se volverá áspera, adquirirá un sabor amargo y un olor desagradable. Si el riego se realiza de manera irregular, las raíces se agrietan, su capacidad para almacenarse durante mucho tiempo disminuye.

La frecuencia de riego del daikon es aproximadamente una vez cada cinco días. Si hay sequía, tendrá que humedecer el jardín con más frecuencia, pero si llueve, a veces puede omitir el riego.

Plagas y enfermedades de Daikon

Daikon, con un cuidado inadecuado y la violación de las reglas de la tecnología agrícola, sufre las mismas enfermedades que los demás. representantes de la familia crucífera... Si se excede con la hidratación del área, el daikon puede afectar la bacteriosis mucosa, una enfermedad cuyos síntomas aparecen principalmente en la segunda mitad de la temporada de crecimiento. Como resultado, la verdura de raíz de daikon se ablanda y se oscurece. A veces, los síntomas de la enfermedad en forma de focos de podredumbre húmeda ya se pueden ver en el almacenamiento.

Además de la bacteriosis mucosa, el daikon puede enfermarse con enfermedades como keela, esquirol, bacteriosis vascular, mosaico y enfermedad del fieltro. Para evitar problemas con enfermedades fúngicas y virales, es necesario utilizar medidas de protección como:

• cumplimiento de la rotación de cultivos y tecnología agrícola;
• cultivo de variedades resistentes a los hongos;
• tratamiento de semillas antes de la siembra;
• control de malezas y plagas, que a menudo son portadoras de enfermedades virales, para las cuales, lamentablemente, no existe cura;
• desinfección de instalaciones de almacenamiento;
• limpiar el sitio de residuos vegetales y su destrucción.

De las plagas, los escarabajos pulga crucíferos son los más peligrosos para los daikons jóvenes, pero hay otros enemigos: pala de jardín, moscas de la col de brotes y de primavera, chinches de colza y escarabajos de las flores, babosas, chinches de la col, pulgones y polillas.

Procesamiento Daikon

En la lucha contra las enfermedades fúngicas, las medidas preventivas dan el mejor resultado, pero si la enfermedad a pesar de todo golpeó la planta, entonces tendrá que recurrir a procedimientos radicales: procesar el sitio con biopreparados Binoram o Planriz de acuerdo con las instrucciones. No existe cura para el mosaico, así que retire inmediatamente la planta enferma del sitio y derrame el agujero con una solución fuerte de permanganato de potasio.

Contra la pulga de la col Se deben tomar medidas inmediatamente después de sembrar las semillas: el área se rocía con ceniza gruesa. Después de la aparición de plántulas o de plantar plántulas en el suelo, la cama del jardín se rocía con ceniza fina.

El tratamiento de plantas con infusión es eficaz contra otros insectos. pimiento rojo picante: se vierten cinco vainas con un litro de agua caliente, se infunden durante 12 horas, luego se filtran y se diluyen con agua hasta una cantidad de 10 litros. Si después de un tratamiento no todos los insectos han muerto, vuelva a rociar después de 3-4 días. Para destruir las larvas, el daikon se riega con una solución débil de permanganato de potasio.

Moscas El olor a caléndula, que se puede plantar alrededor del perímetro del jardín con daikon, ahuyenta, y la aparición de babosas puede prevenirse mediante una ranura con ceniza excavada alrededor del sitio.

Limpieza y almacenamiento de daikon

El daikon se recolecta, según la variedad, entre 40 y 70 días después de la siembra. El daikon de siembra de otoño se cosecha en octubre, antes del inicio del clima frío estable. No sobreexponga los tubérculos en el suelo, ya que pueden florecer o perder su sabor. Elija un día seco y agradable para limpiar.

El daikon, que crece en suelos ligeros, es arrancado por la parte superior y, en suelos pesados, las raíces deben extraerse con una pala o con una horquilla. Las raíces extraídas del suelo se colocan a lo largo de los lechos para secar, luego se limpian del suelo, se cortan las puntas y se bajan las raíces a la bodega, donde se almacenarán en cajas con arena a temperaturas de 0 a 5 ºC, sin tocarse entre sí. En tales condiciones, los cultivos de raíces de daikon pueden permanecer hasta las vacaciones de Año Nuevo.

Variedades de Daikon

Las variedades de Daikon se clasifican según la forma del cultivo de raíces y la profundidad de su inmersión en el suelo. Por ejemplo:

• grupo de variedades Nerime con frutos blancos, largos (de 40 a 70 cm) lisos, fusiformes y muy jugosos con un diámetro de 8-10 cm, enterrados en el suelo por un cuarto o un tercio de la longitud;
• muy popular en Japón Híbridos de Miyashige con raíces cilíndricas de 35-50 cm de largo y 7-9 cm de diámetro, profundizadas en el suelo en 2/5 o ½ de la longitud;
• un grupo de menos productivos, pero que crecen bien en suelos arcillosos pesados Variedades Shogoin con frutos redondos y planos-redondos de 15 a 20 cm de diámetro, sumergidos en el suelo por un cuarto o 1/5 de la longitud;
• grupo de variedades de maduración temprana de Sirogari con cultivos de raíces cilíndricas de 25-30 cm de largo con un diámetro de 6-7 cm, profundizados en el suelo en 2/3 o ¾ de la longitud. La temporada de crecimiento del daikon de estas variedades es de aproximadamente 55 días;
• un gran grupo de maduración temprana resistente al calor y resistente a enfermedades variedades de Minovase (Minovashi) con raíces cilíndricas en la parte superior y alargadas-cónicas en la parte inferior. La longitud de las raíces es de 40 a 55 cm, el diámetro es de 7-8 cm, inmersión en el suelo por ¾ de la longitud. Prefiere los suelos franco arenosos ligeros de Minovashi daikon. En nuestro artículo se describe la plantación y el cuidado del daikon Minovashi;
• variedades del grupo Nineigo están completamente sumergidos en el suelo, cilíndricos en la parte superior y alargados-cónicos en la parte inferior de los cultivos de raíces, cuya longitud alcanza los 40-60 cm y el grosor es de 5-6 cm. Las variedades de este grupo aman los suelos ligeros y son resistentes a los disparos y las heladas;
• Kameida - un grupo de variedades con tubérculos cónicos de solo 12-15 cm de largo y 1 a 5 cm de espesor, 2/3 de la longitud enterrados en el suelo.Además de los tubérculos, que tienen un sabor fuerte, también se comen las hojas de las variedades Kameida. Estas variedades también prefieren suelos ligeros.

Las variedades de Daikon también se dividen según la temporada de cultivo en primavera (temprano), verano (temporada media) y otoño (tarde). Te ofrecemos varias variedades que son inusuales, incluso para una verdura tan extravagante, para que puedas elegir el mejor daikon para tu jardín entre ellas:

• Daikon Sasha - zonificado para la variedad de maduración temprana de carril medio de rendimiento medio. La temporada de crecimiento para las plantas de esta variedad es de 35 a 45 días, el cultivo de raíces es grande, blanco, solo medio sumergido en el suelo. La pulpa del tubérculo es jugosa, crujiente, blanca como la nieve, ligeramente verdosa en la superficie, con un sabor moderadamente picante. Plantar y cuidar el daikon Sasha no es laborioso, pero tiene un inconveniente: sus raíces no son todas del mismo tamaño;
• Misato rosa brillo - Variedad japonesa con un delicado brillo rosado en el corte del tubérculo. El problema es que si este daikon se planta en primavera, puede ir a la flecha, y si es otoño, los frutos serán pequeños. Esta variedad no es adecuada para crecer en el carril central, es mejor cultivarla en las regiones del sur;
• Dubinushka - Variedad de mitad de temporada, resistente a la bacteriosis mucosa, con raíces blancas, alcanzando en condiciones óptimas una longitud de 60 cm y un peso de 3-4 kg. La pulpa de la raíz es blanca, jugosa y dulce;
• El dragón - Variedad fructífera de temporada media con un cultivo de raíces cónicas lisas. Es un daikon blanco de 30 a 60 cm de largo, 6-8 cm de diámetro y con un peso de hasta 1 kg. La pulpa de las plantas de esta variedad es dulce, muy tierna, jugosa, pero densa, caracterizada por un alto sabor;
• Flamenco - Híbrido de mitad de temporada, fructífero y resistente a la floración con un tubérculo de tamaño mediano, liso, violeta-rosado-blanco en forma de carámbano con pulpa rosada. La profundidad de inmersión en el suelo es 2/3 de la longitud. Peso de la raíz 600-800 g;
• Cruz de primavera Tsukushi - un híbrido fructífero de maduración temprana resistente al brote. Los cultivos de raíces de esta variedad son blancos, lisos, de forma cilíndrica, con un peso de hasta 800 g, la pulpa es blanca, tierna y jugosa. El cultivo de raíces se quita fácilmente del suelo.

Además de las descritas, las variedades Caesar, Favorite 9908099, Japanese White Long, Tokinashi, Big Bull, Elephant Tusk, Aokabi-daikon, Sakurajima y otras crecen bien en nuestra zona.

Propiedades de Daikon - daño y beneficio

Propiedades útiles de daikon

Daikon es un producto bajo en calorías con un alto contenido en vitamina C. Al mismo tiempo, la planta contiene una enzima que favorece la digestión de los almidones. Es por eso que el daikon se recomienda para personas que luchan contra el exceso de peso.

Daikon también contiene fitoncidas que ayudan al cuerpo a hacer frente a diversos tipos de infecciones, sales de potasio que eliminan el exceso de líquido, toxinas y toxinas del cuerpo, así como sustancias necesarias para el funcionamiento normal del metabolismo y la absorción de carbohidratos, grasas y proteínas. - esterasa, amilasa y enzimas ... Además, el daikon contiene magnesio, fósforo y sales de hierro, fibra y pectinas, grandes cantidades de betacaroteno y vitaminas B.

Daikon está indicado en el tratamiento de la aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares. Comer daikon crudo promueve la eliminación de la radiación, el exceso de colesterol y aumenta el apetito. Un vaso de jugo de daikon, antes de las comidas, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar debido al azufre que contiene. Como agente antiviral y antibacteriano, el jugo de daikon se recomienda para su uso en enfermedades respiratorias: asma, resfriados, bronquitis, tos crónica y gripe.

200-300 g de daikon rallado ayudarán a hacer frente a la resaca. Y la aplicación externa en forma de compresas y lociones acelera la curación de heridas supurantes, fortalece el cabello y alivia las pecas.

Daikon - contraindicaciones

Daikon puede resultar incómodo para las personas con problemas gastrointestinales porque contiene mucha fibra que, si se digiere, puede provocar indigestión y flatulencia. Daikon es perjudicial para las úlceras y las personas que padecen gastritis hiperacida o gota, así como para quienes tienen una función renal deteriorada. Para las personas mayores de cincuenta años, es mejor consultar a un médico antes de usar daikon.

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