Col de Saboya: cultivo en el jardín, variedades.

Col de col rizada - cultivo de hortalizas, una de las subespecies de col de jardín. Pertenece al grupo de variedades sabuada. La col de Saboya es originaria del norte de África y el Mediterráneo occidental. La cultura recibió su nombre en honor al condado italiano de Saboya, en el que se ha cultivado durante mucho tiempo. En nuestro país, la col de col rizada no se generalizó debido a la suposición errónea de que es caprichosa, pero en Europa, Asia central y oriental, esta subespecie se cultiva ampliamente.

Col de Saboya - descripción

¿Qué es la col de col rizada? ¿Cómo distinguir el repollo de Saboya de otras variedades de repollo de jardín? Al igual que el repollo blanco, forma cabezas grandes de repollo, pero no tan grandes y sueltas, y las hojas onduladas de color verde oscuro del repollo de col rizada son mucho más delgadas. Eso, de hecho, es todo lo que difiere externamente de la col de Saboya de la col blanca. El repollo de Saboya es resistente. Sus parientes inmediatos son nabo, sueco, rábano, rábano y mostaza, así como todos los demás tipos repollo.

Le diremos cómo y cuándo sembrar el repollo de Saboya para las plántulas, cómo crece el repollo de Saboya en campo abierto, qué variedades de repollo de Saboya existen, cuáles son los beneficios del repollo de Saboya y qué contraindicaciones tiene.

Cultivo de col de Saboya a partir de semillas

Cuándo sembrar col rizada para plántulas.

Si desea repollo de Saboya a principios de julio, compre variedades tempranas y siembrelas a principios o mediados de marzo. Las variedades tardías se siembran para las plántulas a mediados de abril.

Antes de la siembra, las semillas deben procesarse: colocarlas en agua a una temperatura de 50 ºC durante un cuarto de hora, luego sumergirlas en agua helada durante un minuto, luego ponerlas en una solución de oligoelementos durante 12 horas, enjuagar con agua limpia después de eso, guárdalos en el refrigerador por 24 horas, retira y seca para que las semillas no se peguen a tus manos.

Cultivo de plántulas de col de Saboya

Siembre semillas de col de col rizada en una mezcla de tierra derramada con una solución fuerte de permanganato de potasio, que consiste en partes iguales de césped, arena y turba. En un sustrato húmedo, se hacen surcos poco profundos con un intervalo de 3 cm entre sí, las semillas se siembran en incrementos de 1 cm, se plantan cuidadosamente a una profundidad de 1 cm, se cubren los cultivos con vidrio y se mantienen a una temperatura de 18 ºC, pulverizando el sustrato con agua según sea necesario. Los brotes pueden aparecer dentro de cinco días o una semana. Tan pronto como aparezcan los brotes, retirar la cubierta y trasladar los cultivos a un lugar luminoso donde la temperatura no supere los 8 ºC.

Recolección de col de Saboya

En la fase de desarrollo de las hojas de cotiledón o la primera hoja verdadera, las plántulas se sumergen en macetas separadas. Antes de la recolección, las plántulas se riegan bien para facilitar la extracción de plántulas del suelo y, durante el trasplante, sus raíces se acortan en un tercio de la longitud.

Las plantas trasplantadas se riegan con una solución débil de permanganato de potasio. Las plántulas de col de Saboya deben protegerse de la luz solar directa durante unos días después de la recolección. Durante los primeros tres días la temperatura de las plántulas debe ser de 17-18 ºC, y cuando las plántulas echan raíces se baja a 13-14 ºC durante el día y 10-12 ºC durante la noche. A medida que el suelo se seca, se humedece con agua a temperatura ambiente, y cuando se desarrolla el primer par de hojas verdaderas, las plántulas se alimentan con una solución de una cucharadita de fertilizante complejo y una tableta que contiene microelementos en 2 litros de agua.

Plantar col de col rizada al aire libre

Cuando plantar repollo saboya

La siembra de col de Saboya en campo abierto se realiza cuando las plántulas ya tienen 2-3 pares de hojas verdaderas. Dos semanas antes de la siembra, se realiza la alimentación foliar de las plántulas, rociándolas con una solución de una cucharada. urea y la misma cantidad de sulfato de potasio en 10 litros de agua, luego de lo cual las plántulas comienzan a endurecerse, llevando diariamente las plántulas por un tiempo a un balcón o terraza, donde la temperatura del aire no sea inferior a 5 ºC, y aumentando gradualmente la duración. de estancia en condiciones de temperatura cercanas a las del jardín.

Pero tenga en cuenta que las plántulas temen a las corrientes de aire. Cuando las plántulas puedan pasar todo el día al aire libre, puede comenzar a trasplantarlas al lecho del jardín.

Suelo de col de Saboya

¿Cómo crece la col de Saboya? ¿Qué condiciones necesita para un crecimiento y desarrollo normales? Los lechos de col de Saboya se colocan mejor en las laderas sur o sureste, ya que requieren calor y luz brillante. El sitio de col de Saboya debe cambiarse anualmente. Los suelos arenosos, arcillosos y ácidos no son adecuados para el cultivo; la acidez óptima del suelo es de pH 6.5-7.0. La col de Saboya crece bien en suelos arcillosos ligeros, arcillosos y franco arenosos.

Los mejores predecesores de la col rizada son inclinarse, remolacha, Tomates, frijoles, papas, pepinos y pastos perennes, y lo peor - todas las variedades repollo, rábano, rábano, nabo, colinabo y berros. Después de las plantas crucíferas, la col de Saboya solo se puede plantar después de 4-5 años.

Cómo plantar col de col rizada

¿Cómo plantar col de Saboya al aire libre? La siembra está precedida por la preparación obligatoria del sitio desde el otoño. La tierra en el lecho del jardín está profundamente excavada, esperan a que broten las malas hierbas, las eliminan, después de lo cual realizan un encalado uniforme y excavan nuevamente el área. En la primavera, se aplican 3-4 kg de estiércol podrido o compost, 30-40 g de fertilizante mineral complejo o 100-200 g de ceniza de madera por cada m², y el suelo se excava nuevamente a una profundidad de 20 cm.

¿Cómo plantar col de col rizada? Riegue las plántulas abundantemente 2 horas antes de plantar para que sea más fácil sacarlas de las macetas. Al plantar, las plántulas se entierran en hojas cotiledonas. La distancia entre las plántulas de maduración temprana en una fila debe ser de 35 a 40 cm con un espacio entre filas de 40-45 cm, las variedades de mitad de temporada se plantan de acuerdo con el esquema de 50x50 y las variedades tardías, de acuerdo con el esquema de 60x60 cm. Después de plantar, riegue el repollo. La primera vez, mientras se aceptan las plántulas, protéjalas de la luz solar. Si existe la amenaza de heladas nocturnas, cubra el repollo de Saboya con papel de aluminio hasta que pase el peligro.

Cómo cultivar col rizada

Cuidado de la col de Saboya

El cultivo de col de Saboya sigue las mismas reglas que el cultivo de cualquier otra variedad de col de jardín. El repollo de Saboya en campo abierto necesita riego, aflojamiento, aporque y deshierbe, así como alimentación y protección contra enfermedades y plagas. Inmediatamente después de plantar las plántulas en la cama, el primer aflojamiento del suelo se realiza a una profundidad de 5-7 cm con la eliminación simultánea de malezas. El siguiente aflojamiento se lleva a cabo ya a una profundidad de 12-15 cm, los suelos secos y livianos se aflojan no tan profundamente, y en suelos más húmedos y pesados, se realiza un aflojamiento profundo. Intente aflojar la tierra en el área cada semana.

De 3 a 4 semanas después de la siembra, todas las variedades de col de Saboya se esparcen y las variedades de maduración tardía se vierten dos veces por temporada, la segunda vez antes de que se cierre el follaje.

Regando el repollo de Saboya

El cultivo y el cuidado de la col de Saboya es imposible sin un régimen de riego planificado. La primera vez después de la siembra, las plántulas se riegan cada dos días, consumiendo 8 litros de agua por m², luego se reduce el número de riegos a una vez por semana, pero el consumo de agua aumenta a 13 litros por m² de parcela. La mayor necesidad de variedades tempranas en humedad se siente en mayo, en las variedades tardías es más fuerte desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

El clima puede modificar el horario de riego: si el verano es con precipitaciones frecuentes, tendrá que regar el repollo de Saboya con menos frecuencia, pero en clima seco debe controlar cuidadosamente el estado de sus hojas para evitar que la planta tenga sed en hora.

Alimentando repollo de Saboya

Tan pronto como las plántulas, después de plantarlas en el suelo, se adapten y crezcan, aliméntelas con una solución de gordolobo a razón de 1 parte de fertilizante por cada 10 partes de agua o un complejo de fertilizantes minerales - 15 g urea, 15 g de fertilizante potásico y 40 g de superfosfato, disueltos en 10 litros de agua. Cuando las cabezas de repollo comienzan a curvarse en el repollo de Saboya, nuevamente se alimenta con fertilizantes minerales, lo que aumenta la norma de superfosfato y sulfato de potasio una vez y media.

Procesamiento de col de Saboya

Como tratamiento preventivo contra las plagas, en particular de una pulga crucífera, se lleva a cabo el espolvoreo de las plantas en el jardín con ceniza de madera, gastando un vaso de producto por 1 m². La prevención contra las enfermedades fúngicas es el tratamiento del sustrato en el que crecen las plántulas con una solución fuerte de permanganato de potasio.

Plagas y enfermedades de la col de Saboya

Enfermedades de la col de Saboya

Las enfermedades en la col de Saboya y otras especies crucíferas son comunes. Muy a menudo, el cultivo tiene problemas debido a pata negra, mancha anular negra, traqueomicosis, fomosis (o podredumbre seca), bacteriosis vascular, mildiú velloso, keela, leucorrea, alternaria y mosaico.

Alternaria - una enfermedad fúngica, que se manifiesta en las hojas de la col con pequeñas manchas necróticas marrones.

Beldad afecta no solo el repollo, sino también el rábano picante, el rábano y otras plantas que, después de una enfermedad con el lino, parecen haber sido vertidas con pintura al óleo blanca. El desarrollo de la enfermedad conduce al pardeamiento y secado de los tejidos afectados.

Keela se manifiesta como crecimientos fusiformes y esféricos en las raíces de la col, que eventualmente adquieren un color marrón y se pudren. Los especímenes afectados se retrasan en el desarrollo y se marchitan.

Aspecto de mildiú velloso como manchas amarillentas en las hojas de repollo, mientras que se forma una flor blanquecina en su parte inferior. En las hojas inferiores, las manchas tienen un tinte amarillo rojizo.

El mosaico se manifiesta por tales síntomas.: aparece un patrón en las hojas jóvenes, apretándolas de modo que se doblen las venas, de las que se deforman las hojas. Luego aparece un borde verde oscuro en las hojas y el tejido entre las venas se cubre con manchas necróticas claras.

Bacteriosis vascular primero, desfigura los bordes de las hojas de la col de Saboya: adquieren un color amarillento, se vuelven pergamino al tacto, sus venas se vuelven negras. Las plantas jóvenes mueren, las más maduras se desarrollan de manera desigual.

Fomoz afecta los cotiledones de las plántulas, sus raíces y tallos; aparecen manchas pálidas con puntos negros. En las hojas y tocones de repollo maduro, aparecen manchas marrones con un borde oscuro, las hojas inferiores se vuelven azules o se vuelven moradas. Las plantas dejan de desarrollarse, sus tejidos se destruyen, se forma una pudrición seca en ellos.

Traqueomicosis o marchitez por fusarium, pinta las hojas de col en un tono amarillo verdoso, se vuelven letárgicas, se desarrollan de manera desigual, se deforman y se caen.

Mancha de anillo negro se manifiesta en numerosas rayas y manchas en las hojas de col entre las nervaduras. Con el tiempo, aparecen manchas de color verde claro, que se convierten en anillos necróticos de color negro-marrón, como presionados en el tejido de la hoja.

Esquirol - Enfermedad del repollo en la etapa de plántula. Suaviza y ennegrece el tejido del cuello de la raíz, el tallo se vuelve más delgado y se asienta.

Medidas de control. Para evitar la derrota de la col de Saboya con enfermedades, es imperativo procesar la semilla, observar las prácticas agrícolas, combatir las malas hierbas, eliminar los residuos de plantas después de la cosecha, cavar profundamente en el área y cambiar la ubicación de la col de Saboya en el jardín cada año.

Si, a pesar de sus esfuerzos, la enfermedad aún penetra en el sitio, tenga en cuenta que el mosaico y la mancha negra son incurables, como cualquier enfermedad viral, así que retire inmediatamente los especímenes enfermos del jardín y queme, y el suelo en el que crecieron, derrame con una solución fuerte de permanganato de potasio. En cuanto a las enfermedades fúngicas, el repollo se trata con fungicidas contra ellas: Fundazol, Fitosporin, mezcla de Burdeos, sulfato de cobre, azufre coloidal y otras drogas de efecto similar.

Plagas de col de Saboya

Al igual que las enfermedades, las plagas en la col de col rizada y otros cultivos crucíferos son las mismas. Entre ellos, la mayoría de las veces tiene que lidiar con escarabajos pulgas crucíferos y negros, galletas saladas, cucharadas, mosca de los brotes, chinches, probóscide secreta, oso, escarabajo blanco, polilla, mosca de la col y babosas.

Pulga crucífera - la plaga más molesta de las plantas de col. Raspa pequeños hoyos en las hojas de la col, los restos de tejido en los que se secan y caen, formando agujeros. Puedes prevenir el repollo desde el principio enfermedad de las pulgas crucíferascubriendo la cama con un material no tejido. Como protección contra las plagas, se usa espolvorear el repollo y el suelo que lo rodea con una mezcla de ceniza de madera y polvo de tabaco en una proporción de 2: 1, y para que el polvo no sea arrastrado por el viento, rocíe el repollo con agua antes de procesar.

No le gusta la pulga apioque se puede plantar entre hileras de col rizada. Pero si la invasión parece total y es necesario tomar medidas urgentes y drásticas, trate los lechos de repollo con Aktellik de acuerdo con las instrucciones. Este fungicida también funciona bien contra los escarabajos pulgas negros y ondulados.

Mosca de la col de primavera pone huevos en el suelo cerca de los tallos, y las larvas que emergen de ellos una semana después devoran las raíces de la planta y hacen movimientos en los tallos. Para combatir la mosca, use el procesamiento de camas de repollo con Ambush, Rovikurt o Corsair.

Primicias y ropa blanca son peligrosas para sus orugas, dañando las hojas de col en diversos grados. Como medida preventiva, es recomendable plantar la col antes de que las mariposas empiecen a volar. En la lucha contra las orugas de paletas y blancos, se utilizan las preparaciones Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacillin y similares.

Chinches (colza y repollo), hibernando bajo las hojas caídas, en primavera ponen huevos en las partes del suelo de las plantas. En las muestras dañadas por insectos, las hojas se vuelven amarillas y aparecen manchas necróticas en ellas con el tiempo. Eficaz en la lucha contra las chinches, tratamiento con solución Actellik.

Áfido - un pequeño insecto chupador que se alimenta de la savia celular de las hojas de col, cubriéndolas con una capa cerosa. Las hojas se decoloran y se rizan, algunas de ellas adquieren un tinte rosado. En una temporada, los pulgones de la col ceden hasta 16 generaciones. Es portadora de enfermedades virales incurables.

Se puede plantar entre hileras de col de Saboya eneldo, apio o zanahoriaque atraerá moscas voladoras y mariquitas al sitio, los peores enemigos de los pulgones. La población de áfidos se reduce con riego y deshierbe regulares. Trate el área con col de Saboya con Ambush, Rovikurt, Biotlin, Antitlin o Corsair si es necesario.

Acechador de raíz de repollo peligroso porque no existen remedios químicos efectivos contra él. Sus larvas se alimentan del tejido del tallo, moviéndose gradualmente hacia la raíz y formando hinchazones: agallas. Los métodos para lidiar con este tipo de probóscide secreta son solo agrotécnicos: observe la rotación de cultivos, desyerbe regularmente las camas con repollo, elimine todos los residuos de plantas del sitio después de la cosecha, al plantar plántulas en el suelo, inspeccione cuidadosamente las raíces de las plántulas , rechazando aquellos sobre los que hay crecimientos.

Gusano de alambre - la larva del cascanueces oscuro, una plaga común de cultivos como fresa, ensalada, pepinos, tomate, papas y todo tipo de repollo. La hembra pone hasta 200 huevos, de los cuales se desarrollan las larvas, al principio translúcidas, pero eventualmente se convierten en orugas largas, delgadas, lisas y duras de color amarillo-marrón. Los gusanos de alambre se desarrollan de 3 a 5 años, todo este tiempo alimentándose de las partes subterráneas de las plantas. Mejor para lidiar con gusanos de alambre usando trampas: a principios de mayo, haga pequeños agujeros en el lecho del jardín, ponga trozos de zanahoria, remolacha o papa en ellos y cúbralos con tierra, marcando el lugar con una clavija. Después de 4-5 días, cava un hoyo y destruye las larvas que se han acumulado allí para el almuerzo.

Medvedka - una gran plaga de hasta 5 cm de largo, daña las raíces de las plantas y se distingue por su naturaleza omnívora. Ella pone huevos a una profundidad de 10-15 cm, y las larvas que aparecen después de tres semanas se alimentan de las raíces y los tallos de la col de Saboya. Medvedok, al igual que los gusanos de alambre, se recolecta de manera más conveniente al comienzo del invierno en trampas de 50 cm de profundidad con estiércol de caballo fresco. Después de 3-4 semanas, cuando los insectos suben a los pozos para pasar el invierno, excave trampas y destruya las plagas, y puede fertilizar un huerto con estiércol. De los productos químicos más eficaces en pelea con el oso Medvetox, Medvegon y Thunder.

Babosas además del repollo, dañan cultivos como perejil, berenjena, calabaza, calabaza y colinabo. Varias generaciones de gasterópodos se desarrollan en una temporada.Para proteger el área de la aparición de babosas, espolvoree cal, superfosfato en polvo, ceniza o agujas sobre ella. Pero si ya han aparecido las babosas, coloque trampas en forma de latas de cerveza y pequeños trozos de pizarra o tablas alrededor del sitio, y coseche por la noche: las babosas se esconderán debajo de las tablas y la pizarra para esperar el calor del día, y algunos querrán beber cerveza en un día caluroso.

Como profilaxis contra todas las plagas, es muy importante observar la rotación de cultivos y las técnicas agrícolas, plantar plántulas de repollo en campo abierto lo antes posible, combatir regularmente las malezas, eliminar y quemar todos los residuos de plantas en el otoño, y luego realizar una profunda excavación del sitio. Si sigue todas estas reglas simples, puede proteger de manera confiable su jardín y su jardín de las plagas.

Recolección y almacenamiento de col de Saboya

La recolección selectiva de las primeras variedades de col de Saboya comienza en julio y las tardías en octubre. El repollo temprano se come fresco: se usa para ensaladas, se hacen rollos de repollo, se cocina el repollo, pero no es adecuado para el almacenamiento. Las variedades de mitad de temporada y tardías se pueden almacenar durante mucho tiempo. A partir de ellos también se preparan rollos de col, se cocinan sopas de verduras, incluso se fríen y se guisan. Si va a almacenar repollo de Saboya, siga nuestro consejo.

Tómese su tiempo para cosechar variedades tardías de repollo destinadas al almacenamiento; se puede cosechar a fines de otoño. Lo principal es tener tiempo para hacerlo antes de que la temperatura del jardín baje a -7 ºC. Para el almacenamiento, las cabezas de repollo que pesen al menos 500 g se cosechan con dos o tres hojas de cubierta dura que protegen el repollo de la suciedad y los daños. No riegue el repollo antes de cosecharlo. La recolección debe realizarse en tiempo seco, la temperatura óptima para la recolección de la col de Saboya es de -1 a +1 ºC.

El repollo de Saboya cortado se espolvorea con tiza triturada y se coloca durante 2-3 días en estantes de celosía o cajas en una habitación seca, después de haber acortado el tallo a 3 cm El repollo de Saboya se puede almacenar por no más de seis meses, pero si las condiciones son óptimos y las cabezas son grandes (más de 6 kg), es posible un almacenamiento más prolongado.

El repollo se coloca cortado hacia arriba en cajas de madera para que las cabezas no se toquen entre sí, y se coloca en un garaje, bodega o cobertizo, donde el nivel de humedad del aire se mantiene en 90-95% y la temperatura es de 0 a 3 ºC. Primero debe asegurarse de que el almacenamiento esté libre de hongos, moho y roedores.

Puede almacenar las cabezas de repollo suspendidas del techo, cada una empaquetada en una red separada. O puede colocar una pirámide a partir de las cabezas de repollo: las cabezas de repollo más grandes se colocan en la base con los tocones hacia arriba, después de lo cual se cubren con arena, y encima de la arena, se colocan cabezas de repollo más pequeñas con rodajas hacia abajo, que también están cubiertos de arena. La siguiente capa se coloca con rodajas hacia arriba, y así sucesivamente.

O puede envolver cada cabeza de repollo en papel grueso y ponerlas en el sótano en los estantes.

Tipos y variedades de col rizada.

Las variedades de col de Saboya para campo abierto se dividen convencionalmente por tiempo de maduración. Las variedades tempranas incluyen las que maduran en 105-120 días, las variedades de maduración media necesitan de 120 a 135 días para alcanzar la madurez y las de maduración tardía, 140 días o más.

Col de Saboya temprana

La col de Saboya temprana está representada por las siguientes variedades:

• Viena temprano - una de las mejores variedades de col de Saboya con hojas onduladas. Las coles de esta variedad son redondas, de color verde oscuro, con una ligera floración, densidad media, con un peso de hasta 1 kg. El sabor es excelente;
• Oro temprano Es otra variedad excelente y de alto rendimiento con cabezas de col verde oscuro resistentes a las grietas que pesan hasta 800 g y hojas muy burbujeantes. Las cabezas maduran en 95-110 días;
• Compars - un híbrido muy temprano de col de Saboya, resistente a las plagas y al agrietamiento y maduración en solo 80 días, con cogollos de lechuga ligera de densidad media;
• Jubileo 2170 - Variedad de maduración temprana, propensa al agrietamiento, que alcanza la madurez en 85-110 días.Las cabezas de repollo en esta variedad son de densidad media, con un peso de hasta 800 g, con hojas burbujeantes y ligeramente onduladas de color verde claro con un tinte gris;
• Petrovna - De densidad media, verde oscuro en el exterior y amarillo claro en el interior, espigas de esta variedad, que no llegan a más de un kilogramo de peso, maduran en 100-110 días.

Repollo de Saboya mediano

Las mejores variedades de col rizada de maduración media son:

• Giro 1340 - repollo de tamaño mediano con cogollos planos o redondeados y bajos de tamaño mediano, con un peso de hasta 2,5 kg y densidad media a buena. Las hojas están finamente onduladas, muy burbujeantes y cubiertas con una capa cerosa. Desafortunadamente, esta sabrosa col de Saboya no se almacena bien;
• Chroma - una variedad extranjera con coles redondas y densas que pesan hasta 2 kg y un pequeño muñón. Las hojas son verdes, onduladas;
• Esfera - una variedad resistente al agrietamiento con cabezas de color verde oscuro de densidad media, con un peso de hasta 2,5 kg. Las reseñas de esta variedad de col de Saboya no dejan dudas sobre su excelente sabor;
• Toronjil Es uno de los primeros híbridos de col de Saboya, resistente al agrietamiento y al fusarium, con una temporada de crecimiento de hasta 80 días. Las cabezas de repollo de esta variedad pesan 3-4 kg, sus hojas son opacas, de color verde oscuro con una capa cerosa, con burbujas fuertes.

Col de Saboya tardía

De las variedades de col de Saboya de maduración tardía, las más populares son:

• Stylon - una variedad resistente a las heladas que puede soportar temperaturas de -6 ºC sin pérdida de calidad. Las cabezas pesan alrededor de 2,5 kg;
• Ovas - un híbrido con hojas grandes y burbujeantes con una ligera floración cerosa. Las cabezas son densas, pesan hasta 2,5 kg;
• Nadia - una variedad resistente al agrietamiento y fusarium, que madura en 140 días o más. Las cabezas no son muy densas, redondas, grandes, pesan 3 kg. Las hojas son tiernas, suaves, muy burbujeantes;
• Uralochka - esta variedad resistente a las heladas tiene cabezas redondas, con un peso de hasta 2,5 kg, densidad media, hojas sin venas, verde claro;
• Encajera - una variedad de excelente sabor con cabezas redondas de color rojizo, con un peso de dos kilogramos. Las hojas son finas, burbujeantes.

Además de las enumeradas, las variedades de col de Saboya como Pirozhkovskaya, Marner Frükopf, Fitis, Langendaker Gelbgruner, Dutch Winter Leith Bolhead, Alaska, Tasmania, Ormskirk, Best of All, Tavoy, Julius y otras, se cultivan con éxito en la cultura.

Propiedades de la col de Saboya: daños y beneficios

Beneficios de la col de Saboya

El repollo de Saboya contiene una gran cantidad de vitamina C, A (betacaroteno), PP (o vitamina B3, o niacina o ácido nicotínico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B5 (ácido pantoténico), vitamina E (tocoferol).

Contiene sales de col de Saboya de fósforo, potasio y calcio, sodio y magnesio, zinc, cobre, selenio, azúcar, proteína, fibra, fitoncidas, aminoácidos y aceites de mostaza. El glutatión es parte de la col de col rizada, que es un poderoso antioxidante, el ascorbígeno, que previene el desarrollo del cáncer, y el alcohol manitol, que reemplaza el azúcar para los diabéticos.

Debido a las sales de hierro, magnesio y potasio que contiene la col rizada, ayuda a mejorar la composición de la sangre, dispersándola por los vasos y entregando oxígeno y nutrientes a los tejidos. El consumo de col rizada fresca reduce el azúcar en la sangre, fortalece la visión, previene la formación de tumores malignos, aumenta el apetito y estimula la digestión. El repollo de Saboya es especialmente útil en primavera, cuando las vitaminas naturales son deficientes.

Debido a que la fibra de la col de Saboya es mucho más delicada que la de la col, a menudo se incluye en las dietas indicadas para niños y ancianos. Y el manitol que contiene hace que este tipo de repollo sea indispensable para los diabéticos. Además, la col de Saboya tiene un efecto diurético, antioxidante y bactericida.

Te ofrecemos recetas de dos platos de col rizada para que realmente puedas apreciar su sabor:

• sopa: picar y escaldar con agua hirviendo unos 160 g de col de Saboya, hervir bajo una tapa en 150 g de caldo, agregar 20 g de mantequilla, enfriar un poco, batir con una licuadora, luego agregar otros 100 g de caldo y poner fuego. Tan pronto como la sopa hierva, vierta 150 de leche en ella y sirva con crutones;
• Guiso de ajo: Cortar la col rizada en 4 trozos y picar. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso, agregue 2 dientes de ajo, pelados y triturados, y fría en aceite durante 30 segundos, luego agregue el repollo a la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire la olla del fuego, coloque el repollo guisado en una fuente y espolvoree con perejil picado.

Col de Saboya - contraindicaciones

La col de Saboya es un producto muy saludable, pero en casos excepcionales podemos hablar del daño de la col de Saboya. Las personas que se han sometido recientemente a una cirugía en el pecho o la cavidad abdominal, es mejor abstenerse de comer col rizada. No se recomienda su uso en enfermedades de la glándula tiroides, pancreatitis, gastritis, enterocolitis, úlceras gástricas y duodenales, especialmente durante una exacerbación.

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