Cilantro: cultivo en casa y en el jardín

Siembra de cilantro (Latin Coriandrum sativum), o cilantro vegetal - una herbácea anual del género Cilantro de la familia Umbrella, que se utiliza ampliamente como especia en la cocina y como agente aromatizante en perfumería, fabricación de jabón y producción de cosméticos. La semilla de cilantro es una planta melífera. El nombre de la planta proviene de la antigua lengua griega y, según una de las versiones, se deriva de la palabra que significa "insecto": en una forma inmadura, el cilantro huele a insecto aplastado. Según otra versión, la palabra productora tiene un homónimo que significa "hierba de San Juan", por lo que es difícil decir de manera inequívoca por qué el cilantro se llama cilantro.
Para los que aún no lo sabían, les informamos que el cilantro y el cilantro son una y la misma planta. No se sabe con certeza de dónde viene. Quizás del Mediterráneo. En cualquier caso, el cilantro llegó a Europa Occidental y Central, así como a Gran Bretaña, desde Roma, y ​​más tarde desde Europa se llevó a América, Nueva Zelanda y Australia. Hoy en día, el cilantro se cultiva ampliamente en Ucrania, el Cáucaso, Crimea y Asia Central.

Planta de cilantro - descripción

El cilantro es una herbácea anual con raíz fusiforme, tallo erecto y desnudo de 40 a 70 cm de altura, ramificado en la parte superior. Las hojas basales de cilantro se diseccionan toscamente, tripartitas, en pecíolos largos, con lóbulos anchos, con muescas aserradas en los bordes. Los tallos inferiores, doblemente separados pinnadamente, se asientan sobre pecíolos cortos, mientras que los medianos y superiores son vaginales, pinnadamente disecados en lóbulos lineales. Las flores de cilantro son pequeñas, rosadas o blancas, recogidas en los extremos de los pedúnculos en inflorescencias umbeladas de 3-5 rayos. Los frutos del cilantro son gotitas duras, acanaladas, globulares u ovoides.El cilantro florece en junio-julio y los frutos maduran en julio-septiembre, dependiendo del clima local. Las semillas permanecen viables durante unos dos años. Las verduras aromáticas se llaman cilantro y se usan frescas y secas, y de las semillas se obtiene una especia llamada cilantro.

Cultivo de cilantro en casa

Cómo cultivar cilantro en el alféizar de una ventana

Si eres un amante de la comida deliciosa y aromática, puedes cultivar hojas de cilantro en casa para tenerlas en la mesa en cualquier época del año. El cilantro en el alféizar de la ventana es una fuente constante de vitaminas y otras sustancias útiles para el cuerpo. La siembra de cilantro para plántulas se lleva a cabo en la primera quincena de marzo: las semillas de cilantro se colocan en la superficie de un sustrato húmedo a una distancia de 7 cm entre sí y se profundizan en aproximadamente 1-1.5 cm.Luego, para crear condiciones de invernadero , el recipiente se cubre con vidrio o se coloca bajo polietileno transparente y se mantiene en un lugar cálido y luminoso. Si su día todavía es demasiado corto en esta época del año, instale una lámpara fluorescente o phytolamp encima del recipiente a una altura de 20-25 cm.

El cuidado de las plántulas de cilantro es simple: riegue el sustrato cuando sea necesario y ventile regularmente los cultivos para eliminar la condensación del recubrimiento. Tan pronto como aparecen hojas de cotiledón en las plántulas, la cubierta se retira de los cultivos. Después de tres semanas, se pueden comer hojas de cilantro.

Cultivo de cilantro al aire libre

Plantar cilantro en el suelo

Es aconsejable cultivar cilantro al aire libre después de plantas como calabacín, pepinos, calabaza y culturas relacionadas. Para cultivar cilantro en su jardín, necesita un área bien iluminada, cerrada a las corrientes de aire. El cilantro crece bien en sombra parcial, pero la sombra está contraindicada: los arbustos se debilitan, con una pequeña cantidad de hojas y forman rápidamente flechas de flores, y los frutos son pequeños y maduran durante mucho tiempo. No se puede sembrar cilantro en las tierras bajas, de lo contrario se mojará antes de que madure. El cilantro crece mejor en suelos francos o francos arenosos neutros o ligeramente alcalinos.

En la foto: Cómo florece el cilantro en campo abierto.

El suelo para sembrar cilantro se extrae con humus (medio cubo por metro cuadrado de tierra), mezclado con una pequeña cantidad de ceniza de madera, que se puede reemplazar con fertilizantes minerales complejos a razón de 20-30 g por la misma unidad. de área. La siembra se realiza de marzo a mayo: las semillas de cilantro comienzan a germinar a una temperatura del suelo de 4-6 ºC, pero cuanto más se caliente el suelo en el que se arrojan las semillas, más rápido aparecerán las plántulas.

Las semillas de cilantro secas (esto es importante) se colocan en 2-3 piezas en ranuras poco profundas a una distancia de 8-10 cm. Se debe mantener una distancia de 10-15 cm entre las ranuras para que las plantas en desarrollo no se oculten entre sí. de la luz del sol. El material de semilla se cubre a una profundidad de 1,5-2 cm, después de lo cual se riega el lecho. Dependiendo de la variedad de cilantro, el clima y las condiciones de almacenamiento de las semillas, las plántulas aparecen en una a tres semanas.

Cuidando el cilantro en el jardín

Las plántulas ligeramente desarrolladas se aclaran para que cada plántula tenga un área nutricional suficiente y las plantas, como dicen, no luchen por un lugar al sol. De las varias plántulas que crecen en un nido, se deja la plántula más fuerte y el resto se retira. El cuidado del cilantro consiste además en regar, aflojar la tierra y controlar las malas hierbas.

En la foto: Cultivo de cilantro en el jardín.

Regando el cilantro

Después de la siembra, el sitio se riega de manera regular y abundante para que las semillas en germinación no carezcan de humedad. Cuando aparecen los primeros brotes, el riego se reduce y apoya aún más el suelo en el sitio en un estado ligeramente húmedo. El riego se intensifica cuando el cilantro comienza a formar una masa verde; de ​​lo contrario, la planta florecerá temprano. Cuando los frutos comienzan a madurar, el riego se reduce al mínimo.Después de la humectación natural o artificial del sitio, es aconsejable aflojar el suelo en los pasillos, porque en suelos compactados, el cilantro da poca vegetación y forma inflorescencias antes.

Aderezo de cilantro

Todos los nutrientes se aplican al suelo en el sitio antes de la siembra, y durante el crecimiento activo, el cilantro no se alimenta con fertilizantes. En otoño, en el sitio donde está previsto cultivar cilantro el próximo año, traen compost y fertilizantes de fósforo y potasio, y en la primavera antes de la siembra, fertilizantes nitrogenados.

En la foto: Cilantro floreciente en el jardín.

La masa verde se elimina a medida que crece. Cuando la planta comienza a formar tallos de flores, la cantidad de vegetación disminuirá significativamente, las hojas se volverán ásperas y la calidad nutricional del cilantro se deteriorará. Si sigues las técnicas agrícolas de la cultura y la cuidas correctamente, entonces durante la temporada podrás sacar tres cosechas de vegetación de cada planta. Después del cilantro en el sitio, es mejor cultivar berenjena y otros cultivos de solanáceas.

Plagas y enfermedades del cilantro.

Enfermedad del cilantro

Con poco cuidado o creciendo en condiciones inadecuadas para la planta, el cilantro puede ser atacado por ramulariasis, óxido y mildiú polvoriento.

La ramulariasis es una enfermedad fúngica que literalmente destruye el cilantro en temporadas con veranos fríos y alta humedad, cuando cae abundante rocío por la mañana. Aparecen manchas marrones en las hojas de cilantro, que posteriormente se cubren con una flor grisácea, la planta parece quemada y pronto muere. Para destruir la infección, debe encurtir las semillas de cilantro antes de sembrar con la solución de Fitosporin-M y no cultivar el cultivo durante dos años seguidos en la misma área.

Oxido - también una enfermedad fúngica, común y dañina. Aparecen pústulas de color castaño rojizo en las hojas de la planta, estallando y esparciendo las esporas del hongo, que son transportadas por el viento o los insectos. La roya del cilantro debe tratarse de la misma manera que con la ramulariasis, es decir, con medidas exclusivamente preventivas.

Moho polvoriento - una enfermedad fúngica que puede reconocerse por una floración blanquecina en los órganos de la planta por encima del suelo. Esta placa se vuelve más densa con el tiempo y se oscurece a un tono marrón. La enfermedad progresa en climas cálidos y secos con fuertes fluctuaciones de humedad y temperatura. A veces, la causa del desarrollo de la infección es un exceso de fertilizantes nitrogenados en el suelo. Las plantas afectadas por el rocío deben retirarse inmediatamente del sitio y quemarse. Puede combatir la enfermedad con remedios caseros no tóxicos: trate las hojas con leche cuajada, una solución de gordolobo fresco o carbonato de sodio, infusión de malezas fermentadas.

Plagas de cilantro

De las plagas del cilantro, la más peligrosa de todas es la que come semillas, la chinche sombrilla y rayada y la pala de invierno, o mejor dicho, sus orugas. Dado que es imposible tratar la planta con insecticidas, luchan contra el devorador de semillas solo vistiendo las semillas antes de sembrar. En otoño, es necesario realizar una limpieza a fondo de los residuos vegetales en el sitio y una posterior excavación profunda del suelo. Las orugas de la cuchara deberán recogerse a mano, como los insectos, sin embargo, si se siembra un área demasiado grande con cilantro, rocíe las plantas varias veces con infusión de cáscaras de cebolla, una solución de mostaza o ceniza.

Tipos y variedades de cilantro

Le ofrecemos un conocimiento de las variedades más famosas de cilantro.

• Caribe - una nueva variedad híbrida de selección holandesa, que tiene una gran cantidad de follaje y un aroma fuerte y agradable. Es una anual resistente al frío con hojas delicadas, que se utiliza como condimento para ensaladas, platos principales y primeros platos, y las semillas de la planta se utilizan para la elaboración de adobos y repostería;
• Ámbar - Variedad con buen follaje, aroma elevado y brote lento.La planta es rica en aceites esenciales: las verduras se utilizan para ensaladas, primeros y segundos platos, y las semillas se utilizan para confitería, salchichas y adobos;
• Borodinsky - variedad de mitad de temporada destinada a la preparación de especias y consumo en fresco. La planta tiene un sabor agradable y un aroma delicado;
• Debut Es una variedad de temporada media resistente a los tallos. Se utiliza para cocinar y encurtir;
• Estímulo - variedad media-tardía con una roseta compacta de hojas brillantes de color verde oscuro de 25-30 cm de diámetro Muy buena en ensaladas, platos de carne y sopas;
• Venus - una variedad tardía de cilantro con una roseta de hojas a medio levantar. Las verduras de esta variedad tienen un aroma exquisito, sabor agradable, se utilizan para decorar platos y como aditivo para ensaladas, y las semillas se utilizan para condimentar confitería y pan, así como para hacer adobos;
• Taiga - una variedad picante de maduración tardía, que se distingue por un color brillante de las hojas, su gran cantidad y un aroma peculiar. Las verduras se utilizan para cocinar y las semillas como condimento;
• Vanguardia - Variedad de mitad de temporada de tamaño insuficiente con una roseta elevada y un aroma fuerte. Las hojas frescas y secas se utilizan para preparar varios platos, y las semillas se utilizan para adobos.

En la foto: Cultivo de cilantro saludable y picante.

Las variedades de cilantro Alekseevsky, King of the Market, Ranny, Kirovogradsky y Oktyabrsky también tienen demanda en la cultura.

Propiedades del cilantro - daño y beneficio

Propiedades útiles del cilantro

Las hojas y tallos del cilantro contienen rutina, caroteno, vitaminas, oligoelementos y aceites esenciales, y los frutos de la planta contienen compuestos esteroides, taninos, sacarosa, fructosa, glucosa, polifenoles, aceites grasos, pectina, alcaloides, almidón y aceite esencial. . Las propiedades beneficiosas del cilantro se ven reforzadas por los siete ácidos orgánicos que contiene: linoleico, oleico, isooleico, ascórbico, mirístico, esteárico y palmítico.

Por su composición, el cilantro tiene un efecto diurético, antiescorbútico, antihelmíntico, analgésico y expectorante. Desinfecta el tracto gastrointestinal, aumenta el apetito, mejora la motilidad intestinal, disminuye la presión arterial, ayuda a sobrellevar el insomnio, alivia la tensión nerviosa, el edema, mejora la visión, aumenta la potencia, estimula la función renal, tonifica y tonifica.

El jugo de cilantro fortalece las encías y reduce el sangrado, alivia los dolores de muelas y desinfecta la cavidad bucal en caso de estomatitis. Los verdes eliminan el colesterol nocivo del cuerpo y tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema cardiovascular. Varias hojas de cilantro reducen los efectos del alcohol y alivian la resaca.

Cilantro - contraindicaciones

El cilantro está contraindicado en diabetes mellitus, cardiopatía isquémica, trombosis y tromboflebitis, después de un infarto y un derrame cerebral, durante el embarazo y la lactancia. Pueden ocurrir consecuencias desagradables en personas absolutamente sanas después de comer en exceso hojas de cilantro: el sueño y el ciclo menstrual se alteran, la memoria se debilita. A veces, por el uso excesivo de las verduras de la planta, aparecen reacciones alérgicas: sarpullido con picazón en la piel, dolor abdominal, náuseas, vómitos y heces molestas. Ante los primeros signos de alergia, es necesario tomar un antihistamínico; de lo contrario, la situación puede complicarse drásticamente con el edema de Quincke y el shock anafiláctico.

Secciones: Plantas de jardín Paraguas (Apio) Plantas picantes Plantas en K Frondoso Verduras de raíz