Quinua en un huerto moderno
Una planta de quinua inusual de la familia Amaranth nació a orillas del lago Titicaca. Los aborígenes lo llamaron "el grano de oro", y en nuestro país se le conoce como "arroz quinua". Esta planta tiene un alto valor nutricional, propiedades curativas, mayor sensibilidad a las condiciones de crecimiento y cuidados exigentes.
Quinua en su cabaña de verano
Quinua: descripción
La quinua adulta puede crecer de 1,5 a 4 m de altura.Esta planta autopolinizante tiene una raíz pivotante, una raíz ramificada que puede extraer la humedad de las profundidades de la tierra, un tallo ramificado, hojas grandes y simples de tres lóbulos que se vuelven amarillas, se vuelven rojas o se vuelven morados en otoño. Las semillas pequeñas de quinua son de valor principal. Pueden ser de color negro, amarillo, rosa, naranja, rojo o blanco, según la variedad.
En la foto: QuinuaEn el carril central, el "grano dorado" ha aparecido relativamente recientemente, pero ya ha ganado popularidad. A la quinua le encantan las noches frescas y no tolera los días calurosos, por lo que los jardineros de las regiones cálidas tendrán que trabajar duro para crear un ambiente cómodo para la planta.
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Es recomendable comprar semillas de quinua en tiendas especializadas bien establecidas, cuyos trabajadores pueden garantizarle semillas de alta calidad.
Sembrando quinua en el huerto
En exterior, la quinua se puede sembrar cuando el suelo se calienta hasta los 8 ºC a una profundidad de 10 cm, generalmente desde mediados de abril hasta principios de mayo. Para garantizar la máxima germinación de las semillas de quinua, deben activarse a bajas temperaturas; manténgalas durante 2-3 días en el congelador. La quinua se siembra en hileras en suelo bien humedecido a una profundidad de 1-1,5 cm, tratando de no espesar los cultivos. Tan pronto como aparecen los brotes, es necesario aclararlos. El siguiente aclareo se realiza a los 10 días. Antes de que las semillas comiencen a germinar, el suelo debe humedecerse con frecuencia, pero con la aparición de las plántulas de quinua, el riego se detiene temporalmente y el régimen de riego se restablece solo en la etapa de desarrollo en plántulas de 2-3 hojas. Mantenga limpio el jardín: no debería tener malas hierbas.
Foto: Cultivo de quinua en el jardín.Composición química y usos de la quinua.
Los granos de quinua contienen muchas sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. Por ejemplo, vitaminas D, C, A, K, E y todas las vitaminas del grupo B, magnesio, manganeso, hierro, cobre, zinc y fósforo. Los granos de quinua son ricos en proteínas, fibra y aminoácidos. Debido a que contiene lisina, promueve la rápida cicatrización de las heridas, incluidas las que se obtuvieron durante el proceso de intervención quirúrgica.
En la foto: QuinuaEl "grano de oro" se considera una planta medicinal única que puede acelerar el tratamiento del sistema digestivo y nervioso. La quinua reduce la presión arterial en pacientes hipertensos, mejora la salud ósea, limpia el cuerpo de toxinas y toxinas, reduce los niveles de colesterol en sangre y suprime los procesos inflamatorios en el cuerpo. La planta tiene propiedades diuréticas y coleréticas, contribuye activamente a la recuperación de un hígado enfermo y es un agente profiláctico contra el cáncer.
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Cualidades gustativas de la quinua
En la cocina, la quinua se usa en guarniciones, productos horneados y bebidas. Tiene un interesante sabor a nuez que le da sabor a la papilla. Las ensaladas se hacen con hojas de quinua y las semillas de la planta se comen crudas remojándolas en agua.
Aprenderás sobre lo que se puede hacer con la quinua en el siguiente video: