La planta de amaranto (latín Amaranthus), o chiritsa, pertenece al género de la familia Amaranth, que está muy extendido en estado silvestre en América, India y China. En los países de Asia oriental, el amaranto tricolor se cultiva como hortaliza, aunque la misma especie, como el amaranto de cola y el amaranto triste, se utiliza a menudo como plantas ornamentales. Hace ocho mil años, el amaranto se convirtió, junto con el maíz y el frijol, en uno de los principales cultivos de cereales de los pueblos que habitaban el territorio del México moderno y Sudamérica: los incas y aztecas.
Amaranto (Schiritz)
Esta familia de plantas dicotiledóneas también se llama Schiritsy. Reúne cinco subfamilias, que incluyen aproximadamente ochenta géneros de herbáceas anuales y perennes, arbustos e incluso árboles que crecen en suelos ricos en nitrógeno.
Las hojas de amaranto son enteras, no tienen estípulas, están ubicadas en los tallos de manera opuesta o en el siguiente orden. Las hojas suelen estar pintadas de verde, pero hay plantas abigarradas con rayas y manchas amarillas, rojizas o blancas.
Las flores pequeñas, sin mascotas, enrolladas en glomérulos forman orejas, cabezas, panículas o, una por una, se ubican en las axilas de las hojas. Cada flor tiene un velo y dos brácteas, que suelen ser de colores brillantes. La fruta de amaranto suele ser de nuez, pero puede ser una caja o una baya. Las semillas suelen ser redondas y brillantes.
Algunos amarantos son muy decorativos, hay especies medicinales entre ellos, hay cultivos alimenticios populares, y están los que fueron consumidos por los aztecas, y hoy los científicos están tratando de revivir estos cultivos para la agricultura.
Los amarantos más famosos son la remolacha, espinaca, shiritsa, celosia, irezine, gomfren, alternantera y kochia.
Gomphrena (lat. Gomphrena) es un género de plantas con flores de la familia Amaranto, común en las zonas tropicales de los hemisferios norte y sur. El botánico francés Delachen, que describió la gomphrene, indicó que Plinio le dio el nombre a la planta, y Karl Linnaeus introdujo la gomphrene en la "Species plantarum" con este nombre. La mayor cantidad de representantes diferentes de este género se puede encontrar en América del Sur, en total hay alrededor de un centenar de especies en el género. Algunos de ellos se cultivan como plantas de interior.
La familia del amaranto incluye 80 especies de plantas del género irezine (lat. Iresine)que viven en todo el continente de América y Australia, Galápagos y Antillas.
La remolacha es una de las verduras más populares que crece bien incluso en climas duros. Y esta popularidad se debe a nuestra cultura culinaria, en la que la remolacha, la vinagreta y el borscht se encuentran entre los platos más favoritos y comunes. Por eso es muy importante solucionar el problema del almacenamiento de la remolacha en invierno. Nuestra historia será sobre dónde y cómo colocar las remolachas para el invierno, de modo que se queden hasta la próxima cosecha.
Una planta de quinua inusual de la familia Amaranth nació a orillas del lago Titicaca. Los aborígenes lo llamaron "el grano de oro", y en nuestro país se le conoce como "arroz quinua".Esta planta tiene un alto valor nutricional, propiedades curativas, mayor sensibilidad a las condiciones de crecimiento y cuidados exigentes.
La planta de remolacha (lat. Beta) pertenece al género de plantas herbáceas de una, dos y perennes de la familia Amaranto, aunque no hace mucho tiempo, la remolacha, que en Ucrania se llama remolacha, y en Bielorrusia, la remolacha. , fue contado para la familia Marevye. El principal representante del género es la remolacha común, que tiene tres variedades: remolacha de mesa, remolacha forrajera y remolacha azucarera. La remolacha crece en todos los continentes excepto en la Antártida.
Las remolachas son valiosas por su sabor y propiedades útiles, por lo que se cultivan no solo en parcelas privadas, sino también a escala industrial. El rendimiento de este cultivo de raíces depende en gran medida de cuándo se sembraron las semillas al aire libre.
La planta celosia (lat. Celosia), o cellosia, es un género de la familia Amaranth, aunque no hace mucho tiempo se le refería a la familia Marevye. El nombre de la planta proviene del griego kelos, que significa "flameante, ardiente" y caracteriza el color y la forma de las inflorescencias, similar a lenguas de fuego multicolores. En la naturaleza, las flores de celosia crecen en regiones cálidas de África, Asia y América; hoy en día hay alrededor de 60 especies de ellas, pero en la cultura del jardín crecen con mayor frecuencia Celosia comb, Celosia pinnate y también Celosia spikelet.
La espinaca de jardín (América Spinacia oleracea) es una hierba anual, una especie del género Espinaca de la familia Amaranto, aunque no hace mucho tiempo se le asignó a la familia Marevye. En la naturaleza, la espinaca crece en Asia occidental y comenzó a cultivarla en Persia. La espinaca era tan popular en los países árabes que el primo de Muhammad ibn al-Awam lo llamó "el general en verde".