Espinaca: cultivada en el huerto a partir de semillas.

Espinaca de jardín (América Spinacia oleracea) es una hierba anual, una especie del género Espinaca de la familia Amaranto, aunque no hace mucho tiempo fue asignada a la familia Marevye. En la naturaleza, la espinaca crece en Asia occidental y comenzó a cultivarla en Persia. La espinaca era tan popular en los países árabes que el primo de Muhammad ibn al-Awam lo llamó "el general en verde".
A mediados del siglo VII, la espinaca llegó a China a lo largo de la Gran Ruta de la Seda, donde se la llamó la "verdura persa". En la Europa cristiana, primero en Sicilia y España, la espinaca se hizo famosa alrededor del siglo XIII, pero luego se cultivó una forma de la planta, que ahora se olvida. En la Italia del siglo XV, las espinacas verdes se consumían durante la Cuaresma, y ​​en Francia, la italiana Catalina de Médicis introdujo la moda de servir espinacas en la mesa. Desde mediados del siglo XVI, ya se cultivan en Europa espinacas de tipo moderno: de hoja ancha, sin amargor y con semillas redondas.
En el primer tercio del siglo XX, la espinaca tuvo un auge en los Estados Unidos y los países occidentales, ya que se asumió erróneamente que contenía cantidades increíbles de hierro. ¿Recuerdas las caricaturas sobre el marinero Popeye? Sin embargo, más tarde resultó que el hierro en las espinacas es 10 veces menor: el investigador simplemente se olvidó de poner una coma en el número ... La emoción en torno a las espinacas disminuyó gradualmente, pero sus productores erigieron un monumento al marinero Popeye en Texas en agradecimiento por la popularización de la verdura.
En Rusia, la espinaca comenzó a consumirse a mediados del siglo XVIII, pero hasta finales del siglo siguiente siguió siendo una verdura "maestra" poco conocida que se servía con crutones y huevos, y luego la espinaca en Rusia no logró ganar una gran popularidad. .
Actualmente, esta cosecha es la más demandada en China y los Estados Unidos, y en América, tres cuartas partes de la cosecha de espinacas sale a la venta fresca. El consumo de espinacas en los Estados Unidos casi ha vuelto a los niveles de mediados del siglo XX. Hoy en día, las espinacas tiernas, las llamadas espinacas tiernas con hojas delicadas de hasta 5 cm de largo, están ganando posiciones en el mercado.

Planta de espinaca - descripción

¿Qué aspecto tiene la espinaca? Altura de la planta de 25 a 50 cm y más, sus tallos son desnudos, simples y ramificados. Las hojas basales inferiores de la espinaca son pecioladas, en forma de lanza triangular, a menudo con orejas laterales alargadas, u ovaladas, oblongo-ovadas, de bordes enteros, atadas en un pecíolo. Las hojas superiores y, a menudo, las del medio son oblongas, puntiagudas, con una base en forma de cuña. Las flores de antera con cuatro estambres forman una inflorescencia en forma de espiga y paniculada, y las flores pistiladas se encuentran en glomérulos densos ubicados en las axilas de las hojas. Los frutos de espinaca son esféricos o con dos cuernos, a veces soldados entre sí, pero, sin embargo, no forman frutos compuestos.

Se comen las rosetas de hojas de espinaca, que se forman al comienzo de la temporada de crecimiento.

Sembrar espinacas para plántulas.

Cuando plantar espinacas

El cultivo de espinacas, como cualquier otra vegetación, se puede hacer en un invernadero, en casa o al aire libre. Puede obtener las verduras más tempranas si primero cultiva plántulas de espinaca. Para ello, a finales de marzo o principios de abril, se siembran semillas de espinaca en cajas, vasos de papel o plástico llenos de sustrato húmedo, suelto y desinfectado compuesto por vermicompost (1 parte) y fibra de coco (2 partes). Se coloca una capa de arcilla expandida de 2-3 cm de espesor debajo del sustrato.

Las semillas de espinaca de crecimiento resistente con una cáscara densa se vierten con agua durante dos días antes de sembrar, cambiándolas cada 6-8 horas. Luego, para la desinfección, se colocan en una solución rosada de permanganato de potasio durante varias horas, después de lo cual se secan hasta que fluyan.

Cultivo de espinacas a partir de semillas

La siembra de espinacas se lleva a cabo a una profundidad de 1-1.5 cm, luego la superficie se compacta ligeramente, los cultivos se cubren con una película o vidrio y se mantienen en un lugar cálido hasta que aparezcan los brotes. Tan pronto como las semillas comienzan a germinar, se quita la película y el contenedor se reorganiza en el alféizar de la ventana sureste o sur; las plántulas emergentes necesitarán mucha luz. Pero las plántulas de espinacas no requieren calor: se pueden cultivar incluso en una logia sin calefacción. Otra condición para el desarrollo exitoso de las plántulas, además de una buena iluminación, es el mantenimiento del sustrato en un estado ligeramente húmedo.

La plantación de espinacas en campo abierto se realiza cuando el suelo se calienta. Después del trasplante, instale arcos de metal sobre el jardín a una altura de unos 20 cm y cubra las plántulas con agrofibra en caso de heladas nocturnas y sol intenso de primavera.

Cultivo de espinacas en el alféizar de una ventana

Cómo cultivar espinacas en casa

Si desea cultivar espinacas en el alféizar de una ventana, tenga en cuenta que la vida del arbusto no es más de dos meses: después de algunos cortes, la espinaca soltará una flecha de flor y sus hojas perderán la calidad que necesitan para comer. ¿Cómo cultivar espinacas en casa? Cuando se cultivan cultivos en el período primavera-verano, las plántulas no requieren iluminación adicional, pero si las espinacas de las semillas se cultivan en otoño o invierno, puede dar una buena cosecha solo si organiza una iluminación adicional diaria para ellas durante 2-3 horas después puesta de sol.

La siembra de semillas de espinaca preparadas se lleva a cabo a una profundidad de 1-1,5 cm en el mismo sustrato en el que se cultivan las plántulas de espinaca. Se coloca una capa de drenaje con una altura de 2-3 cm debajo del sustrato en el plato.Puede sembrar espinacas en cajas o contenedores de al menos 15 cm de profundidad o en macetas de 1-2 litros, o puede cultivar plántulas en tazas pequeñas, y en la etapa de desarrollo en plántulas de 2-4 hojas reales, córtelas en una plato permanente. Los cultivos se cubren con papel de aluminio hasta que aparecen los brotes.

Cultivar y cuidar las espinacas en casa es muy sencillo. La temperatura óptima para el desarrollo de las plántulas de espinaca es de 15 a 18 ºC, los riegos deben ser regulares y suficientes, especialmente en verano, ya que el secado del sustrato provoca brotes prematuros. Además, tendrás que rociar las espinacas todos los días temprano en la mañana o después del atardecer. En cuanto a los aderezos, no son necesarios para sembrar espinacas en suelo fértil. Dependiendo de la variedad, las hojas de espinaca madurarán para ser cortadas de 3 a 5 semanas después de la siembra, pero después de 1 a 2 meses el arbusto entrará en la flecha y dejarán de crecer nuevas hojas.

Cultivo de espinacas al aire libre

Cuando sembrar espinacas en el suelo.

Dado que la espinaca es una planta resistente a las heladas, se puede cultivar al aire libre, sin pasar por la etapa de plántula. Para la cosecha de primavera, la espinaca se siembra 4-6 semanas después de la última helada de primavera, y para la cosecha de otoño, 6-8 semanas antes del primer frío de otoño. En la primavera, tan pronto como se establece el calor y el sol comienza a brillar durante 14 horas al día, aparecerán pequeñas flores en la espinaca; este proceso se llama floración o brote, y hace que las hojas de la planta no sean aptas para humanos. consumo. Por lo tanto, muchos jardineros prefieren sembrar espinacas en otoño. En la primavera, a finales de abril, se siembran las primeras variedades de espinacas. Puede sembrar la planta varias veces cada 15-20 días. Desde la siembra hasta el inicio de la cosecha, no pasan más de 5 semanas. Las variedades tardías se siembran hasta mediados de agosto y rinden en 6-7 semanas.

Puede sembrar espinacas antes del invierno, a mediados de octubre. Antes del inicio del invierno, la planta logra formar pequeñas rosetas, y en la primavera, las espinacas dejadas en el suelo para invernar se levantarán muy temprano, y después de un par de semanas podrás incluirlas en tu dieta.

Plantar espinacas en el suelo

Plantar y cuidar las espinacas al aire libre no toma mucho tiempo y no requiere mucho esfuerzo. El área para la planta debe ser soleada y, aunque la planta se desarrollará bien a la sombra, su productividad será menor que cuando se cultiva al sol. La espinaca prefiere suelos arcillosos drenados, ligeramente ácidos con un pH de 6.5-7.0. Puede ajustar la acidez del suelo introduciendo piedra caliza en él: la piedra caliza dolomita se introduce en el suelo que contiene poco magnesio y la caliza calcita se agrega al suelo con un alto contenido de magnesio. Esto se hace en otoño o al menos 2-3 meses antes de la siembra.

Dado que el suelo para las espinacas debe ser rico en materia orgánica, se le agrega alfalfa, soja o harina de sangre para excavar profundamente. O excavan una parcela con fertilizantes minerales del siguiente cálculo: 30 g de superfosfato y 15 g de cloruro de potasio por 1 m². Antes de la siembra de primavera, se introducen en el suelo. urea - 20 g por 1 m².

La espinaca se siembra en hileras a una profundidad de 2 cm con un espaciado de hilera de 20-30 cm, colocando las semillas a una distancia de 5-8 cm entre sí. Después de plantar las semillas, la superficie se compacta ligeramente con la parte posterior del rastrillo, se riega, se cubre con arpillera durante 3-4 días y se arroja una envoltura de plástico sobre los soportes arqueados colocados de antemano a una altura de aproximadamente 20 cm. Las semillas germinan entre 2 y 5 ºC después de unos 10-14 días.

Cuando se forma una roseta de 2-3 hojas en los brotes, la espinaca se adelgaza; idealmente, los arbustos deben crecer a tal distancia entre sí que apenas toquen las hojas. El cuidado de las espinacas incluye riego regular, deshierbe, aflojar la tierra alrededor de las plantas y proteger las espinacas del sol con una red de sombra cuando la temperatura del aire sube a 26 ºC.

Regando la espinaca

La espinaca es muy amante de la humedad.Para regar, lo mejor es usar una manguera con un rociador o una regadera de jardín con un partidor, pero recuerde que puede lavar las plántulas frágiles con una fuerte presión. Se consume aproximadamente un cubo de agua por metro cuadrado de camas. En clima seco y caluroso, el riego se realiza al menos tres veces por semana y, para evitar que el agua se extienda, haga un surco alrededor del perímetro de la cama. Después de regar, cuando el agua se absorba y la superficie del suelo esté ligeramente seca, afloje el suelo alrededor de las plantas y elimine las malas hierbas. Si ves flechas de flores en las espinacas, rómpelas.

Alimentando espinacas

Si la espinaca crece bien en campo abierto, significa que los nutrientes en el suelo son suficientes para ella, pero si la espinaca crece lentamente, aliméntela con fertilizante nitrogenado: harina de sushi seco o harina de sangre. Los fertilizantes se aplican a una profundidad de varios centímetros, después de lo cual se riega el área. En general, la espinaca necesita alimentación adicional solo si el sitio no fue fertilizado antes de sembrar o plantar plántulas.

Que plantar después de la espinaca.

Para evitar el agotamiento del suelo, las espinacas se pueden cultivar en un área con un descanso de 3-4 años. De acuerdo con las leyes de rotación de cultivos, las raíces generalmente se cultivan después de los vershoks, es decir, después de las espinacas, puede plantar topinambur, sueco, rábano, rábano, daikon, katran, nabo y otros tubérculos o tubérculos.

Plagas y enfermedades de la espinaca

Enfermedades de la espinaca

Las enfermedades de la espinaca más dañinas son fusarium, peronosporosis, antracnosis, rizo y mosaico viral. La espinaca también puede verse afectada por enfermedades como ascoquitis, cercospora y ramulariasis.

Marchitez por Fusarium, o raíz podrida - una peligrosa enfermedad fúngica que afecta a las plántulas y plantas jóvenes. En los especímenes afectados por fusarium, el color se vuelve opaco, comienzan a retrasarse en el crecimiento, sus hojas pierden turgencia, se vuelven amarillas y las plantas mueren. El proceso comienza con las hojas inferiores, y cuando excavas la planta, encuentras que sus raíces están podridas. No podrá curar las espinacas del fusarium, especialmente si el proceso ha cubierto toda la planta, por lo que los arbustos afectados deben retirarse del jardín. Como medida preventiva, es necesario cultivar variedades de espinacas resistentes a las enfermedades, asegurarse de que los arbustos no crezcan demasiado cerca unos de otros, aflojar regularmente la tierra que los rodea y eliminar las malas hierbas, y las semillas deben desinfectarse con una solución. de permanganato de potasio antes de la siembra.

Peronosporosis, o mildiú velloso - una enfermedad fúngica, que se manifiesta por manchas amarillentas en la parte superior de las hojas de espinaca, mientras que se forma una floración grisácea en la parte inferior. Luego, las manchas adquieren un tono marrón-marrón, las hojas se caen, se arrugan, se secan y se desmoronan. La enfermedad progresa en climas fríos y húmedos. Métodos de protección contra peronospora, así como de la pudrición de la raíz, principalmente preventiva, porque al utilizar productos químicos, las sustancias tóxicas que contienen, acumulándose en las hojas, las harán inadecuadas para la alimentación. Los remedios populares para combatir las enfermedades fúngicas pueden acudir al rescate:

• tratamiento de plantas con una solución de 10 gotas de yodo farmacéutico al 5% en 1 litro de leche, que luego se mezcla con 9 litros de agua;
• procesamiento de espinacas con una solución de ceniza: se preparan 2 vasos de ceniza con tres litros de agua hirviendo, se dejan enfriar, se filtran a través de una triple capa de gasa, se diluyen con 10 litros de agua y las espinacas se tratan con esta solución;
• Se vierten 200-300 g de cáscaras de cebolla en 10 litros de agua, se llevan a ebullición, se dejan reposar durante 1-2 días, se filtran y se tratan con infusión de plantas;
• Se diluyen 1-1,5 g de permanganato de potasio en 10 litros de agua y se rocían con una solución de espinacas.

Antracnosis cubre las hojas y sus pecíolos con manchas oscuras redondeadas, en el centro de las cuales hay almohadillas negras elevadas.

Cercosporosis también afecta las hojas y los tallos de las espinacas.Primero, se forman manchas redondas con un diámetro de 2-4 mm, de color marrón rojizo con un centro ceniciento. Luego, las manchas crecen, se fusionan entre sí, el tejido dentro de las manchas se vuelve más delgado, se seca y se derrama, dejando agujeros en las placas de las hojas.

Con ascoquitis También aparecen manchas en las hojas y los tallos: convexas, de diversas formas y colores, pero más a menudo marrones con un borde oscuro. Los tejidos afectados se secan gradualmente.

Ramulariasis, o mancha foliar Cubre las hojas de espinaca con manchas de color marrón grisáceo con bordes oscuros. Con el desarrollo de la enfermedad, las hojas mueren.

Virus mosaico y mosaico de pepino puede almacenarse en el suelo, en semillas y restos de plantas y transmitirse por insectos chupadores. Los virus ingresan a la planta a través de los tejidos dañados, su presencia se manifiesta por la formación de rayas amarillas o verde claro y manchas estrelladas en las hojas de espinaca, que gradualmente se fusionan entre sí. Las hojas están deformadas, atrofiadas, enanas.

Hojas rizadas conduce a un engrosamiento y un crecimiento desigual del tejido de las hojas, como resultado de lo cual se curvan, se ondulan y se cubren de hinchazones. El rizado suele ir acompañado de necrosis, las hojas de espinaca se secan y se caen.

Rizado y mosaicos son enfermedades virales y no hay forma de curarlas; las plantas deben destruirse. Y las enfermedades fúngicas se pueden combatir con métodos preventivos y remedios caseros, que ya le hemos descrito.

Plagas de espinacas

También hay muchos insectos que dañan las espinacas. Entre ellos se encuentran las moscas mineras y de la remolacha, las orugas de las cucharadas gamma, los pulgones, los osos comunes y los babanukhi.

Mosca minero pone huevos en las hojas de la planta, y las larvas que aparecieron en junio comen su carne, de la cual mueren las espinacas. Puede ahuyentar a la plaga alternando filas de espinacas con filas de remolachas, que la mosca no puede tolerar. Sin embargo, no vale la pena sembrar espinacas en un área donde se acaba de cosechar la remolacha, ya que puede enfermarse con la pudrición de la raíz.

Verde o oruga de cuchara marrón - una de las peores plagas de la espinaca, destruyendo sus hojas. Puedes combatir las orugas tratando los arbustos con infusión de tabaco o pimiento, así como con infusión de copas de tomate. Y no olvides quitar las malas hierbas del jardín con regularidad.

Mosca de la remolacha también pone huevos en hojas de espinaca. Destrúyalo tratando la planta con una solución de fosfamida al 2%.

Áfido - un insecto chupador que pincha las hojas jóvenes de las plantas, les succiona el jugo y, a menudo, las infecta con enfermedades virales. Hacer frente a los pulgones le ayudará a tratar las espinacas con una solución de ceniza y jabón: se deben hervir 200-300 g de ceniza en un balde de agua durante 30 minutos, luego enfriar, colar y agregar 40 g de jabón rallado o lavavajillas líquido detergente. Lo más probable es que no pueda deshacerse de los pulgones de una vez, pero si rocía las espinacas con una solución de ceniza y jabón 4-5 veces con un intervalo de varios días, los pulgones desaparecerán.

Medvedka Es una plaga grande y peligrosa que se alimenta no solo de plantas, sino también de pequeños insectos. Puede moverse bajo tierra, en el suelo e incluso por el aire, lo que complica enormemente la lucha contra ella. Y, sin embargo, hay que destruirla, ya que no solo las espinacas, sino también otras plantas de jardín y jardín pueden sufrir esta plaga. Lo principal es encontrar su nido tras las huellas del oso y todos los pasajes hacia él, y las huellas se ven mejor después de la lluvia. El nido descubierto debe excavarse con mucho cuidado para no asustar al insecto que hay en él, ponerlo en un cubo y quemarlo, y colocarlo en cada pasaje. preparación para la destrucción del oso o vierta agua con jabón en caso de que la plaga no esté en el nido.

Babanukha Es un escarabajo de hoja de repollo o rábano picante que come hojas de espinaca con placer.Es mejor recolectar estos insectos a mano y destruirlos, y después de recolectarlos es recomendable espinacas con una mezcla de ceniza de madera, pimiento rojo picante en polvo y mostaza seca.

Tipos y variedades de espinacas.

Según el período de maduración, las variedades de espinaca de jardín se dividen en maduración temprana, maduración media y maduración tardía. Las mejores variedades de maduración temprana incluyen las siguientes:

• Godry - una variedad que madura para la alimentación después de 2-3 semanas. Se puede sembrar tanto a principios de primavera como a finales de otoño, tanto en exterior como en interior. El diámetro de la roseta de las hojas de la variedad Godry es de unos 23 cm;
• Gigantesco - una de las variedades más famosas, que da hojas dos semanas después de la siembra. Esta variedad es una de las mejores para enlatar. La roseta de hojas carnosas alargadas alcanza a veces 50 cm de diámetro;
• Virofle - Variedad francesa de maduración temprana, propensa a la formación temprana de una flecha floral. La roseta de hojas ovaladas, carnosas, tiernas y lisas, de color amarillo verdoso alcanza un diámetro de 30 cm. La planta es resistente al frío, por lo que se puede sembrar a principios de primavera;
• Palo - variedad de alto rendimiento cultivada en nuestro país desde 1995, utilizada tanto para consumo en fresco como para conservas. La roseta de hojas de hasta 19 cm de largo y hasta 14 cm de ancho está medio levantada y alcanza un diámetro de 30 cm.

De las variedades de mitad de temporada, las siguientes se cultivan con mayor frecuencia:

• Matador - resistente a las heladas y amante de la humedad, y tampoco propensa a brotes tempranos, una variedad productiva de selección checa, que da hojas tan pronto como tres semanas después de la siembra. La planta tiene una roseta compacta, semi-vertical, de tamaño mediano, que consiste en hojas lisas, brillantes ovaladas de color verde grisáceo;
• Bloomsdelsky - una nueva variedad de cría holandesa, resistente a los brotes, con una roseta alta con un diámetro de unos 25 cm. Hojas de un rico color verde oscuro, lisas, jugosas y carnosas, con burbujas ligeramente pronunciadas;
• Robusto - una variedad resistente a las heladas de alto rendimiento, no propensa a brotes tempranos, con una roseta de unos 25 cm de diámetro hecha de hojas verdes obovadas brillantes semielevadas con burbujas débiles.

Las variedades de espinacas de maduración tardía incluyen:

• Victoria - una variedad amante de la humedad y de alto rendimiento que es resistente a la peronosporosis y brotes, dando follaje 30-35 días después de la siembra. Esta planta tiene una roseta compacta con un diámetro de 14-19 cm con un color verde oscuro con un tinte azulado, hojas fuertemente burbujeantes de hasta 10 cm de largo y hasta 7 cm de ancho;
• Spokane - variedad holandesa híbrida altamente productiva, resistente a la floración y recomendada tanto para consumo en fresco como para enlatado. Tiene hojas redondeadas, onduladas, arrugadas-vesiculares de color verde oscuro de 10-14 cm de largo y 6-11 cm de ancho, recogidas en una roseta compacta de tamaño mediano;
• varangiano - una variedad con una roseta compacta elevada de grandes hojas ovaladas verdes de burbuja media de sabor ligeramente ácido con pecíolos de longitud media. La variedad es apta para hacer ensaladas y sopas.

Además de las descritas, las variedades de espinacas como Round Dance, Povar, Fat-leafved, Popeye, Nikitos, Normal, Prima, Casta, Melody, Mazurka, Virtuoso, Tarantella, Rook e híbridos Dolphin, Puma, Space, Emerald han demostrado su valía. bien.

Conocido en la cultura y la llamada espinaca de Nueva Zelanda, o tetragonia, una planta anual de la familia Aizovy. Esta planta no es pariente de la espinaca, aunque el valor nutricional y las características gustativas de estas plantas son muy similares, y en algunos puntos la tetragonia incluso supera a la espinaca.

Pero la espinaca multifoliada, o jminda, o espinaca frambuesa es un pariente de la espinaca vegetal y es valiosa no solo por las hojas sabrosas y saludables que se agregan a las sopas y ensaladas, sino también por las bayas parecidas a la morera, de las cuales se obtienen gelatina, compota y mermelada. cocido.

La espinaca malabriana o de Ceilán, o Basella de la familia Basell, es una hierba, liana, cuyas hojas carnosas son deliciosas tanto crudas como cocidas.Se obtiene una bebida refrescante de la infusión de las hojas. Basella crece de forma natural en los trópicos y subtrópicos de África y América, y en nuestro clima se puede cultivar en el jardín como planta anual.

Propiedades de la espinaca: daño y beneficio

Las propiedades curativas de la espinaca

La espinaca tiene muchas propiedades medicinales. ¿Para qué sirven las espinacas? ¿Qué sustancias valiosas contienen sus hojas? Incluyen carbohidratos, proteínas y grasas, fibra, ácidos orgánicos, insaturados y saturados, azúcares, almidón, vitaminas A, C, H, E, PP, K, vitaminas B, sodio, magnesio, fósforo, hierro, cobre, yodo, zinc. , potasio, selenio y manganeso.

Es importante que las vitaminas C y A contenidas en las espinacas se retengan incluso después del tratamiento térmico. Y el hierro en las espinacas está en una forma que los humanos absorben fácilmente y previene la formación de celulitis. Debido a la fibra contenida en las espinacas, los intestinos se limpian, lo que ayuda a eliminar el exceso de peso. La espinaca normaliza la peristalsis y alivia el estreñimiento.

La espinaca se recomienda para enfermedades del sistema nervioso, anemia, agotamiento, diabetes, enterocolitis, gastritis, hipertensión y anemia. Dado que la planta tiene un efecto laxante, diurético, antiinflamatorio y tónico y es bien absorbida por el cuerpo, es útil para quienes se recuperan de una enfermedad grave, para mujeres embarazadas y niños.

La espinaca fortalece el músculo cardíaco y alivia el insomnio, y debido a la luteína contenida en las hojas, aclara la visión, reduce la fatiga y aumenta la eficiencia.

El jugo de espinaca fresca ayuda a limpiar el cuerpo, repone las reservas de energía y estimula el funcionamiento de los órganos: hígado, intestinos, riñones. Con la inflamación de las encías, se enjuagan la boca y con la amigdalitis, la garganta. Las hojas frescas de espinaca picadas se utilizan externamente para forúnculos y picaduras de abejas, avispas y otros insectos, y con una pasta de hojas de espinacas cocidas en aceite de oliva, tratan el eccema y las quemaduras, eliminan las pecas y blanquean la piel del rostro.

La espinaca se come fresca, hervida y horneada; es parte de muchos platos, bocadillos y salsas complejos.

Espinaca - contraindicaciones

La espinaca contiene ácido oxálico en grandes cantidades, por lo que está contraindicada para personas con problemas del tracto urinario, que padecen urolitiasis, nefritis y enfermedades similares. La espinaca no es útil para la gota, las enfermedades del duodeno, el hígado, las vías biliares y el reumatismo.

Debe decirse que no hay tanto ácido oxálico en las hojas jóvenes, se acumula en las hojas maduras, por lo que los problemas se pueden evitar comiendo solo hojas jóvenes de la planta, es decir, las llamadas espinacas baby.

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