Το λάχανο λάχανο, ή το λάχανο, ή το Gruncol, ή το Bruncol, ή το Brauncol, ή το λάχανο (Latin Brassica oleracea var. Sabellica) είναι ένα ετήσιο λαχανικό, ένα είδος του είδους λάχανου της οικογένειας των Σταυρών. Είναι ένα φυλλώδες λαχανικό που, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες λάχανου, δεν σχηματίζει κεφαλή λάχανου. Τα φύλλα λάχανου μοιάζουν με σγουρά φύλλα μαρουλιού. Το λάχανο είναι πολύ παρόμοιο με το άγριο λάχανο, ωστόσο, η προέλευσή του δεν έχει ακόμη καθοριστεί με βεβαιότητα, αν και είναι γνωστό ότι μέχρι το τέλος του Μεσαίωνα, το λάχανο ήταν ένα από τα πιο κοινά λαχανικά στην Ευρώπη. Στις αρχές του 19ου αιώνα, Ρώσοι έμποροι το έφεραν στον Καναδά, και κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας, το λάχανο άρχισε να καλλιεργείται ευρέως στη Μεγάλη Βρετανία.
Φυτά κήπου
Το λάχανο (lat. Brassica) είναι ένα γένος φυτών της οικογένειας λάχανων (Cruciferous), στο οποίο ανήκουν γνωστά φυτά όπως λάχανο κήπου, γογγύλια, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλια, rutabaga και μουστάρδα. Περίπου 50 είδη του γένους είναι γνωστά, διανέμονται στην Κεντρική Ευρώπη, τη Μεσόγειο, την Ανατολική και Κεντρική Ασία. Στην Αμερική, αναπτύσσονται μόνο είδη που εξάγονται από την Ευρώπη. Το λάχανο για φαγητό καλλιεργήθηκε από τους αρχαίους Αιγύπτιους, Έλληνες και Ρωμαίους - άρχισε να τρέφει την ανθρωπότητα πριν από 4000 χρόνια.
Το λάχανο ή το λάχανο ή το Cruciferous ή το Brassicaceae είναι μια οικογένεια που περιλαμβάνει δικοτυλήδονα ποώδη ετήσια και πολυετή φυτά, θάμνους και θάμνους. Συνολικά, η οικογένεια έχει περίπου τριακόσια ογδόντα γένη και περίπου τρεις χιλιάδες διακόσια είδη. Οι πιο κοντινοί συγγενείς των φυτών λάχανου είναι κάπαρη. Στη φύση, οι σταυροφόροι απαντώνται συχνότερα στα εύκρατα κλίματα του βόρειου ημισφαιρίου, στον Παλαιό Κόσμο, αλλά μερικά αναπτύσσονται επίσης στις τροπικές περιοχές, ακόμη και στο νότιο ημισφαίριο.
Το φυτό πατάτας (Latin Solanum tuberosum), ή κονδύλους νυκτός, είναι ένας τύπος ποώδους πολυετών φυτών του γένους Solanum της οικογένειας Solanaceae. Το σύγχρονο επιστημονικό όνομα δόθηκε στο φυτό το 1596 από τον Ελβετό βοτανολόγο και ανατομία, τον φυτοσυστατικό Kaspar Baugin και τον Karl Linnaeus, όταν συνέταξε την ταξινόμηση των φυτών, το εισήγαγε αυτό το όνομα. Η ρωσική λέξη «πατάτα» προέρχεται από το ιταλικό tartufolo, που σημαίνει «τρούφα».
Στην αρχή κάθε καλλιεργητικής περιόδου, ο κηπουρός αντιμετωπίζει το ερώτημα πώς να προστατεύσει τα φυτά του από παράσιτα και ασθένειες. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να το σκεφτείτε ακόμα και πριν να αντιμετωπίσετε ένα πρόβλημα, καθώς είναι πιο εύκολο να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα παρά να το αντιμετωπίσετε αργότερα. Στον σύγχρονο κόσμο, η επιλογή των μέσων προστασίας είναι τόσο μεγάλη που είναι εύκολο να μπερδευτείτε και να κάνετε λάθος επιλογή. Το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι να καθορίσετε μόνοι σας τι είναι προτεραιότητα - υψηλή απόδοση ή οικονομία προσπάθειας και χρημάτων.
Οι πατάτες είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα για πολλά έθνη. Η σημασία του είναι τόσο μεγάλη που οι πατάτες καλλιεργούνται όχι μόνο στη γεωργία, αλλά και σε ιδιωτικούς κήπους και καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες - εξάλλου, υπάρχουν πατάτες που καλλιεργούνται από τα χέρια μας που είναι και πιο ευχάριστες και νόστιμες.Η απόδοση μιας καλλιέργειας εξαρτάται από τις κλιματολογικές και καιρικές συνθήκες, την ποιότητα του εδάφους και τη μέθοδο επεξεργασίας της, την ποιότητα του υλικού φύτευσης, την επικαιρότητα της προληπτικής επεξεργασίας των κονδύλων και του εδάφους, την ποσότητα των λιπασμάτων που εφαρμόζονται στο έδαφος, όπως καθώς και πολλοί άλλοι παράγοντες.
Σε όλο τον κόσμο, συνηθίζεται η καλλιέργεια πατατών από κονδύλους, αλλά η φύτευση αναπαραγωγικών κονδύλων από έτος σε έτος οδηγεί σε σταδιακή συσσώρευση γενετικών αλλαγών στην πατάτα, οι οποίες, για να το θέσουμε ελαφρώς, δεν είναι χρήσιμες στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, κάθε χρόνο η συγκομιδή γίνεται πιο μέτρια, και το μέγεθος των κονδύλων είναι όλο και λιγότερο. Προκειμένου να αποκατασταθεί η απόδοση και η ποιότητα της φύτευσης πατάτας, είναι απαραίτητο να ανανεώνονται οι ποικιλίες μία φορά κάθε 6-7 χρόνια, δηλαδή να καλλιεργούνται κονδύλους από καλούς σπόρους.
Το κορίανδρο σποράς (Latin Coriandrum sativum), ή το κορίανδρο λαχανικών, είναι ένα ποώδες ετήσιο του γένους Coriander της οικογένειας ομπρέλας, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό στο μαγείρεμα και ως αρωματικός παράγοντας στην αρωματοποιία, στην παρασκευή σαπουνιών και στην παραγωγή καλλυντικών. Ο σπόρος κορίανδρου είναι ένα φυτό μελιού. Το όνομα του φυτού προέρχεται από την αρχαία ελληνική γλώσσα και σύμφωνα με μια εκδοχή προέρχεται από τη λέξη που σημαίνει "bug": σε ανώριμη μορφή, το κορίανδρο μυρίζει σαν ένα θρυμματισμένο έντομο. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, η λέξη παραγωγής έχει ένα ομώνυμο που σημαίνει "St. John's wort", οπότε είναι δύσκολο να πούμε αναμφίβολα γιατί το κορίανδρο ονομάζεται κόλιανδρο.
Ένα ασυνήθιστο φυτό quinoa από την οικογένεια Amaranth γεννήθηκε στις όχθες της λίμνης Titicaca. Οι αυτόχθονες το ονόμασαν "χρυσό σπόρο" και στη χώρα μας είναι γνωστό ως "quinoa ρυζιού". Αυτό το φυτό έχει υψηλή θρεπτική αξία, θεραπευτικές ιδιότητες, αυξημένη ευαισθησία στις αναπτυσσόμενες συνθήκες και απαιτητική φροντίδα.
Η χειμερινή φύτευση σκόρδου στις περισσότερες περιοχές έχει ολοκληρωθεί έως τα τέλη Οκτωβρίου, αλλά σε μέρη όπου το φθινόπωρο είναι μακρύ και ζεστό, μπορείτε να σπείρετε το σκόρδο τον Νοέμβριο.
Το λάχανο Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) είναι ένα διετές βότανο, το οποίο είναι ένας τύπος λάχανου του γένους Λάχανο της οικογένειας Λάχανο. Το φυτό κοχλάμπια προέρχεται από την ανατολική Μεσόγειο, στον πολιτισμό που είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Για παράδειγμα, υπάρχουν στοιχεία ότι το γογγύλι καλλιεργήθηκε στην αρχαία Ρώμη. Το όνομα του φυτού προέρχεται από δύο λέξεις της ελβετο-γερμανικής διαλέκτου, που σημαίνει λάχανο και γογγύλι.
Το κορίανδρο λαχανικών (lat.Coriandrum sativum), ή το κόλιανδρο, είναι ένα ποώδες ετήσιο που ανήκει στο γένος Κορίανδρο της οικογένειας ομπρέλας. Αυτό το φυτό καλλιεργήθηκε ως φάρμακο και ως μπαχαρικό στον Αρχαίο Κόσμο - την Αίγυπτο, την Ελλάδα και τη Ρώμη. Το κορίανδρο έχει ένα ευχάριστο άρωμα που χρησιμοποιείται στα καλλυντικά, στην αρωματοποιία και στην παραγωγή σαπουνιού. Πιθανότατα προέρχεται από την Ανατολική Μεσόγειο, και οι Ρωμαίοι έφεραν κορίανδρο στη Δυτική και Κεντρική Ευρώπη. Στους αιώνες XV-XVII, ήρθε στη Νέα Ζηλανδία, την Αυστραλία και την Αμερική. Σήμερα αυτό το φυτό καλλιεργείται παντού.
Το κόκκινο λάχανο είναι ένας τύπος λάχανου στον κήπο. Είναι πολύ παρόμοιο με τον συγγενή του με λευκή κεφαλή, αλλά τα φύλλα του είναι μωβ ή μοβ λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ανθοκυανίνη. Το κόκκινο λάχανο δεν είναι τόσο παραγωγικό όσο το λευκό λάχανο, αλλά είναι πολύ πιο ανθεκτικό σε επιβλαβή έντομα και λοιμώξεις. Οι σπόροι αυτής της ποικιλίας μπορούν να σπαρθούν απευθείας στον κήπο, αλλά είναι καλύτερο να φυτέψετε φυτά και στη συνέχεια να τα μεταφυτεύσετε στον κήπο.
Εγκαταστάσεις κάρδαμου (lat.Lepidium sativum), ή κοριοί, ή κάρδαμο - ένα βρώσιμο ποώδες ετήσιο ή διετές, ένα είδος της οικογένειας Bug της οικογένειας των Σταυρών. Το κάρδαμο είναι εγγενές στο Ιράν, αλλά σήμερα μπορεί να βρεθεί στην άγρια φύση στην Αιθιοπία, την Αίγυπτο και επίσης στην Ασία από την ανατολική ακτή της Μεσογείου έως το Πακιστάν. Η καλλιέργεια του κάρδαμου στο έδαφος της σύγχρονης Μεσογείου πραγματοποιήθηκε στην αρχαιότητα, και με την πάροδο του χρόνου, ο πολιτισμός εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη.
Πιθανότατα κάθε κηπουρός έχει ακούσει για τη φύτευση πατατών κάτω από άχυρο και πολλοί προσπάθησαν να ζωντανέψουν αυτήν την ιδέα. Φαίνεται ότι όλα έγιναν όπως περιγράφεται: έβαλαν τις πατάτες στο έδαφος, τις κάλυψαν με κομμένο γρασίδι και σανό, αλλά στο τέλος της σεζόν πήραν σταφύλια αντί για μια πλούσια συγκομιδή μεγάλων πατατών. Τι λάθη κάνουν οι ερασιτέχνες κηπουροί κατά τη χρήση αυτής της μεθόδου; Ας μιλήσουμε για αυτό.
Το καλαμπόκι (lat. Zea) είναι ένα γένος φυτών δημητριακών, το οποίο περιλαμβάνει έξι είδη, αλλά μόνο ένα από αυτά έχει εισαχθεί στην καλλιέργεια - ετήσιο γλυκό καλαμπόκι (lat. Zea mays), το πιο αρχαίο δημητριακό που καλλιεργείται από τον άνθρωπο. Η καλλιέργεια του καλαμποκιού άρχισε στο έδαφος του σύγχρονου Μεξικού από 7 έως 12 χιλιάδες χρόνια πριν. Τον 15ο αιώνα π.Χ., το καλαμπόκι άρχισε να εξαπλώνεται σε ολόκληρη τη Μεσοαμερική, και υπήρχε ανάγκη για νέες ποικιλίες αυτού, οι οποίες χρησίμευσαν ως κίνητρο για πειράματα αναπαραγωγής, τα οποία κορυφώθηκαν τον 12ο-11ο αιώνα π.Χ. με την εμφάνιση πολλών ποικιλιών φυτών .
Το κουρκούμη (lat.Curcuma) είναι ένα γένος μονοκοτυλήδονων φυτών της οικογένειας τζίντζερ. Τα ριζώματα φυτών αυτού του γένους περιέχουν κίτρινες βαφές και αιθέρια έλαια, επομένως καλλιεργούνται ως μπαχαρικά και φαρμακευτικά φυτά. Τις περισσότερες φορές, ο τύπος κουρκούμης καλλιεργείται σε καλλιέργεια, ή σπιτικό κουρκούμη, ή κουρκούμη καλλιέργειας, ή κουρκούμη, ή κίτρινο τζίντζερ (lat. Curcuma longa), η σκόνη των αποξηραμένων ριζών του οποίου είναι γνωστό ως μπαχαρικό που ονομάζεται "κουρκούμη".
Batun κρεμμύδι (lat.Allium fistulosum), ή fisty κρεμμύδι, ή Tatar, ή κινέζικο κρεμμύδι, ή αμμώδες - ποώδες πολυετές, ένα είδος του γένους κρεμμύδι. Υπάρχει η άποψη ότι η πατρίδα του batun είναι η Ασία, καθώς προς το παρόν μεγαλώνει στην άγρια φύση στην Κίνα, την Ιαπωνία και τη Σιβηρία. Στην κουλτούρα, αυτό το κρεμμύδι καλλιεργείται καθολικά για να πάρει πράσινα φτερά, τα οποία έχουν ηπιότερη γεύση από τα πράσινα κρεμμύδια. Οι λαμπτήρες του μπαστούνι είναι επιμήκεις, υπανάπτυκτες. Ένα παχύ, κοίλο στέλεχος φτάνει σε ύψος 1 μ. Τα φύλλα είναι επίσης πυκνά, πιο πλατιά από εκείνα των κρεμμυδιών. Το μπαστούνι ανθίζει με σφαιρικές ομπρέλες, που αποτελούνται από πολλά λουλούδια.
Το πράσο (lat.Allium porrum), ή μαργαριτάρι κρεμμύδι, είναι ένα βότανο που ανήκει στο γένος κρεμμύδι. Το πράσο προέρχεται από τη Δυτική Ασία, αλλά αργότερα ήρθε στη Μεσόγειο, όπου μπορείτε ακόμα να βρείτε την αρχική του μορφή άγριας ανάπτυξης στη φύση - κρεμμύδι σταφυλιών. Τα πράσα ήταν πολύ γνωστά στις χώρες του αρχαίου κόσμου - την Αίγυπτο, τη Ρώμη και την Ελλάδα, και από τον Μεσαίωνα έχουν καλλιεργηθεί σε όλη την Ευρώπη, είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γαλλία - η Ανατόλη Γαλλία ονομάζεται σπαράγγια πράσων για τους φτωχούς.
Τα κρεμμύδια (lat.Allium ascalonicum), γνωστά και ως Ashkelon κρεμμύδια, κρεμμύδια, charlottes, Old Believers 'onions, shrews, θάμνοι, θάμνοι, οικογενειακά κρεμμύδια, είναι ένα ποώδες πολυετές της οικογένειας κρεμμυδιών. Αυτό το είδος κρεμμυδιού προέρχεται από τη Μικρά Ασία, αλλά σήμερα είναι συνηθισμένο στον Καύκασο, τη Μολδαβία, την Ουκρανία και τη Δυτική Ευρώπη. Τρώγονται νεαρά φύλλα και μικρά κρεμμύδια κρεμμυδιών, που έχουν ευχάριστο άρωμα και εξαιρετική γεύση.