Salat: wächst auf der Fensterbank und im Garten

Die Menschen brauchen das ganze Jahr über frische Vitamine, und ein besonderes Bedürfnis entsteht im Winter und im frühen Frühling, wenn der Garten und der Gemüsegarten ruhen. Damit unser Körper keinen Mangel an Vitaminen hat, ist es im Winter möglich, Pflanzen anzubauen, die die wertvollsten Heil- und Nährwerte aufweisen, z. Schnittlauch, Brunnenkresse und Salat, in Gewächshäusern oder auf einer Fensterbank. Darüber hinaus ist es nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Und im zeitigen Frühjahr können Sie sie wieder im Garten säen.
In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von einer so wichtigen Kultur für den menschlichen Körper wie einem Salat und wie man einen Salat zu Hause und auf freiem Feld pflanzt und pflegt.

Pflanzensalat - Beschreibung

Pflanze Salat, das wäre richtiger anzurufen Salat säen, ist eine krautige Pflanze der Gattung Letuk aus der Familie Astrovye. Diese Kultur wird durch einjährige, zweijährige und mehrjährige Sorten repräsentiert. Der Name der Gattung kommt vom lateinischen Wort lac, was "Milch" bedeutet - die Pflanze enthält milchigen Saft. Es gibt verschiedene Salatsorten - Blattsalat, Halbsalat und Salat sowie Römersalat (römisch). Alle diese Formen sind im Hobbygarten gleichermaßen beliebt.

Zuerst entwickelt der Salat basale Blätter, und erst dann erscheint ein stark verzweigter Blütenstiel, der eine Höhe von 60 bis 120 cm erreicht. Gelblich-grüne, manchmal rote Salatblätter bilden eine basale Rosette.Sie sind obovat, sitzend, horizontal, groß, ganz, gezackt oder eingerückt, glatt, faltig, lockig oder gewellt.

Im Kopfsalat laufen die Blätter zu einem abgerundeten oder flachrunden Kopf zusammen. Auf der Unterseite der Blätter entlang der Mittelvene befinden sich Borsten. Kopfsalatblütenstände sind kleine zylindrische, krugförmige Köpfe, die aus kleinen bisexuellen gelblichen Schilfblüten bestehen, die in großer Anzahl in Rispen gesammelt werden. Die Frucht des Salats ist Achäne.

Die Herkunft des Kopfsalates ist nicht sicher bekannt, aber es wird vermutet, dass er aus Kompasssalat stammt, der in Kleinasien, Nordafrika, Zentralasien, Süd- und Westeuropa wild wächst. Der Grassalat wurde lange vor unserer Zeit in die Kultur eingeführt: Es gibt Hinweise darauf, dass der Salat in den alten Staaten China, Griechenland, Rom und Ägypten angebaut wurde. Es wird seit dem 16. Jahrhundert in Europa angebaut.

Die Salatkultur ist kältebeständig, leicht und feuchtigkeitsliebend. Sie essen frische Salatblätter, die eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten. Mit Beginn des Wachstums des Stängels bekommen die Blätter der Pflanze jedoch einen bitteren Geschmack und werden für Lebensmittel ungeeignet. Nicht jeder kennt die vorteilhaften Eigenschaften von Salat, mit denen wir Ihnen vorstellen werden, sowie die Kontraindikationen von Salat, die glücklicherweise nur sehr wenige sind.

Aussaat von Salat für Setzlinge

Wann man Salat für Setzlinge sät

Kopfsalat wird durch Sämlinge für die frühe Produktion oder unter späten kalten Frühlingsbedingungen angebaut. Salat in der Region Moskau oder in anderen Bereichen der Mittelspur kann direkt in den Boden gesät werden. In nördlichen Regionen ist es jedoch besser, die Sämlingsmethode für den Salatanbau zu verwenden. Sie können Salat in Kisten oder auf geschütztem Boden unter einer Folie säen. Aussaat von Salatsamen für Setzlinge 30-35 Tage vor dem Pflanzen der Sämlinge auf offenem Boden. Für die Aussaat verwenden Sie am besten pelletierte Samen - sie sind bequemer zu säen und haben eine hohe Keimfähigkeit. Wenn Sie normale Samen haben, mischen Sie diese mit Sand, um Ihre Arbeit zu erleichtern.

Anbau von Salat aus Samen

Um das Substrat vorzubereiten, müssen Sie dem Sand und dem Torf zwei Teile hochwertiger Humuserde hinzufügen, die in einem Teil aufgenommen und gut gemischt werden. Obwohl es einfacher ist, im Laden Boden "Universal", "Vegetable" oder "Biogrunt" zu kaufen. Als Behälter können Sie Kisten und Behälter verwenden, aber es sind besser gepresste Torfwürfel mit einer Facette von 4-5 cm. Die Samen werden 2-3 Stunden in einer rosa Lösung von Kaliumpermanganat geätzt und ohne Abdeckung über die Oberfläche verteilt .

Wenn eine Kiste zur Aussaat verwendet wird, werden die Samen in Rillen gesät, die nicht tiefer als 1 cm sind. Der Abstand zwischen den Reihen sollte 5 cm betragen, wenn Sie die Sämlinge weiter tauchen und wenn Sie auf einen Tauchgang verzichten möchten, dann die Das Intervall sollte mindestens 10 cm betragen. Reichlich bewässert, aber vorsichtig und unter einen Film gelegt. Es ist besser, sie an einem hellen Ort bei einer Temperatur von 18-21 ºC aufzubewahren.

Sämlinge können am dritten oder vierten Tag erscheinen, und sobald dies geschieht, wird die Temperatur um 3-4 Grad gesenkt, andernfalls können sich die Sämlinge ausdehnen. Wenn die Sämlinge 1-2 echte Blätter entwickeln, tauchen sie bei Bedarf. Auf offenem Boden werden die Sämlinge im Stadium der Entwicklung von 3-4 Blättern nach zweiwöchigem Aushärten der Sämlinge gepflanzt, was darin besteht, täglich einige Zeit an der frischen Luft zu bleiben, und die Dauer dieser Sitzungen wird allmählich bis zum Sämlinge können einen ganzen Tag im Hof ​​verbringen.

Der Anbau von Salat zu Hause erfordert keine Härtungsverfahren.

Anbau von Salat zu Hause

Wie man hausgemachten Salat anbaut

Der Anbau von Salat in einer Wohnung kann das ganze Jahr über erfolgen. Kopfsalat wird in Kisten oder Töpfen mit einem Fassungsvermögen von 1 bis 2 Litern gepflanzt, die im Frühjahr auf helle, sonnige Fensterbänke gestellt werden.Im Winter müssen Sie höchstwahrscheinlich zusätzliche Beleuchtung für die Pflanze mit Leuchtstofflampen oder Phytolampen arrangieren, um die Länge der Tageslichtstunden um 2-3 Stunden zu erhöhen.

Als Substrat können Sie die von uns bereits genannten Mischungen verwenden oder aus einem Teil Vermicompost und zwei Teilen Kokosfaser herstellen. Die eingelegten Samen werden, wie erwähnt, in ein feuchtes Substrat getaucht, das in Töpfen auf der Drainageschicht von 5 bis 10 mm angeordnet ist. Danach werden die Pflanzen gewässert, mit Polyethylen bedeckt und an einen dunklen Ort gestellt. Sobald nach 3-5 Tagen Triebe erscheinen, wird der Film entfernt und die Ernte auf Licht übertragen. Sie können Salat essen, wenn sich 5-10 Blätter darauf entwickeln. Waschen Sie geschnittenen Salat nicht, wenn Sie ihn aufbewahren möchten, da er sonst verrottet.

Den Salat gießen

Ein Salat zu Hause muss regelmäßig alle zwei oder drei Tage gegossen werden. Es ist besonders wichtig, den Salat bei heißem Wetter zu gießen, da das Austrocknen des Substrats die Bildung von Blütenpfeilen und dementsprechend das Auftreten eines bitteren Geschmacks beschleunigt das Laub. Im Allgemeinen beträgt die optimale Temperatur für das Wachsen von Sämlingen 16 bis 20 ° C, obwohl sie sich auf der Loggia bei einer Temperatur von 6 bis 7 ° C gut anfühlen.

Höhere Temperaturen und trockene Luft sind für einen Salat gefährlicher als Kühle, daher muss täglich frisches junges Grün aus einer Sprühflasche gesprüht werden. Das Gießen und Streuen des Salats in einem Topf sollte mit abgesetztem Wasser bei Raumtemperatur erfolgen.

Salatsoße

Ein intensives Wachstum von Salat ist nur mit einer guten Ernährung möglich. Daher ist es ratsam, dem Substrat jede Woche flüssigen Komplexdünger zuzusetzen. Da der Salat jedoch die Fähigkeit besitzt, Nitrate anzusammeln, muss die Menge des eingebrachten Stickstoffs kontrolliert werden, und noch besser, der hausgemachte Salat muss mit organischer Substanz gefüttert werden, beispielsweise mit einer wässrigen Königskerzenlösung im Verhältnis 1:10 .

Salat im Freien anbauen

Salat in den Boden pflanzen

Da die Salatkultur kältebeständig ist, kann sie vor dem Winter - Ende Oktober oder Anfang November - in den Boden gesät werden. Im Frühjahr werden von April bis Mai, in der Zwischensaison und in den späten Würfen - von April bis Mitte Juni - früh reifende Salatsorten ausgesät. Wenn Sie den ganzen Sommer über einen frischen Salat haben möchten, können Sie ihn bis Mitte August alle 7-10 Tage wiederholt säen.

Die Bedingungen für den Anbau von Salat bestehen darin, den Garten an einem offenen, sonnigen Ort zu platzieren. Säen Sie den Salat in eine lockere, nahrhafte Erde mit einer ausreichenden Menge an organischer Substanz und Spurenelementen. Die saure Reaktion des Bodens sollte leicht alkalisch oder sauer sein - von 6,0 bis 7,0 pH. Nur lehmige schwere Böden sind für die Pflanze nicht geeignet, und Salat wächst normalerweise auf schwarzen Böden, Lehm, kalkhaltigen Böden und Sand.

Es ist gut, wenn vor dem Salat früh Kohl, Zucchini, Kartoffeln oder Gurken, unter denen Düngemittel in den Boden eingebracht wurden und es besser ist, alle Kohlsorten neben dem Salat anzubauen, Rettich und Rettich - Der Kreuzblütlerfloh, der Kohlpflanzen schadet, mag den Salat nicht. Kopfsalat ist auch ein guter Nachbar für Pflanzen wie Garten Erdbeere, Erbsen, Tomate und Spinat... Für den Salat selbst ist die Nachbarschaft mit Zwiebeln nützlich, die Blattläuse davon abweist. Kopfsalat wird in Abständen von mindestens zwei Jahren in einem Gebiet angebaut.

Bereiten Sie im Voraus ein Bett für den Salat vor: Sie graben es aus und fügen Kompost oder verrotteten Mist mit einer Menge von 1 Eimer organischer Substanz pro m² Fläche hinzu. Geben Sie im Frühjahr beim Lösen vor dem Pflanzen 1 Esslöffel Superphosphat, 1 Teelöffel Kaliumsulfat und 1-2 Esslöffel der Lösung pro m² in den Boden. Auf sauren Böden wird anstelle von Lösungsmittel Nitrophoska in der gleichen Menge verwendet, wobei notwendigerweise 200 g Dolomitmehl pro Flächeneinheit zugesetzt werden. Die Samen werden mit Sand im Verhältnis 1: 0,5 in 5-10 mm tiefe Rillen gesät, die in feuchtem Boden in einem Abstand von 15-20 cm voneinander hergestellt werden.

Samen keimen bei 5 ºC, aber denken Sie daran, dass Salat bei 20 ºC schlechter keimt. Wenn die Sämlinge massenhaft aufgehen, müssen sie so ausgedünnt werden, dass zwischen den Sämlingen bei Blattsorten ein Abstand von 6-8 cm und bei Kopfsorten ein Abstand von 10-15 cm verbleibt. Das Ausdünnen erfolgt am besten in zwei Schritten.

Wenn Sie es vorziehen, Salat auf Sämlingsart anzubauen, pflanzen Sie Sämlinge kompakter, früh reifender Sorten gemäß dem 25x25-Schema und großen Salat (35x35 cm). Das Pflanzen erfolgt in feuchten Böden. Der Wurzelkragen der Sämlinge sollte sich an oder leicht über der Oberfläche befinden.

Wie man Salat im Boden anbaut

Der Anbau von Salat im Freien erfordert vor allem regelmäßiges Gießen, Lockern des Bodens und Jäten. Versuchen Sie, den Boden nach jedem Gießen oder Regen zu lockern und Unkraut sofort von der Baustelle zu entfernen.

Den Salat gießen

Der Freilandsalat wird einmal pro Woche morgens oder abends gewässert. Bei Blattsorten ist es besser, die Sprinklermethode zu verwenden, und der Kopfsalat wird durch Gießen des Bodens entlang der Reihen angefeuchtet. Ab dem Moment, in dem der Salat beginnt, Kohlköpfe zu bilden, sollte die Bewässerung reduziert werden, um die Entwicklung von Fäulnisphänomenen nicht zu provozieren. Um das Auftreten einer inneren Nekrose des Salats zu verhindern, ist es besser, ihn nachts bei extremer Hitze zu gießen. Im Allgemeinen wird der Bewässerungsbedarf hauptsächlich von den Wetterbedingungen bestimmt.

Salatsoße

Wenn der Boden vor der Aussaat gut mit Düngemitteln gefüllt war, müssen die Blattsalatsorten künftig nicht mehr gefüttert werden. Wenn die Bodennährstoffe jedoch nicht ausreichen, um einen knusprigen Salat zu erhalten, müssen dem Boden Stickstoff, Phosphor, Kalium, Kalzium und Magnesium zugesetzt werden. Kohlsalat benötigt ein oder zwei zusätzliche Dressings, da die Reifung länger dauert als bei Blattsalat. Befruchtete Grasinfusion, mit Wasser verdünnte Königskerze (1 Teil Dünger und 10 Teile Wasser), mit Wasser im Verhältnis 1:20 verdünnter Vogelkot oder Vermicompost können als Dünger verwendet werden. Top Dressing wird normalerweise mit dem Gießen des Salats kombiniert.

Was nach dem Salat zu pflanzen

Im nächsten Jahr pflanzen Sie am besten an der Stelle, an der Sie Salat angebaut haben Pfeffer und Tomate.

Kopfsalatschädlinge und Krankheiten

Kopfsalatkrankheiten

Die schädlichsten Salatkrankheiten sind Weiß- und Graufäule, Falscher Mehltau, Mehltau und Virusmosaik. Die Schwierigkeit besteht darin, dass Salatkrankheiten nicht mit Chemikalien bekämpft werden können, da sich in den Blättern der Pflanze nicht nur Nitrate aus Stickstoffdüngern, sondern auch Fungizide ansammeln.

Graue Salatfäule, Durch den Pilz Botrytis verursacht, befällt er die Stängel und Blätter: Auf ihnen erscheinen nekrotische braune Flecken, die sich allmählich vom Boden der Pflanze nach oben ausbreiten. Bewölktes Wetter und hohe Luftfeuchtigkeit begünstigen die Entwicklung von Graufäule.

Schutzmethoden: Fruchtfolge ist die wichtigste Präventionstechnik. Wenn Sie den Bereich sauber halten und die betroffenen Blätter und Pflanzenreste am Ende der Saison sofort entfernen, wird der Salat vor Graufäule geschützt. Darüber hinaus gibt es Salatsorten, die nicht so anfällig für Graufäule sind, z. B. das Moskauer Gewächshaus, Khrustalny oder Maisky.

Weißfäule beeinflusst die Grundorgane von Salat. Die Infektion tritt in die bodennahen oder darauf liegenden Blätter ein, dann dringt die Krankheit durch die Blattstiele in den Stamm ein und bildet leichte Wasserflecken darauf. Das betroffene Gewebe ist mit einer flockigen Plaque aus Myzelweiß bedeckt.

Schutzmethoden: Voraussetzung im Kampf gegen Weißfäule ist der Wechsel der Pflanzen, die rechtzeitige Entfernung der betroffenen Blätter und Exemplare. Im Herbst wird empfohlen, Pflanzenreste tief zu pflügen oder zu ernten. Wachsen Sie keinen Salat auf stark sauren Böden und kontrollieren Sie die Stickstoffmenge im Boden.

Peronosporose, oder falscher Mehltau, Es betrifft auch die gemahlenen Salatorgane: Auf der Oberseite der Blätter erscheinen fast gelbe verschwommene oder eckige Flecken, während auf der Unterseite die Blätter mit einer weißen Blüte bedeckt sind. Mit der Entwicklung der Krankheit werden die Flecken braun und die erkrankten Blätter trocknen aus. Die Krankheit schreitet unter Bedingungen hoher Luftfeuchtigkeit und tropfender Feuchtigkeit fort.

Schutzmethoden: Es ist notwendig, den Wechsel der Pflanzen auf der Baustelle genau zu beobachten und gesunde Samen zu säen. Wenn Sie Zweifel an der Qualität des Inokulums haben, ätzen Sie es in einer achtzigprozentigen TMTD-Lösung. Pflanzen nicht eindicken - Pflanzmuster für Blatt- und Kopfsalatsorten befolgen.

Kantenbrand - Bei dieser Krankheit übernimmt die Fäulnis allmählich die gesamte Pflanze und stirbt ab. Zu viele Nährstoffe im Boden tragen zur Entwicklung der Krankheit bei.

Schutzmethoden: Einhaltung der Fruchtfolge, ausgewogene Ausbringung von Düngemitteln auf den Boden, insbesondere von Stickstoffdüngern, regelmäßige Bewässerung, rechtzeitige Entfernung und Zerstörung erkrankter Exemplare und Pflanzenreste vom Standort am Ende der Saison.

Mehltau Betrifft Stängel, Kohlköpfe und Salatblätter - auf ihnen erscheint eine weiße Pulverbeschichtung, das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze verlangsamen sich. Die Hoden von Salat sind im Stadium der Blüte und Samenreife am stärksten betroffen. Mehltau entwickelt sich während stark schwankender Tag- und Nachttemperaturen.

Schutzmethoden: Krankheiten können verhindert werden, indem die Fruchtfolge beobachtet, kranke Blätter und Kohlköpfe während der Vegetationsperiode und Pflanzenreste nach ihrem Ende entfernt werden.

Kopfsalatschädlinge

Unter Salatschädlingen sind Salatfliege, Stammblattlausblattlaus, weiß gestreiftes Stutfohlen und Schnecken besonders gefährlich.

Salatfliege - ein Insekt 7-8 mm lang. Frauen sind aschgrau mit weit auseinander liegenden roten Augen, Männer haben einen schwarzen Samtrücken. Fliegen schädigen die Hoden der Pflanze - sie legen Eier auf die Blütenstände und die Larven, die aus ihnen hervorgehen, zerstören die Samen. Beschädigte Blütenstände öffnen und verdunkeln sich nicht.

Schutzmethoden: Sobald die ersten Larven erscheinen, werden die Pflanzen streng nach den Anweisungen mit Phosphamid behandelt. Durch den Schädling beschädigte Blütenstände sollten geschnitten und zerstört werden.

Stängelsalat Blattlaus ein sehr häufiger Schädling. Flügellose Insekten sind 1 bis 2,5 mm lang, geflügelte Insekten sind etwas weniger - bis zu 2 mm. Dies sind saugende Schädlinge von graugrüner oder dunkelgrauer Farbe, die Blumen, Stängel und Salatblätter bewohnen. Durch Blattläuse beschädigte Organe verfärben sich, kräuseln sich und die Farbe der unteren Blätter wird mosaikartig. Infolgedessen bleiben Pflanzen in Wachstum und Entwicklung zurück. Im Herbst wandern Salatblattläuse zu Johannisbeeren.

Schutzmethoden: Um den Salat vor Blattläusen zu schützen, werden Sie unterstützt, indem Sie seine Blätter mit Aufgüssen von Zwiebelschalen, Löwenzahnblättern oder grünen Kartoffeloberteilen behandeln.

Weißer Streifen, oder schlankes Stutfohlen - ein polyphager Heuschreckenschädling von grau-gelber, grüner oder brauner Farbe. Die Länge des Stutfohlens beträgt 13 bis 21 mm. Es ist ein nagender Schädling, der die Blätter und Stängel von Salat beschädigt.

Schutzmethoden: Um das Auftreten dieser Insekten zu verhindern, müssen mehrjährige Unkräuter, insbesondere Weizengras, von der Baustelle entfernt werden. Besprühen Sie nach der Ernte des Salats die Pflanzenreste und den Boden gut mit Karbofos-Lösung und entfernen Sie die Reste am nächsten Tag von der Baustelle.

Nackte Schnecken beschädigen auch oft die empfindlichen Blätter des Salats und machen große Löcher in ihnen. Gastropoden sind abends und nachts am aktivsten und liegen tagsüber in kühler Feuchtigkeit - zwischen den Blättern, im Schatten der Pflanzen.

Schutzmethoden: Auf dem Gelände werden Bierdosen abgestellt, und wenn die Schnecken zum Trinken kriechen, werden sie gesammelt und zerstört.

Arten und Sorten von Salat

Die Aussaat von Salat ist eine Art der Gattung Kopfsalat. Wenn sie also "Salatsorten" schreiben, meinen sie höchstwahrscheinlich vier ihrer Sorten - Blatt-, Halbkohl-, Kohl- und die sogenannte Römersalat- oder Römerart.

Blattsalat

Sie werden verwendet, ohne die Pflanze herauszuziehen oder auszugraben, aber die Blätter davon abzureißen - groß und ganz (länglich, fächerförmig oder dreieckig) oder geschnitten (seziert oder eichenblättrig). Die bekanntesten Salatsorten:

• Critset - hitzebeständiger, früh reifender Salat für geschützten und offenen Boden, der in 40-45 Tagen reift. Es hat dünne hellgrüne Blätter mit einem gelben Farbton. Das Gewicht einer Pflanze beträgt ca. 250 g;
• Smaragd - Beständig gegen Hitze und Stängel, Sorte in der Zwischensaison mit dunkelgrünen, obovaten, fein sprudelnden Blättern von ausgezeichnetem Geschmack. Die Pflanze wiegt etwa 60 g und wird lange nicht alt;
• Ballett - eine Sorte, die gegen Schießen und Lichtmangel resistent ist und im Frühling und Winter in Gewächshäusern und im Sommer im Freien angebaut werden kann. Die Blätter sind groß, dunkelgrün, knusprig, fächerförmig mit einer überbackenen Kante. Das Gewicht einer Pflanze beträgt 300 bis 600 g;
• Spaß - resistent gegen Krankheiten und Stängel, Zwischensaison-Sorte mit leuchtend roten, großen Blättern mit öliger Textur. Das Gewicht der Fassung beträgt ca. 200 g;
• Ein Sandwich - eine frühe Sorte mit zarten und knusprigen hellgrünen Blättern mit gewellten Rändern. Das durchschnittliche Gewicht einer Pflanze beträgt ca. 180 g. Die Sorte ist ideal für die Herstellung von Sandwiches und Salaten;
• Moskauer Gewächshaus - eine früh reifende Sorte für geschützten Boden, die in 30-40 Tagen reift, mit großen, süßlichen, saftigen und zarten hellgrünen Blättern von bis zu 18 cm Länge. Das Rosettengewicht beträgt 100 bis 200 g. Der Vorteil der Sorte ist auch dass seine Blätter lange frisch bleiben und keinen bitteren Geschmack bekommen.

Zusätzlich zu den beschriebenen sind Blattarten wie Tornado, Roblen, Dubachek, Dubrava, Lollo Rossa, Lollo San, Lollo Biondo, Lakomka, Royal, Kitezh, knuspriges Vitamin und andere beliebt.

Halbkohlsalat

Es sieht aus wie ein gewöhnlicher Blattsalat, und seine Blätter sind in kleinen, aber nicht geschlossenen Kohlköpfen gesammelt. Die bekanntesten Sorten dieser Salatsorte sind:

• Odessa kucheryavets - eine blühresistente Zwischensaison-Sorte, die eine lose Rosette mit einem Durchmesser von 24 bis 32 cm bildet und nicht mehr als 200 g wiegt. Die Blätter dieser Sorte sind grün, fächerförmig, mit einem gewellten Rand, knusprig, ausgezeichnet Geschmack;
• Eurydike - Zwischensaison-Sorte mit einer halb erhabenen kompakten Rosette von ca. 35 cm Höhe und ca. 33 cm Durchmesser. Die Blätter sind groß, dunkelgrün, sprudelnd mit gewelltem Rand, knusprig, ausgezeichneter Geschmack;
• Festival - Zwischensaison-Sorte, die etwa 70 Tage reift. Es hat eine große, abgerundete Rosette mit einem Gewicht von bis zu 150 g, die aus saftigen hellgrünen Blättern mit ausgezeichnetem Geschmack besteht.
• Berlin gelb - auch eine Zwischensaison-Sorte mit einer abgerundeten Rosette von bis zu 30 cm Durchmesser und einem Gewicht von bis zu 200 g, bestehend aus gelblichen Blättern;
• Kucheryavets Gribovsky - eine krankheitsresistente mittelfrühe Sorte mit einer losen Rosette von 250 bis 470 g. Die Blätter sind hellgrün, groß, fächerförmig mit einem fein gewellten Rand, knusprig und saftig, von ausgezeichnetem Geschmack.

Beliebt sind auch die Sorten Kado, Steinköpfe, Grand Rapids, Azart, Admiral und andere.

Kopfsalat

Im Aussehen ähnelt es dichten Kohlköpfen. Der wissenschaftliche Name für Kopfsalat ist "Crunchheads", weil die Blätter dieses Kopfsalates wirklich knusprig sind. Diese Sorte wurde bereits in den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts von kalifornischen Bauern gezüchtet. Kopfsalatsorten:

• Eisberg - nicht schussanfällig, ertragreiche Sorte, Reifung in 75-90 Tagen, mit angenehm schmeckenden, sprudelnden Blättern mit gewellten Rändern, die lange Zeit Frische bewahren. Das Gewicht der Köpfe dieser Sorte beträgt 300-600 g;
• Große Seen - eine knusprige, spät reifende, ertragreiche Sorte, die gegen Blüte und Verbrennungen resistent ist und in 85 Tagen reift. Es hat einen großen, runden Kohlkopf mit einer geschlossenen Spitze, bestehend aus dunkelgrünen Blättern, die in ihrer Form einer Eiche ähneln;
• Attraktion - eine produktive Zwischensaison-Sorte mit einer hohen Rosette, bestehend aus großen, hellgrünen, am Rand leicht gewellten, öligen Blättern von dreieckiger Form. Gewicht eines Kopfes 230-260 g;
• Vier Jahreszeiten - Zwischensaison für offenen und geschützten Boden mit mittelgroßen Köpfen. Die äußeren Blätter sind rötlich-bronzefarben und die inneren gelbgrün. Die Textur der Blätter ist zart und ölig, der Geschmack ist ausgezeichnet;
• Design - ertragreiche, stammresistente, mittelspäte Sorte mit einem Kopf bis zu 20 cm Durchmesser. Die Blätter sind grün, knusprig, mittelgroß, rund, flach, sprudelnd, am Rand wellig, mit kleinen Schnitten im oberen Bereich Teil, ausgezeichneter Geschmack. Kopfgewicht 500-650 g.

In der Kultur sind auch Sorten von Kopfsalat Khvorost, Petrowitsch, Argentinien, Papiro, Chrustalny, Yadkho, Kucheryavets Semko, Buru, Umbrinas, Platinas, Opal, Afitsion und anderen gefragt.

Römischer Salat oder Römersalat

Bildet einen länglichen Kohlkopf. Die Wurzel des römischen Salats ist ein verzweigter Stiel, der Kopf ist mit tiefgrünen Blättern bedeckt, und im Kohlkopf sind die Blätter gelblich. Römersalat wird durch folgende Sorten vertreten:

• Paris grün - eine hitzebeständige und kältebeständige Zwischensaison-Sorte, die am 84-90. Tag ab dem Zeitpunkt des Auflaufens Kohlköpfe bildet. Der Durchmesser des losen Kopfes beträgt 32-39 cm, das Gewicht beträgt 200 bis 300 g, knusprige, saftige dunkelgrüne bläuliche Blätter bis zu 27 cm Länge und bis zu 13 cm Breite sind süßlich im Geschmack;
• Legende - eine neue Sorte, die gegen Peronosporose, leichte Verbrennungen und Schüsse resistent ist und einen mittelgroßen, kompakten grünen Kopf aus leicht blasigen Blättern bildet;
• Remus - resistent gegen Peronospora, ertragreiche, spät reifende Sorte mit einem geschlossenen, losen, länglichen, ovalen Kohlkopf mit einem Durchschnittsgewicht von bis zu 430 g. Mittelgroße, dichte, dunkelgrüne elliptische Blätter haben eine sprudelnde Textur;
• Ballon - spät reifende Sorte mit langgestreckten, ovalen, losen Kohlköpfen mit einem Durchmesser von bis zu 12, einer Höhe von bis zu 25 cm und einem Gewicht von 300 bis 350 g. Hellgrüne Blätter;
• Römischer Salat - resistent gegen Septorien und Bakteriose, Zwischensaison-Sorte mit langgestreckten obovaten Blättern von bis zu 26 cm Länge mit einer leicht wahrnehmbaren feinzelligen, schwach faserigen Textur und kaum zackigen, gezackten Rändern. Die Köpfe sind länglich-oval, von mittlerer Dichte, bis zu 25 cm hoch und bis zu 14 cm im Durchmesser, mit einem Gewicht von 290 bis 350 g.

Ebenfalls angebaut werden die Salatsorten Roman Stanislav, Vyacheslav, Sukrain, Dendi, Veradarts, Sovsky und andere.

In Bezug auf die Reifung werden Salatsorten in frühe Reife, frühe, mittlere Reife und späte Reife unterteilt. Die früheste Reifungssorte ist Lue Leaf - Salat, der 25 Tage reift. Die Sorten Kholodok, Lollo Rossa, Robin, Moscow Greenhouse und Dubachek erreichen in 35 Tagen ihre Reife.

Zwischensaison Sorten, In 45 Tagen gebildet - Vitamin, Green Peak, Sonnenschein - ermöglichen es, zwei Ernten pro Saison zu erhalten.

Mittlere späte Sorten, Dazu gehören Ruby und Gourmet, die in 55 Tagen reifen.

Von den Sorten, die der Bitterkeit nicht inhärent sind, kann man Green Manul, Rhapsody, Odessa Kucheryavets, Vitamin und das Moskauer Gewächshaus feststellen.

Eigenschaften von Salat - Schaden und Nutzen

Die heilenden Eigenschaften von Salat

Was ist in Salat enthalten? Welche Substanzen sind für den menschlichen Körper darin nützlich? Kopfsalat ist reich an Folsäure, die den Stoffwechsel steuert und an der Blutbildung und der Funktion des Nervensystems beteiligt ist. Salat ist nach Spinat im Salzgehalt an zweiter Stelle. Aus Spurenelementen enthält es Zink, Molybdän, Titan, Jod, Bor, Kupfer, Kobalt und Mangan. Kalium, Kalzium, Silizium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Schwefel sind ebenfalls Teil seiner Blätter, die die Rolle eines Oxidationsmittels spielen und in Kombination mit Phosphor und Silizium einen guten Zustand der Sehnen, der Haut und das Haarwachstum fördern.

Salatblätter sind eine Quelle der Vitamine A und C, enthalten Alkaloide, Harze und Bitterkeit, haben schleimlösende, beruhigende und harntreibende Eigenschaften.

Da das aktivste Element im Körper Eisen ist, ist es sehr wichtig, dass seine Reserven regelmäßig aufgefüllt werden. Daher ist ein Salat, der erhebliche Mengen an Eisen enthält, so nützlich. Das Element wird in Leber und Milz akkumuliert und dann, falls erforderlich, vom Körper verwendet, um beispielsweise rote Blutkörperchen mit signifikantem Blutverlust zu bilden.

Das Magnesium im Salat stimuliert die Muskeln, Nerven und das Gehirn. Organische Salze sind die Bausteine ​​für neue Nerven- und Lungengewebezellen und tragen auch zur normalen Durchblutung bei.

Als Nahrungsergänzungsmittel ist Salat vorteilhaft für sitzende Lebensstile und Diabetes, da er die Verdauung verbessert und das Nervensystem beruhigt. Es ist auch für ältere Menschen angezeigt, die eine schwere Krankheit erlitten haben.

Eine wässrige Infusion von Salatsamen hilft, die Laktation zu erhöhen, und homöopathische Präparate auf der Basis von Salatsaft werden häufig bei Herzerkrankungen eingesetzt. In der Volksmedizin wird bei chronischer Gastritis, Lebererkrankungen, Bluthochdruck oder Schlaflosigkeit eine Infusion von frischen Salatblättern verwendet.

Zu allem, was gesagt wurde, sollte hinzugefügt werden, dass der Verzehr von frischem Salat einen positiven Effekt auf den Fettstoffwechsel hat, den Cholesterinspiegel im Blut senkt, was das Risiko von Fettleibigkeit, Arteriosklerose oder Bluthochdruck verringert.

Salat - Kontraindikationen

Salat wird nicht empfohlen für Patienten mit Gicht, Urolithiasis sowie chronischer oder akuter Kolitis, Enteritis oder anderen Darmerkrankungen, die von Dyspepsie begleitet werden. Salat ist nicht nützlich bei akuter Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren, Phosphaturie und Oxalurie. Übermäßiges Essen von Salat kann zu einer erhöhten Gasproduktion führen, was sich negativ auf Patienten mit Asthma und Tuberkulose auswirkt.

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