Kartoffeln: Anbau im Garten, Lagerung, Sorten

Pflanze Kartoffeln (Latin Solanum tuberosum), oder Nachtschatten knollig - eine Art knollenartiger Stauden der Gattung Solanum aus der Familie der Solanaceae. Der moderne wissenschaftliche Name wurde der Pflanze 1596 vom Schweizer Botaniker und Anatom, dem Pflanzensystematiker Kaspar Baugin gegeben, und Karl Linnaeus führte diesen Namen bei der Zusammenstellung seiner Pflanzenklassifikation ein. Das russische Wort "Kartoffel" leitet sich vom italienischen Tartufolo ab, was "Trüffel" bedeutet.
Das Gemüse stammt aus Südamerika, wo es noch in freier Wildbahn vorkommt. Die Pflanze wurde vor mindestens 9-7.000 Jahren auf dem Territorium des modernen Bundesstaates Bolivien angebaut, und die indianischen Stämme aßen Kartoffeln nicht nur, sondern vergötterten sie auch. Die Inkas verwendeten Kartoffeln, um die Zeit zu messen: Es dauerte ungefähr eine Stunde, um die Knollen der Pflanze zu kochen. Höchstwahrscheinlich verdanken wir das Erscheinen der Kartoffel in Europa Pedro Cieza de Leon, einem spanischen Historiker, dem ersten Chronisten der Conquista, der 1551 aus Peru zurückkehrte. Von Spanien aus verbreitete sich die Kartoffel nach Deutschland, Italien, Belgien, Holland, Frankreich und England und dann in andere europäische Länder.
Kartoffeln in Europa wurden jedoch nur als giftiger dekorativer Exot angebaut, bis der französische Agronom Antoine-Auguste Parmentier nachwies, dass die Knollen der Pflanze hohe Ernährungs- und Geschmackseigenschaften aufweisen, und dies trug dazu bei, Hunger und Skorbut in den französischen Provinzen während der Leben des Wissenschaftlers. Kartoffeln tauchten in Russland zur Zeit von Peter I. auf, und im 19. Jahrhundert trug die Agrarpolitik des russischen Staates zu einer Zunahme der Aussaat einer neuen Ernte bei, und zu Beginn des 20. Jahrhunderts waren Kartoffeln eine davon geworden die Hauptnahrungsmittel. Und es ist keine Überraschung, dass 1995 Kartoffeln das erste im Weltraum angebaute Gemüse waren.

Botanische Beschreibung

Die Kartoffel erreicht eine Höhe von 1 m, ihr Stiel ist gerippt, kahl und der Teil, der in den Boden eingetaucht ist, ergibt Stolonen von bis zu 50 cm Länge, an deren Enden Knollen gebildet werden - modifizierte Knospen, die aus Stärkezellen bestehen eingeschlossen in einer dünnen Schale aus Korkgewebe. Die Blätter der Kartoffel sind dunkelgrün, ungepaart, gefiedert. Rosa, weiße oder violette Blüten werden in einem Corymbose-Blütenstand am oberen Ende des Stiels gesammelt. Die Frucht ist ein giftiges dunkelgrünes Polysperm mit einem Durchmesser von bis zu 2 cm, das äußerlich einer Tomate ähnelt. Das grüne Gewebe von Kartoffeln enthält das Alkaloid Solanin, das Kartoffeln vor Bakterien und einigen Insekten schützt. Unter bestimmten Bedingungen beginnt Solanin in Wurzelfrüchten zu produzieren, daher ist es gefährlich, grüne Knollen zu essen.

Kartoffeln werden für Lebensmittel und zum Verkauf vegetativ vermehrt - durch Knollen oder Teile davon. Der Anbau von Kartoffeln aus Samen ist im Falle eines Zuchtexperiments und wenn Sie Geld sparen möchten, gerechtfertigt, da Kartoffelsamen viel billiger als Knollen sind und leichter zu lagern sind: Samen brauchen keinen Keller. Erfahrene Gärtner, die Sortenkartoffeln aus Samen anbauen, erneuern so das Pflanzmaterial der kultivierten Sorten, das sich im Gegensatz zu den alten weder für bakterielle noch für virale Angriffe eignet. Die Samenvermehrung von Kartoffeln ist jedoch ein schwieriger Prozess, und nicht jeder hat Erfolg. Wir empfehlen Ihnen daher, dem bewährten Weg zu folgen und Kartoffeln aus Knollen anzubauen.

Kartoffeln auf offenem Boden pflanzen

Wann pflanzen?

Bei gutem Wetter werden Ende April oder Anfang Mai Kartoffeln in den Boden gepflanzt, wenn die Birkenblätter die Größe einer kleinen Münze erreichen. Zum Zeitpunkt des Pflanzens sollte sich der Boden in einer Tiefe von 10 cm auf etwa 10 ºC erwärmen. Vor dem Anpflanzen von Kartoffeln muss das Pflanzmaterial verarbeitet und der Boden gemäß den agrotechnischen Bedingungen der Art auf die Baustelle gebracht werden. Es ist besser, Knollen zum Pflanzen auch im Herbst bei der Ernte auszuwählen. Das beste Pflanzenmaterial sind Knollen mit einem Gewicht von 70-100 g aus gesunden Büschen.

Wählen Sie keine kleinen Kartoffeln zum Anpflanzen aus - dies gefährdet die zukünftige Ernte und trägt zur Degeneration der Sorten bei. Die zum Pflanzen ausgewählten Kartoffeln werden im Licht gehalten, damit die Knollen grün werden: Solche Kartoffeln werden länger und besser gelagert, sie pflegen nicht einmal Nagetiere.

Überprüfen Sie bis zum Ende des Winters die Pflanzkartoffeln und entfernen Sie die Sprossen, die im Dunkeln darauf erschienen sind (wenn Sie möchten, können Sie daraus Setzlinge ziehen). Eineinhalb Monate vor dem Pflanzen müssen Sie den Samen holen und an einem hellen Ort zum Keimen bei einer Temperatur von nicht mehr als 12-15 ºC platzieren. Sie können es in einer einzigen Schicht auf den Boden streuen oder in mit nassem Sägemehl oder Torf bestreute Kisten falten. Die Kartoffeln sind bereit zum Pflanzen, wenn sich auf den Knollen dicke Sprossen von 1 bis 1,5 cm Länge gebildet haben. Wenn die Sprossen die gewünschte Größe erreicht haben, bevor die Kartoffeln gepflanzt werden können, legen Sie sie vor dem Pflanzen an einen dunklen Ort. Vor dem Pflanzen werden die Knollen mit einer Lösung behandelt, um das Wachstum zu stimulieren Zirkon oder Epin.

Wenn Sie Knollen zum Pflanzen gekauft haben und sich ihrer Qualität nicht sicher sind, behandeln Sie sie für den Fall einer Infektion, indem Sie sie 20 Minuten lang in eine 1% ige Borsäurelösung legen, oder tauchen Sie sie für eine Temperatur von 40-43 ºC in Wasser gleiche Zeit.

Kartoffelerde

Kartoffeln werden in einem hellen Gebiet von Nord nach Süd gepflanzt. Der optimale Boden-pH-Wert für Kartoffeln beträgt 5-5,5 Einheiten, obwohl er in sauren Böden wachsen kann.Kartoffeln lieben mittlere und leichte Böden - lehmigen, sandigen, sandigen Lehm und schwarze Erde. Auf schweren Lehmböden entwickeln sich Knollen aufgrund hoher Dichte und Luftmangel schlecht, und wenn auch hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, sind Pflanzen von Fäulnis betroffen.

Der Boden für Kartoffeln wird im Herbst vorbereitet: Er wird bis zu einer Tiefe von 30 cm gegraben, die Schicht wird umgedreht, Unkraut wird entfernt und 3 kg Humus und 100 g Holzasche werden zu jedem m² hinzugefügt.

Dann können Sie Kartoffeln pflanzen

Die besten Vorläufer für Kartoffeln sind Zuckerrüben, Gurke, Kohl, Grüns und siderates... Pflanzen Sie keine Kartoffeln, wo letztes Jahr Nachtschatten gewachsen sind - Tomate, Süße Paprika, Aubergine und Kartoffeln.

Wie man in den Boden pflanzt

Kartoffeln werden in feuchte Erde gepflanzt. Die Pflanztiefe hängt von der Zusammensetzung des Bodens ab: Je dichter und schwerer der Boden ist, desto flacher sollte das Loch sein. Beispielsweise sollte in Lehmböden die Pflanztiefe nicht mehr als 4 bis 5 cm und in sandigem Lehm oder sandigen Böden 10 bis 12 cm betragen. Die Pflanzmethode hängt auch von der Zusammensetzung des Bodens ab: auf leichten Böden ( Sand, sandiger Lehm, Lehm oder schwarzer Boden), Knollen werden in Löcher oder Furchen gepflanzt, und auf dichten, schlecht erwärmten feuchten Böden wird eine Kammpflanzung verwendet.

Bei einer glatten Bepflanzung werden die Knollen in Löchern oder Furchen ausgelegt, in die der beste Kartoffeldünger - eine Handvoll Holzasche - geworfen wurde. Der Abstand zwischen den Löchern oder Knollen in der Furche beträgt etwa 35 cm und zwischen den Reihen - mindestens 70 cm, so dass das Land zum Grillen genutzt werden kann.

Auf schwerem Boden schnitt der Grubber Grate mit einer Höhe von nicht mehr als 12 cm und einer Breite von etwa 65 cm. Knollen auf sandigen Lehmböden sind bis zu einer Tiefe von 8 bis 10 cm versiegelt, und auf lehmigen Böden - 6 bis 8 cm von der Oberseite des Bodens entfernt Grat.

In letzter Zeit hat eine Methode zum Anbau von Kartoffeln unter Stroh an Popularität gewonnen: Die Knollen werden einfach auf die Oberfläche des Grundstücks gelegt und mit einer dicken Strohschicht bedeckt. Wenn die Büsche wachsen, wird Stroh hinzugefügt. Der Vorteil dieser Methode ist, dass die Kartoffeln ausgezeichnet, sauber und leicht zu graben wachsen, aber es gibt auch Nachteile: Das Stroh ist zu trocken, und außerdem beginnen Mäuse schnell damit.

Kartoffelpflege

Wachstumsbedingungen

Der Anbau von Kartoffeln auf freiem Feld erfordert eine sorgfältige Pflege der Ernte und beginnt bereits vor dem Keimen. Damit im Boden sprießende Knollen ausreichend mit Luft versorgt werden, muss die Stelle gelockert und von Unkraut befreit werden. Bis Triebe erscheinen, kann dies mit einem Rechen erfolgen. Wenn die Kartoffeln aufgehen, werden die Gänge nach dem Gießen oder Regen gelockert, wodurch die Bildung einer Kruste auf der Oberfläche verhindert wird. Neben dem Lösen, Gießen und Jäten umfasst die Liste der Maßnahmen zur Pflege von Kartoffeln das Hillen, Füttern und Behandeln von Krankheiten und Schädlingen.

Bewässerung

Bevor die Knospung beginnt, werden die Kartoffeln nicht gewässert, aber ab Beginn der Knospungsphase muss der Boden die ganze Zeit feucht gehalten werden. Stellen Sie vor dem Gießen der Kartoffeln sicher, dass der Boden in der Umgebung bis zu einer Tiefe von 6-8 cm trocken ist. Befeuchten Sie das Kartoffelfeld am Abend und gießen Sie 2-3 Liter Wasser unter jeden Busch. In trockenen Sommern müssen Kartoffeln während der Vegetationsperiode 3 bis 5 Mal gewässert werden. Nach dem Gießen wird der Boden gelockert

Kartoffeln anhäufen

Während die Kartoffeln wachsen, ist es notwendig, sich zusammenzudrängen und den Boden aus den Reihen unter der Basis der Büsche zu schaufeln. Selbst bei einer reibungslosen Pflanzmethode sieht das Kartoffelfeld daher geriffelt aus. Hilling lässt den Busch nicht auseinander fallen und trägt zur Bildung von Stolonen durch die Pflanze bei, die die Ernte bilden. Das Hilling wird mindestens zweimal pro Saison durchgeführt: das erste Mal, wenn die Büsche eine Höhe von 14-16 cm erreichen, das nächste Mal - nach 2-3 Wochen vor der Blüte. Es ist bequemer, diesen Vorgang nach Regen oder Bewässerung durchzuführen.

Top Dressing

Kartoffeln werden mit Gülle oder einer Lösung von Hühnermist gefüttert. Bei Bedarf in Form einer Lösung und Mineraldünger auftragen.Analysieren Sie jedoch vor dem Düngen von Kartoffeln die Zusammensetzung des Bodens, berechnen Sie die Menge an Dünger, die Sie bereits vor dem Pflanzen der Kartoffel auf den Boden aufgetragen haben, und versuchen Sie, das Nährstoffgleichgewicht nicht zu stören Mit ziemlicher Sicherheit verschlechtert sich die Qualität der Ernte.

Behandlung

Seien Sie beim Anbau von Kartoffeln darauf vorbereitet, dass Sie mit einem Problem wie dem Kartoffelkäfer auf Kartoffeln konfrontiert werden, und Sie sollten wissen, wie die Kartoffeln in diesem Fall verarbeitet werden. Unter den Volksheilmitteln für den Umgang mit einem ungebetenen amerikanischen Gast sind die zuverlässigsten Maßnahmen die Behandlung des Standortes mit gesiebter Holzasche oder der Anbau von Kartoffeln, die mit Ringelblumen durchsetzt sind. Käfer schützt Kartoffeln oder Bohnenum den Umfang eines Kartoffelfeldes gepflanzt.

Es gibt eine so geniale Art, den Kartoffelkäfer zu täuschen: Innerhalb weniger Wochen nach dem Pflanzen der Kartoffeln werden mehrere Knollen auf dem Feld gepflanzt, und bis die ersten Kartoffelsprosse erscheinen, haben die zuvor gepflanzten Knollen bereits Büsche gebildet, auf denen Käfer scharen sich wie Köder. Diese Büsche werden zusammen mit den Colorado-Käfern von der Baustelle entfernt. Wenn all diese Maßnahmen das Eindringen von Schädlingen nicht verhindern konnten, verarbeiten Sie die Kartoffeln Prestige, Aktaroy oder Konfidor.

Schädlinge und Krankheiten

Was ist das Problem mit Kartoffeln? Manchmal ist es von Spätfäule, Rhizoktonie, Makrosporiose, Schorf, Krebs, Stammfäule, Phomose, braunem Fleck und Bronzeblättern betroffen. Wir bieten Ihnen eine Beschreibung der ersten Anzeichen dieser Krankheiten, damit Sie sie rechtzeitig diagnostizieren können:

Rhizoctonia schädigt das Gefäßsystem der Stängel und Wurzeln von Kartoffeln, weshalb sich in den Achselhöhlen oben Knollen bilden. Sämlinge werden schwächer, dünner und färben sich rötlich.

Wann Phytosporose An den Stielen und Blättern der Kartoffeln erscheinen braune Flecken verschiedener Formen mit hellgrünem Rand, an der Unterseite der Platte bildet sich eine leichte Blüte mit Sporen des Pilzverursachers der Krankheit.

Stängelfäule kann durch Welken der Blätter und Triebe von Kartoffeln bestimmt werden, dunkle Flecken erscheinen im unteren Teil des Stiels, und mit der weiteren Entwicklung der Krankheit bilden sich nekrotische Flecken mit einem gelben Rand auf den Bodenteilen.

Mit einer Krankheit brauner Fleck Auf den unteren Blättern erscheinen konzentrische dunkle Flecken, die schließlich mit einer schwarzen Blüte mit Pilzsporen bedeckt werden. Die Krankheit entwickelt sich an regnerisch heißen Tagen aktiver.

Schorf Betrifft den unterirdischen Teil der Kartoffel, bilden sich auf der Oberfläche der Knollen wachsende und verkorkende Geschwüre.

Makrosporiasis bestimmt durch braune konzentrische Flecken auf den Blättern und fäulniserregende Formationen mit einer schwarzen Blüte auf den Knollen.

Wann Phomose An den Stielen erscheinen vage längliche Flecken mit Pyknidien, die sich mit der Zeit verfärben. Nach der Ernte bildet sich auf den Knollen Trockenfäule, die die Oberfläche mit Flecken von 2 bis 5 cm Durchmesser bedeckt. Manchmal bilden sich in Knollen Hohlräume mit grauem Myzel.

Kartoffelkrebs Betrifft alle Pflanzenteile mit Ausnahme der Wurzeln und äußert sich in einem Überwachsen des Gewebes und der Bildung von blumenkohlähnlichen Wucherungen.

Bronze der Blätter verursacht durch Kaliummangel. Die Symptome sind zu dunkelgrüne Blätter, die anschließend mit nekrotischen Punkten bedeckt werden und eine Bronzetönung annehmen. Am häufigsten betrifft die Krankheit Kartoffeln, die auf sandigen und torfigen Böden wachsen.

Die Entwicklung der Blattbronzierung kann durch Fütterung von Kartoffeln mit Kaliumdünger gestoppt werden. Die übrigen von uns beschriebenen Krankheiten werden durch verschiedene Pilze verursacht, für die der einfachste Weg die Verwendung von Fungiziden ist Maksim, Skor, Topas, Kupferoxychlorid und andere Medikamente, die in Fachgeschäften verkauft werden.Denken Sie jedoch vor der Behandlung von Kartoffeln mit einer Chemikalie daran, dass dieses Problem hätte vermieden werden können, wenn Sie die Behandlung des Pflanzmaterials vor der Aussaat korrekt und gewissenhaft durchgeführt, die agrotechnischen Bedingungen eingehalten, die Fruchtfolge beobachtet und Pflegemaßnahmen durchgeführt hätten pünktlich und gewissenhaft.

Von Schädlingen, bis auf die berüchtigten Kartoffelkäfergefährlich für Kartoffeln Drahtwürmer - die Larven des Schnellkäfers, die mehrere Jahre im Boden leben. Um sie loszuwerden, graben Sie mehrere Löcher mit einer Tiefe von bis zu 50 cm auf der Baustelle, lassen Sie süßes Wurzelgemüse (gehackte Karotten oder Rüben) darin und bedecken Sie sie mit Blechen aus Metall, Holz oder Sperrholz. Überprüfen Sie nach ein paar Tagen die Fallen, und zerstören Sie sie, wenn Sie dort eine Gruppe von Drahtwürmern finden.

Reinigung und Lagerung

Wann Kartoffeln ausgraben? Das Hauptzeichen dafür, dass Kartoffeln geerntet werden können, ist das Vergilben und Trocknen der Spitzen. Dies geschieht normalerweise 70-100 Tage nach dem Pflanzen. Im Zweifelsfall lohnt es sich, die Kartoffeln zu entfernen, oder es ist besser, ein wenig zu warten, ein paar Büsche auszugraben und zu sehen, ob die Knollen reif sind. Sie sollten die Ernte nicht verzögern, da nach einem langen Aufenthalt im Boden nach dem Welken der Spitzen das Gewicht der Knollen abnimmt und sich ihre Lagerfähigkeit verschlechtert.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, mähen Sie einige Wochen vor der Ernte die Spitzen in einer Höhe von 10 cm über dem Boden und entfernen Sie sie von der Stelle, damit die Schädlinge und Krankheitserreger, die sich im Sommer in den Spitzen angesammelt haben, nicht eindringen die Knollen. Kartoffeln werden an einem schönen Tag geerntet. Sie können Kartoffeln mit einer Schaufel, einer Heugabel mit stumpfen Pfeilen oder einem handgeführten Traktor ausgraben. Aus dem Boden extrahierte Knollen werden bis zum Ende der Ernte auf dem Feld trocknen gelassen. Danach werden sie in Säcken gesammelt und zwei Wochen lang an einen dunklen Ort (Trockenscheune) gebracht. Während dieser Zeit wird die Kartoffelschale dichter und Krankheiten, falls vorhanden, haben Zeit, sich zu manifestieren. Sie können die Kartoffeln die ganze Zeit in Säcken aufbewahren, aber wenn möglich, streuen Sie sie in einer Schicht von nicht mehr als 50 cm auf den Boden.

Zwei Wochen später werden die Kartoffeln sortiert, wobei beschädigte und erkrankte Wurzelfrüchte sowie Knollen von Sorten, die nicht lange liegen, zurückgewiesen werden. Danach legen sie die Kartoffeln zur Lagerung und das ausgewählte Saatgut für das nächste Jahr bleibt in das Licht, bis es eine grüne Tönung annimmt, wonach es auch in die Lagerung abgesenkt wird. Lagern Sie Kartoffeln am besten in einem dunklen, trockenen und kühlen Keller oder in einem gut belüfteten Keller, der vor Frost und Regen gut geschützt ist.

Für die Lagerung von Kartoffeln können Sie Gitterholzpaletten verwenden, aus denen große Behälter gebaut werden - Kartoffeln werden mit einer Schicht von nicht mehr als 1,5 m in sie gegossen, aber der Gitterboden und die Wände blockieren nicht den Luftzugang zu den Knollen. Sie können Kartoffeln in kleinen hölzernen Apfelkisten lagern, die übereinander gestapelt sind.

Besser gelagerte Kartoffeln über die Blätter gelegt Eberesche... Die optimale Lagertemperatur für Kartoffeln beträgt 2-3 ºC bei einer Luftfeuchtigkeit von 85-90%. Bei höheren Temperaturen sprießen Kartoffeln zu früh und reichern giftiges Solanin an, während sie bei niedrigeren Temperaturen gefrieren und zuckersüß werden.

Wenn Sie keinen Hauswirtschaftsraum haben oder nicht für die Aufbewahrung von Kartoffeln vorgesehen sind, können Sie die Knollen auf dem Balkon aufbewahren, indem Sie sie in Stoffbeuteln falten und in Holzbehälter mit Belüftungslöchern legen. Stellen Sie den Behälter nicht in der Nähe der Wand oder des Bodens auf, sondern lassen Sie an den Seiten und am Boden einen Abstand von 15 cm, damit die Luft frei zirkulieren kann. Bei starkem Frost können Sie den Behälter jederzeit mit einem alten Teppich oder einer alten Decke abdecken: Bedeckte Kartoffeln halten Frost auf dem Balkon bis zu -15 ºC stand.

Kartoffeln können nicht länger als drei Monate in einem Schrank, Flur oder Wohnzimmer gelagert werden.

Arten und Sorten

Aus wirtschaftlichen Gründen werden Kartoffelsorten in technische Sorten unterteilt, bei denen der Stärkegehalt mehr als 16% beträgt, universell, mit einem Stärkegehalt von 16 bis 18%, Futter, mit sehr großen Stärkeknollen und einem hohen Proteingehalt und Tabelle solche mit einem hohen Gehalt an Vitamin C, Protein und einem Stärkegehalt von mindestens 18%.

Typ A wird für Salate verwendet, Typ B und C für Pommes Frites, Kartoffelpüree und Pommes Frites, Typ D nur für Kartoffelpüree.

Kartoffelsorten unterscheiden sich in der Farbe der Knollen - weiß, rot, gelb, rosa und lila.

Nach der Reifezeit werden Kartoffelsorten in sechs Gruppen eingeteilt:

Super frühe Sorten

Frühe Kartoffelsorten

Mittlere frühe Kartoffelsorten

Kartoffelsorten in der Zwischensaison

Mittlere späte Kartoffelsorten für den Winter

Späte Kartoffelsorten

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