Koriander: Anbau, Eigenschaften, Anwendung

Gemüsekoriander (lat.Coriandrum sativum), oder Koriandersamen - ein krautiges Jahrbuch der Gattung Koriander der Familie Umbrella. Diese Pflanze wurde in der Antike als Heilmittel und Gewürz angebaut - in Ägypten, Griechenland und Rom. Koriander hat ein angenehmes Aroma, das in der Kosmetik, Parfümerie und Seifenherstellung verwendet wird. Es kommt höchstwahrscheinlich aus dem östlichen Mittelmeerraum, und die Römer brachten Koriander nach West- und Mitteleuropa. In den XV-XVII Jahrhunderten kam er nach Neuseeland, Australien und Amerika.
Heute wird diese Pflanze überall angebaut.

Korianderpflanze - Beschreibung

Die Wurzel des Korianders ist fusiform, der Stiel ist kahl, aufrecht, im oberen Teil verzweigt und erreicht eine Höhe von 40 bis 70 cm. Breitlappig, dreigliedrig, in große Teile zerlegt, am Rand des Korianders eingeschnitten Basalblätter befinden sich an langen Blattstielen. Die Blattstiele der doppelt gefiederten Blätter des unteren Stiels sind viel kürzer als die der Grundblätter. Die mittleren und oberen Stängelblätter sind vaginal, sitzend und ihre Blattplatten sind in federleichte lineare Läppchen zerlegt. Das aromatische Grün des Korianders, allgemein als Koriander bezeichnet, ist eine beliebte Ergänzung zu Salaten, Fleisch und Fisch.

Auf dem Foto: Wachsender Koriander aus Samen

Koriander blüht im Juni oder Juli in komplexen 3-5-strahligen Regenschirmen, die sich an den Enden der Stiele befinden und aus kleinen rosa oder weißen Blüten bestehen, die Bienen anziehen. Die Pflanze ist eine ausgezeichnete Honigpflanze. Die Frucht des Korianders ist eine harte, eiförmige Häkelarbeit mit geraden und gewundenen Rippen.

Wachsender Koriander aus Samen

Wenn Sie im April Koriandersamen in den Boden säen, wenn der Schnee schmilzt und der Boden auftaut, können Sie im Frühsommer die ersten Korianderblätter pflücken. Mit der Sämlingsmethode können Sie jedoch früher eine grüne Ernte erzielen.Dazu im Februar Samen in Tassen (Koriander mag keine Transplantationen) mit einer Bodenmischung bis zu einer Tiefe von 1,5 cm säen, die Pflanzen mit Folie abdecken und auf die Fensterbank legen. Zu Hause keimen Koriandersamen in 1-2 Wochen, und sobald dies geschieht, wird der Film von den Pflanzen entfernt. Sämlingspflege besteht in seltener, aber reichlich vorhandener Feuchtigkeit des Substrats und Es ist besser, die Methode der Bodenbewässerung in die Palette zu verwenden. Im Entwicklungsstadium der Sämlinge des ersten Paares echter Blätter werden die Pflanzen verdünnt, damit die Sämlinge die Entwicklung des anderen nicht beeinträchtigen.

Wenn die Sämlinge erwachsen werden und stärker werden, kneifen sie sie und temperieren sie zwei Wochen lang: Sie nehmen sie für kurze Zeit an der frischen Luft heraus und schützen sie vor Niederschlag und Zugluft. Jeden Tag wird die Dauer des Spaziergangs verlängert, bis sich die Sämlinge an die Umgebung gewöhnt haben, in der sie in Zukunft wachsen werden.

Koriander im Freien pflanzen

Boden für Koriander

Das Korianderbett steht in der Sonne oder im Halbschatten. Der Boden für diese Pflanze muss so locker wie möglich sein, damit das Wasser in den Wurzeln nicht stagniert.

Um die Lockerheit und Durchlässigkeit des Bodens zu erhöhen, wird Sand zum Graben hinzugefügt.

Sie können die Fruchtbarkeit des Standorts verbessern, indem Sie dem Boden einen halben Eimer Humus oder Kompost und ein paar Handvoll Holzasche pro m² hinzufügen. Sie können auch Mineralkomplexdünger mit einer Menge von 20-30 g / m² auftragen.

Wie und wann man Koriander pflanzt

Sämlinge werden auf offenem Boden gepflanzt, wenn warmes Wetter einsetzt und die Gefahr von Rückfrösten vorbei ist. Normalerweise entwickeln sich solche Bedingungen im zweiten Jahrzehnt des Mai. In dem vorbereiteten und gedüngten Bereich, in einem Abstand von 15 bis 20 cm voneinander, werden Löcher so tief gegraben, dass das Wurzelsystem der Sämlinge zusammen mit einem irdenen Klumpen in sie passt. Wenn der Boden trocken ist, müssen die Löcher abgeworfen werden. Sämlinge werden auch vor dem Umpflanzen gewässert, um das Entfernen aus den Bechern zu erleichtern. Die Transplantation wird nach der Umschlagmethode durchgeführt, wobei versucht wird, die Wurzeln der Pflanzen nicht zu beschädigen. Nach dem Füllen der Löcher mit Erde wird die Oberfläche der Betten leicht verdichtet und erneut bewässert.

Pflege des Korianders im Garten

Wie man Koriander anbaut

Das Pflanzen und Pflegen von Koriander im Garten ist überhaupt nicht lästig: Sie müssen die Pflanze gießen, den Boden zwischen den Reihen lockern und das Unkraut jäten. Um es sich leichter zu machen, verwenden viele Gärtner das Wurzelmulchen der Beete mit organischen Materialien.

Auf dem Foto: Blühender Koriander

Koriandergrün (Koriander) kann geschnitten werden, wenn die Sämlinge 20 cm groß sind.

Koriander gießen und füttern

Zu Beginn des Wachstums, unmittelbar nach dem Umpflanzen der Sämlinge in den Garten, erfolgt die Bewässerung mindestens zweimal pro Woche, wobei 3 bis 5 Liter Wasser pro 1 m² Parzelle verbraucht werden, und während des aktiven Wachstums der grünen Masse. Der Verbrauch wird auf 5-8 Liter pro Flächeneinheit erhöht. In der Phase der Samenreife, dh ab dem Beginn der Bildung von Regenschirmen, wird die Wassermenge beim Gießen von 1 m² der Parzelle auf 2-3 Liter reduziert. Wasser zum Befeuchten des Bodens wird in der Sonne abgesetzt und erwärmt.

Während der Wachstumsphase muss der Koriander nicht gefüttert werden: Die Pflanze verfügt über genügend Dünger, die Sie auf den Boden aufgetragen haben, um den Standort für das Pflanzen vorzubereiten.

Schädlinge und Krankheiten des Korianders

Pilzkrankheiten wie Mehltau, Rost und Ramularia sind gefährlich für Koriander.

Infektion, die erregt Ramulariasis, wird besonders aktiv bei feuchtkaltem Wetter mit reichlich Tau. Die Krankheit kann durch braune Flecken auf den Bodenorganen der Pflanze diagnostiziert werden. Anschließend werden diese Flecken mit einer grauweißen Blüte bedeckt, die Pflanze sieht verbrannt aus und stirbt schnell ab. Kranke Exemplare sollten sofort aus dem Garten entfernt und verbrannt werden. Es ist möglich, Ramulariasis am Koriander nur mit agrotechnischen Methoden zu bekämpfen: Beobachtung der Fruchtfolge, Zerstörung von Pflanzenresten im Herbst und Aufbereitung der Samen vor der Aussaat.

Mehltau erkennbar an der ungepflegten weißlichen Blüte, die die Blätter und Stängel des Korianders bedeckt. Mit der Entwicklung der Krankheit verdunkelt sich die Plaque, wird braun und ihr Grün wird für Lebensmittel ungeeignet. Bei den ersten Symptomen sollten erkrankte Pflanzen entfernt werden und gesunde Pflanzen können mit Pflanzenfungiziden behandelt werden: Infusion von Holzasche, Königskerze, verdünntem Saft von fermentiertem Gras oder einer Lösung von fermentiertem Milchserum.

Rost kann an erhabenen Streifen oder konzentrierten kastanienbraunen Pusteln erkannt werden, die auf der Unterseite der Blätter erscheinen. Diese Formationen platzen im Laufe der Zeit und von ihnen fliegen die Sporen des Pilzes weg und infizieren gesunde Pflanzen. Da Koriandergrün für Lebensmittel verwendet wird, ist es höchst unerwünscht, die Infektion mit Chemikalien zu zerstören. Im Kampf gegen Rostpilz werden wie im Kampf gegen Ramulariasis agrotechnische Methoden eingesetzt.

Von den Schädlingen kann Koriander vom Samenfresser, dem Lineal, den Blattläusen und der Regenschirmmotte befallen werden.

Koriandersamen, oder Korianderwespe, schädigt nicht nur Koriander, sondern auch andere Pflanzen der Familie Umbrella: Fenchel, Kümmel, Dill und Anis. Der Samenfresser ist ein kleines schwarzes Insekt mit transparenten Flügeln, die einer Wespe ähneln. Es frisst die Innenseiten der Samen weg und hinterlässt nur eine Schale von ihnen. Der Schädling kann zusammen mit dem infizierten Samen in das Gartenbeet gelangen. Daher ist es ratsam, die Samen vor der Aussaat eine Stunde lang in Wasser bei einer Temperatur von 70-75 ° C zu erwärmen. Damit das Wasser in einer Stunde nicht abkühlt, werden die Samen in eine Thermoskanne gegeben. Zerstören Sie vor der Aussaat im Boden das Unkraut auf der Baustelle und entfernen Sie das Unkraut, sobald es erscheint, nachdem Sie die Sämlinge in das Gartenbeet gepflanzt oder gekeimt haben. Zerstören Sie im Herbst alle Pflanzenreste auf der Baustelle und graben Sie den Boden bis in die Tiefe eines Schaufelbajonetts aus. Wachsen Sie keinen Koriander in einem Gebiet, in dem verwandte Pflanzen zuvor gewachsen sind. da alle Vertreter des Regenschirms die gleichen Schädlinge haben.

Auf dem Foto: Wie Koriander blüht

Grafosoma gestreift, oder Abstammungsfehler oder italienischer Bug - ein rotes Insekt mit schwarzen Streifen, das eine Länge von 1 cm erreicht. Der Shtitnik ist ein Schädling von Regenschirmkulturen und ernährt sich von Milch unreifer Samen, wobei er sie aus Einstichen saugt. Da es höchst unerwünscht ist, in der zweiten Sommerhälfte Insektizide einzusetzen, müssen die Insekten von Hand gesammelt werden. Regenschirme, die nicht von einem Schädling bewohnt werden, können durch Binden mit Gaze vor Schädlingsbefall geschützt werden. Diese Maßnahme kann auch beim Sammeln von Samen hilfreich sein: Wenn sie reif sind, fallen sie nicht zu Boden, sondern verbleiben in einem Mullbeutel.

Regenschirmmotte, sie Anis, Dill und Karotte, schädigt nicht nur Schirmfrüchte, sondern auch Samen von Sellerie, Karotten und anderen Pflanzen. Die Motte erscheint im Mai oder Juni und legt Eier auf die Triebspitzen, und nach 4-5 Tagen erscheinen Larven von ihnen. Die Raupen der Motte fressen Blumen, Stiele, Eierstöcke und verwickeln sie mit Spinnweben. Wenn sie den Blütenstand zerstören, bewegen sie sich zu Korianderblättern, verpuppen sich und im August beginnen die Schmetterlingsjahre von neuem. Lassen Sie kein Unkraut darauf wachsen, um zu verhindern, dass Motten in der Gegend mit Koriander auftauchen. Der Wolfsmilch ist besonders attraktiv für diese Schädlinge. Sie können Motten im ersten Sommer mit Drogen töten Aktara, Funke, Mospilan und andere mögen sie.

Blattlaus - ein Schädling, der buchstäblich alle Kulturen und Wildpflanzen befällt. Es gibt viele Möglichkeiten, Blattläuse mit chemischen und volkstümlichen Mitteln abzutöten. Wenn Sie im Frühjahr oder Frühsommer einen Schädling finden, behandeln Sie den Koriander mit einem Insektizid. Wenn die Blattlaus jedoch in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode auftritt, können Sie keine Chemikalien mehr verwenden. Besprühen Sie die Pflanzen mit einer anderthalbtägigen Seifeninfusion von Knoblauch.

Koriander reinigen und lagern

Junge Korianderblätter werden geerntet, wenn die Pflanze eine Höhe von 15 bis 20 cm erreicht und einzelne Exemplare beginnen, Knospen zu bilden.Jede zweite Pflanze wird von den Wurzeln geschnitten oder gepflückt. Wenn Sie Koriander für Lebensmittel schneiden, ist es ratsam, ihn am selben Tag zu essen. Wenn Sie für den Winter Grün ernten, reinigen Sie ihn vom Boden und trocknen Sie ihn unter einem Baldachin im Schatten oder in einem belüfteten Raum. Verteilen Sie es in einer dünnen Schicht auf Papier oder Stoff. Während des Trocknens werden die Blätter so gerührt, dass sie gleichmäßig trocknen. Geschnittener Koriander wächst nicht mehr nach.

Auf dem Foto: Koriandersamen

Wenn Sie Koriander anbauen, um Samen zu sammeln, denken Sie daran, dass diese nach der Reifung zerbröckeln können. Um dies zu verhindern, wird das Sammeln der Samen im Stadium der Wachsreife durchgeführt.

Pflanzen werden an der Wurzel geschnitten, in kleinen Trauben gestrickt und kopfüber in einem Raum getrocknet, wobei ein Tuch oder Wachstuch unter den Pflanzen verteilt wird. Wenn die Samen reifen und austrocknen, werden sie auf die Einstreu verschüttet, und diejenigen, die nicht von selbst fallen, werden aus den Regenschirmen geschüttelt.

Die gesammelten Samen werden durch ein Sieb mit großen Zellen gesiebt und in dicht verschlossenen Gläsern aufbewahrt. Getrockneter Koriander wird ebenfalls gelagert.

Arten und Sorten von Koriander

Neben Koriandersamen kommt in freier Wildbahn eine weitere Art vor: Coriandrum tordylium, das nicht in Kultur gezüchtet wird.

Unter den Sorten von Koriandersamen sind die am weitesten verbreiteten:

• Früh - frühreifende Sorte mit zarten und würzigen Kräutern;
• Bernstein - eine Sorte mit reichlich zarten Grüns, einem starken Aroma und einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen;
• Debüt Ist eine fruchtbare Sorte in der Zwischensaison, deren Samen in 35-50 Tagen reifen. Dicht belaubter, halb ausgebreiteter Debütbusch wird bis zu 30 cm hoch;
• Borodinsky - auch würziger Koriander in der Zwischensaison, sowohl frisch als auch in Dosen verwendet;
• Stimulus - späte Sorte, deren Samen in 100-120 Tagen reifen. Es hat eine kompakte Rosette aus dunkelgrünen Blättern, die eine Höhe von 30 cm erreicht;
• Taiga - ein spät reifendes Kraut mit hellen Blättern und starkem Aroma;
• Vorhut - untergroße Zwischensaison-Sorte mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen in mittelgroßen Blättern;
• Venus - späte Sorte mit einer halb erhabenen Rosette aus duftenden Blättern.

Eigenschaften von Koriander - Schaden und Nutzen

Nützliche Eigenschaften von Koriander (Anwendung)

Koriander enthält Vitamine (A, C, P, B1, B2), Alkaloide, Fett- und ätherische Öle, Tannine, Zucker und Stärke. Koriander ist ein wirksames choleretisches, antiseptisches, tonisierendes und schleimlösendes Mittel, und das darin enthaltene ätherische Öl lindert neurologische und rheumatische Schmerzen. Infusionen und Abkochungen von Koriander werden bei Stoffwechselstörungen, Magenerkrankungen, Koliken, Neurosen, Blasenentzündungen, Blähungen, Hämorrhoiden und anderen Krankheiten und schmerzhaften Zuständen eingesetzt.

Auf dem Foto: Korianderblütenstand

Koriandersamen - nicht nur Rohstoffe für die kulinarische, Brau-, Süßwaren- und Likörproduktion: Sie werden als Zusatzstoff verwendet, um das Aroma und den Geschmack verschiedener Arzneimittel zu verbessern sowie die Herz- und Gehirnaktivität zu stabilisieren, zu beleben, aber gleichzeitig zu beruhigen unter stressigen Bedingungen und Hysterie den Appetit steigern, die Verdaulichkeit von Nahrungsmitteln fördern, die Leistung der Gonaden positiv beeinflussen, bakterizide, karminative und diaphoretische Eigenschaften haben. Koriander lindert Krämpfe, so dass der Empfang für Epileptiker angezeigt ist.

Korianderöl In der Volksmedizin werden sie zur Verbesserung des Gedächtnisses und bei nervöser Erschöpfung eingesetzt. Es wird Salben gegen rheumatische Schmerzen zugesetzt. Korianderöl hat auch eine hämostatische Wirkung, so dass es verwendet wird, um Blutungen nach der Geburt zu stoppen.

Koriander - Kontraindikationen

Koriander ist bei der vorgeschriebenen Dosierung harmlos. Die Verwendung von Koriander sollte nur Patienten mit Diabetes mellitus, Thrombophlebitis, koronarer Herzkrankheit, Gastritis mit hohem Säuregehalt und Patienten mit Myokardinfarkt verweigert werden.Bei Nierenerkrankungen sollte Koriander mit Vorsicht angewendet werden. Eine Überschreitung der Dosierung und eine zu lange Anwendung des Produkts kann zu Schlafstörungen, Gedächtnisstörungen und Menstruationsstörungen führen.

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