Fenchel: Wachstum im Garten, Arten, Eigenschaften

Gemeiner Fenchel (Latin Foeniculum vulgare) ist eine Art der Gattung Fenchel der Familie Umbrella. Im Volksmund wird diese krautige Pflanze als pharmazeutischer Dill oder Voloshsky bezeichnet. Wilder Fenchel kommt in den Ländern Nordafrikas vor - Ägypten, Libyen, Marokko, Algerien und Tunesien; in Westeuropa, insbesondere in Italien, Frankreich, England, Spanien und Portugal; in Südosteuropa - Griechenland, Bulgarien, Albanien und die Länder des ehemaligen Jugoslawien. Darüber hinaus wächst es in Nord-, Mittel- und Südamerika, Neuseeland sowie in West- und Zentralasien. Fenchel ist am leichtesten an felsigen Hängen, in Gräben und in unkrautigen Gebieten zu finden. Fenchel wird in vielen Ländern der Welt angebaut.
Die ersten Erwähnungen dieser Pflanze sind in den Kräuterbüchern des alten Indien enthalten, die vor etwa fünftausend Jahren zusammengestellt wurden. Fenchel war auch im alten China bekannt, wo er nicht nur zum Kochen, sondern auch für kosmetische Zwecke verwendet wurde, und im alten Ägypten glaubte man, dass Fenchel neben seinem Geschmack und seinen heilenden Eigenschaften auch Macht über böse Geister hat. Die alten Sachsen glaubten auch an die mystische Kraft des Fenchels und schützten ihre Häuser mit Bündeln seiner Kräuter vor Hexerei, und die Griechen verwendeten ihn als Diuretikum, Choleretikum und Abtreibungsmittel sowie als Heilmittel gegen Flöhe. Hippokrates, Dioscorides, Plinius und Avicenna schrieben in ihren Schriften über Fenchel.
Im Mittelalter verbreitete sich der Fenchel in ganz Europa, und der tschechische Arzt Matthiol, der am Hofe von Erzherzog Ferdinand diente, widmete der Pflanze "Die Kraft und Wirkung des Fenchels" eine Abhandlung. Im achtzehnten Jahrhundert ordnete das englische Parlament an, dass der Apotheker Stephenson eine angemessene Entschädigung für ein bekanntes Rezept für ein sehr wirksames Arzneimittel gegen Magen- und Nierenerkrankungen erhalten sollte, das der Apotheker aus Fenchel herstellte.
Fenchel wird in der nationalen Küche vieler europäischer und asiatischer Länder als Gewürz verwendet. Wie man Fenchel aus Samen züchtet, wie man eine Pflanze auf freiem Feld pflegt, welche medizinischen Eigenschaften sie hat, welche Vorteile Fenchel hat und für wen er schädlich sein kann, erfahren Sie in diesem Artikel.

Fenchelpflanze - Beschreibung

Fenchel kann in einjährigen, zweijährigen und mehrjährigen Kulturen angebaut werden. Die fleischige, faltige und spindelförmige Fenchelwurzel ist oben stark verzweigt. Alle Erdorgane der Pflanze sind grün mit einer bläulichen Blüte. Der gerade, abgerundete und stark verzweigte Stiel erreicht eine Höhe von 90 bis 200 cm. Abwechselnd gefiederte Blätter werden dreimal und viermal präpariert: Die unteren sind gestielt, die oberen sitzen auf einer schmalen, länglichen Hülle von 3 bis 5 cm Länge , bis zur Spitze erweitert. Blüten mit gelben Blütenblättern werden in Doppelschirmen mit einem Durchmesser von 3 bis 15 cm gesammelt. Die Blüte dauert von Juli bis August. Die Frucht des Fenchels ist kahl, länglich, grünlich-braun und süß im Geschmack, 5-10 mm lang und 2-3 mm breit, in zwei Teile geteilt, reift im September.

Wachsender Fenchel aus Samen

Fenchel in den Boden pflanzen

Fenchel vermehrt sich durch Teilen des Rhizoms und der Samen, die 2-3 Jahre lang lebensfähig bleiben. Fenchelsamen können vor dem Winter oder dem frühen Frühling gesät werden. In Gebieten mit warmem Klima für den mehrjährigen Anbau werden im Juli oder August trockene Fenchelsamen ausgesät. Beachten Sie beim Kauf von Saatgut, dass es zwei Sorten von Samen gibt: Die erste Sorte ist für den Anbau von Grüns bestimmt, und die zweite Sorte Gemüse enthält neben Grüns auch köstliche Kohlköpfe.

Es ist am besten, Fenchel dort zu pflanzen, wo sich im Winter Schnee ansammelt. Denken Sie daran, dass die Pflanze thermophil ist und nicht im Schatten wächst. Bevorzugt Fenchel auf leicht sandigem Lehm oder lehmigen Böden. Die besten Vorgänger der Pflanze sind einjährige Gräser sowie Winter- und Reihenkulturen. Pflanzen Sie Fenchel nicht im selben Gebiet wie Pflanzen wie Tomate, Spinat, Bohnen, Pfeffer, Kreuzkümmel und Bohnenweil es das Wachstum dieser Kulturen hemmt. Fenchels bester Nachbar ist Gurken und Kohl, da es Blattläuse mit seinem Geruch von ihnen abschreckt.

Der Boden für die Frühjahrssaat von Fenchel wird im Herbst vorbereitet: Der saure Boden wird gekalkt, und frühestens zwei Wochen später wird ein Eimer Humus oder Kompost auf 1 m² Boden zum Tiefgraben und 2 Esslöffel Superphosphat aufgetragen jeweils ein Zwei-Liter-Glas abgestandenes Sägemehl ... Im Frühjahr muss vor der Aussaat die Oberfläche gelockert und geebnet werden.

Es ist besser, Fenchel im Winter zu säen, wenn der Boden für die vorherige Ernte gedüngt wurde. Es ist nicht notwendig, den Fenchel speziell zu düngen, um ihn nicht zu langsam zu reifen.

Bei der Aussaat werden die Samen um 2 cm eingegraben, und der Abstand zwischen den Reihen sollte mindestens 60 cm betragen.

Wenn die Aussaat im Frühjahr in den ersten zehn Tagen des Aprils erfolgt, wird die Fläche nach der Aussaat und Bewässerung bis zum Auftreten der Triebe mit einem Film bedeckt. Am 10. Tag nach dem Auftreten der Sämlinge wird der Fenchel aus den Samen so verdünnt, dass Pflanzen grüner Sorten in einem Abstand von 10 bis 15 cm hintereinander stehen und Gemüsesorten 20 bis 30 cm voneinander entfernt sind.

In Gebieten mit rauem Klima ist es besser, die Keimlingsmethode zur Vermehrung der Kultur anzuwenden. Lesen Sie in dem Artikel, der bereits auf der Website veröffentlicht wurde, wie Fenchelsämlinge gezüchtet werden.

Fenchelpflege im Boden

Der Anbau von Fenchel im Freien macht es nicht schwierig. Wie Fenchel wachsen? Sie müssen den Boden in den Gängen dreimal pro Saison lockern, Unkraut ausmerzen, die Pflanzen wässern, füttern und vor Krankheiten und Schädlingen schützen.Pflanzliche Fenchelsorten müssen während der Vegetationsperiode 2-3 mal auf eine Höhe von 3-7 cm geschält werden. Dies ist notwendig, um Kohlköpfe aufzuhellen. Dank des Hillings werden sie außerdem saftiger und fleischiger.

Wasser Fenchel

Fenchel liebt Wasser sehr. Die optimale Bewässerungshäufigkeit in einem typischen Sommer beträgt einmal alle fünf Tage bei einer Durchflussrate von 10-15 Litern Wasser pro 1 m² Parzelle. Fenchel, der auf leichten Böden wächst, muss häufiger angefeuchtet werden. Denken Sie daran, dass pflanzliche Pflanzensorten aufgrund mangelnder Feuchtigkeit entweder in den Stängel gelangen oder Kohlköpfe von schlechter Qualität abgeben. Wenn der Fenchel nicht genug Wasser hat, wird er seine Wurzeln in benachbarte Gebiete werfen. Nach dem Gießen oder Regen muss der Boden um die Pflanze herum gelockert werden. Sie können Ihre Arbeit erleichtern, indem Sie die Site mulchen.

Fenchelfütterung

Der ideale Dünger für die Ernte ist Königskerzenlösung, zu deren Herstellung ein Teil Kuhmist in 10 Teilen Wasser verdünnt wird. Sie können die Königskerze durch Hühnerkot ersetzen, aber in diesem Fall sind die Anteile unterschiedlich: Ein Teil der organischen Substanz benötigt 20 Teile Wasser. Fenchel reagiert auch gut auf die Fütterung mit Kräuterinfusionen. Insgesamt benötigt die Pflanze zwei zusätzliche Düngungen pro Saison: die erste - unmittelbar nach dem Ausdünnen und die zweite - zu Beginn der Bildung von Blütenpfeilen im Gartenfenchel oder einen Monat nach der ersten Fütterung der Kopfpflanzensorten.

Fenchelernte

Die essbaren Grüns werden entfernt, wenn die Büsche eine Höhe von 30 cm erreicht haben - während dieser Zeit haben Fenchelgrüns ihr hellstes Aroma. Schneiden Sie das Grün früh am Morgen während des Taus oder nach Sonnenuntergang. Die Kohlköpfe sind zur Ernte bereit, wenn sie einen Durchmesser von 10 cm erreichen. Die Kohlköpfe werden an der Wurzel geschnitten, aber Blattstiele mit bis zu 20 cm langen Blättern bleiben darauf. Nach dem Schneiden sollten die Kohlköpfe liegen im Freien im Schatten, danach bleibt nur noch ein Blattstiel von 10 cm Länge übrig, und die Kohlköpfe werden zur Lagerung geschickt.

Die Fenchelköpfe werden an einem kühlen Ort im Sand aufbewahrt, da sie nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank liegen können.

Wie und wann man Fenchelsamen erntet

Fenchel blüht normalerweise nur zwei Jahre nach der Aussaat, daher ist es möglich, Samen erst nach der Blüte daraus zu sammeln. Die Samen können geerntet werden, wenn sich die Blütenstände von grünlich nach gelbbraun ändern. Sie müssen die Regenschirme vorsichtig abschneiden und zum Trocknen in einem kühlen, trockenen Raum mit guter Belüftung aufhängen und eine Zeitung darunter verteilen. Wenn die Knospen trocken sind, schütteln Sie die Samen auf die Zeitung. Reinigen Sie den Samen von trockenen Pflanzenresten und legen Sie ihn in Papiertüten. Lagern Sie die Samen an einem trockenen, dunklen Ort.

Fenchelschädlinge und Krankheiten

Fenchelkrankheiten

Fenchel ist sehr selten, kann aber manchmal durch Cercospora, Wurzel- und Stängelfäule oder Rost beeinträchtigt werden.

Wenn der Fenchel von Cercospora befallen ist, erscheinen auf allen grünen Organen kleine eckige gelbe Flecken. Mit der Entwicklung der Krankheit verdunkeln sich die Flecken, verschmelzen miteinander, die betroffenen Pflanzengewebe werden gelb und sterben ab. Aus prophylaktischen Gründen sollten zu dichte Pflanzungen vermieden werden. Um die Infektion zu zerstören, wird Fenchel mit einem Prozent Bordeaux-Flüssigkeit, Cuprozan oder Kaptan behandelt.

Wurzelfäule verursacht den Tod der Pflanze. Zuerst welken die Fenchelblätter, dann verdorren sie, werden braun und sterben ab. Wenn Sie den Boden bis zu einer Tiefe von 15 cm ausgraben, werden Sie feststellen, dass die Wurzeln schwarz geworden sind. Die tote Pflanze muss zusammen mit dem Boden neben den Wurzeln entfernt werden. Wenn Sie die Krankheit gleich zu Beginn diagnostiziert haben, hören Sie sofort auf, den Fenchel zu gießen, und behandeln Sie ihn mit einer Fungizidlösung.

Stängelfäule beeinflusst die Stängel und Triebe von Pflanzen. Zuerst verrottet ein Teil des Triebs oder des Stiels und stirbt dann ab. Manchmal breitet sich die Infektion auch auf die Blätter der Pflanze aus. Normalerweise tritt Fäulnis auf der Höhe der Bodenoberfläche und darüber auf, und das erste Anzeichen der Krankheit ist eine weiße Blüte, gefolgt von kleinen braunen Flecken auf dem Stiel.Sobald Sie die Symptome einer Stängelfäule feststellen, hören Sie auf, den Fenchel zu gießen, wischen Sie die Plakette ab, schmieren Sie die beschädigten Stellen mit einer starken Lösung von Kaliumpermanganat und bestäuben Sie sie dann mit Holzasche.

Rost - eine Pilzkrankheit, die sich in der Bildung von orange-braunen Tuberkeln und Pusteln an den Bodenteilen der Pflanze äußert, die eine erhöhte Verdunstung der Feuchtigkeit verursachen und schwere Schäden verursachen - Blattfall. Bei den ersten Anzeichen der Krankheit müssen kranke Blätter und Triebe entfernt werden, wonach die Pflanzen mit einer Fungizidlösung behandelt werden.

Fenchelschädlinge

Die streitsüchtige Natur des Fenchels schreckt nicht nur Pflanzen, sondern auch Insekten ab. Flöhe, Blattläuse, Holzläuse und Schnecken mögen es nicht, daher kann Fenchel in der Nähe von Gemüse angebaut werden, das unter diesen Schädlingen leidet. Natürlich, wenn die Pflanzen selbst mit ihrem Retter auskommen. Die Feinde des Fenchels sind Drahtwürmer, Käferlarven, Raupenschaufel und Wiesenmotten.

Wiesenmotte Ist ein polyphager Schädling, der Ihren Garten ernsthaft schädigen kann. Es ist ein Schmetterling von etwa 1 cm Länge mit einer Flügelspannweite von bis zu 20 cm bei Männern und bis zu 26 cm bei Frauen. Die Vorderflügel der Motten sind graubraun mit dunklen Flecken und einem gelben Streifen am äußeren Rand, die Hinterflügel sind grau mit zwei Streifen. Die Raupe der Motte ist schwarzköpfig, grüngrau mit einem dunklen Streifen auf der Rückseite. Das Insekt ist sehr produktiv und daher gefährlich. Raupen fressen alles auf ihrem Weg und lassen nur Adern und Blattstiele von den Blättern zurück. Schmetterlinge ernähren sich von Nektar, und während der Jahre des Massensommers von Wiesenmotten kann die in einem bestimmten Gebiet produzierte Honigmenge erheblich abnehmen. Dies geschieht einmal alle 8 oder 10 Jahre, und dann haben es die Gärtner schwer.

Sie zerstören Motten auf unterschiedliche Weise. Wenn es nur wenige von ihnen gibt, werden sie von Hand geerntet, und es wird festgestellt, dass je weniger Unkraut auf dem Gelände, desto weniger Motten und Raupen. Bei einer massiven Anhäufung von Schädlingen müssen Sie jedoch auf Chemikalien zurückgreifen, von denen die effektivsten sind Fufanon, Metaphos, Phosphamid, Decis und Karbofos.

Winterschaufeln sind auch polyphage Schädlinge, allgegenwärtig. Die Vorderflügel der Wintermotte sind dunkelgrau, fast schwarz, mit drei noch dunkleren Streifen und einem dünnen schwarzen Rand. Die Hinterflügel des Männchens sind weiß, das Weibchen bräunlich. Die Raupen der Motte sind erdgrau, in einem späten Entwicklungsstadium erscheint ein dunkler Streifen auf ihrem Rücken. Sowohl Schmetterlinge als auch die extrem unersättlichen Raupen der Schaufel sind gefährlich für den Fenchel. Um die Pflanzen vor diesen Schädlingen zu schützen, müssen die Bedingungen des landwirtschaftlichen Anbaus eingehalten und Unkräuter regelmäßig vernichtet werden. Bei einer massiven Niederlage des Fenchels mit Schaufeln müssen Sie das Gebiet mit einem der oben aufgeführten Insektizide behandeln.

In den Artikeln, die bereits auf unserer Website veröffentlicht wurden, haben wir detailliert beschrieben, wie wir mit Drahtwürmern und Käfern umgehen sollen.

Arten und Sorten von Fenchel

Es gibt nicht so viele Fenchelsorten. Die Ölsaaten-Fenchelsorte wird durch folgende Sorten repräsentiert:

• Chernivtsi 3 - eine Fenchelsorte, die in 135-150 Tagen reift;
• Krim - eine weniger kräftige, kompakte Sorte, die zwei Wochen früher reift als die Sorte Chernivtskiy 3. Die Regenschirme befinden sich auf derselben Höhe, was die Ernte erheblich erleichtert.

Zusätzlich zu den beschriebenen werden aromatische Heilfrüchte und Kräuter mit einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen von den Sorten Zefir, Oksamit von der Krim, Martisor hergestellt. Die Pfeffersorte hat einen brennenden Geschmack.

Pflanzliche Fenchelsorten werden hauptsächlich durch die Leistungen russischer und italienischer Züchter repräsentiert. Von den russischen Sorten sind die bekanntesten Corvette, Luzhnikovsky Semko, Sopran, Rondo, Aromat, Casanova - Sorten mit einer Höhe von 50-60 cm, die in 60-70 Tagen reifen und Kohlköpfe mit einem Gewicht von etwa 250 g ergeben als spät reifende große Sorten mit einem zarten Aroma und bläulichen Blättern - Leader und Autumn Handsome, die eine Höhe von 180 cm erreichen.Die frühe Hybridsorte Udalets hat sich bewährt und bildet in 40-55 Tagen einen dichten, weißlichen Kohlkopf mit einem Gewicht von 100 bis 350 g und einem Durchmesser von 10-18 cm.

Von den italienischen Fenchelsorten sind die bekanntesten Sizilianer, Zelma, Carmo, Florentiner, Italiener, Bologna - Fenchel bis zu 60 cm Höhe und Kohlköpfe bis zu 15 cm Durchmesser. Leider tendieren diese Sorten in der Mittelspur schießen. Die Sorten Zeta Fino, Cantino, Romanesco und der niederländische Hybrid Rudi sind besser an unser Klima angepasst und blütenresistenter.

Von den Tafelsorten Fenchel werden am häufigsten Grebnevoy und Ogorodny angebaut.

Fencheleigenschaften - Schaden und Nutzen

Die vorteilhaften Eigenschaften von Fenchel

Fenchel wird seit der Antike als Medizin verwendet. In dieser Hinsicht sind die Früchte der Pflanze in Form von Pulver oder ätherischem Öl wertvoll, während die Samen, Blätter und Fenchelköpfe zum Kochen verwendet werden.

Fenchel enthält die Vitamine A, C, B1, B2, B3, B5, B6 und B9, Kalzium, Natrium, Selen, Magnesium, Kupfer, Zink, Kalium, Eisen, Chrom und Aluminium, Asche und Ballaststoffe. Fettöle, aus denen Fenchel besteht, enthalten wertvolle Säuren: Linolsäure, Petroselinsäure, Palmitinsäure und Ölsäure.

Aufgrund der im Fenchel enthaltenen Substanzen wirken die Pflanze und die daraus hergestellten Zubereitungen mild krampflösend, desinfizierend und schwach harntreibend. Die Fenchelpflanze wird in den ersten Lebensmonaten bei Neugeborenen mit Darmkrampf angewendet. Die vom Arzt verschriebene Dosierung muss jedoch unbedingt eingehalten werden. Das berühmte Dillwasser wird genau aus den Früchten des Fenchels hergestellt.

Das ätherische Fenchelöl entfernt Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper. Es wird daher empfohlen, es nach schweren Mahlzeiten und fetthaltigen Lebensmitteln einzunehmen. Fenchelpulver ist in Hustenbonbons enthalten, da die Pflanze eine schleimlösende Wirkung hat. Die Verwendung von Fenchel ist für Krankheiten wie Lungenentzündung, Mandelentzündung, Kehlkopfentzündung, Bronchitis, ARVI, Laryngotracheitis angezeigt.

Die Verwendung von Fenchel und Zubereitungen daraus stellt den bei Krankheit verlorenen Appetit wieder her und verbessert die Verdauung. Diese Eigenschaften des Fenchels ermöglichen es, ihn bei vielen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, einschließlich Verstopfung, einzusetzen. Bei schwangeren Frauen helfen Fenchelpräparate bei der Linderung von Toxikoseanfällen und bei Schwangeren bei der Wiederherstellung des Verdauungsprozesses. Darüber hinaus stimuliert Fenchel die Stillzeit bei stillenden Müttern.

Fenchel wird auch in der Parfümerie und Kosmetik verwendet.

Zusammenfassend können wir sagen, dass Fenchel verwendet wird:

• als antibakterielles Mittel;
• als Mittel zur Wundheilung und Stärkung der Immunität;
• zur Vorbeugung von Krebs;
• entzündliche Prozesse zu lindern;
• die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern;
• Stoffwechselprozesse zu normalisieren;
• die Laktation zu stimulieren;
• das Herz zu erhalten und zu stabilisieren.

Fenchel - Kontraindikationen

Tatsächlich werden Kontraindikationen für Fenchel nirgendwo verschrieben, aber vermutlich haben einige Menschen eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt. Als Warnung sollte beachtet werden, dass Fenchel für schwangere Frauen, Patienten mit Epilepsie und Durchfall in kleinen Dosen empfohlen wird. Außerdem kann zu viel Fenchel bei Menschen mit schlechter Gesundheit Blutungen verursachen.

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