Spinat: im Gemüsegarten aus Samen gezogen

Gartenspinat (lateinische Spinacia oleracea) ist ein einjähriges Kraut, eine Art der Gattung Spinat der Familie Amaranth, obwohl es vor nicht allzu langer Zeit der Familie Marevye zugeordnet wurde. In freier Wildbahn wächst Spinat in Westasien und begann, ihn in Persien zu kultivieren. Spinat war in arabischen Ländern so beliebt, dass Muhammad ibn al-Awams Cousin ihn "den General im Grünen" nannte.
Mitte des 7. Jahrhunderts kam Spinat entlang der Großen Seidenstraße nach China, wo er als "persisches Gemüse" bezeichnet wurde. Im christlichen Europa - zuerst in Sizilien und Spanien - wurde Spinat um das 13. Jahrhundert berühmt, aber dann wurde eine Form der Pflanze kultiviert, die heute vergessen ist. Im Italien des 15. Jahrhunderts wurde während der Fastenzeit grüner Spinat gegessen, und in Frankreich führte die Italienerin Catherine de Medici die Mode zum Servieren von Spinat auf den Tisch. Seit Mitte des 16. Jahrhunderts wird in Europa bereits Spinat der modernen Art angebaut: Laub, ohne Bitterkeit und mit runden Samen.
Im ersten Drittel des 20. Jahrhunderts boomte der Spinat in den Vereinigten Staaten und in westlichen Ländern, da fälschlicherweise angenommen wurde, dass er unglaubliche Mengen an Eisen enthält. Erinnerst du dich an die Cartoons über den Seemann Popeye? Später stellte sich jedoch heraus, dass Eisen in Spinat zehnmal weniger ist: Der Forscher vergaß einfach, ein Komma in die Zahl zu setzen ... Die Aufregung um Spinat ließ allmählich nach, aber dennoch errichteten seine Produzenten ein Denkmal für den Seemann Popeye in Texas in Dankbarkeit für die Popularisierung des Gemüses.
In Russland begann Spinat Mitte des 18. Jahrhunderts gegessen zu werden, aber bis zum Ende des nächsten Jahrhunderts blieb es ein wenig bekanntes "Meister" -Gemüse, das mit Croutons und Eiern serviert wurde, und dann gewann Spinat in Russland keine große Popularität .
Derzeit ist diese Ernte in China und den USA am gefragtesten, und in Amerika werden drei Viertel der Spinaternte frisch verkauft. Der Spinatkonsum in den USA liegt fast wieder auf dem Niveau der Mitte des 20. Jahrhunderts. Heute gewinnt der junge Spinat, der sogenannte Babyspinat mit zarten Blättern von bis zu 5 cm Länge, Positionen auf dem Markt.

Spinatpflanze - Beschreibung

Wie sieht Spinat aus? Pflanzenhöhe von 25 bis 50 cm und mehr. Die Stängel sind nackt, einfach und verzweigt. Die unteren Grundblätter des Spinats sind gestielt, dreieckig lanzenförmig, oft mit langgestreckten seitlichen Ohren oder oval, länglich-eiförmig, ganzkantig, zu einem Blattstiel zusammengebunden. Die oberen und oft auch die mittleren Blätter sind länglich, spitz und haben eine keilförmige Basis. Anthere Blüten mit vier Staubblättern bilden einen spitzenpanischen Blütenstand, und Pistillatblüten befinden sich in dichten Glomeruli in den Blattachseln. Spinatfrüchte sind kugelförmig oder zweihörnig, manchmal miteinander verschweißt, bilden jedoch keine zusammengesetzten Früchte.

Die Rosetten der Spinatblätter, die sich zu Beginn der Vegetationsperiode bilden, werden gegessen.

Aussaat von Spinat für Setzlinge

Wann man Spinat pflanzt

Der Anbau von Spinat kann wie jedes andere Grün in einem Gewächshaus, zu Hause oder im Freien erfolgen. Sie können die frühesten Grüns erhalten, wenn Sie zuerst Spinatsämlinge anbauen. Zu diesem Zweck werden Ende März oder Anfang April Spinatsamen in Schachteln, Papier- oder Plastikbechern ausgesät, die mit feuchtem, lockerem, desinfiziertem Substrat aus Vermicompost (1 Teil) und Kokosfaser (2 Teile) gefüllt sind. Eine 2-3 cm dicke Schicht Blähton wird unter den Untergrund gelegt.

Stark wachsende Spinatsamen mit einer dichten Schale werden vor der Aussaat zwei Tage lang mit Wasser gegossen und alle 6-8 Stunden gewechselt. Zur Desinfektion werden sie dann mehrere Stunden lang in eine rosa Kaliumpermanganatlösung gegeben, wonach sie getrocknet werden, bis sie fließfähig sind.

Wachsender Spinat aus Samen

Die Aussaat von Spinat erfolgt bis zu einer Tiefe von 1-1,5 cm, dann wird die Oberfläche leicht verdichtet, die Pflanzen werden mit Film oder Glas bedeckt und an einem warmen Ort aufbewahrt, bis Triebe erscheinen. Sobald die Samen zu keimen beginnen, wird der Film entfernt und der Behälter auf die südöstliche oder südliche Fensterbank umgestellt - die entstehenden Sämlinge benötigen viel Licht. Aber die Spinatsämlinge sind anspruchslos für Wärme: Sie können sogar auf einer unbeheizten Loggia gezüchtet werden. Eine weitere Voraussetzung für die erfolgreiche Entwicklung von Sämlingen ist neben einer guten Beleuchtung die Erhaltung des Substrats in einem leicht feuchten Zustand.

Das Einpflanzen von Spinat auf offenem Boden erfolgt, wenn sich der Boden erwärmt. Installieren Sie nach dem Umpflanzen Metallbögen über dem Garten in einer Höhe von ca. 20 cm und bedecken Sie die Sämlinge bei Nachtfrost und intensiver Frühlingssonne mit Agrofaser.

Wachsender Spinat auf einer Fensterbank

Wie man zu Hause Spinat anbaut

Wenn Sie Spinat auf einer Fensterbank anbauen möchten, denken Sie daran, dass die Lebensdauer des Busches nicht länger als zwei Monate beträgt: Nach einigen Schnitten setzt der Spinat einen Blütenpfeil frei und seine Blätter verlieren die Qualität, die sie zum Essen benötigen. Wie kann man zu Hause Spinat anbauen? Wenn im Frühjahr-Sommer-Zeitraum Pflanzen angebaut werden, benötigen die Sämlinge keine zusätzliche Beleuchtung. Wenn jedoch im Herbst oder Winter Spinat aus Samen angebaut wird, kann dies nur dann eine gute Ernte bringen, wenn Sie 2-3 Stunden lang täglich zusätzliche Beleuchtung dafür organisieren Sonnenuntergang.

Die Aussaat von vorbereiteten Spinatsamen erfolgt bis zu einer Tiefe von 1 bis 1,5 cm in demselben Substrat, in dem Spinatsämlinge gezüchtet werden. Eine Drainageschicht mit einer Höhe von 2-3 cm wird unter den Untergrund in der Schale gelegt.Sie können Spinat in Kisten oder Behältern mit einer Tiefe von mindestens 15 cm oder in 1-2-Liter-Töpfen säen, oder Sie können Sämlinge in kleinen Bechern züchten und im Stadium der Entwicklung in Sämlingen von 2-4 echten Blättern in a schneiden permanentes Gericht. Die Pflanzen werden mit Folie bedeckt, bis Triebe erscheinen.

Spinat zu Hause anzubauen und zu pflegen ist sehr einfach. Die optimale Temperatur für die Entwicklung von Spinatsämlingen liegt bei 15 bis 18 ºC. Die Bewässerung sollte regelmäßig und ausreichend sein, insbesondere im Sommer, da das Austrocknen des Substrats zu vorzeitigem Schießen führt. Außerdem müssen Sie den Spinat täglich früh morgens oder nach Sonnenuntergang sprühen. Dressings werden bei der Aussaat von Spinat in fruchtbaren Böden nicht benötigt. Je nach Sorte reifen Spinatgrüns 3-5 Wochen nach der Aussaat zum Schneiden, aber nach 1-2 Monaten geht der Busch in den Pfeil und neue Grüns hören auf zu wachsen.

Spinat im Freien anbauen

Wann Spinat in den Boden säen

Da Spinat eine frostbeständige Pflanze ist, kann er unter Umgehung des Keimlingsstadiums im Freien angebaut werden. Für die Frühlingsernte wird Spinat 4-6 Wochen nach dem letzten Frühlingsfrost und für die Herbsternte 6-8 Wochen vor der ersten Herbstkälte gesät. Im Frühling, sobald die Wärme hergestellt ist und die Sonne 14 Stunden am Tag zu scheinen beginnt, erscheinen kleine Blüten auf dem Spinat - dieser Vorgang wird als Blühen oder Schießen bezeichnet und macht die Blätter der Pflanze für den Menschen ungeeignet Verbrauch. Daher bevorzugen viele Gärtner die Aussaat von Spinat im Herbst. Im Frühjahr, Ende April, werden frühe Spinatsorten ausgesät. Sie können die Pflanze mehrmals alle 15-20 Tage säen. Von der Aussaat bis zum Beginn der Ernte vergehen nicht mehr als 5 Wochen. Späte Sorten werden bis Mitte August ausgesät - sie liefern in 6-7 Wochen.

Sie können Spinat vor dem Winter säen - Mitte Oktober. Vor Beginn des Winters bildet die Pflanze kleine Rosetten, und im Frühjahr steigt der im Winter im Winter verbleibende Spinat sehr früh auf, und nach einigen Wochen können Sie ihn in Ihre Ernährung aufnehmen.

Spinat in den Boden pflanzen

Das Pflanzen und Pflegen von Spinat im Freien dauert nicht lange und erfordert keinen großen Aufwand. Die Fläche für die Pflanze sollte sonnig sein, und obwohl die Pflanze im Schatten gut abschneidet, ist ihre Produktivität geringer als in der Sonne. Spinat bevorzugt entwässerte, leicht saure Lehmböden mit einem pH-Wert von 6,5-7,0. Sie können den Säuregehalt des Bodens einstellen, indem Sie Kalkstein in den Boden einbringen: Dolomitkalkstein wird in den Boden eingebracht, der wenig Magnesium enthält, und Calcitkalkstein wird dem Boden mit einem hohen Magnesiumgehalt zugesetzt. Dies erfolgt im Herbst oder mindestens 2-3 Monate vor der Aussaat.

Da der Boden für Spinat reich an organischen Stoffen sein muss, wird ihm Luzerne, Sojabohne oder Blutmehl zum tiefen Graben zugesetzt. Oder sie graben ein Grundstück mit Mineraldüngern aus folgender Berechnung aus: 30 g Superphosphat und 15 g Kaliumchlorid pro 1 m². Vor der Frühjahrssaat werden sie in den Boden eingebracht Harnstoff - 20 g pro 1 m².

Spinat wird in Reihen bis zu einer Tiefe von 2 cm mit einem Reihenabstand von 20 bis 30 cm ausgesät, wobei die Samen in einem Abstand von 5 bis 8 cm voneinander angeordnet werden. Nach dem Pflanzen der Samen wird die Oberfläche mit der Rückseite des Rechens leicht verdichtet, gewässert, 3-4 Tage mit Sackleinen bedeckt, und eine Plastikfolie wird auf die vorgewölbten Stützen in einer Höhe von etwa 20 cm geworfen. Die Samen keimen nach etwa 10 bis 14 Tagen bei 2 bis 5 ° C.

Wenn sich an den Trieben eine Rosette mit 2-3 Blättern bildet, wird der Spinat ausgedünnt - idealerweise sollten die Büsche in einem solchen Abstand voneinander wachsen, dass sie die Blätter kaum berühren. Die Pflege des Spinats umfasst das regelmäßige Gießen, Jäten, Lockern des Bodens um die Pflanzen und den Schutz des Spinats vor der Sonne mit einem Schattennetz, wenn die Lufttemperatur auf 26 ° C steigt.

Den Spinat gießen

Spinat ist sehr feuchtigkeitsliebend.Zum Gießen verwenden Sie am besten einen Schlauch mit Sprinklerkopf oder eine Gartengießkanne mit Splitter. Denken Sie jedoch daran, dass Sie zerbrechliche Sämlinge mit starkem Druck abwaschen können. Pro Quadratmeter Betten wird etwa ein Eimer Wasser verbraucht. Bei trockenem, heißem Wetter wird mindestens dreimal pro Woche gewässert. Um zu verhindern, dass sich das Wasser ausbreitet, machen Sie eine Furche um den Umfang des Bettes. Wenn das Wasser nach dem Gießen absorbiert ist und die Oberfläche des Bodens leicht trocken ist, lockern Sie den Boden um die Pflanzen herum und entfernen Sie das Unkraut. Wenn Sie Blumenpfeile auf dem Spinat sehen, brechen Sie sie ab.

Spinat füttern

Wenn Spinat auf freiem Feld gut wächst, bedeutet dies, dass die Nährstoffe im Boden ausreichen. Wenn der Spinat jedoch langsam wächst, füttern Sie ihn mit Stickstoffdünger: Mehl aus getrocknetem Sushi oder Blutmehl. Düngemittel werden bis zu einer Tiefe von mehreren Zentimetern ausgebracht, wonach die Fläche bewässert wird. Im Allgemeinen muss Spinat nur dann zusätzlich gefüttert werden, wenn der Standort vor der Aussaat oder dem Pflanzen von Sämlingen nicht gedüngt wurde.

Was nach Spinat zu pflanzen

Um Bodenverarmung zu vermeiden, kann Spinat in einem Gebiet mit einer Pause von 3-4 Jahren angebaut werden. Nach den Gesetzen der Fruchtfolge werden Wurzeln normalerweise nach Vershoks gezüchtet, dh nach Spinat können Sie pflanzen Topinambur, Schwede, Rettich, Rettich, Daikon, katran, Steckrübe und andere Knollen- oder Wurzelfrüchte.

Spinatschädlinge und Krankheiten

Spinatkrankheiten

Die schädlichsten Spinaterkrankungen sind Fusarium, Peronosporose, Anthracnose, Curl und Virusmosaik. Spinat kann auch von Krankheiten wie Ascochitis, Cercospora und Ramulariasis betroffen sein.

Fusarium welken, oder Wurzelfäule - eine gefährliche Pilzkrankheit, von der Sämlinge und Jungpflanzen betroffen sind. Bei Exemplaren, die von Fusarium betroffen sind, wird die Farbe matt, sie beginnen im Wachstum zurückzubleiben, ihre Blätter verlieren Turgor, werden gelb und die Pflanzen sterben ab. Der Prozess beginnt mit den unteren Blättern, und wenn Sie die Pflanze ausgraben, stellen Sie fest, dass ihre Wurzeln verfault sind. Sie können Spinat nicht aus dem Fusarium heilen, insbesondere wenn der Prozess die gesamte Pflanze bedeckt hat. Daher müssen die betroffenen Büsche aus dem Garten entfernt werden. Als vorbeugende Maßnahme ist es notwendig, krankheitsresistente Spinatsorten anzubauen, darauf zu achten, dass die Büsche nicht zu nahe beieinander wachsen, den Boden um sie herum regelmäßig zu lockern und Unkraut zu entfernen, und die Samen müssen mit einer Lösung desinfiziert werden von Kaliumpermanganat vor der Aussaat.

Peronosporose, oder falscher Mehltau - eine Pilzkrankheit, die sich in gelblichen Flecken auf der Oberseite der Spinatblätter äußert, während sich auf der Unterseite eine graue Blüte bildet. Dann bekommen die Flecken einen braun-braunen Farbton, die Blätter hängen herab, falten sich, trocknen aus und zerbröckeln. Die Krankheit schreitet bei kühlem, feuchtem Wetter fort. Methoden zum Schutz gegen Peronospora, sowie von Wurzelfäule, hauptsächlich vorbeugend, da bei der Verwendung von Chemikalien die darin enthaltenen giftigen Substanzen, die sich in den Blättern ansammeln, sie für das Essen ungeeignet machen. Volksheilmittel zur Bekämpfung von Pilzkrankheiten können Abhilfe schaffen:

• Behandlung von Pflanzen mit einer Lösung von 10 Tropfen 5% igem pharmazeutischem Jod in 1 Liter Milch, die dann mit 9 Litern Wasser gemischt wird;
• Verarbeitung von Spinat mit einer Aschelösung: 2 Gläser Asche werden mit drei Litern kochendem Wasser gebraut, abkühlen gelassen, durch eine dreifache Schicht Gaze filtriert, mit 10 Litern Wasser verdünnt und der Spinat mit dieser Lösung behandelt;
• 200-300 g Zwiebelschalen werden in 10 Liter Wasser gegossen, zum Kochen gebracht, 1-2 Tage ziehen gelassen, filtriert und mit Pflanzeninfusion behandelt;
• 1-1,5 g Kaliumpermanganat werden in 10 Litern Wasser verdünnt und mit Spinatlösung besprüht.

Anthracnose bedeckt die Blätter und ihre Blattstiele mit abgerundeten dunklen Flecken, in deren Mitte sich schwarze erhabene Pads befinden.

Cercosporosis betrifft auch Spinatblätter und Stängel.Zunächst bilden sich runde Flecken mit einem Durchmesser von 2-4 mm - rotbraun mit einer aschigen Mitte. Dann wachsen die Flecken, verschmelzen miteinander, das Gewebe in den Flecken wird dünner, trocknet und verschüttet sich und hinterlässt Löcher in den Blattplatten.

Mit Ascochitis Flecken erscheinen auch auf den Blättern und Stielen: konvex, von verschiedenen Formen und Farben, aber meistens braun mit einem dunklen Rand. Betroffene Gewebe trocknen allmählich aus.

Ramulariasis, oder Blattfleck Überzieht Spinatblätter mit graubraunen Flecken mit dunklen Rändern. Mit der Entwicklung der Krankheit sterben die Blätter ab.

Mosaikviren und Gurkenmosaik kann im Boden, auf Samen und Pflanzenresten gelagert und durch saugende Insekten übertragen werden. Viren gelangen durch geschädigtes Gewebe in die Pflanze. Ihre Anwesenheit äußert sich in der Bildung von gelben oder hellgrünen Streifen und Sternflecken auf den Spinatblättern, die allmählich miteinander verschmelzen. Die Blätter sind deformiert, verkümmert, zwergartig.

Lockige Blätter führt zu einer Verdickung und einem ungleichmäßigen Wachstum des Blattgewebes, wodurch sie sich kräuseln, wellig werden und mit Schwellungen bedeckt werden. Lockigkeit wird oft von Nekrose begleitet, Spinatblätter trocknen aus und fallen ab.

Lockigkeit und Mosaik sind Viruskrankheiten, und es gibt keine Möglichkeit, sie zu heilen - die Pflanzen müssen zerstört werden. Und Pilzkrankheiten können mit vorbeugenden Methoden und Volksheilmitteln bekämpft werden, die wir Ihnen bereits beschrieben haben.

Spinatschädlinge

Es gibt auch viele Insekten, die Spinat schädigen. Unter ihnen sind Bergmann- und Rübenfliegen, Raupen von Gammaschaufeln, Blattläuse, Bären und Babanukhi.

Bergmann fliegen legt Eier in die Blätter der Pflanze, und die im Juni erscheinenden Larven fressen ihr Fleisch, an dem der Spinat stirbt. Sie können den Schädling abschrecken, indem Sie Spinatreihen mit Rübenreihen abwechseln, die die Fliege nicht tolerieren kann. Es lohnt sich jedoch nicht, Spinat in einem Gebiet zu säen, in dem die Rüben gerade geerntet wurden, da es an Wurzelfäule erkranken kann.

Grün oder braune Schaufelraupe - einer der schlimmsten Spinatschädlinge, der seine Blätter zerstört. Sie können die Raupen bekämpfen, indem Sie die Büsche mit Tabak- oder Pfefferinfusion sowie mit Tomatenspitzen behandeln. Und vergessen Sie nicht, den Garten regelmäßig zu jäten.

Rübenfliege legt auch Eier auf Spinatblätter. Zerstören Sie es, indem Sie die Pflanze mit einer 2% igen Phosphamidlösung behandeln.

Blattlaus - ein saugendes Insekt, das junge Blätter von Pflanzen durchsticht, den Saft aus ihnen heraussaugt und sie häufig mit Viruserkrankungen infiziert. Um mit Blattläusen fertig zu werden, können Sie Spinat mit einer Asche-Seifen-Lösung behandeln: 200-300 g Asche sollten 30 Minuten lang in einem Eimer Wasser gekocht, dann abgekühlt, abgesiebt und 40 g geriebene Seife oder flüssiges Geschirrspülmittel hinzugefügt werden Waschmittel. Höchstwahrscheinlich können Sie Blattläuse nicht auf einmal loswerden. Wenn Sie den Spinat jedoch 4-5 Mal im Abstand von mehreren Tagen mit einer Asche- und Seifenlösung besprühen, verschwinden die Blattläuse.

Medwedka Ist ein großer und gefährlicher Schädling, der sich nicht nur von Pflanzen, sondern auch von kleinen Insekten ernährt. Sie kann sich unter der Erde, am Boden und sogar durch die Luft bewegen, was den Kampf gegen sie sehr erschwert. Trotzdem muss es zerstört werden, da nicht nur Spinat, sondern auch andere Garten- und Gartenpflanzen unter diesem Schädling leiden können. Die Hauptsache ist, ihr Nest auf den Spuren des Bären und allen Passagen zu finden, und die Spuren sind am besten nach dem Regen zu sehen. Das entdeckte Nest muss sehr sorgfältig ausgegraben werden, um das darin enthaltene Insekt nicht zu verscheuchen. Legen Sie es in einen Eimer, verbrennen Sie es und legen Sie es in jeden Durchgang Vorbereitung auf die Zerstörung des Bären oder gießen Sie Seifenwasser ein, falls sich der Schädling nicht im Nest befindet.

Babanukha Ist ein Kohl- oder Meerrettichblattkäfer, der gerne Spinatblätter frisst.Es ist besser, diese Käfer von Hand zu sammeln und zu zerstören. Nach dem Sammeln ist es ratsam, den Spinat mit einer Mischung aus Holzasche, heißem Paprika-Pulver und trockenem Senf zu bestäuben.

Arten und Sorten von Spinat

Je nach Reifezeit werden Sorten von Gartenspinat in frühreifende, mittelreife und spätreifende Sorten unterteilt. Die besten frühreifen Sorten sind:

• Godry - eine Sorte, die nach 2-3 Wochen zum Essen reift. Es kann sowohl im frühen Frühling als auch im späten Herbst sowohl draußen als auch drinnen gesät werden. Der Durchmesser der Rosette der Blätter der Sorte Godry beträgt etwa 23 cm;
• Riesig - eine der bekanntesten Sorten, die zwei Wochen nach der Aussaat Blätter gibt. Diese Sorte ist eine der besten zum Einmachen. Die Rosette aus länglichen fleischigen Blättern erreicht manchmal einen Durchmesser von 50 cm;
• Virofle - früh reifende französische Sorte, die zur frühen Bildung eines Blütenpfeils neigt. Die Rosette aus ovalen, fleischigen, zarten und glatten, grünlich-gelben Blättern erreicht einen Durchmesser von 30 cm. Die Pflanze ist kältebeständig und kann daher im zeitigen Frühjahr gesät werden.
• Stock - eine ertragreiche Sorte, die seit 1995 in unserem Land angebaut wird und sowohl für den Frischverzehr als auch für die Konservenherstellung verwendet wird. Die bis zu 19 cm lange und bis zu 14 cm breite Blattrosette ist halb erhaben und erreicht einen Durchmesser von 30 cm.

Von den Sorten der Zwischensaison werden am häufigsten folgende angebaut:

• Matador - eine frostbeständige und feuchtigkeitsliebende und auch nicht anfällig für Frühschüsse, eine produktive tschechische Sorte, die bereits drei Wochen nach der Aussaat Blätter gibt. Die Pflanze hat eine kompakte, halbvertikale mittelgroße Rosette, die aus glatten, glänzenden ovalen graugrünen Blättern besteht.
• Bloomsdelsky - eine neue Sorte niederländischer Zucht, resistent gegen Triebe, mit einer hohen Rosette mit einem Durchmesser von etwa 25 cm. Blätter von satter dunkelgrüner Farbe, glatt, saftig und fleischig, mit leicht ausgeprägten Blasen;
• Robust - eine ertragreiche, frostbeständige Sorte, die nicht zum frühen Schießen neigt, mit einer Rosette von etwa 25 cm Durchmesser aus halb erhabenen, glänzenden, obovatgrünen Blättern mit schwachen Blasen.

Spät reifende Spinatsorten umfassen:

• Victoria - eine feuchtigkeitsliebende und ertragreiche Sorte, die gegen Peronosporose und Schießen resistent ist und 30-35 Tage nach der Aussaat Laub gibt. Diese Pflanze hat eine kompakte Rosette mit einem Durchmesser von 14-19 cm, dunkelgrün mit einem bläulichen Schimmer, stark sprudelnden Blättern von bis zu 10 cm Länge und bis zu 7 cm Breite;
• Spokane - eine hochproduktive niederländische Hybridsorte, die gegen Blüte resistent ist und sowohl für den Frischverzehr als auch für die Konservenherstellung empfohlen wird. Es hat abgerundete, gewellte, faltig-vesikuläre dunkelgrüne Blätter von 10 bis 14 cm Länge und 6 bis 11 cm Breite, die in einer kompakten mittelgroßen Rosette gesammelt sind.
• Varangian - eine Sorte mit einer erhabenen kompakten Rosette aus großen grünen ovalen, mittelschaumigen Blättern mit leicht saurem Geschmack und mittellangen Blattstielen. Die Sorte eignet sich zur Herstellung von Salaten und Suppen.

Zusätzlich zu den beschriebenen haben sich Spinatsorten wie Round Dance, Povar, Fettblättrig, Popeye, Nikitos, Normal, Prima, Casta, Melodie, Mazurka, Virtuose, Tarantella, Turm und Hybriden Dolphin, Puma, Space, Emerald bewährt Gut.

Bekannt in der Kultur und dem sogenannten neuseeländischen Spinat oder Tetragonia - eine einjährige Pflanze der Familie Aizovy. Diese Pflanze ist kein Verwandter von Spinat, obwohl der Nährwert und die Geschmackseigenschaften dieser Pflanzen sehr ähnlich sind und in einigen Punkten Tetragonien sogar Spinat übertrifft.

Aber mehrblättriger Spinat oder Jminda oder Himbeerspinat ist ein Verwandter von Gemüsespinat und nicht nur für schmackhafte und gesunde Blätter, die Suppen und Salaten zugesetzt werden, sondern auch für maulbeerähnliche Beeren, aus denen Gelee, Kompott und Marmelade werden gekocht.

Malabrischer oder Ceylon-Spinat oder Basella aus der Familie Basell ist eine krautige Rebe, deren fleischige Blätter sowohl roh als auch gekocht köstlich sind.Aus der Infusion der Blätter wird ein erfrischendes Getränk erhalten. Basella wächst natürlich in den Tropen und Subtropen Afrikas und Amerikas und kann in unserem Klima als einjährige Pflanze im Garten angebaut werden.

Spinateigenschaften - Schaden und Nutzen

Die heilenden Eigenschaften von Spinat

Spinat hat viele medizinische Eigenschaften. Wofür ist Spinat gut? Welche wertvollen Substanzen sind in den Blättern enthalten? Dazu gehören Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette, Ballaststoffe, organische, ungesättigte und gesättigte Säuren, Zucker, Stärke, Vitamine A, C, H, E, PP, K, B, Natrium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Jod, Zink , Kalium, Selen und Mangan.

Es ist wichtig, dass die im Spinat enthaltenen Vitamine C und A auch nach der Wärmebehandlung erhalten bleiben. Und das Eisen im Spinat liegt in einer Form vor, die vom Menschen leicht aufgenommen werden kann und die Bildung von Cellulite verhindert. Aufgrund der im Spinat enthaltenen Ballaststoffe wird der Darm gereinigt, wodurch Übergewicht abgebaut wird. Spinat normalisiert die Peristaltik und lindert Verstopfung.

Spinat wird bei Erkrankungen des Nervensystems, Anämie, Erschöpfung, Diabetes, Enterokolitis, Gastritis, Bluthochdruck und Anämie empfohlen. Da die Pflanze eine abführende, harntreibende, entzündungshemmende und tonisierende Wirkung hat und vom Körper perfekt aufgenommen wird, ist sie nützlich für diejenigen, die sich von einer schweren Krankheit erholen, für schwangere Frauen und Kinder.

Spinat stärkt den Herzmuskel und lindert Schlaflosigkeit. Durch das in den Blättern enthaltene Lutein wird das Sehvermögen geklärt, Müdigkeit reduziert und die Effizienz gesteigert.

Frischer Spinatsaft hilft, den Körper zu reinigen, füllt die Energiereserven auf und stimuliert die Funktion der Organe - Leber, Darm, Nieren. Bei Zahnfleischentzündungen spülen sie den Mund aus und bei Mandelentzündung den Hals. Frisch gehackte Spinatblätter werden äußerlich zum Kochen und Stechen von Bienen, Wespen und anderen Insekten verwendet. Mit einer Paste aus in Olivenöl gekochten Spinatblättern behandeln sie Ekzeme und Verbrennungen, entfernen Sommersprossen und machen die Gesichtshaut weiß.

Spinat wird frisch, gekocht und gebacken gegessen und ist Teil vieler komplexer Gerichte, Snacks und Saucen.

Spinat - Kontraindikationen

Spinat enthält Oxalsäure in großen Mengen und ist daher für Menschen mit Harnwegsproblemen, Urolithiasis, Nephritis und ähnlichen Krankheiten kontraindiziert. Spinat ist nicht nützlich bei Gicht, Erkrankungen des Zwölffingerdarms, der Leber, der Gallenwege und Rheuma.

Es sollte gesagt werden, dass junge Blätter nicht so viel Oxalsäure enthalten - sie reichern sich in reifen Blättern an, sodass Probleme vermieden werden können, indem nur junge Blätter der Pflanze, dh der sogenannte Babyspinat, gegessen werden.

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