Topinambur: im Garten wachsen, Arten und Sorten

Pflanze Topinambur (lat.Helianthus tuberosus), oder Knollige Sonnenblumeist eine Art krautiger Pflanzen der Gattung Sonnenblume der Familie Astrovye. Topinambur, Bulba, irdene Birne oder Trommeln sind auch in der Welt der Topinambur bekannt. Das Wort "Topinambur" stammt vom Namen eines Indianerstammes, der auf dem Territorium des modernen Brasilien lebte - Tupinamoas. Topinambur wurde in Chile eingebürgert. Die irdene Birne kam im 16. Jahrhundert über England und Frankreich nach Europa und begann ab der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, als Futter- und Nahrungspflanze weit verbreitet zu werden.
In freier Wildbahn kommt Topinambur immer noch in Nordamerika entlang von Straßen und auf Ödland vor, und in der Kultur wächst sie auf der ganzen Welt, und in vielen Ländern, zum Beispiel in Japan, der Schweiz und Australien, wird sie als Unkraut angesehen. weil es unprätentiös, frostbeständig, produktiv und an alle Bedingungen anpassbar ist.

Topinamburpflanze - Beschreibung

Die gemahlene Topinamburbirne hat ein starkes Wurzelsystem, auf dessen unterirdischen Stolonen essbare Knollen von gelber, roter, violetter oder weißer Farbe gebildet werden, die im Aussehen der Ingwerwurzel ähneln, und Kohlstiel oder Rüben... Der Stiel der Topinambur ist kurz weichhaarig mit kurzen Zotten, die stark und gerade sind und eine Höhe von 40 bis 300 cm erreichen. Oben die Stieläste. Topinamburblätter sind gestielt, kurz weichhaarig, gezähnt. Die unteren Blätter sind gegenüberliegend, herzförmig-eiförmig, die oberen Blätter wechselständig, lanzettlich oder länglich-eiförmig. Blumenkörbe mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm bestehen aus mittleren röhrenförmigen bisexuellen Blüten von gelber Farbe und aus 10-15 sterilen, falsch-lingualen, goldgelben Randblüten. Topinambursamen, der von August bis September reift.

Die gemahlene Birne wird im industriellen Maßstab hauptsächlich in Amerika, Russland und Asien angebaut, aber Topinambur wird im Land seit vielen Jahrzehnten als Lebensmittel mit medizinischen Eigenschaften angebaut. Die chemische Zusammensetzung der Pflanze ähnelt KartoffelnIn Bezug auf den Nährwert übertrifft es ein so wertvolles Gemüse wie Zuckerrüben... Die Knollen können sowohl roh als auch gebraten, gekocht und gedünstet gegessen werden. Sogar Kompotte und Tee werden daraus zubereitet.

Pflanzen von Topinambur auf offenem Boden

Wann sollte man Topinambur in den Boden pflanzen?

Topinambur wird sowohl auf freiem Feld als auch in Behältern angebaut. Auf offenem Boden wird Topinambur vor dem Winter gepflanzt, 2-3 Wochen vor Beginn des stabilen kalten Wetters oder im Frühjahr, wenn sich der Boden ausreichend erwärmt. Im Herbst werden ganze Knollen in den Boden gepflanzt, und im Frühjahr können sie beim Pflanzen in mehrere Teile geteilt werden. Wählen Sie einen gut beleuchteten Bereich für Topinambur, in dem andere Pflanzen nicht beschattet werden, da die Stängel eine Höhe von 3 m erreichen. Am besten pflanzen Sie Topinambur am Rand des Gartens oder entlang des Zauns.

Topinamburboden

Der Boden für Topinambur sollte leicht alkalisch oder neutral sein - pH-Wert im Bereich von 6,0 bis 7,5 Einheiten. Die Kultur ist nicht wählerisch in Bezug auf die Zusammensetzung des Bodens, sie wächst gut auf jedem Boden, außer auf zu schweren und salzhaltigen Böden. Für das Pflanzen im Winter ist der Standort in zwei bis drei Wochen vorbereitet. Selbst wenn Sie sich entscheiden, im Frühjahr Topinambur zu pflanzen, müssen Sie den Standort im Herbst darauf vorbereiten.

Der Boden wird unter Zusatz von Kompost bis in die Tiefe des Schaufelbajonetts gegraben. Wenn Sie im Frühjahr Topinambur pflanzen, brechen Sie für den Winter keine großen Erdklumpen. Tun Sie dies vor dem Frühling. Phosphat-Kalium-Dünger müssen beim Pflanzen ausgebracht werden.

Dann können Sie Topinambur pflanzen

Die besten Vorgänger für Topinambur sind Kartoffeln, Kohl und Gurken.

Wie man Topinambur pflanzt

Wählen Sie Ende April oder Anfang Mai kleine, saubere Topinamburknollen aus, um die Größe eines Hühnereies zu pflanzen, und lassen Sie sie in der Lösung einweichen Zirkon mit einer Geschwindigkeit von 1 ml der Zubereitung pro 1 Liter Wasser und pflanzen Sie sie dann in einem Abstand von 40 cm voneinander in einen 12-15 cm tiefen Graben. Die Breite des Reihenabstands sollte 60-70 cm betragen. Mischen Sie den von der Furche entfernten Boden mit Knochenmehl und füllen Sie dann mit dieser Mischung einen Graben.

Wachsende Topinambur

Wie man Topinambur anbaut

Die Pflege der Topinambur ist sehr einfach. Nach dem Pflanzen lockern die notwendigen Pflegemaßnahmen zunächst den Boden und entfernen die Fläche von Unkraut. Wenn die Sämlinge bis zu 30 cm hoch werden, werden sie mit Gartenkompost bespritzt und tun dies nach Bedarf während des gesamten Zeitraums. Wenn sie bis zu 1 m groß werden, werden an beiden Enden der Reihe Pfosten, ein Draht, installiert in Plastikfolie wird horizontal zwischen ihnen gezogen und an ihre Pflanzen gebunden, damit sie nicht vom Wind brechen.

Wenn Topinambur anfängt, Knospen zu setzen, ist es besser, sie zu entfernen, damit die Pflanze keine Energie für Blüte und Frucht verbraucht. Zu den gleichen Zwecken werden zu langgestreckte Pflanzen auf 1,5-2 m gekürzt.

Bewässerung der Topinambur

nur während einer längeren Dürreperiode durchgeführt - von 10 bis 15 Liter pro Busch. Wenn es Sommer mit Regen ist, müssen Sie sich überhaupt keine Gedanken über das Gießen von Topinambur machen - natürliche Niederschläge reichen dafür aus.

Topinambur Fütterung

Der Anbau von Topinambur beinhaltet das Einbringen von Verbänden in den Boden. Während sich die Stelle lockert, werden im Frühjahr dem Boden stickstoff- und kaliumhaltige Düngergranulate zugesetzt. Während der Knospungszeit ist es besser, Flüssigdünger zu verwenden. Zum Beispiel ist es im Hochsommer gut, Topinambur mit einer Lösung aus Seetang oder Gründüngung zu düngen. Mineralische Düngemittel werden jährlich auf den Boden ausgebracht, und organische Düngemittel werden alle 2-3 Jahre ausgebracht.

Topinambur-Vermehrung

Am häufigsten wird Topinambur auf vegetative Weise vermehrt - Knollen, ihre Teile oder Augen, und wir haben Ihnen von dieser Methode erzählt.Aber Topinambur kann aus Samen gezogen werden, aber die generative Reproduktion von Topinambur ist zu mühsam und undankbar, was besondere Kenntnisse erfordert, und lassen Sie die Züchter dies tun. Darüber hinaus dauert Topinambur aus Samen viel länger als Topinambur aus Knollen.

Topinambur zu Hause

Die Leser fragen, ob Topinambur zu Hause angebaut werden kann. Es kann in großen Behältern oder Kisten mit Drainage gepflanzt werden. Die Pflege der Topinambur in einem Behälter unterscheidet sich nicht von der Pflege auf freiem Feld. Der einzige Unterschied besteht in der regelmäßigen Bewässerung des Bodens.

Topinambur-Schädlinge und Krankheiten

Topinambur-Krankheiten

Mit fast absoluter Resistenz gegen Krankheiten kann Topinambur manchmal noch von Weißfäule, Alternaria oder Mehltau befallen sein.

Weißfäule oder Sklerotinose, bildet an den Stielen der Pflanze eine schimmelige Filzblüte, die sie krank macht und dadurch von innen mit schwarzer Farbe bedeckt wird. Die Infektion erfolgt durch den Boden. Temperaturunterschiede bei hoher Luftfeuchtigkeit tragen zur Entwicklung der Krankheit bei Kranke Pflanzen müssen sofort von der Baustelle entfernt und verbrannt werden.

Alternaria - eine weit verbreitete Krankheit, die alle terrestrischen Teile der Pflanze betrifft. Es kann durch dunkelbraune oder hellere Flecken mit einem gelblichen Rand auf den Blättern diagnostiziert werden. Mit der Entwicklung der Krankheit wachsen die Flecken zwischen den Venen der Blattplatte und die Blattstiele trocknen zusammen mit den Blättern aus. Der wirksamste Weg zur Bekämpfung der Krankheit ist die Behandlung von Pflanzen mit Fungiziden bei Temperaturen über 18 ° C. Manchmal reicht eine Sitzung aus, aber es ist besser, zwei Sprays im Abstand von 10-12 Tagen durchzuführen.

Mehltau erscheint auf Topinambur in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode als lose weiße Blüte auf der Oberseite der Blätter. Mit der Zeit wird Plaque rosa oder braun, die betroffenen Blätter werden spröde und spröde. Heißes Wetter mit starken Schwankungen der Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur sowie überschüssigem Stickstoff trägt zur Entwicklung der Krankheit bei. Ein gutes Ergebnis wird erzielt, wenn Topinambur auf den Blättern mit Fungiziden behandelt wird - Präparate wie Topaz, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, But, Topsin und dergleichen.

Topinambur-Schädlinge

Topinambur wird durch im Boden des Bären lebende Schnecken sowie durch die Larven einiger Insekten beschädigt. Um die Pflanzen vor Schnecken zu schützen, werden auf der Baustelle spezielle Anti-Schnecken-Granulate ausgelegt. Wenn Sie wissen, dass sich auf dem Gelände Schädlinge wie Schaufeln, Maikäfer oder Käfer befinden, werden Diazonon oder Foxim versiegelt, bevor Sie Topinambur zum Graben in den Boden pflanzen.

Reinigung und Lagerung von Topinambur

Topinamburknollen reifen mindestens 120 Tage. Eine frühzeitige Ernte ist sinnlos, da zu früh ausgegrabene Knollen nicht mehr die gewünschte Qualität erreichen. Die Artischocke aus Jerusalem wurde im Frühjahr ausgegraben, bevor sich die Erde erwärmt, oder im Herbst, sobald der Boden zu gefrieren beginnt. Topinamburknollen vertragen leicht Fröste bis zu -40 ºC im Boden, wenn Sie für den Winter trockenen Boden oder Schnee auf das Grundstück werfen. Es ist am besten, im Herbst so viele Knollen auszugraben, wie Sie im Winter essen können, und der Rest kann im Frühjahr ausgegraben werden - während der Zeit des Vitaminmangels sind sie sehr nützlich.

Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, sie vor dem Einsetzen der Hitze zu entfernen, sonst sprießen die Knollen und die Topinambur verwandelt sich von einem gesunden und schmackhaften Gemüse in ein Gras.

Die Lagerung von Topinambur ist die gleiche wie die Lagerung von Wurzelfrüchten - in einer Schachtel mit Sand. Vor der Lagerung der Topinambur im Keller werden die gegrabenen Knollen zunächst gut gewaschen und getrocknet. Wenn Sie keinen Keller haben, stellen Sie eine Kiste auf eine Loggia oder einen isolierten Balkon. Kleine Mengen Knollen können in der Gemüseschublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Topinambur-Sorten

Die Hauptaufgabe der heutigen Züchter besteht darin, Sorten von Topinambur mit der kompaktesten Platzierung von Knollen im Boden zu entwickeln, da das Wurzelsystem mit darauf gebildeten Knötchen sowohl in der Breite als auch in der Tiefe wächst.Und in dieser Angelegenheit haben Wissenschaftler zweifellos Erfolg gehabt. Eine weitere Priorität bei der Züchtung ist die Erhöhung der Stammdicke für Futterpflanzensorten. Nun, und die dritte wichtige Aufgabe ist die Züchtung von Sorten der Topinambur.

Die heute existierenden Sorten der Topinambur sind in Futter und Knollen unterteilt. Futtersorten liefern grüne Masse, aber sie bilden kleine Knollen. Es sind diese Sorten, die im industriellen Maßstab angebaut werden. Im Gegenzug werden sowohl Knollen- als auch Futtersorten je nach Reifezeit in früh reifende und spät reifende Sorten unterteilt. Wir bieten Ihnen eine Bekanntschaft mit einigen Sorten Topinambur, von denen Sie eine für sich selbst auswählen können.

• Interesse - fruchtbar, wachstumsintensiv, feuchtigkeitsbeständig, hitzebeständig und winterhart, spät reifend, mit kräftigen aufrechten Stielen mittlerer Verzweigung, großen, rauen dunkelgrünen Blättern und glatten weißen Knollen mit tiefen Augen. Empfohlen für den industriellen Anbau in warmen Gebieten.
• Leningradsky - spät reifende, ertragreiche, buschförmige Sorte mit dunkelgrünen Stielen, ovalen grünen Blättern und weißen, länglichen, mittelgroßen Knollen, die bis zum Frühjahr perfekt im Boden gelagert sind. Diese Sorte eignet sich für den Anbau im Nordwesten.
• Wolzhsky 2 - eine dürreresistente und winterharte Hochpflanze mit einem kompakten Wurzelsystem, einem abgerundeten Stiel, leicht kurz weichhaarigen grünen Blättern und weißen birnenförmigen Knollen mit hellvioletten Fragmenten.
• Skorospelka - eine anspruchslose, frostbeständige, früh reifende Sorte mit einem kompakten Wurzelsystem, herzförmigen Blättern, die an den Rändern mit großen Zähnen geschnitten sind, einem gut verzweigten Stiel und glatten, abgerundeten weißen Knollen.
• Pasko - eine ertragreiche, spät reifende, buschige und große Sorte mit schwach verzweigten Stielen, großen Blättern und weißen, abgerundeten Knollen mit einem Gewicht von bis zu 80 g.
• Solar Ist eine ertragreiche, spät reifende Knollensorte, die für den Anbau in jedem Gebiet geeignet ist. Pflanzen dieser Sorte haben eine mäßige Buschigkeit, stark verzweigte Stängel, große Blätter und längliche elliptische weiße Knollen mittlerer Größe mit einem Gewicht von bis zu 60 g.
• Finden - eine produktive spät reifende Sorte mit einem schwach verzweigten Stiel, großen, asymmetrisch angeordneten Blättern, einem kompakten Wurzelsystem und birnenförmigen Knollen, weiß mit rosa Adern um die Augen. Entwickelt für den Anbau in den südlichen Regionen.

Zusätzlich zu den beschriebenen sind die folgenden Sorten von Topinambur beliebt: Weiß, Patat, Fusiform, Vadim, Rot, Omsk Weiß und Nordkaukasisch.

Topinambur-Eigenschaften - Schaden und Nutzen

Die heilenden Eigenschaften der Topinambur

Bei der Untersuchung der Zusammensetzung der Topinambur waren die Wissenschaftler von der Vielfalt der darin enthaltenen Mineralien und Vitamine überrascht. Beispielsweise ist die Pflanze durch die Eisenmenge in Knollen solchen Nutzpflanzen wie z Karotte, Rüben und Zuckerrübenund 1 kg Topinambur enthält 60-70 mg Carotin. Was ist in Topinambur enthalten? Kalium und Kalzium, Chrom und Fluor, Magnesium und Mangan, Silizium und Natrium, Vitamine B1, B2, B6, B7, C, PP sowie Ballaststoffe, Pektin, Fette, Proteine, organische Säuren, das natürliche Analogon von Insulin Inulin und die Aminosäuren Arginin, Valin, Leicin und Lysin.

Topinambur hilft bei Urolithiasis, Gicht, Salzablagerung, Fettleibigkeit und Anämie. Eine Abkochung senkt den Zuckergehalt und normalisiert die Arbeit der Bauchspeicheldrüse. Der Verzehr von Topinamburknollen ist für Einwohner von Großstädten mit einer ungünstigen Umweltsituation einfach notwendig, da sie aufgrund ihrer Ballaststoffe und ihres Inulins Schwermetallsalze, Radionuklide, Toxine und überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernen.

Topinambur wird empfohlen zu essen:

• zur Vorbeugung von Diabetes mellitus;
• bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
• den Blutdruck senken;
• Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen;
• den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen;
• zum Schutz vor Virusinfektionen.

Topinambur übertrifft Zuckerrohr und Rüben im Kohlenhydratgehalt. Die nützlichsten Knollen der Topinambur sind unmittelbar nach der Ernte, da während der Lagerung infolge der Hydrolyse ein Teil des Inulins in Fructose umgewandelt wird. Dies ist jedoch nicht schädlich, insbesondere für Diabetiker, bei denen Fructose Zucker ersetzt.

Topinambur ist in der Lage, Übelkeit zu lindern, das Erbrechen zu stoppen, einen hohen Säuregehalt zu neutralisieren und den bitteren Geschmack im Mund zu beseitigen. Es wird während der Schwangerschaft verwendet, um den Körper mit Nährstoffen für Mutter und Fötus anzureichern. Der Verzehr von Topinamburknollen parallel zur medikamentösen Behandlung von Krankheiten trägt zu einer schnelleren Genesung bei, unter anderem durch Erhöhung der Immunität und durch Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper.

Die Verwendung von Topinambur-Saft reduziert den Säuregehalt von Magensaft, beseitigt Kopfschmerzen aufgrund von hohem Blutdruck, fördert die Heilung von Wunden und Geschwüren, lindert Arthritis, Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms. Sie trinken 15 Minuten vor den Mahlzeiten dreimal täglich 50 g davon.

Topinambur ist auch in der Kosmetik gefragt: Sie kann zur Linderung von Entzündungen oder Hautreizungen, zur Glättung von Falten und zur Reinigung von Poren eingesetzt werden. Um schlaffe Haut zu vermeiden, müssen Sie Ihr Gesicht und Ihren Hals über Nacht mit Topinambursaft abwischen. Fettige Haut wird mit einer Maske aus geriebener Topinambur und einem halben Teelöffel Honig behandelt. Trockene Haut kann durch Zugabe eines halben Teelöffels Olivenöl zu der beschriebenen Zusammensetzung der Gesichtsmaske eingeweicht werden. Die Maske wird nach 20 Minuten mit warmem grünem Tee abgewaschen und nach weiteren 10 Minuten die Haut mit einem Stück Eis abwischen. Kosmetikkurs - 20 Verfahren.

Topinambur - Kontraindikationen

Topinambur hat keine Kontraindikationen, es sei denn, Sie haben eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt. Das Essen von Topinambur in seiner rohen Form kann zu Blähungen führen, aber nach einer Weile gewöhnt sich der Darm daran und Sie fühlen sich nicht mehr unwohl. Wenn keine Sucht auftritt, können Sie Topinambur gedünstet oder gekocht essen. Und versuchen Sie natürlich nicht, alle Knollen gleichzeitig zu essen - jedes Produkt, das zu viel isst, kann zu Beschwerden führen.

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