Daikon: im Garten wachsen

Daikon Gemüse, oder Japanischer Rettich, oder chinesischer Rettich, oder Daikon Japanisch, ist ein Wurzelgemüse aus der Familie der Kreuzblütler, einer Unterart des Rettichs, der im Gegensatz zu Rettich und Rettich keine Senföle enthält und einen sehr milden Geruch aufweist. Diese Sorte wurde von den Japanern durch Selektion in der Antike aus der Stirnpflanze gewonnen, die zur asiatischen Gruppe der in China wachsenden Rettichsorten gehört. Daikon bedeutet aus dem Japanischen "große Wurzel". Daikon-Rettich ist eine der wichtigsten Zutaten in der japanischen Küche und wird in Salaten, Suppen, Beilagen, frisch, gekocht, gedünstet und eingelegt verwendet.
Die Chinesen kochen Daikon-Rettich mit Shiitake-Pilzen, während Koreaner und Burmesen salziges Daikon lieben. Für Osteuropäer ist das Daikon-Wurzelgemüse als "weißer Rettich" oder "weißer Rettich" bekannt und wird in Salaten mit Butter, Sauerrahm oder Sahne serviert.

Daikon Rettich - Beschreibung

Daikon ist eine einjährige oder zweijährige Pflanze. Während des Wachstumsprozesses bildet sich eine Rosette aus 12-40 stark zerlegten Blättern und Wurzeln, die größer sind als die von Rettichund erreichen eine Masse von 600 g bis 4 kg, obwohl manchmal Früchte mit einem Gewicht von bis zu 20 kg gefunden werden. Darüber hinaus sind sie saftiger und zarter, ohne das seltene Gewürz. Daikon hat eine gute Haltbarkeit und wird erfolgreich in der Mittelspur angebaut. Die Vegetationsperiode für Daikon beträgt je nach Sorte 40 bis 200 Tage.

Daikon ist ein Verwandter von Pflanzen wie Kohl, Rettich, Steckrübe und andere weniger bekannte Kreuzblütlerarten.In den letzten Jahren ist diese Pflanze aufgrund ihrer Unprätentiösität und ihres hohen Ertrags bei Gärtnern fast so beliebt geworden wie die von uns gewohnten Wurzelfrüchte. Karotte und Zuckerrüben... Wir sind bereit, Ihnen zu sagen, wann und wie Sie ein Daikon für Setzlinge pflanzen, wann Sie ein Daikon in der Region Moskau pflanzen, wie Daikon-Rettich angebaut wird, welche Pflanzensorten am besten an die Bedingungen der Mittelspur angepasst sind und was sind die Vorteile von Daikon und was und für wen kann Daikon schädlich sein.

Wachsender Daikon aus Samen

Daikon-Samen säen

Daikon-Sorten mit abgerundeten oder kurzen ovalen Wurzeln werden größtenteils in Sämlingen gezüchtet, da das Umpflanzen und vor allem das Pflücken von Sorten mit langen Wurzeln schlecht vertragen wird. Wann Daikon säen? Die Aussaat erfolgt von Mitte März bis Anfang April. Vor der Aussaat müssen Daikonsamen 20 Minuten lang in Wasser bei einer Temperatur von 50 ºC erwärmt, dann sofort in Eiswasser abgekühlt und dann einen Tag lang in eine Gemüsebox des Kühlschranks gestellt werden.

Es ist am besten, das Daikon von 2-3 Samen in Torftabletten oder Torf-Humus-Töpfen zu säen, zusammen mit denen die Sämlinge zu gegebener Zeit in das Gartenbeet gepflanzt werden. Wenn Sie jedoch Setzlinge in einer Kiste oder einem Behälter züchten möchten, beachten Sie, dass die Tiefe des Geschirrs mindestens 10 cm betragen sollte, da das Daikon eine lange Wurzel hat. Die Samen werden in einem gut angefeuchteten, lockeren, leichten Boden bis zu einer Tiefe von etwa 2 cm ausgesät. Danach werden die Pflanzen mit Folie oder Glas bedeckt und an einen warmen Ort gestellt.

Wachsende Daikon-Setzlinge

Unter günstigen Bedingungen können Sämlinge in 5 Tagen erscheinen, und dann sollte die Abdeckung entfernt werden. Daikon während der Sämlingsperiode zu pflegen bedeutet, den Boden nach Bedarf zu befeuchten und zu lockern. Wenn die Sämlinge das erste Blattpaar entwickeln, werden sie ausgedünnt und ziehen schwache und träge Sämlinge heraus, damit sie den stärkeren und stärker entwickelten keine Nahrung wegnehmen. Nach dem Ausdünnen werden die Sämlinge in geringer Konzentration mit Mineraldünger gefüttert. Stellen Sie sicher, dass die Tageslichtstunden der Sämlinge nicht zu lang sind. Andernfalls beginnt die Pflanze zu blühen, anstatt das Wurzelvolumen zu erhöhen.

Wenn Sie Setzlinge in einem Gewächshaus pflanzen möchten, züchten Sie sie am besten auf einer glasierten Loggia. Wenn Sie jedoch zwei Wochen vor dem Pflanzen Setzlinge für offenes Gelände vorbereiten, beginnen Sie mit dem Härten: Nehmen Sie die Sämlinge eine Weile täglich heraus. Erhöhen Sie schrittweise die Dauer dieser Sitzungen, bis die Sämlinge nicht mehr den ganzen Tag an der frischen Luft verbringen können.

Daikon auf offenem Boden pflanzen

Daikon Pflanzdaten

Wann sollte ein Daikon im Freien gepflanzt werden? Wenn die Sämlinge zwei Paare von echten Blättern entwickeln. Der Zeitpunkt für das Pflanzen eines Daikons in einem Gartenbeet hängt eng mit dem Klima in Ihrer Region und der Länge der Tageslichtstunden zusammen, die während der Bildung und Entwicklung der Wurzelfrucht nicht länger als 12-15 Stunden sein sollten. Bei einem längeren hellen Tag kann der Daikon einen Pfeil geben. Die Lufttemperatur zum Zeitpunkt des Umpflanzens von Sämlingen in offenes Gelände sollte nicht unter 10 ºC liegen. Wählen Sie den sonnigsten Platz für das Gartenbett.

Daikon Boden

Das Daikon ist nicht wählerisch in Bezug auf die Zusammensetzung des Bodens, aber es wächst besser auf neutralen und lockeren, leicht lehmigen oder sandigen lehmigen Böden mit niedrigem Grundwasserspiegel, obwohl es Sorten gibt, die auch auf schweren Tonen gut wachsen. Wenn der Boden in dem von Ihnen gewählten Gebiet sauer ist, fügen Sie Kalk hinzu. Der optimale Boden-pH für den Anbau von Daikon beträgt pH 6,0-8,0.

Es ist notwendig, ein Grundstück für ein Daikon im Herbst vorzubereiten, auch wenn Sie es im Frühjahr pflanzen werden: Graben Sie den Boden bis in die Tiefe eines Schaufelbajonetts und fügen Sie gleichzeitig 1-2 kg Kompost oder Humus hinzu pro m2 Fläche 20 g Kaliumsulfat und Ammoniumsulfat und je 40 g Superphosphat. Fügen Sie dem Boden nicht gleichzeitig mit der Düngung Kalk hinzu, sondern zwei Wochen zuvor. Und es ist besser, organische Stoffe nicht vor dem Pflanzen des Daikons einzuführen, sondern unter der vorherigen Kultur.

Übrigens ist es gut, Daikon nach Ernten wie anzubauen Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Zuckerrüben und Karotte.

Und die schlimmsten Vorgänger für Daikon sind alle Kreuzblütler - Kohl, Steckrübe, Rettich und Steckrübe.

Wie man ein Daikon auf offenem Boden pflanzt

Das Pflanzen eines Daikons auf offenem Boden erfolgt nach dem Schema von 30 x 60 cm, dh zwischen Pflanzen in einer Reihe sollten mindestens 30 cm und zwischen Reihen - 60 cm sein. Sämlinge werden in feuchten Boden gepflanzt, der danach Pflanzen, ist leicht mit Füßen getreten und mit Torf darauf gemulcht. Wenn Sie Bedenken haben, dass Nachtfröste zurückkehren könnten, bedecken Sie das Bett zunächst mit Daikon mit Polyethylen oder einem anderen Abdeckmaterial.

Daikon vor dem Winter pflanzen

Das Pflanzen eines Daikons im Winter ist insofern praktisch, als Sie Flächen dafür nutzen können, nachdem Sie so frühe Ernten wie geerntet haben Dill, Salat oder Bogen... Aufgrund der abnehmenden Tageslichtstunden wird außerdem die Möglichkeit minimiert, dass das Daikon zu blühen beginnt, anstatt die Wurzelpflanze anzubauen. Die Herbstpflanzung hat aber auch einen Nachteil: Wurzelfrüchte haben möglicherweise keine Zeit, um die maximale Größe zu erreichen.

Vergessen Sie vor der Aussaat nicht, den Boden in den Beeten vorzubereiten und den Samen zu verarbeiten. Tatsächlich ist es unmöglich, die Herbstpflanzung des Daikon podzimny zu nennen, da sie Ende Juli oder Anfang August erfolgt, obwohl in den südlichen Regionen die Aussaat sogar im September erfolgen kann. Daikon wird in gut angefeuchteten Boden gesät, 2-3 Samen in jedem Loch, die in einem Abstand von 30 cm voneinander mit einem Reihenabstand von 60 cm gegraben werden. Die Tiefe des Einpflanzens von Samen in den Boden beträgt 1,5-2 cm Nach dem Pflanzen werden die Beete mit Torf gemulcht.

Wenn Triebe erscheinen, werden sie ausgedünnt und hinterlassen in jedem Nest den am weitesten entwickelten Spross. Nur ist es besser, schwache Sämlinge nicht zu ziehen, sondern herauszuzupfen, um die Wurzel eines starken Sämlings nicht zu beschädigen.

Daikon Pflege

Wie man Daikon wächst

Das Daikon zu pflanzen und zu pflegen ist einfach und leicht. Das Freiland-Daikon muss regelmäßig gewässert, der Boden zwischen den Pflanzen gelockert, gejätet, gefüttert, wenn Sie das Daikon in unfruchtbarem Boden anbauen, und vor Krankheiten und Schädlingen geschützt werden. Außerdem muss das Daikon zusammengekauert werden, da seine Wurzelpflanze beim Wachsen manchmal um ein Drittel seiner Länge aus dem Boden zu gucken beginnt.

Daikon gießen

Der Schlüssel zu einer guten Ernte ist eine regelmäßige und ausreichende Bewässerung des Daikons. Die Bepflanzung sollte während der gesamten Vegetationsperiode leicht feucht gehalten werden. Das erste Mal wird das Daikon nach der Keimung bewässert. Wenn der Pflanze Feuchtigkeit fehlt, kann sie in den Pfeil eindringen, und das Fruchtfleisch bereits gebildeter Wurzelfrüchte wird rau, bekommt einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch. Bei unregelmäßiger Bewässerung reißen die Wurzeln, ihre Fähigkeit zur Langzeitlagerung nimmt ab.

Die Häufigkeit der Bewässerung des Daikons beträgt etwa alle fünf Tage. Wenn es eine Dürre gibt, müssen Sie den Garten öfter befeuchten, aber wenn es regnet, können Sie manchmal auf das Gießen verzichten.

Daikon Schädlinge und Krankheiten

Daikon leidet unter unsachgemäßer Pflege und Verstößen gegen die Regeln der Agrartechnologie an denselben Krankheiten wie andere Vertreter der Kreuzblütlerfamilie... Wenn Sie es mit der Befeuchtung des Bereichs übertreiben, kann Daikon die Schleimbakteriose beeinflussen - eine Krankheit, deren Symptome hauptsächlich in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode auftreten. Infolgedessen erweicht und verdunkelt sich das Daikon-Wurzelgemüse. Manchmal sind Krankheitssymptome in Form von Naßfäuleherden bereits bei Lagerung zu sehen.

Zusätzlich zur Schleimbakteriose kann Daikon an Krankheiten wie Keela erkranken. Schwarzbein, Gefäßbakteriose, Mosaik und Filzkrankheit. Um Probleme mit Pilz- und Viruserkrankungen zu vermeiden, müssen Schutzmaßnahmen angewendet werden wie:

• Einhaltung der Fruchtfolge und der Agrartechnologie;
• Anbau pilzresistenter Sorten;
• Saatgutbehandlung vor der Aussaat;
• Unkraut- und Schädlingsbekämpfung, die häufig Träger von Viruserkrankungen sind, für die es leider keine Heilung gibt;
• Desinfektion von Lagereinrichtungen;
• Reinigung der Baustelle von Pflanzenresten und deren Zerstörung.

Von den Schädlingen sind Kreuzblütler für junge Daikons am gefährlichsten, aber es gibt auch andere Feinde: Gartenschaufel, Spross- und Frühlingskohlfliegen, Raps- und Blumenkäfer, Schnecken, Kohlwanzen, Blattläuse und Motten.

Daikon-Verarbeitung

Im Kampf gegen Pilzkrankheiten erzielen vorbeugende Maßnahmen das beste Ergebnis. Wenn die Krankheit jedoch die Pflanze trifft, müssen Sie radikale Verfahren anwenden - die Verarbeitung des Standorts mit Biopräparaten Binoram oder Planriz gemäß den Anweisungen. Das Mosaik kann nicht geheilt werden. Entfernen Sie daher die erkrankte Pflanze sofort von der Stelle und verschütten Sie das Loch mit einer starken Kaliumpermanganatlösung.

Gegen den Kohlfloh Unmittelbar nach der Aussaat der Samen müssen Maßnahmen ergriffen werden: Die Fläche wird mit grober Asche bestreut. Nach dem Keimen oder Pflanzen von Sämlingen in den Boden wird das Bett mit feiner Asche bestreut.

Die Behandlung von Pflanzen mit Infusion ist gegen andere Insekten wirksam rote Paprika: Fünf Schalen werden mit einem Liter heißem Wasser gegossen, 12 Stunden lang infundiert, dann filtriert und mit Wasser auf eine Menge von 10 Litern verdünnt. Wenn nach einer Behandlung nicht alle Insekten gestorben sind, sprühen Sie nach 3-4 Tagen erneut. Um die Larven zu zerstören, wird das Daikon mit einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat bewässert.

Fliegen Der Geruch von Ringelblumen, die mit Daikon um den Garten gepflanzt werden können, wird abgeschreckt, und das Auftreten von Schnecken kann durch eine Rille mit Asche verhindert werden, die um das Gelände herum gegraben wurde.

Daikon reinigen und lagern

Das Daikon wird je nach Sorte 40-70 Tage nach der Aussaat geerntet. Das Herbstpflanz-Daikon wird im Oktober geerntet, bevor stabiles kaltes Wetter einsetzt. Wurzeln im Boden nicht überbelichten, da sie blühen oder ihren Geschmack verlieren können. Wählen Sie einen trockenen, schönen Tag für die Reinigung.

Daikon, das auf leichtem Boden wächst, wird von den Spitzen herausgezogen, und aus schweren Böden müssen Wurzelfrüchte mit einer Schaufel ausgegraben oder mit einer Heugabel entfernt werden. Aus dem Boden gewonnene Wurzeln werden zum Trocknen entlang der Beete ausgelegt, dann vom Boden gereinigt, die Oberseiten abgeschnitten und die Wurzeln in den Keller gesenkt, wo sie in Kisten mit Sand bei Temperaturen von gelagert werden 0 bis 5 ºC, ohne sich zu berühren. Unter solchen Bedingungen können Daikon-Wurzelfrüchte bis zu den Neujahrsferien liegen.

Daikon-Sorten

Daikon-Sorten werden nach der Form der Wurzelfrucht und der Tiefe ihres Eintauchens in den Boden klassifiziert. Zum Beispiel:

• Sortengruppe Nerime mit weißen, langen (von 40 bis 70 cm) glatten, fusiformen und sehr saftigen Früchten mit einem Durchmesser von 8 bis 10 cm, die um ein Viertel oder ein Drittel der Länge im Boden vergraben sind;
• sehr beliebt in Japan Miyashige-Hybriden mit zylindrischen Wurzelfrüchten von 35-50 cm Länge und 7-9 cm Durchmesser, die um 2/5 oder ½ der Länge in den Boden vertieft sind;
• eine Gruppe von weniger produktiven, aber gut wachsenden in schweren Lehmböden Shogoin-Sorten mit runden und flachrunden Früchten mit einem Durchmesser von 15 bis 20 cm, die ein Viertel oder 1/5 der Länge in den Boden eingetaucht sind;
• Gruppe frühreifender Sorten von Sirogari mit zylindrischen Wurzelfrüchten von 25 bis 30 cm Länge mit einem Durchmesser von 6 bis 7 cm, die um 2/3 oder ¾ der Länge in den Boden vertieft sind. Die Vegetationsperiode von Daikon dieser Sorten beträgt ungefähr 55 Tage;
• eine große Gruppe von früh reifenden hitzebeständigen und krankheitsresistenten Sorten von Minovase (Minovashi) mit Wurzeln, die im oberen Teil zylindrisch und im unteren Teil länglich-konisch sind. Die Länge der Wurzeln beträgt 40 bis 55 cm, der Durchmesser 7-8 cm, das Eintauchen in den Boden um ¾ der Länge. Bevorzugt den leichten sandigen Lehmboden des Minovashi Daikon. Das Pflanzen und Pflegen des Minovashi-Daikons wurde in unserem Artikel beschrieben.
• Sorten der Nineigo-Gruppe sind vollständig in den Boden eingetaucht, oben zylindrisch und unten länglich-konisch, deren Länge 40-60 cm erreicht und deren Dicke 5-6 cm beträgt. Die Sorten dieser Gruppe lieben leichte Böden und sind beständig gegen Schießen und Frost;
• Kameida - eine Gruppe von Sorten mit konischen Wurzelfrüchten, die nur 12 bis 15 cm lang und 1 bis 5 cm dick sind und 2/3 der Länge im Boden vergraben sind.Neben Wurzelgemüse, das einen scharfen Geschmack hat, werden auch die Blätter der Kameida-Sorten gegessen. Diese Sorten bevorzugen auch leichte Böden.

Daikon-Sorten werden auch nach Anbausaison in Frühling (früh), Sommer (Zwischensaison) und Herbst (spät) unterteilt. Wir bieten Ihnen verschiedene Sorten an, die selbst für solch ein ausgefallenes Gemüse ungewöhnlich sind, damit Sie unter ihnen das beste Daikon für Ihren Garten auswählen können:

• Daikon Sasha - Zonen für die frühreifende Sorte der mittleren Spur mit durchschnittlichem Ertrag. Die Vegetationsperiode bei Pflanzen dieser Sorte beträgt 35 bis 45 Tage, die Wurzel ist groß, weiß und nur zur Hälfte in den Boden eingetaucht. Das Fruchtfleisch des Wurzelgemüses ist saftig, knusprig, schneeweiß, an der Oberfläche leicht grünlich und hat einen mäßig scharfen Geschmack. Daikon Sasha zu pflanzen und zu pflegen ist nicht mühsam, aber er hat einen Nachteil - seine Wurzeln sind nicht alle gleich groß;
• Pink Glitter Misato - Japanische Sorte mit einem zarten rosa Schimmer auf dem Schnitt der Wurzelfrucht. Das Problem ist, dass wenn dieses Daikon im Frühjahr gepflanzt wird, es zum Pfeil gehen kann, und wenn im Herbst, dann werden die Früchte klein ausfallen. Diese Sorte ist kaum für den Anbau in der Mittelspur geeignet, es ist besser, sie in den südlichen Regionen anzubauen;
• Dubinushka - Zwischensaison-Sorte, resistent gegen Schleimbakteriose, mit weißen Wurzeln, die unter optimalen Bedingungen eine Länge von 60 cm und ein Gewicht von 3-4 kg erreichen. Das Fruchtfleisch des Wurzelgemüses ist weiß, saftig und süß;
• Der Drache - Fruchtbare Sorte in der Zwischensaison mit einer konisch glatten Wurzel. Es ist ein weißer Daikon mit einer Länge von 30 bis 60 cm, einem Durchmesser von 6 bis 8 cm und einem Gewicht von bis zu 1 kg. Das Fruchtfleisch von Pflanzen dieser Sorte ist süßlich, sehr zart, saftig, aber dicht, gekennzeichnet durch hohen Geschmack;
• Flamingo - Zwischensaison, fruchtbar und resistent gegen blühende Hybriden mit einer mittelgroßen, glatten, lila-rosa-weißen, eiszapfenförmigen Wurzelpflanze mit rosa Fruchtfleisch. Die Eintauchtiefe in den Boden beträgt 2/3 der Länge. Wurzelgewicht 600-800 g;
• Tsukushi Frühlingskreuz - eine fruchtbare, früh reifende Hybride, die schussfest ist. Wurzelfrüchte dieser Sorte sind weiß, glatt, zylindrisch und wiegen bis zu 800 g. Das Fruchtfleisch ist weiß, zart und saftig. Die Wurzelpflanze lässt sich leicht vom Boden entfernen.

Zusätzlich zu den beschriebenen Sorten wachsen die Sorten Caesar, Favorite 9908099, Japanese White Long, Tokinashi, Big Bull, Elefantenzahn, Aokabi-Daikon, Sakurajima und andere in unserer Region gut.

Daikon-Eigenschaften - Schaden und Nutzen

Nützliche Eigenschaften von Daikon

Daikon ist ein kalorienarmes Produkt mit einem hohen Gehalt an Vitamin C. Gleichzeitig enthält die Pflanze ein Enzym, das die Verdauung von Stärke fördert. Aus diesem Grund wird Daikon für Menschen mit Übergewicht empfohlen.

Das Daikon enthält auch Phytoncide, die dem Körper helfen, mit verschiedenen Arten von Infektionen umzugehen, Kaliumsalze, die überschüssige Flüssigkeit, Toxine und Toxine aus dem Körper entfernen, sowie Substanzen, die für das normale Funktionieren des Stoffwechsels und die Absorption von Kohlenhydraten, Fetten und Proteine ​​- Esterase, Amylase und Enzyme ... Darüber hinaus enthält Daikon Magnesium-, Phosphor- und Eisensalze, Ballaststoffe und Pektine, große Mengen Beta-Carotin und B-Vitamine.

Daikon ist bei der Behandlung von Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen angezeigt. Das Essen von Daikon Raw fördert die Beseitigung von Strahlung, überschüssigem Cholesterin und erhöht den Appetit. Ein Glas Daikonsaft, das vor den Mahlzeiten getrunken wird, wirkt sich aufgrund des darin enthaltenen Schwefels positiv auf die Funktion von Leber und Gallenblase aus. Als antivirales und antibakterielles Mittel wird Daikonsaft zur Anwendung bei Atemwegserkrankungen empfohlen - Asthma, Erkältungen, Bronchitis, chronischer Husten und Grippe.

200-300 g geriebener Daikon helfen bei einem Kater. Eine äußere Anwendung in Form von Kompressen und Lotionen beschleunigt die Heilung eiternder Wunden, stärkt das Haar und lindert Sommersprossen.

Daikon - Kontraindikationen

Daikon kann für Menschen mit Magen-Darm-Problemen unangenehm sein, da es viel Ballaststoffe enthält, die bei Verdauung Verdauungsstörungen und Blähungen verursachen können. Daikon ist schädlich für Geschwüre und Menschen mit hyperacider Gastritis oder Gicht sowie für Menschen mit eingeschränkter Nierenfunktion. Für Menschen über fünfzig ist es besser, vor der Anwendung von Daikon einen Arzt zu konsultieren.

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