Meerrettich: wächst im Garten aus Samen

Pflanze Meerrettich (lat.Armoracia rusticana), oder Meerrettich, oder Meerrettichland - eine Art krautiger Stauden der Meerrettichgattung der Kreuzblütlerfamilie oder Kohl. In der Natur wächst Meerrettich in ganz Europa, im Kaukasus, in Sibirien und wählt feuchte Orte entlang der Ufer von Flüssen und Stauseen. In der Kultur wird er auf der ganzen Welt angebaut, sogar in Grönland. Die Tradition, Meerrettichgemüse zu essen, reicht bis ins Altertum in Rom und Griechenland zurück, aber die ersten schriftlichen Quellen, in denen die Pflanze erwähnt wird, stammen aus dem 9. Jahrhundert nach Christus. - Ab diesem Zeitpunkt wurde in Russland Meerrettich angebaut. Sie benutzten es, um Fleisch- und Fischgerichte zu würzen, es zu hausgemachten Gurken hinzuzufügen und es zu Kwas zu reiben.
Und in Westeuropa, insbesondere in Deutschland, kehrte Meerrettich als Kultur im 16. Jahrhundert zurück - die Deutschen begannen, ihn als Gewürz für Gerichte zu verwenden, ihn Schnaps und Bier hinzuzufügen. Dann zeigten die Franzosen, Skandinavier und nach ihnen die Briten, die es Meerrettich nannten, Interesse an Meerrettich. Darüber hinaus war die Pflanze zu dieser Zeit nicht nur ein Gewürz für Lebensmittel und Getränke, sondern wurde auch als wirksames Mittel der traditionellen Medizin verwendet.

Meerrettichgemüse - Beschreibung

Die Meerrettichwurzel ist dick und fleischig, der Stiel ist gerade, aber verzweigt und erreicht eine Höhe von 50 bis 150 cm. Die Blätter sind basal, sehr groß, länglich-oval, gekerbt, an der Basis herzförmig. Die unteren Blätter sind gefiedert und die oberen sind linear, ganz. Die Blüten der Pflanze sind weiß mit bis zu 6 mm langen Blütenblättern. Die Früchte sind geschwollene, länglich-ovale Hülsen von 5 bis 6 mm Länge mit einem Maschenmuster auf den Klappen. In den Schoten befinden sich Nester mit vier Samen.

Meerrettich ist eine überraschend unprätentiöse Pflanze, und wenn Sie sie einmal auf Ihrer Website pflanzen, wird es für immer sein - diese mehrjährige winterharte Kultur verhält sich aggressiv wie ein echtes Unkraut.

Alle Pflanzenteile enthalten ein ätherisches Öl mit scharfem Geschmack und Aroma. Meerrettichwurzelsaft enthält Ascorbinsäure, Thiamin, Riboflavin, Carotin, Stärke, Kohlenhydrate, Fettöl, Harzsubstanzen und Lysozymprotein, das eine antimikrobielle Wirkung hat. Meerrettichwurzel enthält Mineralsalze von Kalzium, Kalium, Magnesium, Schwefel, Phosphor, Kupfer und Eisen.Die heilenden Eigenschaften von Meerrettich sind in der Medizin seit langem bekannt: Er verbessert die Darmfunktion, hat antiskorbutische, choleretische und schleimlösende Eigenschaften, heilt Erkältungen, Leber-, Magen-Darm- und Blasenerkrankungen, Rheuma und Gicht.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie der Meerrettich im Freien wächst:

• wann und wie man Meerrettich pflanzt;
• wie man Meerrettich wässert;
• wie man Meerrettich düngt;
• mit was Meerrettich ist krank;
• wie man Meerrettich von Krankheiten und Schädlingen behandelt;
• wann man den Meerrettich gräbt;
• wie Winter Meerrettich gepflanzt wird;
• wie man Meerrettich bis zur nächsten Ernte lagert.

Meerrettich auf offenem Boden pflanzen

Wann man Meerrettich auf offenem Boden pflanzt

Meerrettich kann im April und sogar Ende des warmen März gepflanzt werden - diese winterharte Pflanze hat keine Angst vor Kälteeinbrüchen oder Frost. Stellen Sie einen kleinen sonnigen Bereich für Meerrettich in der Nähe des Zauns beiseite.

Meerrettich vermehrt sich vegetativ - durch Stecklinge, dh durch Teile einer Wurzelpflanze. Sie können natürlich die generative Fortpflanzungsmethode ausprobieren, da Meerrettichsamen nicht Mangelware sind, aber der Anbau von Meerrettich aus Samen hat bei Hobbygärtnern aufgrund des mühsamen Verfahrens keine Popularität erlangt.

Meerrettichboden

Für Meerrettich benötigen Sie fruchtbaren Boden. Die Kultur wächst am besten auf Lehm, schwarzem Boden und sandigem Lehmboden. Wenn Sie jedoch die Lehmböden an den Geschmack der Pflanze anpassen, können Sie auch eine anständige Ernte darauf anbauen. Zu diesem Zweck werden im Herbst Gülle (10-12 kg pro m²), Torf und Sand zum Graben in den Ton eingebracht und im Frühjahr Mineraldünger mit einer Menge von 30 g Kaliumsalz, Superphosphat und Ammoniumnitrat pro 1 m². Wenn Sie Meerrettich auf seinen Lieblingsböden anbauen möchten, sollten Düngemittel in Form von organischer Substanz unter der vorherigen Ernte ausgebracht werden - Getreide oder Hülsenfrüchte.

Wie man Meerrettich auf offenem Boden pflanzt

Meerrettichstecklinge werden im Herbst während der Ernte geerntet und in einem Keller oder Keller in trockenem Sand oder Sägemehl gelagert. Sie können Stecklinge im Frühjahr vorbereiten, aber Sie müssen Zeit dafür haben, bevor die Blätter erscheinen.

Eineinhalb bis zwei Wochen vor dem Pflanzen werden die Wurzeln aus dem Keller entfernt und an einem warmen Ort aufbewahrt, der mit einem feuchten Tuch bedeckt ist und darauf wartet, dass die Knospen keimen. Vor dem Pflanzen werden seitliche Fortsätze mit einer Länge von bis zu 25 cm und einem Durchmesser von bis zu 12 mm von der Hauptwurzel abgeschnitten, lange Stecklinge in Stücke geschnitten, wobei der obere Schnitt horizontal und der untere schräg geschnitten wird, wonach sie gepflanzt werden ein Gartenbett, das 4-6 Stecklinge auf einem Quadratmeter in einem Abstand von 30-40 cm voneinander mit einem Reihenabstand von 65-70 cm platziert.

Wenn Sie eine gute Ernte von gleichmäßigen Wurzelfrüchten benötigen, schälen Sie den mittleren Teil der Stecklinge vor dem Pflanzen mit einem groben Taschentuch von den Knospen. Halten Sie sie nur oben für die Blattbildung und unten für das Nachwachsen der Wurzeln. Wenn Sie Meerrettich pflanzen, um Pflanzmaterial zu erhalten, entfernen Sie nicht die gekeimten Knospen - die Wurzelpflanze wächst verzweigt und gibt viele Stecklinge.

Das Pflanzen von Meerrettich auf offenem Boden erfolgt in einem Winkel: Der obere Teil sollte nur um 5 cm und der untere um 10 cm vertieft werden. Kleine Wurzelstücke können auch zum Anbau von Meerrettich verwendet werden - etwa 8 cm lang und nicht länger als 8 cm 2,5 cm dick, aber sie befinden sich horizontal im Boden und halten alle Knospen.

Meerrettich vor dem Winter pflanzen

Das Pflanzen von Meerrettich im Herbst erfolgt auf die gleiche Weise wie im Frühjahr. Es ist besser, Meerrettich an Stellen zu pflanzen, an denen Kartoffeln und Tomaten gewachsen sind, bevor gepflanzt wird, welche organischen Düngemittel in den Boden eingebracht wurden. Das Gelände wird von ausgegrabenen Pflanzenresten und Unkräutern befreit, wonach vorbereitete Meerrettichstecklinge gepflanzt werden. Die beste Zeit für das Pflanzen im Herbst ist Mitte Oktober.

Meerrettichpflege

Wie man Meerrettich anbaut

Sobald Meerrettichsprossen erscheinen, sollten sie gnadenlos verdünnt werden und nur die stärksten Triebe zurücklassen. Im Juli müssen Sie die Seitenäste an den Wurzeln entfernen, für die die Pflanzen ausgegraben werden und die oberen 25 cm der Wurzel von den Seitenwurzeln befreit werden.Nach der Verarbeitung wird das Rhizom wieder mit Erde bedeckt, gestampft und bewässert, so dass sich im Boden um die Wurzeln keine Hohlräume befinden.

Der Rest der Meerrettichpflege besteht darin, zu gießen, den Boden zu lockern, die Stelle zu jäten und vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen.

Meerrettich gießen

Meerrettich sollte während der gesamten Vegetationsperiode regelmäßig gewässert werden. Der Wasserverbrauch beträgt ca. 10-20 Liter Wasser pro 1 m² Garten. Seien Sie in dieser Hinsicht in der Trockenzeit besonders vorsichtig. Wenn der Sommer mit Niederschlag ist, ist es möglich, den Meerrettich nicht zu gießen, da Staunässe zum Verfall der Wurzeln und folglich zum Ertragsverlust führt.

Meerrettichfütterung

Die erste Fütterung von Meerrettich mit einem komplexen Mineraldünger in einer Menge von 5 g Ammoniumnitrat, 8 g Superphosphat und 5 g Kaliumsalz pro m² erfolgt nach dem Auftreten der ersten Blätter. Wenn Sie den Eindruck haben, dass sich Meerrettich nicht schnell genug entwickelt, gießen Sie ihn 2-3 Wochen nach der ersten Fütterung mit Königskerzenlösung (1:10).

Meerrettichschädlinge und Krankheiten

Meerrettich ist viel resistenter gegen Krankheiten als andere Kohlpflanzen. Unter ungünstigen Bedingungen und schlechter Pflege kann es durch Weißfäule, Leinen, Vertikillose und Mosaik beeinträchtigt werden. Von den Meerrettichschädlingen sind Kreuzblütlerflöhe, Raps- und Blumenkäfer, Kohlwanzen und Motten gefährlich.

Meerrettichverarbeitung

Viruserkrankungen sind nicht heilbar, daher müssen von Mosaiken betroffene Pflanzen sowie Proben mit vertikillärer Welke entfernt und entsorgt werden. Bei Leukorrhoe und Weißfäule handelt es sich um Pilzkrankheiten, deren Erreger in einem frühen Stadium der Krankheitsentwicklung durch Behandlung mit kupferhaltigen Präparaten - Bordeaux-Gemisch, Kupfersulfat, Oxyhom, Tiovit Jet und der mögen.

Im Kampf gegen Insektenschädlinge werden landwirtschaftliche Techniken eingesetzt (Beobachtung der Fruchtfolge, Unkrautbekämpfung, Zerstörung von Pflanzenresten und tiefes Graben des Standortes nach der Ernte) sowie die Behandlung von Pflanzen mit Insektiziden - Aktellik, Foxim im Fall von Flohkäfer und Wanzen, Tsimbush, Etaphos oder Zolon im Fall des Blumenkäfers und der Motte. Die letzte Verarbeitung von Meerrettich mit chemischen Präparaten erfolgt spätestens drei Wochen vor der Ernte.

Wir möchten Sie jedoch noch einmal daran erinnern, dass Krankheiten und Schädlinge normalerweise schwache und vernachlässigte Pflanzen betreffen. Bei guter Pflege und Einhaltung der Agrartechnologie hat Ihr Meerrettich keine Angst vor Krankheiten oder Schädlingen.

Meerrettich Reinigung und Lagerung

Meerrettichblätter werden ab August geschnitten - sie werden als Gewürz beim Einlegen von Gurken, Tomaten und anderem Gemüse verwendet. Versuchen Sie, nicht alle Blätter einer Pflanze abzuschneiden, da ihre Abwesenheit die Entwicklung der Wurzel verhindert. Die Blätter werden in einer Höhe von 10-15 cm von der Oberfläche der Stelle geschnitten, um die jungen Blätter und die apikale Knospe nicht zu beschädigen.

Die Massenernte von Wurzelfrüchten beginnt im dritten Jahrzehnt des Oktobers oder Anfang November vor dem Einsetzen des Frosts, wenn die Meerrettichblätter gelb werden und zu trocknen beginnen. Wenn Sie große Stecklinge gepflanzt haben, erfolgt die Meerrettichernte im Jahr des Pflanzens. Wenn die Stecklinge klein waren, reifen gute Wurzelfrüchte erst im nächsten Jahr.

Vor der Ernte werden die Meerrettichblätter abgeschnitten, die Wurzel mit einer Schaufel eingegraben und entfernt. Versuchen Sie, nicht einmal die kleinsten Wurzeln im Boden zu belassen, da sie sonst nächstes Jahr zu einem bösartigen Unkraut werden. Die gegrabenen Wurzeln sollten sofort in einen kühlen Raum gebracht, vom Boden und den Seitenzweigen gereinigt, mit Jod geschmiert und an einem warmen Ort mit guter Belüftung 24 Stunden lang getrocknet werden. Dann wird eine Erdschicht in Holzkisten gegossen, auf die Meerrettich in Reihen gelegt wird, damit sich die Wurzeln nicht berühren. Jede Reihe von Wurzelfrüchten wird mit einer Schicht sauberen Sandes bestreut. Sie lagern Schachteln mit Meerrettich im Keller oder Keller.

Wenn Sie keinen geeigneten Raum haben, bewahren Sie den Meerrettich im Kühlschrank auf. Sie können dort jedoch nicht länger als 30 cm Wurzeln legen, die jeweils in Plastikfolie eingewickelt werden müssen, da mehrere kleine Löcher zur Belüftung darin vorhanden sind.Meerrettich kann etwa drei Wochen lang in der Gemüseschublade des Kühlschranks und bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Dazu müssen Sie ihn reinigen, in Würfel schneiden, die austretende Feuchtigkeit abtupfen und abstellen in einer Plastiktüte.

Meerrettich wird auch in getrockneter Form gelagert. Es wird in Scheiben geschnitten, in einer Schicht auf einem Backblech ausgelegt und anderthalb Stunden lang in einen auf 60 ºC vorgeheizten Ofen gestellt. Wenn Meerrettich trocknet und aushärtet, wird er in einer Kaffeemühle gemahlen, gerieben oder in einem Mörser zerstoßen, in einen Glas- oder Porzellanbehälter gegossen und mit einem Deckel abgedeckt. Bei Bedarf wird das Pulver in Wasser eingeweicht und bestimmungsgemäß verwendet. Getrockneter Meerrettich ist bis zu 2 Jahre gelagert.

Sie können Meerrettich in der Marinade aufbewahren. Dazu werden gut gewaschene und geschälte Wurzeln in einer Menge von 1 kg in einem Fleischwolf oder auf einer Reibe gemahlen, fest in ein vorsterilisiertes Glas gegeben und mit Marinade gegossen: 250 Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen ml kochendes Wasser und dann, vom Herd nehmen, 125 ml sechs Prozent Apfelessig in kochendes Wasser gießen. Essig kann durch einen Esslöffel Zitronensäure ersetzt werden. Nachdem Sie den Meerrettich mit kochender Marinade gegossen haben, wird das Glas mit einem sterilen Metalldeckel aufgerollt. In dieser Form kann Meerrettich mehrere Jahre gelagert werden.

Arten und Sorten von Meerrettich

Die besten Meerrettichsorten sind:

• Atlas (oder Wild) - eine feuchtigkeits-, dürre- und frostbeständige Sorte in der Zwischensaison mit einem Rhizom von 20 bis 50 cm Länge, 4 bis 5 cm Durchmesser und einem Gewicht von 190 bis 380 g und einem dichten, nicht sehr saftigen milchig-weißen Fruchtfleisch;
• Valkovsky - eine spät reifende Sorte, die gegen Kreuzblütermücken und Krankheiten resistent ist, mit einer gelblichen zylindrischen Wurzel von 50 bis 60 cm Länge, 2 bis 3 cm Durchmesser und einem Durchschnittsgewicht von etwa 150 g;
• Susdal - eine Sorte mit gleichmäßigen Wurzeln von bis zu 30 cm Länge und etwa 3 cm Durchmesser, ohne seitliche Äste, mit saftigem und "bösem" weißem Fruchtfleisch;
• Tolpukhovsky - eine spät reifende Sorte mit 25-35 cm langen Wurzeln und einem Gewicht von 65 bis 250 g.

Zusätzlich zu den beschriebenen sind solche Meerrettichsorten für offenes Gelände als Riga, Jelgavsky, Lettisch, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Jelzin und andere bekannt.

Die winterharte, unprätentiöse und nahrhafte Katranpflanze, die keine Meerrettichsorte ist, aber damit verwandt ist, wird auch in Kultur angebaut. Katran hat auch medizinische Eigenschaften, es ist so reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Meerrettich, aber leider ist es nicht so bekannt. Aber Katran hat diesen Nachteil nicht, weshalb Gärtner manchmal keinen Meerrettich auf ihrem Grundstück anbauen möchten - er verstopft den Garten mit seinen Wurzeltrieben nicht, wenn er die gleichen positiven Eigenschaften wie Meerrettich aufweist. Die Blätter des Katrans sind groß, hellgrün mit einem blauen Farbton. Sie werden gekocht als Beilage für Fleisch- und Fischgerichte verwendet.

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