Sellerie: wächst im Garten und auf der Fensterbank

Sellerie (lat.Apium) gehört zur Gattung der krautigen Pflanzen der Familie Umbrella. Die häufigste Gemüsepflanze der Gattung ist aromatischer Sellerie (lat.Apium graveolens). Das Mittelmeer gilt als Geburtsort des Selleries - auch heute noch sind wilde Formen dieser Pflanze in der Natur zu finden. Die Selleriepflanze wächst auf dem indischen Subkontinent, in anderen asiatischen Ländern sowie in Afrika und Amerika und wählt feuchte Orte zum Leben. Die Menschheit nutzt diese Kultur seit der Antike: Im antiken Griechenland wurde Sellerie auf besondere Weise angebaut, wobei ausschließlich Blattstiele gegessen wurden. In anderen Ländern der Antike wurde Sellerie als heilige Pflanze behandelt: In Ägypten und im Römischen Reich wurde Sellerie zur Dekoration von Gräbern verwendet, und das daraus zubereitete Essen wurde für die Toten gedacht.
Die Verbreitung von Sellerie in ganz Europa erfolgte im 18. Jahrhundert, und zunächst war es eine Zierpflanze für Europäer, und erst nach einer Weile begann es zu essen. Heutzutage wächst die Popularität von Sellerie von Jahr zu Jahr.

Selleriepflanze - Beschreibung

Wie sieht Sellerie aus? Das Selleriegemüse ist ein zweijähriges Kraut mit einer Höhe von bis zu 1 m und einer verdickten Wurzel. Im ersten Lebensjahr bildet es eine Wurzelfrucht und eine Rosette aus gefiederten, glänzenden, dunkelgrünen Blättern, und erst im zweiten Lebensjahr bildet sich ein Selleriestiel, und Mitte Juli blüht die Pflanze mit grünlich-weißen Blüten in umbellierten Blütenständen gesammelt.

Sellerie ist eine kältetolerante und feuchtigkeitsliebende Pflanze, deren Samen bei 3 ºC keimen, obwohl die optimale Temperatur zum Keimen von Selleriesamen 15 ºC beträgt. Die entstehenden Sämlinge halten Frösten bis zu -5 ºC stand. Selleriefrüchte haben eine abgerundete Form, sie sind fast doppelt, mit fadenförmigen Rippen auf jeder Hälfte.In der Kultur werden drei Selleriesorten angebaut - Wurzel, Blatt und Blattstiel oder Stiel. Dill, Sellerie und Petersilie sind heute die beliebtesten grünen Pflanzen im Garten und auf dem Tisch.

Wir erzählen Ihnen alles über den Anbau und die Pflege von Sellerie: wie man Sellerie pflanzt, wie man Sellerie anbaut, wie Wurzelsellerie angebaut wird, wie Blattsellerie anders wächst als Blattstielanbau und wie man alle Arten von Sellerie vor Krankheiten und Schädlingen schützt. Wir hoffen, dass die in unserem Artikel gesammelten Informationen für Sie nützlich sind.

Anbau von Sellerie aus Samen

Wann Selleriesämlinge gepflanzt werden sollen

Da die Vegetationsperiode für Sellerie 120 bis 170 Tage beträgt, muss sie in Sämlingen gezüchtet werden. Das Pflanzen von Wurzelsellerie für Setzlinge erfolgt 70-75 Tage vor dem Pflanzen der Sämlinge auf offenem Boden - das heißt, Ende Februar, und die Samen von Blattsellerie werden zwei Wochen später ausgesät.

Dem Pflanzen von Sellerie geht die Zubereitung seiner Samen voraus. Tatsache ist, dass das Vorhandensein von ätherischem Öl das schnelle Quellen und Keimen von Selleriesamen verhindert - manchmal muss man bis zu 3-4 Wochen auf Sämlinge warten. Um die Keimung von Selleriesamen zu beschleunigen, müssen sie perlen gelassen werden - 24 Stunden in mit Sauerstoff gesättigtem Wasser aufbewahren, dann 45 Minuten in einer 1% igen Lösung von Kaliumpermanganat einlegen, dann in sauberem Wasser abspülen und trocknen.

Es gibt eine andere Art der Behandlung vor der Aussaat: Zuerst werden die Samen 45 Minuten lang in eine 1% ige Lösung von Kaliumpermanganat geätzt, gewaschen und 18 Stunden lang in einer Lösung von 2 Tropfen Epin in einem halben Glas Wasser eingeweicht.

Nach der Verarbeitung werden die Selleriesamen in einer dünnen Schicht auf ein feuchtes Tuch gestreut, um bei einer Temperatur von 20-22 ºC zu keimen. Erst wenn sie gebacken werden, werden sie in Kisten mit einer nahrhaften Bodenmischung gesät, die aus einem Teil besteht Grasland, drei Teile tief liegender Torf und ein Teil Humus mit grobem Sand. Sie müssen einen Teelöffel in den Substrateimer geben Harnstoff und ein Glas Holzasche.

Sobald einige Samen zu picken beginnen, mischen Sie alle Samen mit Sand und säen Sie sie in Kisten mit einem feuchten Untergrund in Rillen, die in einem Abstand von 3-4 cm voneinander hergestellt wurden. Streuen Sie sie mit einer dünnen Schicht durch ein Sieb Decken Sie die Pflanzen mit nassem Sand mit Folie oder Glas ab und legen Sie sie an einen warmen Ort.

Pflege von Selleriesämlingen

Sämlinge erscheinen in ungefähr einer Woche. Wenn nötig, befeuchten Sie den Boden in den Kartons mit einem feinen Spray mit warmem Wasser. Die Temperatur während des Wartens auf Sämlinge sollte 22-25 ºC betragen. Sobald die Samen zu keimen beginnen, wird der Deckel entfernt und die Box so nah wie möglich an das Licht herangeführt und die Temperatur auf 16 ºC gesenkt.

In den ersten anderthalb Monaten wachsen Selleriesämlinge sehr langsam. In der Entwicklungsphase von ein oder zwei echten Blättern sollten Keimlinge von Blattstiel und Blattsellerie so verdünnt werden, dass der Abstand zwischen ihnen 4 bis 5 cm beträgt, oder sie sollten in einen geräumigeren Behälter getaucht werden.

Setzlinge von Wurzelsellerie werden in separate Torf-Humus-Töpfe getaucht, während die zentrale Wurzel um ein Drittel verkürzt wird. Beim Umpflanzen in Töpfe werden die Sämlinge bis zur Hälfte des hypokotalen Knies in den Boden eingetaucht. Nach der Ernte werden die Sämlinge mehrere Tage lang mit feuchtem Papier vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Zu diesem Zeitpunkt ist für Sämlinge das folgende Temperaturregime eingestellt: 15-16 ºC tagsüber, 11-12 ºC nachts.

Der Anbau und die Pflege von Wurzelsellerie in der Sämlingsperiode unterscheidet sich nicht von der Pflege von Sämlingen von Blatt- oder Stängelsorten: Sämlinge müssen bewässert und gefüttert werden, und der Boden um sie herum muss gelockert werden. Die erste Fütterung der Sämlinge erfolgt in anderthalb Wochen nach dem Pflücken oder Ausdünnen eines Teelöffels Nitrofoska mit einer Nährlösung in einem Eimer Wasser mit einer Rate von 2-3 Esslöffeln pro Pflanze. Wenn Ihnen der Eindruck entsteht, dass die Sämlinge zu blass aussehen, führen Sie eine 2-3-Düngung der Sämlinge mit Harnstoff in Abständen von 10-12 Tagen durch.

Um zu verhindern, dass sich die Sämlinge verbrennen, spülen Sie nach dem Füttern die Nährlösung mit sauberem Wasser durch ein Sieb aus. Eineinhalb Wochen vor dem Umpflanzen der Sämlinge in den Garten beginnen Sie mit dem Aushärten: Nehmen Sie die Sämlinge täglich für eine Weile an die frische Luft und verlängern Sie die Dauer des Verfahrens schrittweise, bis die Sämlinge rund um die Uhr draußen sein können.

Wachsender Sellerie auf einer Fensterbank

Wie man zu Hause Sellerie anbaut

Das Pflanzen und Pflegen von Sellerie aus Samen zu Hause unterscheidet sich nicht wesentlich von den soeben beschriebenen wachsenden Selleriesämlingen. Zu Hause können Sie Sellerie aus Wurzelgemüse anbauen - diese Methode ist viel einfacher zu implementieren und liefert schnellere Ergebnisse, aber Sellerie aus Samen wird Ihnen länger dienen. Sie können alle 2-3 Monate ein neues Wurzelgemüse pflanzen oder geduldig sein und aus Selleriesamen wachsen, die Sie mehr als ein Jahr lang mit frischen Kräutern füttern.

Um Sellerie aus einer Wurzelpflanze anzubauen, benötigen Sie einen etwa 20 cm hohen Topf, in den je nach Größe des Pflanzmaterials ein bis drei Wurzelfrüchte gepflanzt werden, deren oberer Teil nach dem Pflanzen über dem Boden bleiben sollte. Der Boden in einem Topf, der aus einem Teil Vermicompost und zwei Teilen Kokosfaser besteht, wird verdichtet und bewässert. Die Zusammensetzung des Bodens für Sellerie kann unterschiedlich sein. Wo kann ich eine Wurzelpflanze zum Pflanzen bekommen? Grabe auf dem Land oder kaufe bei Großmüttern auf dem Markt. Die ersten Grüns erscheinen in zwei Wochen.

Sellerie aus Samen, der nach der im vorherigen Abschnitt beschriebenen Methode gepflanzt wurde, gibt die ersten Grüns erst nach anderthalb Monaten zum Schneiden, aber Sie erhalten eine Zunahme der Grüns für ein Jahr oder noch mehr. Für die Aussaat ist es besser, Samen früher Wurzelselleriesorten zu nehmen. Nach der Aussaat werden sie bis zu einer Tiefe von 5 mm in feuchten Boden gesät und mit Glas oder Folie bedeckt.

Sellerie gießen

Sellerie ist hygrophil und muss im Sommer häufig und reichlich gewässert werden. Winterbewässerung sollte seltener und bescheidener sein. Um den Boden zu befeuchten, wird Leitungswasser mit Raumtemperatur verwendet, das mindestens einen Tag lang abgesetzt wurde. Stellen Sie den Selleriebehälter auf eine Palette, damit Sie überschüssiges Wasser ablassen können.

Sellerie füttern

Vergessen Sie nicht, den selbst angebauten Sellerie so lange wie möglich mit frischen Kräutern zu füttern. Geben Sie alle 2-3 Wochen einen Teelöffel Agrolife in die oberste Schicht des Bodens oder verdünnen Sie eine Wachstumskappe in 2 Litern Wasser und gießen Sie diese Lösung einmal pro Woche auf Sellerie. Bei richtiger Pflege wird Sellerie aus Wurzelgemüse drei bis vier Monate und aus Samen mehr als ein Jahr lang serviert.

Sellerie im Freien pflanzen

Wann sollte man Sellerie im Freien pflanzen?

Das Pflanzen von Sellerie auf offenem Boden erfolgt im Stadium der Entwicklung bei Sämlingen von 4-5 Blättern mit einem Wachstum von 12-15 cm, wenn 50-60 Tage ab dem Zeitpunkt des Auflaufens vergangen sind. 2-3 Stunden vor dem Umpflanzen der Sämlinge in das Gartenbeet werden sie reichlich gewässert. Die beste Zeit, um Setzlinge an den Standort zu verpflanzen, ist Mitte des ersten Jahrzehnts im Mai. Überbelichten Sie Wurzel-Sellerie-Sämlinge nicht, da sonst nur schweres Wurzelgemüse von ihnen zu erwarten ist. Vor dem Pflanzen werden die Sämlinge reichlich gewässert, damit sie leichter zusammen mit einem Erdklumpen aus den Töpfen oder der Schachtel entfernt werden können.

Sellerieboden

Der Anbau von Sellerie und die Pflege im Freien beginnen mit der Vorbereitung des Standorts. Sellerie liebt lockere, leichte, fruchtbare sandige Lehmböden mit einer neutralen oder leicht alkalischen Reaktion. Das Selleriebett befindet sich an einem offenen, sonnigen Ort.

Die besten Vorläufer für Sellerie sind Hülsenfrüchte, Kohl, Tomate und Gurkenaber nach Kulturen wie Dill, Petersilie, Pastinake und Karotte Es ist besser, keinen Sellerie anzubauen.

Die Fläche für Sellerie muss im Herbst vorbereitet werden: Der Boden wird bis in die Tiefe des Bajonetts der Schaufel gegraben, wobei 3,5-4 kg Humus oder Kompost und 20 g doppeltes Superphosphat pro m² verteilt werden. Im Frühjahr wird der Boden auf der Baustelle gelockert und gleichzeitig auf jeden m² 35-40 g komplexer Mineraldünger aufgetragen.

Sellerie in den Boden pflanzen

Wie pflanzt man Sellerie im Freien? Wurzelselleriesämlinge werden in einem Abstand von 40 bis 50 cm in einer Reihe mit gleich großen Reihenabständen auf ein Beet gepflanzt, und Stiel- und Blattsellerie werden alle 15 bis 20 cm platziert, wobei ein Abstand zwischen den Reihen von etwa 30 cm eingehalten wird. Sie können Sellerie zwischen den Beeten von Pflanzen wie z Knoblauch, Kartoffeln, Bogen... Fügen Sie jedem Loch eine Handvoll Humus und Asche hinzu, mischen Sie sie mit der Erde und vertiefen Sie jeden Sämling beim Pflanzen bis zum Keimblattknie. Verdichten Sie dann den Boden um die Sämlinge und gießen Sie die Fläche. Nach dem Pflanzen werden die Sämlinge mehrere Tage lang mit Papier vor der hellen Sonne geschützt.

Wachsender Sellerie im Boden

Der Anbau und die Pflege von gestieltem Sellerie unterscheidet sich in einigen Punkten vom Anbau von Wurzel- oder Blattsellerie. Im Allgemeinen müssen Sie bekannte Verfahren durchführen - Mulchen, Gießen, Jäten, Lockern des Bodens und gegebenenfalls Behandlung von Schädlingen und Krankheiten. Um ein schnelles Verdampfen der Feuchtigkeit aus dem Boden und die Bildung einer Kruste darauf zu verhindern, wird der Bereich mit Sellerie unmittelbar nach dem Pflanzen mit einer Schicht Torf, Sägemehl oder geschnittenem Gras bedeckt.

Drei Wochen vor der Ernte des Blattstiels oder des Selleriestiels sind die Büsche stark gehärtet, was dazu beiträgt, die Blattstiele aufzuhellen, ihren bitteren Geschmack und den Gehalt an ätherischen Ölen mit einem stechenden Geruch zu verringern.

Wenn Sie Selleriewurzel anbauen, befreien Sie den oberen Teil mitten im Sommer vom Boden, indem Sie die Seitenwurzeln abschneiden, und drücken Sie die Selleriewurzelblätter auf den Boden. Machen Sie sich keine Sorgen darüber, dass sie brechen - es schadet der Pflanze nicht, im Gegenteil, diese Technik trägt zur Bildung der größtmöglichen Wurzelpflanze bei.

Wenn die Zeit für die Ernte gekommen ist, werden Blattstiel-Sellerie sowie Wurzel vollständig geerntet, und Blatt-Sellerie kann verwendet werden, um im Winter zu Hause zu forcieren: Pflanzen vor dem ersten kalten Wetter mit einem Erdklumpen ausgraben und in Töpfe pflanzen .

Sellerie gießen

Da Sellerie hygrophil ist, wird er mit einer Menge von 20-25 Litern Wasser pro 1 m² pro Woche bewässert. Lassen Sie den Boden nicht austrocknen. Bei einer Dürre müssen Sie täglich Sellerie gießen. Der Boden im Gartenbeet sollte die ganze Zeit leicht feucht sein. Sellerie wird an der Wurzel gewässert.

Sellerie füttern

Damit Sellerie eine gute Ernte bringt, wird er während der Saison viermal gefüttert. Sie wissen bereits über die Fütterung in der Sämlingsperiode Bescheid. Eine Woche nach dem Pflanzen von Sellerie auf einem Beet mit Kräutertees düngen und nach weiteren zwei Wochen wird Sellerie mit Königskerze oder Hühnerkot gedüngt. In den letzten Julitagen wird dem Boden auf einem Bett mit Sellerie Superphosphat in einer Menge von 30 g pro m² zugesetzt.

Was nach Sellerie zu pflanzen

Im nächsten Jahr können Sie in der Gegend, in der Sellerie wächst, wachsen Bogen, Knoblauch, Hülsenfrüchte, Tomaten und Kartoffeln.

Sellerie-Schädlinge und Krankheiten

Selleriekrankheiten

Sellerie auf freiem Feld kann an folgenden Krankheiten erkranken:

Rost - Es manifestiert sich im Frühsommer durch das Auftreten von rotbraunen Pads an der Unterseite der Blattstiele, Blätter und Selleriestangen. Mit der Entwicklung der Krankheit färben sich die betroffenen Pflanzenteile gelb und trocknen aus, wodurch sie ihren Geschmack verlieren. Zum Anti-Rost Verwenden Sie die Behandlung von Pflanzen mit Fitosporin-M und verdünnen Sie 4-5 ml des Arzneimittels in einem Liter Wasser - diese Menge an Lösung reicht für die Verarbeitung von 10 m² aus;

Septoria, oder Weißer Fleck oder spätes Brennen, wirkt sich am Ende des Sommers auf Sellerie aus: Auf den Blättern und Blattstielen treten zahlreiche gelbe Flecken auf - längliche, niedergedrückte Flecken von braunbrauner Farbe. Kaltes Regenwetter stimuliert die Entwicklung der Krankheit. Zur Behandlung von Sellerie aus Septorien wird die Pflanze gesprüht Lösungen von Fundazol oder Topsina-M. Die letzte Behandlung muss spätestens 3 Wochen vor der Reinigung durchgeführt werden.

Cercosporosis, oder frühes Brennen manifestiert sich in einer feuchten, kalten Jahreszeit mit starken Temperaturschwankungen: Auf den Blättern befinden sich in großen Mengen abgerundete Stellen mit einem Durchmesser von bis zu 5 mm mit einem braunen Rand und einer hellen Mitte. An den Blattstielen haben die Flecken eine längliche Form, und wenn die Luftfeuchtigkeit steigt, werden die Flecken mit einer violetten Blüte bedeckt. Infolge der Entwicklung der Krankheit trocknen die betroffenen Blattstiele und Blätter aus. Zur Bekämpfung der Krankheit werden die gleichen Methoden angewendet wie bei der Behandlung von Septorien;

Falscher Mehltau wirkt sich auf den Bodenteil der Pflanze aus und setzt sich mit einer weißlichen Spinnwebenblüte darauf ab, die sich schließlich in einen Filzfilm mit schwarzen Punkten verwandelt. Die Krankheit schreitet mit kaltem Tau und plötzlichen Änderungen der Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur fort. Das beste Volksheilmittel gegen Mehltau - eine Infusion von Mariendistel, von der 300 g in zerkleinerter Form in 5 Liter Wasser gegossen und etwa 8 Stunden lang stehen gelassen werden müssen;

Gurkenmosaik - eine Viruserkrankung. Je nachdem, welcher Virusstamm den Sellerie infiziert hat, manifestiert er sich in großen Ringen auf den Pflanzenoberseiten, wodurch sie sich verformen, oder in kleinen Ringen, die das Wachstum des Selleries verlangsamen. Kranke Pflanzen müssen sofort aus dem Garten entfernt werden. Da Viruserkrankungen unheilbar sind, wird gegen Insekten gekämpft, die Viren tragen - Blattläuse und Zecken.

Selleries beste Abwehr gegen Krankheiten ist die Vorbeugung. Um Pflanzen nicht mit Chemikalien zu behandeln, reicht es aus, die Samen vor dem Pflanzen zu verarbeiten, Fruchtfolge und Agrotechnik zu beobachten, Pflanzen nicht zu nahe beieinander zu pflanzen, alle Pflanzenreste nach der Ernte vom Standort zu entfernen und zu tragen aus einem tiefen Graben des Bodens.

Sellerie-Schädlinge

Von den Insekten sind die folgenden für Sellerie am häufigsten schädlich:

Sellerie (Borschtsch) Fliege, die Ende Mai abfliegt Hogweed und legt Eier unter die Haut von Sellerieblättern, aus denen sich Tuberkel bilden. Fliegenlarven fressen Blattgewebe auf und hinterlassen lange Passagen. Dadurch erhalten Selleriestangen einen bitteren Geschmack und im Allgemeinen nimmt der Ernteertrag ab. Um zu verhindern, dass dieses Insekt in Ihrem Garten auftaucht, entfernen Sie Unkraut rechtzeitig und pflanzen Sie eine Zwiebel neben den Sellerie, der die Selleriefliege abwehrt.

Karottenfliege Es fliegt im Frühjahr aus und legt Eier unter die Pflanzen, und die daraus entstehenden Larven schädigen die Wurzeln, Stängel und Blätter des Selleries. Dieser Schädling gibt zwei Generationen pro Saison. Um Karottenfliegen loszuwerden, streuen Sie mehrmals wöchentlich gleiche Teile trockenen Senf-, Sand- und Tabakstaubs auf den Boden zwischen den Sellerie-Reihen.

Bohnenblattlaus Ist die größte Blattlausart. Jede ihrer Generationen entwickelt sich in nur zwei Wochen. Blattläuse saugen Schädlinge, die durch Sellerieblätter beißen und sich von ihrem Saft ernähren. Darüber hinaus sind Blattläuse ein Überträger gefährlicher und unheilbarer Krankheiten, weshalb der Kampf gegen sie gnadenlos durchgeführt werden muss: Sprühen Sie beim ersten Anzeichen ihres Auftretens Sellerie mit einem Sud oder einer Infusion der Spitzen von Tomaten, Kartoffeln oder Löwenzahn. Sie können eine wässrige Infusion von Zitrusschalen verwenden: Gießen Sie 1 Teil der Schale mit 10 Teilen Wasser und lassen Sie sie 3-5 Tage einwirken.

Als vorbeugende Maßnahme ist es notwendig, Unkraut rechtzeitig aus dem Garten zu entfernen, Pflanzenreste nach der Ernte zu entfernen und das Gelände tief zu graben.

Arten und Sorten von Sellerie

Wie bereits mehr als einmal erwähnt, wird Sellerie am häufigsten in Kultur, Wurzel, Blatt und Blattstiel oder Stiel angebaut.

Sellerie

In erster Linie wegen seiner Wurzel angebaut, deren heilende Eigenschaften mit denen der Ginsengwurzel vergleichbar sind. Wurzelkulturen von Sellerie haben ein Gewicht von 500 bis 900 g. Da die Vegetationsperiode für Sellerie mindestens 120 Tage beträgt, müssen Sie nicht über frühe Kulturvarianten sprechen. Selleriesorten in der Zwischen- und Spätsaison.

Die beliebtesten Selleriesorten im mittleren Frühstadium sind:

• Prager Riese - 120 Tage vergehen von der Entstehung der Sämlinge bis zur Reifung der Wurzelfrüchte dieser Sorte. Die Wurzeln des Prager Riesen sind groß, rübenförmig, ihr Fleisch ist leicht, zart, aromatisch und von ausgezeichnetem Geschmack;
• Apfel - Je nach Wetterlage reift diese fruchtbare und krankheitsresistente Sorte zwischen 90 und 160 Tagen. Die Wurzeln sind rund und wiegen zwischen 80 und 140 g. Das schneeweiße Fruchtfleisch ist reich an Zucker. Die Früchte dieser Sorte sind perfekt gelagert;
• Gribovsky - Die Vegetationsperiode dieser Sorte beträgt 120-150 Tage, das Gewicht der gerundeten Wurzelfrüchte beträgt 65 bis 135 g, das Fruchtfleisch ist duftend, hell mit gelben Flecken. Wurzeln dieser Sorte werden sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt;
• Globus - Sorte mit großen, abgerundeten Wurzelfrüchten von 150 bis 300 g mit weißem, saftigem, dichtem Fruchtfleisch mit kleinen Hohlräumen;
• Diamant - Die Vegetationsperiode dieser schussresistenten Sorte beträgt ca. 150 Tage. Glatte, abgerundete Wurzeln erreichen ein Durchschnittsgewicht von 200 g. Das Fruchtfleisch bleibt auch nach der Wärmebehandlung weiß.

Zwischensaison-Sorten von Wurzelsellerie umfassen:

• Albin - Diese ertragreiche Sorte reift innerhalb von 120 Tagen. Es hat abgerundete Wurzeln von etwa 12 cm Durchmesser mit weißem, saftigem Fleisch ohne Hohlräume;
• Egor - reift in 170 Tagen. Wurzelfrüchte sind groß, rund, glatt, wiegen bis zu 500 g, gelblich-grau mit grün. Das Fruchtfleisch ist aromatisch, weiß und süß;
• Esaul - Große, bis zu 300 g, abgerundete grauweiße Wurzeln dieser Sorte reifen in 150-160 Tagen. Die Wurzeln dieser Sorte sind im unteren Teil konzentriert;
• Starker Mann - Es dauert ungefähr 170 Tage, um die abgerundeten Wurzelfrüchte dieser Sorte zu reifen. Sie wiegen bis zu 400 g, weiß mit einem gelben Farbton. Das Fruchtfleisch ist duftend, weiß, süß;
• Riese - Hellbeige Wurzeln dieser hochproduktiven Sorte wiegen 700 g. Ihr Fruchtfleisch ist weiß, fest, süß und saftig.

Von den späten Wurzelselleriesorten sind die beliebtesten:

• Anita - Reifezeit 160 Tage. Diese fruchtbare Sorte ist schussbeständig. Abgerundete oder ovale Wurzeln mit einem Gewicht von ca. 400 g Hellbeige zeichnen sich durch schneeweißes Fruchtfleisch aus, das auch nach der Wärmebehandlung keine Farbe verliert.
• Maksim - Abgerundete Wurzeln dieser Sorte mit einem Gewicht von bis zu 500 g reifen etwa 200 Tage lang. Sie haben ein cremiges Fruchtfleisch mit einem zarten, würzigen Geschmack.

Blattsellerie

gewachsen, um den ganzen Sommer über duftende Blätter mit einem hohen Vitamingehalt zu erhalten. Diese Art von Sellerie bildet keine Wurzelfrüchte. Die beliebtesten Selleriesorten dieser Sorte sind:

• Cartouli - mittelfrühe georgische Sorte, resistent gegen Trockenheit und niedrige Temperaturen, mit duftenden Blättern auf dunkelgrünen Blattstielen, die im Sommer mehrmals wachsen. Blätter dieser Sorte werden sowohl frisch als auch getrocknet verwendet;
• Zärtlich - auch eine mittelfrühe Sorte, deren technische Reife 105-110 Tage nach der Keimung auftritt. Die Blätter dieser Sorte werden auch frisch und getrocknet verzehrt;
• Segel - eine produktive früh reifende Sorte, die in 85-90 Tagen reift. Die Blätter zeichnen sich durch ein starkes Aroma und einen guten Geschmack aus;
• Zakhar Ist eine ertragreiche Sorte in der Zwischensaison, die zwei- bis dreimal mehr Grün produziert als andere Blattsorten. Die Blätter sind zart und duftend;
• Fröhlichkeit - Universelle Sorte mit mittlerer Reife, resistent gegen Trockenheit und niedrige Temperaturen und Reifung in 65-70 Tagen. Die Blätter sind stark präpariert, glänzend und duftend.
• Samurai - eine der beliebtesten Sorten von Blattsellerie in der Zwischensaison mit stark gewellten aromatischen Blattspreiten, ähnlich wie lockige Petersilie. Diese Sorte reift in 80-85 Tagen;
• spartanisch - eine Sorte mit großen dunkelgrünen duftenden Blättern, die in 80-85 Tagen reift.

Selleriestiel (Stiel)

Der Wert von Stielsellerie liegt in fleischigen Stielen, deren Dicke 4 bis 5 cm erreicht. Wie Blattsellerie bildet Stielsellerie keine Wurzelfrüchte. Berühmte Sorten von Stielsellerie sind:

• Malachit - Es dauert ungefähr 80 Tage, bis dicke, saftige und fleischige Blattstiele dieser mittleren frühen Sorte erhalten werden. Die Blätter dieser Sorte sind dunkelgrün;
• Gold - auch eine mittelfrühe Sorte, die in 150 Tagen reift. Die Blattstiele dieser Sorte haben nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern bleichen auch selbst;
• Tango - mittelspäte Stielsorte, die in 170-180 Tagen reift, mit bläulich-grünen, stark gekrümmten langen Blattstielen ohne grobe Fasern;
• Triumph - mittelspäte Sorte mit saftigen und fleischigen dunkelgrünen Blattstielen von 25 bis 30 cm Länge.

Zusätzlich zu den beschriebenen Selleriesorten werden Sorten wie Yudinka, Snezhniy Ball, Pascal, Odzhansky, Non Plus Ultra, Cascade, Zvindra, Delikates und andere in Kultur gezüchtet.

Sellerieeigenschaften - Schaden und Nutzen

Nützliche Eigenschaften von Sellerie

Warum ist Sellerie gut für Sie? Die Blätter und Wurzeln von Sellerie enthalten Aminosäuren, die für den menschlichen Körper wertvoll sind, Carotin, Niacin, ätherische Öle, Bor, Chlor, Kalzium, Eisen, Mangan, Magnesium, Zink, Kalium, Selen, Phosphor, Schwefel, Vitamine A, C, E, K, B1, B2, B3, B5, B6 und Faser.

Der einzigartige Satz von Proteinen, Vitaminen, Säuren und Mineralien im Sellerie sorgt für die Stabilität der Zellen im Körper und verlangsamt den Alterungsprozess. Sellerie wirkt beruhigend - Selleriegrün wird zur Behandlung von Nervenstörungen eingesetzt, die durch Überlastung verursacht werden. Sellerieöl stimuliert die Sekretion von Magensaft. Sellerie ist im Menü von Patienten mit Diabetes mellitus enthalten, da seine Blätter den Stoffwechsel normalisieren. Es ist für ältere Menschen angezeigt, die den Wasser-Salz-Stoffwechsel anregen müssen.

Sellerie enthält Cumarine zur Linderung von Migränekopfschmerzen. Mit seiner entzündungshemmenden Wirkung reduziert Sellerie Schwellungen und lindert Gelenkschmerzen bei Gicht, Arthritis und Rheuma.

Sellerie hat antiallergische, wundheilende, entzündungshemmende, antiseptische und abführende Eigenschaften. Es verbessert den Gesamttonus des Körpers und stimuliert die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit.

Selleriesaft reinigt das Blut und lindert Hautkrankheiten, insbesondere wenn er mit Löwenzahn und Brennnesselsaft gemischt wird. Es wird zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, Diathese, Urtikaria und Urolithiasis angewendet. Für die äußerliche Anwendung - zur Behandlung von Geschwüren, Wunden, Verbrennungen und Entzündungen - müssen Sie das Selleriegrün durch einen Fleischwolf führen und es zu gleichen Anteilen mit Ghee mischen.

Selleriepräparate regulieren die Aktivität der Nieren und der Leber, verbessern die sexuelle Funktion bei Männern, lindern Schmerzen, lindern Schlaflosigkeit, werden zur Bekämpfung von Fettleibigkeit, zur Normalisierung des Stoffwechsels und zur Vorbeugung von Arteriosklerose eingesetzt.

Zur Behandlung von Pathologien der Blutgefäße und des Herzens wird Selleriewurzel verwendet - ihre Verwendung senkt den Cholesterinspiegel im Blut, senkt den Blutdruck und verbessert die Arbeit des Herzmuskels.

Die in großen Mengen im Sellerie enthaltenen Ballaststoffe verbessern die Darmperistaltik und lindern Verstopfung. Männer mit chronischer Prostatitis müssen lediglich Selleriewurzel konsumieren, da diese die Funktion der Prostata aktiv beeinflusst und ihre Blutversorgung verbessert. Darüber hinaus gilt Sellerie als eines der stärksten Aphrodisiaka, die den Sexualtrieb fördern.

Fassen wir also zusammen. Die heilenden Eigenschaften von Sellerie manifestieren sich in der Tatsache, dass es:

• hilft bei der Behandlung von Gefäß- und Herzerkrankungen;
• Stärkung des Immunsystems, beugt Infektionskrankheiten vor;
• ist ein prophylaktisches Mittel gegen Arteriosklerose;
• lindert Angstzustände und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus;
• hilft, Bluthochdruck, Erkrankungen des Urogenitalsystems und der Nieren loszuwerden;
• stimuliert das Verdauungssystem;
• beseitigt fäulniserregende Prozesse im Darm;
• lindert Schmerzen und Entzündungen mit Magengeschwüren und Gastritis;
• erleichtert die Aufnahme von Proteinen.

Sellerie - Kontraindikationen

Menschen mit einem hohen Säuregehalt an Magensaft, die an Magengeschwüren oder Gastritis leiden, wird nicht empfohlen, Sellerie zu konsumieren, da dies eine stimulierende Wirkung auf das Verdauungssystem hat. Sellerie ist bei Thrombophlebitis und Krampfadern nicht indiziert. Eine Schwangerschaft ist eine Kontraindikation für den Verzehr von Sellerie. Stillenden Müttern wird auch nicht empfohlen, Sellerie zu essen, da ätherische Öle in die Milch gelangen können.

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