Im Winter und im frühen Frühling haben wir oft einen Mangel an Vitaminen und geben Geld für teure Zitrusfrüchte, fremde Früchte und Vitamine in der Apotheke aus. Der einfachste Weg ist jedoch, frisches Grün auf unserer Fensterbank anzubauen, was den Mangel ausfüllt von Vitaminen und befriedigen unsere Sehnsucht nach Frühlingsgras. Darüber hinaus ist das Wachsen von Grün zu Hause ein einfacher und sehr angenehmer Prozess.
Stengel
Stammkulturen umfassen Pflanzen, die wegen ihrer essbaren Stängel angebaut werden. Es gibt nicht viele solcher Gemüse: Rhabarber, Kohlrabi, Spargel. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Ascorbinsäure und Eiweißstoffen aus. Spargel und Rhabarber sind Dessertgemüse, mehr darüber erfahren Sie im entsprechenden Abschnitt.
Was Kohlrabi betrifft, so enthalten die Stängel dieser Kohlsorte neben einer ganzen Liste von Vitaminen (PP, A, K, E, B₂ und B₁) Selen, Eisen, Kalzium, Phosphor, Kobalt, Kalium und Magnesium. Und Kohlrabi-Fruchtfleisch enthält viel mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte. Kohlrabi normalisiert das Gewicht, verbessert die Funktion der Verdauungsorgane und des Nervensystems, erhöht die Immunität, wirkt antimikrobiell, entzündungshemmend und harntreibend, wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzens und den Zustand der Blutgefäße aus. Kohlrabi wird auch in der Kosmetikindustrie verwendet: Cremes gegen Hautalterung wird ein Extrakt aus den Blättern zugesetzt.
Kohlrabi-Kohl (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) ist ein zweijähriges Kraut, eine Kohlsorte der Gattung Kohl der Kohlfamilie. Die Kohlrabi-Pflanze stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und ist in der Kultur seit der Antike bekannt. Zum Beispiel gibt es Hinweise darauf, dass Kohlrabi im alten Rom angebaut wurde. Der Name der Pflanze leitet sich von zwei Wörtern des schweizerisch-deutschen Dialekts ab, die Kohl und Rübe bedeuten.
Frühlingszwiebeln können jedem Gericht ein köstliches Aussehen und einen Nährwert verleihen, insbesondere im Winter und im frühen Frühling, wenn der Bedarf einer Person an Vitaminen extrem hoch ist. Darüber hinaus enthält die Zwiebel mehr Vitamin C, das in dieser Zeit für unseren Körper einfach notwendig ist, als die Zwiebel. Und um nicht unter einem Mangel an Vitaminen zu leiden und zu jeder Jahreszeit Frühlingszwiebeln für den Tisch zu bekommen, empfehlen wir Ihnen, zu lernen, wie man Zwiebeln für Kräuter zu Hause und in einem Gewächshaus anbaut.
Die Zwiebelpflanze (lat.Allium) ist eine Gattung von mehrjährigen und zweijährigen krautigen Pflanzen, die zur Unterfamilie Zwiebeln der Amaryllis-Familie gehören und etwa 400 Arten zählen, die in der Natur der nördlichen Hemisphäre in Steppen, Wäldern und Wiesen wachsen. Im Iran, in China und im Mittelmeerraum waren Zwiebeln vor 4000 Jahren bekannt, aber sie kamen zu Beginn des 12. Jahrhunderts von den Ufern der Donau nach Russland. Alles, was aus dem Keltischen übersetzt wurde, bedeutet "Brennen" - anscheinend nannte Karl Linnaeus deshalb das Bogen-Allium. Oder vielleicht kommt der lateinische Name vom Wort halare, was "riechen" bedeutet.
Rhabarber (lateinisches Rheum) ist eine Gattung mehrjähriger krautiger Pflanzen aus der Familie der Buchweizen. Rhabarber ist in Europa und den USA am weitesten verbreitet, wächst aber auch in Asien. Die Herkunft des Rhabarbers ist ziemlich verwirrend. Diese Kultur wird in den Schriften von Pedanius Dioscorides erwähnt, der im ersten Jahrhundert nach Christus lebte.In den XI-XII Jahrhunderten begann Rhabarber aus Asien über Persien nach Europa zu gelangen. Marco Polo, der das Tangut-Königreich besuchte, behauptete, dass dort Rhabarberwurzeln in großen Mengen angebaut und geerntet wurden.
Sellerie (lat. Apium) gehört zur Gattung der krautigen Pflanzen der Familie Umbrella. Die häufigste Gemüsepflanze der Gattung ist aromatischer Sellerie (lat.Apium graveolens). Das Mittelmeer gilt als Geburtsort des Selleries - noch heute sind wilde Formen dieser Pflanze in der Natur zu finden. Die Selleriepflanze wächst auf dem indischen Subkontinent, in anderen asiatischen Ländern sowie in Afrika und Amerika und wählt feuchte Orte zum Leben. Die Menschheit nutzt diese Kultur seit der Antike: Im antiken Griechenland wurde Sellerie auf besondere Weise angebaut, wobei ausschließlich Blattstiele gegessen wurden. In anderen Ländern der Antike wurde Sellerie als heilige Pflanze behandelt: In Ägypten und im Römischen Reich wurde Sellerie zur Dekoration von Gräbern verwendet, und das daraus zubereitete Essen wurde für die Toten gedacht.
Die Pflanze Knoblauch (lat.Allium sativum) ist eine krautige Staude, eine Art der Gattung Zwiebel der Unterfamilie Zwiebeln der Familie Amaryllis. Es ist eine beliebte Gemüsepflanze mit einem charakteristischen Geruch und einem scharfen Geschmack aufgrund des Vorhandenseins von Thioestern in der Pflanze. Die Heimat des Knoblauchs ist Zentralasien, wo der Knoblauchanbau in Turkmenistan, Usbekistan, Tadschikistan, Afghanistan, Pakistan und im Nordiran stattfand. Wissenschaftler glauben, dass der pflanzliche Knoblauch von der langspitzen Zwiebel stammt, die in den Schluchten der Berge Turkmenistans im Pamir-Alai und im Tien Shan wächst.