ديكون: تنمو في الحديقة

خضروات دايكون أو الفجل الياباني ، أو الفجل الصيني ، أو دايكون اليابانية هو نبات جذري من عائلة Cruciferous ، وهو نوع فرعي من الفجل الشائع ، والذي ، على عكس الفجل والفجل ، لا يحتوي على زيوت الخردل وله رائحة خفيفة للغاية. حصل اليابانيون على هذا الصنف عن طريق الانتقاء في العصور القديمة من نبات الجبين ، الذي ينتمي إلى المجموعة الآسيوية من أصناف الفجل التي تنمو في الصين. مترجم من اليابانية ، دايكون يعني "الجذر الكبير". يعتبر فجل دايكون من أهم المكونات في المطبخ الياباني ، ويستخدم في السلطات والشوربات والأطباق الجانبية الطازجة والمسلوقة والمطهية والمخللة.
يُطبخ فجل دايكون الصيني مع فطر شيتاكي ، بينما يحب الكوريون والبورميون الديكون المالح. بالنسبة لأوروبا الشرقية ، تُعرف خضروات جذر الديكون باسم "الفجل الأبيض" أو "الفجل الأبيض" ويتم تقديمها في السلطات مع الزبدة أو القشدة الحامضة أو الكريمة.

فجل دايكون - الوصف

Daikon نبات سنوي أو كل سنتين. في عملية النمو ، تتشكل وردة من 12-40 من الأوراق والجذور شديدة التشريح ، أكبر من تلك الموجودة في الفجل، وتصل كتلتها من 600 جم إلى 4 كجم ، على الرغم من وجود فواكه يصل وزنها في بعض الأحيان إلى 20 كجم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أكثر طراوة وطرية من دون التوابل النادرة. تتمتع Daikon بجودة حفظ جيدة ، وقد نمت بنجاح في الممر الأوسط. الفترة الخضرية للديكون ، حسب الصنف ، تتراوح من 40 إلى 200 يوم.

دايكون هو أحد أقارب النباتات مثل كرنب, الفجل, لفت نبات وغيرها من الأنواع الصليبية الأقل شهرة.في السنوات الأخيرة ، نظرًا لبساطته وإنتاجيته العالية ، أصبح هذا النبات شائعًا بين البستانيين مثل الجذور التي اعتدنا عليها. جزرة و الشمندر... نحن على استعداد لإخبارك متى وكيف نزرع دايكون للشتلات ، ومتى تزرع دايكون في منطقة موسكو ، وكيف يتم زراعة فجل دايكون ، وأنواع النباتات الأكثر تكيفًا مع ظروف الممر الأوسط ، وكذلك ما هي فوائد دايكون وماذا ولمن قد تكون ضارة بالديكون.

تزايد بذور الديكون

بذر بذور الديكون

بالنسبة للجزء الأكبر ، تزرع أصناف daikon ذات الجذور البيضاوية المستديرة أو القصيرة في الشتلات ، نظرًا لأن الزرع ، بل والأكثر من ذلك ، فإن الأصناف ذات الجذور الطويلة لا يتم تحملها بشكل سيئ. متى تزرع ديكون؟ يتم البذر من منتصف مارس إلى أوائل أبريل. قبل الزراعة ، يجب تسخين بذور الديكون لمدة 20 دقيقة في الماء عند درجة حرارة 50 درجة مئوية ، ثم تبريدها على الفور في ماء مثلج ، ثم وضعها في صندوق خضروات بالثلاجة لمدة يوم.

من الأفضل زرع بذور 2-3 بذور في أقراص من الخث أو أواني الخث الدبال ، إلى جانب زرع الشتلات في سرير الحديقة عندما يحين الوقت. ولكن إذا كنت ستزرع الشتلات في صندوق أو حاوية ، فضع في اعتبارك أن عمق الأطباق يجب أن لا يقل عن 10 سم ، لأن للديكون جذور طويلة. تزرع البذور في تربة رطبة وفضفاضة خفيفة إلى عمق حوالي 2 سم ، وبعد ذلك تُغطى المحاصيل بورق أو زجاج وتوضع في مكان دافئ.

زراعة شتلات ديكون

في ظل ظروف مواتية ، قد تظهر الشتلات في غضون 5 أيام ، ثم يجب إزالة الغطاء. العناية بالديكون خلال فترة الشتلات هو ترطيب التربة وفكها حسب الحاجة. عندما تقوم الشتلات بتطوير الزوج الأول من الأوراق ، يتم ترققها ، مما يؤدي إلى سحب الشتلات الضعيفة والبطيئة حتى لا تأخذ الطعام من الأقوى والأكثر تطورًا. بعد التخفيف ، يتم تغذية الشتلات بالأسمدة المعدنية بتركيز منخفض. تأكد من أن ساعات النهار للشتلات ليست طويلة جدًا ، وإلا فبدلاً من زيادة حجم الجذر ، سيبدأ النبات في التفتح.

إذا كنت ستزرع الشتلات في دفيئة ، فمن الأفضل أن تزرعها على لوجيا زجاجي ، ولكن إذا كنت تقوم بإعداد الشتلات للأرض المفتوحة ، قبل أسبوعين من الزراعة ، ابدأ إجراءات التصلب: خذ الشتلات يوميًا لفترة من الوقت ، زيادة مدة هذه الجلسات تدريجيًا حتى لا تتمكن الشتلات من قضاء يوم كامل في الهواء الطلق.

زرع ديكون في أرض مفتوحة

مواعيد زراعة ديكون

متى تزرع ديكون في الهواء الطلق؟ عندما تنمو الشتلات زوجان من الأوراق الحقيقية. يرتبط توقيت زراعة دايكون في سرير الحديقة ارتباطًا وثيقًا بمناخ منطقتك وطول ساعات النهار ، والتي يجب ألا تزيد عن 12-15 ساعة أثناء تكوين وتطوير محصول الجذر. مع ضوء النهار الطويل ، يمكن للداكون أن يعطي سهمًا. يجب ألا تقل درجة حرارة الهواء في وقت زرع الشتلات في الأرض المفتوحة عن 10 درجة مئوية. اختر المكان الأكثر إشراقًا لسرير الحديقة.

تربة دايكون

لا يعتبر دايكون من الصعب إرضاءه بشأن تكوين التربة ، ولكنه ينمو بشكل أفضل في التربة الطينية الخفيفة أو الطينية الخفيفة المحايدة أو الرملية ذات منسوب المياه الجوفية المنخفض ، على الرغم من وجود أنواع تنمو جيدًا حتى في الطين الثقيل. إذا كانت التربة في المنطقة التي اخترتها حمضية ، أضف الجير إليها. درجة حموضة التربة المثلى لزراعة دايكون هي 6.0-8.0.

من الضروري تحضير قطعة أرض لديكون في الخريف ، حتى لو كنت ستزرعها في الربيع: حفر التربة إلى عمق حربة مجرفة ، مع إضافة 1-2 كجم من السماد أو الدبال في نفس الوقت لكل م 2 من المساحة 20 جم من كبريتات البوتاسيوم وكبريتات الأمونيوم و 40 جم لكل سوبر فوسفات. لا تضيف الجير إلى التربة في نفس وقت التسميد ، قم بذلك قبل أسبوعين. ومن الأفضل إدخال المادة العضوية ليس قبل زراعة الدايكون ، ولكن في ظل الثقافة السابقة.

بالمناسبة ، من الجيد أن تنمو daikon بعد محاصيل مثل بطاطا, خيار, طماطم, الشمندر و جزرة.

وأسوأ أسلاف دايكون جميع الأنواع الصليبية - كرنب, لفت نبات, الفجل و لفت نبات.

كيفية زرع ديكون في أرض مفتوحة

يتم إجراء زراعة daikon في أرض مفتوحة وفقًا لمخطط 30x60 سم ، أي بين النباتات على التوالي يجب أن يكون هناك 30 سم على الأقل ، وبين الصفوف - 60 سم ، وتزرع الشتلات في تربة مبللة ، والتي ، بعد الزراعة ، يتم سحقها قليلاً وتغطيتها بالخث في الأعلى. إذا كانت لديك مخاوف من عودة الصقيع الليلي ، فقم بتغطية السرير باستخدام دايكون بالبولي إيثيلين أو أي مادة تغطية أخرى في البداية.

زرع ديكون قبل الشتاء

تعتبر زراعة دايكون في فصل الشتاء أمرًا مناسبًا حيث يمكنك استخدام مناطق لها بعد حصاد المحاصيل المبكرة مثل الشبت، سلطة أو ينحني... بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لتناقص ساعات النهار ، تقل احتمالية أن يبدأ الديكون في الازدهار بدلاً من زراعة محصول الجذر. لكن زراعة الخريف لها أيضًا عيب: قد لا يكون لدى المحاصيل الجذرية الوقت لاكتساب أقصى حجم.

قبل البذر ، لا تنس تحضير التربة في الأسرة ومعالجة البذور. في الواقع ، من المستحيل تسمية زراعة الخريف في daikon podzimny ، حيث يتم إجراؤها في أواخر يوليو أو أوائل أغسطس ، على الرغم من أنه يمكن إجراء البذر في المناطق الجنوبية حتى في سبتمبر. تزرع دايكون في تربة مبللة جيدًا ، 2-3 بذور في كل حفرة ، والتي يتم حفرها على مسافة 30 سم من بعضها البعض مع تباعد صف 60 سم.عمق بذور البذر في التربة 1.5-2 سم بعد الزراعة ، يتم تغطية الأسرة بالخث.

عندما تظهر البراعم ، فإنها تصبح ضعيفة ، مما يترك البراعم الأكثر تطورًا في كل عش. فقط من الأفضل عدم سحب الشتلات الضعيفة ، بل اقتلاعها حتى لا تتلف جذر الشتلات القوية.

رعاية دايكون

كيف ينمو ديكون

إن زراعة ورعاية الدايكون أمر بسيط وسهل. يحتاج حقل دايكون المفتوح إلى سقي منتظم ، وتخفيف التربة بين النباتات ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والتسميد إذا كنت تزرع ديكون في تربة غير خصبة ، والحماية من الأمراض والآفات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون دايكون متدليًا ، لأنه مع نموه ، يبدأ محصوله الجذري أحيانًا في إلقاء نظرة خاطفة على الأرض بمقدار ثلث طوله.

سقي ديكون

مفتاح الحصاد الجيد هو الري المنتظم والكافي للديكون. يجب أن تظل الزراعة رطبة قليلاً طوال موسم النمو. في المرة الأولى التي تسقى فيها الديكون بعد الإنبات. إذا كان النبات يفتقر إلى الرطوبة ، فيمكن أن يدخل السهم ، وسيصبح لب المحاصيل الجذرية المشكلة بالفعل خشنًا ، ويكتسب طعمًا مرًا ورائحة كريهة. إذا تم إجراء الري بشكل غير منتظم ، فإن الجذور تتكسر ، وتقل قدرتها على التخزين لفترة طويلة.

وتيرة سقي الديكون حوالي مرة كل خمسة أيام. إذا كان هناك جفاف ، فسيتعين عليك ترطيب الحديقة في كثير من الأحيان ، ولكن إذا هطل المطر ، يمكنك أحيانًا تخطي الري.

آفات وأمراض ديكون

يعاني دايكون من نفس الأمراض التي يعاني منها الآخرون بسبب الرعاية غير المناسبة وانتهاك قواعد التكنولوجيا الزراعية ممثلو الأسرة الصليبية... إذا كنت تفرط في ترطيب المنطقة ، يمكن أن يؤثر الديكون على البكتيريا المخاطية - وهو مرض تظهر أعراضه بشكل رئيسي في النصف الثاني من موسم النمو. نتيجة لذلك ، يخفف نبات جذر الديكون ويغمق. في بعض الأحيان ، يمكن رؤية أعراض المرض على شكل بؤر العفن الرطب بالفعل في المخازن.

بالإضافة إلى البكتيريا المخاطية ، يمكن أن يمرض دايكون بأمراض مثل كيلا ، الساق السوداء، الجراثيم الوعائية ، الفسيفساء ومرض اللباد. لتجنب مشاكل الأمراض الفطرية والفيروسية ، من الضروري استخدام تدابير وقائية مثل:

• الامتثال لتناوب المحاصيل والتكنولوجيا الزراعية ؛
• زراعة أصناف مقاومة للفطريات ؛
• معالجة البذور قبل البذر ؛
• مكافحة الحشائش والآفات ، التي غالبًا ما تكون ناقلة للأمراض الفيروسية ، والتي ، للأسف ، لا يوجد علاج لها ؛
• تطهير مرافق التخزين ؛
• تنظيف الموقع من مخلفات النباتات وتدميرها.

من بين الآفات ، تعد خنافس البراغيث الصليبية أكثر خطورة بالنسبة للديكون الصغار ، ولكن هناك أعداء آخرون: مغرفة الحديقة ، ذباب الملفوف الربيعي ، ذباب الملفوف الربيعي ، حشرة الاغتصاب وخنفساء الزهور ، الرخويات ، حشرات الملفوف ، حشرات المن والعث.

معالجة دايكون

في مكافحة الأمراض الفطرية ، تعطي الإجراءات الوقائية أفضل نتيجة ، ولكن إذا أصاب المرض النبات مع ذلك ، فسيتعين عليك اللجوء إلى إجراءات جذرية - معالجة الموقع باستخدام المستحضرات الحيوية Binoram أو Planriz وفقًا للتعليمات. لا يوجد علاج للفسيفساء ، لذا قم بإزالة النبات المصاب على الفور من الموقع ، وانسكب الحفرة بمحلول قوي من برمنجنات البوتاسيوم.

ضد براغيث الملفوف يجب اتخاذ التدابير فور بذر البذور: يتم رش المنطقة بالرماد الخشن. بعد تنبت أو زرع الشتلات في الأرض ، يتم رش السرير بالرماد الناعم.

تعتبر معالجة النباتات بالتسريب فعالة ضد الحشرات الأخرى فلفل أحمر حار: تصب خمسة قرون مع لتر من الماء الساخن ، تنقع لمدة 12 ساعة ، ثم تصفيتها وتخفيفها بالماء بمقدار 10 لترات. إذا لم تموت جميع الحشرات بعد علاج واحد ، أعد الرش بعد 3-4 أيام. لتدمير اليرقات ، تسقى الديكون بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.

يطير رائحة القطيفة ، التي يمكن زراعتها حول محيط الحديقة مع دايكون ، تخيف ، ويمكن منع ظهور البزاقات عن طريق أخدود مع رماد محفور حول الموقع.

تنظيف وتخزين دايكون

يتم حصاد الديكون ، اعتمادًا على الصنف ، بعد 40-70 يومًا من البذر. يتم حصاد الخريف المزروع daikon في أكتوبر ، قبل بداية الطقس البارد المستقر. لا تفرط في تعريض الجذور في الأرض ، لأنها قد تتفتح أو تفقد مذاقها. اختر يومًا جافًا ودقيقًا للتنظيف.

ينمو Daikon في التربة الخفيفة ، ويتم اقتلاعه من القمم ، ومن التربة الثقيلة ، يجب حفر الجذور بمجرفة أو إزالتها باستخدام مذراة. يتم وضع الجذور المستخرجة من الأرض على طول الأسِرَّة لتجفيفها ، ثم يتم تنظيفها من الأرض ، ويتم قطع القمم عليها ، ويتم إنزال الجذور في القبو ، حيث يتم تخزينها في صناديق بها رمل عند درجات حرارة من من 0 إلى 5 درجات مئوية ، دون لمس بعضهما البعض. في مثل هذه الظروف ، يمكن أن تظل محاصيل جذور daikon حتى عطلة رأس السنة الجديدة.

أصناف ديكون

تصنف أصناف دايكون حسب شكل محصول الجذر وعمق غمره في التربة. على سبيل المثال:

• مجموعة أصناف نيريمى بفواكه بيضاء طويلة (من 40 إلى 70 سم) ناعمة ومغزلية وعصرية للغاية يبلغ قطرها 8-10 سم ، مدفونة في الأرض بمقدار ربع أو ثلث الطول ؛
• تحظى بشعبية كبيرة في اليابان الهجينة مياشيجي بمحاصيل جذرية أسطوانية بطول 35-50 سم وقطرها 7-9 سم ، تعمق في التربة بمقدار 2/5 أو ½ من الطول ؛
• مجموعة أقل إنتاجية ولكنها تنمو جيدًا في التربة الطينية الثقيلة أصناف شوغوين مع ثمار مستديرة ومسطحة بقطر 15 إلى 20 سم ، مغمورة في الأرض لربع أو 1/5 من الطول ؛
• مجموعة من أصناف سيروجاري المبكرة النضج مع محاصيل جذرية أسطوانية بطول 25-30 سم وقطرها 6-7 سم ، تعمق في التربة بمقدار 2/3 أو من الطول. يبلغ موسم نمو هذه الأصناف حوالي 55 يومًا ؛
• مجموعة كبيرة من النضج المبكر مقاومة للحرارة ومقاومة للأمراض أصناف مينوفاز (مينوفاشي) لها جذور أسطوانية في الجزء العلوي ومخروطية مستطيلة في الجزء السفلي. يبلغ طول الجذور من 40 إلى 55 سم ، والقطر 7-8 سم ، والغطس في الأرض بمقدار من الطول. يفضل تربة مينوفاشي دايكون الطينية الرملية الخفيفة. تم وصف زراعة ورعاية Minovashi daikon في مقالتنا ؛
• أصناف من مجموعة Nineigo مغمورة بالكامل في التربة ، أسطوانية في الأعلى وممدودة مخروطية في أسفل المحاصيل الجذرية ، يصل طولها إلى 40-60 سم ، وسمكها 5-6 سم.أصناف هذه المجموعة تحب التربة الخفيفة ومقاومة لاطلاق النار والصقيع.
• كاميدا - مجموعة من الأصناف ذات جذر مخروطي بطول 12-15 سم وسمك 1 إلى 5 سم ، 2/3 من الطول مدفون في الأرض.بالإضافة إلى الخضار الجذرية ، والتي لها طعم حاد ، تؤكل أوراق أصناف Kameida أيضًا. تفضل هذه الأصناف أيضًا التربة الخفيفة.

يتم تقسيم أصناف Daikon أيضًا وفقًا لموسم الزراعة إلى الربيع (مبكرًا) والصيف (منتصف الموسم) والخريف (متأخرًا). نقدم لك العديد من الأصناف غير المعتادة ، حتى بالنسبة لمثل هذه الخضروات الغريبة ، بحيث يمكنك اختيار أفضل ديكون لحديقتك من بينها:

• دايكون ساشا - مخصصة للممر الأوسط متنوع النضج المبكر من متوسط ​​المحصول. يمتد موسم نمو نباتات هذا الصنف من 35 إلى 45 يومًا ، والمحصول الجذري كبير ، وأبيض ، ونصفه فقط مغمور في الأرض. لب الخضروات الجذرية كثير العصير ، مقرمش ، ناصع البياض ، مخضر قليلاً على السطح ، مع طعم لاذع إلى حد ما. إن زراعة ورعاية دايكون ساشا ليست عملية شاقة ، لكن لديه عيبًا واحدًا - جذوره ليست كلها بنفس الحجم ؛
• بريق الوردي ميساتو - تنوع ياباني مع لمعان وردي دقيق على قطع الجذور. تكمن المشكلة في أنه إذا تم زرع هذا الديكون في الربيع ، فيمكن أن يذهب إلى السهم ، وإذا كان في الخريف ، فإن الثمار ستصبح صغيرة. هذا التنوع بالكاد مناسب للنمو في الممر الأوسط ، فمن الأفضل زراعته في المناطق الجنوبية ؛
• دوبينوشكا - صنف منتصف الموسم ، مقاوم للبكتيريا المخاطية ، ذو جذور بيضاء ، يصل في الظروف المثلى طول 60 سم ووزن 3-4 كجم. لب الخضروات الجذرية أبيض ، كثير العصير وحلوة.
• التنين - تنوع مثمر في منتصف الموسم مع محصول جذري مخروطي ناعم. وهو ديكون أبيض بطول 30 إلى 60 سم ، وقطر 6-8 سم ووزنه يصل إلى 1 كجم. لب النباتات من هذا الصنف حلو ، رقيق جدًا ، كثير العصير ، لكنه كثيف ، يتميز بذوق رفيع ؛
• فلامنغو - في منتصف الموسم ، مثمر ومقاوم للهجين المزهر مع محصول جذر متوسط ​​الحجم ناعم بنفسجي وردي وأبيض مع لحم وردي. عمق الغمر في التربة 2/3 من الطول. وزن الجذر 600-800 جم ؛
• صليب ربيع Tsukushi - هجين مثمر مبكر النضج ومقاوم للرماية. المحاصيل الجذرية من هذا الصنف بيضاء ، ناعمة ، أسطوانية ، يصل وزنها إلى 800 جرام ، اللب أبيض ، رقيق وعصير. يمكن إزالة محصول الجذر بسهولة من الأرض.

بالإضافة إلى تلك الموصوفة ، فإن أصناف Caesar و Favorites 9908099 و Japanese White Long و Tokinashi و Big Bull و Elephant Tusk و Aokabi-daikon و Sakurajima وغيرها تنمو جيدًا في منطقتنا.

خصائص دايكون - الضرر والمنفعة

خصائص مفيدة من دايكون

دايكون منتج منخفض السعرات الحرارية يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي. وفي نفس الوقت يحتوي النبات على إنزيم يعزز هضم النشويات. لهذا السبب يوصى باستخدام دايكون للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

يحتوي دايكون أيضًا على مبيدات نباتية تساعد الجسم على التعامل مع أنواع مختلفة من الالتهابات ، وأملاح البوتاسيوم التي تزيل السوائل الزائدة والسموم والسموم من الجسم ، وكذلك المواد اللازمة لسير العمل الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي وامتصاص الكربوهيدرات والدهون و البروتينات - الإستراز ، الأميليز والإنزيمات ... بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي دايكون على أملاح المغنيسيوم والفوسفور والحديد والألياف والبكتين وكميات كبيرة من فيتامينات بيتا كاروتين وفيتامين ب.

يشار إلى دايكون في علاج تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد تناول الدايكون الخام على التخلص من الإشعاع والكولسترول الزائد ويزيد الشهية. كوب من عصير الديكون ، في حالة سكر قبل الوجبات ، له تأثير مفيد على عمل الكبد والمرارة بسبب احتوائه على الكبريت. كعامل مضاد للفيروسات والبكتيريا ، يوصى باستخدام عصير دايكون في أمراض الجهاز التنفسي - الربو ونزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والسعال المزمن والإنفلونزا.

200-300 جم من الديكون المبشور سيساعد في التغلب على صداع الكحول. والتطبيق الخارجي على شكل كمادات وغسول يسرع من التئام الجروح المتقيحة ويقوي الشعر ويخفف من النمش.

دايكون - موانع

قد يكون دواء دايكون غير مريح للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي لأنه يحتوي على الكثير من الألياف ، والتي إذا تم هضمها يمكن أن تسبب عسر الهضم وانتفاخ البطن. دايكون ضار للقرحة والأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو النقرس المفرط ، وكذلك أولئك الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى. للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن خمسين عامًا ، من الأفضل استشارة الطبيب قبل استخدام دايكون.

الأقسام: صليبي (ملفوف ، ملفوف) نباتات الحديقة النباتات في د خضروات جذرية