Kale ، أو اللفت ، أو Gruncol ، أو Bruncol ، أو Brauncol ، أو Kale (Latin Brassica oleracea var. Sabellica) هو نبات سنوي ، وهو نوع من أنواع الكرنب من عائلة Cruciferous. إنها خضار مورقة ، على عكس الأنواع الأخرى من الملفوف ، لا تشكل رأس الملفوف. أوراق اللفت تشبه أوراق الخس المجعد. يشبه الكيل إلى حد كبير الملفوف البري ، ولكن لم يتم تحديد أصله بعد ، على الرغم من أنه من المعروف أنه حتى نهاية العصور الوسطى ، كان اللفت أحد أكثر الخضروات شيوعًا في أوروبا. في بداية القرن التاسع عشر ، جلبه التجار الروس إلى كندا ، وخلال الحرب العالمية الثانية ، نظرًا لارتفاع القيمة الغذائية ، بدأ زراعة اللفت على نطاق واسع في بريطانيا العظمى.
نباتات الحديقة
الملفوف (لات. براسيكا) هو جنس من نباتات عائلة الكرنب (الصليبي) ، والتي تنتمي إليها النباتات المعروفة مثل ملفوف الحديقة واللفت والفجل والفجل واللفت واللفت والخردل. حوالي 50 نوعًا من الجنس معروف ، منتشرة في أوروبا الوسطى والبحر الأبيض المتوسط وشرق ووسط آسيا. في أمريكا ، فقط الأنواع المصدرة من أوروبا تنمو. نما الملفوف كغذاء من قبل قدماء المصريين والإغريق والرومان - بدأ في إطعام البشرية منذ 4000 عام.
الملفوف ، أو الملفوف ، أو الصليبي ، أو الكرنب هي عائلة تشمل النباتات الحولية العشبية والمعمرة والشجيرات والشجيرات. في المجموع ، تضم العائلة حوالي ثلاثمائة وثمانين جنسًا وحوالي ثلاثة آلاف ومائتي نوع. أقرب أقارب نباتات الكرنب هم نبات الكبر. في الطبيعة ، يمكن العثور على الصليبيين في أغلب الأحيان في المناخات المعتدلة في نصف الكرة الشمالي ، في العالم القديم ، ولكن بعضها ينمو أيضًا في المناطق الاستوائية ، وحتى في نصف الكرة الجنوبي.
نبات البطاطس (اللاتينية Solanum tuberosum) ، أو الباذنجان الدرني ، هو نوع من النباتات الدرنية العشبية المعمرة من جنس Solanum من عائلة Solanaceae. تم تعيين الاسم العلمي الحديث للمصنع في عام 1596 من قبل عالم النبات وعالم التشريح السويسري وعالم النظم النباتية كاسبار باوجين ، وأدخل كارل لينيوس هذا الاسم في تصنيف النباتات. كلمة "البطاطس" الروسية مشتقة من الكلمة الإيطالية tartufolo ، والتي تعني "الكمأة".
في بداية كل موسم نمو ، يواجه البستاني مسألة كيفية حماية نباتاته من الآفات والأمراض. علاوة على ذلك ، من الضروري التفكير في هذا حتى قبل أن تواجه مشكلة وجهاً لوجه ، لأنه من الأسهل منع هذه المشكلة بدلاً من التعامل معها لاحقًا. في العالم الحديث ، يعد اختيار وسائل الحماية واسعًا لدرجة أنه ليس من الصعب الخلط واتخاذ قرار خاطئ. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو أن تحدد بنفسك ما هي الأولوية - عائد مرتفع أو اقتصاد من القوى العاملة والموارد.
البطاطا هي واحدة من الأغذية الأساسية للعديد من الدول. أهميتها كبيرة لدرجة أن البطاطس تزرع ليس فقط في الزراعة ، ولكن أيضًا في الحدائق الخاصة والمنازل الريفية - بعد كل شيء ، هناك بطاطس تزرع بأيدينا ، وهي أكثر متعة ولذًا.يعتمد غلة المحصول على الظروف المناخية والظروف الجوية ، ونوعية التربة وطريقة زراعتها ، ونوعية مادة الزراعة ، وحسن توقيت المعالجة الوقائية للدرنات والتربة ، وكمية الأسمدة المطبقة على التربة ، وكذلك العديد من العوامل الأخرى.
من المعتاد في جميع أنحاء العالم زراعة البطاطس من الدرنات ، لكن زراعة الدرنات التناسلية من سنة إلى أخرى تؤدي إلى تراكم تدريجي للتغيرات الجينية في البطاطس ، والتي ، بعبارة ملطفة ، ليست مفيدة لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح الحصاد كل عام أكثر تواضعًا ، ويقل حجم الدرنات. من أجل استعادة محصول وجودة زراعة البطاطس ، من الضروري تجديد الأصناف مرة كل 6-7 سنوات ، أي زراعة الدرنات من البذور الجيدة.
إن بذر الكزبرة (lat. Coriandrum sativum) ، أو الكزبرة النباتية ، هو نبات عشبي سنوي من جنس الكزبرة من عائلة Umbrella ، والذي يستخدم على نطاق واسع كتوابل في الطهي وكعامل منكه في صناعة العطور وصناعة الصابون وإنتاج مستحضرات التجميل . بذور الكزبرة نبات عسل. يأتي اسم النبات من اللغة اليونانية القديمة ، ووفقًا لإحدى النسخ ، فإنه مشتق من كلمة تعني "حشرة": في شكل غير ناضج ، تنبعث رائحة الكزبرة مثل حشرة مطحونة. وفقًا لإصدار آخر ، فإن الكلمة المنتجة لها مرادف لها معنى "نبتة سانت جون" ، لذلك من الصعب أن نقول بشكل لا لبس فيه سبب تسمية الكزبرة بالكزبرة.
وُلد نبات كينوا غير عادي من عائلة أمارانث على ضفاف بحيرة تيتيكاكا. أطلق عليها السكان الأصليون اسم "الحبة الذهبية" ، وتعرف في بلادنا باسم "أرز الكينوا". هذا النبات له قيمة غذائية عالية ، وخصائص علاجية ، وحساسية متزايدة لظروف النمو والرعاية التي تتطلب.
تكتمل زراعة الثوم الشتوية في معظم المناطق بنهاية شهر أكتوبر ، ولكن في الأماكن التي يكون الخريف فيها طويلًا ودافئًا ، يمكنك زرع الثوم في نوفمبر.
الكرنب الملفوف (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) هو عشب كل سنتين ، وهو نوع من الكرنب من جنس الملفوف من عائلة الكرنب. ينشأ نبات الكرنب من شرق البحر الأبيض المتوسط ، وهو معروف في الثقافة منذ العصور القديمة. على سبيل المثال ، هناك دليل على أن الكهرابي كان يزرع في روما القديمة. اشتق اسم النبات من كلمتين من اللهجة السويسرية الألمانية ، وهما الملفوف واللفت.
الكزبرة النباتية (لات.كورياندروم ساتيفوم) ، أو بذور الكزبرة ، هي نبات عشبي سنوي ينتمي إلى جنس الكزبرة من عائلة المظلة. تمت زراعة هذا النبات كدواء وكتوابل في العالم القديم - مصر واليونان وروما. تتمتع الكزبرة برائحة لطيفة تُستخدم في مستحضرات التجميل والعطور وصناعة الصابون. يأتي على الأرجح من شرق البحر الأبيض المتوسط ، وقد جلب الرومان الكزبرة إلى غرب ووسط أوروبا. في القرنين الخامس عشر والسابع عشر ، جاء إلى نيوزيلندا وأستراليا وأمريكا. اليوم يزرع هذا النبات في كل مكان.
الملفوف الأحمر هو نوع من ملفوف الحديقة. يشبه إلى حد بعيد قريبه ذو الرأس الأبيض ، لكن أوراقه ملونة باللون الأرجواني أو الأرجواني بسبب ارتفاع نسبة الأنثوسيانين. الملفوف الأحمر ليس منتجًا مثل الملفوف الأبيض ، ولكنه أكثر مقاومة للحشرات والالتهابات الضارة. يمكن أن تزرع بذور هذا الصنف مباشرة على فراش الحديقة ، ولكن من الأفضل زراعة الشتلات ثم زرعها في الحديقة.
نبات الجرجير (اللات.Lepidium sativum) ، أو بق الفراش ، أو الجرجير - عشبي صالح للأكل سنويًا أو كل سنتين ، وهو نوع من فصيلة الحشرات من عائلة الصليبيين. الجرجير هو موطنه الأصلي في إيران ، ولكن اليوم يمكن العثور عليه في البرية في إثيوبيا ومصر وأيضًا في آسيا من الساحل الشرقي للبحر الأبيض المتوسط إلى باكستان. تمت زراعة الجرجير في أراضي البحر الأبيض المتوسط الحديثة في العصور القديمة ، ومع مرور الوقت ، انتشرت الثقافة في جميع أنحاء أوروبا.
ربما سمع كل بستاني عن زراعة البطاطس تحت القش ، وقد حاول الكثيرون إحياء هذه الفكرة. يبدو أن كل شيء تم على النحو الموصوف: وضعوا البطاطس على الأرض وغطوها بالعشب المجروش والتبن ، لكن في نهاية الموسم حصلوا على العنب بدلاً من حصاد غني من البطاطس الكبيرة. ما الأخطاء التي يرتكبها هواة الحدائق عند استخدام هذه الطريقة؟ دعونا نتحدث عن هذا.
الذرة (lat. Zea) هي جنس من نباتات الحبوب ، والتي تضم ستة أنواع ، ولكن تم إدخال واحد منها فقط في الثقافة - الذرة الحلوة السنوية (lat. Zea mays) ، وهي أقدم أنواع الحبوب التي يزرعها الإنسان. بدأت زراعة الذرة على أراضي المكسيك الحديثة منذ 7 إلى 12 ألف سنة. في القرن الخامس عشر قبل الميلاد ، بدأت الذرة بالانتشار في جميع أنحاء أمريكا الوسطى ، وكانت هناك حاجة لأنواع جديدة منها ، والتي كانت بمثابة حافز لتجارب التكاثر ، والتي بلغت ذروتها في القرنين الثاني عشر والحادي عشر قبل الميلاد مع ظهور العديد من الأصناف النباتية.
الكركم (lat.Curcuma) هو جنس من النباتات أحادية الفلقة من عائلة الزنجبيل. تحتوي جذور نباتات هذا الجنس على أصباغ صفراء وزيوت أساسية ، لذلك تُزرع على شكل توابل ونباتات طبية. في أغلب الأحيان ، يُزرع نوع الكركم في المزرعة ، أو الكركم محلي الصنع ، أو الكركم المزروع ، أو الكركم ، أو الزنجبيل الأصفر (لات. كركم لونجا) ، مسحوق الجذور المجففة الذي يُعرف باسم بهار يسمى "الكركم".
البصل باتون (lat.Allium fistulosum) ، أو البصل القبضة ، أو التتار ، أو البصل الصيني ، أو الرمال - العشبية المعمرة ، وهي نوع من جنس البصل. هناك رأي مفاده أن موطن باتون هو آسيا ، لأنه في الوقت الحالي ينمو في البرية في الصين واليابان وسيبيريا. في الثقافة ، يُزرع هذا البصل عالميًا للحصول على ريش أخضر ، له طعم أخف من البصل. مصابيح الهراوة مستطيلة وغير متطورة. يصل ارتفاع الجذع المجوف السميك إلى متر واحد ، والأوراق أيضًا قبضة ، أكبر من تلك الموجودة في البصل. تزهر الباتون بمظلات كروية تتكون من أزهار عديدة.
الكراث (Lat.Allium porrum) ، أو البصل اللؤلؤي ، هو عشب ينتمي إلى جنس البصل. يأتي الكراث من غرب آسيا ، لكنه وصل لاحقًا إلى البحر الأبيض المتوسط ، حيث لا يزال بإمكانك العثور على شكله الأصلي الذي ينمو في البرية - بصل العنب. كان الكراث معروفًا جيدًا في بلدان العالم القديم - مصر وروما واليونان ، ومنذ العصور الوسطى نمت في جميع أنحاء أوروبا ، وهي تحظى بشعبية خاصة في فرنسا - تسمى Anatole France الكراث الهليون للفقراء.
الكراث (اللاتينية Allium ascalonicum) ، المعروف أيضًا باسم بصل عسقلان ، الكراث ، شارلوت ، بصل المؤمنين القدامى ، الزبابة ، الشجيرات ، الشجيرات ، البصل العائلي ، هي نبات عشبي معمر من عائلة البصل. يأتي هذا النوع من البصل من آسيا الصغرى ، ولكنه شائع اليوم في القوقاز ومولدوفا وأوكرانيا وأوروبا الغربية. تؤكل الأوراق الصغيرة والبصل الصغير من الكراث ، الذي له رائحة لطيفة وطعم رائع.