الجرجير: ينمو في الحديقة والمنزل
مصنع الجرجير (لاتيني Lepidium sativum) ، أو بذر البق ، أو الجرجير - نبات عشبي صالح للأكل سنوي أو كل سنتين ، وهو نوع من جنس Klopovnik من عائلة Cruciferous. الجرجير هو موطنه الأصلي في إيران ، ولكن اليوم يمكن العثور عليه في البرية في إثيوبيا ومصر وأيضًا في آسيا من الساحل الشرقي للبحر الأبيض المتوسط إلى باكستان. تمت زراعة الجرجير في أراضي البحر الأبيض المتوسط الحديثة في العصور القديمة ، ومع مرور الوقت ، انتشرت الثقافة في جميع أنحاء أوروبا.
زراعة الجرجير والعناية به
- الهبوط: زرع البذور في الأرض - من مارس إلى سبتمبر. بذر البذور في المنزل - من أكتوبر إلى مارس. زرع الشتلات في أرض مفتوحة - من منتصف أبريل إلى منتصف مايو.
- إضاءة: ضوء الشمس الساطع أو الظل الجزئي الخفيف.
- التربة: أي تفاعل رطب معتدل أو خصب أو محايد أو حمضي قليلاً.
- الري: عادي ، في الحقول المفتوحة ، بشرط ألا يكون هناك مطر - يوميًا.
- أعلى خلع الملابس: غير منتَج: يجب وضع جميع الأسمدة في التربة قبل نثر البذور أو غرس الشتلات.
- التكاثر: بذرة.
- الآفات: البراغيث الصليبية.
- الأمراض: الساق السوداء وغيرها من العفن.
- ملكيات: هو نبات غذائي.
نبات الجرجير - الوصف
يصل ارتفاع الجرجير من 30 إلى 60 سم ، وجذره بسيط ، والسيقان والأوراق لونها أخضر مزرق. الأوراق العلوية خطية ، وكاملة ، والأوراق الوسطى ثلاثية الرؤوس ، والأوراق السفلية ذات شكل مرة ومرتين. الزهور بيضاء أو وردية ، والفاكهة عبارة عن جراب. تزهر الجرجير في يونيو أو يوليو. يمكن زراعته ليس فقط في الهواء الطلق ، ولكن أيضًا في شقة. الجرجير محلي الصنع ليس نباتًا متقلبًا.
هذا هو المحصول الأخضر الأكثر ملاءمة وتواضعًا لحديقة داخلية:
- يمكن تناول الجرجير بعد أسبوعين من الإنبات ؛
- هو ، مثل النباتات الأخرى ، لا يعاني من ساعات النهار القصيرة ويتحمل التظليل جيدًا ؛
- يمكن استخدام أي حاوية لزراعة الجرجير ؛
- يمكن شراء بذور الجرجير من أي مزرعة أو متجر حديقة.
سنخبرك بكيفية زراعة الجرجير في شقة ، وكيفية زراعة الجرجير والعناية به في الحقول المفتوحة ، وما هي أفضل أنواع الجرجير التي تزرع على حافة النافذة ، وأيها في الحديقة ، وما هي الخصائص المفيدة للجرجير و هل هناك موانع لاستخدام الجرجير.
زراعة الجرجير للشتلات
متى تزرع الجرجير للشتلات
إذا لم يكن لديك أرض ، يمكنك زراعة الجرجير في المنزل على مدار السنة عن طريق زراعة البذور على فترات تتراوح بين 7-10 أيام.ولكن إذا كان لديك كوخ صيفي أو حديقة نباتية ، فيمكنك زرع الجرجير في الأرض من مارس إلى سبتمبر ، ومن أكتوبر إلى مارس تنمو على حافة النافذة. في المنزل ، من الملائم تبديل زراعة أنواع مختلفة من الجرجير بحيث يكون لديك دائمًا خضار لذيذة مشبعة بالفيتامينات على مائدتك.
زراعة الجرجير من البذور
في المنزل ، يمكنك زراعة الجرجير في وعاء أو في أي وعاء آخر بارتفاع 8-10 سم. يمكنك زرع بذور الجرجير ، التي تبدو مثل بذور الخردل ، في طبقة سفلية أو ببساطة على سطح طبقة مبللة من الصوف القطني ، أو ورق الترشيح. يقوم بعض الهواة بزراعته في حاوية واحدة كبيرة بجوار محاصيل خضراء أو نباتية أخرى. تبدو أصناف الجرجير المجعد جذابة بشكل خاص في مثل هذه الأسرة المختلطة.
زراعة الجرجير في المنزل
كيف ينمو الجرجير محلي الصنع
ضع طبقة من الصوف القطني أو طبقة سفلية بسمك 2-4 سم في قاع الإناء أو الصينية أو الحاوية أو الصندوق ، ويمكن استخدام الفيرميكوليت أو ألياف جوز الهند أو نشارة الخشب أو الإسفنج أو خليط جاهز للشتلات أو الزهور ، ولكن لا يمكن أن تكون تربة الحديقة تستخدم كركيزة - يمكن أن تظهر بيض البرغوث الصليبيوهي آفة خبيثة تصيب جميع محاصيل الملفوف. توضع البذور على السطح ، ويتم رشها بقليل من خليط مغذي ، ومبللة برذاذ ناعم ، ومغطاة بغشاء ، وتحفظ في مكان مظلم حتى تظهر البراعم. بمجرد رؤية البراعم الأولى ، قم بإزالة الغطاء ووضع المحاصيل على حافة نافذة مضاءة جيدًا.
تقترح شروط زراعة الجرجير في شقة الحفاظ على درجة حرارة الهواء في هذه المرحلة في حدود 6-8 درجة مئوية ، مما يساهم في تكوين جذور في الشتلات. بمجرد أن تتطور الشتلات للورقة الأولى ، يجب رفع درجة الحرارة إلى 15 درجة مئوية ، ولكن ليس أكثر ، لأنه في درجات الحرارة المرتفعة ، تتمدد الشتلات ، وتصبح أرق وتستقر.
يتم تدوير الحاوية مع المحاصيل 180 درجة مئوية يوميًا بحيث تتلقى الشتلات إضاءة موحدة. على الرغم من حقيقة أن الجرجير نبات طويل الأمد ، فإن قلة ضوء النهار لها تأثير ضئيل على تطورها بسبب النضج المبكر غير العادي للمحصول ، لذا فإن زراعة الجرجير في المنزل لا تتطلب إضاءة إضافية.
عندما يصل ارتفاع الشتلات إلى 8-10 سم ، يمكن قطع الجرجير بالمقص وتناوله.
سقي الجرجير
تتكون العناية بالجرجير من رش الشتلات بانتظام وترطيب الركيزة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال السماح للهواء أو التربة بالجفاف ، لأن النباتات سرعان ما تتقدم في العمر ، وتصبح أوراق الجرجير خشنة ، وتكتسب طعمًا مرًا ، وتمتد الساق ، وتبدأ الجرجير في تكوين النورات. لهذا السبب ، احفظ وعاء الجرجير بعيدًا عن أجهزة التدفئة.
أعلى صلصة الجرجير
في مرحلة تطور الورقة الأولى ، يتم تغذية الشتلات اليورياعن طريق إذابة 25 جم من الكرباميد في دلو من الماء. يتم رش هذه التركيبة على أوراق النبات. بعد أسبوع ، يذوب في دلو من الماء 10 جم من كبريتات الأمونيوم ، و 10 جم من ملح البوتاسيوم ، و 20 جم من السوبر فوسفات ويصب هذا التكوين فوق الركيزة. بعد الحصاد ، كرر التغذية المعقدة لتوفير الغذاء للشتلات النامية. كضمادة علوية ، يمكنك استخدام سماد قوس قزح السائل بتماسك ضعيف.
زراعة الجرجير في الهواء الطلق
زراعة الجرجير في الأرض
تتم زراعة الجرجير في أرض مفتوحة من منتصف أبريل إلى منتصف مايو - يعتمد وقت البذر على الظروف المناخية للمنطقة. على سبيل المثال ، تُزرع الجرجير في منطقة موسكو في وقت أبكر مما في سيبيريا ، ولكن في وقت متأخر عن أوكرانيا أو مولدوفا. يتم البذر بشرطين: يجب إذابة التربة حتى عمق 4 سم ، ويجب أن ترتفع درجة حرارة الهواء إلى 6-8 درجة مئوية. يمكنك أن تزرع الجرجير وقبل الشتاء ، في أكتوبر ، قبل الصقيع.
من الأفضل زراعة الجرجير في منطقة ذات تربة محايدة أو حمضية قليلاً ، حيث اعتادوا على النمو الشمندر وغيرها من الخضروات الجذرية ، بطاطا أو ينحني... لا تزرع الجرجير إلا بعد محاصيل الملفوف. من المستحسن أن يضيء الموقع بأشعة الشمس في الصباح وفي الظل بعد الظهر.
يتم تحضير تربة الجرجير في الخريف: يتم حفرها وإضافة 5 كجم من السماد الفاسد و 20 جم من السوبر فوسفات و 15 جم من كلوريد الكالسيوم لكل متر مربع. في الربيع ، يُنصح بإضافة كبريتات الأمونيوم إلى التربة قبل البذر.
تُزرع البذور في أخاديد على عمق 5-10 مم ، مع الحفاظ على تباعد الصفوف بعرض 10-20 سم.لا تقلق بشأن تجميد الشتلات - الجرجير يتحمل الصقيع حتى -5 درجة مئوية.
كيف ينمو الجرجير في التربة
زراعة الجرجير في الحقول المفتوحة لا تنطوي على أي صعوبات. من أجل النمو الكامل لكل شتلة ، يلزم توفير مساحة غذائية تبلغ حوالي 10 سم 2 ، لذلك يجب تخفيف الشتلات كثيفة النمو ، وإلا ستصبح أوراق الجرجير صغيرة ، وقد يكون هناك خطر إصابة المزرعة بالعدوى. أمراض فطرية. بعد الري ، يجب أن تقوم بفك التربة قليلاً بين النباتات وإزالة الأعشاب الضارة من المنطقة.
إذا نمت الجرجير في ظل جزئي ، فيمكنك زراعته حرفيًا حتى سبتمبر ، وبذر البذور في الممرات كل 5-7 أيام. ولكن إذا كان سرير الحديقة موجودًا في الشمس ، فمع بداية الأيام الحارة ، يتم إيقاف زراعة الجرجير ، وإلا سيبدأ التصوير. يتم تجديد البذر في منطقة مشمسة فقط في شهر أغسطس.
سقي الجرجير
يحتاج الجرجير في الحقل المفتوح في ظل الغياب التام لسقوط الأمطار إلى سقي وفير يوميًا ، خاصة عندما يأتي الصيف. في الطقس الغائم والممطر ، يتم تسقي النبات في كثير من الأحيان - مرة كل ثلاثة أيام ، وفي الصيف الممطر ، لا يمكنك سقي الجرجير ، لأنه من الرطوبة الزائدة يصبح هشًا ويتأثر بالأمراض الفطرية. يفسد قلة الرطوبة طعم السلطة ، ويحفز تكوين سهام الزهور ، ويحرم النبات من مقاومة الآفات.
أعلى صلصة الجرجير
يتطلب تسميد الجرجير الحذر ، حيث يصل النبات إلى مرحلة النضج الغذائي بسرعة كبيرة بحيث لا يمكن معالجة النترات. لذلك ، من الأفضل إضافة جميع الأسمدة التي يحتاجها النبات إلى التربة قبل البذر. إذا لم تقم ، لسبب ما ، بتخصيب التربة قبل البذر ، فقم بتطبيق التسميد بتركيز ضعيف جدًا وبأقل كمية.
ماذا نزرع بعد الجرجير
بعد المحاصيل الخضراء ، من الأفضل أن تزرع في الموقع خيارالبقوليات طماطم, ينحني و بطاطا... لا يمكنك زراعة المحاصيل الصليبية نظرًا لوجود آفات وأمراض شائعة مع الجرجير.
آفات وأمراض الجرجير
أمراض الجرجير
نظرًا لأن الجرجير ينضج بسرعة كبيرة ، فإن الأمراض ليس لديها وقت لإصابتها. على أي حال ، بأعداد كبيرة. مع التشبع المنتظم في التربة أو الركيزة ، يمكن أن تصاب براعم الجرجير بساق سوداء ، وخلال فترة هطول الأمطار لفترات طويلة ، يمكن أن يمرض النبات بالتعفن. في هذه الحالة ، من الأفضل إعادة زرع الجرجير ، لأن معالجة النبات بمبيدات الفطريات يمكن أن يضر بجسمك.
آفات الجرجير
من بين الحشرات ، فإن البراغيث الصليبية ، عدو جميع محاصيل الملفوف ، غالبًا ما تصيب الجرجير. للتخلص منه ، في الطقس الحار الجاف ، يتم تلقيح المحاصيل بغبار التبغ أو رشها بمرق التبغ. لتجنب ظهور البراغيث الصليبية ، راقب دوران المحاصيل والصليبات النباتية على مسافة كبيرة من بعضها البعض.
أنواع وأنواع الجرجير
هناك ثلاثة أنواع من الجرجير في الحديقة ، والتي تسمى بشكل صحيح الأشكال المتنوعة:
أوراق كاملة
تشمل هذه الأنواع نباتات عريضة الأوراق متأخرة النضج ذات وردة أفقية كبيرة قطرها 19-21 سم وارتفاعها 5-6 سم ، وأفضل أنواع هذا الجرجير هي الدوكات ، كاملة الأوراق ، وشيروكوليستني.
مجعد أو مجعد
نباتات مبكرة أو متوسطة النضج بأوراق مقطوعة بشدة ، مجمعة في وردة صغيرة مرتفعة أو شبه مرفوعة يصل قطرها إلى 17 سم ، وأشهر أنواعها أزهور ، مجعد ، كورلي كرس ، فاين كورلد ، جارتن كراوس ؛
البذر ، أو تشريح ريشي
تحتل نباتات هذا الصنف موقعًا وسيطًا بين أصناف الجرجير كاملة الأوراق والمجعد. لديهم وردة كبيرة شبه مرفوعة ، تتكون من أوراق تشريح ضعيفة. في أغلب الأحيان ، تزرع أصناف البذر المبكرة النضج Uzkolistny و Zabava و Dansky و Kurled و Extra Curld و Broad Leaf.
خصائص الجرجير - ضرر وفائدة
الخصائص الطبية للجرجير
الجرجير هو 90٪ ماء ، أو بالأحرى سائل منظم يشبع خلايا جسم الإنسان بالرطوبة. بالإضافة إلى الماء ، تحتوي أوراق النبات على البروتينات والكربوهيدرات المعقدة والألياف وحتى الدهون. أما بالنسبة لكمية الفيتامينات في الجرجير ، فإن النبات يتفوق حتى على برتقالة في هذا الصدد: أوراقه وسيقانه تحتوي على فيتامينات أ ، هـ ، ك ، ج ، ب (حمض الفوليك ، النياسين ، الكولين). يحتوي الجرجير أيضًا على معادن - البوتاسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والفوسفور والنحاس والكالسيوم والحديد.
مع الاستهلاك المنتظم للجرجير في الطعام ، ينخفض بشكل حاد خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والتهاب البروستاتا والأورام السرطانية. نظرًا لاحتوائه على اليود ، فإن الجرجير مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية. للنبات تأثير علاجي على آفات الجهاز التنفسي وحصوات الكلى ، ويخفف الاضطرابات العصبية ، واضطرابات النوم ، والاكتئاب ، ويخفف من التورم وآلام التهاب المفاصل. فوائد الجرجير أيضا لا جدال فيها في نقص فيتامين الربيع.
في الطب الشعبي ، يوصى باستخدام عصير الجرجير للغرغرة في الحلق ، وفقر الدم ، والاسقربوط ، ولعلاج السعال وتقوية المناعة. يستخدم جذر حب الرشاد في شكل مطحون خارجيًا لعلاج الجروح ومع تضخم غدة البروستاتا ، كما تعمل المراهم المصنوعة على أساسها على التخلص من الجرب والحساسية والفساد. يستخدم مسحوق الجرجير بدلاً من لصقات الخردل.
الجرجير - موانع
ولكن مهما كان هذا المنتج مفيدًا ، يجب ألا تأكل أكثر من ثلاث ملاعق كبيرة من الجرجير المفروم يوميًا ، لأن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يسبب مشاكل في الكلى والجهاز الهضمي. كما أنه غير مفيد لالتهاب المعدة والتهاب القولون والتهاب الاثني عشر. ومع ذلك ، فإن هذه القيود تنطبق فقط على الاستخدام الداخلي للجرجير ، وبالنسبة لأولئك الذين يتعاطون المخدرات منه خارجيًا ، لا توجد موانع.