Daikon: phát triển trong vườn

Rau Daikon, hoặc là Củ cải Nhật Bản, hoặc là củ cải trung quốc, hoặc là daikon Nhật Bản, là một loại rau củ thuộc họ Cải, một loài phụ của củ cải thông thường, không giống như củ cải và củ cải, không chứa dầu mù tạt và có mùi rất nhẹ. Giống này được người Nhật thu được bằng cách chọn lọc từ xa xưa từ cây trán, thuộc nhóm giống củ cải châu Á mọc ở Trung Quốc. Dịch từ tiếng Nhật, daikon có nghĩa là "gốc lớn". Củ cải Daikon là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất trong ẩm thực Nhật Bản, được sử dụng trong món salad, súp, món ăn kèm, tươi, luộc, hầm và ngâm.
Người Trung Quốc nấu củ cải daikon với nấm đông cô, trong khi người Hàn Quốc và người Miến Điện thích món daikon mặn. Đối với người Đông Âu, rau củ daikon được gọi là "củ cải trắng" hoặc "củ cải trắng" và được phục vụ trong món salad với bơ, kem chua hoặc kem.

Củ cải Daikon - mô tả

Daikon là một nhà máy hàng năm hoặc hai năm một lần. Trong quá trình sinh trưởng hình thành một chùm hoa thị gồm 12-40 lá và rễ phân cắt mạnh, to hơn so với củ cải, và đạt khối lượng từ 600 g đến 4 kg, mặc dù đôi khi người ta tìm thấy những quả nặng tới 20 kg. Ngoài ra, chúng ngon ngọt và mềm hơn, không có gia vị hiếm. Daikon có chất lượng giữ bóng tốt, nó được phát triển thành công ở khu vực đường giữa. Thời kỳ sinh dưỡng của daikon, tùy thuộc vào giống, là từ 40 đến 200 ngày.

Daikon là họ hàng của các loài thực vật như cải bắp, củ cải, cây củ cải và các loài họ cải khác ít được biết đến hơn.Trong những năm gần đây, do sự khiêm tốn và năng suất cao của nó, loại cây này đã trở nên phổ biến đối với những người làm vườn như những loại rễ mà chúng ta quen thuộc. củ cà rốt và củ cải đường... Chúng tôi đã sẵn sàng cho bạn biết khi nào và làm thế nào để trồng cây daikon cho cây con, khi nào trồng cây daikon ở vùng Moscow, cách trồng củ cải daikon, giống cây trồng nào thích nghi nhất với điều kiện của làn đường giữa, cũng như những gì lợi ích của daikon là gì và điều gì và đối với ai có thể gây hại cho daikon.

Trồng daikon từ hạt

Gieo hạt giống daikon

Phần lớn, các giống daikon có rễ hình bầu dục tròn hoặc ngắn được trồng trong cây con, kể từ khi cấy ghép, và thậm chí khi hái, các giống có rễ dài chịu đựng kém. Khi nào thì gieo daikon? Việc gieo hạt được thực hiện từ giữa tháng Ba đến đầu tháng Tư. Trước khi gieo, hạt giống daikon phải được ủ nóng 20 phút trong nước ở nhiệt độ 50ºC, sau đó để nguội ngay trong nước đá, rồi cho vào hộp rau trong tủ lạnh một ngày.

Tốt nhất là gieo hạt giống daikon từ 2-3 hạt trong viên than bùn hoặc chậu than bùn, cùng với đó, khi đến thời điểm, cây con được cấy ra luống vườn. Nhưng nếu bạn định trồng cây con trong hộp hoặc thùng chứa, thì hãy nhớ rằng độ sâu của đĩa phải ít nhất là 10 cm, vì daikon có rễ dài. Hạt giống được gieo vào đất thịt tơi xốp, ẩm ướt đến độ sâu khoảng 2 cm, sau đó cây được phủ bằng giấy bạc hoặc kính và đặt ở nơi ấm áp.

Trồng cây giống daikon

Trong điều kiện thuận lợi, cây con có thể xuất hiện trong 5 ngày, sau đó nên dỡ bỏ lớp phủ. Chăm sóc daikon trong thời kỳ cây con là làm ẩm và xới đất khi cần thiết. Khi cây con phát triển cặp lá đầu tiên, chúng bị mỏng đi, kéo theo những cây con yếu và chậm chạp để chúng không lấy đi thức ăn của những cây khỏe hơn và phát triển hơn. Sau khi tỉa thưa, cây con được bón phân khoáng với nồng độ thấp. Đảm bảo rằng thời gian chiếu sáng ban ngày của cây con không quá dài, nếu không, thay vì tăng khối lượng của rễ, cây sẽ bắt đầu nở hoa.

Nếu bạn định trồng cây con trong nhà kính, tốt nhất là bạn nên trồng chúng trên giàn trồng có tráng men, nhưng nếu bạn đang chuẩn bị cây con ra đất trống, hai tuần trước khi trồng, hãy bắt đầu quy trình làm cứng: đưa cây con ra ngoài trời một lúc hàng ngày, tăng dần thời gian của các phiên này, cho đến khi cây con không thể ở cả ngày trong không khí trong lành.

Trồng cây daikon trên bãi đất trống

Ngày trồng Daikon

Khi nào trồng cây daikon ngoài trời? Khi cây con phát triển được hai cặp lá thật. Thời gian trồng cây daikon trên luống vườn có liên quan chặt chẽ đến khí hậu khu vực bạn sinh sống và thời gian ánh sáng ban ngày, không được dài hơn 12-15 giờ trong quá trình hình thành và phát triển của cây rễ. Với một ngày ánh sáng dài hơn, daikon có thể đưa ra một mũi tên. Nhiệt độ không khí tại thời điểm cấy cây con ra bãi đất trống không được thấp hơn 10 ºC. Chọn nơi nhiều nắng nhất cho luống trong vườn.

Đất Daikon

Daikon không kén chọn thành phần của đất, nhưng nó phát triển tốt hơn trên đất thịt nhẹ hoặc đất thịt nhẹ và tơi xốp với mực nước ngầm thấp, mặc dù có những giống phát triển tốt ngay cả trên đất sét nặng. Nếu đất ở khu vực bạn chọn có tính axit, hãy thêm vôi vào đó. Độ pH đất tối ưu để trồng daikon là pH 6,0-8,0.

Cần chuẩn bị một lô đất trồng cây daikon vào mùa thu, ngay cả khi bạn định trồng nó vào mùa xuân: đào đất tới độ sâu bằng lưỡi lê xẻng, đồng thời thêm 1-2 kg phân trộn hoặc mùn vào mỗi m2 diện tích, 20 g kali sunfat và amoni sunfat và 40 g supe lân mỗi loại. Không bón thêm vôi vào đất cùng lúc bón phân, làm sớm hơn hai tuần. Và tốt hơn là nên đưa chất hữu cơ vào không phải trước khi trồng daikon, mà là trong quá trình nuôi cấy trước đó.

Nhân tiện, rất tốt để trồng daikon sau các vụ mùa như Những quả khoai tây, Dưa leo, cà chua, củ cải đường và củ cà rốt.

Và những người tiền nhiệm tồi tệ nhất của daikon đều là những loài thuộc họ cải - cải bắp, cây củ cải, củ cải và cây củ cải.

Cách trồng cây daikon trên bãi đất trống

Trồng daikon trên bãi đất trống được thực hiện theo sơ đồ 30x60 cm, nghĩa là giữa các cây trong hàng phải có ít nhất 30 cm và giữa các hàng - 60 cm. Cây giống được trồng trong đất ẩm, sau đó trồng, hơi giẫm nát và phủ than bùn ở trên. Nếu bạn lo ngại rằng sương giá ban đêm có thể quay trở lại, ban đầu hãy phủ vải daikin lên giường bằng polyetylen hoặc vật liệu che phủ khác.

Trồng daikon trước mùa đông

Trồng cây daikon vào mùa đông thuận tiện vì bạn có thể sử dụng các khu vực cho nó sau khi thu hoạch các vụ mùa sớm như rau thì là, salad hoặc cây cung... Ngoài ra, do số giờ ánh sáng ban ngày giảm, khả năng cây daikon sẽ bắt đầu nở hoa thay vì trồng cây lấy củ được giảm thiểu. Nhưng việc trồng vào mùa thu cũng có một hạn chế: cây lấy củ có thể không có thời gian để đạt được kích thước tối đa.

Trước khi gieo hạt, bạn đừng quên chuẩn bị đất theo luống và xử lý hạt giống. Trên thực tế, không thể đặt tên cho việc trồng daikon podzimny vào mùa thu, vì nó được tiến hành vào cuối tháng Bảy hoặc đầu tháng Tám, mặc dù ở các khu vực phía Nam việc gieo hạt có thể được thực hiện ngay cả trong tháng Chín. Daikon được gieo trên đất ẩm tốt, mỗi hốc 2-3 hạt, đào cách nhau 30 cm, hàng cách hàng 60 cm, độ sâu gieo hạt vào đất 1,5-2 cm Sau khi trồng, luống được phủ một lớp than bùn.

Khi chồi xuất hiện, chúng sẽ mỏng đi, để lại những mầm phát triển nhất trong mỗi ổ. Chỉ tốt hơn là không nên nhổ những cây con yếu mà nên nhổ chúng để không làm hỏng bộ rễ của cây con khỏe.

Daikon care

Cách trồng daikon

Trồng và chăm sóc daikon rất đơn giản và dễ dàng. Daikon ruộng mở cần tưới nước thường xuyên, nới lỏng đất giữa các cây, làm cỏ, cho ăn nếu bạn đang trồng daikon ở đất bạc màu và bảo vệ khỏi bệnh và sâu bệnh. Ngoài ra, daikon phải được che đi vì khi lớn lên, rễ của nó đôi khi bắt đầu nhô ra khỏi mặt đất bằng một phần ba chiều dài của nó.

Tưới nước daikon

Chìa khóa để thu hoạch tốt là tưới nước thường xuyên và đủ cho cây daikon. Việc trồng cây nên được giữ hơi ẩm trong suốt mùa sinh trưởng. Lần đầu tiên cây daikon được tưới sau khi nảy mầm. Nếu cây thiếu độ ẩm, nó có thể đi đến mũi tên, và cùi của cây ăn củ đã hình thành sẽ trở nên thô ráp, có vị đắng và mùi khó chịu. Nếu tưới nước không đều đặn, rễ bị nứt, khả năng tích trữ lâu ngày giảm sút.

Tần suất tưới nước cho daikon là khoảng năm ngày một lần. Nếu gặp hạn, bạn sẽ phải tưới ẩm cho vườn thường xuyên hơn, nhưng nếu trời mưa, đôi khi bạn có thể bỏ qua việc tưới nước.

Sâu bệnh hại Daikon

Daikon, do chăm sóc không đúng cách và vi phạm các quy tắc của công nghệ nông nghiệp, mắc bệnh giống như những người khác đại diện của dòng họ... Nếu bạn lạm dụng việc giữ ẩm cho khu vực này, daikon có thể ảnh hưởng đến vi khuẩn niêm mạc - một loại bệnh mà các triệu chứng xuất hiện chủ yếu vào nửa sau của mùa sinh trưởng. Kết quả là rau củ daikon mềm và thâm đen. Đôi khi có thể thấy các triệu chứng của bệnh dưới dạng các ổ thối ướt đã được bảo quản.

Ngoài vi khuẩn nhầy, daikon có thể bị bệnh với các bệnh như keela, blackleg, nhiễm khuẩn mạch máu, bệnh khảm và bệnh nỉ. Để tránh các bệnh do nấm và vi rút gây ra, cần sử dụng các biện pháp bảo vệ như:

• chấp hành luân canh cây trồng và công nghệ nông nghiệp;
• trồng các giống kháng nấm;
• xử lý hạt giống trước khi gieo;
• kiểm soát cỏ dại và sâu bệnh, những loài thường mang mầm bệnh do vi rút, mà không có cách nào chữa khỏi;
• khử trùng các phương tiện bảo quản;
• làm sạch địa điểm khỏi tàn dư thực vật và sự phá hủy của chúng.

Trong số các loài gây hại, bọ chét thuộc họ thập tự nguy hiểm nhất đối với những con daikon non, nhưng cũng có những kẻ thù khác: bọ cạp vườn, ruồi nảy mầm và bắp cải xuân, bọ hãm hiếp và bọ hoa, sên, bọ bắp cải, rệp và bướm đêm.

Chế biến Daikon

Trong cuộc chiến chống lại nấm bệnh, các biện pháp phòng ngừa cho kết quả tốt nhất, nhưng nếu bệnh vẫn tấn công cây trồng, thì bạn sẽ phải sử dụng các quy trình triệt để - xử lý vị trí bằng chế phẩm sinh học Binoram hoặc Planriz theo hướng dẫn. Không có cách chữa trị bệnh khảm, do đó, ngay lập tức loại bỏ cây bị bệnh khỏi vị trí và đổ dung dịch mạnh của thuốc tím vào lỗ.

Chống lại bọ chét bắp cải phải thực hiện ngay các biện pháp sau khi gieo hạt: khu vực rải tro thô. Sau khi cây con mọc lên hoặc trồng cây con xuống đất, luống vườn được rắc tro mịn.

Xử lý cây bằng tiêm truyền có hiệu quả chống lại các loại côn trùng khác ớt đỏ5 vỏ quả đổ với một lít nước nóng, ngâm trong 12 giờ, sau đó lọc và pha loãng với nước thành 10 lít. Nếu sau một lần xử lý mà côn trùng không chết hết thì phun lại sau 3-4 ngày. Để tiêu diệt ấu trùng, daikon được tưới bằng dung dịch thuốc tím yếu.

Ruồi Mùi của cúc vạn thọ, có thể được trồng xung quanh chu vi của khu vườn với daikon, làm cho mùi khó chịu và sự xuất hiện của sên có thể được ngăn chặn bằng một rãnh với tro được đào xung quanh khu vực.

Làm sạch và bảo quản daikon

Daikon được thu hoạch, tùy thuộc vào giống, 40-70 ngày sau khi gieo. Daikon trồng mùa thu được thu hoạch vào tháng 10, trước khi bắt đầu thời tiết lạnh ổn định. Không phơi quá nhiều rau củ dưới đất vì chúng có thể bị nở hoặc mất vị. Chọn một ngày đẹp trời khô ráo để làm sạch.

Daikon, mọc ở đất nhẹ, được nhổ bằng ngọn, và từ đất nặng, rễ phải được đào bằng xẻng hoặc loại bỏ bằng chĩa. Rễ nhổ xuống đất được phơi dọc theo luống để phơi khô, sau đó được làm sạch mặt đất, cắt bỏ ngọn trên đó và hạ rễ xuống hầm, sau đó sẽ được bảo quản trong hộp có cát ở nhiệt độ cao. từ 0 đến 5 ºC, không chạm vào nhau. Trong điều kiện như vậy, cây trồng lấy củ daikon có thể nằm cho đến những ngày lễ Tết.

Các giống Daikon

Các giống Daikon được phân loại theo hình dạng của cây rễ và độ sâu của nó trong đất. Ví dụ:

• nhóm giống Nerime quả màu trắng, dài (từ 40 đến 70 cm) nhẵn, hình quả mọng và rất ngon ngọt, đường kính 8 - 10 cm, vùi xuống đất một phần tư hoặc một phần ba chiều dài;
• rất phổ biến ở Nhật Bản Miyashige lai với cây có củ hình trụ dài 35-50 cm và đường kính 7-9 cm, cắm sâu vào đất bằng 2/5 hoặc ½ chiều dài;
• một nhóm năng suất kém hơn, nhưng phát triển tốt trong đất sét nặng Các giống shogoin có quả tròn dẹt, đường kính từ 15 đến 20 cm ngâm xuống đất 1/4 hoặc 1/5 chiều dài;
• nhóm các giống Sirogari chín sớm với cây củ hình trụ dài 25-30 cm đường kính 6-7 cm cắm sâu vào đất bằng 2/3 hoặc ¾ chiều dài. Thời vụ sinh trưởng của daikon của các giống này là khoảng 55 ngày;
• một nhóm lớn chịu nhiệt và kháng bệnh trưởng thành sớm các loại Minovase (Minovashi) có rễ hình trụ ở phần trên và hình nón thuôn dài ở phần dưới. Chiều dài rễ từ 40 - 55 cm, đường kính 7 - 8 cm, ngâm xuống đất bằng ¾ chiều dài. Thích đất thịt pha cát nhẹ Minovashi daikon. Việc trồng và chăm sóc Minovashi daikon đã được mô tả trong bài viết của chúng tôi;
• giống của nhóm Nineigo chìm hoàn toàn trong đất hình trụ ở trên cùng và hình nón thuôn dài ở dưới cùng của cây ăn củ, chiều dài đạt 40-60 cm và dày 5-6 cm. Các giống thuộc nhóm này ưa đất nhẹ và có khả năng chống bắn và sương giá;
• Kameida - nhóm giống cây có rễ hình nón chỉ dài 12-15 cm và dày 1 đến 5 cm, 2/3 chiều dài vùi xuống đất.Ngoài các loại rau ăn củ, có vị sắc, lá của các giống Kameida cũng được ăn. Các giống này cũng ưa đất nhẹ.

Các giống Daikon cũng được chia theo thời vụ trồng trọt thành mùa xuân (đầu vụ), mùa hè (giữa vụ) và mùa thu (cuối vụ). Chúng tôi cung cấp cho bạn một số giống khác thường, ngay cả đối với một loại rau kỳ lạ như vậy, để bạn có thể chọn củ cải tốt nhất cho khu vườn của mình trong số đó:

• Daikon Sasha - Khoanh vùng cho giống chín sớm ở làn giữa cho năng suất trung bình. Thời vụ sinh trưởng của giống cây này từ 35 - 45 ngày, củ to, màu trắng, chỉ ngập một nửa dưới đất. Cùi của rau củ mọng nước, giòn, có màu trắng như tuyết, bề mặt hơi xanh, có vị hăng vừa phải. Trồng và chăm sóc daikon Sasha không tốn nhiều công sức, nhưng anh ấy có một nhược điểm - rễ của anh ấy không cùng kích thước;
• Misato hồng long lanh - Giống Nhật có màu hồng nhạt trên vết cắt của rễ cây. Vấn đề là nếu cây daikon này được trồng vào mùa xuân, nó có thể đi vào mũi tên, và nếu vào mùa thu, thì quả sẽ nhỏ. Giống này hầu như không thích hợp trồng ở ngõ giữa, tốt hơn nên trồng ở các vùng phía Nam;
• Dubinushka - Giống giữa vụ, kháng bệnh nấm nhầy, rễ màu trắng, đạt trong điều kiện tối ưu, chiều dài 60 cm và khối lượng 3-4 kg. Cùi của các loại rau ăn củ có màu trắng, mọng nước và ngọt;
• Con rồng - Giống cây ăn quả giữa vụ với cây trồng có rễ nhẵn hình nón. Nó là một con daikon màu trắng có chiều dài từ 30 đến 60 cm, đường kính từ 6 đến 8 cm và nặng tới 1 kg. Cùi của các loại cây thuộc giống này có vị ngọt, rất mềm, mọng nước, nhưng đặc, có vị đặc trưng;
• Chim hồng hạc - Lai giữa vụ, đậu trái và chống chịu ra hoa với giống cây trồng có củ giống hình quả trám nhẵn màu tím hồng - trắng cỡ trung bình với ruột màu hồng. Chiều sâu nhúng vào đất bằng 2/3 chiều dài. Trọng lượng rễ 600-800 g;
• Tsukushi Spring Cross - Giống lai chín sớm có quả, kháng bệnh. Củ của giống này có màu trắng, nhẵn, hình trụ, nặng tới 800 g, cùi trắng, mềm và mọng nước. Cây lấy rễ dễ dàng lấy ra khỏi mặt đất.

Ngoài những giống được mô tả, các giống Caesar, Favourite 9908099, Japanese White Long, Tokinashi, Big Bull, Elephant Tusk, Aokabi-daikon, Sakurajima và những giống khác phát triển tốt trong khu vực của chúng tôi.

Đặc tính Daikon - tác hại và lợi ích

Đặc tính hữu ích của daikon

Daikon là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp với hàm lượng cao vitamin C. Đồng thời, trong cây có chứa một loại enzym thúc đẩy quá trình tiêu hóa tinh bột. Đó là lý do tại sao daikon được khuyên dùng cho những người đang vật lộn với cân nặng dư thừa.

Daikon cũng chứa phytoncides giúp cơ thể đối phó với các loại nhiễm trùng, muối kali loại bỏ chất lỏng dư thừa, độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, cũng như các chất cần thiết cho hoạt động bình thường của quá trình trao đổi chất và hấp thụ carbohydrate, chất béo và protein - esterase, amylase và các enzym ... Ngoài ra, daikon chứa magiê, phốt pho và muối sắt, chất xơ và pectin, một lượng lớn beta-carotene và vitamin B.

Daikon được chỉ định trong điều trị xơ vữa động mạch, các bệnh tim mạch. Ăn daikon sống thúc đẩy quá trình loại bỏ bức xạ, cholesterol dư thừa và tăng cảm giác thèm ăn. Một ly nước ép daikon, uống trước bữa ăn, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của gan và túi mật do chứa lưu huỳnh trong nó. Là một chất kháng vi-rút và kháng khuẩn, nước ép daikon được khuyến khích sử dụng trong các bệnh đường hô hấp - hen suyễn, cảm lạnh, viêm phế quản, ho mãn tính và cúm.

200-300 g daikon nghiền sẽ giúp đối phó với cảm giác nôn nao. Và ứng dụng bên ngoài dưới dạng nén và kem dưỡng da giúp tăng tốc độ chữa lành các vết thương mưng mủ, làm chắc tóc và giảm tàn nhang.

Daikon - chống chỉ định

Daikon có thể gây khó chịu cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa vì nó chứa nhiều chất xơ, nếu tiêu hóa sẽ gây khó tiêu và đầy hơi. Daikon có hại cho vết loét và những người bị viêm dạ dày hoặc bệnh gút, cũng như những người bị suy giảm chức năng thận. Đối với những người trên năm mươi, tốt hơn là nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng daikon.

Các phần: Cruciferous (Bắp cải, Bắp cải) Cây vườn Thực vật trên D Rau củ