Ớt cay: trồng từ hạt trong vườn

Ớt đỏ, ớt cay, ớt cay hoặc là ớt - trái cây khô hoặc tươi của một số loại ớt chuông (lat.Capsicum annuum), các loài thuộc chi Capsicum của họ Solanaceae. Có khoảng 30 loài trong chi. Tên "Chile" không liên quan gì đến quốc gia cùng tên, mà xuất phát từ từ Aztec, có nghĩa là "màu đỏ" trong bản dịch. Capsicum có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới Trung và Nam Mỹ, nơi người dân địa phương đã trồng nó từ rất lâu trước khi người châu Âu đến lục địa này.
Ớt cay đỏ thường bị nhầm lẫn với ớt cay đen, mặc dù chúng không liên quan và thường thuộc các họ khác nhau. Thực tế là trước khi phát hiện ra châu Mỹ, người châu Âu đã biết đến hạt tiêu đen của Ấn Độ nên họ còn gọi là ớt hiểm vì vị cay nồng của nó. Ngày nay, ớt cay đỏ được trồng khắp nơi trên thế giới, nhưng nhiều nhất là ở Thái Lan và Ấn Độ.

Ớt đắng - mô tả

Ớt đỏ là loại cây bụi cao đến 60 cm, thân phân nhánh và hóa gỗ ở phần dưới.Lá của nó có hình elip, nhỏ nhắn, nhọn về phía trên, hoa to, màu xám pha tím hoặc trắng. Quả tiêu có dạng vòi hoặc hình cầu là quả mọng với một hạt nhỏ. Màu sắc của trái cây có thể có các sắc thái khác nhau - từ vàng hoặc đỏ đến ô liu sẫm. Ớt cay là một họ hàng gần của cà chua, vì vậy các quy tắc và điều kiện để trồng loại cây này rất giống nhau.

Trồng ớt cay từ hạt

Gieo hạt ớt

Việc trồng ớt cay bắt đầu bằng việc gieo hạt cho cây con vào tháng 2 hoặc tháng 3 ở những vùng mát mẻ và vào tháng 1-2 ở những vùng ấm áp. Hỗn hợp đất có thể mua ở cửa hàng hoặc bạn có thể tự chế biến: trộn than bùn, đất mùn và cát sông theo tỷ lệ bằng nhau. Hạt ớt cay cũng cần chuẩn bị để gieo: đầu tiên, nhúng vào dung dịch thuốc tím loãng trong nửa giờ, sau đó bọc vào khăn ẩm và đợi ở nhiệt độ 25ºC cho đến khi chúng cắn. Sau đó, hạt giống thật cẩn thận, để không làm gãy mầm đã xuất hiện, được nhúng vào đất ẩm đến độ sâu 5-10 mm, duy trì khoảng cách giữa chúng ít nhất 5 cm. trong hộp hoặc chậu than bùn, được phủ bằng giấy bạc hoặc thủy tinh và đặt trước khi chồi mọc ở nơi ấm áp.

Trồng ớt cay

Hạt của các giống ớt khác nhau nảy mầm với tỷ lệ khác nhau, nhưng ngay khi cây con bắt đầu xuất hiện, cây trồng phải được sắp xếp lại nơi có ánh sáng. Nếu cây thiếu ánh sáng, cần đặt giàn phơi sương hoặc các thiết bị chiếu sáng khác ở độ cao 25-30 cm: thời gian chiếu sáng ban ngày cho sự phát triển bình thường của cây con nên kéo dài ít nhất 18 giờ, nếu không cây con sẽ duỗi ra đau đớn. Và nhớ giữ cho lớp nền ẩm nhẹ, đồng thời tránh úng. Theo thời gian giữa các cây con, nên nới lỏng đất.

Muối ớt

Ở giai đoạn cây con phát triển được 2 cặp lá thật, cần cắt cây con vào bầu nông có đường kính 8 - 10 cm - nếu trồng vào khay sâu hơn thì đến thời điểm trồng cây con vào đất trống, bộ rễ sẽ phát triển hơn phần đất màu mỡ, và điều này tốt nhất là không được phép. Trước khi bắt đầu quy trình, cây con được tưới nước. Cố gắng không làm hỏng hệ thống rễ của cây con khi lặn, nhưng nếu rễ trung tâm quá dài, hãy cắt ngắn nó.

Trước khi trồng xuống đất, cây ớt cay được cho ăn hai lần - hai tuần sau khi hái và hai tuần sau lần cho ăn đầu tiên. Phân bón được sử dụng dưới dạng dung dịch Krepysh, Agricola, Solution, Fertika Lux hoặc một chế phẩm thích hợp khác.

Trồng ớt tại nhà

Nếu bạn định trồng ớt ở nhà, khi hái, hãy cấy cây con vào chậu có lót một lớp vật liệu thoát nước dưới hỗn hợp đất. Đặt chậu tiêu trên bệ cửa sổ hướng Nam, Đông Nam hoặc Tây Nam, nếu ít ánh sáng nên bố trí ánh sáng nhân tạo cho cây. Khi cây chưa tỉa cành đạt chiều cao 20 cm, hãy bấm ngọn để thúc đẻ nhánh.

Chăm sóc ớt cay tại nhà bao gồm tưới nước thường xuyên và cho ăn định kỳ. Hạt tiêu được đổ với nước lắng ở nhiệt độ phòng, nước này không được đổ trên bề mặt của đất mà được đổ vào một cái chảo dưới nồi. Ngay sau khi nước từ chảo biến mất, bạn cần phải đổ thêm.

Trong suốt mùa xuân và mùa hè, ớt bột được bón bằng một loại phân khoáng phức hợp cho cây trồng trong nước. Làm điều này trên đất ướt sau khi tưới nước. Khi làm thoáng phòng, hãy đảm bảo rằng hạt tiêu không bị gió lùa.

Khi cây bắt đầu ra hoa, cần lắc nhẹ bầu tiêu để quá trình thụ phấn diễn ra.Vào mùa đông, khi các thiết bị sưởi hoạt động mạnh, bạn nên che các bộ tản nhiệt bằng khăn ẩm - biện pháp này ngăn không khí bị khô quá mức. Cây được một năm tuổi cần được cấy vào đất mới và chậu lớn hơn vào mỗi mùa xuân.

Trồng ớt cay trên bãi đất trống

Khi nào thì trồng ớt cay xuống đất

Trồng ớt cay ở đất trống được thực hiện ở giai đoạn hình thành những chồi đầu tiên của cây con. Điều kiện tiên quyết cũng là thiết lập nhiệt độ trung bình hàng ngày ở mức 15-17 ºC.

Hai tuần trước khi trồng, cây ớt cay đã cứng lại, bao gồm việc hàng ngày cho cây con “đi dạo” ngoài trời. Bạn cần bắt đầu với 15-20 phút, nhưng dần dần thời gian của phiên được tăng lên cho đến khi cây non có thể ở trong không khí cả ngày. Khi cây đã quen với môi trường sinh trưởng, chúng có thể được trồng trong vườn.

Ớt

Cây ớt ngọt không thể chịu được đất chua, lạnh nặng, do đó phải bổ sung than bùn và mùn vào đất sét để đào tới độ sâu của lưỡi lê xẻng. Nếu đất của bạn nhẹ và dễ thấm nước, hãy bón phân vào mùa thu bằng phân thối với tỷ lệ 2 xô chất hữu cơ trên mỗi m² của mảnh đất. Mặc dù bạn có thể bón phân trực tiếp vào hố khi trồng cây con.

Cách trồng ớt cay trên bãi đất trống

Tạo các lỗ trên đất với khoảng cách 30 - 40 cm, hàng cách hàng 60 cm Bạn có thể trồng ớt theo cách lồng, theo sơ đồ 50x50 cm, đặt hai cây con vào một lỗ. Độ sâu của lỗ sao cho cây con cắm sâu vào cổ rễ. Cho một muỗng canh phân khoáng hoàn chỉnh vào mỗi hố, trộn đều với đất, cẩn thận lấy cây con bằng niêu đất ra khỏi chậu và chuyển vào hố. Đổ đất vào hố bằng một nửa hoặc nhiều hơn một chút, đổ một phần ba xô nước vào, khi nước thấm vào thì lấp đất lên trên hố. Sau khi trồng, phủ than bùn lên luống và nếu cần, buộc các bụi cây vào giá đỡ. Nếu vào ban đêm nhiệt độ không khí dưới 13-14 ºC, phủ ớt bằng vật liệu không dệt lên luống, ném lên các cung đào. Bạn cần trồng cây con vào một ngày nhiều mây hoặc vào buổi chiều muộn, sau khi mặt trời lặn.

Trồng ớt trong nhà kính

Các chuyên gia cho rằng ớt trồng trong nhà kính tốt hơn nhiều so với ngoài trời. Điều này có thể được giải thích là do trong điều kiện nhà kính dễ kiểm soát chế độ nhiệt độ hơn, độ ẩm không khí trong nhà kính ổn định hơn so với ngoài vườn. Hạt tiêu được trồng trong nhà khi cây con đạt chiều cao 10-15 cm, nhiệt độ ban đêm đặt ở 10-12ºC. Trước khi trồng, cây con được làm cứng theo cách mà chúng tôi đã mô tả.

Nhiệt độ hàng ngày tối ưu để trồng ớt trong nhà kính là 16-18ºC. Trong nhà kính có hệ thống sưởi, cây cối thường được tưới nước, nhưng không nhiều; trong nhà kính không được sưởi ấm, trong thời tiết mát mẻ, lượng nước tưới sẽ giảm đi. Làm ẩm đất bằng nước ấm. Sau khi tưới nước, bạn nhớ xới đất xung quanh bụi cây và loại bỏ cỏ dại. Từ khi hình thành quả, cây được bón phân lỏng cho cà chua mỗi tuần một lần. Bụi cây của các giống cao được buộc vào giá đỡ. Nếu vào cuối mùa hè, quá trình chín của trái cây bắt đầu chậm lại, hãy treo ngược các bụi cây đã kéo ra khỏi đất trên mái hiên của nhà kính - biện pháp này sẽ đẩy nhanh quá trình chín.

Hãy nhớ rằng tốt hơn hết là bạn nên trồng các giống tự thụ phấn trong nhà, nhưng nếu bạn trồng ớt yêu cầu cây thụ phấn, bạn sẽ phải tự làm việc này. Bạn sẽ cần một bàn chải phấn hoa mềm hoặc một chiếc quạt để làm điều này, nhưng đôi khi lắc cây là đủ.

Lần thu hái trái cây cuối cùng được thực hiện trước khi bắt đầu có sương giá nghiêm trọng, sau đó các bụi cây được cấy vào chậu hoa và chuyển đến một căn phòng có sưởi trên bệ cửa sổ.Khi bắt đầu vào mùa xuân, chúng lại có thể được trồng trong nhà kính hoặc trên bãi đất trống.

Chăm sóc ngoài trời cho ớt cay

Cách trồng ớt cay

Khi cây con đạt chiều cao 30 - 35 cm thì bấm ngọn. Sau đó, các bụi cây trở nên nhỏ gọn, các chồi phụ xuất hiện trên chúng và cũng sẽ kết trái. Nếu bạn muốn trồng ớt lớn, hãy loại bỏ một vài bông hoa trên bụi, khi đó những quả còn lại sẽ lớn hơn. Số quả tối ưu trên một bụi là 25 quả, số còn lại tốt hơn nên loại bỏ. Ở nhiệt độ không khí trên 30 ºC, ớt cay ngừng thụ phấn, và để điều đó xảy ra, bạn cần rung các bụi cây một chút. Nhân tiện, không trồng ớt chuông bên cạnh ớt đắng: những cây trồng này rất dễ thụ phấn với nhau, vì vậy khoảng cách giữa chúng ít nhất phải là 3,5 m.

Tưới nước cho ớt

Hồ tiêu là cây trồng ưa ẩm và đặc biệt cần ẩm trong thời kỳ ra hoa và đậu quả. Không để đất trong vườn bị khô quá. Hãy chuẩn bị để tưới ớt hàng ngày vào mùa hè, và thậm chí hai lần một ngày trong điều kiện nắng nóng khắc nghiệt. Nước tưới phải ấm. Đối với điều này, một thùng chứa lớn được lắp đặt trong vườn dưới ánh nắng chói chang và chứa đầy nước. Trong ngày, nước có thể lắng và ấm lên. Sau khi tưới nước, bạn có thể xới đất giữa các cây và loại bỏ cỏ dại.

Bón thúc ớt cay

Đầu vụ trồng ớt cần lân và magie, trước khi quả chín cần giảm lượng phân đạm bón. Nói chung, cho ớt cay ăn cùng loại phân với cà chua và đồng thời.

Sâu bệnh hại ớt

Các loài gây hại nguy hiểm nhất đối với cây trồng ưa bóng đêm là rệp, bọ nhện, bọ cánh cứng Colorado, ruồi trắng, bọ cạp, bọ trĩ, gấu và sên trần. Tuy nhiên, hồ tiêu là cây có sức đề kháng cao hơn cà chua nên không mấy khi bị sâu bọ phá hại.

Trong số các loại bệnh, ớt cay bị ảnh hưởng bởi cùng một loại bệnh mà chúng mắc phải cà chua và cà tím: đốm trắng, nâu và đen, chân đen, khảm thuốc lá, bệnh mốc sương, ung thư do vi khuẩn, sọc, xám, trắng và thối đỉnh, bệnh nấm dọc, nấm Fusarium và peronosporosis.

Chế biến ớt

Chúng tôi đã nói về tất cả các loại sâu bệnh này nhiều lần, vì vậy chúng tôi sẽ không mô tả lại chúng - bạn có thể tìm thông tin về chúng trong các bài viết về trồng trọt trên trang web cà chua, cà tím và ớt ngọt. Chúng ta hãy nhắc lại ngắn gọn rằng các bệnh nấm trong trường hợp khẩn cấp được điều trị bằng các chế phẩm diệt nấm, trong đó thường được sử dụng nhất Đỉnh Abiga, Bayleton, hỗn hợp Bordeaux, Gamair, Maksim, đồng sunfat, Oxykhom và những người khác, và các bệnh do vi khuẩn và vi rút gây ra là không thể chữa khỏi. Khi nói đến việc kiểm soát dịch hại, các loại thuốc trừ sâu và diệt côn trùng tốt nhất là Agravertine, Akarin, Actellic, Karbofos, Võ karate, Kleschevite khác.

Tuy nhiên, việc sử dụng thuốc trừ sâu có thể dẫn đến những hậu quả tai hại cho sức khỏe của bạn, vì vậy hãy cố gắng loại bỏ các vấn đề bằng các biện pháp dân gian - mặc dù chúng không tác động triệt để nhưng sẽ ít gây hại cho sức khỏe hơn. Và nếu bạn tuân thủ các điều kiện kỹ thuật nông nghiệp của cây trồng và chăm sóc nó đúng cách, bạn có thể giảm thiểu nguy cơ bệnh tật hoặc sự chiếm đóng của sâu bệnh đến mức tối thiểu.

Thu hái và bảo quản ớt cay

Ớt cay đỏ có thể được sử dụng cả khi chín chưa hoàn toàn và sau khi chín hoàn toàn, vì vậy nếu cần, có thể thu hoạch chúng ngay khi vừa hình thành quả. Nếu bạn định để tiêu để bảo quản lâu dài thì phải đợi tiêu chín hẳn về mặt sinh học, nếu không sẽ bảo quản kém: thời gian bảo quản ớt đỏ phụ thuộc vào một chất đặc biệt, lượng chất này trong quả tăng lên. khi chúng chín. Tức là trái cây càng chín thì càng có nhiều chất đắng, biểu hiện trong quá trình bảo quản là chất bảo quản.

Ớt đỏ có dấu hiệu chín rõ rệt:

• vỏ quả phải chuyển sang màu đỏ, vàng hoặc cam;
• lá tiêu chuyển sang màu vàng, và khô ở dưới cùng của bụi cây;
• Nếu bạn dùng tay xát hạt tiêu, cảm giác nóng nhẹ tỏa ra từ quả chín.

Ớt sừng thường được thu hoạch vào cuối tháng 9. Cách chế biến rất đơn giản để bảo quản: hạt tiêu nhúng vài phút vào bát nước ấm, rửa sạch bụi bẩn, xả lại bằng nước lạnh, lau sạch bằng khăn và lau khô.

Có nhiều cách khác nhau để bảo quản ớt cay, tùy thuộc vào cách bạn định sử dụng chúng. Bạn có thể bảo quản ớt trái bằng cách treo chúng lên một sợi dây bên cạnh cuống - bạn có thể trang trí nhà bếp với một vòng hoa như vậy. Điều quan trọng là các quả ớt không chạm vào nhau. Quả khô được cho vào túi vải dày hoặc trong lọ thủy tinh, bọc giấy da và bảo quản nơi khô ráo. Bạn có thể làm khô ớt bằng cách trải chúng trên bậu cửa sổ trên giấy da - với việc thường xuyên đảo các quả sẽ khô trong ba tuần, nhưng nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình, hãy cắt đôi quả ớt.

Bạn có thể xay hạt tiêu trong máy xay thịt, đặt khối hạt lên khay nướng và sấy trong lò ở 50ºC. Khi hạt tiêu đã nguội, nó được cho vào túi. Một số bà nội trợ sấy ớt nguyên hạt trong vài giờ trong lò nướng ở 50 ºC, phủ giấy nướng lên khay nướng và thỉnh thoảng lật ớt.

Nhiều bà nội trợ thích bảo quản ớt trong dầu hướng dương. Để thực hiện, bạn cho hạt tiêu đã rửa sạch tách hạt vào lọ thủy tinh vô trùng, đổ dầu hướng dương, muối vào, cuộn lại lọ có nắp đậy tiệt trùng và bảo quản nơi khô ráo, tối tăm trong vòng 2-3 tháng.

Ớt cũng được đóng hộp trong nước xốt. Trái nguyên quả hoặc cắt lát đã loại bỏ hạt được cho vào lọ vô trùng, đổ nước xốt chua - ngọt và đậy kín bằng nắp vô trùng. Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của mình vào mỗi lọ - lá anh đào hoặc nho, tỏi, húng quế, đinh hương. Để bảo quản bình thường, một thìa cà phê giấm cho mỗi lọ lít là đủ.

Muối tiêu có vị tuyệt vời: cho thì là, cần tây, vài nhánh tỏi vào lọ tiêu và đổ đầy nước muối (50-60 g muối cho 1 lít nước). Bạn cần bảo quản muối ớt dưới nắp ni lông trong tủ lạnh hoặc hầm mát.

Có một cách khác có vẻ đơn giản và đáng tin cậy đối với bạn: ớt cay được đặt trong tủ đá, nơi chúng không thay đổi màu sắc, vẻ ngoài hấp dẫn, không bị co lại và quan trọng nhất là chúng vẫn giữ được tất cả các phẩm chất quý giá của chúng. Quả ớt đỏ rửa sạch trong nước lạnh, dùng khăn thấm khô, cho vào túi, buộc kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Trái cây cắt nhỏ cũng có thể được đông lạnh. Chúng được xếp thành từng lớp trên pallet, đông lạnh, sau đó chuyển vào túi nhựa và đưa trở lại tủ đông để bảo quản.

Các loại và nhiều loại ớt cay

Có hơn 3000 giống ớt được trồng và nhiều loại ớt khác nhau. Việc phân loại các loại ớt cay có tính đến các đặc điểm như màu sắc, mùi thơm, hình dạng và độ cay, được xác định theo thang điểm của nhà hóa học người Mỹ Wilbur Scoville và được đánh giá. trong ESS (một đơn vị của thang Scoville). Đơn vị đo độ cay cho biết hàm lượng alkaloid capsaicin trong một loại thực vật cụ thể. Chúng tôi cho bạn làm quen với các loại ớt cay phổ biến nhất và các loại ớt:

Tiêu trinidad

- họ này được phân biệt bởi vị cay nồng dễ chịu, loại trái cây nguyên bản và hương thơm trái cây dai dẳng. Đẳng cấp:

• Cherry nhỏ Trinidad (160.000 ECU) - Quả của những cây thuộc dòng này trông giống như quả mọng tròn màu cam hoặc đỏ với đường kính không quá 2,5 cm với mùi thơm đặc trưng của anh đào. Quan tâm nhất là các giống chín muộn của dòng Moruga Scorpion Red và Moruga Scorpion Yellow.
• Bọ cạp Trinidad (855.000-1463.700 USS) - Những quả ớt nhỏ, màu vàng tươi này được trồng để sản xuất hơi cay và sơn để bảo vệ tàu khỏi sự tích tụ của động vật có vỏ.Họ nóng đến mức thu gom và xử lý loại tiêu này trong những bộ quần áo bảo hộ chống hóa chất;
• Nồi gia đình 7 - loạt này được đại diện chủ yếu bởi các giống ớt chín muộn. Trái cây của những giống này được phân biệt bởi hình dạng khác thường, giống như bạc hà, hương thơm trái cây đặc trưng và hàm lượng capsaicin cao. Đây là họ hàng gần của bọ cạp Trinidad. Phổ biến nhất trong số các giống là Primo (800.000-1.000.000 ECU) với quả màu đỏ tươi và Gigantic, một loại có quả rất lớn cùng nhiệt, được ưa chuộng nhất.

Naga Jolokia (970,000-1,001,304 EU)

- Hạt tiêu này được trồng bởi bộ tộc da đỏ Naga, và nó được sử dụng để làm bom khói hạt tiêu. Nhưng cũng có những giống ăn được thuộc nhóm này:

• Naga Morich, hoặc là Dorset Naga (1.000.000 ECU) - nhiều loại dành cho những người thích ăn thịt bụng;
• Bhut Jolokia (800 000-1 001 304 EU) - cho đến gần đây, loại tiêu nóng nhất trên thế giới, đã được ghi vào sách kỷ lục Guinness, nhưng vào năm 2013, nó đã mất chức vô địch vào tay giống Carolina Reaper (1 569 300-2 200 000 ECU). Hạt tiêu Bhut Jolokia dùng để làm lựu được cảnh sát Ấn Độ sử dụng;
• Sô cô la Bhut Jolokia - cùng một loại ớt cay, nhưng người Ấn Độ nấu một số loại cà ri với nó.

Habanero (350.000-570.000 ECU)

- ớt có hình dạng giống chiếc đèn pin, thường có màu cam sáng. Có những truyền thuyết về hạt tiêu này: được cho là có lần người da đỏ Yucatan đưa ra một lựa chọn: hiến tế cho các vị thần hoặc uống nửa lít cồn tiêu này, và nhiều người đã chọn loại tiêu này. Ngày nay, ớt habanero được sử dụng để làm nước sốt Tabasco và làm gia vị cho rượu tequila. Đặc biệt quan tâm là:

• Habanero trắng (100.000-350.000 ECU) Là một giống có quả nhỏ màu trắng. Tuy nhiên, việc trồng nó không phải là dễ, đó là lý do tại sao nó rất hiếm;
• Sô cô la habanero, hoặc là Đen Congo (300.000-425.000 ECU) - một loại được trồng từ Mexico đến Jamaica để làm nước sốt nóng;
• Red Caribbean habanero (300.000-475.000) - quả của hạt tiêu này được người Mexico dùng cho salsa và các loại nước sốt khác.

Hạt tiêu Jamaica (100.000-200.000 ECU)

- thơm, nhưng nguy hiểm cho con người, hạt tiêu có thể gây bỏng. Về độ cay nồng, nhóm giống này gần giống với Habanero. Các giống đỏ Jamaica và vàng Jamaica rất phổ biến trong văn hóa. Hạt tiêu Jamaica được sử dụng để làm nước sốt, nó cũng được cho vào dưa chua, nước xốt, thịt và các món ăn từ sữa. Hạt tiêu Jamaica nóng nhất:

• Mũ len Scotland, hoặc là Scotch Bonnet (100.000-350.000 ECU) - thường thì loại tiêu này có thể được tìm thấy ở quần đảo Canary, ở Guyana. Mũ len Scotland có thể có màu đỏ hoặc vàng. Hạt tiêu được đặt tên vì sự giống nhau của trái cây với mũ nồi Scotland. Vị cay nồng của loại tiêu này gây tê bì chân tay, chóng mặt. Họ sử dụng nó để làm nước sốt và các món đầu tiên, và một số người sành ăn thích thưởng thức trái cây của nó với trái cây và sô cô la;

Hạt tiêu Thái Lan (75.000-150.000 EU)

- Loại tiêu này có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha, nhưng nó được trồng chủ yếu ở Thái Lan. Các loại ớt cay của Thái Lan được sử dụng để nấu các món cá và thịt, nước sốt, salad, cũng như để loại bỏ cellulite. Giống nổi tiếng nhất ở các vĩ độ của chúng tôi:

• Rồng thái lan - Giống có quả màu đỏ hoặc vàng có chiều dài đến 7 cm và đường kính đến 8 mm. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam, Malaysia, Philippines và Thái Lan.

Ớt Cayenne (30.000-50.000 ECU)

- tên của hạt tiêu bắt nguồn từ tên gọi của thành phố cảng ở Guiana thuộc Pháp, qua đó các loại gia vị từ Nam Mỹ được đưa đến châu Âu từ thế kỷ 15 đến thế kỷ 19. Nhóm này bao gồm ớt từ Malaga, Tabasco và ớt Tiri Tiri, ớt Malawian Cambuzi và tất cả các loại ớt Thái Lan. Các loại ớt Cayenne được sử dụng để chế biến đồ hộp, xúc xích, nước xốt. Nó cũng được sử dụng cho mục đích y tế để điều trị đau thần kinh tọa. Ớt cayenne là một trong những giống phổ biến nhất trong việc làm vườn theo sở thích;

Serrano (10.000-23.000 ECU)

- ở Mexico, hạt tiêu này được gọi là quả bom hẹn giờ, vì vị cay của nó không xuất hiện ngay lập tức;

Hạt tiêu sáp Hungary (5.000-10.000 EU)

- loại tiêu có quả to màu vàng nhạt này được gọi là tiêu yếu dùng để nhồi và ngâm chua có nhẫn;

Poblano (1.000-1.500 EU)

- loại tiêu chính của Mexico, loại nhẹ nhất. Những quả to màu xanh lục có hình dáng thuôn dài với lớp da dày có vị như mận khô, được hầm với nước sốt hạt trắng và hạt lựu được nấu theo truyền thống vào Ngày Độc lập. Nó được nhồi với pho mát kem, hải sản, thịt lợn, khoai tây, đậu và các loại thực phẩm khác.

Trong số những người làm vườn ở ngõ giữa, các giống ớt cay đỏ sau đây được ưa chuộng: Jalapeno, rồng Thái, Astrakhan, lửa Trung Quốc, nụ hôn của quỷ Satan, vòi voi Ấn Độ, Shishito, Peter, Lưỡi nhọn, Anaheim, các giống ớt chuông cay, Lưỡng cư Năm mới Bạch tuộc, Bướm đêm bay và những người khác.

Đặc tính của ớt

Đặc tính hữu ích của ớt cay

Công dụng của ớt là gì? Thành phần của ớt cay đỏ bao gồm:

• vitamin: A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, E, C;
• các nguyên tố vĩ mô và vi lượng: kali, sắt, magiê, mangan, đồng, canxi, natri, kẽm, selen, phốt pho và những nguyên tố khác, nhưng với lượng nhỏ hơn, cũng như chất xơ, protein, chất béo, carbohydrate, axit béo bão hòa, mono- và disaccharides, sáp, thuốc nhuộm và alkaloid capsaicin có giá trị nhất.

Tác dụng của ớt cay đối với cơ thể con người là gì? Nó là một phương thuốc tốt để kích thích sự thèm ăn và, có tác dụng diệt khuẩn, giảm đau bụng, và như một tác nhân bên ngoài được sử dụng cho bệnh viêm cơ, thấp khớp, viêm đa khớp, bệnh gút, bệnh viêm đường hô hấp trên. Ớt rất hữu ích với tác dụng chống oxy hóa mạnh, nó kích thích quá trình trao đổi chất, kích hoạt quá trình đốt cháy calo. Hạt tiêu đắng cải thiện khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại cảm lạnh, các bệnh do vi rút và vi khuẩn, làm loãng máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, làm khỏe hệ thần kinh và tăng hiệu lực. Ớt đỏ được sử dụng để điều trị các bệnh như viêm phế quản và các bệnh phế quản phổi khác, bệnh bạch biến và bệnh bạch tạng. Ớt sừng thúc đẩy sản xuất endorphin làm tăng ngưỡng chịu đau và chống lại căng thẳng, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng nó có hiệu quả trong việc điều trị một số biến chứng của bệnh tiểu đường.

Tác hại của hạt tiêu đắng - chống chỉ định

Chống chỉ định sử dụng ớt cay đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa - viêm dạ dày, tá tràng, viêm loét, bệnh gan, thận. Nó không được khuyến khích cho những bệnh nhân bị đau thắt ngực, rối loạn nhịp tim và tăng huyết áp. Ớt cay và các chế phẩm từ nó có thể gây kích ứng da, và chúng đặc biệt nguy hiểm nếu dính vào mắt, vì vậy đừng quên rửa tay sau khi chạm vào chúng. Nếu lỡ ăn phải ớt cay, uống với nước cũng vô ích, trong trường hợp này bạn nên uống sữa hoặc sữa chua sẽ tốt hơn. Có thể làm giảm cảm giác nóng rát với một vài ngụm nước chanh tươi.

Các phần: Trái cây Cây vườn Họ Solanaceae Thực vật trên G Thực vật trên O Thực vật trên P