Cải ngựa: trồng trong vườn từ hạt

Cây cải ngựa (lat.Armoracia rusticana), hoặc là cải ngựa, hoặc là đất nước cải ngựa - một loài cây thân thảo lâu năm thuộc chi Cải ngựa thuộc họ Cải, hay Bắp cải. Trong tự nhiên, cải ngựa mọc khắp châu Âu, ở Caucasus, ở Siberia, chọn những nơi ẩm ướt dọc theo bờ sông và hồ chứa, và trong văn hóa, nó được trồng khắp nơi trên thế giới, ngay cả ở Greenland. Truyền thống ăn rau cải ngựa có từ thời Cổ đại ở La Mã và Hy Lạp, nhưng các nguồn tài liệu viết đầu tiên đề cập đến loại cây này có từ thế kỷ thứ 9 sau Công nguyên. - Đó là từ thời gian này, cải ngựa bắt đầu được trồng ở Nga. Họ sử dụng nó để nêm các món thịt và cá, thêm nó vào dưa chua tự làm, và bào thành kvass.
Và ở Tây Âu, đặc biệt là ở Đức, cải ngựa như một nét văn hóa trở lại vào thế kỷ 16 - người Đức bắt đầu sử dụng nó như một loại gia vị cho các món ăn, thêm nó vào schnapps và bia. Sau đó, người Pháp, người Scandinavi, và sau họ là người Anh, những người gọi nó là củ cải ngựa, tỏ ra quan tâm đến củ cải ngựa. Hơn nữa, vào thời đó, cây không chỉ là gia vị cho thức ăn, thức uống mà còn được sử dụng như một phương tiện y học cổ truyền hữu hiệu.

Rau cải ngựa - mô tả

Cây cải ngựa củ dày và nhiều thịt, thân thẳng, nhưng phân nhánh, cao từ 50 đến 150 cm, lá hình gốc, rất to, hình bầu dục thuôn dài, có khía, hình tim ở gốc. Các lá phía dưới được tách ra theo hình kim, và các lá phía trên là thẳng, toàn bộ. Hoa của cây có màu trắng, với những cánh hoa dài tới 6 mm. Quả phình to, vỏ hình bầu dục thuôn dài 5 - 6 mm với vân lưới trên các van. Bên trong vỏ quả là tổ có 4 hạt.

Cải ngựa là một loài thực vật khiêm tốn một cách đáng ngạc nhiên, và nếu bạn một lần trồng nó trong khu vực của mình, nó sẽ là mãi mãi - nền văn hóa lâu năm chịu đựng trong mùa đông này hành xử một cách hung hãn, giống như một loài cỏ dại thực sự.

Tất cả các bộ phận của cây đều chứa tinh dầu có vị cay nồng, mùi thơm. Nước ép củ cải ngựa chứa axit ascorbic, thiamine, riboflavin, carotene, tinh bột, carbohydrate, dầu béo, chất nhựa và protein lysozyme, có tác dụng kháng khuẩn. Rễ cải ngựa chứa muối khoáng canxi, kali, magiê, lưu huỳnh, phốt pho, đồng và sắt.Các đặc tính chữa bệnh của cải ngựa từ lâu đã được y học biết đến: nó cải thiện chức năng của ruột, có đặc tính chống tiết dịch, lợi mật và long đờm, chữa lành cảm lạnh, gan, đường tiêu hóa và bàng quang, thấp khớp và bệnh gút.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách trồng cải ngựa được thực hiện trên cánh đồng trống:

• khi nào và làm thế nào để trồng cải ngựa;
• cách tưới nước cho cải ngựa;
• cách bón phân cho cây cải ngựa;
• cải ngựa bị bệnh gì;
• cách xử lý cải ngựa khỏi bệnh và sâu bệnh;
• khi nào thì đào cải ngựa;
• cách trồng cải ngựa mùa đông;
• cách bảo quản cải ngựa cho đến vụ thu hoạch sau.

Trồng cải ngựa trên bãi đất trống

Khi nào trồng cải ngựa trên bãi đất trống

Cải ngựa có thể được trồng vào tháng 4 và thậm chí vào cuối tháng 3 ấm áp - loại cây cứng cáp trong mùa đông này không sợ lạnh hoặc sương giá. Dành một khoảng nắng nhỏ cho cải ngựa gần hàng rào.

Cải ngựa nhân giống thực vật - bằng cách giâm cành, nghĩa là bằng các bộ phận của cây lấy củ. Tất nhiên, bạn có thể thử phương pháp nhân giống tổng hợp, vì hạt giống cải ngựa không thiếu, nhưng việc trồng cải ngựa từ hạt đã không trở nên phổ biến đối với những người làm vườn nghiệp dư do quá trình này tốn nhiều công sức.

Đất cải ngựa

Bạn cần đất màu mỡ cho cải ngựa. Cây trồng phát triển tốt nhất ở đất mùn, đất đen và đất pha cát, nhưng nếu bạn điều chỉnh đất sét phù hợp với sở thích của cây, bạn cũng có thể thu hoạch tốt trên chúng. Để làm điều này, vào mùa thu, phân (10-12 kg mỗi m²), than bùn và cát được đưa vào đất sét để đào, và vào mùa xuân - phân khoáng với tỷ lệ 30 g muối kali, superphotphat và amoni nitrat trên 1 m². Nếu bạn định trồng cải ngựa trên loại đất ưa thích của nó, thì phân bón ở dạng chất hữu cơ phải được bón cho vụ trước - ngũ cốc hoặc cây họ đậu.

Cách trồng cải ngựa trên bãi đất trống

Hom cải ngựa được thu hoạch vào mùa thu trong khi thu hoạch và được bảo quản trong tầng hầm hoặc hầm trong cát khô hoặc mùn cưa. Bạn có thể chuẩn bị giâm cành vào mùa xuân, nhưng bạn cần có thời gian để làm điều này trước khi lá xuất hiện.

Trước khi trồng 1 tuần rưỡi đến 2 tuần lấy rễ ra khỏi hầm và để nơi ấm áp, phủ khăn ẩm chờ chồi nảy mầm. Trước khi trồng, các quá trình bên dài đến 25 cm và đường kính đến 12 mm được cắt bỏ khỏi gốc chính, các hom dài được cắt thành nhiều khúc, làm cho vết cắt phía trên nằm ngang, và vết cắt phía dưới xiên, sau đó chúng được trồng trên luống vườn, đặt 4-6 hom trên một mét vuông, cách nhau 30-40 cm, hàng cách hàng 65-70 cm.

Nếu bạn cần thu hoạch tốt các loại cây lấy củ đều, hãy dùng vải thô lột phần giữa của vết cắt khỏi chồi trước khi trồng, chỉ giữ chúng ở phần trên để hình thành lá và ở phần dưới để rễ mọc lại. Nếu bạn đang trồng cải ngựa để lấy chất trồng thì không nên cắt bỏ các chồi đã nảy mầm - cây rễ sẽ phát triển nhiều nhánh và cho nhiều cành giâm.

Trồng cải ngựa trên bãi đất trống được thực hiện theo một góc: phần trên chỉ nên đào sâu 5 cm, và phần dưới - bằng 10. Các đoạn rễ nhỏ cũng có thể được sử dụng để trồng cải ngựa - dài khoảng 8 và không quá Dày 2,5 cm nhưng chúng nằm ngang trong lòng đất, giữ được toàn bộ chồi non.

Trồng cải ngựa trước mùa đông

Trồng cải ngựa vào mùa thu được thực hiện theo cách tương tự như vào mùa xuân. Tốt hơn là nên trồng cải ngựa ở những nơi có khoai tây và cà chua, trước khi trồng cần bón phân hữu cơ vào đất. Khu vực này được giải phóng khỏi tàn dư thực vật và cỏ dại, được đào lên, sau đó các hom cải ngựa đã chuẩn bị được trồng. Thời điểm tốt nhất để trồng vào mùa thu là giữa tháng 10.

Chăm sóc cải ngựa

Cách trồng cải ngựa

Ngay khi mầm cải ngựa xuất hiện, chúng nên được tỉa đi một cách không thương tiếc, chỉ để lại những chồi khỏe nhất. Vào tháng 7, bạn cần loại bỏ các nhánh bên trên rễ, cho cây được đào và 25 cm phía trên của rễ được giải phóng khỏi rễ bên.Sau khi xử lý, thân rễ lại được lấp đất, vun gốc và tưới nước để không có khoảng trống trong đất xung quanh rễ.

Phần còn lại của việc chăm sóc cải ngựa bao gồm tưới nước, xới đất, làm cỏ, bảo vệ chống lại bệnh tật và sâu bệnh.

Tưới nước cho cải ngựa

Bạn cần tưới nước cho cải ngựa thường xuyên trong suốt mùa sinh trưởng. Lượng nước tiêu thụ khoảng 10-20 lít nước trên 1 m² vườn. Đặc biệt cẩn thận về vấn đề này trong mùa khô. Nếu mùa hè có mưa, thì không thể tưới nước cho cải ngựa, vì ngập úng dẫn đến thối rễ và do đó, mất năng suất.

Cho cải ngựa ăn

Lần đầu tiên cho cải ngựa ăn một loại phân khoáng phức hợp với tỷ lệ 5 g amoni nitrat, 8 g superphotphat và 5 g muối kali cho mỗi m² được thực hiện sau khi những lá đầu tiên xuất hiện. Nếu bạn thấy rằng cải ngựa không phát triển đủ nhanh, hãy tưới nước cho nó 2-3 tuần sau lần cho ăn đầu tiên bằng dung dịch mullein (1:10).

Sâu bệnh hại cải ngựa

Cải ngựa có khả năng kháng bệnh tốt hơn nhiều so với các loại cây bắp cải khác. Trong điều kiện không thuận lợi và chăm sóc không tốt, nó có thể bị ảnh hưởng bởi bệnh thối trắng, vải lanh, nấm dọc và khảm. Trong số các loài gây hại cho cây cải ngựa, bọ chét thuộc họ cải, bọ hạt cải dầu và bọ cánh cứng hoa, bọ bắp cải và bướm đêm đều nguy hiểm.

Chế biến cải ngựa

Các bệnh do vi rút gây ra là không thể chữa khỏi, do đó, các cây bị nhiễm bệnh khảm phải được loại bỏ và xử lý, cũng như các mẫu vật bị héo dọc. Đối với bệnh nấm da đầu và bệnh thối trắng, đây là các bệnh do nấm, tác nhân gây bệnh có thể bị tiêu diệt ở giai đoạn đầu của bệnh bằng cách điều trị bằng các chế phẩm có chứa đồng - hỗn hợp Bordeaux, sulfat đồng, Oxyhom, Tiovit Jet và giống.

Trong cuộc chiến chống côn trùng gây hại, các kỹ thuật nông nghiệp được sử dụng (tuân thủ luân canh cây trồng, kiểm soát cỏ dại, tiêu hủy tàn dư thực vật và đào sâu sau khi thu hoạch), cũng như xử lý thực vật bằng thuốc trừ sâu - Aktellik, Foxim trong trường hợp bọ chét và rệp, Tsimbush, Etaphos hoặc Zolon trong trường hợp bọ hoa và bướm đêm. Quá trình chế biến cuối cùng của cải ngựa với các chế phẩm hóa học được thực hiện không muộn hơn ba tuần trước khi thu hoạch.

Tuy nhiên, chúng tôi xin nhắc lại một lần nữa rằng dịch bệnh và sâu bệnh thường ảnh hưởng đến những cây yếu và bị bỏ rơi, và với sự chăm sóc tốt và tuân thủ công nghệ nông nghiệp, cải ngựa của bạn không sợ bệnh tật hoặc sâu bệnh.

Làm sạch và bảo quản cải ngựa

Lá cải ngựa bắt đầu được cắt vào tháng 8 - chúng được dùng làm gia vị khi ngâm dưa chuột, cà chua và các loại rau khác. Cố gắng không cắt hết lá của một cây vì sự vắng mặt của chúng sẽ ngăn cản sự phát triển của rễ. Cắt lá ở độ cao 10-15 cm so với mặt đất để không làm hỏng các lá non và chồi ngọn.

Thu hoạch hàng loạt cây lấy củ bắt đầu vào thập kỷ thứ ba của tháng 10 hoặc đầu tháng 11, trước khi bắt đầu có sương giá, khi lá cải ngựa chuyển sang màu vàng và bắt đầu khô. Nếu bạn trồng hom lớn thì thu hoạch cải ngựa trong năm trồng, nếu hom nhỏ thì cây củ tốt chỉ chín vào năm sau.

Trước khi thu hoạch, lá cải ngựa được cắt bỏ, dùng xẻng đào gốc và loại bỏ. Cố gắng không để lại ngay cả những rễ nhỏ nhất trong đất, nếu không chúng sẽ biến thành một loại cỏ dại độc hại vào năm tới. Rễ đào xong cần được chuyển ngay vào phòng mát, làm sạch mặt đất và các cành bên, bôi trơn bằng i-ốt, phơi ở nơi ấm, thoáng gió trong 24 giờ. Sau đó, một lớp đất được đổ vào các hộp gỗ, trên đó cải ngựa được đặt thành hàng sao cho rễ không chạm vào nhau. Mỗi hàng cây ăn củ được rắc một lớp cát sạch. Họ lưu trữ các hộp cải ngựa trong tầng hầm hoặc hầm.

Nếu bạn không có chỗ thích hợp, hãy giữ cây cải ngựa trong tủ lạnh, nhưng bạn có thể đặt rễ ở đó không dài quá 30 cm, mỗi rễ phải được bọc trong màng bọc nhựa, tạo nhiều lỗ nhỏ trên đó để thông gió.Cải ngựa có thể được bảo quản trong ngăn rau của tủ lạnh trong khoảng ba tuần và trong ngăn đá đến sáu tháng, nhưng đối với điều này, bạn cần phải rửa sạch, cắt thành khối vuông, thấm bớt hơi ẩm thoát ra và đặt nó trong một túi nhựa.

Cải ngựa cũng được bảo quản ở dạng khô. Nó được cắt thành từng lát, bày thành từng lớp trên khay nướng và đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 60ºC trong một giờ rưỡi. Khi cải ngựa khô và cứng lại, người ta cho nó vào máy xay cà phê, xay hoặc giã trong cối, đổ vào bình thủy tinh hoặc sứ và đậy kín nắp. Nếu cần thiết, bột được ngâm trong nước và sử dụng theo chỉ dẫn. Cải ngựa khô bảo quản được đến 2 năm.

Bạn có thể lưu trữ cải ngựa trong nước xốt. Để làm điều này, rễ rửa sạch và gọt vỏ với số lượng 1 kg được xay trong máy xay thịt hoặc trên máy vắt, đặt chặt trong lọ thủy tinh đã khử trùng trước và đổ nước xốt: thêm một thìa đường và muối 250 1 ml nước sôi, sau đó, bắc ra khỏi bếp, đổ 125 ml giấm táo sáu phần trăm vào nước sôi. Giấm có thể được thay thế bằng một muỗng canh axit xitric. Sau khi bạn đã đổ cải ngựa với nước xốt sôi, lọ được cuộn lại bằng nắp kim loại vô trùng. Ở dạng này, cải ngựa có thể được lưu trữ trong vài năm.

Các loại và giống cải ngựa

Các loại cải ngựa tốt nhất là:

• Atlas (hoặc Wild) - Giống chịu ẩm, hạn và sương giá giữa mùa với thân rễ dài từ 20 đến 50 cm, đường kính 4-5 cm và nặng 190 đến 380 g, với cùi màu trắng sữa dày đặc, không ngon ngọt;
• Valkovsky - Giống chín muộn, kháng sâu bệnh hại họ thập tự, có rễ hình trụ màu vàng dài 50-60 cm, đường kính 2-3 cm, trọng lượng trung bình khoảng 150 g;
• Suzdal - Giống có rễ đều, dài tới 30 cm và đường kính khoảng 3 cm, không có nhánh bên, cùi trắng mọng nước;
• Tolpukhovsky - Giống chín muộn, có rễ dài 25-35 cm, nặng 65-250 g.

Ngoài những loại được mô tả, những giống cải ngựa như vậy cho vùng đất trống còn được biết đến như Riga, Jelgavsky, Latvian, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Yeltsin và những loại khác.

Cây katran cứng mùa đông, không phô trương và giàu dinh dưỡng, không phải là một giống cải ngựa, nhưng có liên quan đến nó, cũng được trồng trong văn hóa. Katran cũng có đặc tính y học, nó giàu vitamin và khoáng chất như cải ngựa, tuy nhiên, thật không may, nó không được nhiều người biết đến. Nhưng katran không có nhược điểm đó, do đó những người làm vườn đôi khi không muốn trồng cải ngựa trên mảnh đất của họ - nó, với những phẩm chất tích cực ngang bằng với cải ngựa, không làm tắc nghẽn khu vườn với các chồi rễ của nó. Lá của cây katran lớn, có màu xanh lục nhạt pha chút xanh lam. Chúng được sử dụng luộc như một món ăn phụ cho các món thịt và cá.

Các phần: Cruciferous (Bắp cải, Bắp cải) Cây vườn Thực vật trên X Rau củ