Lahana lahana veya lahana veya Gruncol veya Bruncol veya Brauncol veya karalahana (Latin Brassica oleracea var. Sabellica), Cruciferous familyasından Lahana türünün bir türü olan yıllık bir sebzedir. Diğer lahana çeşitlerinden farklı olarak lahana başı oluşturmayan yapraklı bir sebzedir. Kale yaprakları kıvırcık marul yapraklarına benzer. Lahana, yabani lahanaya çok benzer, ancak kökeni henüz belirlenmemiştir, ancak Orta Çağ'ın sonuna kadar lahananın Avrupa'da en yaygın sebzelerden biri olduğu biliniyor. 19. yüzyılın başında Rus tüccarlar onu Kanada'ya getirdi ve İkinci Dünya Savaşı sırasında yüksek besin değeri nedeniyle lahana Büyük Britanya'da yaygın olarak yetiştirilmeye başlandı.
Bahçe bitkileri
Lahana (lat. Brassica), bahçe lahanası, şalgam, turp, turp, şalgam, rutabaga ve hardal gibi tanınmış bitkilerin ait olduğu Lahana ailesinin (Cruciferous) bitki cinsidir. Bu cinsin yaklaşık 50 türü bilinmektedir ve Orta Avrupa, Akdeniz, Doğu ve Orta Asya'da dağılmıştır. Amerika'da sadece Avrupa'dan ihraç edilen türler büyüyor. Eski Mısırlılar, Yunanlılar ve Romalılar yemek için lahana yetiştirdiler - insanlığı 4000 yıl önce beslemeye başladı.
Lahana veya Lahana veya Turpgiller veya Brassicaceae, dikotiledon otsu yıllıkları ve uzun ömürlüleri, çalıları ve çalıları içeren bir ailedir. Toplamda, ailenin yaklaşık üç yüz seksen cinsi ve yaklaşık üç bin iki yüz türü vardır. Lahana bitkilerinin en yakın akrabaları kapari. Doğada, turpgiller çoğunlukla kuzey yarımkürenin ılıman iklimlerinde, Eski Dünya'da bulunur, ancak bazıları aynı zamanda tropik bölgelerde ve hatta güney yarımkürede de yetişir.
Patates bitkisi (Latin Solanum tuberosum) veya yumrulu itüzümü, Solanaceae familyasından Solanum cinsinin bir tür yumrulu otsu uzun ömürlüdür. Bitkinin modern bilimsel adı, 1596 yılında İsviçreli botanikçi ve anatomist, bitki sistematisti Kaspar Baugin tarafından verildi ve Karl Linnaeus, bitki sınıflandırmasını derlerken bu adı ona tanıttı. Rusça "patates" kelimesi, "yer mantarı" anlamına gelen İtalyanca tartufolo'dan türetilmiştir.
Her yetiştirme mevsiminin başında bahçıvan, bitkilerini zararlılardan ve hastalıklardan nasıl koruyacağı sorusuyla karşı karşıya kalır. Dahası, bir problemle yüz yüze gelmeden önce bunu düşünmek gerekir, çünkü bu sorunu önlemek, daha sonra uğraşmaktan daha kolaydır. Modern dünyada, koruma yöntemlerinin seçimi o kadar geniştir ki, kafanızın karışması ve yanlış seçim yapılması zor değildir. Bu konudaki en önemli şey, neyin öncelikli olduğunu kendiniz belirlemektir - yüksek verim veya insan gücü ve kaynak ekonomisi.
Patates, birçok ülke için temel gıdalardan biridir. Önemi o kadar büyük ki patatesler sadece tarımda değil, aynı zamanda özel bahçelerde ve yazlık evlerde de yetiştiriliyor - sonuçta kendi ellerimizle yetiştirilen hem daha keyifli hem de lezzetli patatesler var.Mahsul verimi, iklim ve hava koşullarına, toprağın kalitesine ve yetiştirme yöntemine, ekim malzemesinin kalitesine, yumru köklerin ve toprağın önleyici işleminin zamanında yapılmasına, toprağa uygulanan gübre miktarına ve ayrıca diğer birçok faktör.
Dünyanın her yerinde, yumru köklerden patates yetiştirmek gelenekseldir, ancak yıldan yıla üreme yumrularının ekilmesi, patateste kademeli olarak genetik değişikliklerin birikmesine yol açar ve bu, hafif bir şekilde ifade etmek gerekirse, insan vücudu için yararlı değildir. Ek olarak, her yıl hasat daha mütevazı hale gelir ve yumru köklerin boyutu gittikçe azalır. Patates ekiminin verimini ve kalitesini eski haline getirmek için çeşitlerin 6-7 yılda bir yenilenmesi, yani iyi tohumlardan yumru yetiştirilmesi gerekmektedir.
Kişniş ekimi (lat. Coriandrum sativum) veya sebze kişniş, Umbrella ailesinin Kişniş cinsinin otsu bir yıllık olup, yemek pişirmede baharat olarak ve parfümeride, sabun yapımında ve kozmetik üretiminde tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılır. . Kişniş tohumu bir bal bitkisidir. Bitkinin adı eski Yunanca'dan geliyor ve versiyonlardan birine göre "böcek" anlamına gelen kelimeden geliyor: Olgunlaşmamış bir şekilde kişniş ezilmiş bir böcek gibi kokuyor. Başka bir versiyona göre, üreten kelimenin "St. John's wort" anlamına gelen bir eşanlamlısı vardır, bu nedenle kişnişin neden kişniş olarak adlandırıldığını kesin olarak söylemek zordur.
Amaranth ailesinden alışılmadık bir kinoa bitkisi, Titicaca Gölü kıyılarında doğdu. Aborijin halkı buna "altın tahıl" diyordu ve biz onu "pirinç kinoası" olarak biliyoruz. Bu bitki yüksek besin değerine, iyileştirici özelliklere, yetiştirme koşullarına karşı artan duyarlılığa ve özen gerektiren bir bakıma sahiptir.
Çoğu bölgede kışlık sarımsak ekimi Ekim ayı sonunda tamamlanır, ancak sonbaharın uzun ve ılık olduğu yerlerde Kasım ayında sarımsak ekebilirsiniz.
Alabaş lahanası (lat. Brassica oleracea türü. Gongylodes), Lahana ailesinin Lahana cinsinin bir tür lahana türü olan iki yıllık bir bitkidir. Alabaş bitkisi, eski çağlardan beri bilinen kültürde Doğu Akdeniz kökenlidir. Örneğin, alabaşın eski Roma'da yetiştirildiğine dair kanıtlar var. Bitkinin adı, İsviçre-Alman lehçesinin lahana ve şalgam anlamına gelen iki kelimeden türemiştir.
Sebzeli kişniş (lat.Coriandrum sativum) veya kişniş tohumu, Umbrella ailesinin Kişniş cinsine ait otsu bir yıllıktır. Bu bitki, Eski Dünya'da - Mısır, Yunanistan ve Roma'da tıbbi ve baharat olarak yetiştirildi. Kişnişin kozmetik, parfümeri ve sabun yapımında kullanılan hoş bir aroması vardır. Büyük olasılıkla Doğu Akdeniz'den geliyor ve Romalılar Batı ve Orta Avrupa'ya kişniş getirdiler. 15. ve 17. yüzyıllarda Yeni Zelanda, Avustralya ve Amerika'ya geldi. Bugün bu bitki her yerde yetiştirilmektedir.
Kırmızı lahana, bir tür bahçe lahanasıdır. Beyaz başlı akrabasına çok benzer, ancak yüksek antosiyanin içeriği nedeniyle yaprakları mor veya mor renklidir. Kırmızı lahana, beyaz lahana kadar verimli değildir, ancak zararlı böceklere ve enfeksiyonlara karşı çok daha dayanıklıdır. Bu çeşidin tohumları doğrudan bahçeye ekilebilir, ancak fide yetiştirmek ve daha sonra bahçeye nakletmek daha iyidir.
Su teresi bitkisi (lat.Lepidium sativum) veya tahtakurusu veya su teresi - Cruciferous ailesinin Bug ailesinin bir türü olan yenilebilir bir otsu yıllık veya iki yılda bir. Su teresi İran'a özgüdür, ancak bugün Etiyopya'da, Mısır'da ve ayrıca Akdeniz'in doğu kıyılarından Pakistan'a kadar Asya'da vahşi doğada bulunabilir. Modern Akdeniz topraklarında su teresi yetiştiriciliği antik çağda uygulandı ve zamanla kültür Avrupa'ya yayıldı.
Muhtemelen her bahçıvan, saman altına patates diktiğini duymuştur ve birçoğu bu fikri hayata geçirmeye çalışmıştır. Görünüşe göre her şey tarif edildiği gibi yapılmıştı: patatesleri yere koydular, biçilmiş ot ve samanla kapladılar, ancak sezon sonunda zengin bir büyük patates hasadı yerine üzüm aldılar. Bu yöntemi kullanırken amatör bahçıvanlar ne gibi hatalar yapar? Hadi bunun hakkında konuşalım.
Mısır (lat. Zea), altı tür içeren bir tahıl bitkisi cinsidir, ancak bunlardan yalnızca biri kültüre dahil edilmiştir - insan tarafından yetiştirilen en eski tahıl olan yıllık tatlı mısır (lat. Zea mays). Modern Meksika topraklarında 7 ila 12 bin yıl önce mısır ekimi başladı. MÖ 15. yüzyılda, Mısır Mezoamerika boyunca yayılmaya başladı ve yeni çeşitlere ihtiyaç duyuldu, bu da birçok bitki çeşidinin ortaya çıkmasıyla MÖ 12.-11. Yüzyıllarda doruğa çıkan ıslah deneyleri için bir teşvik görevi gördü.
Zerdeçal (lat. Curcuma), Ginger ailesinin monokotiledon bitkilerinin bir cinsidir. Bu cins bitkilerin rizomları sarı boyalar ve uçucu yağlar içerir, bu nedenle baharat ve şifalı bitkiler olarak yetiştirilirler. Çoğu zaman, ekili tipte zerdeçal veya ev yapımı zerdeçal veya ekili zerdeçal veya zerdeçal veya sarı zencefil (lat. Curcuma longa), kurutulmuş köklerin tozu "zerdeçal" adı verilen bir baharat olarak bilinir.
Batun soğanı (lat.Allium fistulosum) veya yumruklu soğan veya Tatar veya Çin soğanı veya kumlu - çok yıllık otsu, Soğan cinsinin bir türü. Batun'un anavatanının Asya olduğuna dair bir görüş var, çünkü şu anda Çin, Japonya ve Sibirya'da vahşi doğada yetişiyor. Kültürde bu soğan, soğandan daha yumuşak bir tada sahip olan yeşil tüyler elde etmek için evrensel olarak yetiştirilir. Batun'un ampulleri dikdörtgen, az gelişmiş. Kalın, içi boş bir gövde 1 m yüksekliğe ulaşır, yapraklar da soğandan daha geniş, yumrudur. Batun, çok sayıda çiçekten oluşan küresel şemsiyelerle çiçek açar.
Pırasa (lat.Allium porrum) veya inci soğan, Soğan cinsine ait bir bitkidir. Pırasa Batı Asya'dan gelir, ancak daha sonra doğada hala orijinal vahşi büyüyen biçimini - üzüm soğanı - bulabileceğiniz Akdeniz'e geldi. Pırasa, eski dünyanın ülkelerinde - Mısır, Roma ve Yunanistan'da iyi biliniyordu ve Orta Çağ'dan beri Avrupa'da yetiştirildi, özellikle Fransa'da popüler - Anatole Fransa, fakirler için pırasa kuşkonmaz olarak adlandırdı.
Arpacık soğanı (lat.Allium ascalonicum), aka Ashkelon soğanı, arpacık soğanı, charlottes, Eski İnananların soğanları, fidanları, çalılar, çalılar, aile soğanları, Soğan ailesinin çok yıllık otsu bir bitkisidir. Bu tür soğan Küçük Asya'dan gelir, ancak bugün Kafkasya, Moldova, Ukrayna ve Batı Avrupa'da yaygındır. Hoş bir aroması ve enfes tadı olan genç yapraklar ve küçük soğanlar yenir.