Купусни кељ, или кељ, или Грунцол, или Брунцол, или Браунцол, или кељ (лат. Брассица олерацеа вар. Сабеллица) је једногодишње поврће, врста врсте купуса из породице Крстолок. То је лиснато поврће које, за разлику од осталих сорти купуса, не формира главицу купуса. Листови кеља подсећају на коврџаве листове салате. Кељ је веома сличан дивљем купусу, али његово порекло још увек није утврђено, мада је познато да је до краја средњег века кељ био једно од најчешћих поврћа у Европи. Почетком 19. века руски трговци су га донели у Канаду, а током Другог светског рата, кељ је због велике хранљиве вредности почео да се широко гаји у Великој Британији.
Вртне биљке
Купус (лат. Брассица) је род биљака из породице Купус (Цруцифероус), којем припадају тако познате биљке као вртни купус, репа, ротквица, ротквица, репа, рутабага и сенф. Познато је око 50 врста рода, распрострањених у средњој Европи, Медитерану, источној и централној Азији. У Америци расту само врсте извезене из Европе. Купус за храну узгајали су стари Египћани, Грци и Римљани - почео је да храни човечанство пре 4000 година.
Купус, или купус, или крстоцветни, или брассицацеае су породица која укључује двосупне зељасте једногодишње и вишегодишње биљке, грмље и грмље. Укупно породица има око триста осамдесет родова и око три хиљаде двеста врста. Најближи сродници биљака купуса су капари. У природи се крсташи најчешће могу наћи у умереној клими северне хемисфере, у Старом свету, али неки расту и у тропским пределима, па чак и на јужној хемисфери.
Биљка кромпира (лат. Соланум туберосум), или гомољаста ноћурка, врста је гомољастих зељастих трајница из рода Соланум из породице Соланацеае. Савремено научно име биљци доделио је 1596. године швајцарски ботаничар и анатом, систематски биљни систем Каспар Баугин, а Карл Линнаеус је, састављајући своју класификацију биљака, у њу унео ово име. Руска реч „кромпир“ изведена је из италијанског тартуфоло, што значи „тартуф“.
На почетку сваке сезоне раста, баштован се суочава са питањем како заштитити своје биљке од штеточина и болести. Штавише, о томе је потребно размислити и пре него што се суочите са проблемом, јер је лакше спречити ову невољу него решавати је касније. У савременом свету избор средстава за заштиту је толико широк да није тешко збунити се и направити погрешан избор. Главна ствар у овом питању је да сами одредите шта је приоритет - висок принос или економичност радне снаге и ресурса.
Кромпир је једна од основних намирница многих нација. Његова важност је толико велика да се кромпир не узгаја само у пољопривреди, већ и у приватним баштама и летњим викендицама - уосталом, постоји кромпир узгајан сопственим рукама, који је и пријатнији и укуснији.Принос усева зависи од климатских и временских услова, квалитета тла и начина његове обраде, квалитета садног материјала, благовремености превентивног третирања кртола и земљишта, количине ђубрива на земљишту, као и многи други фактори.
Широм света је уобичајено да се кромпир узгаја из кртола, али садња репродуктивних кртола из године у годину доводи до постепеног нагомилавања генетских промена у кромпиру, које, благо речено, нису корисне за људско тело. Поред тога, сваке године жетва постаје скромнија, а величина кртола је све мања и мања. Да би се обновили принос и квалитет садње кромпира, потребно је обнављати сорте једном у 6-7 година, односно узгајати кртоле од доброг семена.
Коријандер за сјетву (лат. Цориандрум сативум), или биљни коријандер, зељасти је годишњак из рода коријандера породице кишобрана, који се широко користи као зачин у кувању и као средство за ароматизацију у парфимерији, производњи сапуна и производњи козметике . Семе коријандера је медоносна биљка. Име биљке потиче из древног грчког језика, а према једној од верзија изведено је од речи која значи „бубица“: у незрелом облику коријандер мирише на згњечени инсект. Према другој верзији, творбена реч има хомоним са значењем „кантарион“, па је тешко недвосмислено рећи зашто је коријандер назван коријандер.
Необична биљка квиноје из породице Амарантх рођена је на обали језера Титицаца. Старосједиоци су га називали „златним зрном“, а код нас је познат као „пиринчана квиноја“. Ова биљка има високу хранљиву вредност, лековита својства, повећану осетљивост на услове раста и захтевну негу.
Зимска садња белог лука у већини региона завршена је до краја октобра, али на местима где је јесен дуга и топла, бели лук можете посејати у новембру.
Кељраби купус (лат. Брассица олерацеа вар. Гонгилодес) је двогодишња биљка, која је врста купуса из рода Купус из породице Купус. Биљка келераба потиче са источног Медитерана, у култури је позната од давнина. На пример, постоје докази да се келераба гајила у старом Риму. Име биљке изведено је из две речи швајцарско-немачког дијалекта, што значи купус и репа.
Биљни коријандер (лат. Цориандрум сативум), или семе коријандера, зељаста је годишња врста која припада роду коријандера из породице кишобрана. Ова биљка се гајила као лековита и као зачин у Древном свету - Египту, Грчкој и Риму. Коријандер има пријатну арому која се користи у козметици, парфимерији и производњи сапуна. Највероватније потиче из источног Средоземља, а Римљани су коријандер донели у западну и централну Европу. У КСВ-КСВИИ веку дошао је на Нови Зеланд, Аустралију и Америку. Данас се ова биљка гаји свуда.
Црвени купус је врста баштенског купуса. Веома је сличан свом белоглавом сроднику, али листови су обојени љубичастом или љубичастом бојом због високог садржаја антоцијанина. Црвени купус није толико продуктиван као бели купус, али је много отпорнији на штетне инсекте и инфекције. Семе ове сорте може се посејати директно на баштенски кревет, али боље је гајити саднице, а затим их пресадити у башту.
Биљка поточарке (лат.Лепидиум сативум), или стјеница, или поточарка - јестива зељаста једногодишњак или двогодишњак, врста породице Буг из породице Цруцифероус. Поточарка је пореклом из Ирана, али данас се може наћи у дивљини у Етиопији, Египту, а такође и у Азији од источне обале Средоземног мора до Пакистана. Узгој поточарке на територији савременог Медитерана вршен је у давним временима, а временом се култура ширила широм Европе.
Вероватно је сваки баштован чуо за садњу кромпира под сламом и многи су покушали да оживе ову идеју. Изгледа да је све урађено како је описано: кромпир су ставили на земљу, покрили га покошеном травом и сеном, али на крају сезоне добили су грожђе уместо богате бербе крумпира. Које грешке врше аматерски вртлари када користе ову методу? Хајде да разговарамо о овоме.
Кукуруз (лат. Зеа) је род житарица, који укључује шест врста, али је само једна од њих унесена у културу - једногодишњи кукуруз шећерац (лат. Зеа маис), најстарија житарица коју је човек узгајао. Узгајање кукуруза започело је на територији модерног Мексика од пре 7 до 12 хиљада година. У 15. веку пре нове ере кукуруз је почео да се шири читавом Мезоамериком и постојала је потреба за новим његовим сортама, што је служило као подстицај за оплемењивачке експерименте, који су кулминирали у 12.-11.
Куркума (лат. Цурцума) је род монокотиледоних биљака из породице Ђумбир. Ризоми биљака овог рода садрже жуте боје и есенцијална уља, стога се гаје као зачини и лековите биљке. Најчешће се врста куркуме узгаја у култури, или домаћа куркума, или гајена куркума, или куркума, или жути ђумбир (лат. Цурцума лонга), чији је прах од сушеног корења познат као зачин назван „куркума“.
Батунски лук (лат. Аллиум фистулосум), или песнички лук, или татарски, или кинески лук, или песковито - зељаста трајница, врста рода лук. Постоји мишљење да је домовина батуна Азија, јер у овом тренутку расте у дивљини у Кини, Јапану и Сибиру. У култури се овај лук универзално узгаја да би се добило зелено перје, које има блажи укус од зеленог лука. Сијалице батуна су дугуљасте, неразвијене. Дебела, шупља стабљика достиже висину од 1 м, листови су такође пескасти, шири од лука. Батун цвета кугластим кишобранима, који се састоје од бројних цветова.
Порилук (латински Аллиум поррум), или бисерни лук, је биљка која припада роду лука. Порилук долази из западне Азије, али је касније дошао на Медитеран, где у природи још увек можете пронаћи његов изворни самоникли облик - грожђани лук. Порилук је био добро познат у земљама древног света - Египту, Риму и Грчкој, а од средњег века гаји се широм Европе, посебно је популаран у Француској - Анатол Франс назвао је празилук шпарогама за сиромашне.
Шалотка (лат. Аллиум асцалоницум), позната као ашкелонски лук, љутика, шарлота, староверски лук, ровке, грмље, грмље, породични лук, је зељаста трајница породице Лук. Ова врста лука долази из Мале Азије, али данас је честа на Кавказу, у Молдавији, Украјини и западној Европи. Једу се млади листови и мали лук љутике, који имају пријатну арому и изузетан укус.