כל גנן יגיד לך עד כמה עגבניות ורודות שונות מהאדומות שאנחנו רגילים להן: עור גדול ודק יותר וטעם עיסת טעים. עגבניות ורודות הן עלית העגבניות, וכמו כל עלית, הן דורשות דרישות מוגברות לתנאי השמירה והטיפול. עם זאת, מבחר גדול של זנים והכלאות של מגוון עגבניות זה יכול לספק את צרכיו של כל גנן, אפילו מתחיל. הזנים מחולקים לזני גינה ולאלה הגדלים בחממות.
צמחי גן
מבין שלל העגבניות עם פירות בצבעים אדום, צהוב, ורוד וכתום, עגבניות בעלות פרי שחור תופסות מקום מיוחד. אנו מציעים לכם היכרות עם כמה סוגים של עגבניות עם צבע פרי שחור, ביניהן תוכלו בהחלט לבחור עגבניות הן לקרקע מוגנת והן לגידול במיטות.
צמח האספרגוס (אספרגוס לטיני), או אספרגוס, שייך לסוג הצמחים ממשפחת האספרגוסים, המונה כ- 200 מינים הגדלים באקלים יבש ברחבי העולם. הסוג הנפוץ ביותר של אספרגוס הוא מרפא. אספרגוס יכול להיות עשב או שיח עם קני שורש מפותח וגבעולים מסועפים, לעתים קרובות זוחלים. החלקים העליונים של הנבטים של סוגים מסוימים של אספרגוס - מרפא, מסולסל וקצר עלים, נחשבים למעדנים.
תושבי קיץ רבים מעדיפים לגדל שתילים של גידולי ירקות, פירות ופרחים בצורה חסרת קרקע, מכיוון שלפחות כך תוכלו לחסוך מקום: השתילים חזקים ומפותחים כמו שגדלו במצע, אך כולם משתלבים על אדן חלון אחד . והכי חשוב, הם מוגנים באופן אמין מפני "הרגל השחורה". הגורמים הסיבתיים למחלה פטרייתית זו, העלולים להרוס את מרבית השתילים, חיים בקרקע, שהשימוש בה אינו מיועד במקרה זה.
בטבע, זרעים שנפלו מצמחים מתנופפים באדמה, ובאביב מעטפתם הקשה הופכת רכה יותר ונסדקת בהשפעת כפור ולחות. טמפרטורות נמוכות ולחות גבוהה מעוררים את צמיחת העובר, והוא פורץ דרך הקליפה בחיפוש אחר מזון ואור. בגננות קיימת טכניקה חקלאית המדמה את תנאי מזג האוויר הנחוצים ובכך מאיצה את נביטת הזרעים. טכניקה זו נקראת ריבוד.
טימין הצמח (תימוס לטיני) שייך לסוג הגדול ביותר של משפחת הכבש, המייצג שיחי גמד ארומטיים או שיחי גמדים. המילה הרוסית "טימין" מגיעה מהיוונית "קטורת", שפירושה חומר ריחני. אגב, בחלק מהמקרים טימין וטימין הם אותו צמח, אם אנו מתכוונים לטימין זוחל. לקורנית יש שמות רבים אחרים בקרב העם - דשא בוגורודסקאיה, ריח לימון, אגרוף זבוב, קטורת, צ'ברקה, ורסט.
ילדיהם החורגים של העגבניה, כמו כל צמח אחר, נקראים יורה לרוחב הגדלים בין הגזע הראשי של הצמח לענף הצדדי. לאחר מכן, אם לא תגזום אותם ותאפשר להם להתפתח, הם יצמחו לגזע מרכזי נוסף נוסף, שגם יפרח באופן פעיל ויישא פרי.
עגבניות הן יבול ירקות, אשר פירותיו מבוקשים כל השנה. לכן, אין זה מפתיע שבעלי הבית והקוטג'ים בקיץ שואפים להקים גידול "ללא הפרעה" של עגבניות. אם הקור מגיע פתאום, העגבניות הירוקות מוסרות מהשיחים ומבשילות בתוך הבית, ואם יש לך את המיומנות לווסת את הטמפרטורה במאגר, הן יכולות לשקר מספר חודשים.
צמח הארטישוק הירושלמי (Helianthus tuberosus הלטיני), או חמניות טובריות, הוא זן של צמחים עשבוניים מהסוג חמניות ממשפחת אסטרוביה. ארטישוק ירושלמי, בולבה, אגס אדמה או תופים ידועים גם בעולם הארטישוק הירושלמי. המילה "ארטישוק ירושלמי" מגיעה משמו של שבט אינדיאנים שחיו בשטחה של ברזיל המודרנית - טופינאמו. ארטישוק ירושלמי התאזרח בצ'ילה. אגס האדמה הגיע לאירופה דרך אנגליה וצרפת במאה ה -16, ומהמחצית השנייה של המאה ה -19 הוא החל לגדל באופן נרחב כיבול מספוא ומזון.
לפת ירקות (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera), או לפת מזון - דו-שנתי ממשפחת המצליבים, או כרוב, מגוון של רוטבגות, הנפוצים אך ורק בתרבות. השטחים הגדולים ביותר נטועים לפת בדנמרק, גרמניה, קנדה, ארה"ב ואוסטרליה. בקנה מידה תעשייתי מגדלים את צמח הלפת להזנת בעלי חיים. הלפת של יבול השורש שימש את השבטים הסקנדינבים מאז תקופת הברונזה כמוצר מזון, שערכו הושווה לערך הלחם, ורק עם הופעת תפוחי האדמה הפך הלפת מסוג זה ליותר יבול מספוא מאשר יבול מזון.
צמח הדלעת הנפוץ (Latin Cucurbita pepo) הוא זן של עשבוני חד-שנתי מהסוג דלעת ממשפחת הדלעת, המסווג כגידול מלון. מולדת הצמח היא מקסיקו. בעמק אוקסאקה הוא גדל לפחות 8000 שנה. עוד לפני תקופתנו התפשטה הדלעת בצפון אמריקה לאורך עמקי הנהר מיזורי ומיסיסיפי. הדלעת הובאה לעולם הישן על ידי מלחים ספרדים במאה ה -16, ומאז היא עובדה באופן נרחב לא רק באירופה, אלא גם באסיה. סין, הודו ורוסיה הן בעלות השיאים בגידול הדלעת.
דלעת (lat. Cucurbitaceae) - משפחה של צמחים דו-כיוניים פורחים המונים 130 סוגים וכ- 900 מינים. רוב זרעי הדלעת הם עשבי תיבול רב שנתיים וחד שנתיים, אך ישנם שיחים למחצה ואף שיחים בקרב נציגי המשפחה. גידולי דלעת גדלים במדינות עם אקלים חם. הפירות של גידולי דלעת רבים (מלונים, אבטיחים, מלפפונים, דלעות) אכילים, חלקם משמשים לייצור כלי נגינה (lagenaria), ספוגים ומילוי (loofah), ויש מינים שגדלים כצמחי מרפא או נוי.
שמיר (Lat. Anethum) הוא סוג מונוטיפי של צמחים חד-שנתיים עשבוניים ממשפחת המטריה, המיוצג על ידי המין שמיר ריחני, או שמיר גן. בטבע, המין נמצא באזורים המרכזיים ובדרום-מערב אסיה, בהרי ההימלאיה ובצפון אפריקה, ומטופח בכל רחבי העולם. בדיוק כמו הפטרוזיליה היחסית שלה, שמיר ידוע לאנושות עוד מימי מצרים העתיקה, אך השמיר החל לשמש תבלין באירופה רק במאה ה -16.
שעועית הצמח (Phaseolus Latin) שייכת לסוג הסוג של משפחת הקטניות, הכולל כ -90 מינים הגדלים באזורים חמים בשני ההמיספרות. מהיוונית, פאזולוס מתורגם כ"סירה, סירה ", כנראה משום שהשעועית מעוצבת כמו סירה.הנזיר הפרנציסקני הספרדי והמיסיונר ברנרדינו דה סאגון, שחי ועבד במקסיקו במאה ה -16, תיאר באופוס שלו "היסטוריה כללית של ענייני ספרד החדשה" את עדויות האצטקים אודות תכונות השעועית ומגוון המינים שלה מאז ארץ מולדתו של צמח זה היא רק אמריקה הלטינית. שעועית הובאה לרוסיה מצרפת וטורקיה במאה ה -16 וגדלה לראשונה כצמח נוי.
שומר מצוי (Latin Foeniculum vulgare) הוא מין מהסוג שומר ממשפחת המטריות. באופן פופולרי, צמח עשבוני זה נקרא שמיר תרופות, או וולושסקי. בטבע השומר הנפוץ מצוי בארצות צפון אפריקה - מצרים, לוב, מרוקו, אלג'יריה ותוניסיה; במערב אירופה, במיוחד באיטליה, צרפת, אנגליה, ספרד ופורטוגל; בדרום-מזרח אירופה - יוון, בולגריה, אלבניה ומדינות יוגוסלביה לשעבר. בנוסף, הוא גדל בצפון אמריקה, מרכז ודרום אמריקה, ניו זילנד ומערב ומרכז אסיה. השומר נמצא הכי בקלות במדרונות סלעיים, בתעלות ובאזורים עשבים. שומר מעובד במדינות רבות בעולם.
פיטופתורה (Phytophthora הלטינית) הוא סוג של פרוטיסטים דמויי פטריות הגורמים למחלת דלקת מאוחרת, ולרוב פוגעים בגידולי הלילה, כולל עגבניות. לפיטופתורה יש יותר ממאה מינים. שמה של המחלה "דלקת מאוחרת" מורכב משתי מילים יווניות עתיקות ומשמעותה בתרגום היא בערך "צמח הרסני או הרסני". ואכן, מחלה זו עלולה להרוס צמח תוך מספר ימים בלבד.
צמח חזרת (Lat.Armoracia rusticana), או חזרת, או כפר חזרת - סוג של צמחים רב שנתיים עשבוניים מהסוג חזרת ממשפחת המצליבים, או כרוב. בטבע חזרת גדלה ברחבי אירופה, בקווקז, בסיביר, ובוחרת במקומות לחים על גדות הנהרות והמאגרים, ובתרבות היא גדלה בכל רחבי העולם, אפילו בגרינלנד. המסורת של אכילת ירקות חזרת מתוארכת לתקופות קדומות ברומא וביוון, אך המקורות הכתובים הראשונים שמזכירים את הצמח מתוארכים למאה ה -9 לספירה. - מאותה תקופה החלה לטפח חזרת ברוסיה.
כרובית (Lat. Brassica oleracea var. Botrytis) הוא זן נפוץ של קבוצת הבוטריטיס מסוג הכרוב. צמח זה אינו מופיע בטבע. יש דעה שהכרובית הוכנסה לתרבות על ידי הסורים, ולכן במשך זמן רב היא נקראה כרוב סורי. אבן סינא המליץ עליו כמוצר ויטמין חורפי. במאה ה XII, הערבים הביאו את הכרובית לספרד, ואת הסורים - לאי קפריסין, ובמאה ה- XIV גדלו כמה זנים של כרובית באיטליה, באנגליה, בהולנד ובצרפת.
שום (lat.allium sativum) הוא זן רב שנתי עשבוני מהסוג בצל ממשפחת אמריליס. הצמח מגיע ממרכז אסיה. ביותו התרחש בהרי אוזבקיסטן, טורקמניסטן, טג'יקיסטן, צפון איראן, פקיסטן ואפגניסטן. מחקר מדעי אישר את מקורו של שום מבצל ארוך. שום פופולרי בכל רחבי העולם בשל טעמו החריף וריחו האופייני. זה מבוקש הן בבישול והן ברפואה - תכונות הריפוי של השום שימשו את האנושות במשך זמן רב.
צמח השום (Lat.Allium sativum) הוא רב שנתי עשבוני, סוג של סוג הבצל של תת-המשפחה בצל ממשפחת אמריליס. זהו יבול ירקות פופולרי עם ריח אופייני וטעם חריף עקב הימצאותם של thioesters בצמח.מולדת השום היא מרכז אסיה, שם גידול השום התרחש בטורקמניסטן, אוזבקיסטן, טג'יקיסטן, אפגניסטן, פקיסטן וצפון איראן. מדענים מאמינים כי השום הצמחי מקורו בבצל המחודד הארוך הגדל בערוצים של הרי טורקמניסטן, בפמיר-עלאי ובטיין שאן.