Cavolo verza: coltivazione in giardino, varietà

Verza - una coltura vegetale, una delle sottospecie di cavolo cappuccio. Appartiene al gruppo di varietà sabuada. Il cavolo verza è originario del Nord Africa e del Mediterraneo occidentale. La cultura ha ricevuto il suo nome in onore della contea italiana di Savoia, nella quale è stata coltivata per lungo tempo. Nel nostro Paese il cavolo verza non si è diffuso per l'errata supposizione che sia capriccioso, ma in Europa, Asia centrale e orientale questa sottospecie è ampiamente coltivata.

Cavolo verza - descrizione

Cos'è il cavolo verza? Come distinguere il cavolo verza da altre varietà di cavolo da giardino? Come il cavolo bianco, forma teste di cavolo più grandi, ma non così grandi e sciolte, e le foglie ondulate verde scuro del cavolo verza sono molto più sottili. Questo, infatti, è tutto ciò che esteriormente differisce dal cavolo verza. Il cavolo verza è resistente. I suoi parenti stretti lo sono rapa, svedese, ravanello, ravanello e senape, così come tutti gli altri tipi cavolo.

Vi racconteremo come e quando seminare il cavolo verza per piantine, come cresce il cavolo verza in pieno campo, quali varietà di verza esistono, quali sono i benefici del cavolo verza e quali controindicazioni ha.

Cavolo verza in crescita dai semi

Quando seminare la verza per le piantine

Se vuoi il cavolo verza all'inizio di luglio, acquista varietà precoci e seminale all'inizio o a metà marzo. Le varietà tardive vengono seminate per le piantine a metà aprile.

Prima della semina, i semi devono essere lavorati: metterli in acqua alla temperatura di 50 ºC per un quarto d'ora, poi immergerli in acqua ghiacciata per un minuto, quindi metterli in una soluzione di oligoelementi per 12 ore, sciacquare dopo di che con acqua pulita, tenerli in frigorifero per 24 ore, togliere e asciugare in modo che i semi non si attacchino alle mani.

Piantine di cavolo verza in crescita

I semi di verza vengono seminati in una miscela di terreno versata con una forte soluzione di permanganato di potassio, costituita in parti uguali da terra di zolle, sabbia e torba. In un substrato umido, le scanalature poco profonde sono realizzate con un intervallo di 3 cm l'una dall'altra, i semi vengono seminati in incrementi di 1 cm, piantati con cura a una profondità di 1 cm, coprire le colture con il vetro e mantenerle a una temperatura di 18 ºC, spruzzando il supporto con acqua secondo necessità. I germogli possono apparire in appena cinque giorni o in una settimana. Non appena compaiono i germogli, rimuovere la copertura e trasferire le colture in un luogo luminoso, dove la temperatura non sia superiore a 8 ºC.

Cavolo verza

Nella fase di sviluppo delle foglie di cotiledone o della prima foglia vera, le piantine si tuffano nei singoli vasi. Prima della raccolta, le piantine vengono ben annaffiate per facilitare l'estrazione delle piantine dal terreno e durante il trapianto le loro radici vengono accorciate di un terzo della lunghezza.

Le piante trapiantate vengono annaffiate con una debole soluzione di permanganato di potassio. Le piantine di cavolo verza necessitano di essere protette dai raggi solari diretti per alcuni giorni dopo la raccolta. Per i primi tre giorni, la temperatura delle piantine dovrebbe essere di 17-18 ºC, e quando le piantine mettono radici, viene abbassata a 13-14 ºC durante il giorno e 10-12 ºC di notte. Man mano che il terreno si asciuga, viene inumidito con acqua a temperatura ambiente e quando si sviluppa il primo paio di foglie vere, le piantine vengono alimentate con una soluzione di un cucchiaino di fertilizzante complesso e una compressa contenente oligoelementi in 2 litri di acqua.

Piantare cavolo verza all'aperto

Quando piantare il cavolo verza

La semina della verza in piena terra si effettua quando le piantine hanno già 2-3 paia di foglie vere. Due settimane prima della semina, l'alimentazione fogliare delle piantine viene effettuata spruzzandole con una soluzione di un cucchiaio urea e la stessa quantità di solfato di potassio in 10 litri di acqua, dopodiché le piantine iniziano a indurirsi, portando quotidianamente le piantine per un po 'di tempo su un balcone o terrazzo, dove la temperatura dell'aria non è inferiore a 5 ºC, e aumentando gradualmente la durata di permanenza in condizioni di temperatura prossime a quelle del giardino.

Ma tieni presente che le piantine hanno paura delle correnti d'aria. Quando le piantine possono trascorrere l'intera giornata all'aria aperta, puoi iniziare a trapiantarle sul letto del giardino.

Terriccio di cavolo verza

Come cresce il cavolo verza? Di quali condizioni ha bisogno per una crescita e uno sviluppo normali? I letti di cavolo cappuccio sono meglio posizionati sui pendii meridionali o sud-orientali in quanto richiedono calore e luce intensa. La posizione del cavolo verza deve essere cambiata ogni anno. I terreni sabbiosi, argillosi e acidi non sono adatti alla coltura - l'acidità ottimale del suolo è pH 6,5-7,0. Il cavolo verza cresce bene su terreni limosi, limosi e sabbiosi.

I migliori predecessori per la verza sono arco, barbabietola, pomodori, fagioli, patate, cetrioli ed erbe perenni, e la peggiore - tutte le varietà cavolo, ravanello, ravanello, rapa, rutabaga e crescione. Dopo le crucifere, il cavolo verza può essere piantato solo dopo 4-5 anni.

Come piantare la verza

Come piantare il cavolo verza all'aperto? L'impianto è preceduto dalla preparazione obbligatoria del sito sin dall'autunno. Il terreno nell'aiuola è scavato in profondità, aspettano che le erbacce germogliano, le rimuovono, dopodiché eseguono un calcare uniformemente e dissotterrano nuovamente l'area. In primavera vengono applicati 3-4 kg di letame o compost marcito, 30-40 g di fertilizzante minerale complesso o 100-200 g di cenere di legno per ogni m² e il terreno viene nuovamente scavato a una profondità di 20 cm.

Come piantare il cavolo verza? Innaffia le piantine abbondantemente 2 ore prima della semina per renderle più facili da rimuovere dai vasi. Durante la semina, le piantine vengono sepolte in foglie cotiledoni. La distanza tra le piantine a maturazione precoce di fila dovrebbe essere compresa tra 35 e 40 cm con una distanza tra le file di 40-45 cm, le varietà di mezza stagione sono piantate secondo lo schema 50x50 e le varietà tardive - secondo lo schema 60x60 cm. Dopo la semina, innaffia il cavolo. La prima volta, mentre si accettano le piantine, riparatele dalla luce solare. In caso di pericolo di gelo notturno, coprire il cavolo verza con un foglio fino a quando il pericolo non è passato.

Come coltivare la verza

Cura del cavolo verza

La coltivazione del cavolo verza segue le stesse regole della coltivazione di qualsiasi altra varietà di cavolo da giardino. La verza in pieno campo necessita di annaffiature, allentamenti, diserbo, diserbo, alimentazione e protezione da malattie e parassiti. Immediatamente dopo aver piantato le piantine sul letto, il primo allentamento del terreno viene effettuato a una profondità di 5-7 cm con rimozione simultanea delle erbe infestanti. Il successivo allentamento viene eseguito già a una profondità di 12-15 cm, i terreni asciutti e leggeri vengono allentati non così profondamente e su terreni più umidi e pesanti viene effettuato un allentamento profondo. Cerca di allentare il terreno nella zona ogni settimana.

3-4 settimane dopo la semina, tutte le varietà di cavolo verza vengono schiacciate e le varietà a maturazione tardiva vengono spudate due volte a stagione, la seconda volta prima che il fogliame si chiuda.

Annaffiatura di verza

La coltivazione e la cura del cavolo verza è impossibile senza un regime di irrigazione pianificato. La prima volta dopo la semina, le piantine vengono annaffiate a giorni alterni o due, consumando 8 litri di acqua per m², quindi il numero di irrigazioni si riduce a una volta alla settimana, ma il consumo di acqua aumenta a 13 litri per m² di terreno. Il maggior bisogno di varietà precoci in umidità si fa sentire a maggio, nelle varietà tardive è più forte da metà luglio a metà agosto.

Il tempo può modificare il programma di irrigazione: se l'estate è con precipitazioni frequenti, bisognerà annaffiare il cavolo verza meno spesso, ma con tempo asciutto è necessario monitorare attentamente lo stato delle sue foglie per salvare la pianta dalla sete in tempo.

Alimentazione del cavolo verza

Non appena le piantine, dopo aver piantato nel terreno, si adattano e crescono, alimentale con una soluzione di verbasco al ritmo di 1 parte di fertilizzante per 10 parti di acqua o un complesso di fertilizzanti minerali - 15 g urea, 15 g di fertilizzante di potassio e 40 g di perfosfato, sciolti in 10 litri di acqua. Quando le teste di cavolo iniziano ad arricciarsi al cavolo verza, viene nuovamente alimentato con fertilizzanti minerali, aumentando di una volta e mezza la norma del perfosfato e del solfato di potassio.

Lavorazione del cavolo verza

Come trattamento preventivo contro i parassiti, in particolare da una pulce crocifera, si esegue la spolveratura delle piante del giardino con cenere di legno, spendendo un bicchiere di prodotto per 1 mq. La prevenzione contro le malattie fungine è il trattamento del substrato in cui crescono le piantine con una forte soluzione di permanganato di potassio.

Parassiti e malattie del cavolo verza

Malattie del cavolo verza

Le malattie del cavolo verza e di altre specie di crocifere sono comuni. Molto spesso, la cultura ha problemi dovuti a gamba nera, macchia anulare nera, tracheomicosi, fomosi (o marciume secco), batteriosi vascolare, peronospora, chiglia, leucorrea, alternaria e mosaico.

Alternaria - una malattia fungina, manifestata su foglie di cavolo con piccole macchie necrotiche marroni.

Belle colpisce non solo il cavolo, ma anche il rafano, il ravanello e altre piante che, dopo essersi ammalate di lino, sembrano come se su di esse fosse stata versata la pittura ad olio bianca. Lo sviluppo della malattia porta all'imbrunimento e all'essiccazione dei tessuti colpiti.

Keela si manifesta come escrescenze fusiformi e sferiche sulle radici del cavolo, diventando infine marroni e in decomposizione. Gli esemplari colpiti sono in ritardo nello sviluppo e avvizziscono.

La peronospora sembra come macchie giallastre sulle foglie di cavolo, mentre una fioritura biancastra si forma sul lato inferiore. Sulle foglie inferiori, le macchie hanno una tinta giallo-rossastra.

Il mosaico si manifesta con tali sintomi: un disegno appare sulle foglie giovani, unendole in modo che le vene si pieghino, da cui le foglie si deformano. Quindi un bordo verde scuro appare sulle foglie e il tessuto tra le vene si ricopre di macchie necrotiche chiare.

Batteriosi vascolare dapprima sfigura i bordi delle foglie di verza: acquistano colore giallo, diventano pergamena al tatto, le loro vene diventano nere. Le piante giovani muoiono, quelle più mature si sviluppano in modo non uniforme.

Fomoz colpisce le foglie di cotiledone delle piantine, le loro radici e gli steli - su di esse compaiono macchie pallide con punti neri. Sulle foglie e sui ceppi di cavolo maturo compaiono macchie brunastre con un bordo scuro, le foglie inferiori diventano blu o diventano viola. Le piante smettono di svilupparsi, i loro tessuti vengono distrutti e su di loro si forma un marciume secco.

Tracheomicosi, o appassimento del fusarium, dipinge le foglie di cavolo in una tonalità giallo-verde, diventano letargiche, si sviluppano in modo non uniforme, si deformano e cadono.

Punto dell'anello nero si manifesta in numerose strisce e macchie sulle foglie di cavolo tra le vene. Nel tempo compaiono macchie verde chiaro, che si trasformano in anelli necrotici di colore marrone-nero, come se fossero premuti nel tessuto fogliare.

Blackleg - malattia del cavolo nella fase della piantina. Da esso, il tessuto del colletto della radice si ammorbidisce e si annerisce, lo stelo diventa più sottile e si sdraia.

Misure di controllo. Per evitare la sconfitta del cavolo verza con le malattie, è imperativo lavorare il seme, osservare le pratiche agricole, combattere le erbe infestanti, rimuovere i residui vegetali dopo la raccolta, scavare a fondo nella zona e cambiare ogni anno l'ubicazione del cavolo verza nell'orto.

Se, nonostante i tuoi sforzi, la malattia penetra ancora nel sito, tieni presente che il mosaico e la macchia nera sono incurabili, come qualsiasi malattia virale, quindi rimuovi immediatamente gli esemplari malati dal giardino e brucia, e il terreno in cui sono cresciuti, versa con una forte soluzione di permanganato di potassio. Per quanto riguarda le malattie fungine, il cavolo viene trattato con fungicidi contro di loro: Fundazol, Fitosporin, miscela bordolese, solfato di rame, zolfo colloidale e altri farmaci di effetto simile.

Parassiti del cavolo verza

Come le malattie, i parassiti sono gli stessi per il cavolo verza e altre colture di crocifere. Tra questi, il più delle volte hai a che fare con coleotteri delle pulci crocifere e nere, cracker, scoop, mosca dei germogli, cimice, proboscide segreta, orso, verme bianco, falena, mosca del cavolo e lumache.

Pulce crocifera - il parassita più fastidioso delle piante di cavolo. Raschia piccole fosse nelle foglie di cavolo, i resti di tessuto in cui si seccano e cadono, formando buchi. Puoi prevenire il cavolo fin dall'inizio malattia delle pulci delle crociferecoprendo il letto con materiale non tessuto. Come protezione contro i parassiti, viene utilizzata la spolverata di cavolo e il terreno circostante con una miscela di cenere di legno e polvere di tabacco in un rapporto 2: 1, e in modo che la polvere non venga portata via dal vento, spruzzare prima il cavolo con acqua in lavorazione.

Non gli piacciono le pulci sedanoche può essere piantato tra i filari di verza. Ma se l'invasione sembra totale ed è necessario prendere misure urgenti e drastiche, trattare i letti di cavolo con Aktellik secondo le istruzioni. Questo fungicida funziona bene anche contro i coleotteri delle pulci neri e ondulati.

Mosca di cavolo cappuccio depone le uova nel terreno vicino ai fusti, e le larve che ne escono una settimana dopo divorano le radici della pianta e muovono i fusti. Per combattere la mosca, usa la lavorazione di letti di cavolo con Ambush, Rovikurt o Corsair.

Scoop e bianchi sono pericolosi per i loro bruchi, danneggiando le foglie di cavolo in misura diversa. Come misura preventiva, si consiglia di piantare il cavolo prima che le farfalle inizino a volare. Nella lotta contro i bruchi di palette e bianchi vengono utilizzati i preparati Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacillin e simili.

Cimici dei letti (colza e cavoli), ibernati sotto le foglie cadute, in primavera depongono le uova sulle parti a terra delle piante. Negli esemplari danneggiati da insetti, le foglie ingialliscono, nel tempo compaiono macchie necrotiche. Efficace nella lotta contro le cimici, trattamento con soluzione Actellik.

Afide - un piccolo insetto succhiatore che si nutre della linfa cellulare delle foglie di cavolo ricoprendole con un rivestimento ceroso. Le foglie si scoloriscono e si arricciano, alcune assumono una tinta rosata. In una stagione, gli afidi del cavolo danno fino a 16 generazioni. È portatrice di malattie virali incurabili.

Può essere piantato tra i filari di verza aneto, sedano o carotache attirerà sirfidi e coccinelle sul sito, i peggiori nemici degli afidi. La popolazione di afidi viene ridotta da annaffiature e diserbo regolari. Trattare l'area con cavolo verza con Ambush, Rovikurt, Biotlin, Antitlin o Corsair se necessario.

Cabbage Root Lurker pericoloso in quanto non esistono rimedi chimici efficaci contro di esso. Le sue larve si nutrono del tessuto dello stelo, spostandosi gradualmente verso la radice e formando gonfiori su di essa - galle. I metodi per trattare questo tipo di proboscide segreta sono solo agrotecnici: osservare la rotazione delle colture, diserbare regolarmente i letti con cavoli, rimuovere tutti i residui di piante dal sito dopo la raccolta, quando si piantano piantine nel terreno, esaminare attentamente le radici delle piantine , rifiutando quelli su cui ci sono crescite.

Wireworm - la larva dello schiaccianoci scuro, un comune parassita delle colture come fragola, insalata, cetrioli, pomodoro, patate e tutti i tipi di cavolo. Il clicker femmina depone fino a 200 uova, dalle quali si sviluppano le larve, dapprima traslucide, ma alla fine trasformandosi in bruchi lunghi, sottili, lisci e duri di colore giallo-marrone. I wireworm si sviluppano da 3 a 5 anni, nutrendosi per tutto questo tempo di parti sotterranee delle piante. Meglio affrontare i wireworm usando le trappole: all'inizio di maggio, praticare dei piccoli buchi nell'aiuola, mettervi pezzi di carote, barbabietole o patate e coprirli di terra, segnando il punto con un piolo. Dopo 4-5 giorni, scavare una buca e distruggere le larve che si sono accumulate lì per pranzo.

Medvedka - un grande parassita lungo fino a 5 cm, dannoso per le radici delle piante e caratterizzato dalla sua natura onnivora. Depone le uova a una profondità di 10-15 cm, e le larve che compaiono dopo tre settimane si nutrono delle radici e dei gambi del cavolo verza. Medvedok, come i wireworm, è più convenientemente raccolto all'inizio dell'inverno in trappole profonde 50 cm con letame di cavallo fresco. Dopo 3-4 settimane, quando gli insetti si arrampicano nelle fosse per lo svernamento, scavano trappole e distruggono i parassiti e puoi concimare il giardino con letame. Delle sostanze chimiche più efficaci in combatti con l'orso Medvetox, Medvegon e Thunder.

Lumache, oltre al cavolo, danneggiano colture come prezzemolo, melanzana, zucca, squash e rutabaga. Diverse generazioni di gasteropodi si sviluppano in una stagione.Per proteggere l'area dalla comparsa di lumache, cospargere di calce, superfosfato in polvere, cenere o aghi su di essa. Ma se le lumache sono già apparse, posiziona trappole sotto forma di lattine di birra e piccoli pezzi di ardesia o assi intorno al sito e raccogli la sera: le lumache si nascondono sotto le assi e l'ardesia per aspettare che il caldo del giorno alcuni vorranno bere birra in una giornata calda.

Come profilassi contro tutti i parassiti, è molto importante osservare la rotazione delle colture e le tecniche agricole, piantare piantine di cavoli in piena terra il prima possibile, combattere regolarmente le erbacce, rimuovere e bruciare tutti i residui vegetali in autunno, quindi eseguire una profonda scavo del sito. Se segui tutte queste semplici regole, puoi proteggere in modo affidabile il tuo giardino e giardino dai parassiti.

Raccolta e conservazione del cavolo verza

La raccolta selettiva delle varietà precoci di cavolo verza inizia a luglio e quelle tardive in ottobre. Il cavolo precoce viene consumato fresco: viene utilizzato per le insalate, ne vengono prodotti involtini di cavolo, il cavolo viene cotto, ma non è adatto per la conservazione. Le varietà di mezza stagione e tardive possono essere conservate a lungo. Da loro si preparano anche involtini di cavolo, si cucinano zuppe di verdure, anche fritte e in umido. Se hai intenzione di conservare il cavolo verza, segui il nostro consiglio.

Prenditi il ​​tuo tempo per raccogliere varietà tardive di cavolo destinate alla conservazione: possono essere raccolte nel tardo autunno. L'importante è avere il tempo di farlo prima che la temperatura nel giardino scenda a -7 ºC. Per la conservazione, le teste di cavolo del peso di almeno 500 g vengono raccolte con due o tre foglie rigide che proteggono il cavolo da sporco e danni. Non innaffiare il cavolo prima della raccolta. La raccolta dovrebbe avvenire con tempo asciutto, la temperatura ottimale per la raccolta del cavolo verza è compresa tra -1 e +1 ºC.

La verza tagliata viene cosparsa di gesso tritato e stesa per 2-3 giorni su mensole o cassette in grata in un locale asciutto, dopo aver accorciato il gambo a 3 cm. La verza può essere conservata per non più di sei mesi, salvo condizioni. sono ottimali e le teste sono grandi (più di 6 kg), è possibile una conservazione più lunga.

Il cavolo viene steso tagliato verso l'alto in scatole di legno in modo che le teste non si tocchino e posto in un garage, cantina o capannone, dove il livello di umidità dell'aria è mantenuto al 90-95% e la temperatura è compresa tra 0 e 3 ºC. Innanzitutto, assicurati che non ci siano funghi, muffe e roditori nel magazzino.

Puoi riporre le teste di cavolo sospese al soffitto, ciascuna imballata in una rete separata. E puoi stendere una piramide dalle teste di cavolo: le teste di cavolo più grandi vengono posizionate nella base con i ceppi verso l'alto, dopo di che vengono ricoperte di sabbia e sopra la sabbia vengono deposte le teste di cavolo più piccole con le fette verso il basso , anch'essi ricoperti di sabbia. Lo strato successivo viene posato con le fette in alto e così via.

Oppure puoi avvolgere ogni testa di cavolo in carta spessa e metterle in cantina sugli scaffali.

Tipi e varietà di cavolo verza

Le varietà di cavolo verza da pieno campo sono convenzionalmente suddivise per tempo di maturazione. Le varietà precoci includono quelle che maturano in 105-120 giorni, le varietà a maturazione media richiedono da 120 a 135 giorni per raggiungere la maturità e quelle a maturazione tardiva - 140 o più giorni.

Cavolo verza precoce

Il cavolo verza precoce è rappresentato dalle seguenti varietà:

• Vienna presto - una delle migliori varietà di cavolo verza con foglie ondulate. Le teste di cavolo di questa varietà sono rotonde, di colore verde scuro, con una leggera fioritura, di media densità, con un peso fino a 1 kg. Il gusto è ottimo;
• Oro presto È un'altra eccellente varietà ad alto rendimento con cespi di cavolo verde scuro resistenti alle crepe che pesano fino a 800 g con foglie molto frizzanti. Le teste maturano in 95-110 giorni;
• Confronta - un ibrido molto precoce di verza, resistente ai parassiti e alle screpolature, a maturazione in soli 80 giorni, con cespi di insalata leggeri di media densità;
• Giubileo 2170 - varietà a maturazione precoce, soggetta a screpolature, raggiunge la maturazione in 85-110 giorni.Le teste di cavolo di questa varietà sono di media densità, con un peso fino a 800 g, con foglie frizzanti, leggermente ondulate di colore verde chiaro con una sfumatura grigia;
• Petrovna - di media densità, verde scuro all'esterno e giallo chiaro all'interno, le teste di cavolo cappuccio di questa varietà, di peso non superiore a un chilogrammo, maturano in 100-110 giorni.

Cavolo verza medio

Le migliori varietà di verza a media maturazione sono:

• Che volgeva 1340 - cavolo cappuccio di media grandezza con cespi bassi piatti o tondi di media grandezza, di peso fino a 2,5 kg e di densità da media a buona Le foglie sono finemente ondulate, fortemente frizzanti, ricoperte da un rivestimento ceroso. Purtroppo questo delizioso cavolo verza non si conserva bene;
• Chroma - una varietà straniera con teste di cavolo rotonde e dense che pesano fino a 2 kg e un piccolo ceppo. Le foglie sono verdi, ondulate;
• Sfera - una varietà resistente al cracking con cespi verde scuro di media densità, di peso fino a 2,5 kg. Le recensioni di questa varietà di cavolo verza non lasciano dubbi sul suo ottimo sapore;
• Melissa È uno dei primi ibridi di cavolo verza, resistente al cracking e al fusarium, con una stagione di crescita fino a 80 giorni. Le teste di cavolo di questa varietà pesano 3-4 kg, le loro foglie sono opache, verde scuro con una fioritura cerosa, fortemente frizzante.

Cavolo verza tardivo

Tra le varietà di cavolo verza a maturazione tardiva, le più apprezzate sono:

• Stilone - una varietà resistente al gelo che può resistere a temperature di -6 ºC senza perdita di qualità. Peso delle teste circa 2,5 kg;
• Ovass - un ibrido con grandi foglie frizzanti con una leggera fioritura cerosa. Le teste sono dense, pesano fino a 2,5 kg;
• Nadia - una varietà resistente al cracking e al fusarium, maturando in 140 giorni o più. Le teste non sono molto dense, rotonde, grandi, del peso di 3 kg. Le foglie sono tenere, morbide, fortemente frizzanti;
• Uralochka - questa varietà resistente al gelo ha teste rotonde, di peso fino a 2,5 kg, densità media, foglie senza venature, verde chiaro;
• Merlettaia - una varietà dal gusto eccellente con teste rotonde di colore rossastro, del peso di due chilogrammi. Le foglie sono sottili, frizzanti.

Oltre a quelli elencati, varietà di cavolo verza come Pirozhkovskaya, Marner Frukopf, Fitis, Langendaker Gelbgruner, Dutch Winter Leith Bolhead, Alaska, Tasmania, Ormskirk, Best of All, Tavoy, Julius e altre, vengono coltivate con successo nella cultura.

Proprietà del cavolo verza: danno e beneficio

Benefici del cavolo verza

Il cavolo verza contiene una grande quantità di vitamina C, A (beta-carotene), PP (o vitamina B3, o niacina o acido nicotinico), vitamina B6 (piridossina), vitamina B5 (acido pantotenico), vitamina E (tocoferolo).

Contiene sali di cavolo cappuccio di fosforo, potassio e calcio, sodio e magnesio, zinco, rame, selenio, zucchero, proteine, fibre, phytoncides, aminoacidi e oli di senape. Il glutatione, che è un potente antiossidante, l'ascorbigene, che previene lo sviluppo di tumori, e l'alcol mannitolo, che sostituisce lo zucchero per i diabetici, fa parte del cavolo verza.

Grazie ai sali di ferro, magnesio e potassio contenuti nella verza, aiuta a migliorare la composizione del sangue, disperdendolo attraverso i vasi e fornendo ossigeno e sostanze nutritive ai tessuti. Il consumo di verza fresca abbassa la glicemia, rafforza la vista, previene la formazione di tumori maligni, aumenta l'appetito e stimola la digestione. La verza è particolarmente utile in primavera, quando le vitamine naturali sono carenti.

Poiché la fibra del cavolo verza è molto più tenera di quella del cavolo cappuccio, è spesso inclusa nelle diete mostrate a bambini e anziani. E il mannitolo in esso contenuto rende questo tipo di cavolo indispensabile per i diabetici. Inoltre la verza ha un effetto diuretico, antiossidante, battericida.

Ti proponiamo le ricette per due piatti di verza per farti apprezzare davvero il suo gusto:

• zuppa: tritare e scottare con acqua bollente circa 160 g di verza, lessare sotto un coperchio in 150 g di brodo, aggiungere 20 g di burro, raffreddare leggermente, sbattere con un frullatore, quindi aggiungere altri 100 g di brodo e mettere sopra fuoco. Non appena la zuppa bolle, versateci dentro 150 latte e servite con i crostini di pane;
• Spezzatino d'aglio: Tagliate la verza in 4 pezzi e tritatela. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola dal fondo pesante, aggiungere 2 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati, e friggerli in olio per 30 secondi, quindi aggiungere il cavolo cappuccio nella padella e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete la pentola dal fuoco, disponete la verza in umido su un piatto da portata e cospargete di prezzemolo tritato.

Cavolo verza - controindicazioni

Il cavolo verza è un prodotto molto salutare, ma in casi eccezionali si può parlare dei danni del cavolo verza. Le persone che hanno recentemente subito un intervento chirurgico al torace o alla cavità addominale, è meglio astenersi dal mangiare piatti di verza. Non è raccomandato per l'uso in malattie della tiroide, pancreatite, gastrite, enterocolite, ulcere gastriche e duodenali, soprattutto durante una riacutizzazione.

Sezioni: Crocifere (cavolo cappuccio, cavolo cappuccio) Piante da giardino Piante su C Frondoso Cavolo