Fagioli: coltivazione in giardino, conservazione, varietà

pianta fagioli (lat. phaseolus) appartiene al genere tipo della famiglia Legume, che comprende circa 90 specie che crescono nelle regioni calde di entrambi gli emisferi. Dal greco, phaseolus si traduce come "barca, canoa", apparentemente perché i fagioli hanno la forma di una barca. Il monaco e missionario francescano spagnolo Bernardino de Sahagun, che visse e lavorò in Messico nel XVI secolo, nella sua opera "Storia generale degli affari della Nuova Spagna" descrisse le testimonianze azteche sulle proprietà dei fagioli e sulla diversità delle sue specie, sin dal terra natale di questa pianta è proprio l'America Latina. I fagioli furono portati in Russia dalla Francia e dalla Turchia nel XVI secolo e furono inizialmente coltivati ​​come pianta ornamentale.
E oggi nella floricoltura orticola sono richiesti fagioli multifiori o fagioli rossi ardenti (Phaseolus coccineus), con attraenti fiori infuocati, che sono spesso chiamati fagioli turchi. Nel XVIII secolo, i fagioli iniziarono a essere coltivati ​​già come coltura da giardino. Tra le varietà di fagioli oggi coltivate, il fagiolo comune (Phaseolus vulgaris) con tutta la varietà delle sue varietà e varietà, che vengono coltivate per il gusto di frutti e semi.
I fagioli sono inclusi nelle prime 10 verdure più utili e la loro semplicità rende la coltivazione dei fagioli in campo aperto accessibile anche per un giardiniere alle prime armi. Tuttavia, piantare fagioli nel terreno, concimare i fagioli, raccogliere i fagioli hanno le loro caratteristiche e devi conoscerle.

Descrizione botanica

Fagioli vegetali - erbacea perenne o annuale riccia o eretta con foglie piumate, ognuna delle quali ha una stipula. I fiori raccolti in un pennello si sviluppano nelle ascelle. I frutti sono fagioli bivalvi, che contengono fagioli grandi, separati l'uno dall'altro da setti spugnosi incompleti. Il peso di ogni fagiolo è di circa 1 g. I medici chiamano i fagioli la carne delle persone sane, poiché non sono solo nutrienti e ricchi di proteine, ma anche sani.

I fagioli sono una pianta a giorno corto, cioè per maturare e dare una resa elevata, non hanno bisogno di più di 12 ore di luce al giorno. Inoltre, il vantaggio dei fagioli è la sua autoimpollinazione: puoi coltivare diverse varietà di colture nella stessa area e non aver paura che vengano impollinate tra di loro. Ti diremo tutto sulla coltivazione dei fagioli dai semi: come concimare i fagioli, quando scavare i fagioli, come conservare i fagioli e forniremo molte altre informazioni che ti aiuteranno a coltivare questo prezioso raccolto vegetale senza problemi.

Piantare fagioli in piena terra

Quando piantare

Iniziare la semina di fagioli a maggio, quando il terreno a una profondità di 10 cm si riscalda fino a 12-15 ºC. Si consiglia di attendere che siano passate le gelate primaverili. Un segno che ti dirà che è ora di piantare i fagioli è un fiore di castagno. Le varietà di fagioli ricci vengono piantate una settimana dopo rispetto a quelle verticali. I fagioli di Bush possono essere coltivati ​​come secondo raccolto dopo la raccolta delle verdure che sono mature all'inizio di luglio.

I fagioli possono essere seminati in più fasi: ogni 10 giorni da metà maggio a inizio luglio. Molti coltivano fagioli e piselli in giro alberi di meleche proteggono i legumi dal vento freddo. Prima di piantare i fagioli, è necessario eseguire l'elaborazione preparatoria del terreno e del seme. Alla vigilia della semina, i semi vengono selezionati, immersi in acqua per gonfiarsi durante la notte e al mattino, appena prima di piantare, vengono immersi per 5 minuti in una soluzione di acido borico (1 g per 5 l di acqua) - questo misura proteggerà i semi da insetti nocivi e molte malattie.

Terreno per fagioli

I fagioli crescono male su terreni argillosi, attraverso i quali l'acqua filtra lentamente e il terreno troppo umido di fagioli è dannoso. Non ama i fagioli e i terreni sovraccarichi di azoto, poiché lei stessa è in grado di estrarlo dall'aria. È meglio scegliere aree soleggiate e protette dal vento per i fagioli con terreno leggero, fertile e permeabile, con acque sotterranee profonde e un indice di idrogeno di 6-7 unità. Se il tuo giardino ha aree di terreno impoverito che non è stato fertilizzato per molto tempo, pianta lì i fagioli, poiché, come molti legumi, sono meravigliosi. siderat e un precursore per tutte le colture orticole.

Il terreno per i fagioli viene preparato in autunno: il sito viene scavato alla profondità di una baionetta di pala, aggiungendo 4 kg di humus o compost per ogni m², 2 cucchiai di farina di dolomite, un cucchiaio di nitrato di ammonio e doppio perfosfato, mezzo cucchiaio di cloruro di potassio o soda di potassio ... Oppure: mezzo secchio di humus o compost, 30 g di perfosfato e 20 g di cenere di legno per 1 m².

Quindi puoi piantare i fagioli

I fagioli crescono bene dopo raccolti come cavolo, pomodoro, patate, melanzana, Pepe e cetriolo... Non è desiderabile piantare fagioli nelle aree in cui sono cresciuti i legumi (piselli, lenticchie, soia, arachidi, fagioli e fagioli stessi) - dopo tali predecessori, i fagioli vengono piantati sul sito non prima di tre o quattro anni dopo. Buoni vicini per i fagioli carota, barbabietola, arco, oltre a pomodori, cetrioli e cavoli.

Come piantare nel terreno

I fagiolini vengono seminati a una profondità di 5-6 cm con un intervallo di 20-25 cm tra i cespugli e una distanza tra le file fino a 40 cm di larghezza. Le varietà ricci vengono seminate meno spesso: dopo 25-30 cm tra gli esemplari e tra le file larghe circa mezzo metro. Metti 5-6 fagioli nel buco. Quando compaiono i germogli, lascia solo tre piantine robuste nel cespuglio e trapianta il resto.Dopo la semina, il letto viene irrigato e il terreno viene compattato con la parte posteriore del rastrello. Se sei preoccupato che le gelate notturne possano ripresentarsi, copri i raccolti con un foglio.

Cura dei fagioli

Condizioni di crescita

Le piantine emergenti vengono spuntate per dare loro stabilità. In futuro, prendersi cura dei fagioli include annaffiature regolari, diserbo, arbusti, allentamento del terreno, alimentazione, legare i germogli ai supporti, nonché pizzicare le estremità degli steli per migliorare la loro ramificazione e accelerare la maturazione dei fagioli.

Irrigazione

Prima che inizi il germogliamento, i fagioli vengono annaffiati secondo necessità, una volta alla settimana o meno. Ci vorrà molta acqua, ma è difficile nominare la quantità esatta: tutto dipende dal tempo e dal terreno. Il terreno dovrebbe essere moderatamente umido. Quando le piantine sviluppano 4-5 foglie, l'irrigazione viene interrotta del tutto. Dall'inizio della fioritura, si riprende l'umidificazione dei fagioli, quindi la quantità di acqua versata sotto il cespuglio e la frequenza di irrigazione vengono gradualmente raddoppiate.

La migliore acqua per i fagioli - l'acqua piovana, ma se non c'è, versare l'acqua del rubinetto in un ampio contenitore e lasciarla riposare per almeno un giorno prima di annaffiare i fagioli. Dopo l'irrigazione, è più comodo diserbare l'erba e allentare i corridoi. Il primo allentamento superficiale viene effettuato quando le piantine raggiungono un'altezza di 7 cm, dopo due settimane il terreno viene allentato superficialmente per la seconda volta, mentre si raccolgono i cespugli di fagioli. La terza volta, allentano il terreno e si accalcano tra i cespugli prima di chiudere le file di fagioli.

Top vestirsi

Dopo la formazione della prima vera foglia alle piantine, vengono alimentate con perfosfato in una quantità di 30-40 g per m², e durante il periodo di germogliamento viene aggiunto sale di potassio alla velocità di 10-15 g per la stessa unità di la zona. Durante il periodo di maturazione dei fagioli, è possibile aggiungere al terreno cenere di legno. È meglio non nutrire i fagioli in crescita con fertilizzanti azotati: in primo luogo, sono in grado di ottenere l'azoto da soli e, in secondo luogo, un eccesso di fertilizzanti azotati può provocare una crescita rigogliosa della vegetazione e la resa dei fagioli sarà più che modesta.

Giarrettiera di fagioli

Quando si pianta per i fagioli ricci, vengono installati supporti alti fino a un metro e mezzo, sui quali viene tirato orizzontalmente un filo o una fune. Queste smagliature sono dove guiderete i germogli di fagioli ricci. Puoi coltivare i fagioli nei nidi: non diradare le piantine germogliate, lasciarle crescere in un fitto cespuglio e piantare un paletto di legno accanto al quale si arricciano i gambi dei fagioli. Oppure attaccare 3-4 guide alte fino a 2 m attorno al cespuglio e legarne le sommità in modo che la forma del supporto assomigli a un wigwam indiano. Non utilizzare supporti in metallo o plastica come paletti, perché i fagioli non si arrampicheranno su di essi.

Parassiti e malattie

Molto spesso, la pianta viene danneggiata dal tonchio dei fagioli, dai cavoli e dalle palette del giardino. Le palette depongono le uova sulle parti macinate dei fagioli e le larve schiuse da esse iniziano a divorare verdure, fiori e frutti della pianta. Il tonchio del fagiolo è un insetto che entra nel terreno insieme ai semi e distrugge i fagioli dall'interno.

Qual è il problema con i fagioli? Con scarsa cura e violazione delle condizioni agronomiche, i fagioli sono affetti da antracnosi, batteriosi e mosaico virale. La batteriosi è pericolosa in quanto i suoi agenti patogeni non solo danneggiano le piante e addirittura portano alla loro morte, ma possono anche rimanere vitali per molti anni e svilupparsi nei residui vegetali e nel suolo. L'antracnosi appare come macchie marroni depresse di forma irregolare o arrotondata sulle piantine, le vene sulle foglie diventano marroni, le placche ingialliscono, si formano dei buchi e muoiono. Sui frutti compaiono macchie rosse, rossastre o marroni, che si trasformano in ulcere con il decorso della malattia. Il mosaico è caratterizzato dalla comparsa di macchie necrotiche sulle foglie dei fagioli e dallo scolorimento delle venature.

Lavorazione dei fagioli

Alla domanda su come elaborare i fagioli da un mosaico virale, purtroppo rispondiamo: niente. Una malattia virale non può essere curata, ma può essere evitata se si organizza un'adeguata cura dei fagioli, si osserva la rotazione delle colture e si prende sul serio la preparazione dei semi.Per quanto riguarda l'antracnosi e la batteriosi, un'adeguata cura gioca un ruolo altrettanto importante nella lotta contro queste malattie, e puoi sbarazzarti delle malattie rimuovendo e bruciando obbligatoriamente le piante malate o le loro parti colpite e trattando i fagioli e il sito con l'1% di Bordeaux liquido.

Ma prima di trattare i fagioli con un fungicida, pensa, forse è meglio fare una regola per effettuare l'irrorazione preventiva di fagioli e una zona da malattie fungine? La lavorazione dei fagioli e del terreno che li circonda con Fitosporin viene effettuata in primavera, quando le piantine raggiungono un'altezza di 12-15 cm, e dopo la raccolta. Questa misura, soggetta alla tua agrotecnica e alla rotazione delle colture, può rendere i tuoi fagioli invulnerabili.

Per quanto riguarda la lotta contro gli insetti, la comparsa di palette può essere prevenuta scavando in profondità del terreno sul sito in autunno, ma se sono comunque apparsi in primavera, e ce ne sono molti, dovrai elaborare i fagioli con una soluzione all'un percento di Bitoxibacillina o una soluzione al mezzo percento di Gomelin, che sono preparati batterici. E puoi prevenire la comparsa di un tonchio di fagioli sul sito selezionando attentamente i semi prima della semina, immergendoli per il gonfiore e sottoponendoli a un trattamento di pre-semina con acido borico.

Pulizia e conservazione

Se vuoi mangiare fagioli giovani, puoi iniziare a raccoglierli due settimane dopo la comparsa dei fiori, quando i frutti raggiungono la loro dimensione massima e il gusto più alto. Taglia i baccelli con le forbici ogni due giorni al mattino, mentre sono ancora saturi di umidità e frescura notturne. Usano fagioli giovani in insalate, stufati di verdure, zuppe, stufati come contorno per carne e pesce. Sfortunatamente, i fagioli freschi non vengono conservati a lungo. Se vuoi mangiarli in inverno, dovrai congelare o inscatolare i fagioli.

Se coltivi fagioli per il grano, puoi raccogliere una volta, quando i fagioli sono maturi ei baccelli sono asciutti. Gli steli vengono tagliati a terra, legati in mazzi e appesi a testa in giù in un luogo asciutto e ventilato - in soffitta o in un capannone asciutto. Due settimane dopo, quando i semi sono maturi e asciutti, vengono mondati dai baccelli e inviati allo stoccaggio in contenitori di vetro con coperchio a torsione di metallo, che vengono conservati in una stanza fresca. Le radici dei fagioli rimangono nel terreno, si decompongono e arricchiscono il terreno con azoto.

I primi baccelli dal fondo dei cespugli vengono lasciati sui semi, essiccati, i fagioli vengono mondati da essi, che vengono conservati nel cassetto inferiore del frigorifero ad una temperatura di 5-6 ºC. La germinazione dei semi dura fino a dieci anni.

Tipi e varietà

Le varietà di fagioli da pieno campo sono classificate in base a diverse caratteristiche. Ad esempio, in base al periodo di maturazione, i fagioli si dividono in maturazione precoce, maturazione entro 65 giorni, medio precoce, il cui periodo di maturazione va da 65 a 75 giorni, medio con un periodo di maturazione di 75-85 giorni, medio maturazione, che impiega da 85 a 100 giorni per raggiungere la maturazione, e tardiva, maturazione per 100 giorni o più.

A seconda della forma della parte macinata, i fagioli si dividono in cespugli o ricci.

A seconda del loro gusto e scopo, i fagioli si dividono in tre gruppi: sgusciati o granella, zucchero o asparagi e semi-zucchero.

Sgusciatura o chicchi di grano

Viene coltivato per cereali perché ha uno strato di pergamena all'interno del baccello che non ne consente l'utilizzo per alimenti con il guscio, come le varietà di asparagi. Nella corsia centrale, non ha senso coltivare tali fagioli, poiché non maturano e, in una forma acerba, i fagioli a guscio non sono commestibili. Nelle regioni più calde, i fagioli vengono coltivati ​​con successo.

Oltre a quelli descritti, sono popolari i fagioli con guscio delle varietà Oran, Varvara, Sirenevaya, Nerussa, Schedraya, Yin-yang, Pervomayskaya, Geliada, Svetlaya, Belozernaya, Ufimskaya e Palevo-variegated.

Zucchero o asparagi o fagioli vegetali

Non ha uno strato di pergamena all'interno del baccello, come una varietà di chicchi di grano, quindi può essere mangiato anche con un baccello. Questo è il più delizioso di tutte le varietà di fagioli, è spesso incluso nei menu dietetici, in quanto ha la capacità di rimuovere l'umidità in eccesso dal corpo. Il colore dei baccelli di zucchero può essere verde, marrone, bianco o varie tonalità di giallo.

Sono richieste anche le varietà di asparagi Pobeditel, Panther, Oleniy Korol, Caramel, Fatima e Saksa 615.

Semi di zucchero in grani

differisce in quanto lo strato di pergamena all'interno del suo frutto non è denso come nei baccelli delle varietà pelate, oppure si forma tardi. In una fase iniziale di sviluppo, i baccelli sono commestibili, ma in seguito sviluppano fibre dure e sgradevoli.

Tra le varietà di semi zuccherini, oltre a quelle descritte, si conoscono come Antoshka, Fantasy e Nastena.

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