Cipolle: coltivazione in giardino, conservazione, varietà

pianta cipolla (latino Allium) - un genere di piante erbacee perenni e biennali appartenenti alla sottofamiglia della famiglia delle cipolle Amaryllis e che conta circa 400 specie che crescono nella natura dell'emisfero settentrionale nelle steppe, nei boschi e nei prati. In Iran, Cina e Mediterraneo le cipolle erano conosciute 4000 anni fa, ma arrivarono in Russia dalle rive del Danubio all'inizio del XII secolo. Tutto tradotto dal celtico significa "bruciare" - a quanto pare, è per questo che Karl Linnaeus chiamò l'arco allium. O forse il nome latino deriva dalla parola halare, che significa "annusare".
Nella cultura vengono coltivati ​​diversi tipi di cipolle, ma il più delle volte Allium cepa, o cipolle, e le sue numerose varietà, così come scalogni, cipolle batun, cipolle, porri e altri. La cipolla vegetale è anche interessante come pianta ornamentale: i paesaggisti usano tipi di cipolle come inclinate, Aflatunsky, olandesi, giganti, Karatavsky, a testa tonda, Schubert, Christoph e altri per decorare aiuole.

Descrizione botanica

Le piante del genere hanno un grande bulbo sferico appiattito ricoperto da mantelli viola, bianchi o rossastri. Le foglie sono basali, a forma di cintura o lineari, fistolose, con gambo gonfio, spesso, fino a 1 m di altezza. I fiori sono poco appariscenti, piccoli, situati su lunghi picciuoli e raccolti in infiorescenze umbellate, raggiungono in alcune specie i 40 cm di diametro e rivestiti di una copertura che persiste fino a quando i fiori iniziano ad aprirsi. L'ovaia è uniloculare o tricellulare. I semi sono rotondi o angolari.

Le cipolle danno frutti in agosto o settembre. In una cultura del giardino, le cipolle vengono coltivate più spesso.In questo articolo, ti diremo come piantare le cipolle, come annaffiare le cipolle, come concimare le cipolle, quando scavare le cipolle, come conservare le cipolle e quali varietà di cipolle per uso esterno.

Piantare cipolle in piena terra

Quando piantare

Le cipolle vengono piantate in primavera, nella prima decade di maggio, in un terreno ben riscaldato: se la temperatura del terreno è inferiore a 12 ºC, le cipolle iniziano a germogliare. Il principio della coltivazione delle cipolle in campo aperto è il seguente: nel primo anno semini i semi in primavera, e entro l'autunno coltivi piccole cipolle chiamate set, e piantando i set il prossimo anno in primavera, avrai bulbi a tutti gli effetti da autunno. Ma il fatto è che è difficile conservare le piantine fino alla primavera, poiché ciò richiede uno speciale regime di temperatura e umidità, quindi le piantine vengono seminate nel terreno nell'anno di maturazione prima dell'inverno.

Terreno per cipolle

Le cipolle sono piante che amano la luce e prediligono aree aperte, secche e soleggiate ricche di materia organica, con un pH compreso tra 6,4 e 7,9. Se hai del terreno acido nel tuo giardino, dovrai calcolarlo sotto le cipolle. Il posto è preparato in anticipo: in autunno, il terreno per le cipolle viene scavato a una profondità di 15-20 cm con compost di torba o letame marcito (il letame fresco è dannoso per le cipolle, poiché provoca la crescita della vegetazione, motivo per cui il i bulbi non maturano).

Farina di dolomia o cenere di legno, o gesso macinato o calcare vengono aggiunti al terreno acido. In primavera, prima della semina, non resta che aggiungere 60 g di perfosfato, 10 g al terreno per ogni m² urea e 20 g di cloruro di potassio ciascuno e riempire il fertilizzante nel terreno con un rastrello.

Quindi puoi piantare cipolle

I migliori predecessori per le cipolle sono patate, cavolo, fagioli, piselli, siderati e pomodoro, ma dopo culture come aglio, carota, cetriolo e la cipolla stessa, seminare cipolle sul sito è possibile solo dopo tre anni, e anche meglio dopo cinque anni.

Come piantare nel terreno

• in una cultura di due anni, set di pre-crescita;
• in una cultura annuale dai semi;
• in una cultura annuale con coltivazione preliminare di piantine.

Consideriamo tutti e tre i modi.

La coltivazione di cipolle dai semi in una stagione è possibile solo in aree con una lunga estate e le varietà di cipolle dolci e semi-dolci vengono coltivate in questo modo. La preparazione del seme prevede la stratificazione o la posa in una garza bagnata per un giorno per il gonfiore. Quindi i semi di cipolla vengono seminati nel terreno riempito di fertilizzanti minerali e versati con una soluzione di solfato di rame al ritmo di 1 cucchiaio per 10 litri di acqua ad una profondità di circa 1,5 cm secondo lo schema 13x1,5 cm, annaffiare abbondantemente il area con acqua attraverso un divisorio e coprire la semina con una pellicola. Non appena compaiono le piantine, il film viene rimosso, le piantine vengono diradate, lasciando una distanza di 2-3 cm tra le piantine, dopodiché il sito viene triturato con humus. Il prossimo diradamento viene effettuato in tre settimane e, di conseguenza, la distanza tra le piantine dovrebbe essere di 6-8 cm.

Il metodo della piantina viene utilizzato per coltivare varietà di cipolle semi-affilate e dolci. I semi preparati (stratificati o rigonfiati) vengono seminati in cassette 50-60 giorni prima di piantare piantine in piena terra molto densamente fino a una profondità di 1 cm, lasciando una distanza tra le file di circa 4-5 cm.Le piantine di cipolla sono senza pretese, ma prima del trapianto piantine in piena terra, foglie ed è meglio accorciare le radici di un terzo.

Se vivi in ​​un clima con un'estate breve e fresca, è improbabile che tu possa coltivare un bulbo di rapa a tutti gli effetti dai semi in una stagione, quindi dovrai coltivare cipolle in una cultura di due anni: nel primo anno, coltiva piantine dai semi e nel secondo - dalle piantine, rapa. Questo è il modo migliore per coltivare cipolle piccanti. Il principio della semina per la semina è lo stesso della coltivazione di una rapa. La primavera successiva, all'inizio di maggio, le piantine vengono messe a dimora a una profondità di 4-5 cm nel terreno con un intervallo di 8-10 cm e una distanza tra le file di 30 cm, preparando il sito come già descritto.Ma pre-ordinare, calibrare e riscaldare bene il materiale di semina al sole per una settimana, altrimenti inizierà a sparare e, appena prima di piantare, tenere il seme per 10 minuti in una soluzione di un cucchiaino di solfato di rame in 10 litri d'acqua.

A proposito, se hai intenzione di banchettare con una giovane cipolla verde, piantare cipolle nel terreno è più denso - dopo 5-7 cm, e poi sfonderai le file fino a quando non ci sarà una distanza di 8-10 cm tra Le piante.

Piantare cipolle prima dell'inverno

In uno dei nostri articoli ne abbiamo già parlato come piantare le cipolle in autunno... Prima dell'inverno, è meglio seminare un piccolo seme: farina d'avena, poiché non forma una freccia. Se vuoi mangiare le cipolle verdi del giardino in primavera il prima possibile, pianta un set piccolo e grande per questo prima dell'inverno.

Di solito le varietà resistenti al freddo vengono seminate prima dell'inverno: Arzamassky, Danilovsky, Strigunovsky, Stuttgarten. Per quanto riguarda la scelta di un sito, i requisiti per esso sono gli stessi della semina primaverile, tranne per un dettaglio: piantare le cipolle dove la neve si scioglie prima e l'acqua non ristagna. Le cipolle vengono piantate in autunno dal 5 al 20 ottobre, sotto il più gelo, ma ancora in un terreno caldo.

Prima di piantare, il seme viene selezionato, calibrato, riscaldato e piantato in scanalature profonde 5 cm ad una distanza di 6-7 cm tra i bulbi. Viene mantenuto un intervallo tra i filari di 15 cm Dopo la prima gelata - ma non prima, altrimenti la cipolla potrebbe seccarsi - la zona si ricopre di rami di abete o paglia, che vengono raccolti in primavera, quando la neve inizia a sciogliersi.

Cura delle cipolle

Condizioni di crescita

La coltivazione di cipolle in campo aperto comporta un'irrigazione regolare e tempestiva, dopo di che è imperativo allentare il terreno e rimuovere le erbacce dal sito in modo che non strangoli i giovani germogli della pianta. Inoltre, le cipolle necessitano di alimentazione aggiuntiva e, in caso di infezione da malattie o parassiti, dovranno essere trattate con fungicidi o insetticidi.

Irrigazione

Sarebbe più semplice dire che le cipolle vanno annaffiate una volta alla settimana, spendendo dai 5 ai 10 litri per 1 mq, ma un'estate non è come un'altra: in un anno potrebbe seccarsi e le cipolle dovranno essere annaffiate quasi quotidianamente , in un altro anno può piovere a giorni alterni e le cipolle inizieranno a marcire per il ristagno. Pertanto, assicurati solo che la cipolla non si asciughi e non soffra di acqua in eccesso: con una mancanza di umidità, le piume diventano bianco-bluastre e, con l'eccesso, i verdi acquisiscono un'ombra pallida. A luglio, l'irrigazione si riduce man mano che i bulbi iniziano a maturare, a meno che l'estate non sia troppo secca.

Top vestirsi

Come abbiamo già scritto, in autunno, durante la preparazione del sito, vengono applicati fertilizzanti organici al terreno e in primavera, prima della semina, un complesso di medicazioni minerali. Successivamente, se le foglie crescono lentamente, concimare le cipolle con una soluzione organica (un bicchiere di escrementi di uccelli o urea, o verbasco per 10 litri di acqua) in ragione di 3 litri per 1 m². Dopo due settimane, l'alimentazione può essere ripetuta e quando i bulbi raggiungono le dimensioni noce, eseguire la terza alimentazione secondo la stessa ricetta.

Trattamento

Molto spesso, i principianti chiedono come elaborare le cipolle per proteggerle dalle malattie. Nella pratica orticola, la norma è il trattamento preventivo delle foglie di cipolla da malattie fungine quando le sue piume raggiungono i 15 cm di altezza con una soluzione di solfato di rame - un cucchiaino del farmaco per 10 litri di acqua. Per evitare che il liquido defluisca troppo rapidamente dalle foglie, puoi aggiungere un cucchiaio di sapone da bucato grattugiato alla soluzione.

Parassiti e malattie

Per organizzare una cura adeguata, è importante sapere di cosa è malata la cipolla e quali insetti possono danneggiarla. Tra le malattie delle cipolle, il marciume cervicale, grigio e bianco, così come l'ittero, il fusarium, la peronospora (peronosporosi), la fuliggine, la ruggine, il mosaico e la tracheomicosi sono pericolosi.

Marciume bianco si sviluppa su terreni acidi, quindi cerca di calcare il terreno acido sul sito. Inoltre, l'eccesso di azoto nel suolo contribuisce allo sviluppo della malattia. Gli esemplari malati devono essere rimossi dal giardino e prima di posare i bulbi per la conservazione, vengono spolverati con gesso per la prevenzione.

Marciume grigio provoca funghi e il tempo umido e piovoso contribuisce alla diffusione della malattia. I bulbi malati devono essere rimossi e, come misura preventiva, la stretta aderenza alle condizioni agrotecniche e il trattamento primaverile delle cipolle con una soluzione di solfato di rame danno buoni risultati.

Cipolla ittero - una malattia virale che deforma i fiori e forma macchie clorotiche sulle foglie. È impossibile curare una malattia virale, quindi è necessario rimuovere immediatamente dal sito non solo gli esemplari con i suoi sintomi, ma anche mantenere puliti i letti con cipolle e corridoi, rimuovendo le erbacce non appena compaiono. E, naturalmente, osserva la rotazione delle colture.

Peronospora (peronospora) appare su foglie e steli con macchie oblunghe chiare con una fioritura grigia, che gradualmente diventa nera. I bulbi affetti da peronosporosi iniziano a germogliare presto durante la conservazione, le piante malate non formano semi. Per eliminare gli agenti causali della peronospora, i bulbi raccolti vengono riscaldati per 10 ore a una temperatura di 40 ºC prima di riporli. Per evitare malattie, assicurati che le piantagioni di cipolla non siano troppo ispessite.

Fusarium manifestato dall'ingiallimento delle punte delle piume, poiché marciume e morte dei tessuti si sviluppano nell'area del fondo del bulbo. Questa è una malattia fungina particolarmente attiva durante le stagioni calde. La causa del fusarium può essere un danno alla pianta causato da una mosca di cipolla. Come misura preventiva, viene utilizzato il riscaldamento del seme prima della semina.

Sintomi di fuliggine sembrano strisce grigio scuro traslucide convesse, sulle quali i tessuti si incrinano nel tempo, rilasciando spore fungine verso l'esterno, le punte delle foglie secche. Per proteggere i bulbi immagazzinati dalle malattie, preriscaldarli a 45 ºC per 18 ore prima della posa. Come misura preventiva, rimuovere le erbacce in modo tempestivo e non seminare diverse varietà di cipolle nella stessa area.

Ruggine si manifesta come rigonfiamenti rosso-bruno sulle foglie di cipolla con spore fungine in esse contenute. Come misura preventiva, riscaldare i bulbi raccolti a 40 ºC per 10 ore prima di riporli. Tieni traccia della densità dei letti e rimuovi prontamente gli esemplari con i sintomi della malattia da essi.

Tracheomicosi è una conseguenza del fusarium: il marciume inizia dai tessuti inferiori del bulbo, salendo gradualmente più in alto e diffondendosi a tutto il bulbo, provocando la morte delle radici e l'ingiallimento delle penne della cipolla. Rimuovere le piante con sintomi di tracheomicosi, seguire le regole della tecnologia agricola e della rotazione delle colture.

Marciume del collo di cipolla si manifesta come una fioritura grigia e densa di muffa sulle squame esterne, che alla fine si trasforma in macchie nere. La malattia si manifesta dopo la raccolta dei bulbi ei sintomi successivi compaiono dopo due mesi. Le varietà tardive sono particolarmente suscettibili alle infezioni. La malattia si sviluppa quando le cipolle vengono coltivate in condizioni sfavorevoli, pertanto la regola principale dovrebbe essere il rispetto delle condizioni agrotecniche, nonché il riscaldamento delle piantine prima della semina e dei bulbi raccolti prima della conservazione a una temperatura di 45 ºC.

Mosaico trasforma le foglie di cipolla in chiazze piatte e ondulate con strisce gialle, le infiorescenze di cipolla si riducono, i semi si rimpiccioliscono, la pianta ristagna. Questa è una malattia virale e puoi combatterla solo in modo profilattico.

Tutte le malattie fungine Sono facili da trattare con fungicidi, ma prima di elaborare le cipolle, pensa al fatto che i bulbi tendono ad accumulare non solo sostanze nutritive, ma anche veleni, quindi ti sconsigliamo di usare sostanze chimiche nella lotta contro le malattie.

• Il trattamento delle piante con una soluzione all'un percento di Bitoxibacillina o una soluzione al mezzo percento di Gomelin è efficace contro i bruchi delle tarme.
• Il trattamento con Actellic o Karbofos (0,15%) aiuta contro i tripidi del tabacco.
• La proboscide in agguato viene distrutta con insetticidi sistemici.
• Le larve della mosca del germoglio muoiono durante gli scavi autunnali del sito.
• La mosca della cipolla ha paura dell'odore della carota: alterna file di cipolle con file di carote e la mosca della cipolla volerà nella tua zona.
• Nella lotta contro la falena della cipolla, è necessario rimuovere tempestivamente le erbacce dal sito durante la stagione e alla fine della stagione - tutti i residui vegetali, osservare le regole della tecnologia agricola e della rotazione delle colture.
• L'ordinario di Medvedka è attirato dalle trappole: scavano in diversi punti un buco profondo mezzo metro, vi mettono del letame di cavallo e coprono con assi di assi. Quando gli orsi si arrampicano su di loro per riscaldarsi, vengono distrutti.

Pulizia e conservazione

La raccolta delle cipolle inizia con tempo asciutto, quando le nuove foglie cessano di formarsi, le penne si depositano ei bulbi acquisiscono la forma, il colore e il volume caratteristici della varietà. Questo di solito accade da metà agosto all'inizio di settembre. Cerca di non saltare i tempi di raccolta, poiché le cipolle possono riprendere a crescere e diventare inutilizzabili. I bulbi vengono scavati, piegati in un letto da giardino ad asciugare, quindi vengono ripuliti dalla terra essiccata all'aria.

Prima di riporre le cipolle, asciugatele al sole o in un luogo asciutto ben ventilato. Giardinieri esperti essiccano le cipolle al forno: prima a una temperatura di 25-35 ºC, poi per circa 10 ore a una temperatura di 42-45 ºC. I bulbi vengono quindi esaminati e sentiti per segni di carie e malattie. Le lampadine che sono contaminate o rimangono senza scafo non sono adatte per la conservazione. Dopo l'essiccazione, le foglie vengono tagliate dai bulbi con le forbici, lasciando un collo lungo 4-6 cm.

È meglio conservare le normali cipolle gialle per la conservazione: hanno un guscio denso, non sono stravaganti come gli altri. Le cipolle coltivate da piantine si conservano meglio di quelle da semi, così come le varietà amare che durano più a lungo di quelle dolci e semi-dolci, che sono più suscettibili alle malattie dovute a bucce troppo sottili.

Una cantina asciutta con una temperatura di circa 0 ºC o leggermente superiore è la più adatta per conservare le cipolle, ma non si devono conservare nelle vicinanze patate, barbabietole, carote e altri ortaggi che richiedono un'elevata umidità dell'aria. Mettono i bulbi in scatole, sacchi di stoffa, reti, cesti o calze sovradimensionate - ai bulbi deve essere disponibile aria secca, quindi, per evitare la comparsa di marciume, non è necessario mettere le cipolle nei contenitori in strato spesso. Conservate in una cantina asciutta o in un seminterrato, le cipolle vengono smistate di volta in volta, rivelando bulbi marci o germogliati. Per aumentare la durata di conservazione, le radici dei bulbi vengono bruciate. Puoi conservare le cipolle in un appartamento a una temperatura di 18-20 ºC lontano dai termosifoni facendo delle trecce, ma poi non è necessario tagliare le foglie di cipolla essiccate prima di riporle.

Tipi e varietà di cipolle

Cipolla

Il tipo più comune di cipolla è la cipolla. La sua storia risale a più di 6.000 anni fa - è menzionata negli antichi papiri egizi. È una pianta perenne alta fino a 1 metro con bulbo carnoso appiattito sferico fino a 15 cm di diametro con scaglie esterne di colore giallo, bianco o viola, foglie tubolari verde-bluastre, fiori bianco-verdastri su lunghi pedicelli, raccolti in una fitta infiorescenza globulare umbellata. La freccia della cipolla è cava, gonfia, alta fino a un metro e mezzo, i frutti sono sferici.

Le varietà dolci, stranamente, contengono meno zucchero di quelle amare, ma contengono anche meno oli essenziali, quindi sembrano più dolci di quelle amare. Le varietà amare, semi-amare e piccanti vengono utilizzate per preparare primi e secondi piatti e insalate e dessert sono preparati da varietà dolci.

Delle cipolle da insalata, le più famose sono le cipolle rosse Furio e Redmate; Gardsman con lunghi steli bianchi; una varietà da serra ad alto rendimento White Lisbon e una varietà Prince of Wales perenne, a grappolo e altamente ramificata, le cui foglie possono essere utilizzate come erba cipollina.

Porro

O fiocco di perle dal Mediterraneo, è conosciuta fin dai tempi degli antichi stati - Grecia, Roma ed Egitto. È una pianta biennale con foglie lanceolate e cerose che si piegano lungo la vena mediana - sono simili all'aglio, ma di dimensioni molto più grandi. I porri sono estremamente esigenti per la cura del suolo e l'umidità.

Scalogno

Viene coltivato in Asia centrale e in Medio Oriente, si distingue per la maturità precoce, il colore dei bulbi di questa specie è lo stesso di quello delle cipolle: giallo, bianco e viola. Inoltre, gli scalogni sono multi-nido e si conservano bene. Gli chef francesi apprezzano lo scalogno perché il loro sapore di cipolla è meno pronunciato e sono ottimi per preparare deliziose salse.

Erba cipollina

Oppure l'erba cipollina, la cipolla skoroda è coltivata in tutta Europa: mentre è giovane, viene utilizzata fresca per le insalate, e il ripieno per le torte è preparato con gambi maturi. Le foglie di erba cipollina sono piccanti, simili alle piume di cipolla, ma di dimensioni più piccole. L'erba cipollina è rustica e resistente a malattie e parassiti.

Cipolle dolci

Coltivato in Cina per piatti asiatici, soprattutto quelli abbinati a salsa di soia e pesce. Ha foglie piatte con un pungente aroma di aglio. Questa specie fiorisce nel secondo limo per il terzo anno con bellissime infiorescenze mielate di 5-7 cm di dimensione con un aroma gradevole, motivo per cui la specie ha preso il nome.

Arco a più livelli

Cresce anche in Cina e viene utilizzato per preparare contorni, insalate e condimenti. Le cipolle sott'aceto di questo tipo sono gustose, utilizzate con carni grasse. Le cipolle a strati sono considerate le più ricche di vitamine e phytoncides.

Cipolla

Esiste in tre forme: cinese, giapponese e coreano. È usato nei piatti asiatici che vengono cotti nel wok, nelle insalate con frutti di mare o pesce, nelle marinate. Le cipolle coreane e giapponesi hanno un sapore più delicato.

Arco di invecchiamento

Cresce naturalmente nel sud-est asiatico ed è un ingrediente della cucina nazionale coreana, e quando è fresco viene utilizzato per zuppe, insalate e kimchi.

Cipolla melmosa

O arco cadente - perenne, comune in Siberia e nella parte europea della Russia. Ha ottenuto il suo nome dal succo viscoso, simile al muco. Questo tipo è resistente al gelo, resistente alle malattie e ha un gusto elevato. Le foglie sono lineari, piatte, succulente, con un gusto delicato. Questa specie non forma bulbi. Usano lo slime come prodotto dietetico, fresco e in scatola.

Oltre alle specie descritte nell'articolo, sono conosciuti anche gli archi di Regel, Suvorov, stalked, giganti o giganteschi, blu, ribassisti, obliqui, Aflatunsky, Christophe o la Stella di Persia, ad arco o selvatici, gialli, karatavsky, a testa tonda o Bacchette, Maclean's, Mole o gold, Sicilian o Honey garlic e altri.

Sezioni: Piante da giardino Piante di miele Amaryllidaceae Piante su L Cipolla Verdure bulbose Stelo