In inverno e all'inizio della primavera, spesso sentiamo una mancanza di vitamine e spendiamo soldi in costosi agrumi, frutta straniera, acquistiamo vitamine in farmacia, anche se il modo più semplice è coltivare verdure fresche sul nostro davanzale, che riempiranno entrambi la mancanza di vitamine e soddisfare la nostra voglia di erba primaverile. Inoltre, coltivare la vegetazione in casa è un processo semplice e molto piacevole.
Stelo
Le colture a stelo includono piante coltivate per i loro steli commestibili. Non ci sono molte verdure di questo tipo: rabarbaro, cavolo rapa, asparagi. Si distinguono per un alto contenuto di acido ascorbico e sostanze proteiche. Asparagi e rabarbaro sono verdure da dessert, quindi ne saprai di più nella sezione corrispondente.
Per quanto riguarda il cavolo rapa, oltre a un intero elenco di vitamine (PP, A, K, E, B₂ e B₁), i gambi di questa varietà di cavolo contengono selenio, ferro, calcio, fosforo, cobalto, potassio e magnesio. E c'è molta più vitamina C nella polpa di cavolo rapa che negli agrumi. Il cavolo rapa normalizza il peso, migliora il funzionamento degli organi digestivi e del sistema nervoso, aumenta l'immunità, ha un effetto antimicrobico, antinfiammatorio, diuretico, ha un effetto benefico sul lavoro del cuore e sullo stato dei vasi sanguigni. Il cavolo rapa viene utilizzato anche nell'industria cosmetica: un estratto delle sue foglie viene aggiunto alle creme per l'invecchiamento della pelle.
Il cavolo rapa (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) è un'erba biennale, che è un tipo di cavolo del genere Cavolo della famiglia dei Cavoli. La pianta del cavolo rapa è originaria del Mediterraneo orientale, in cultura è conosciuta fin dall'antichità. Ad esempio, ci sono prove che il cavolo rapa fosse coltivato nell'antica Roma. Il nome della pianta deriva da due parole del dialetto svizzero-tedesco, che significa cavolo e rapa.
Le cipolle verdi possono dare a qualsiasi piatto un aspetto delizioso e un valore nutritivo, specialmente in inverno e all'inizio della primavera, quando il fabbisogno di vitamine di una persona è estremamente alto. Inoltre, c'è più vitamina C nella cipolla, che è semplicemente necessaria per il nostro corpo durante questo periodo, che nella cipolla. E per non soffrire di carenza di vitamine e ottenere cipolle verdi per la tavola in qualsiasi momento dell'anno, ti suggeriamo di imparare a coltivare cipolle per erbe a casa e in serra.
La pianta della cipolla (lat. Allium) è un genere di piante erbacee perenni e biennali appartenenti alla sottofamiglia Cipolle della famiglia Amaryllis e che conta circa 400 specie che crescono nella natura dell'emisfero settentrionale in steppe, boschi e prati. In Iran, Cina e nel Mediterraneo le cipolle erano conosciute 4000 anni fa, ma arrivarono in Russia dalle rive del Danubio all'inizio del XII secolo. Tutto tradotto dal celtico significa "bruciare" - a quanto pare, questo è il motivo per cui Carlo Linneo chiamava l'arco allium. O forse il nome latino deriva dalla parola halare, che significa "annusare".
Il rabarbaro (lat. Rheum) è un genere di piante erbacee perenni appartenenti alla famiglia del grano saraceno. Il rabarbaro è più diffuso in Europa e negli Stati Uniti, anche se cresce in Asia. Le origini del rabarbaro sono piuttosto confuse. Questa cultura è citata negli scritti di Pedanio Dioscoride, vissuto nel I secolo d.C.Nei secoli XI-XII, il rabarbaro iniziò ad arrivare in Europa dall'Asia attraverso la Persia. Marco Polo, che ha visitato il regno di Tangut, ha affermato che la radice di rabarbaro è stata coltivata e raccolta lì in grandi quantità.
Il sedano (lat. Apium) appartiene al genere delle piante erbacee della famiglia Umbrella. La coltura vegetale più comune del genere è il sedano aromatico (lat. Apium graveolens). Il Mediterraneo è considerato il luogo di nascita del sedano - ancora oggi, le forme selvatiche di questa pianta possono essere trovate in natura. La pianta del sedano cresce nel subcontinente indiano, in altri paesi asiatici, così come in Africa e nelle Americhe, scegliendo luoghi umidi per la vita. L'umanità ha utilizzato questa cultura fin dall'antichità: nell'antica Grecia il sedano veniva coltivato in modo speciale, mangiando esclusivamente steli di foglie. In altri paesi del mondo antico, il sedano era trattato come una pianta sacra: in Egitto e nell'impero romano, il sedano era usato per decorare le tombe e il cibo preparato da esso veniva commemorato per i morti.
La pianta dell'aglio (lat. Allium sativum) è una pianta erbacea perenne, una specie del genere Cipolla della sottofamiglia Cipolle della famiglia Amaryllis. Si tratta di una popolare coltura vegetale con un odore caratteristico e un gusto pungente dovuto alla presenza di tioesteri nella pianta. La patria dell'aglio è l'Asia centrale, dove la coltivazione dell'aglio avveniva in Turkmenistan, Uzbekistan, Tagikistan, Afghanistan, Pakistan e Iran settentrionale. Gli scienziati ritengono che l'aglio vegetale abbia avuto origine dalla cipolla a punta lunga che cresce nelle gole delle montagne del Turkmenistan, nel Pamir-Alai e nel Tien Shan.