Cavolo: cresce dai semi nel giardino

Cavolo cappuccio (lat. Brassica) - un genere di piante della famiglia dei cavoli (Cruciferous), a cui appartengono piante ben note come i cavoli da giardino, rapa, ravanello, ravanello, rape, rape e senape. Sono note circa 50 specie del genere, distribuite in Europa centrale, Mediterraneo, Asia orientale e centrale. In America crescono solo le specie esportate dall'Europa. Gli antichi egizi, greci e romani coltivavano cavoli per il cibo - iniziò a nutrire l'umanità 4000 anni fa.
Il cavolo è stato portato nel nostro territorio dall'Europa occidentale dai mercanti durante il periodo di massimo splendore di Kievan Rus - nel 13 ° secolo, e nel 18 ° secolo era già diventato così saldamente stabilito nella vita russa che una tradizione si è formata dopo la festa ortodossa.
L'esaltazione, che si celebra il 27 settembre, raccoglie collettivamente il cavolo per l'inverno: è stato tagliato e salato, e allo stesso tempo per due settimane hanno organizzato allegri giochi popolari chiamati scenette. Nel 19 ° secolo, il famoso scienziato e orticoltore russo Rytov fu in grado di nominare già 22 varietà di cavolo.

Descrizione botanica

agricoltura cavolo cappuccio (lat. Brassica oleracea) - una pianta biennale con un alto fusto frondoso, foglie nude grigie o verde-bluastre.Le foglie inferiori carnose, grandi, picciolate, sezionate in modo appuntito, adiacenti l'una all'altra, formano una rosetta - una testa di cavolo attorno allo stelo, le foglie superiori sono oblunghe, sessili. I grandi fiori formano un racemo a più fiori. Anche i semi di cavolo cappuccio sono grandi, marrone scuro, sferici, lunghi circa 2 mm.

Il cavolo contiene sali minerali di calcio, potassio, zolfo e fosforo, fibre, enzimi, phytoncides, grassi, vitamine A, B1, B6, K, C, P, U e altri. Secondo alcuni scienziati, il cavolo proviene dalla pianura della Colchide, dove piante simili crescono ancora in varietà, chiamate "kezhera" dai locali. Il tipo di cavolo da giardino comprende varietà ben note come il cavolo bianco e rosso, oltre a cavolfiore, Savoia, Bruxelles, portoghese, cavolo rapa, broccoli, Pechino, Cinese e cavolo nero.

Cavolo in crescita dai semi

Come seminare i semi

La qualità del cavolo dipende principalmente dal materiale di semina, quindi sii responsabile quando acquisti semi e prima di coltivare piantine di cavolo, pensa al perché e quando vuoi ottenerlo - hai bisogno di un ortaggio precoce con foglie tenere per insalate o teste forti e dense di cavolo per la conservazione invernale e la salatura. La scelta della varietà e il tempo di semina dipenderanno dallo scopo previsto del cavolo che coltivi.

Cavolo cappuccio bianco, ampiamente coltivato da giardinieri dilettanti, senza il quale non può fare un solo borscht, esistono varietà precoci adatte solo per il consumo estivo, quelle di mezza stagione che possono essere consumate fresche d'estate, oppure possono essere salate varietà invernali e tardive più adatte alla conservazione a lungo termine.

La semina di varietà precoci di cavolo per piantine viene effettuata dai primi giorni di marzo al ventesimo giorno del mese, i semi delle varietà di mezza stagione vengono seminati dal 25 marzo al 25 aprile e il cavolo tardivo viene seminato dall'inizio di aprile al terzo decennio del mese. Dal momento della semina alla piantagione di piantine in piena terra, di solito ci vogliono 45-50 giorni.

Se hai deciso i tuoi desideri e acquistato i semi delle varietà giuste, è tempo di pensare alla compilazione del terreno per le piantine. I professionisti consigliano di preparare la miscela di terreno in autunno, in modo da non dover estrarre ingredienti dalla neve in inverno. Mescolare una parte di humus e terreno erboso, aggiungere la cenere al ritmo di 1 cucchiaio per chilogrammo di terreno e mescolare bene. La cenere agirà come antisettico e fonte di macro e microelementi, prevenendo la comparsa della gamba nera sulle piantine di cavolo.

Puoi preparare una miscela di una composizione diversa, ad esempio a base di torba: l'importante è che sia fertile e traspirante. Non utilizzare mai il terreno del giardino da un'area in cui sono state coltivate colture di crocifere per coltivare piantine, poiché è probabile che contenga agenti patogeni che possono infettare le piantine.

La coltivazione del cavolo inizia con il riscaldamento dei semi per 20 minuti in acqua a una temperatura di circa 50 ºC, dopodiché vengono immersi in acqua fredda per 5 minuti per aumentare l'immunità del seme alle malattie fungine. Quindi i semi vengono immersi per diverse ore in una soluzione di uno stimolante della crescita - Humat, Epin, Silk, ecc. È vero, ci sono varietà i cui semi non possono essere bagnati - leggi attentamente le istruzioni allegate al sacchetto di semi.

Innaffia abbondantemente il terreno prima della semina e non inumidirlo più fino a quando non avviene la germinazione. I semi vengono seminati a una profondità di 1 cm, quindi il contenitore viene coperto con un foglio o carta sulla parte superiore in modo che l'umidità dal terriccio non evapori e le colture vengono mantenute a una temperatura di 20 ºC.

Piantine in crescita

Le piantine compaiono già nel 4-5 ° giorno, dopodiché si rimuove il film o la carta e la temperatura viene abbassata a 6-10 ºC e le piantine vengono mantenute in queste condizioni fino alla comparsa della prima foglia vera.Per fare ciò, è meglio posizionare un contenitore con piantine su una loggia vetrata e di solito una settimana è sufficiente per ottenere il risultato atteso. Dopo la comparsa della foglia, la temperatura nei giorni di sole viene aumentata a 14-18 ºC, nei giorni nuvolosi dovrebbe essere compresa tra 14-16 ºC e di notte - 6-10 ºC.

Prendersi cura delle piantine di cavolo in questa fase fornisce alle piante accesso all'aria fresca, ma le piantine devono essere protette dalle correnti d'aria. Inoltre, le piantine necessitano di un'illuminazione aggiuntiva con una lampada fluorescente o fitolampada: le sue ore di luce diurna dovrebbero essere di almeno 12-15 ore al giorno.

Evita di seccare o bagnare il terreno - Questo può essere evitato allentando regolarmente il terreno dopo l'irrigazione. Una settimana dopo l'emergere delle piantine, il terreno viene annaffiato con una soluzione debole di permanganato di potassio al ritmo di 3 g di permanganato di potassio per 10 litri di acqua o una soluzione debole di solfato di rame.

Cavolo in salamoia

Da una settimana e mezza a due settimane dopo l'emergere delle piantine e la formazione della prima vera foglia, le piante si immergono, fornendo alle piantine una vasta area di nutrimento. Un'ora prima di immergere il cavolo, il terreno con le piantine viene annaffiato abbondantemente, quindi ogni piantina viene rimossa insieme a un grumo di terra e, dopo aver accorciato la radice di un terzo della sua lunghezza, viene piantata in una tazza individuale (meglio di tutte, torba -humus), sepolto in foglie di cotiledone.

Le scelte possono essere evitate se la semina iniziale dei semi di cavolo viene effettuata in un singolo contenitore - quando si trapiantano piantine in piena terra da vasi personali, l'apparato radicale delle piantine non è così danneggiato, e quando le piantine vengono piantate sul letto del giardino, lo farà già svilupparsi a una dimensione decente. Se coltivi piantine in vasi di humus di torba, puoi piantare piantine nel terreno direttamente in esse.

Piantare cavoli nel terreno è preceduto da un indurimento di due settimane, il cui scopo è preparare le piantine per lo sviluppo in nuove condizioni. I primi due giorni in una stanza con piantine per 3-4 ore aprono la finestra, provvedendo alla protezione delle piantine dalle correnti d'aria. Quindi, entro alcuni giorni, le piantine vengono portate fuori per un'ora o due su un balcone o una loggia sotto i raggi del sole, da un colpo diretto di cui le piantine devono essere prima coperte con una garza.

Dopo una settimana, l'irrigazione viene ridotta, le piantine vengono portate sul balcone e tenute lì fino a quando non vengono piantate nel terreno.

Piantare cavoli in piena terra

Quando piantare

La semina di piantine di cavolo precoce in piena terra viene effettuata quando le piantine sviluppano 5-7 foglie e le piantine si estenderanno fino a 12-20 cm di altezza.I parametri per piantare piantine di cavolo a mezza stagione e tardiva in piena terra sono i seguenti : la presenza di 4-6 foglie con piantine alte 15-20 cm. Di solito le piantine di varietà precoci raggiungono tali risultati all'inizio di maggio, varietà tardive - da metà a fine maggio e varietà di mezza stagione - da fine maggio a metà Giugno.

Terreno per cavoli

Prima di piantare cavoli, devi preparare una trama per questo. Dovrebbe essere illuminato dal sole dalla mattina alla sera. Per quanto riguarda il terreno, il terreno argilloso e sabbioso è più adatto per le varietà precoci di cavolo e il terreno argilloso o argilloso è ottimale per le varietà medie e tardive. Il valore del pH sui terreni sabbiosi dovrebbe essere ± 6,0 e su quelli argillosi-sabbiosi o argillosi - ± 7,0. I terreni acidi non sono adatti alla coltivazione del cavolo.

Non puoi coltivare questa cultura in aree infette da batteriosi per otto anni. È anche indesiderabile piantare cavoli dove non sono state coltivate altre colture di cavoli non molto tempo fa - rapa, ravanello, ravanello, rapa, senape, svedese o cavolo. Per poter utilizzare l'area in cui sono cresciute queste colture per il cavolo, devono trascorrere almeno tre anni.

Il terreno nell'area per il cavolo deve essere preparato in anticipo, dai primi giorni dell'autunno, prima della semina: con tempo asciutto, scavare con cura l'area fino alla profondità di una baionetta a pala, ma non cercare di livellare la superficie, perché il più ripide sono le irregolarità, più umidità può assorbire durante l'inverno e la primavera la Terra.

Dopo che la neve si scioglie, viene eseguita la cosiddetta "chiusura dell'umidità": la superficie del suolo viene livellata con un rastrello per evitare un'evaporazione troppo rapida dell'acqua dal suolo. Molto presto, le erbacce strisciano fuori dal terreno, che deve essere rimosso immediatamente.

Come piantare in piena terra

Cerca di non addensare i letti, poiché il cavolo ha bisogno di molta luce e spazio.

Fai dei buchi nel terreno leggermente più grandi del sistema radicale delle piantine con una zolla di terra o un vaso di torba e humus. Mettere in ogni buca una manciata di sabbia e torba, due manciate di humus e 50 g di cenere di legno, aggiungere mezzo cucchiaino di nitrofosfato, mescolare bene gli additivi e versare abbondantemente. Una palla di terra con l'apparato radicale della piantina viene immersa direttamente in questo impasto, cosparsa di terra umida, premuta leggermente contro di essa e sopra viene aggiunta terra asciutta. Piantine troppo allungate vengono piantate in modo che il primo paio di foglie sia a filo con la superficie del terreno.

Cura dei cavoli

Condizioni di crescita

All'inizio, osserva attentamente le piantine piantate per mettere a posto le piantine cadute nel tempo. Se i meteorologi prevedono giornate di sole, ombreggia per un po 'le piantine dal sole con giornali o tessuto non tessuto. Durante la settimana innaffiare le piantine tutte le sere da un annaffiatoio con uno splitter, trascorso questo periodo, se non sono previste gelate notturne, il riparo può essere rimosso. Ulteriore cura delle piantine in campo aperto consiste nell'irrigazione, allentamento del terreno, diserbo del sito, alimentazione regolare e lavorazione del cavolo da parassiti e malattie. Tre settimane dopo la semina, il cavolo viene cotto, dopo altri 10 giorni viene ripetuta la procedura di raccolta.

Irrigazione

La coltivazione di cavoli in campo aperto richiederà di aderire rigorosamente al regime di irrigazione, poiché la pianta ha bisogno di molta umidità. Come annaffiare il cavolo già piantato in piena terra? L'irrigazione viene effettuata la sera, nelle giornate nuvolose tra annaffiature abbondanti, è sufficiente un intervallo di 5-6 giorni, nella stagione calda bisognerà annaffiare ogni 2-3 giorni. Dopo l'irrigazione, allenta il terreno nella zona, mentre raccogli il cavolo. I professionisti consigliano di utilizzare uno strato di pacciame di torba spesso 5 cm: trattiene l'umidità nel terreno più a lungo e allo stesso tempo funge da alimento per lo sviluppo delle piante.

Top vestirsi

7-9 giorni dopo la raccolta delle piantine, è necessario fare prima poppata, composto da 2 g di fertilizzante di potassio, 4 g di perfosfato e 2 g di nitrato di ammonio, sciolto in 1 litro di acqua - questa quantità dovrebbe essere sufficiente per fertilizzare 50-60 piantine. Per evitare ustioni, la concimazione del cavolo viene eseguita su un terreno pre-irrigato.

Il secondo La medicazione superiore viene applicata due settimane dopo e consiste in una quantità doppia dello stesso fertilizzante, sciolto nella stessa quantità di acqua. Se le piantine sono leggermente gialle, nutrile con una soluzione liquida di letame fermentato al ritmo di 1:10.

Terzo, la cosiddetta medicazione indurente viene applicata due giorni prima di piantare piantine in piena terra ed è composta da 3 g di nitrato di ammonio, 8 g di fertilizzante di potassio e 5 g di perfosfato, sciolti in un litro d'acqua. Un'alta concentrazione di fertilizzanti a base di potassio contribuisce alla sopravvivenza delle piantine in campo aperto. Se non hai abbastanza tempo per preparare la miscela di nutrienti, usa il fertilizzante complesso liquido già pronto Kemira Lux.

Se hai nutrito il cavolo nella fase di semina, il suo sviluppo promette di essere veloce e intenso, ma dopo la semina in piena terra, l'alimentazione del cavolo non si ferma. Come concimare il cavolo quando le sue foglie crescono? È meglio aggiungere una soluzione di 10 g di nitrato di ammonio in 10 litri di acqua al terreno: questa dose è progettata per 5-6 piante.Quando le foglie iniziano a formare una testa di cavolo, viene eseguita una seconda alimentazione con una soluzione di 4 g urea, 5 g di doppio perfosfato e 8 g di solfato di potassio per 10 litri di acqua dallo stesso calcolo.

Trattamento

La prima volta dopo la semina nel terreno, le piantine vengono cosparse di cenere con l'aggiunta di polvere di tabacco: questa misura proteggerà le giovani piante da lumache e pulci. Il cavolo è un prodotto alimentare, quindi è estremamente indesiderabile utilizzare pesticidi per il suo trattamento contro parassiti e malattie ed è irragionevole.

Come lavorare il cavolo distruggere i suoi nemici e allo stesso tempo non avvelenare il cibo che andremo a mangiare? Esistono molti modi per proteggere le colture da giardino da tali flagelli come l'invasione di afidi, bruchi, sabotaggio di larve e gasteropodi - lumache e lumache.

Afidi e bruchi possono essere distrutti spruzzando con tale infuso: 2 kg di cime di pomodoro vengono versati con 5 litri di acqua, infusi per 3-4 ore, quindi bolliti per 3 ore, lasciati raffreddare, filtrati e diluiti con acqua 1: 2. Per fare in modo che l'infuso "aderisca" alle foglie e non coli a terra, aggiungere 20-30 g di sapone di catrame grattugiato. Un infuso di bucce di cipolla può essere utilizzato nella lotta contro afidi e bruchi: un barattolo da un litro di bucce viene versato con due litri di acqua bollente e infuso per due giorni, quindi filtrato, altri 2 litri di acqua e un cucchiaio di sapone liquido oppure vengono aggiunti detersivi per piatti.

Per combattere le larve dello scarabeo di maggio, delle palette o delle mosche del cavolo, le formiche vengono attratte dal sito scavando in un barattolo di miele o marmellata diluita con acqua. Attratti dalle dolci formiche nere mangeranno anche le larve.

Una misura preventiva nella lotta contro gli insetti nocivi può essere considerata il posizionamento di piantagioni su e intorno all'area con cavoli calendule, menta, salvia, coriandolo, basilica, rosmarino e altre piante piccanti. L'aroma astringente spaventerà afidi, farfalle, lumache, scarafaggi delle pulci e attirerà i loro eterni nemici per combatterli: coccinelle, alette di pizzo, scarafaggi e altri.

Malattie del cavolo

Alcune malattie dei cavoli possono diffondersi così rapidamente che un leggero ritardo da parte tua può comportare la perdita dell'intero raccolto. Ti diremo di cosa è malato il cavolo e come elaborare il cavolo per salvarlo dalla morte. Una delle malattie delle piante più pericolose è chiglia - una comune malattia fungina che colpisce le prime varietà di cavolo bianco e cavolfiore anche nella fase di semina: sulle radici delle piantine si formano escrescenze che interrompono la nutrizione delle giovani piante, motivo per cui le piantine sono in ritardo nello sviluppo - non si formano nemmeno un'ovaia. Rimuovere le piante malate dal sito insieme a una zolla di terra e cospargere il punto in cui sono cresciute con la calce.

Non è ancora possibile coltivare cavoli in questo luogo, ma altre piante possono crescere senza alcun rischio, poiché la chiglia colpisce solo le crocifere.

Un evento frequente è la sconfitta del cavolo nella fase di semina o già nella trama del giardino gamba nera, malattia fungina del colletto della radice alla base del fusto. Queste parti della piantina diventano nere, più sottili, marciscono, la pianta rallenta e muore. Tali piantine non sono piantate nel terreno - moriranno in ogni caso. Il terreno nella zona con il cavolo morto per la coscia nera deve essere sostituito, perché non è adatto alla coltivazione del cavolo. Come profilassi della malattia, i semi vengono trattati con granosan prima della semina secondo le istruzioni, per il trattamento di 100 semi sono necessari circa 0,4 g del farmaco e il cinquanta percento di Thiram (TMTD) viene aggiunto al terreno a il tasso di 50 g per m².

A volte il cavolo soffre di peronosporosi - peronospora... Di solito i patogeni si trovano nei semi, motivo per cui il trattamento pre-semina è così importante. La malattia si manifesta in caso di pioggia sulle foglie esterne del cavolo con macchie rosso-gialle opache. Come risultato dello sviluppo della malattia, le foglie ingialliscono e muoiono. Come misura preventiva, la preparazione dei semi viene utilizzata prima di piantare con Thiram o Planriz.Anche il trattamento idrotermale dà buoni risultati, immergendo i semi in acqua calda (circa 50 ºC) per 20-25 minuti.

Se non sono state prese misure preventive, o non hanno aiutato, dovrai ricorrere alla lavorazione del cavolo con brodo all'aglio: aggiungi 75 g di tritato finemente a 10 litri di acqua aglio, lasciare riposare per 12 ore, quindi portare a ebollizione l'infuso, lasciare raffreddare e irrorare le piante. Se questa misura non funziona, tratta il cavolo con una soluzione dal due al tre percento Fitosporin-M... Se necessario, il trattamento può essere ripetuto dopo due o tre settimane. Ma tieni presente che puoi trattare il cavolo con un fungicida solo prima che la testa sia fissata, altrimenti c'è il pericolo di accumulo di pesticidi nelle foglie.

La putrefazione bianca e grigia causa anche molti problemi ai giardinieri. Il marciume bianco si sviluppa sotto la condizione di una combinazione di bassa temperatura con elevata umidità dell'aria e si manifesta con la mucosità delle foglie esterne del cavolo, tra le quali un micelio simile al cotone di colore bianco con sclerozi neri di dimensioni variabili da un millimetro a tre centimetri è formato. Una testa di cavolo bianco marcio marcisce in deposito, contaminando le forchette vicine.

Marciume grigio appare anche durante la conservazione: i piccioli delle foglie inferiori sono ricoperti da uno stampo soffice con perline nere di punti. La disinfezione pre-semina dei semi, l'alta tecnologia agricola, la pulizia preventiva e la disinfezione dei depositi prima della deposizione del cavolo, il rispetto delle condizioni per la sua conservazione, l'individuazione tempestiva della malattia e la pulizia delle aree colpite aiuteranno a proteggere la raccolta del cavolo da queste malattie.

Una malattia pericolosa è appassimento del fusarium, o il giallo del cavolo causato dal fungo Fusarium. Il cavolo è affetto dalla malattia anche nel periodo della piantina e la morte delle giovani piante da questo flagello è talvolta del 20-25%. I sintomi della malattia sono la perdita del turgore dalle foglie e la comparsa di focolai gialli su di esse. Lo sviluppo delle foglie nei punti di ingiallimento rallenta, le foglie malate cadono. Per prevenire la diffusione della malattia, le piante colpite vengono scavate insieme alle radici e bruciate, il terreno viene cotto a vapore o cambiato. Il trattamento preventivo autunnale e primaverile del sito con una soluzione aiuta a distruggere il fungo solfato di rame (5 g del farmaco vengono sciolti in 10 l di acqua).

Rhizoctonia - Un'altra malattia fungina del cavolo, che si sviluppa con forti fluttuazioni di temperatura (ad esempio, da 3 ºC a 25 ºC), umidità dell'aria (dal 40 al 100%), acidità del suolo (pH da 4,5 a 8 unità). La malattia colpisce il colletto della radice, da cui diventa giallo, si asciuga e muore, le radici si trasformano in un asciugamano e la pianta muore. L'infezione si verifica già in campo aperto, la malattia continua a svilupparsi anche durante la conservazione. Come misura preventiva, spruzzare il terreno viene utilizzato prima di piantare il cavolo nel terreno con ossicloruro di rame o preparati che lo contengono.

Parassiti del cavolo

Hai imparato a distruggere afidi, bruchi, larve e gasteropodi nella sezione sulla lavorazione dei cavoli. Ma la pianta ha molti nemici tra gli insetti e in questa sezione dell'articolo parleremo di come sbarazzarsi di altri parassiti dal mondo degli insetti. Gli insetti crociferi sono seri nemici dei cavoli: insetti variegati fino a un centimetro di dimensioni, ibernati nel terreno. Alla fine di aprile iniziano a nutrirsi di piantine, all'inizio dell'estate le femmine depongono le uova, dopo due settimane compaiono larve e dopo un mese insetti adulti. Questi insetti si nutrono di succo di cavolo, perforandone le foglie. Il sito di puntura diventa morto e, se ci sono molte di queste aree, le foglie delle piantine appassiscono, si seccano e muoiono. Il danno più grave causato dagli insetti è il cavolo durante una siccità.

Come misura preventiva è necessario rimuovere le erbacce dalla famiglia dei cavoli dal sito: stupro, sverbyga, vaso da campo, borsa da pastore, barbabietola e zerushnik. Dopo aver raccolto il cavolo, non lasciare le erbacce sul sito, raccoglile e bruciale.Puoi distruggere le cimici trattando le piantine di cavolo prima della formazione di teste di cavolo con farmaci Actellic o Phosbecid.

Scarabeo foglia di cavolo, un piccolo coleottero a forma di uovo lungo fino a 5 mm, danneggia le foglie delle piante, mangiandole buchi o facendo tacche lungo i bordi. Anche i coleotteri fogliari vanno in letargo nel terreno e in maggio le loro femmine depongono le uova, dalle quali compaiono le larve dopo 10-12 giorni, nutrendosi di raschiare la pelle dalle foglie. Come misura preventiva, è necessario, come nel caso del controllo delle cimici, rimuovere le erbacce dalle crocifere dal sito. E puoi spaventare i coleotteri delle foglie spruzzando quotidianamente il cavolo sulla rugiada con una miscela di polvere di tabacco con calce spenta o cenere in un rapporto 1: 1. Prima dell'inizio della formazione delle teste di cavolo, è possibile utilizzare il trattamento del cavolo con una soluzione di Actellik al 2% o il prodotto biologico meno tossico Bankol.

Un altro nemico del gambo delle crocifere cavolo in agguato - insetti neri lunghi fino a 3 mm. Le larve della proboscide in agguato sono pericolose, rosicchiano passaggi negli steli delle foglie, penetrano nel fusto e scendono lungo i tunnel ricavati nella radice del cavolo cappuccio. Allo stesso tempo, il sistema di conduzione è danneggiato, le foglie ingialliscono, le piante smettono di svilupparsi e muoiono. Nella lotta contro questo parassita, è molto importante rimuovere i residui vegetali dal sito in autunno e quindi scavare il terreno. Durante la stagione di crescita, è importante il diserbo tempestivo e la rimozione delle piante colpite dal parassita dal sito. Degli agenti chimici, la proboscide nascosta Aktellik e Phosbecid vengono distrutte, ma il trattamento insetticida è consentito solo in una fase iniziale dello sviluppo della piantina in campo aperto.

Pulizia e conservazione

Tre settimane prima della raccolta, l'irrigazione del cavolo viene interrotta: questa misura stimola l'accumulo di fibre nelle forche, il che contribuisce a una migliore conservazione del cavolo. Quando la temperatura notturna scende a -2 ºC, puoi iniziare la raccolta. Non ritardare la raccolta, perché a una temperatura notturna più bassa, le teste di cavolo si congelano, il che influisce negativamente sulla loro qualità di conservazione. Scava il cavolo insieme alla radice, separalo, mettendo da parte le piccole teste che sono state consumate dagli scarafaggi o marce: questo cavolo non può essere conservato, dovrai mangiarlo o metterlo in salamoia. Il cavolo adatto alla conservazione viene piegato sotto una tettoia per un giorno in modo che si asciughi e si avvolga leggermente, quindi i ceppi vengono tagliati da esso 2 cm sotto la testa del cavolo, lasciando 3-4 foglie verdi coprenti su di esso. Il cavolo può ora essere messo in deposito.

La cosa migliore conservare le verdure in cantina - lì, di regola, alta umidità e la temperatura non scende sotto lo zero. Se la temperatura in cantina, inoltre, non supera i 4-6 ºC in inverno, allora questa è quasi una conservazione ideale per i cavoli, poiché le condizioni ottimali per la conservazione delle teste di cavolo sono la temperatura dell'aria da -1 a +1 ºC, e umidità dal 90 al 98%. Ma prima devi mettere le cose in ordine nella stanza: non dovrebbero esserci muffe sui muri, nonostante l'elevata umidità, e detriti sul pavimento di terra o cemento. Si consiglia di imbiancare le pareti con una soluzione di calce viva, dopodiché la cantina viene fumigata con zolfo.Prenditi cura anche di una buona ventilazione. Se non è presente un sistema di ventilazione, bisognerà ventilare bene la cantina almeno una volta al mese.

Il cavolo viene conservato in un unico strato sugli scaffali, così come una piramide piegata su assi di legno o appese, avvolte in giornali.

Esistono un paio di metodi di conservazione, ma per loro la radice del cavolo non viene tagliata e le foglie di copertura, al contrario, vengono rimosse. Dopodiché, le teste di cavolo vengono sospese dalle radici in una brutta copia e leggermente essiccate. Quando le foglie superiori si seccano, le teste di cavolo cappuccio vengono spostate in cantina e, legate in due, vengono appese per le radici al soffitto. Oppure immergono la testa di cavolo cappuccio in una poltiglia di argilla della consistenza dell'impasto per frittelle (nessuna foglia di cavolo deve essere visibile attraverso lo strato di argilla), quindi lascia asciugare l'argilla appendendo la testa di cavolo e portala in cantina, dove è anche appeso al soffitto. Abbiamo descritto i modi per conservare il cavolo bianco e rosso. Il cavolfiore viene conservato solo in uno stato sospeso, avendo precedentemente avvolto le teste in carta.

Ovviamente puoi conservare il cavolo in frigorifero avvolgendolo in un tovagliolo di carta e mettendolo in un sacchetto allentato, ma non c'è molto spazio nella sezione delle verdure e la durata di conservazione del cavolo nel frigorifero non è più di due mesi.

Tipi e varietà

Su scala industriale dell'agricoltura e nei giardini amatoriali, vengono coltivati ​​diversi tipi e varietà di cavoli da giardino, poiché questo ortaggio, come patate, è uno dei più basilari. Ti proponiamo tipologie e varietà di cavolo per terreno aperto, che, se lo desideri, possono crescere nella tua casa di campagna o vicino a casa tua.

cavolo bianco

Più di tutte le altre specie alle nostre latitudini, il cavolo bianco è molto diffuso, formando un basso fusto ispessito, ricoperto di grandi foglie, così come una testa di cavolo, che è un germoglio apicale che è cresciuto fino a dimensioni enormi. Alcune teste di cavolo raggiungono i 16 kg, sono rotonde e dense. Il cavolo bianco contiene fibre, carotene, vitamine C e B. È ampiamente usato nella medicina popolare per l'edema e le malattie dello stomaco, esternamente - per suppurazione e foruncoli. La resa del cavolo, così come le sue dimensioni, dipende dalla varietà: le più produttive sono le varietà a maturazione precoce Gribovsky e June, Podarok e Slava di mezza stagione, Moskovskaya Pozdnyaya e Amager.

cavolo rosso

Per molti versi è simile al cavolo bianco, ma è più resistente al gelo. Le sue foglie sono viola anziché rosse, le teste che pesano fino a 5 kg si distinguono per l'alta densità, quindi vengono conservate più a lungo. Il cavolo rosso ha metà della fibra del cavolo bianco, ma quattro volte più carotene. Contiene anche iodio, sali minerali, acido pantotenico, ferro, cianidina, che rinforza le pareti dei vasi sanguigni. Le varietà più comuni: Gako, Mikhailovskaya, Kamennaya Golovka.

Cavolfiore

Un prodotto dietetico, che è una cremosa testa emisferica tuberosa granulare del peso fino a un chilogrammo e mezzo circondata da foglie verdi, costituita da fiori embrionali praticamente fusi insieme su gambe corte ramificate. Le varietà più coltivate: precoce - Movir, Early Gribovskaya, Garantia, a metà stagione - Moskovskaya Konservnaya, Otechestvennaya, tardiva - Adlerskaya Zimnyaya.

Broccoli

Una varietà di cavolfiore, la sua testa è costituita da infiorescenze verdi o viola. È ricco di sali minerali di potassio, magnesio, fosforo, calcio, vitamine C, A, B1, B2, PP. Ha un effetto antiossidante ed è utile nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e oncologiche.

cavoletti di Bruxelles

Sembra un lungo gambo, sul quale crescono tante piccole teste di cavolo cappuccio, simili alle teste di cavolo bianco. I cavoletti di Bruxelles sono più avanti degli agrumi in termini di contenuto di vitamina C, sono anche ricchi di proteine, contengono magnesio, fosforo e acido folico; aumenta la resistenza del corpo alle malattie, migliora l'attività mentale.

Verza

Ha la forma di un cavolo bianco, ma le sue foglie tenere e fortemente ondulate di un colore verde brillante sono arrotolate in una testa più libera.Questa specie contiene più proteine ​​e vitamine del cavolo bianco.

Cavolo rapa

Si presenta come uno stelo sferico con foglie su lunghi piccioli. Contiene una grande quantità di proteine ​​e vitamina C, glucosio e calcio.

cavolo cinese

Oggi un prodotto molto apprezzato sulla nostra tavola. La sua testa di cavolo è oblunga, sciolta, la fibra è tenera e piacevole al gusto. Le foglie contengono molte sostanze utili, ma il suo principale vantaggio è che durante la conservazione la vitamina C in esse contenuta non scompare.

cavolo cinese

Un ortaggio a foglia che non forma una testa di cavolo. In apparenza, sembra più un'insalata, ma nella composizione è vicino al cavolo bianco. Contiene l'amminoacido essenziale lisina, che purifica il corpo umano da tossine e tossine e aumenta l'immunità. Il cavolo cinese è considerato una fonte di longevità.

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